La mejor carne del mundo segn la mayora de los expertos.
Es la carne ms saludable del mundo, muy rica en Omega 3. Bueyes criados con una dieta natural y masajes diarios. Probablemente el mejor entrecte del mundo. Carne muy tierna y con un sabor muy caracterstico. La mejor ternera de Amrica, muy tierna y con mucho sabor. Criada de forma natural en los pastos argentinos. Autnticos bueyes criados en las montaas de Len. Sin duda el mejor chuletn de Espaa y de los mejores del mundo. Exquisito buey Wagyu criado en Europa bajo estrictos criterios de calidad. Absolutamente sorprendente. BUEY WAGYU KOBE DE GANADER A J APONES A BUEY DE NEBRAS KA BUEY DE LOS VALLES DEL ES LA DE LEN L A S M EJ O R E S C A R N E S D E L M U N D O TERNERA ABERDEEN ANGUS ARGENTI NA NUES TRO BUEY WAGYU TERNERA BLACK ANGUS I RLANDES A Es considerada la mejor ternera de Europa. Nuestra carne procede de una pequea explotacin rural. Las mejores terneras de Australia, criadas y alimentadas de forma natural. TERNERA ANGUS AUS TRALI ANA CANGURO AUS TRALI ANO LLAMA DE LOS ANDES Los canguros australianos viven vidas naturales, comen alimentos orgnicos y su carne es muy saludable. Excelente sabor. Su origen se remonta a ms de 5.000 aos. Es una carne saludable alta en proteinas y baja en grasas. L A S M EJ O R E S C A R N E S D E L M U N D O Autntico bisonte criado de forma natural en las planicies canadienses. BI S ONTE DE CANAD CEBRA DE S UDFRI CA Las cebras son animales que viven en extensas llanuras en manadas de entre cinco y veinte individuos. El color de su carne es rosa plido y su sabor es exquisito. Ganadera tradicional del nico pueblo indgena que queda en Europa, los Sami. ALCE DE LAPONI A La mejor carne extica de Namibia, muy apreciada. Posee una textura muy suave tierna al paladar. GACELA DE NAMI BI A PASIN POR LA CARNE DISCULPE SI NO TENEMOS EXISTENCIAS DE LA CARNE QUE DESEA En nuestro nimo est el ofrecer en nuestro restaurante las mejores carnes de cada uno de los rincones del mundo para que usted pueda disfrutarlas de forma conjunta Nos gusta nuestro trabajo, nos gusta viajar buscando nuevas carnes, visitar ganaderas y hablar con la gente en el campo porque SENTIMOS PASIN POR LA CARNE. Tener existencias continuadas de todas nuestras carnes no nos resulta nada fcil, ya que se une la poca produccin y escasez de las carnes que seleccionamos con los innumerables problemas para su importacin. Por ello intentamos mantener un stock alto de nuestros producto en nuestras cmaras frigorficas. No obstante, a pesar de ello, no es extrao que en ocasiones nos quedemos sin existencias de determinadas carnes Rogamos nos disculpe y entienda lo complicado que resulta gestionar una carta tan amplia de carnes, cada una de un rincn del mundo. Todos los platos de nuestra carta son preparados al momento y a su gusto. Y ello lleva su tiempo, especialmente las carnes. No pretendemos servir rpido, pretendemos que disfrute de su comida. PREPARAMOS TODOS NUETROS PLATOS EN EL MOMENTO. RELJESE Y DISFRUTE IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL MANJARES DE NUESTRO BUEY DE KOBE JAMN DE BUEY DE KOBE Jamn de Buey de Kobe con dos aos como mnimo de curacin. Posee la caracterstica infiltracin de grasa que le confiere un sabor nico, sorprendente y elegante. RACIN 100 GR. 23,00 CROQUETAS CASERAS SUAVES DE MORCILLA DE BUEY DE KOBE La unin de la bechamel y la morcilla de Wagyu hacen de estas croquetas un autntico manjar muy suave y delicioso. RACIN 8 UNIDADES 9,50 PINCHOS DE SOLOMILLO DE BUEY DE KOBE Dos bocados de la mejor carne del mundo servidos con pimientos de la huerta a las brasas. DOS PINCHOS (50 GR. APROX.) 19,00 . SARTN DE JAMN DE KOBE (2 PAX) Sartn con patatas fritas, huevos de perdiz y jamn de Kobe. Se recomienda compartir dos personas. SARTEN 16,50 IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL ENTRANTES FRIOS JAMN IBRICO DE BELLOTA D.O. GUIJUELO Autntico jamn de bellota de Guijuelo cortado a cuchillo. RACIN 100 GR. 24,00 MEDIA RACIN 50 GR. 14,00 DEGUSTACIN DE FOIE MI-CUIT ARTESANO Foie elaborado de forma artesanal por Mitxel Etxenike en el Pirineo Navarro con patos de Las Landas (Francia) acompaado de confitura de flores de violeta e higos. DEGUSTACIN 16,50 ANCHOAS ARTESANAS DEL CANTBRICO Los mejores filetes de anchoa artesana de Santoa sobre una cama de tomate rallado y aceite de oliva. SEIS FILETES 17,00 . DEGUSTACIN DE QUESOS GOURMET Seleccin de los mejores quesos gourmet de Europa. TABLA 15,50 MEDIA TABLA 9,50 . IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL ENTRANTES CALIENTES ESCALOPINES DE FOIE FRANCS BRASEADOS Delicioso foie fresco francs braseado acompaado de nuestra confitura casera de higo. TRES ESCALOPINES 18,00 . MOLLEJAS DE TERNERA LECHAL A LAS BRASA La especialidad de la casa y uno de los entrantes ms solicitado. Un verdadero placer. MOLLEJAS 13,00 . PROVOLONE VALPADANA AL HORNO Queso Provolone italiano D.O. Valpadana servido en una cazuelita de barro y horneado a su punto. CAZUELA 12,00 . CAZUELITA PATAGNICA Cazuelita de barro con chorizos y morcillas criollas a las brasas. CAZUELA 8,00 . CAZUELITA CARNVORE Chorizo tiernizado y presentado en una cazuela con pisto de verduras, elaborado segn una receta propia. CAZUELA 7,00 PIMIENTOS DE LA HUERTA A LAS BRASAS Delicioso pimiento de la huerta en nuestra parrilla. CAZUELA 8,50 . IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL ENSALADAS PARMESANA CON JAMN DE PATO Bouquet de lechugas, cannigos, tomates cherry virutas de parmesano, jamn de pato y nueces. ENSALADA 12,80 FRESCA DE SALMN Bouquet de lechugas, salmn ahumada gajos de manzana y sucedneo de caviar. ENSALADA 12,80 . TEMPLADA DE CABRA Bouquet de lechugas, tomates cherry, queso de cabra, pasas, nueces y piones con reduccin de vinagre de mdena. ENSALADA 11,80 NUESTRA CAPRESSE Bouquet de lechugas, tomate y queso mozzarella de bfala. ENSALADA 11,40 . MIXTA DE LA HUERTA Bouquet de lechugas, aceitunas negras, cebolla, pimiento verde, tomate y pepino. ENSALADA 10,80 ENSALADA DEL NORTE Bouquet de lechugas, pimientos del piquillo, tomate seleccionado, anchoas artesanas del cantbrico y ventresca de bonito del norte. ENSALADA 14,80 . IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL BUEY WAGYU KOBE DE GANADERA JAPONESA
Sin duda la mejor carne del mundo, con un sabor muy elegante y extremadamente tierna, se puede cortar con el tenedor. Adems es muy rica en Omega3 y Omega6 por lo que tambin se la considera la carne ms saludable del mundo. Los bueyes son alimentados con una dieta natural que incluye cerveza y sake y escuchan msica clsica. Los bueyes reciben masajes todos los das, precisamente para obtener ese marmolado que los caracteriza. Japn declar este buey bien nacional y prohibi por Ley su exportacin, por ello el Kobe que se consume en el resto del mundo no proviene de Japn. La popularizacin de esta carne ha hecho que surjan ganaderas en numerosos lugares del mundo que cran Bueyes Wagyu que nada tienen que ver con los originales de Kobe. Tan slo existe en el mundo una explotacin ganadera autntica japonesa fuera del propio Japn, que est en Estados Unidos. La produccin de esta ganadera nica es muy limitada y tan slo unos pocos restaurantes del mundo tienen el privilegio de poder ofrecer esta maravilla. Carnivore Restaurant tiene el placer de presentarle un manjar extraordinario y muy exclusivo, el autntico Buey Wagyu Kobe de ganadera japonesa. LA MEJOR CARNE DE ASIA Y DEL MUNDO SOLOMILLO DE BUEY DE KOBE El corte de carne ms tierno y sabroso del mundo. PEQUEO (170 GR) 59,00 NORMAL (230 GR) 75,00 ENTRCOTE DE BUEY DE KOBE Lomo alto de la mejor carne del mundo. PEQUEO (240 GR) 65,00 NORMAL (330 GR) 82,00 . OSSOBUCO DE BUEY DE KOBE AL VINO TINTO Ossobuco de Wagyu guisado con vino tinto, un manjar. 500 GR. APROX. 35,00 IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL LAS MEJORES CARNES DE AMRICA DEL NORTE Y DEL SUR BUEY DE NEBRASKA
Nuestro buey procede de Nebraska, estado de Estados Unidos conocido por la extraordinaria calidad de su ganadera tradicional, donde viven 1,8 millones de personas y tienen casi 7 millones de cabezas de ganado, cuatro veces ms bueyes que habitantes !. Nebraska vive volcada en la ganadera, se trata de una industria tradicional muy familiar y arraigada, no en vano el 93% de la superfcie del estado la ocupan los ranchos y las granjas que producen esta carne verdaderamente nica. La calidad de su carne es reconocida mundialmente por su extraordinario sabor muy caracterstico. ENTRECTE DE BUEY DE NEBRASKA Probablemente el mejor entrecte de buey del mundo. PEQUEO (240 GR) 32,00 NORMAL (330 GR) 40,00 SOLOMILLO DE TERNERA ARGENTINA Muy tierno y con un extraordinario sabor. La carne ms vendida de nuestro asador. PEQUEO (170 GR) 27,00 NORMAL (230 GR) 34,00 . TERNERA ABERDEEN ANGUS ARGENTINA CERTIFICADA
Nuestra ternera Aberdeen AnGus argentina certifcada es una de las carnes de ms calidad del mundo, muy tierna y con un extraordinario sabor. Nuestra carne proviene de pequeas ganaderas tradicionales con las mximas califcaciones de calidad de toda Argentina. las terneras se alimentan de forma natural en sus pastos produciendo sin duda la mejor carne de toda Amrica del Sur. IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL EL MEJOR CHULETN DE BUEY DEL MUNDO BUEY Y TERNERA DE LOS VALLES DEL ESLA (LEN ESPAA)
La ganadera de los Valles del Esla fue fundada por los propietarios de la prestigiosa bodega Vega Sicilia, pretendiendo conseguir una carne tan emblemtica como sus vinos. Los bueyes y terneras de los Valles del Esla en Len son criados de forma tradicional mediante pastoreo y se alimentan de pastos de alta montaa a ms de 1000 m. de altura. Los chuletones se caracterizan por su excelente y caracterstico sabor muy apreciado por los entendidos en carnes. De hecho, el chuletn de buey es considerado por numerosos expertos como el mejor chuletn de buey con hueso del mundo. Su cuidado y alimentacin natural y tradicional permite que la carne tenga un alto contenido en hierro y cidos cardiosaludables siendo la carne ms saludable de Espaa. Le presentamos los mejores chuletones de Espaa, y quiz del mundo. CHULETN DE BUEY DE MONTAA El mejor chuletn de buey del mundo, para compartir 2 personas. PRECIO POR KG. 76,00 ENTRE 1 Y 1,25 POR CHULETN CHULETN DE TERNERA PASTUENCA Sin duda el mejor chuletn de ternera de Espaa ENTRE 400 Y 500 GR. 29,00 . IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL EL MEJOR BUEY DE EUROPA NUESTRO BUEY WAGYU
En unas instalaciones ganaderas de lujo, con ms de cien metros cuadrados disponibles para cada buey de forma individual, cuadras con hilo musical y camas biodegradables, se cran bueyes en un ambiente verdaderamente excepcional. La alimentacin es cuidada al extremo, seleccionado slo alimentos naturales. El resultado es extraordinario, se obtiene una carne de buey deliciosa y especialmente saludable para el consumo humano, como no poda ser de otra manera. Carnvore Restaurant tiene el placer de presentarle la carne de buey ms exclusiva y delicada criada en Europa, Nuestro Buey Wagyu. SOLOMILLO DE BUEY WAGYU El corte de carne ms tierno y sabroso de Europa. PEQUEO (170 GR) 36,00 NORMAL (230 GR) 46,00 CAZUELA DE CALLOS DE BUEY WAGYU Cocina tradicional artesana, todo con productos de primera calidad. Callos, Jamn y Chorizo todo ello de Buey Wagyu combinados con cebolla, zanahoria, clavo, laurel, tomate, aceite de oliva y con un toque de pimienta negra. CAZUELITA 24,00 . IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL TERNERA BLACK ANGUS IRLANDESA
El origen de la raza AnGus es escocs y en menor medida irlands. Posteriormente se extendera por todo el mundo. Es la raza bovina ms famosa del mundo, por su especial textura y sabor. Nuestra ternera proviene de unas pequeas explotaciones rurales con una calidad extraordinaria. Disfrute del mejor Black Angus que se puede encontrar en el mercado. ENTRECTE DE LOMO BAJO Exquisito lomo bajo irlands a las brasas PEQUEO (240 GR) 24,00 NORMAL (330 GR) 29,00 . LAS MEJORES CARNES DE EUROPA Y OCEANA ANGUS AUSTRALIANO
La raza AnGus es conocida en todo el mundo por su habilidad para producir de forma consistente una de las carnes ms fnas y de ms calidad. Las terneras de la raza AnGus se alimentan de forma natural en pastos y viven en amplios terrenos en libertad. CHURRASCO DE TERNERA ANGUS Exquisito churrasco de jugosa carne australiana AnGus con sal gorda Maldon. 250 GR. APROX. 21,00 IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL FUENTE DEGUSTACIN SOLOMILLOS DEL MUNDO LOS TRES MEJORES SOLOMILLOS DEL MUNDO EN UN MISMO PLATO PARA COMPARTIR
Deguste los mejores y ms exclusivos solomillos de todo el mundo. Tan slo unos pocos restaurantes alrededor del mundo ofrecen estas carnes de forma conjunta. Un verdadero lujo y un autntico placer gastronmico que en Europa no podr probar en otro lugar. Atencin, por favor: Debido a la escassima produccin de estas carnes, rogamos pregunte a su camarero por nuestras existencias actuales. EL MEJOR SOLOMILLO DE ASIA Buey de Kobe de autntica ganadera japonesa EL MEJOR SOLOMILLO DE EUROPA Nuestro Buey Wagyu europeo EL MEJOR SOLOMILLO DE AMERICA Ternera Aberdeen AnGus de Argentina PRECIO POR PERSONA 45,00 MNIMO DOS PERSONAS (70 gr. aprox. de cada una de las carnes por persona, en total 210 gr, aprox.) IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL FUENTE DEGUSTACIN ENTRECTES DEL MUNDO LOS TRES MEJORES ENTRECTES DEL MUNDO EN UN MISMO PLATO PARA COMPARTIR
Deguste los tres entrectes ms selectos y exclusivos de todo el mundo. Tan slo unos pocos restaurantes alrededor del mundo ofrecen estas carnes de forma conjunta. Un verdadero lujo y un autntico placer gastronmico. Atencin, por favor: Debido a la escassima produccin de estas carnes, rogamos pregunte a su camarero por nuestras existencias actuales. EL MEJOR ENTRECTE DE ASIA Buey de Kobe de autntica ganadera japonesa EL MEJOR ENTRECTE DE AMRICA Buey de Nebraska de Estados Unidos EL MEJOR ENTRECTE DE EUROPA Ternera Black AnGus Irlandesa PRECIO POR PERSONA 42,00 MNIMO DOS PERSONAS (90 gr. aprox. de cada una de las carnes por persona, en total 270 gr, aprox.) IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL PARRILLADA DEGUSTACIN LOS TRES MEJORES ASADOS DEL MUNDO Deguste los tres asados ms selectos y exclusivos de todo el mundo. Tan slo unos pocos restaurantes alrededor del mundo ofrecen estas carnes de forma conjunta. Un verdadero lujo y un autntico placer gastronmico. Atencin, por favor: Debido a la escassima produccin de estas carnes, rogamos pregunte a su camarero por nuestras existencias actuales. PRESA DE BUEY WAGYU Nuestro Buey Wagyu Europeo. ASADO DE BUEY DE NEBRASKA Buey de Nebraska de Estados Unidos. CHURRASCO DE TERNERA ANGUS AUSTRALIANA Ternera Angus australiana. PRECIO POR PERSONA 24,00 MNIMO DOS PERSONAS (250 gr, aprox. por persona) IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL LA MEJOR CARNE EXTICA DE AMRICA Y DEL MUNDO BISONTE CANADIENSE
Nuestro Bisonte se cra de forma natural en las planicies de Canad. Se la considera una carne saludable, ya que en comparacin con la carne de vacuno, tiene pocas caloras y muy poco colesterol. El lomo alto que nuestro asador le ofrece es de una extraordinaria calidad, no en vano es considerado el mejor entrecte de Canad y entre los tres mejores de todo el mundo por la mayora de los expertos. De lo que no hay ninguna duda es que estamos ante la mejor carne extica del mundo, con un sabor muy caracterstico y poco habitual, pero de una elegancia verdaderamente extraordinaria. Probablemente se trate de la carme ms de moda en la actualidad en todo el mundo junto con el Buey de Kobe, y desde luego de forma absolutamente merecida. Se trata de una carne escasa y muy difcil de conseguir, le rogamos pregunte a su camarero por nuestras existencias actuales. ENTRECTE DE BISONTE CANADIENSE El corte de carne extico ms famoso del mundo. PEQUEO (240 GR) 39,00 NORMAL (330 GR) 49,00 IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL LA MEJOR CARNE EXTICA DE EUROA ALCE DE LAPONIA GANADERA TRADICIONAL DEL NICO PUEBLO INDGENA DE EUROPA, LOS SAMI
El alce se extiende por el norte de Europa, sobre todo por Laponia. El comercio con su carne es una de las principales fuentes de ingresos del ltimo pueblo indgena que queda en Europa, los Sami. Su dieta est formada por plantas acuticas, brotes tiernos y hojas de sauces, alisos, abedules y lamos, as como tambin se alimentan de hierba y helechos. En invierno, aparte de las plantas que buscan debajo de la nieve, su dieta est formada por cortezas de rboles y hojas de conferas. La carne de alce presenta un color marrn muy oscuro. Es muy tierna, equilibrada, elegante y con aromas herbceos. LOMO DE ALCE SAMI El corte ms tierno y sabroso de la especie ms extica de Europa. 150 GR. APROX. 36,00 IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL LAS MEJORES CARNES EXTICAS DE FRICA GACELA DE NAMIBIA
La gacela es una de las especies ms numerosas de Namibia. Su pelaje es de color ocre, y se alimentan de forma natural de hojas y hierbas. Consumen races, bulbos, hierba corta y hojas de variados arbustos. Su carne tiene un color rojo suave, tirando a rosado. Posee una textura muy suave tierna al paladar con un gusto delicado que perdura en la boca. CEBRA DE SUDFRICA
Las cebras son animales que viven en extensas llanuras en manadas de entre cinco y veinte individuos. La cebra es una animal herbvoro, pero no rumiante. Su alimentacin es a base de pasto, hojas de rboles y matorrales. En pocas de sequa tambin se alimentas de bulbos y races. El color de su carne es rosa plido y su sabor es exquisito, siendo una mezcla entre la carne de caza y la de caballo. LOMO DE GACELA & LOMO DE CEBRA Las dos mejores carnes exticas de frica en un mismo plato. 200 GR. ENTRE LAS DOS CARNES 29,00 IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL LA MEJOR CARNE DE OCEANA CANGURO AUSTRALIANO
Nuestra carne de canguro procede de Australia, de animales silvestres criados en libertad. A partir del ao 2010 la carne de canguro se empieza a exportar de forma general a todo el mundo. Al criarse en libertad, su alimentacin es completamente natural y han sido histricamente una fuente de alimento para los aborgenes australianos. La carne de canguro es muy saludable, ya que es alta en protenas y baja en grasa (2%) y tiene una muy alta concentracin de cido linoleico conjugado (CLA) con importantes benefcios para la salud incluyendo propiedades anti- cancergenos y anti-diabetes, adems de reducir la obesidad y la aterosclerosis. Su excelente sabor y sus propiedades benefciosas para la salud han creado en Australia un fenmeno llamado cangatarinismo, una dieta vegetariana con la adicin de la carne de canguro. Los defensores de esta dieta eligen el canguro sobre otras carnes debido a que los canguros australianos viven vidas naturales, comen alimentos orgnicos y su carne es muy saludable. SOLOMILLO DE CANGURO AUSTRALIANO El corte de carne extico ms sorprendente del mundo. 180 GR. APROX. 22,00 IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL PIZARRA DE BROCHETAS EXTICAS BROCHETA DE LLAMA DE LOS ANDES BROCHETA DE GACELA DE NAMIBIA BROCHETA DE CEBRA DE SUDFRICA
BROCHETA DE CANGURO DE AUSTRALIA PRECIO POR PERSONA 23,00 (50 gr. aprox. de cada una de las carnes, en total 200 gr, aprox.) BROCHETAS EXTICAS DEL MUNDO SERVIDAS EN UNA PIZARRA CON VERDURAS A LA BRASA
Deguste las mejores y ms exclusivas carnes exticas de todo el mundo. Tan slo unos pocos restaurantes alrededor del mundo ofrecen nuestras carnes de forma conjunta. Un verdadero lujo y una autntica explosin y diversidad de sabores difcilmente comparable. Atencin, por favor: Debido a la escassima produccin de estas carnes, rogamos pregunte a su camarero por nuestras existencias actuales. IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL OTRAS CARNES EL MEJOR POLLO DE EUROPA POLLO DE CORRAL DE LOS VALLES DEL ESLA (LEN ESPAA) POLLO DE CORRAL A LAS BRASAS Pollos criados al aire libre con una alimentacin natural. 200 GR. APROX. 15,50 EL MEJOR CORDERO DE EUROPA CORDERO FRANCS CROWN ROYAL Una corona de costillas de cordero francs al estilo criollo. 200 GR. APROX. 19,50 EL MEJOR CERDO DE EUROPA CERDO IBRICO DE EXTREMADURA SECRETO IBRICO Autntico cerdo ibrico extremeo alimentado con bellotas. 200 GR. APROX. 16,50 . IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL ASADOS A LA CRUZ LOS MEJORES ASADOS PATAGNICOS La forma de asar a la cruz o estaca es nica y caracterstica de la Ushuaia Patagnica, se puede decir que es su plato nacional. A fuego lento, con tiempo y dedicacin, la carne adquiere un sabor especial a la lea que se utiliza. El calor de la llama convierte a cada pieza de carne asada en un autntico manjar, dorada por fuera y jugosa en el centro. En la Patagonia el asado es casi una ceremonia alrededor del fuego compartiendo la carne con buenos amigos y buen vino. CABRITO A LA CRUZ Exquisito cabrito asado en nuestras cruces. 300 GR. APROX. POR ENCARGO / PREGUNTAR. CORDERO LECHAL PATAGNICO Autntico cordero lechal de la Patagonia asado en nuestras cruces a fuego lento durante 8 horas. 300 GR. APROX. POR ENCARGO / PREGUNTAR . COCHINILLO LECHAL A LA CRUZ Cochinillo lechal castellano asado en nuestras cruces. 300 GR. APROX. POR ENCARGO / PREGUNTAR IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL HAMBURGUESAS GOURMET Las hamburguesas ms selectas y exclusivas de cada uno de los rincones del mundo. Les presentamos nuestras gourmet burgers. LA MEJOR HAMBURGUESA DE ASIA Y DEL MUNDO GOURMET BURGER DE BUEY WAGYU KOBE Hamburguesa de autntico Buey de Kobe de ganadera Japonesa. Un placer muy exclusivo. PEQUEA 125 GR. 29,00 NORMAL 250 GR. 39,00 LA MEJOR HAMBURGUESA DE AMRICA GOURMET BURGER DE BISONTE CANADIENSE Autntico Bisonte criado en las planicies canadienses. Sorprendentemente tierna y suave. Un placer extico. PEQUEA 125 GR. 23,00 NORMAL 250 GR. 31,00 . LA MEJOR HAMBURGUESA DE FRICA GOURMET BURGER DE CAMELLO SUDAFRICANO Camellos criados y alimentados de forma natural en Sudfrica. Una Hamburguesa con gran personalidad. PEQUEA 125 GR. 17,00 NORMAL 250 GR. 22,00 LA MEJOR HAMBURGUESA DE OCEANA GOURMET BURGER DE CANGURO AUSTRALIANO Canguros criados en libertad en Australia. Suave, tierna, exquisita y muy rica en hierro. PEQUEA 125 GR. 15,00 NORMAL 250 GR. 20,00 . LA MEJOR HAMBURGUESA DE EUROPA GOURMET BURGER DE BUEY DE MONTAA DE LOS VALLES DEL ESLA DE LEN Autnticos Bueyes de pastoreo en las montaas de Len. Muy tierna y con un sabor espectacular. PEQUEA 125 GR. 13,00 NORMAL 250 GR. 18,00 . IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL ELIJA EL ESTILO DE SU HAMBURGUESA ESTILO FRANCS GourmetBurger de su eleccin + Foie Fresco Francs braseado + Cebolla Caramelizada + Gele de Sauternes + 5,00 ESTILO ESPAOL GourmetBurger de su eleccin + Rulo de Queso de Cabra horneado + Cebolla Caramelizada + Gele de Pedro Ximenez. SIN CARGO ESTILO ITALIANO GourmetBurger de su eleccin + Queso Parmesano D.O.P. + Rcula + Tomate Seco. SIN CARGO ESTILO AMERICANO GourmetBurger de su eleccin + Queso Cheddar Americano + Bacon + Tomate Fresco de la Huerta + Bouquet de Lechugas. SIN CARGO ESTILO JAPONS GourmetBurger de su eleccin + Brotes de Soja + Salsa Teriyaki (se sirve aparte). SIN CARGO
ESTILO SOLO CARNE GourmetBurger de su eleccin con o sin pan. SIN CARGO ESTILOS Todas las hamburguesas se sirven con patatas fritas y nuestra famosa salsa barbacoa casera Jack Daniels (se sirve aparte). IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL PLATOS VEGETARIANOS En el paraso de las carnes tambin le ofrecemos platos para los amantes de las verduras BROCHETA DE VERDURAS Brocheta con nuestras verduras de la huerta a las brasas. BROCHETA 12,50 . PARRILLADA DE VERDURAS Verduras frescas de la huerta servidas en un brasero en el centro de la mesa. PARRILLADA 15,50 . LASAGNA DE VERDURAS Deliciosa lasagna hecha a base de espinacas y championes. LASAGNA 14,00 . IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL POSTRES FLAN DE HUEVO CASERO Flan de huevo elaborado en nuestra cocina FLAN 5,00 . CREP CASERO DE DULCE DE LECHE Nuestro famoso crpe argentino de receta propia elaborado de forma artesanal en nuestra cocina. CREP 7,50 COULANT DE CHOCOLATE Delicioso postre francs de chocolate COULANT 7,50 . TARTA DE MANZANA CASERA Deliciosa tarta casera de manzana, un verdadero placer. RACIN TARTA 6,80 TARTA DE QUESO CASERA Base de tarta artesana de queso con confitura casera de arndanos RACIN TARTA 6,50 . HELADOS ARTESANOS Seleccin de los mejores helados artesanos de Espaa NORMAL 6,50 PEQUEO 3,80 IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL SORBETES CASEROS CAVA DOMINIO DE LA VEGA BRUT SORBETE DE GIN-TONIC Sorbete de creacin propia en nuestro Gin-Club. ELIJA SU GINEBRA PREFERIDA SORBETE DE FLORES DE VIOLETA Sorbete casero de violetas. SORBETE CAVA 7,50 SORBETE DE LIMN DE VALENCIA Sorbete casero hecho a base de limones de la huerta valenciana. SORBETE CAVA 7,50 IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL VINOS A LA COPA RUTINI CABERNET-MALBEC (MENDOZA - ARGENTINA) El vino que ms recomendamos para maridar connuestras carnes. Un vino muy elegante, sin duda uno de los mejores en relacin calidad-precio de todo el restaurante. COPA 12 CL. 6,50 . NUMANTHIA (D.O. TORO) Autntico vinazo de las Bodegas Numanthia, propiedad del Grupo Luis Vuitton-Henessy-Met & Chandon. Sin duda uno de los vinos ms singulares de toda Espaa. COPA 12 CL. 8,00 LES ALCUSSES (D.O. VALENCIA) Excelente vino valenciano de gran personalidad y marcado carcter mediterrneo. Equilibrado y elegante La uva Monastrell en su mxima expresin. COPA 12 CL. 4,00 CUNE CRIANZA (DO.Ca. RIOJA) Uno de los riojas ms famosos del mundo, creado en 1879. Monovarietal de Tempranillo, fresco y muy equilibrado. COPA 12 CL. 4,00 . PROTOS (D.O. RIBERA DEL DUERO) Fantstico vino de la primera bodega creada en la Ribera del Duero. Recientemente ha obtenido la Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2012. COPA 12 CL. 4,50 IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL CERVEZAS ARTESANAS VALENCIANAS TYRIS (RIBA-ROJA DEL TRIA) Cerveza tipo Pale Ale, con ligeros toques de trigo. Muy refrescante. BOTELLN 33 CL. 3,90 LA SOCARRADA (XTIVA) Elaborada con romero y miel de romero. Una de las mejores cervezas del mundo, segn el International Taste & Qual Institute de Bruselas. BOTELLN 33 CL. 4,80 BOTELLA 75 CL. 14,80 VIPA (RIBA-ROJA DEL TRIA) Valencian Indian Pale Ale, elaborada con maltas Pale Ale y Caramel y piel de naranja, con un toque ctrico. BOTELLN 33 CL. 4,20 . ALTURA DE VUELO (VENTA DEL MORO) Cerveza de baja graduacin alcohlica, con aromas a malta, levadura fruta y caramelo,con un toque a regaliz. BOTELLN 33 CL. 3,90 MONS (MASSALAVS) Cerveza tipo Pilsen, con doble malta y fermentacin en botella. Suave y fcil de beber. BOTELLN 33 CL. 3,90 . IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL CERVEZAS DEL MUNDO CERVEZA SIN ALCOHOL BUCKLER O.O (ESPAA) Probablemente la mejor cerveza sin alcohol del mercado espaol. BOTELLN 33 CL. 3,10 HEINEKEN BARRIL (HOLANDA) Cerveza tipo Lager, muy suave y refrescante Se fabrica en Holanda y se distribuye al mundo desde 1874. 33 CL. 2,90 40 CL. 3,50 50 CL. 4,20 HEINEKEN BOTELLA (HOLANDA) Versin embotellada de la anterior. BOTELLN 33 CL. 3,20 . QUILMES (ARGENTINA) La cerveza ms famosa de Argentina, muy suave y fcil de beber. BOTELLN 33 CL. 3,50 CRUZCAMPO GRAN RESERVA (ESPAA) Con un aroma intenso y agradable, es considerada la Mejor cerveza Strong Lager del Mundo segn la revista Beers of the World. BOTELLN 33 CL. 3,50 . IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL BEBIDAS SIN ALCOHOL AGUA SOLN DE CABRAS
BOTELLA 50 CL. 2,70 AGUA CON GAS PERRIER
BOTELLN 33 CL. 3,00 REFRESCOS
BOTELLN 20 CL. 2,70 ZUMOS NATURALES GRANINI BOTELLN 20 CL. 3,30 IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL VINOS DE JEREZ PALO CORTADO PENNSULA LUSTAU Es el Jerez ms singular. De color oscuro, este vino ana la delicadeza y finura de los amontillados en nariz con el cuerpo de los olorosos al paladar. Denota toques de chocolate negro. COPA 5 CL. 5,50 FINO PUERTO LUSTAU Envejecido en botas de roble americano en el Puerto de Santa Mara. De color amarillo plido, recuerda a levadura en nariz, seco y punzante al paladar. COPA 5 CL. 4,20 MANZANILLA PAPIRUSA LUSTAU Envejecida en botas de roble americano en Sanlcar de Barrameda, de color plido pajizo y con toque de brisa marina en su aroma. COPA 5 CL. 4,20 . AMONTILLADO RARE ESCUADRILLA LUSTAU Inicialmente criado bajo flor, seguido de crianza oxidativa Tpico amontillado, con aromas de avellana y caramelo en nariz, seco y redondo al paladar con un largo final. COPA 5 CL. 5,50 OLOROSO DON NUO LUSTAU Envejecido en botas de roble americano en Jerez mediante el sistema de solera y criaderas durante 12 aos De color oscuro y aromas ahumados, presenta sabores a chocolate amargo y nueces, con un final intenso. COPA 5 CL. 5,50 . IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL APERITIVOS MARTINI RICARD CAMPARI FERNET BRANCA
COPA 8 CL. 4,50
CAVA DOMINIO DE LA VEGA BRUT
COPA 8 CL. 4,00 OPORTO RUBI NOVAL COPA 8 CL. 4,50 OPORTO NIEPOORT TAWNY COPA 8 CL. 4,50 OPORTO NIEOORT OLD TAWNY 10 AOS COPA 8 CL. 7,00 Paseo Alameda, 31B 46023 Valencia t. 963 169 118 www.carnivorerestaurant.com info@carnivorerestaurant.com facebook.com/carnivorerestaurant @carnivorerest V - 1 . 0 . 1