Muestreo NTC217

NORMA TCNICA NTC
COLOMBIANA 217

2009-02-18

GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES.
MUESTREO

E: ANIMAL AND VEGETABLE FATS AND OIL. SAMPLING.

CORRESPONDENCIA: esta norma es idntica (IDT) por
traduccin con respecto a su documento
de referencia, ISO 5555:2001

DESCRIPTORES: aceite vegetal; grasas vegetales;
grasas animales; aceite comestible;
extraccin de muestras; muestreo.

I.C.S.: 67.200.10

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC)
Apartado 14237 Bogot, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435

Prohibida su reproduccin Segunda actualizacin
Editada 2009-02-25

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo
nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.

La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica
est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo
caracterizado por la participacin del pblico en general.

La NTC 217 (Segunda actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo del 2009-02-18.

Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a
travs de su participacin en el Comit Tcnico 49 Aceites y grasas animales y vegetales
comestibles.

ACEITES Y GRASAS VEGETALES S.A.
ASINAL LTDA.
CARULLA-VIVERO S.A.
CENTRO DE INVESTIGACIN EN PALMA
DE ACEITE - CENIPALMA
COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL
SANTANDEREANA DE ACEITES S.A. C.I.
COMESTIBLES RICOS DEL LLANO S.A.
GRASCO S.A.
LLOREDA S.A.
PRODUCTORA DE ACEITES RENIVABLES
UNILEVER ANDINA COLOMBIA LTDA.

Adems de las anteriores, en Consulta Pblica el Proyecto se puso a consideracin de las
siguientes empresas:

ACEITES S.A.
ACEGRASAS S.A.
ALIMENTOS NUTRIN S.A.
ASOCIACIN NACIONAL DE INDUSTRIALES
C.I. FAMAR
COLOMBINA S.A.
COMERCIALIZADORA CARIBBEAN SSAME
S.A.
COMPAA NACIONAL DE CHOCOLATES
S.A.
COMPAA NACIONAL DE LEVADURAS
CORN PRODUCTS ANDINA
CORN PRODUCTS INTERNATIONAL
DUQUESA S.A.
FBRICA COLOMBIANA DE EXTINTORES
MORENO Y ASOCIADOS LTDA.
FECOLGRASAS
FEDERACIN NACIONAL DE
CULTIVADORES DE PALMA DE ACEITE
FEDEPALMA
FIRMENICH S.A.
FRUGAL S.A.
GRASAS S.A.
HARINERA DEL VALLE S.A.
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS NOEL -
ZEN S.A.
INDUSTRIAS DEL MAZ S.A.
INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA Y
CONTROL DE MEDICAMENTOS Y
ALIMENTOS INVIMA

IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA.
LABORATORIO DE SALUD PBLICA DE
CUNDINAMARCA
LUCTA GRANCOLOMBIANA LTDA.
MANUELITA S.A. DIVISIN ACEITES Y
GRASAS
MERCADEO DE ALIMENTOS DE
COLOMBIA S.A.
MINISTERIO DE PROTECCIN SOCIAL
MULTIMARCAS MAPLE S.A.
NESTL DE COLOMBIA S.A.
NULAB LTDA.

PRTLAND COMERCIAL
SGS DE COLOMBIA
SOCIEDAD INDUSTRIAL DE GRASAS Y
VEGETALES
SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y
COMERCIO
TECNOLOGA EMPRESARIAL DE
ALIMENTOS S.A. TEAM
UNIVERSIDAD DEL VALLE
UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
UNIVERSIDAD PEDAGGICA NACIONAL

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIN DE NORMALIZACIN

NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC 217 (Segunda actualizacin)

CONTENIDO

Pgina

1. OBJETO.......................................................................................................................1

2. DEFINICIONES.................................................................................................................1

2.1 PARTIDA...........................................................................................................................1

2.2 LOTE .................................................................................................................................1

2.3 INCREMENTO...................................................................................................................1

2.4 MUESTRA A GRANEL.....................................................................................................1

2.5 MUESTRA DE LABORATORIO ......................................................................................2

2.6 MUESTRA CONVENCIONAL DE MASA POR VOLUMEN MUESTRA
DE PESO POR LITRO EN AIRE ...................................................................................2

3. GENERALIDADES ...........................................................................................................2

4. EQUIPOS...........................................................................................................................2

4.1 GENERALIDADES ...........................................................................................................2

4.2 MATERIALES ...................................................................................................................2

4.3 EJEMPLOS DE TIPOS DE INSTRUMENTOS DE MUESTREO....................................3

4.4 EQUIPOS AUXILIARES...................................................................................................3

4.5 RECIPIENTES DE MUESTRAS.......................................................................................4

5. TCNICA DE MUESTREO...............................................................................................4

6. MTODOS DE MUESTREO.............................................................................................4

6.1 GENERALIDADES ...........................................................................................................4

6.2 MUESTREO DE DEPSITOS TERRESTRES, CILNDRICOS, VERTICALES.............5


Pgina

6.3 MUESTREO DE BUQUES CISTERNA............................................................................7

6.4 MUESTREO DE TANQUES O CARROTANQUES Y TANQUES
CILNDRICOS HORIZONTALES INCLUYENDO CONTENEDORES............................7

6.5 MUESTREO DE TANQUES CON BSCULAS ..............................................................9

6.6 MUESTRAS TOMADAS DE TUBERAS DURANTE LA TRANSFERENCIA.............9

6.7 MUESTRAS TOMADAS DE TANQUES PARA LA DETERMINACIN
DE MASA CONVENCIONAL POR VOLUMEN (Peso por litro en aire) ..................10

6.8 MUESTRAS TOMADAS DE EMBALAJES (PEQUEAS UNIDADES DE
EMPAQUE), INCLUYENDO EMPAQUES PARA CONSUMO ..................................11

6.9 PREPARACIN DE MUESTRAS DE LABORATORIO ............................................13

7. EMBALAJE Y ROTULADO DE LAS MUESTRAS DE LABORATORIO..................13

7.1 EMBALAJE................................................................................................................13

7.2 INFORMACIN CONCERNIENTE A LAS MUESTRAS DE LABORATORIO..........14

8. DESPACHO DE MUESTRAS DE LABORATORIO...................................................15

9. INFORME DE MUESTREO........................................................................................15

DOCUMENTO DE REFERENCIA..........................................................................................28

ANEXOS

ANEXO A (Informativo)
LMITES DE TEMPERATURA...............................................................................................16

ANEXO B (Informativo)
EJEMPLOS DE INSTRUMENTOS DE MUESTREO Y EQUIPOS AUXILIARES .................17

ANEXO C (Informativo)
BIBIOGRAFA........................................................................................................................27


Pgina

Figura 1. Secciones transversales de los tanques tpicos.................................................8

TABLAS

Tabla 1. Nmero de muestras a granel que se deben tomar de cada tanque
terrestre o lancha cisterna..........................................................................................................6

Tabla 2. Tamao mnimo de la muestra a granel cuando se toman muestras
de tuberas.............................................................................................................................10

Tabla 3. Recomendaciones para el nmero de embalajes que se van a muestrear ......12


1 de 28

GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES.
MUESTREO

1. OBJETO

Esta norma describe los mtodos de muestreo para grasas y aceites animales y vegetales,
crudos o procesados, a los cuales de ahora en adelante se har referencia como grasas,
cualquiera sea su origen y sea su estado lquido o slido. Tambin describe el equipo utilizado
para este proceso.

NOTA Los mtodos de muestreo de leche y productos lcteos, incluyendo grasa de leche, se especifican en la
norma ISO 707.

2. DEFINICIONES

Para efectos de esta norma se aplican las siguientes definiciones:

2.1 PARTIDA

La cantidad de grasa que se entrega en una sola vez y que est cobijada por un contrato o
documento de embarque particular.

NOTA Puede estar compuesto de uno o mas lotes o partes de lotes.

2.2 LOTE

Cantidad identificada de grasa, que se supone tiene caractersticas uniformes.

2.3 INCREMENTO

Una cantidad de grasa tomada en una vez de un lugar en un lote.

2.4 MUESTRA A GRANEL

La cantidad de grasa obtenida combinando varios incrementos de un lote en cantidades
proporcionales a las cantidades que representan.

NOTA La muestra a granel debe ser representativa del lote y dar cuenta de todos los requisitos contractuales.


2
2.5 MUESTRA DE LABORATORIO

La cantidad de grasa, obtenida de la muestra a granel despus de una adecuada homogenizacin y
reduccin de tamao, que representa al lote y est prevista para examen de laboratorio.

2.6 MUESTRA CONVENCIONAL DE MASA POR VOLUMEN MUESTRA DE PESO POR
LITRO EN AIRE

La cantidad de grasa tomada para la masa de grasa que se va a calcular a partir del volumen.

3. GENERALIDADES

El objeto del muestreo y la preparacin de las muestras es obtener de una partida, (que puede
ser en lotes), una cantidad manejable del aceite o la grasa, cuyas propiedades correspondan lo
ms posible a las de la partida muestreada.

Los mtodos para tomar las muestras que se describen a continuacin, estn previstos para que
sirvan como gua para los expertos y se puedan emplear para:

a) Partidas a granel, por ejemplo en depsitos terrestres, en buques cisterna, vagones
tanques, carrotanques y contenedores, y

b) Partidas que consistan en un nmero de embalajes, como barriles, tambores, cajas,
latas, bolsas y botellas.

4. EQUIPOS

4.1 GENERALIDADES
Para un propsito particular, la eleccin de los instrumentos de muestreo y su conveniencia,
depende de la destreza de la persona que toma la muestra, para seguir los procedimientos
recomendados.

En todas las circunstancias, se debe tener en cuenta si la muestra est destinada a una
inspeccin preliminar, a un anlisis o para una determinacin de masa convencional por volumen
(peso por litro en aire).

4.2 MATERIALES

Los instrumentos de muestreo, equipos auxiliares y recipientes para muestras (incluyendo tapas),
deben estar hechos de materiales qumicamente inertes a la grasa que se est muestreando y no
deben catalizar reacciones qumicas.

Para los instrumentos de muestreo el material ms adecuado es el acero inoxidable. El aluminio
se debe utilizar slo cuando la acidez es baja, pero no para almacenar muestras.

Puede se usado nicamente plstico que cumpla con los requisitos indicados en el primer prrafo
de este numeral, la temperatura en condiciones de funcionamiento; se recomienda el uso del
Polyetilene terephthalate (PET) satisfaciendo los requisitos de contacto con alimentos.

No debe utilizarse, cobre y aleaciones de cobre, ni ningn material txico.

ADVERTENCIA Si se utiliza un equipo de vidrio por alguna razn especial, se debe tener gran cuidado de
evitar que se quiebre. No se permite bajo ninguna circunstancia introducir vidrio en tanques que contengan
aceites y grasas.


3
4.3 EJEMPLOS DE TIPOS DE INSTRUMENTOS DE MUESTREO

4.3.1 Generalidades

Existen muchas formas y tipos de instrumentos de muestreo y los que se describen en esta
norma son slo ejemplos de los que se utilizan comnmente.

Los instrumentos son todos, sencillos, fuertes y fciles de limpiar. Se pueden utilizar para todas
las operaciones de muestreo que se describen en esta norma, con todos los tipos de grasas que
se encuentran generalmente en el comercio.

Ciertos requisitos bsicos son comunes a todos los instrumentos de muestreo; por ejemplo,
deben poder tomar una muestra representativa de determinado nivel o rea, y preservar la
integridad de la muestra hasta que sea transferida a un recipiente. Otras caractersticas
esenciales son facilidad de limpieza, tamao prctico y resistencia al trabajo pesado.

Se pueden utilizar diseos alternativos a los que describe esta norma, por ejemplo para satisfacer
los requisitos de usuarios particulares.

Los instrumentos pueden ser de diferentes tamaos, segn la cantidad de muestra que se
requiera y la accesibilidad de la grasa o aceite.

4.3.2 Instrumentos de muestreo

Pueden ser usados los siguientes tipos:

a) Recipiente sencillo para una muestra pesada: vase el literal B.1 y la Figura B.1.

b) Jaula pesada para botella de muestreo: vase el literal B.2 y Figura B.2.

c) Cilindro de vlvula para muestreo (muestreador de sonda): vase el literal B.3 y la Figura B.3.

d) Muestreadores de fondo: vase el literal B.4 y la Figura B.4.

e) Tubos de muestreo: vase el literal B.5 y la Figura B.5.

f) Cucharas de muestreo: vase el literal B.6 y la Figura B.6.

4.4 EQUIPOS AUXILIARES

Pueden ser usados los siguientes:

a) Regla detectora de agua, vase el literal B.7 y la Figura B.7.

b) Regla de merma, vase el literal B.8 y la Figura B.8.

c) Rtulos, adhesivos o ligados y equipo para sellar, vase tambin el numeral 7.

d) Termmetros, vase el literal B.9

e) Cinta de medicin y bscula, vase el literal B.10.


4
4.5 RECIPIENTES PARA MUESTRAS

Los recipientes para muestras deben ser fabricados de materiales especificados en el numeral 4.2.

5. TCNICA DE MUESTREO

5.1 Todas las operaciones de muestreo debe realizarlas un operario que tenga las manos
limpias o use guantes (se pueden utilizar guantes limpios, plsticos o de algodn).

5.2 Los equipos y recipientes para muestras deben estar limpios y secos antes del uso.

5.3 El muestreo se debe realizar de forma que las muestras, la grasa, los instrumentos de
muestreo y los recipientes para muestras, estn protegidos contra la contaminacin accidental
con lluvia, polvo, etc.

5.4 Todo material extrao se debe retirar de los instrumentos de muestreo antes de vaciarlos.

5.5 Si es necesario el calentamiento para facilitar el muestreo, es importante no sobrecalentar
las grasas. Se recomienda, segn la prctica usual, que la temperatura de la grasa a granel en
un tanque de almacenamiento no aumente ms de 5 C por da.

El rea de los serpentines de calentamiento debe ser lo suficientemente grande en relacin con
el volumen de la grasa y su temperatura se debe mantener lo ms baja posible, para evitar
sobrecalentamiento local. Se debe usar vapor, a una presin mxima de 150 kPa (1,5 bar)
lectura del medidor (128 C) o agua caliente (slo si los serpentines de calentamiento tienen
auto-drenaje). Se requiere cuidado para evitar la contaminacin de la grasa por vapor o agua.

La temperatura de la grasa durante el muestreo se debe mantener dentro del rango indicado en
el Anexo A.

5.6 Despus de haber tomado las muestras como se especifica en los numerales 6.1 a 6.8,
segn sea apropiado, se deben preparar las muestras de laboratorio como se especifica en el
numeral 6.9.

6. MTODOS DE MUESTREO

6.1 GENERALIDADES

6.1.1 Recipientes para transporte y almacenamiento de grasas

Hay diferencia entre los siguientes tipos de recipientes de los cuales se toman las muestras, y
que pueden afectar el mtodo de muestreo que se vaya a emplear:

a) depsitos terrestres verticales, cilndricos (vase el numeral 6.2);

b) buques cisterna (vase el numeral 6.3);

c) tanques o carrotanques (vase el numeral 6.4);

d) tanques cilndricos horizontales, incluidos los contenedores (vase el numeral 6.4);

e) tanques con bscula (vase el numeral 6.5);


5
f) tuberas durante la transferencia (vase el numeral 6.6);

g) embalajes, como barriles, tambores, cajas, latas, bolsas y botellas (vase el numeral 6.8).

Tambin se da el procedimiento para el muestreo de la determinacin de masa convencional por
volumen (peso por litro en aire) (vase el numeral 6.7).

6.1.2 Agua

En la grasa que hay en cualquiera de los recipientes descritos en el numeral 6.1.1, puede haber
presencia de agua ya sea como agua libre en el fondo (por ejemplo agua separada) o como una
capa de emulsin o como agua en suspensin. Sin embargo, durante las operaciones usuales es
improbable que la grasa permanezca esttica por tiempo suficiente en los tanques con bscula y
tuberas, para que el agua se deposite en el fondo.

La medicin del agua se realiza principalmente en tanques de almacenamiento verticales (vase
el numeral 6.2), pero los mismos principios se aplican a los recipientes enumerados, diferentes
de las tuberas.

La presencia de agua se puede detectar con un muestreador de fondo (vase el literal B4) y el
agua libre se puede medir con una regla detectora de agua (vase el literal B7), con pasta o
papel detector de agua, o por medios electrnicos.

Cualquiera que sea el mtodo que se emplee, con frecuencia es difcil una determinacin precisa
del contenido de agua, por la separacin indistinta del agua libre de la capa de emulsin y agua
en suspensin, en las capas ms bajos de la grasa.

Tambin puede ser til determinar si el agua es dulce o de mar.

6.2 MUESTREO DE DEPSITOS TERRESTRES CILNDRICOS VERTICALES

6.2.1 Operaciones preliminares

6.2.1.1 Sedimento, emulsin y agua libre. Se determina si hay sedimento o una capa de emulsin
o agua libre en el fondo del tanque mediante un muestreador de fondo y/o detectores de agua,
como se describe en el numeral 6.1.2.

Una aplicacin cuidadosa de calor seguida de reposo, ayuda al agua en suspensin a
depositarse (vase el numeral 5.5).

Es deseable, hasta donde sea posible, hacer correr agua libre antes del muestreo, sujeto a los
requisitos contractuales y a acuerdo entre las partes contratantes, y medir la cantidad retirada.

6.2.1.2 Homogeneizacin. Antes que empiece el muestreo, es esencial que todo el producto est
lo ms homogneo y lquido que sea posible.

Se revisa la uniformidad de la grasa en el tanque, examinando los incrementos tomados de
varios niveles con un recipiente sencillo para una muestra pesada (vase el literal B.1), una jaula
pesada para botella de muestreo (vase el literal B.2) o un cilindro de vlvula para muestreo
(vase el literal B.3); y tomados del fondo con un muestreador de fondo (vase el literal B.4).

Si hay capas de diferente composicin, se puede, en la mayora de los casos, obtener
homogeneidad mediante calentamiento, como se describe en el numeral 5.5.


6
Si, debido a la naturaleza de la grasa, no es posible el calentamiento o, si ste no es necesario o, si
se debe evitar por cualquier otra razn, la grasa se puede homogeneizar inyectndole nitrgeno.

Si se sabe que una grasa no es homognea y no hay nitrgeno disponible, las partes pueden acordar
inyectar aire seco al producto, aunque este proceso se desaprueba, en especial en el caso de aceites
marinos, porque puede deteriorar la grasa por oxidacin. En el informe de muestreo que se enva al
laboratorio se deben incluir detalles de tales operaciones.

6.2.2 Procedimiento

6.2.2.1 Generalidades

Se muestrea cada tanque por separado.

6.2.2.2 Grasas no homogneas

Si el contenido de un tanque no es, ni se puede hacer homogneo, se pueden emplear para el
muestreo un recipiente sencillo para una muestra pesada (vase el literal B.1), una jaula pesada
para botella de muestreo (vase el literal B.2) o un cilindro de vlvula para muestreo (vase el
literal B.3) ms un muestreador de fondo (vase el literal B4).

Los incrementos se toman cada 300 mm de profundidad, de arriba hacia abajo, hasta alcanzar la
capa de composicin diferente. En ella, se toman ms incrementos (por ejemplo cada 100 mm de
profundidad). Tambin se toma una muestra del fondo.

Se mezclan los incrementos apropiados para obtener;

a) una muestra de aceite claro, y

b) una muestra de la capa separada.

Se prepara una muestra a granel mezclando las muestras a) y b) en proporcin a los tamaos
respectivos de las dos capas, teniendo cuidado de garantizar que las proporciones sean lo ms
exactas que sea posible.

Se prepara el nmero de muestras a granel que se indica en la Tabla 1, preparando al menos
una muestra a granel por cada tanque.

Tabla 1. Nmero de muestras a granel que se deben tomar
de cada depsito terrestre o buque cisterna

Masa del contenido del
tanque toneladas
Nmero de muestras a granel por
cada tanque
500
>500 1 000
> 1 000
1
2
1 por cada 500 t o parte de stas

6.2.2.3 Grasas homogneas

Si el contenido del tanque es homogneo, se usa uno de los mismos instrumentos de muestreo
que se indican en el numeral 6.2.2.2, pero en este caso se toman al menos 3 incrementos, "de
arriba ", "del medio" y " del fondo".


7
El incremento de arriba debera ser tomado a un nivel de un dcimo de la profundidad total a
partir de la superficie, el incremento del medio debera ser tomado a al mitad de la profundidad,
y el incremento del fondo debera ser tomado a los nueve dcimos de la profundidad total.

Se prepara una muestra a granel mezclando proporcionalmente una parte de cada uno de los
incrementos "de arriba y del fondo y tres partes por el del medio.

Se prepara el nmero de muestras a granel que se indican en la Tabla 1, preparando al menos
una muestra por cada tanque.

6.3 MUESTREO DE BUQUES CISTERNA

La forma y disposicin de las buques cisterna hace que el muestreo sea ms difcil que en los
tanques terrestres verticales cilndricos. Usualmente, el muestreo se realiza durante la
transferencia como se describe en el numeral 6.6. Si las muestras se van a tomar de buques
cisterna, se emplea, hasta donde sea posible, el procedimiento indicado en el numeral 6.2,
incluyendo las operaciones preliminares, como calentamiento.

Se muestrea cada tanque por separado. Se prepara el nmero de muestras a granel que se
indica en la Tabla 1. Al preparar la muestra a granel de incrementos tomados de un tanque, se
toma en cuenta la forma del tanque mezclando, hasta donde sea posible, los incrementos en las
proporciones correspondientes.

Los tanques en barcazas se deben muestrear tan pronto se hayan llenado.

6.4 MUESTREO DE TANQUES O CARROTANQUES Y TANQUES CILNDRICOS
HORIZONTALES INCLUYENDO LOS CONTENEDORES

Las muestras se deben tomar preferiblemente tan pronto se hayan llenado los tanques, es decir,
antes que ocurra asentamiento que pueda producir fraccionamiento o estratificacin.

Se toman los incrementos por medio de un recipiente sencillo para una muestra pesada (vase el literal B.1),
una jaula pesada para botella de muestreo (vase el literal B.2) o un cilindro de vlvula para muestreo
(vase el literal B.3), mediante el procedimiento descrito en el numeral 6.2.2.

Si no se pueden tomar los incrementos inmediatamente despus de haber llenado los tanques,
se realiza un ensayo preliminar para detectar la presencia de agua libre como capa de fondo. Si
la hay, y con el acuerdo de las partes, se la retira abriendo la tapa del fondo, se mide la cantidad
de agua retirada y se informa sta al comprador y al vendedor o a sus representantes.

Luego se debe homogeneizar el contenido lo suficiente, inyectndole nitrgeno
1)
y/o calentando
hasta que est completamente lquido, siempre y cuando la grasa particular que se est
muestreando no se vea afectada con tal tratamiento.

Si las circunstancias requieren que un lquido esttico sea muestreado en un tanque vagn o
tanque cilndrico horizontal, sin mezclarlo como se indic anteriormente, es necesario tener
especial cuidado en tomar la proporcin correcta de muestra relativa a la profundidad del lquido.

Si se usa un cilindro de vlvula para muestrear cada 300 mm de profundidad del vagn, se debe
hacer referencia a la Figura 1, para determinar las proporciones de los incrementos, de cada nivel
de 300 mm, que se debe mezclar para formar la muestra a granel. Este mtodo simple (dibujar a

1)
Vase el numeral 6.2.1.2.


8
escala, en papel para grficos, la seccin transversal de los tanques de cualquier forma o tamao),
se puede utilizar para indicar las proporciones de los incrementos para mezclar.

Los tanques inclinados se deben muestrear por los mtodos descritos en el numeral 6.3 para
los tanques en buques cisterna. Las correcciones descritas anteriormente, segn la forma del
tanque, no son aplicables a los tanques inclinados o irregulares.

Las muestras a granel se preparan a partir de los incrementos en proporcin a las secciones
transversales de los tanques.

3
4,75
4,75
3
1
2
3
4
reas comparativas Distancia desde arriba aproximada

a) Seccin transversal elptica de un tanque horizontal

3
4,5
5
4,5
3
1
2
3
4
5
reas comparativas Distancia desde arriba aproximada

b) Seccin transversal cilndrica de un tanque horizontal

Figura 1. Secciones transversales de los tanques tpicos


9
6.5 MUESTREO DE TANQUES CON BSCULAS

Las muestras de tanques con bscula se deben tomar inmediatamente despus de su llenado,
antes de que se produzca la sedimentacin.

Se toma la muestra dejando que se hunda un instrumento de muestreo hasta la mitad y
llenando. Si ocurre una demora inevitable, lo que puede causar asentamiento del sedimento en
el fondo del tanque, se agita el contenido antes del muestreo, o se realiza ste cada 300 mm
de profundidad.

Si el tanque est cerrado, se toma la muestra de una llave de goteo (como se describe en el
numeral 6.6.2), inmediatamente despus del llenado.

Se preparan muestras a granel de los incrementos en proporcin a las secciones transversales
de los tanques.

6.6 MUESTRAS TOMADAS DE TUBERAS DURANTE LA TRANSFERENCIA

6.6.1 Generalidades

Este mtodo se debe emplear slo si la grasa est completamente lquida y no tiene componentes
que puedan bloquear una llave o grifo. Cualquier emulsin que contenga agua, por ejemplo aceite
bombeado previamente, se debe retirar, almacenar, muestrear y pesar por separado.

Las muestras de cantidades a granel demasiado grandes, se pueden tomar durante la
transferencia, mediante remocin frecuente de incrementos del flujo a intervalos regulares,
cuando el tanque se est vaciando. Este mtodo es particularmente fcil de aplicar si el aceite
se transfiere de un tanque que tenga una bscula.

Como alternativa, se puede realizar el muestreo por medio de un chorro lateral o secundario derivado
del chorro principal, pero es difcil garantizar la precisin del muestreo mediante este mtodo.

6.6.2 Llaves o grifos

La llave o grifo se debe alimentar desde una boquilla con un dimetro no inferior a 9,5 mm, que
se pueda insertar en el centro o a un tercio del dimetro de la tubera de descarga principal y
de cara al flujo de lquido. No es aceptable dejar las llaves al costado o fondo de la tubera. La
llave o grifo se debe introducir, si es posible, en una seccin horizontal de la tubera principal, lo
ms lejos posible de los codos y juntas T y preferiblemente entre 10 mm y 50 mm del lado de
presin de la bomba. No se recomienda una llave de purga. La lnea de muestreo no debe
tener un dimetro inferior a 9,5 mm y la salida debe ser continua. El diseo de la llave o grifo
debe ser tal que se pueda limpiar rpida y fcilmente en caso de bloqueo.

Con el fin de limpiar la tubera en caso de bloqueo y el empaque protegido de la lnea de flujo
principal, debe haber un medio para retirar los tubos de dimetro interno pequeo.

Para grasas de alta viscosidad o alto punto de fusin, debe proveerse calentamiento y aislamiento.

6.6.3 Procedimiento

Se regula la velocidad de flujo en la tubera principal para garantizar turbulencia suficiente para
mezclar por completo el producto en la tubera. La velocidad de flujo se mantiene lo ms
constante posible.


10
Se debe disponer de una cubierta sobre todo el equipo y los recipientes de muestras, para
evitar contaminacin accidental.

Todas las muestras tomadas de la llave se mezclan con mucho cuidado e inmediatamente
despus de completar la descarga, para formar la muestra a granel de la cual se tomarn las
muestras de laboratorio.

En vista de la posibilidad de bloqueo de la llave, etc., por partculas de suciedad y variaciones
en el flujo que ocurren inevitablemente, es esencial la presencia constante de una persona
experta en muestreo durante toda la operacin.

6.6.4 Tamao mnimo de la muestra a granel

Se preparan muestras a granel durante la transferencia de cada tanque del mnimo tamao
especificado en la Tabla 2.

Tabla 2. Tamao mnimo de la muestra a granel cuando
se toman muestras de tuberas

Masa del contenido del tanque,
toneladas
Tamao mnimo de la muestra
a granel, litro
20
> 20 50
> 50 500
1
5
10

6.7 MUESTRAS TOMADAS DE TANQUES PARA LA DETERMINACIN DE MASA
CONVENCIONAL POR VOLUMEN (Peso por litro en aire)

6.7.1 Generalidades

La masa del contenido del tanque se puede calcular a partir del producto del volumen y la masa
convencional por volumen (peso por litro en aire) del contenido del tanque.

Se toma una muestra especial para determinar la masa convencional por volumen (peso por
litro en aire) como se describe en los numerales 6.7.2 y 6.7.3.

6.7.2 Pretratamiento de las grasas que no son completamente lquidas

Las grasas que no son lquidas, o lo son slo parcialmente, se deben calentar lentamente,
antes de la medicin y el muestreo, de forma que el contenido del tanque se caliente
uniformemente y se evite el sobrecalentamiento local (vase tambin el numeral 5.5).

Se continua el calentamiento hasta que la grasa est completamente fundida. Sin embargo, se
debe evitar calentar a una temperatura demasiado alta, porque esto podra afectar la calidad de
la grasa. Para las grasas enumeradas en el Anexo A, la temperatura en el momento de la
medicin y el muestreo se debe mantener dentro de los lmites indicados, a menos que se
llegue a un acuerdo diferente entre las partes.

Despus del calentamiento, se deja en reposo el contenido del tanque hasta que est ms o
menos libre de aire y haya poca o ninguna espuma flotando en la superficie.

Una vez satisfechos estos requisitos, se puede tomar la muestra.


11
6.7.3 Procedimiento

Se toman incrementos a tres niveles, "de arriba", "del medio" y "del fondo" (vase el numeral 6.2.2.3),
pero a no menos de 100 mm del fondo. Se vierten en una cubeta de muestreo en proporciones de
una parte "de arriba", tres partes "del medio" y una parte "del fondo", y se mezclan para formar la
muestra a granel.

Si hay demasiado sedimento en el contenido del tanque, los incrementos se toman cada 300 mm
de profundidad, de acuerdo con lo indicado en el numeral 6.2.2.

Se mide la temperatura en cada uno de los tres niveles. Se toma el promedio de los valores
encontrados como temperatura del contenido del tanque durante el muestreo y medicin del
volumen.

6.8 MUESTRAS TOMADAS DE EMBALAJES (PEQUEAS UNIDADES DE EMPAQUE),
INCLUYENDO EMPAQUES PARA CONSUMO

6.8.1 Generalidades

Si una partida consta de gran nmero de unidades separadas, por ejemplo barriles, tambores,
cajas, latas (paquetes separados o en cartones), botellas o bolsas, por lo general es difcil, si
no imposible, muestrear cada unidad separada.

En tales casos, por lo tanto, se debe escoger un nmero adecuado de unidades,
absolutamente al azar, de la partida para garantizar, hasta donde sea posible, que representan
las propiedades promedio de la partida.

Es imposible dar una regla fija para el nmero de unidades que se van a muestrear, ya que
depende en gran medida de la uniformidad de la partida. Por lo tanto, es deseable que las
partes se pongan de acuerdo previamente sobre dicho nmero.

Se recomienda que el muestreo representativo se realice mediante acuerdo entre las partes, en
especial para grasas procesadas y empacadas al detal. Vanse los mtodos descritos en la
coleccin de normas NTC-ISO 2859-2 y NTC-ISO 39531.

Si no hay acuerdo previo, se debe hacer una distincin entre:

a) partidas de las que se puede asumir que son ms o menos uniformes;

b) partidas de las que se sabe que no son uniformes;

c) partidas de las que no se sabe nada;

d) partidas de cuya calidad se sospecha por la posible presencia de cuerpos extraos en
una o mas unidades.

Se trata cada uno de estos casos, respectivamente, como se indica a continuacin:

Para a): se trata la partida como un lote.

Para b): se inspeccionan visualmente los recipientes. Los que se vean similares, por ejemplo
en forma o rotulado, se tratan como un lote, anotando el nmero de recipientes y masa de
grasa en cada lote. Si se requiere una sola muestra a granel de todos ellos, se mezclan
incrementos de cada uno en las mismas proporciones que entre lotes individuales.


12
Para c): se realiza una investigacin preliminar y se reclasifica como a) o b).

Para d): se realiza una inspeccin para aislar los embalajes sospechosos y se tratan
individualmente.

Si se puede asumir que un lote es relativamente homogneo, los embalajes se deben
muestrear al azar. En la Tabla 3 se dan recomendaciones para el nmero de embalajes que se
deben seleccionar para muestreo.

6.8.2 Partidas en tanques pequeos, tambores, barriles y otros embalajes pequeos

6.8.2.1 Procedimiento para embalajes que contienen grasas slidas o semi-lquidas

Si hay presencia de agua, se hace un orificio a travs de la grasa al fondo del contenedor y se
retira el agua por medios adecuados.

Para grasas slidas en tambores, se inserta una cuchara de muestreo (vase el literal B6) por
el agujero del tambor, sondeando la profundidad total en el mayor nmero posible de
direcciones. Se retira la cuchara con un movimiento de torsin, sacando as un incremento
cilndrico de grasa. Se mezclan muy bien los incrementos obtenidos de cada tambor en una
cubeta y se transfiere la muestra mezclada a los contendores de muestra.

Las pastas suaves y los productos semilquidos en tambores, se muestrean en forma similar,
utilizando una cuchara (vase el literal B6). Se inserta la cuchara en el producto y se retira el
incremento. Se prepara una muestra mezclada en la misma forma descrito en este numeral.

Tabla 3. Recomendaciones para el nmero de embalajes que se van a muestrear

Tamao de embalaje
Nmero de embalajes en
la partida
Nmero de embalajes
que se van a
muestrear
De 20 kg a 5 toneladas mximo 1 a 5
6 a 50
51 a 75
76 a 100
101 a 250
251 a 500
501 a 1 000
> 1 000
Todos
a

6
8
10
15
20
25
30
De 5 kg a 20 kg inclusive 1 a 20
21 a 200
201 a 800
801 a 1600
1 601 a 3200
3 201 a 8 000
8 001 a 16 000
16 001 a 24 000
24 001 a 32 000
> 32 000
Todos
a

20
25
35
45
60
72
84
96
108
Hasta 5 kg inclusive 1 a 20
21 a 1 500
1 501 a 5 000
5 001 a 15 000
15 001 a 35 000
35 001 a 60 000
60 001 a 90 000
90 001 a 130 000
13 0001 a 170 000
> 170 000
Todos
a

20
25
35
45
60
72
84
96
108
a
Vase el numeral 6.8.1 para tratamientos alternativos


13
6.8.2.2 Procedimientos para embalajes que contienen grasas lquidas

Se hacen girar los barriles y toneles llenos con la grasa lquida y se revuelve bien el contenido, en
forma manual o mecnica, con una pala o agitador. Se toma un incremento de cada contenedor
que se va a muestrear, insertando un instrumento adecuado de muestreo (vase, por ejemplo, los
literales B.5 y B.6), por el orificio de un barril o por una abertura conveniente en otro contenedor, de
forma que se muestree el mayor nmero posible de partes del contenido. Se mezclan muy bien
porciones iguales de estos incrementos para formar la muestra a granel.

6.8.2.3 Procedimiento para embalajes que contienen grasas slidas disgregada

Se toman cantidades suficientes de una muestra representativa de todos los montones,
partidos en pequeas piezas, si es necesario, de todas las diferentes partes. Se cuartea la
muestra resultante a un tamao adecuado.

Se moldean los montones hasta obtener una masa homognea. Se mezcla con una esptula
grande, por ejemplo, de 250 mm de largo, de forma que cualquier partcula de suciedad y/o
glbulos de humedad queden distribuidos de manera uniforme por toda la masa. Se reduce la
muestra resultante al tamao requerido, cuarteando con la esptula.

Si los incrementos de grasa son demasiado duros para moldearlos con las manos, se dejan en
reposo en un lugar tibio hasta que se hayan ablandado lo suficiente sin recibir calor directo, ya
que esto podra causar prdida de humedad por evaporacin.

La mezcla y reduccin de los incrementos para preparar la muestra a granel se puede llevar a
cabo en una tabla o banco para mezclar, de 750 mm cuadrados como mnimo, cubierto con
una lmina de vidrio, baldosa blanca o acero inoxidable.

6.9 PREPARACIN DE MUESTRAS DE LABORATORIO

Cuando se requiera anlisis para detectar contaminacin, se debe remitir una muestra de cada
tanque como muestra de laboratorio o, segn acuerdo entre las partes, se preparan muestras
de laboratorio tomadas de las muestras a granel (vanse numerales 6.2 a 6.8), como se indica
a continuacin:

a) despus de haber preparado a partir de las muestras a granel una muestra promedio
pesada; o

b) usando cada una de las muestras a granel (si se acuerda as entre las partes, el laboratorio
puede preparar una muestra promedio pesada, tomada de las muestras de laboratorio).

Cualquiera que sea el procedimiento que se siga [a) o b)], se dividen las muestras a granel
preparadas para obtener al menos cuatro muestras de laboratorio, cada una de 250 g,
garantizando que la agitacin continua ha evitado cualquier asentamiento o sedimento.

NOTA Para ciertos propsitos se puede requerir una muestra de laboratorio de 500 g por lo menos.

7. EMBALAJE Y ROTULADO DE LAS MUESTRAS DE LABORATORIO

7.1 EMBALAJE

Se empacan las muestras de laboratorio en recipientes limpios y secos, de vidrio o plstico que
cumplan con os requisitos expresados en el numeral 4.2. stos deben estar casi, pero no
demasiado llenos; se debe dejar un pequeo espacio libre en la parte superior para expansin.


14
Este espacio no debe ser demasiado grande, porque el aire causa deterioro a la mayora de las
grasas.

A menos que se acuerde algo diferente, los recipientes deben estar cerrados, por ejemplo, con
corchos nuevos, o con tapones roscados nuevos de metal o plsticos separados del contacto
con el aceite o la grasa mediante una pieza metalizada, libre de cobre, zinc o hierro o mediante
una pieza de plstico que cumpla los requisitos del numeral 4.2. Los cierres deben sellarse de
modo que no sea posible acceder a la muestra sin que quede evidencia de la ruptura o de la
manipulacin del sellado. Cuando no sea posible sellar de modo seguro el cierre, el contenedor
debera situarse dentro de una bolsa de plstico que pueda ser sellada con seguridad. Para el
contenedor principal no se debe utilizar lacre, porque puede contener cobre.

ADVERTENCIA Todas las muestras deben estar protegidas de la luz y el calor.

Cuando la muestra de laboratorio se destina a ensayos particulares, puede ser necesario tomar
ciertas precauciones adicionales en la eleccin del mtodo de empaque que se va a utilizar.

7.2 INFORMACIN CONCERNIENTE A LAS MUESTRAS DE LABORATORIO

Todos los detalles del muestreo, nmero de embalajes muestreados, etc. se deben registrar y se
debe fijar a cada contenedor de muestras una etiqueta que lleve las caractersticas de la muestra.

La etiqueta debe llevar toda la informacin necesaria para la identificacin de la muestra,
incluyendo la siguiente:

a) Identificacin del buque o del vehculo;

b) Lugar de carga;

c) Lugar de descarga;

d) Fecha de llegada;

e) Cantidad representada en kg o toneladas;

f) Si se ha tomado de una partida a granel en buques cisterna o en envases;

g) Mercanca de origen;

h) Marca de identificacin;

i) Lote o nmero del tanque y fecha, o nmero de orden y fecha;

j) Identificacin del operador de la muestra/autoridad;

k) Mtodo y objetivo de la toma de muestra;

l) Fecha de la toma de muestra;

m) Lugar y punto de la toma de muestra;

n) Nombre de la organizacin responsable por los trminos del contrato.

La informacin contenida en la etiqueta debe registrarse con un marcador indeleble.


15
Si se usan rtulos de papel, deben tener una calidad y tamao adecuados para su propsito. El
ojete de las rtulos ligadas debe estar reforzado.

8. DESPACHO DE MUESTRAS DE LABORATORIO

Si el contenedor etiquetado no est sellado, se debe colocar en una bolsa plstica que lo ajuste
bien y sellarse en ella.

Los recipientes de vidrio se deben proteger con una cubierta de espuma plstica rodeada de
suficiente material que absorba todo su contenido y todo se coloca en un contenedor externo rgido.

El embalaje debe cumplir todos los requisitos de las autoridades postales u otras
organizaciones relacionadas con el transporte de la muestra en el(los) pas(es) involucrados.

Las muestras se deben despachar lo ms pronto posible, dentro de las 48 h, sin incluir los das
no laborales.

Las muestras se deben mantener frescas y alejadas de la luz lo ms posible, a menos que se
requieran para determinacin de masa convencional (peso por litro en aire).

9. INFORME DE MUESTREO

El informe de muestreo debe incluir los datos indicados en el numeral 7.2 y debe hacer
referencia al estado fsico de la grasa muestreada. Tambin debe describir el procedimiento de
muestreo utilizado, si es diferente del que se indica en esta norma y dar detalles de todas las
circunstancias que puedan haber influido en el muestreo.


16
ANEXO A
(Informativo)

LMITES DE TEMPERATURA

La Tabla A.1 muestra los intervalos de temperatura que se deben mantener cuando se estn
tomando los incrementos.

Las temperaturas mximas recomendadas en la Tabla A.1 se pueden superar en 5 C para
facilitar el manejo, pero slo si hay acuerdo al respecto entre las partes y si se registra la
temperatura en el informe de muestreo.

NOTA Puede ser preciso modificar las temperaturas de acuerdo con las condiciones climticas locales; por
ejemplo, en un clima caliente, la temperatura ambiente puede superar el mximo indicado en la Tabla A.1.

En general, una cantidad de grasa a granel se debe mantener a una temperatura de 5 C a 15 C
por encima de su punto de fusin. No se debe calentar a una temperatura ms alta porque sus
propiedades pueden cambiar, por ejemplo, por oxidacin.

Tambin se debe evitar el sobrecalentamiento de las muestras obtenidas de la cantidad a granel.

Si las grasas se mantienen a una temperatura demasiado baja, se pueden formar y asentar
cristales, haciendo que la grasa pierda homogeneidad.

Tabla A.1. Lmites de temperatura

Temperatura, C
Producto
Mnima Mxima
Aceite de castor
Aceite de coco
cidos grasos de coco
Aceite de algodn
cidos grasos destilados
Aceite de pescado
Aceite de cacahuate
Ilipe
Manteca de cerdo
Aceite de linaza
Aceite de maz
Aceite de oitcica
Oleo margarina
Oleo estearina
Aceite de oliva
Aceite cido de palma
cido graso de palma, destilado
Aceite de palmiste
Aceite de palma
Oleina de palma
Estearina de palma
Aceite de colza
Aceite de azafrn
Aceite de ajonjol
Manteca de sheanut
Aceite cido de soya (graso)
Aceite de soya
Aceite de girasol
Aceite cido de girasol o soya
Sebo
Aceite de semillas de t
Aceite de palo
30
40
45
20
45
30
20
50
50
15
15
35
50
60
15
67
67
40
50
32
60
15
15
15
50
45
20
15
49
55
15
20
35
45
48
25
48
35
25
55
55
20
20
38
55
65
20
72
72
45
55
35
65
20
20
20
55
50
25
20
55
60
20
25


17
ANEXO B
(Informativo)

EJEMPLOS DE INSTRUMENTOS DE MUESTREO Y EQUIPOS AUXILIARES

B.1 RECIPIENTE SENCILLO PARA UNA MUESTRA PESADA

Este equipo (vase la Figura B.1) es adecuado para tomar muestras a diversas profundidades
en tanques de todos los tamaos. Consiste en un contenedor cilndrico (de aproximadamente
500 ml de capacidad), hecho de acero inoxidable con una base pesada en un compartimiento
separado y un cuello cnico.

En la parte superior, en los hombros, hay un anillo metlico con un aro en el extremo superior, a
travs del cual se pasa una cuerda y se ata a un corcho o tapn que encaja en el cuello de la sonda.

El muestreador vaco con el corcho insertado, se hace descender entre la grasa lquida a la
profundidad requerida. La cuerda se hala para retirar el corcho y se deja llenar la sonda con el
producto.

Figura B.1. Recipiente sencillo para una muestra pesada


18
B.2 JAULA PESADA PARA BOTELLA DE MUESTREO

Equipo (vase la Figura B.2) diseado para contener una botella estndar de vidrio o plstico
para muestras como lo indica el numeral 7.1 (de aproximadamente 500 ml de capacidad), y es
adecuada para el muestreo a diferentes profundidades en tanques de todos los tamaos.
Consta de una base pesada a la cual se fijan tres correas verticales con una banda de
retencin en el extremo superior. Dos de las correas estn formando ngulo y a ellas se fija un
anillo metlico con un aro en la parte superior.

Otro anillo metlico se asegura a la tercera correa para mantener la botella en la jaula. Por el anillo de
cierre metlico pasa una cuerda que est unido al tapn adaptado al cuello de la botella.

El muestreador se opera en la misma forma que la del recipiente sencillo para una muestra
pesada (vase la Figura B.1).

X
Y
Y
X

Figura B.2. Jaula pesada para botella de muestreo


19
B.3 CILINDRO DE VLVULA PARA MUESTREO (Muestreador de sonda)

Este instrumento (vase la Figura B.3) est formado por una seccin superior de cabeza
abierta y una seccin inferior dentro de la que se encuentra una vlvula de escaso peso muerto
sobre la base de la unidad exterior ms pesada roscada, que asegura desde la seccin inferior
a la superior del muestreador. La vlvula del fondo permanece abierta debido a la presin de la
grasa sobre la vlvula mientras el instrumento desciende a travs del lquido, garantizando que
pasa un flujo constante a travs del cilindro. Cuando termina el descenso, la vlvula se cierra y
se retira la muestra de grasa tomada a la profundidad alcanzada por el aparato.

Algunos muestreadores de este tipo y funcin tienen incorporada una vlvula de mariposa en la
cabeza, que cierra el cilindro cuando se levanta el muestreador lleno.

Y
Y

Figura B.3. Cilindro de vlvula para muestreo (muestreador de sonda)

B.4 MUESTREADOR DE FONDO

B.4.1 Con vlvula de resorte

Este muestreador de fondo [vase la Figura B.4.a)] est hecho de acero inoxidable. Consta de
un cuerpo cilndrico (de aproximadamente 500 ml de capacidad), con una base atornillada que
tiene incorporada una vlvula de disco para permitir la entrada del producto al fondo del


20
muestreador y una tapa, tambin atornillada y con vlvula de disco, para permitir la salida de
aire del muestreador.

Unida a la tapa atornillada hay un anillo fijo que permite suspender el muestreador de una
cuerda, sirve como puente y retiene el resorte para el eje de la vlvula central.

El eje de la vlvula se proyecta por debajo del fondo del muestreador y cuando ste alcanza el
fondo del tanque, el eje es empujado hacia dentro del cilindro contra el resorte, abriendo
primero la vlvula en la base, y despus de un ligero retraso, la de la tapa, gracias al pequeo
vaco en la cubierta de la parte superior del cilindro. El propsito del breve retraso entre la
abertura de las vlvulas de entrada y de salida, es garantizar que el producto entra primero por
la base, causando un ligero incremento en la presin dentro del recipiente, para evitar que el
producto entre a la tapa cuando se abre la vlvula superior.

La flotabilidad se puede superar aadiendo pesas en forma de anillos de acero inoxidable, que
se deslizan sobre el cuerpo del muestreador y se mantienen en su lugar por la base atornillada.

B.4.2 Vlvula con peso muerto

El diseo y la forma de operar este muestreador de fondo [vase la Figura B.4 b)], es bsicamente
similar al anterior (vase el literal B 4.1), excepto que la vlvula inferior se mantiene cerrada por el
peso muerto y que la salida de aire es por una seccin reducida del eje de la vlvula en su extremo
superior.

X
X

a) Vlvula con resorte
Continua...
Figura B.4. Muestreadores de fondo


21

X
X

b) Vlvula con peso muerto

Figura B.4. (Final) Muestreadores de fondo

B.5 TUBOS DE MUESTREO

El tubo de muestreo que aparece en la Figura B.5a) es un instrumento de acero inoxidable que
consta de dos tubos concntricos ajustados uno dentro de otro en toda su longitud, de forma
que uno se pueda girar con el otro. En cada tubo se cortan aberturas longitudinales. En una
posicin, el tubo est abierto y admite el aceite; girando el tubo interior, se convierte en un
contenedor sellado.

El tubo interior tiene entre 20 mm y 40 mm de dimetro y no est dividido en su longitud. Los
dos tubos tienen orificios que se deben alinear al vaciarlos, colocados de forma que el aceite
contenido en el instrumento se pueda drenar a travs de ellos cuando se cierran las aberturas
longitudinales.

El tubo que se ve en la Figura B.5 b) puede ser de vidrio (vase precaucin en el numeral 4.2),
o de acero inoxidable, o aluminio o de plstico (vase el numeral 4.2). Se inserta, ya sea
cerrado con un dedo en la tapa, o abierto, segn se desee. Se deja llenar, moviendo el dedo
para abrir la tapa si es necesario. Luego se cierra con el dedo y se retira.

Se puede usar para tomar muestras a diferentes niveles de los tambores, manteniendo cerrada
la tapa hasta que se alcanza la profundidad a la que se va a muestrear.


22
a) b)

Figura B.5. Tubos de muestreo

B.6 CUCHARAS DE MUESTREO

Las cucharas de muestreo (vase la Figura B.6) estn previstas para el muestreo de grasas duras.
Estn hechas de acero inoxidable y su seccin transversal es semicircular o con forma de C.
Cuando se insertan en una grasa con un movimiento de torsin, se obtiene grasa de un ncleo.


23
a) b)

Figura B.6. Cucharas de muestreo

B.7 REGLA DETECTORA DE AGUA

La regla detectora de agua (vase la Figura B.7) es una barra de acero inoxidable, de
aproximadamente 305 mm de longitud y 30 mm por 10 mm en su seccin transversal. Se
calibra de 0 mm a 300 mm en graduaciones de 1 mm, marcadas cada 10 mm. Tiene dos clips
deslizantes, con un resorte, para sostener una tira de papel detectora de agua.

Una pasta detectora de agua que cumpla los requisitos indicados en el numeral 4.2, se puede
aplicar directamente a la superficie de la regla.

Una regla detectora de agua (vase la Figura B.7) y una regla de merma (Vase la Figura B.8),
se pueden combinar en una sola regla con clips, calibrada en un costado para detectar agua y
en el otro para la merma.


24
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
28
29

Figura B.7. Regla detectora de agua

B.8 REGLA DE MERMA

La regla de merma (vase la Figura B.8) es una barra de acero inoxidable de aproximadamente
305 mm de longitud y 30 mm por 10 mm en su seccin transversal. Est diseada slo para
uso con cintas de acero combinadas con pesas verticales y la graduacin en cero sobre la
barra debe estar aproximadamente en el medio. Desde all, la regla se calibra hasta el extremo
inferior de 0 mm a 150 mm en graduaciones de 1 mm, marcada cada 10 mm. Vase tambin el
literal B.7.


25
0
5
10
1
2
3
4
6
7
8
9
11
12
13
14

Figura B.8. Regla de merma

B.9 TERMMETROS

Cuando se utilicen termmetros de vidrio se debe prestar especial atencin a la
ADVERTENCIA del numeral 4.2. Es aplicable una advertencia similar en lo que se refiere al
contenido lquido de este tipo de termmetros. Se recomienda, como alternativa adecuada la
utilizacin de un termmetro digital con sonda de acero.

B.10 CINTA DE MEDICIN Y BSCULA

Las cintas medidoras deben ser de acero previamente acortado para que se integren a las
pesas y tienen un gancho giratorio de acero inoxidable para fijar las pesas o reglas.

La cinta puede ir enrollada en un marco o dentro de una caja adecuada. Las cintas deben tener
la longitud requerida y deben estar marcadas y graduadas para ajustarse a la calibracin de los
tanques en los que se van a medir los productos. Las pesas deben ser de acero inoxidable
combinadas con la cinta y graduadas en la misma forma que la tapa para dar continuidad en la
medicin desde cero.


26
B.11 INFORMACIN ADICIONAL

El diseo de los instrumentos de muestreo y equipos auxiliares que se describe en los literales B.1 a B.10,
que cumplen con los requisitos indicados en el numeral 4.2, se han conservado lo mas simples posible.
En la mayora de los casos los instrumentos se pueden fabricar en cualquier taller de ingeniera, con
materiales fciles de conseguir. En algunos pases hay proveedores comerciales. Algunos se enumeran a
continuacin.

a) Proveedores de instrumentos de toma de muestra
2)

SGS Depaw & Stokoe N.V., Polderdijkweg (Hansadok 407), B-2030 Antwerp, Blgica.

SGS Redwood Ltd., Rosscliffe Road, Ellesmere Port, South Wirral L65 3 AS, Cheshire, Reino Unido.

Petrochem Supplies, 8 Northbury Road, Great Sutton, South Wirral L 66 2 QY, Cheshire, Reino
Unido.

Wragg Bros. (Aluminium Equipment) Ltd., Robert Way, Wickford Industrial Estate, Wickford
SS11 8DQ, Reino Unido.

Zone Devices, Inc., 21 H Paranas Way, Navato, CA 94949, EEUU.

b) Proveedores de equipos de medicin
2)

Petrochem Supplies, 8 Northbury Road, Great Sutton, South Wirral L 66 2 QY, Cheshire, Reino Unido.

SGS Depaw & Stokoe N.V., Polderdijkweg (Hansadok 407), B-2030 Antwerp, Blgica.

SGS Redwood Ltd., Rosscliffe Road, Ellesmere Port, South Wirral L65 3 AS, Cheshire, Reino Unido.

Wragg Bros. (Aluminium Equipment) Ltd., Robert Way, Wickford Industrial Estate, Wickford
SS11 8DQ, Reino Unido.

c) Proveedores de material detector de agua
2)

Vecom Holding B.V., Mozartlaan 3, 3144 NA, Maassluis, Holanda.

Paterson Group International, Stafford Park 1, Telford, Shropshire, TF3 3BT, Reino Unido.

Petrochem Supplies, 8 Northbury Road, Great Sutton, South Wirral L 66 2 QY, Cheshire, Reino
Unido.

2)
Estos son algunos ejemplos de proveedores. Esta informacin se ofrece con el objeto de ayudar a los usuarios
de esta norma, pero en ningn caso constituye una recomendacin por parte de ICONTEC.


27
ANEXO C
(Informativo)

BIBLIOGRAFA

[1] ISO 707:1997, Milk and Milk Products - Guidance of Sampling.

[2] ISO 2859 (all parts), Sampling Procedures for Inspection by Atributes.

[3] SO 3951:1989, Sampling Procedures and Charts for Inspection by Variables for Percent non
Conforming.

[4] ISO 3534-1:1993, Statistics. Vocabulary and Symbols. Part 1: Probability and General Statistical
Terms.

[5] ISO 3534-2 :1993, Statistics -Vocabulary and Symbols. Part 2:Statistical Quality Control.


28
DOCUMENTO DE REFERENCIA

INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION. Animal and Vegetable Fats and
Oils. Sampling. Geneve, 1991. 22 p. (ISO 5555:2001).

Muestreo NTC217

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