TENDENCIAS DEMOGRFICAS

A travs del presente se realizar un breve estudio de la poblacin de consumidores de la

pitaya, en especial de la variedad amarilla que se cultiva en Colombia, dividiremos el estudio
poblacional empezando por el mercado interno y luego analizaremos los mercados
internacionales.

MERCADO INTERNO.
En Colombia el consumo de pitahaya contina siendo bajo, debido principalmente al poco
conocimiento que tienen los consumidores sobre la fruta y al alto precio en el mercado. Sin
embargo se muestra tendencia creciente al consumo de pitaya en especial en los estratos bajos
que se han familiarizado poco a poco con su uso y la han adicionado dentro de la canasta
familiar.
En las plazas mayoristas de ciudades como Bogot, Bucaramanga y Cali, la pitaya se comercializa
en forma permanente, mientras que en otras ciudades como Medelln slo se transa en las
pocas de produccin (enero--febrero y septiembre--octubre), en Pereira slo se transa en
forma ocasional y en Barranquilla slo se vende a travs de los supermercados.
Segn encuestas realizadas en diversas cadenas de supermercados en Bogot se registra que la
pitaya es una fruta de alto precio y de bajo consumo y sus principales compradores se
concentran principalmente en los estratos altos. Estas cadenas de supermercados adquieren la
mercanca directamente con los productores y tambin con intermediarios, comprndole a
estos ltimos especialmente en las pocas de escasez y cada empresa aplica su propia norma
de calidad. Debido a que la pitaya tiene un precio relativamente alto estas cadenas solo la
venden en sitios exclusivos; en otras, para venderla en todos los almacenes, la segmentan
segn la calidad ofreciendo la de mejor calidad y mayor precio en las zonas de mayores
ingresos.
Los clientes de la pitaya en los supermercados la compran principalmente por sus propiedades
medicinales, de acuerdo a los supermercados distribuidores el consumo de pitahaya en
Colombia podra aumentar empleando campaas promocionales que eduquen al consumidor
sobre las propiedades de la pitaya mediante degustaciones en el punto de venta.
CARACTERSTICAS DE LOS CONSUMIDORES DE PITAHAYA EN EL MERCADO INTERNO
1. Anlisis general del mercado
Basndonos en las estadsticas demogrficas de la registradura nacional encontramos que hay
aproximadamente 32975.158 Colombianos mayores de 18 aos de los cuales en promedio
1
23086.000 tienen poder adquisitivo para comprar elementos de la canasta familiar.
2
2. Anlisis delimitado territorial.
Si tomamos los centros de acopio de las principales ciudades como base del comercio de los
productos de la canasta familiar podemos decir que en las diez principales ciudades
encontramos un mercado con cerca de 17500.000 de posibles consumidores, un mercado
3
relativamente grande y aproximado con el nmero de personas que tienen el poder
adquisitivo para adquirir nuestro producto.
3. Anlisis de consumidores fijos.
Segn estudios estadsticos previos y como ya se ha mencionado los principales consumidores
pertenecen a los estratos altos que la compran de manera frecuente ya sea por sus propiedades
medicinales o para consumo como fruto. Las caractersticas de esta poblacin se resume de
acuerdo a su porcentaje dentro del mercado interno.

Porcentaje de personas segn estrato socioeconmico
Estrato socieconomico 1 2 3 4 5 6
Porcentaje de poblacin 22,3% 41,2% 27,1% 6,3% 1,9% 1,2%



Composicin familiar de acuerdo al estrato socioeconmico
4
1
http://www.registraduria.gov.co/-Censo-Electoral-.html
2
http://www.banrep.gov.co/sites/default/files/paginas/bie.pdf
3
http://es.wikipedia.org/wiki/Demograf%C3%ADa_de_Colombia
4
http://www.revistacredencial.com/credencial/content/c-mo-es-la-nueva-familia-colombiana

Estrato socioeconmico Estrato 1 Estrato 2 Estrato 3 Estrato 4 Estrato 5 Estrato 6
Casados 53% 55% 62% 73% 78% 86%
Unin libre 47% 45% 38% 27% 22% 14%
Ncleo familiar
Nmero de Personas
4,8 4,3 4,2 4 3,8 3,4

Nivel educativo segn estrato socioeconmico
5
Estrato socioeconmico Estrato 1 Estrato 2 Estrato 3 Estrato 4 Estrato 5 Estrato 6
Porcentaje de estudiantes que
ingresan a la universidad
45% 47% 52% 75% 79% 84%
Puntaje pruebas saber 11 32% 68% 88% 92% 95% 99%
Puntaje pruebas saber Pro 11% 42% 79% 93% 96% 99%

Segn esta misma encuesta el 91% de las familias se renen para comer y un 49% lo hacen
todos los das, analizando estos datos estadsticos podemos concluir que:
El ncleo familiar de los estratos altos esta compuesto por un nmero reducido de
personas si se compara con las familias de menos recursos estamos hablando de 3,5 en
promedio que componen la familia.
Las familias de altos ingresos conforman ncleos familiares ms o menos estables y
prefieren conformar hogares por matrimonio mientras que los estratos bajos prefieren
las relaciones libres.
El nivel educativo de las familias de ms altos ingresos es de lejos mejor que las
familias de bajos ingresos.
5
http://www.banrep.gov.co/docum/Lectura_finanzas/pdf/re_154.pdf
Debido a que su nivel educativo y a que su nivel de ingresos es muy bueno las familias
de estratos altos pueden darse el lujo de adquirir productos de la canasta familiar que
saben les acarrea beneficios para la salud y por lo tanto prefieren frutos y verduras
antes que otros alimentos, mientras que los estratos de bajos recursos consumen slo
lo que les permite el bajo ingreso que reciben.

CARACTERSTICAS DE LOS CONSUMIDORES DE PITAHAYA EN EL MERCADO MUNDIAL
Colombia ya ha abierto un amplio mercado para la exportacin de pitahaya hacia los mercados
internacionales en especial la Unin Europea aunque esta tambin se exporta hacia los
mercados de Japn y Norteamrica, aunque existe ya un previo enlace para el comercio de este
producto se pueden abrir nuevos y mejores mercados si tenemos en cuenta las caractersticas
demogrficas de los pases a los cuales se exporta este producto.
Mercado Europeo. Europa ofrece buenas oportunidades de mercado para la pitahaya
colombiana aunque an se encuentra en estado embrionario , los principales retos para la
exportacin de pitahaya es el de no poder mantener una oferta constante durante todo el ao y
la falta de campaas promocionales del producto.
Alemania.
A pesar que el mercado de frutas exticas en Alemania es pequeo, la demanda de productos
como la pitahaya es constante durante todo el ao, aunque baja un poco debido a las
temporadas vacacionales de verano, para mantener constante la venta de la pitahaya dentro
del mercado alemn se realizan constantes campaas promocionales del producto para adecuar
a los compradores a su consumo. Aunque el consumo de pitahaya se mantiene constante
durante el ao la exportacin de este producto hacia alemania ha disminuido en los ltimos
aos debido a la fluctuacin en el valor y el tamao de la fruta.
Holanda.
El mercado de frutas exticas es pequeo pero debido a su potencial como trampoln para el
comercio de productos hacia el resto de Europa. Holanda se convierte en una mercado muy
importante para la exportacin de pitahaya, dentro de las recomendaciones que se hacen para
la comercializacin de este producto esta el de crear una marca nica para su exportacin
generando campaas para difundir las propiedades medicinales y comestibles de la pitahaya.
Francia
Es un mercado pequeo pero constante aunque aumenta en pocas de festivas como semana
santa y navidad cuando se emplea dentro de canastas de fruta para regalo, el principal
inconveniente de la pitahaya es que solo se comercia en el mercado detallista debido a su alto
costo por mayor y al desconocimiento de su uso como producto medicinal y alimenticio.
Inglaterra
Se considera al reino unido como un mercado importante para la exportacin de pitahaya pero
debido a la poca oferta de este producto dentro del mercado ingls es poco probable que las
campaas de difusin masiva funcionen ya que sin una adecuada distribucin no es posible el
consumo constante del producto. Los consumidores de pitaya en el Reino Unido son
inmigrantes de origen rabe y, entre los consumidores ingleses, personas de clase media alta,
con edades entre los 25 y los 40 aos.
Espaa
El consumo de pitahaya es muy bajo debido al desconocimiento del producto pero poco a poco
ha venido creciendo este mercado aunque no se han implementado los desarrollos
promocionales para la difusin comercial de la pitahaya
Mercado Japons
En Japn el mercado de pitahaya es ya conocido por los exportadores de pitahaya aunque hayan
existido inconvenientes en el pasado, la reapertura de exportaciones aseguran un mercado de
ms de 60 toneladas anuales del producto hacia el pas nipn.
Mercado norteamericano
Canad es un mercado de pitahaya pequeo aunque con grandes oportunidades de crecimiento
debido al constante flujo de inmigrantes asiticos que estn habituados a su consumo y el
aumento dentro de los consumidores de frutas exticas en el mercado canadiense promete un
aumento de las exportaciones hacia ese mercado. En estados Unidos debido a las restricciones
fitosanitarias no se ha podido abrir ese mercado que es muy amplio debido a la cantidad de
personas que habitan los Estados Unidos-
















ASPECTO SOCIAL
En este apartado se resume el impacto de la produccin, comercio y consumo de la pitahaya en
todos los eslabones de la cadena productiva que parten desde el cultivo de este preoducto
hasta que llega al consumidor final
Beneficios de la pitahaya para los consumidores
La pitahaya fruta aparte de deliciosa es muy saludable. Es un excelente diurtico natural,
ayuda a eliminar mucho lquido y previene los depsitos de calcio en las vas urinarias evitando
la formacin de clculos en ellas.
A nivel digestivo es antiinflamatoria, ayuda en los desagradables sntomas que produce el colon
irritable como la distensin abdominal y la flatulencia. Adems los buches de su jugo mejoran
las inflamaciones en las encas y en la boca cuando hay aftas y ulceraciones en su
interior,Mejora la funcin digestiva, la cual es de gran utilidad en el estreimiento.
Masticar muy bien sus semillas tiene un efecto laxante de gran potencia, por esto puede
utilizarse en casos severos de impacto intestinal. es una de las frutas con gran contenido de
vitamina C por lo que es til fortaleciendo el sistema inmunolgico, ayudando en la formacin
de los huesos, mejorando la calidad de la piel y como antioxidante,Por su gran contenido de
agua y poco de carbohidrato es til su consumo cuando se quiere ahorrar unas cuantas caloras.
Su consumo tambin tiene beneficios adicionales para las embarazadas, por su alto contenido
de calcio, fsforo y hierro. Mercedes Tejada, de 40 aos, atribuye a la pitahaya no haber tenido
ningn contratiempo durante sus tres embarazos. Pero pese a estos beneficios, a la pitahaya no
se le reconoce un gran aporte nutricional. Es pobre en nutrientes, grasas y su aporte calrico se
debe a los hidratos de carbono.
Su valor nutricional es de un alto contenido de agua fortalece la sensacin de llenura,
retardando las ganas de volver a comer. Estas peculiaridades la convierten en ideal para
consumidores interesados en bebidas refrescantes y dietticas.
La pitahaya es rica en vitamina B (recomendada para controlar el estrs); C (fortalece la funcin
respiratoria) y E (antioxidante).
-Entre las desventajas est el escaso tiempo de consumo, en refrigeracin no dura ms de 48
horas y a temperaturas ambiente se reduce a cuatro horas.
-El precio es un factor que desalienta el consumo.
Beneficios de la pitahaya para los productores.
Se estn promulgando programas que aumentarn la competitividad de los cultivadores,a
travs de los resultados de una de investigacin , se trata de un banco de germoplasma con
accesiones de pitahaya, seleccionadas por sus buenas caractersticas morfolgicas,
morfoagronmicas, citogenticas y moleculares.
-Este fruto, segn los expertos se sita como uno de los recursos ms promisorios en trminos
de diversificacin de cultivos.
- Est incluido en el plan de desarrollo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Segn la Unin Temporal de Productores de Pitahaya, en Colombia el objetivo de los
investigadores son Recursos Fitogenticos Neotropicales, Girfin, es profundizar en el
conocimiento gentico y fitoqumico de la pitahaya en el pas, y de esta manera, contribuir al
fomento de su cultivo, generar valor agregado, organizar los materiales de siembra e
incrementar el mercado interno y externo, al incrementarse la calidad y productividad de la
pitahaya, se podr obtener un mejor precio por el fruto y aumentar los ingresos y el
movimiento comercial en las regiones, es decir, venta del producto, compra de insumos,
aumento de las exportaciones y reduccin en los costos de transporte y empaques.
Luisa Peguche, de 68 aos, cuenta que desde pequea le ensearon a consumir pitahaya por
ser la mejor alternativa natural para el estreimiento, un malestar en el embarazo, Como
instructora de nutricin y dietaria explica que muchos ignoran que la caracterstica laxante de la
pitahaya est en las semillas. Si no muerde las pepitas no lograr este efecto laxante.

-Entre las desventajas est el limitado mercado con el que cuenta la pitahaya tanto en
Colombia como en el extranjero.
-Desplaza cultivos tradicionales que estn siendo reemplazados por la pitahaya.

Beneficios de la pitahaya para los comerciantes
-Al ser comercializada en sitios exclusivos y vendida al detal su costo de venta puede ser uy
rentable tanto para el intermediario como para el vendedor final
-Tiene ya un mercado asegurado dentro de las frutas consideradas exticas y medicinales
-Ha tenido un crecimiento vertiginoso en los ltimos aos como producto de la canasta familiar

-Su produccin no es constante por lo tanto no se puede tener de forma continua en el stock de
productos de la canasta familiar, por lo mismo no se puede garantizar un ingreso fijo y
constante por la venta de este producto.
-An no ha tenido el auge necesario para asegurar un mercado mayor complicando en algo su
venta al consumidor final