RECETAS:

ENTRADA: Crema de Calabaza

INGREDIENTES:
1 trozo grande de calabaza (900 gramos)
1 papas amarilla mediana (100 gramos)
1 zanahoria (90 gramos)
1/4 cebolla mediana (40 gramos)
1 cucharada de aceite de oliva (10 ml)
ajo
pimienta
sal

Preparacin:
1. Primero se preparo todas las verduras. Se Quito la piel a la cebolla y
se corto en brunoise, para el aderezo. Pelar la zanahoria y la papa
amarilla y cortar en forma maxime.

2. Preparar la calabaza que requiere un poco ms de tiempo. Lo
primero se morroneo, que es poner la calabaza a fuego directo.
Ahora se corta en partes iguales y se pone a coccin, hasta que la
calabaza est blanda.

3. Ahora coger una olla mediana (donde quepan la zanahoria y la papa)
y se pone a hervir con una cucharada pequea de sal.

4. Cuando las verduras y la calabaza estn lista se pasa por una
espumadera a otra cacerola y aade un poco del caldo (el agua) en
que se han cocido. en una licuadora o batidora poner todas las
verduras y la calabaza, hacer un pur hasta que quede una crema
bien fina. Si se gusta menos espesa se aade un poco ms de caldo.

5. Finalmente, en una olla, hacer el aderezo, aregar un poco de ajos, la
cebolla cortada en forma brunoise y aceite, unos minutos despus
agregar el pur de calabaza y verduras, sal y un poco de pimienta.




Valor nutricional
Este plato tiene como ingrediente principal, la calabaza, del cual su
componente principal de la calabaza es el agua, lo que, unido a su bajo
contenido en hidratos de carbono y a su casi inapreciable cantidad de grasa,
hace que sea un alimento con un escaso aporte calrico.
Este plato es una buena fuente de fibra ya que, adems contiene la zanahoria
que ofrece valor de saciedad, la calabaza mejora el trnsito intestinal por la alta
presencia de muclagos. stos son un tipo de fibra soluble que tiene la
capacidad de suavizar las mucosas del tracto gastrointestinal.
En relacin con las vitaminas, la calabaza es rica en beta-caroteno o
provitamina A y vitamina C. Presenta cantidades apreciables de vitamina E,
folatos y otras vitaminas del grupo B tales como la B1, B2, B3 y B6.
La vitamina A es esencial para la visin, el buen estado de la piel, el cabello,
las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema
inmunolgico, adems de tener propiedades antioxidantes.

JAMBONETTE DE AVE 2 Pax
Ingredientes:
1 pierna con encuentro.
1 lonja de jamn ingls.
30 gr de queso.
2 cucharadas de harina
Sal
Pimienta.
1 cucharada de aceite


Preparacin
1. Hacer un corte y abrir el muslo del pollo y sacar el hueso de ste por
medio de la articulacin.

2. Una vez cortado el muslo, rellenar el muslito con el jamn y queso, luego
cerrar las aberturas con pabilo y empanizar con harina.

3. Luego llevar a una sartn y sellar el muslo, con un poco de materia
grasa, en este caso se utilizo aceite. Finalmente llevarlo al horno por un
tiempo 25 minutos (coccin al horno).



Valor nutricional
Este plato, es una rica fuente de protenas de alto valor biolgico, el pollo como
ingrediente principal, adems el queso y jamn. Como ingrediente principal se
dara el valor nutricional de la carne de pollo es un alimento muy valioso en
nuestra dieta. A pesar de que su composicin nutricional vara de acuerdo a
muchos factores, daremos en lneas generales una descripcin de sus
nutrientes.
En el pollo destaca su aporte proteico, as como su contenido de cido flico y
vitamina B3, ideales para el correcto funcionamiento cerebral. Asimismo, posee
elevadas cantidades de hierro, zinc, fsforo y potasio, minerales esenciales
para cualquier individuo.