ORIENTAES GERAIS DA DIETA ANTIINFLAMATRIA

Dra. Isabela M. B. David Mdica Nutrloga

Observe a tabela e leia abaixo as informaes detalhadas:


ANTIINFLAMATRIOS PR-INFLAMATRIOS

Frutas em geral
(Cuidado com as de alto ndice glicmico, como
banana, melancia, abacaxi, manga e uva;
podem ser ingeridas, mas com restries;
informar com o seu mdico)

Legumes e verduras de cores variadas

Cereais integrais e pseudocereais

Sementes oleaginosas, especialmente a linhaa,
as nozes e a chia

Cogumelos, como o Agaricus sylvaticus ou
cogumelo do sol

Algas e brotos

Peixes ricos em mega-3

leos vegetais, como o leo de semente de
linhaa e o azeite extravirgem a frio

Temperos naturais (alho, cebola, aafro-da-
terra e curry, alecrim, gengibre, manjerico,
coentro, outros)

Chs, especialmente derivados da Camellia
sinensis, como o ch verde, ch branco, ch
preto e ch vermelho

Caf (com moderao)

Vinho Tinto (quantidades indicadas para o
homem e para a mulher)


Carne vermelha (boi e porco)

Pele de aves (frango e peru)

Embutidos

Enlatados

Leite integral e derivados

Gema de ovo (no mais do que 1 por dia)

Acar refinado e alimentos que o contm

Farinha de trigo refinada e alimentos que a
contm

Outros alimentos de alto ndice ou carga
glicmica

Excesso de bebidas alcolicas





Leia mais:
1. Favorea a ingesto de alimentos ricos em gorduras poliinsaturadas do tipo mega-3,
evitando o excesso de gorduras poliinsaturadas do tipo mega-6 (que tambm so
importantes, porm, em excesso so prejudiciais; estas ltimas podem se converter em
cido araquidnico, uma gordura PR-INFLAMATRIA).

Fontes de mega-3:
peixes de guas frias e profundas (salmo, anchova, linguado, bacalhau, truta,
arenque, cavala, atum e sardinha; consuma estes peixes de 3 a 4 vezes por semana,
lembrando que os peixes de cativeiro podem no conter mega-3.)
semente de linhaa (1 a 2 colheres de semente de linhaa torrada e moda equivalem
a 1 colher de ch do leo; as sementes devem ser trituradas logo antes do consumo)
nozes
chia
soja
algas
folhas verdes escuras, como espinafre, folhas de beldroega, de beterraba, de nabo,
entre outras
suplementaes (geralmente na forma de cpsulas)

Fontes de mega-6:
leo de soja, de girassol, de milho, de canola, de algodo, entre outros (o leo de
soja e o de canola contm um pouco de mega-3, mas predominam os cidos
graxos mega-6);
sementes oleaginosas (amndoas, castanhas, semente de abbora, entre outras;
elas so benficas para a sade, mas o excesso prejudicial; a linhaa, as nozes e a
chia as mais ricas em mega-3, como descrito acima)
ovos (embora a gema contenha DHA, do tipo mega-3, antiinflamatrio, contm
muito cido araquidnico, que do tipo mega-6, pr-inflamatrio; por isso,
recomenda-se a ingesto da gema, mas com restries, no mais do que 1 por dia)
carne vermelha, em geral
lulas
laticnios integrais e derivados
Nota: O leo de prmula e de borragem, geralmente utilizados em cpsulas, so ricos em
mega-6, porm so utilizados terapeuticamente (como na TPM) por aumentarem a
produo do GLA (cido gama-linolnico), o qual aumenta a produo de
prostaglandinas E1, de ao antiinflamatria.

2. Favorea a ingesto de frutas, verduras e legumes, em geral.

3. Favorea a ingesto de alimentos ricos em flavonides, que possuem potente ao
antiinflamatria:

Alimentos ricos em flavonides: mirtilo, morango, cereja, amora, framboesa, uvas
escuras, jabuticaba, aa, ameixa, figo, rom, ma, cebola, cacau, chocolate amargo, frutas
ctricas (como a laranja), soja, brcolis, couve, tomate, pimento, repolho roxo, berinjela,
vinho tinto (caso no exista contraindicao ao uso do lcool), chs derivados da Camellia
sinensis.

Considere o uso de suplementaes, como o Pycnogenol (Pinus martima).

4. Favorea a ingesto de cereais e pseudocereais integrais (arroz integral, aveia, cevada,
centeio, trigo, milho, milheto, amaranto, trigo sarraceno, quinoa). Considerar ndice glicmico
(IG).

5. Favorea o uso de sementes oleaginosas, especialmente a linhaa, as nozes e a chia. As
demais contm bastante gordura do tipo mega-6 e devem ser ingeridas com moderao.

6. Favorea o uso de temperos naturais, como alho, cebola, gengibre, coentro, alecrim,
manjerico e canela. O aafro-da-terra, presente no curry, tambm tem excelentes
propriedades antiinflamatrias.

7. Favorea a ingesto de leos vegetais, como o leo de semente de linhaa e do azeite de
oliva extravirgem a frio, que so os leos com maior ao antiinflamatria.

8. Favorea o uso de chs, especialmente derivados da Camellia sinensis. O caf pode ser
usado com moderao (em geral, 2 xcaras de 150 ml por dia)

9. Favorea o uso de cogumelos (especialmente o cogumelo do sol, Agaricus sylvaticus) e
brotos.

10. Favorea o uso de iogurtes magros, importantes para a sade intestinal (efeito probitico).

11. Evite as gorduras saturadas e trans (gordura hidrogenada, de origem industrial):

Fontes de gordura saturada: carne vermelha (boi e porco), pele de aves (galinha e peru),
embutidos (presunto, mortadela, salsichas, bacon, paio, entre outros), banha, leite de vaca
integral, queijos amarelos, iogurtes integrais, manteiga, creme de leite, nata.
Fontes de gordura trans: margarinas, salgadinhos de pacote, pipoca de microondas,
sorvetes cremosos, recheios de bolachas, hambrgueres industrializados, molhos prontos,
maionese, etc. (ler rtulos)

12. Evite o excesso de cido araquidnico:
gema de ovo
laticnios integrais e derivados
carne vermelha (boi e porco), fgado e midos.

13. Evite alimentos de alto ndice ou carga glicmica (especialmente se ingeridos isoladamente;
esclarecer com o seu mdico como estes alimentos podem ser ingeridos):
Po branco, como o po francs
Arroz branco
Todos os alimentos que contm acar, como doces, bolos e biscoitos
Batata inglesa
Amido de milho
Tapioca e cuscus
Cornflackes
Mel
Nota: O abacaxi, embora seja uma fruta considerada de alto ndice glicmico, contm
bromelina, enzima que tem ao antiinflamatria.

14. Evite excesso de bebidas alcolicas.