1.

Introduccin

En el presente trabajo explicaremos el proceso de creacin de una nueva empresa de
servicios, dedicada al rubro de distribucin de comida. La empresa a desarrollar ser
de desayunos porttiles, que busca ofrecer alimentacin sana y balanceada a jvenes
universitarios que no tienen tiempo de prepararse un desayuno adecuado que les d
un buen rendimiento durante el da.
Para realizar este proyecto de empresa se hizo encuestas a modo de estudio de
mercado para poder obtener de manera cuantitativa que tan rentable iba a ser nuestra
empresa y para crear nuestro producto en base a los gustos y preferencias de
nuestros clientes; adems, se cre la misin y visin en base a lo que nos enfocamos
como empresa; y se detallaron los diferentes procesos en base a diferentes
estrategias de diagramacin como: DOP, descripcin del proceso, y plano del local de
almacenamiento. Tambin, de otros tipos de estudio como el anlisis de la estructura
de la organizacin y los costos de inversin necesarios para poner en marcha la
empresa.
Por ltimo, para el mayor entendimiento de los formularios y tramites, adjuntaremos
algunos de ellos recopilados en las distintas instituciones del Estado.









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2. .Definicin del Producto
Jama al paso es una empresa dedicada al rubro de servicios de comida,
especficamente ofrecemos desayunos porttiles orientados a estudiantes de la
Universidad de Lima.
Esta empresa se inicio ante la preocupacin de un problema existente en
universitarios pero que poca importancia se le ha dado. Esta consiste en la ausencia
de alimentacin en la maana en su rutina nutricional que como consecuencia no solo
incide en su rendimiento acadmico sino tiene consecuencias a largo plazo. Por esta
razn Jama al paso es una alternativa practica, original y nutritiva dispuesta a
competir en el mercado.
La distribucin del servicio se realizara a travs de tres carretillas ubicadas en las
puertas de la Universidad de Lima que estarn estacionadas en la Av. Manuel Olgun,
la Av. Golf Los Incas y la Calle Cruz del Sur respectivamente. Cada carretilla contara
con un vendedor uniformado (un mandil y una visera cada una con el logo de la
empresa). Este no solo se encargara de vender, sino de informar sobre el producto y
envasarlo segn la eleccin del cliente.
El servicio estar disponible a partir de las 6:30 a.m. hasta las 10:30 a.m. La atencin
ser de lunes a sbado. Los vendedores partirn con las carretillas los das
establecidos anteriormente de un almacn alquilado que se localizara en el distrito de
Surco. Este tipo de transporte fue elegido como una alternativa innovadora y ecolgica
pues nuestra empresa se preocupa por usar medios que no contaminen el medio
ambiente. En esta rea, una persona se encargara de abastecer de productos a cada
carretilla como tambin entre sus funciones esta en mantener limpio y en orden el
lugar.
El producto consiste en una pequea caja con el logo de la empresa cuya
presentacin es sencilla y practica. El diseo permitir al cliente desplazarla con
facilidad a cualquier lugar. El contenido de cada caja depender de la eleccin del
consumidor que contara con una variedad de 4 combos establecidos. El primer combo
es el Light, el segundo es el combo Dulce maana, el tercero es el Universitario y el
cuarto es el arma tu combo. Los precios variaran de S/.5.00 a S/.6.00. Todas las cajas
tendrn una cucharita y una servilleta con el logo impreso en su interior.

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Nuestra empresa contara con 3 lneas telefnicas (Claro, Nextel y Movistar) para su
mayor comodidad. Tambin podrn contactarnos por internet por medio de
jamalpaso@gmail.com . Estaremos dispuestos a atender todas sus sugerencias y
pedidos. Los medios establecidos nos ayudaran a poder brindarles cada vez un mejor
servicio.




















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3. Oportunidades de mercado para la nueva empresa:
Justificacin cuantitativa:
Investigacin de mercados: Encuesta a 30 alumnos de la Universidad de Lima
Modelo de Encuesta:
1. Tomas desayuno?
S
No
2. Cuntas veces tomas desayuno en la semana?
Menos de 3
3 veces
Ms de 3 veces
3. Tomas desayuno en la universidad, o algo que lo sustituya?
S
No
4. Qu lquido tomas en el desayuno que ms te guste?
Jugo de Naranja
Jugo de papaya
Surtido
Otros jugos
Yogurt
Infusiones
Leche(Caf, Milo)
5. Marca 3 tipos de comestibles que tomaras en un desayuno
Pan con Pollo
Pan con Hamburguesa
Pan con Hot dog
Triple
Empanada
Enrollado


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Resultados:





Si
80%
No
20%
Tomas desayuno?
Menos de 3
veces
20%
3 veces
7%
Ms de 3
veces
73%
Cuntas veces tomas desayuno
en la semana?
Si
40%
No
60%
Tomas desayuno en la
universidad, o algo que lo
sustituya?
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Evaluacin Cualitativa: Teora del marketing
Segmentacin de mercados:
Segmentacin demogrfica: Nuestro servicio para dirigido a estudiantes de la
Universidad de Lima que tienen un nivel socioeconmico similar y pertenecen a
un rango de edad no mayor a 23 aos aproximadamente. Nuestro producto les
ser conveniente de comprar ya que podrn costearlo y ser beneficioso para
su alimentacin.
Segmentacin geogrfica: Nuestro empresa se ubicar en la Universidad de
Lima ya que nuestros clientes se encuentran ah y por tal motivo les ser fcil
de ubicarnos y de disfrutar de nuestro servicio.
Segmentacin psicogrfica: Nuestra empresa tomar en cuenta los gustos y
preferencias de los estudiantes de la Universidad de Lima para la elaboracin
Jugo de
Naranja
44%
Yogurt
6%
Infusiones
6%
Leche(caf,
milo)
44%
Qu lquido tomas en el
desayuno que ms te guste?
Pan con Pollo
29%
Pan con
Hamburguesa
7%
Pan con Hot
dog
4%
Triple
29%
Empanada
15%
Enrollado
16%
Comestibles que tomaras en un
desayuno
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de los combos desayunos. Es necesario conocer que les gusta de comer para
brindarles un desayuno similar.
Segmentacin por beneficios: Nuestra empresa tendr un producto
diversificado para satisfacer distintas preferencias. Un ejemplo de ellos es que
tendr un combo light para los estudiantes que se rigen de una dieta estricta y
desean mantenerse.
Fuente de Oportunidades:
Suministrar un nuevo producto o servicio: Nuestra empresa se encargar de
brindar un nuevo producto, los combos desayunos, que dar a lugar a un
nuevo servicio que son los combos mviles que no existen en el mercado. En
la Universidad de Lima solo se ofrece un servicio de alimentos en los diferentes
kioscos y en la cafetera que est orientado principalmente hacia la hora del
almuerzo. Pero no existe un servicio que se dedique a proveer de alimentos
frescos y saludables en la maana que reemplace a un desayuno puesto que
dado las encuestas existen personas que no desayunan frecuentemente y si lo
hacen, no de la manera adecuada.
Anlisis de las relaciones producto-cliente:
Una de las razones por las cuales un estudiante (consumidor) compre un
combo desayuno mvil (producto) ser ya que se olvid de desayunar o se le
hizo tarde a clases y tuvo que irse sin ingerir el primer bocado de la maana.
Otra razn se debe a que el alumno no desayuna de la manera adecuada; es
decir ingiere un vaso con jugo o infusin y a lo ms un pan a la mitad. A esto lo
conoce como desayuno lo cual es incorrecto. Por tal motivo, desear tener un
buen desayuno que lo ayude a mantenerse y estar con muchas fuerzas para
retener los asignaturas durante el da.



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4. Definicin de la Misin y Visin de la empresa/Anlisis FODA
Misin de Empresa:
La misin de la empresa es brindarle al joven universitario la posibilidad de tomar un
buen desayuno a buen precio, con comodidad y sobre todo con rapidez. Nuestro
principal propsito es dar un producto que satisfaga todas las necesidades y
exigencias que hoy en da tiene el joven universitario.
Visin de la empresa:
Nuestro objetivo es llegar a ser una de las mejores empresas en este rubro tan
innovador y de mucha necesidad hoy en da en la vida del joven universitario
















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Analisis FODA

FACTORES

INTERNOS




FACTORES

EXTERNOS

Fortalezas
Empleados amigables con los clientes
Idea novedosa, que no es muy vista en
el mercado de ahora
Ubicacin estratgica en la universidad
Brindar un servicio amigable, rpido y
practico
Personal capacitado para ayudar al
estudiante
Debilidades
Contar con proveedores no confiables
No contar con la experiencia
administrativa necesaria
Tiempo de espera excesivo para la
atencin de clientes
Falta de estrategias para atraccin de
clientes
Poca eficiencia en la atencin
Oportunidades
Expansin a otras universidades
Generacin de nuevos productos para
universitarios
Adquision de nuevas carretillas
Poseer una buena publicidad que
hable acerca de la empresa
Alianzas o convenios con empresas
proveedoras

Con la idea novedosa no muy vista en el
mercado basada en una atencin de calidad
con empleados amigables buscar la expansin
a otras universidades del entorno.

A travs de alianzas o convenios con
proveedores mejorar la calidad del producto
eliminado o disminuyendo de esa manera la
poca confiabilidad de los proveedores.
Amenazas
Competencia de Lugares cercanos
Poco conocimiento del producto por
parte de los clientes
Mala publicidad de parte de los
competidores
No contar con las utilidades necesarias



A travs de la constante capacitacin de los
empleados mejorar la atencin a los clientes
para de esa manera ser mejor que la
competencia.


A travs de un sistema de sugerencias por
parte de los clientes mejorar la parte
administrativa de la empresa y de esa manera
crear tambin estrategias para dar a conocer
mas el producto.






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5. Descripcin del proceso de produccin
El proceso comienza con el armado de cajas de cartn, los cuales vienen con el logo
de la empresa y el diseo impreso sobre ellos. Una vez armada, el operario revisa su
correcto encaje. El producto consta de cuatro insumos que son obtenidos por medio
de proveedores. El primero de estos son cajas de sndwiches en sus diferentes tipos.
Un operario se encarga de desempacar los sndwiches y lo lleva a la mesa de
ensamble donde el operario inicial lo coloca en la caja armada.
El segundo de los insumos son las cajas de bebidas que pueden ser jugos, refrescos,
o yogures. El operario segundo se encarga de desempaquetar la caja de las bebidas y
la lleva a la mesa contigua para que el operario primario la ensamble en la caja
armada. A continuacin se repite el procedimiento con el tercer insumo, estos son las
cajas de galletas. El ltimo insumo son el servicio el cual consta de cucharitas y
servilletas para el consumidor. El operario selecciona una cucharita y unas servilletas y
las coloca en una bolsa. Al concluir esta operacin entrega el insumo al operario
primario para su ensamble en la caja.
Luego de esto el operario inicial revisa que todo est en correctas condiciones con
respecto al producto, entonces procede a cerrar la caja. Luego de esto se le codifica y
el producto final son cajas de desayunos listas para ser distribuidas.
El proceso se repite para los diferentes combos preestablecidos que ofrece la
empresa. Estos combos se forman a base de la combinacin de los insumos. En el
momento de la distribucin el vendedor propio de la empresa puede agregar una serie
de bebidas calientes como t o caf al producto, los cuales se colocarn en un espacio
especial que tiene la caja del producto, debido a su diseo innovador.





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Resumen
: 6
:
:
:
Total
2
1
9
Cajas de cartn Cajas con sandwishes
sandwishes
Cajas de bebidas
Bebida
Galleta
Cajas de galletas Servicio
cucharita
Servilletas
Bolsa
Cajitas de desayuno
Listas para su
distribucin
1
2 3 4
5
6
1
2
1
Armar
revisar
Revisar
Cerrar
Codificar
Desempaquetar Desempaquetar Desempaquetar
Empaquetar
Diagrama del Proceso para la produccin de
desayunos (combos)






















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5
5
0
0
.
0
0
7750.42
5
5
0
0
.
0
0
7750.42
5
5
0
0
.
0
0
3850.42
Estacionamiento de los
carritos repartidores
Oficina de Trabajo
Sala de produccin de
paquetes de desayuno
Almacn de materias Primas
Plano del centro operativo del negocio por cada
Distrito
2100.00
700.00
1
5
0
0
.
0
0
1500.00
6
7
5
.
0
0










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6. Constitucin de la empresa

1. Certificado de Bsqueda Mercantil y Solicitud de Reserva de Nombre o
Razn Social

Estos Trmites se realizan en las diferentes Oficinas Registrales. La bsqueda
consiste en verificar si no existe un nombre igual o similar al que se va a
constituir. La reserva permite separar un nombre por un periodo de 30 das.

2. Trmites en Indecopi
Es un trmite para asociar la razn social a determinado producto o servicio. La
entidad hace una bsqueda y cuando hay seguridad de que no existe un
nombre comercial o marca del producto igual o similiar, se realiza el registro
que lo convierte en propietario de la marca por 10 aos.
3. La Minuta
Es el documento que seala el tipo de empresa o sociedad, el estatuto que la
rige, datos del titular o socios(nombre, domicilio, estado civil ,nacionalidad
,ocupacin ,D.N.I ,RUC, etc. ) y si el aporte del capital es en bienes o en
efectivo.
4. Trmite Notarial
Para obtener la escritura pblica, es necesario entregar al notario lo siguiente:
Minuta de Constitucin de la empresa
Constancia de depsito bancario de apertura de la cuenta corriente a
nombre de la empresa a constituir.
Copia de los documentos de identidad de los otorgantes
Pago de los derechos Notariales

5. Registro Pblicos

Al poseer la escritura pblica de constitucin, es necesario enviar el documento
a la SUNARP para su inscripcin. El registrador tiene un plazo de 30 das tiles
para inscribirla , pero el tramite puede durar de 15 a 30 das.
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6. Tramites en la SUNAT
Para inscribirse en el Registro nico de Contribuyentes (RUC), llenara los
formularios que correspondan segn el tipo de rgimen tributario. Asimismo, es
necesario solicitar la impresin de comprobantes de pago pero antes debe
tener los datos de la imprenta, autorizadas por la SUNAT, donde los imprimir.

7. Autorizacin y Licencia de Funcionamiento Municipal
En la municipalidad del distrito donde se instala el negocio es necesario
tramitar la licencia de funcionamiento que pueda ser provisional o definitiva. La
Licencia tiene vigencia no menor de un ao y el otorgamiento no lo obliga a
realizar sus actividades inmediatamente.
8. Legalizacin de Libro de planillas e inscripciones en ESSALUD o al Banco
de la Nacin
Una vez inscrita la empresa, se llenara el libro de planilla de pago de
remuneraciones al Ministerio de Trabajo. Despus, en ESSALUD o en el Banco
de la Nacin solicitar los formularios para la inscripcin de los trabajadores que
se entregara debidamente llenados al mismo banco.









Carnet de Sanidad. Para este tipo de empresa relacionada con comida, los
trabajadores tramitarn en las postas mdicas o municipalidades dicho carnet. Es
necesario llevar sus documentos personales y foto. Ah se tomara una muestra de
sangre y al da siguiente se le entregara el carnet cuyo costo es de S/. 14.
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Gerente General





Administrador












Gerente Administrativo

Gerente Operativo

Gerente Comercial

Gerente de Finanzas




Servicios Generales

Almacenista

Proveedores





Operario




Organigrama
Funcional

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8.- Estimado de los costos de inversin y de los ingresos:


Gastos Mensuales
Vendedores 3 990.00
Almacenero 1 550.00
Almacn 600.00 ubicada en Surco
Cajitas 1500 300.00 impresas con el logo
Servilletas 1500 240.00 impresas con el logo
Vasos de tecnopor 1500 300.00
Cucharitas de plstico 1500 35.00
Pan con pollo 480 624.00
Triple normal 480 720.00
Triple integral 480 648.00
Free tea light 20 354.96 paquetes con 12 unid c/u
Watts 30 453.60 paquetes con 24 unid c/u
Chocolatada Gloria 10 254.90 paquetes con 24 unid c/u (180 ml)
Gloria yogurt 20 509.80 paquetes con 24 unid c/u (surtido)
Altomayo caf 24 527.76 paquetes de 50 unid c/u (6gr)
Infusiones 2 10.50
paquetes de 100 unid c/u (te y
manzanilla)
Bimboletes 80 436.8 paquetes de 6 unid c/u
ngel Cereal 40 156.00 paquetes de 12 unid c/u
Barra cereal 80 439.2
paquetes de 6 unid c/u ( manzana y
canela/ avena miel y almendras)
total 8150.52
Inversin total 10466.52




Gastos de nica vez
Materiales Cantidad Costo en (S/.) Observaciones
Carretillas 3 1800.00
Viseras 3 12.50 con el logo de la empresa
Mandil 3 36.00 con el logo de la empresa
Termo 3 240.00
Total 2088.50
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Combo 1
(S/.6.00)
Combo 2
(S/.6.20)
Combo 3
(S/.6.30) Total
Numero de unidades
vendidas
360 600 480 1440
Precio de venta (S/.) 2160 3720 3024 8904



Ingresos Mensuales (S/.) 8904.00
Egresos Mensuales (S/.) 8150.52
Ganancia (S/.) 753.48
















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9. Conclusiones y recomendaciones:

Conclusiones

Podemos concluir que el servicio que brindar nuestra empresa ser nico y
muy rentable debido a la escaza presencia de algn negocio similar que
ofrezca desayunos tan completos y variados como el de nosotros como
tambin a la gran demanda de alumnos que por mltiples razones no tienen el
tiempo de desayunar de manera adecuada y Jama al Paso contribuir a que
los estudiantes tengan una nueva opcin de sentirse ms saludables.

Gracias al apoyo de instituciones pblicas y/o privadas y a las capacitaciones
para pequeos emprendedores, hemos constituido nuestra pyme con total
formalidad y con una serie de pasos ya explicada en pginas anteriores.
Asimismo, el Per incentiva la participacin de personas inexpertas para
comenzar con una pequea empresa, convirtindolo en un pas mas
industrializado y con mas personas creativas y emprendedoras.

El corto y rpido proceso de produccin hace que se ahorre costos hasta el
punto solo de pagar a los operarios y los servicios bsicos del local. No se
requiere de energa para ensamblar el producto, solamente la de los
trabajadores.

Brindar un servicio de alta calidad, excelente atencin y con un precio
establecido previo estudio de mercado para lograr el prestigio y
posicionamiento que nos proponemos como nueva empresa entrante al
mundo competitivo del rubro de comida.

Se puede decir que el servicio y producto innovador que ofrece la empresa
brindara grandes beneficios para la vida del universitario y nos brindara a
nosotros la oportunidad de crecer como empresa llegando a cumplir todos los
objetivos y metas propuestas y llegar a ser una de las empresas ms
reconocidas de nuestro pas.


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Recomendaciones:
Una recomendacin para todo negocio de este tipo es que se debe tener como
prioridad las preferencias y gustos del consumidor para la elaboracin del
producto. Esto solo se conocer a travs de las fuentes directas como la
encuesta, la cual mostrar hacia que producto se inclinar el cliente y si lo va a
comprar. Es necesario adems hacer conforme los resultados de la encuesta
para as evitar posibles prdidas en la empresa.

Una recomendacin es analizar a tus competidores y ver en que puedes
mejorar tu empresa para tratar de poco a poco conseguir la preferencia de todos
los clientes, para de esa manera ser ms reconocido como empresa.

Otra buena recomendacin es el buen manejo del marketeo de la empresa; ya
que a travs de la publicidad y la calidad del producto es que la empresa se
hace conocida y se hace la preferida de los clientes.

La mejor de las recomendaciones es siempre escuchar a los clientes, por eso
es bueno siempre recibir cualquier sugerencia con la mejor de las sonrisas ya
que de esa manera se puede llegar a ser un mejor negocio en poco tiempo.

Otra buena recomendacin es siempre tener mucho cuidado con los permisos
y con tener todos los papeles en orden, ya que cualquier descuido puede traer
desprestigio a la empresa.












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10. Bibliografa:

Proveedora Makro: http://www.makro.com.pe/site/makro/pt/home/home.aspx

Municipalidad de Surco: http://www.munisurco.gob.pe/municipio/municipio.htm

Varela, Rodrigo. Innovacin empresarial: arte y ciencia en la creacin de
empresas. Pearson Education, 3ra. Edicin. Bogot, 2008.

Empresa Editora el Comercio. Tu propio negocio: gua practica para crear tu
pequea y mediana empresa. El Comercio, 1ra. Edicin. Lima, 1998.

Court Monteverde, Eduardo. Aplicaciones para finanzas empresariales.
CENTRUM, 1ra edicin. Lima, 2009.





















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11. Anexos: