[UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA] 12 de septiembre de 2013

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1. INTRODUCCIN
Este experimento ilustra la extraccin o aislamiento de una sustancia qumica pura a
partir de su fuente natural. Frecuentemente tales aislamientos son tediosos y difciles;
sin embrago en muchos casos la fuente natural es suficientemente rica en la sustancia
deseada y sus propiedades son tales que su aislamiento resulta relativamente fcil.
Esto se cumple en el caso de la trimisritina, la principal grasa natural de la nuez
moscada.
La extraccin es un proceso de disolucin del compuesto que deseamos aislar de si
fuente natural (en esta caso la trimisritina) en el solvente utilizado para tal fin.
Durante la disolucin, tal como en la ebullicin, se debe suministrar energa para
vencer tanto las fuerzas intermoleculares entre molculas de soluto, as como entre
molculas de solvente, respectivamente. Esta energa es aportada por las nuevas
interacciones entre molculas de soluto de solvente, las fuerzas atractivas antiguas
son reemplazadas por nuevas, es decir, la disolucin es una competencia entre las
clases diferentes de interacciones intermoleculares.
Tabla de Propiedades Qumica y Fsicas:

Sustancia Propiedades Fsicas Propiedades Qumicas


ACETONA
1. Lquido incoloro, de olor aromtico,
voltil e inflamable.
2. Punto de ebullicin 56C.
3. Punto de fusin es de 94C.
4. Su densidad es de 0.79 g/cm3 (menos
denso que el agua).
5. Soluble en el agua
6. Se combina con los halgenos dando derivados
halogenados que se caracterizan por ser
lacrimgenos enrgicos.
7. Por oxidacin, mediante oxidantes enrgicos
(KMnO4, HNO3, H2SO4) da dos cidos distintos en
lugar de uno.
8. Su reduccin produce alcohol secundario.


ETANOL
1. Liquido incoloro, voltil, de olor
agradable e inflamable.
2. Punto de ebullicin es de 78.4C.
3. Punto de fusin es de 114C.
4. Su densidad es de 0.789 g/cm3 (menos
denso que el agua).
5. Soluble en el agua en todas
proporciones
6. Es combustible, arde con llama azulada, produciendo
agua y anhdrido carbnico.
7. Por oxidacin fuerte se transforma en cido etanoico
o actico.


ETER DE
PETROLEO
1. Lquido incoloro, aromtico, voltil,
inflamable y es Inmiscible con el agua.
2. Punto de ebullicin se encuentra entre
30C a 60C.
3. Es magnfico disolvente de grasas.

4. Es una mezcla de hidrocarburos compuesta por n-
pentano e iso-pentano.



ETER ETILICO
1. Lquido incoloro, voltil, inflamable y es
apenas miscible con el agua.
2. Su densidad es de 0.714 g/cm3 (menos
denso que el agua).
3. Punto de ebullicin es de 34.5C.
4. Punto de fusin es de 116C.
5. Tiene aplicaciones industriales como
disolvente y en las fbricas de
explosivos.

6. Al conservarse durante largo tiempo al aire, y en
particular a la luz, logran formarse perxidos que son
explosivos.
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METANOL
1. A Tamb(27C) se presenta como lquido
incoloro.
2. Punto de ebullicin es de 65C.
3. Punto de fusin es de 97C.
4. Su densidad es 0.7918 g/cm3 (menos
denso que el agua).
5. Soluble en el agua en todas
proporciones.
6. Es muy buen solvente de sustancias polares.
7. Es combustible, arde con llama plida y con
desprendimiento de CO2 y H2O.
8. Por oxidacin sucesiva se transforma en
formaldehido y cido frmico; mientras que, por
reduccin, obtenemos metano.
9. Se combina con los cidos orgnicos dando steres.



N-HEXANO
1. Su punto de ebullicin es de 69C.
2. Su punto de fusin es de 95C.
3. Su densidad es de 0,659 g/ml a 20C.
4. No solubles en disolventes polares.
5. Es incoloro, inflamable.
6. Posee un olor caracterstico (levemente
desagradable).

7. Es una molcula apolar.
8. Es inerte a la mayora de los reactivos comunes.
9. Arde con desprendimiento de grandes cantidades de
calor.

TRIMIRISTINA
1. Sustancia oleaginosas menos densa que
el agua.
2. Es soluble en agua.
3. Posee un color amarillento.
4. Molcula apolar o poco polar.
5. Formado por 3 molculas de cido mirstica y
glicerol.
6. Son buenos aislantes trmicos.

Reacciones:
Luego de hacer el filtrado de la mezcla de la nuez molida con el hexanol se adiciona un
compuesto (sulfato de sodio anhidro).
NaSO
4
+ 10H
2
O NaSO
4
.10H
2
O

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Sulfato de sodio anhidro
http://www.treza.com.mx/descargables/sulfato_sodio.pdf
Separacin slido y liquido
http://www.uv.es/fqlabo/QUIMICOS/GRADO/LQI/ANEXOS/LQI%20Anexo%20V%20Filtraci
ones.pdf