Nombre de la Idea de Negocio: PRODUCCIN DE CHOCOLATE DE CACAO
Razn Social: Persona Natural E.I.R.L
Nombre Comercial: CHOCORICO
1.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
VISION DEL NEGOCIO
Chocolates chocorico busca consolidarse hacia el futuro como una excelente empresa lder en calidad e innovacin de chocolates a nivel nacional e internacional ofreciendo un llamativo producto para cualquier persona.
MISION DEL NEGOCIO.
La empresa tiene como misin satisfacer las necesidades de aquellos consumidores que buscan un producto innovador y que adems se dan placer para el gusto y una delicia para el paladar.
BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO
La Actividad principal del Negocio consiste en la elaboracin y comercializacin de chocolates artesanales. El producto est dirigido a nios, jvenes y adultos que desean consumirlos directamente o que quieren obsequiarlos a un familiar o amigo, en alguna ocasin especial. Se trata de un producto innovador y de excelente calidad Los chocolates son de excelente calidad, gran sabor, olor y textura, y tienen una presentacin diferente y atractiva.
Chocolates CHOCORICO se est consolidando con un local propio, se encuentra ubicado frente a la Plazuela Quiones del barrio la Merced, somos una empresa de 3 jvenes emprendedores que se dedican a la Elaboracin del producto y a la atencin del consumidor, ofrecemos degustar CHOCORICO de buena calidad y salubridad.
2. ANLISIS DEL MERCADO
2.1 ANLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL, evaluar que instituciones o empresas trabajan en el mismo sector, analizar con cuales de estas instituciones se puede realizar alianzas estratgicas, convenios u otras acciones que le(s) favorezcan
Hacer una alianza estratgica con la municipalidad provincial de Mariscal Cceres a travs del rea de fomento para la comercializacin de los chocolates, y una alianza de maquila con la Cooperativa Acopagro.
2.2 ANLISIS DEL MERCADO POTENCIAL
CONCEPTO N Nmero de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio 26,852 personas habitan a la ciudad de Juanjui. Nmero de personas que compran el producto o servicio en la zona (demandantes potenciales) 18754 personas que pueden ser nuestros clientes potenciales Establecer la cantidad que compran por perodo (mensual) Por cada familia se consume 4 barras de chocolate Establecer la Cantidad de productos o servicios a ofrecer 600 barras de chocolate mensuales de 90 gramos
2.3 SEGMENTO EL MERCADO: PBLICO OBJETIVO
Se trata de un producto innovador y de excelente calidad, que ser vendido directamente a los clientes o por medio de bodegas, bazares y tiendas especializadas en dulces. Los chocolates son de excelente calidad, gran sabor, olor y textura, y tienen una presentacin diferente y atractiva. 2.4 VENTAJA COMPETITIVA
Brindar el mejor servicio Ofrecer el mejor precio Una atencin rpida y eficiente. La mejor higiene en el servicio Somos estudiantes de agroindustria por ende conocemos la tcnicas de control de calidad necesarias para aplicar en el producto.
2.5. ANLISIS DE LA COMPETENCIA
2.6 ESTRATEGIAS DE MERCADEO
2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO
PRODUCTO
El producto tiene tres aspectos bsicos que es necesario tener en cuenta:
Caracterstica del producto; qu es? - CHOCORICO es un producto que est hecho con los mejores granos seleccionados. Empresas Competidoras
Nivel de Aceptacin
Tipo de cliente que atiende Por qu razn la elijen? Dnde se comercializa el producto? A que precio lo venden? Alta Regular Poca
Las orqudeas
X Personas forneas, gente que sabe del sabor del buen chocolate. Por sus diferentes presentaciones. En las tiendas comerciales, mercados. s/ 7
acopagro
X Personas forneas, personas de la localidad. Por su sabor Minimarket, mercado. s/ 10
- PRESENTA MEJORES CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS. - BUEN CONTENIDO DE NUTRIENTES.
Funciones; qu hace? - Nutre al cuerpo mediante energa que brinda la materia prima principal, proporciona caloras en poca de friaje; en conclusin ALIMENTACIN SALUDABLE.
Beneficios; qu necesidades satisface? - Alimentacin - Nutricin - Salud - bienestar La pregunta clave es: Por qu el cliente elegir mi producto, entre tantos otros iguales que estn en el mercado? - CHOCORICO presenta un sabor innovador por la combinacin de materias primas. - Segn estudios realizados se concluye que las industrias nacionales de la competencia ofertan productos a precios elevados en relacin a otras empresas reconocidas internacionalmente, por lo cual CHOCORICO, ofrecer productos a precios ms accesibles. 2.6.2 ESTRATEGIA DE PRECIO
Cul ser el precio del producto? 5.00 Cmo se ha determinado el precio? Por encuestas a un determinado grupo de la poblacin de mis clientes potenciales. Otra informacin relevante para la fijacin de precios Por el precio de la competencia
2.6.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN (PLAZA) Enumerar de una manera concreta, los aspectos a considerar en relacin a los mecanismos de venta (venta directa, con distribuidores, delivery, etc.)
Dnde ofrezco mis productos? Principalmente en los mercados, tiendas comerciales y pblico general. Cmo distribuyo mis productos? De forma directa
2.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIN
Qu se har para promocionar el negocio? Realizando una alianza con el municipio de MARISCAL CACERES a travs del rea de fomento para la participacin en ferias , y realizando en degustaciones de productos, Publicidad en radio Volantes,
Cunto dinero se puede invertir en estas actividades? 50 soles
3. ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN
3.1 Localizacin del negocio, (Mencionar provincia, distrito, localidad, direccin, condiciones y caractersticas del local de produccin o de servicio)
Nuestro centro de produccin se encuentra ubicado : Provincia :MARISCAL CACERES Distrito : JUANJUI Direccin :JR LA MERCED 448 En la que dice el nombre del negocio CHOCORICO 3.2 Distribucin del local (rea de trabajo).
3.3 Especificaciones tcnicas Cmo se presenta el producto o servicio? En forma ovalada y rectangulares con una envoltura de papel laminado con su representativo logo, en la que dice chocolates CHOCORICO, como tambin su presentacin en diferentes variedades.
3.4 Disear el diagrama de Operaciones en Proceso de la elaboracin de su producto o servicio.
Licor de cacao
ESTACIONAMIENTO rea de produccin rea de despacho rea de ventas
Derretido Conchado Atemperado Moldeado y zarandeado Enfriado a 12C Empaquetado Hasta 30 C Adicin de insumos: Manteca grasa Azcar Leche en polvo Man tostado Manjar blanco.
Comercializacin Bao mara a 60 C
10 minutos 3.5 Hacer un listado de las maquinas, equipos y herramientas que se necesitan para elaborar el producto o brindar el servicio que se ha definido
3.6 Realizar el clculo de Materiales y/o Materias Primas que usarn en el proceso productivo Para producir (cantidad de produccin o nmero de servicio mensual)
3.7 Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionarn los insumos necesarios para la elaboracin del producto o servicio.
Nakamura Moldes y envoltura Ferretera imn Cocina Cooperativa agraria acopagro Insumos, Servicio de maquila Pea gas Baln de gas y gas Carpintera Mesas
3.8 Organizacin de las personas en el proceso productivo Hacer un listado de las personas que se necesitan para producir la cantidad de bienes o servicios detallados en este Plan de negocio.
Puesto de Trabajo Numero Tareas del puesto Operario de la produccin Vendedor Propietario del negocio 1 1 1 Se encarga de realizar los chocolates, chocotejas. Adems recorrer toda la ciudad repartiendo los pedidos, como tambin Se encarga de recepcionar los pedidos y atender a las personas. Materia Prima e Insumos Cantidad Precio unitario licor de cacao 13.23 25.00 moldes 10.00 2.00 papel aluminio 6.00 6.00 papel de etiquetado 600.00 1.00 azcar 4.91 2.00 leche 4.54 8.90 man tostado 16.20 7.00 manteca de cacao 15.12 35.00 4. ESTUDIO ECONMICO 4.1 Determinar la Proyeccin de Ventas en unidades
PLAN DE VENTAS Y COSTOS POR MES Ventas Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Por ao chocolate 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 10,800.00
4.2 Elaborar el Plan de inversin
a) Maquinarias y Herramientas: Rubro Cantidad Precio Unitario Total Maquinarias y/o equipos
240.00 cocina 1.00 240.00 240.00 balon de gas 1.00 37.00 37.00
c) Gastos pre Operativos : Rubro Cantidad Precio Unitario Total Costos de Instalacin
290.00 registro sanitario 1.00 80.00 80.00 Carnet Sanitario 1.00 20.00 20.00 Trmite de RUC 1.00 40.00 40.00 Talonario de Boletas 1.00 45.00 45.00 Talonario de Facturas 1.00 45.00 45.00 Botiqun 1.00 60.00 60.00
d) Capital de trabajo Capital de trabajo 2952.41 Materia prima e insumos 2052.41 mano de obra 900.00
e) Gastos administrativos: Rubro Cantidad Precio Unitario Total Costos de Administracin y Venta
120.00 Costos de Administracin
70.00 Alquiler de Local
- Electricidad 1.00 30.00 30.00 telfono 1.00 25.00 25.00 Agua 1.00 15.00 15.00 Costos de Venta
50.00 Promocin y Publicidad 1.00 50.00 50.00
f) Gastos de ventas
N Designacin Calificacin Salario /mes Salario / ao 1 operario vendedor, propietario, llevar ingresos y egresos, operario, publicista
900.00
10,800.00 2 Vendedor vendedor, propietario, llevar ingresos y egresos, operario, publicista TOTAL
10,800.00
4.3 Determinacin de la Estructura de costos
Inversiones Iniciales Rubro Unidad Cantidad Precio Unitario Total Costos Fijos Costos Variables 1 1,220.00 1,220.00 0.00 infraestructura 0.00 0.00 0.00 maquinaria y/o equipos 277.00 277.00 0.00 cocina unidad 1.00 240.00 240.00 240.00 balon de gas unidad 1.00 37.00 37.00 37.00 Herramientas 53.00 53.00 0.00 paletas Global 4.00 5.00 20.00 20.00 escobas unidad 2.00 3.00 6.00 6.00 envase de aluminio Global 1.00 15.00 15.00 15.00 recogedor unidad 2.00 6.00 12.00 12.00 Muebles y enseres 600.00 600.00 0.00 vitrina octagonal unidad 1.00 450.00 450.00 450.00 mesa unidad 1.00 150.00 150.00 150.00 Costos de instalacin 290.00 290.00 0.00 registro sanitario unidad 1.00 80.00 80.00 80.00 Carnet Sanitario unidad 1.00 20.00 20.00 20.00 Trmite de RUC unidad 1.00 40.00 40.00 40.00 Talonario de Boletas unidad 1.00 45.00 45.00 45.00 Talonario de Facturas unidad 1.00 45.00 45.00 45.00 Botiqun global 1.00 60.00 60.00 60.00 Total inversiones iniciales 2,151.8 720.0 1,431.8 Capital de trabajo 2031.78 600.00 1431.78 Materia prima e insumos meses 1.00 1431.78 1431.78 1431.78 mano de obra meses 1.00 600.00 600.00 600.00 Gastos Administrativos 70.00 70.00 0.00 Electricidad mes 1.00 30.00 30.00 30.00 telfono mes 1.00 25.00 25.00 25.00 Agua mes 1.00 15.00 15.00 15.00 Gastos de venta 50.00 50.00 0.00 Publicidad unidad 1.00 50.00 50.00 50.00 Total costo de Inversiones 3371.78 1940.00 1431.78
4.4 Paso siguiente, determinar El costo Total Unitario de produccin
Total inversin depreciacin de equipos Total CF unidad producida CFU Costos fijos al ao 8,340.00 253.17 8,593.17 6,000.00 1.432194
Producto CV U CFU COSTO TOTAL
chocolate 2.86 1.4322 4.30
Calculo del precio Unitario
Producto COSTO TOTAL % ganancia precio de la competencia precio PVP chocolate 4.30 60% 10.00 6.87 7
CALCULO DE VENTA AL MES
Producto N de venta P.V.P PROMEDIO COSTO
1 chocolate 6,000.00 6.90 41,400.00
Total venta al AO/precio 6,000.00 41,400.00
4.5 Calcular la Proyeccin de Ventas en nuevos soles
PLAN DE VENTAS Y COSTOS POR MES Ventas Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Por ao chocolate 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 6,000.00 Ventas Totales 3,450.00 3,450.00 3,450.00 3,450.00 3,450.00 3,450.00 3,450.00 3,450.00 3,450.00 3,450.00 3,450.00 3,450.00 41,400.00 COSTOS
CONCEPTO chocolate Precio de Venta 6.90 Costo Variable Unitario 2.86 Margen de Contribucin 4.04 Proporcin de Ventas 1 Costos Fijos 8,340.00 PUNTO DE EQUILIBRIO 2,066.18 PUNTO DE EQUILIBRIO SOLES (es el PE en Unds. X Precio) 14,256.64
4.7 Con toda la informacin que se maneja, ahora se puede elaborar el Flujo de Caja del negocio FLUJO DE EFECTIVO
FLUJO DE CAJA CONCEPTO PERIODOS CERO MES 01 MES 02 MES 03 MES 04 MES 05 MES 06 MES 07 MES 08 MES 09 MES 10 MES 11 MES 12 LIQUIDACI N INGRESOS
Para continuar con la elaboracin del Plan de Negocio, construir un resumen ejecutivo, tomando en cuenta toda las pautas proporcionadas en el presente captulo.
5.1 Concepto de Negocios
El Negocio Denominado CHOCORICO, es una propuesta de negocio para la venta de chocolates en barras de 90 gramos, como tambin de chocotejas con variedades de relleno. El Negocio est ubicado en el distrito de Mariscal Cceres, para los clientes y todas aquellas personas que visitan con frecuencia la ciudad y gusten de probar chocolate en barra o chocotejas ya que adems es un dulce extico.
5.2 Ventaja competitiva y propuesta de valor
- La ventaja competitiva es la ubicacin del negocio, que se ubicado en un local fcil de encontrar y acceder. - Experiencia en el procesamiento de chocolate. - Materia prima existente en la zona. - Productos de calidad y sabor agradable.
5.3 Proyeccin de ventas
SE iniciara las ventas con 500 barras de chocolate mensuales de 90 gramos de peso, lo que representa una venta mensual de S/ 3,450.00 Esta proyeccin en funcin de la demanda de los clientes, abarcando con este proyecto solo el 5 % del mercado potencial
5.4 Conclusiones econmicas: Es rentable? A partir de que periodo se recupera la inversin?
El negocio de venta de chocolates chocorico es rentable, recuperando el capital de inversin al tercer mes de iniciado el proyecto. Nos muestra en indicador de rentabilidad de VAN > 0, con un valor igual a S/. 8,604.75 y una tasa de retorno TIr igual a 36.57%, por lo que se recomienda invertir en el proyecto.