Fecha de aprobacin: Febrero 27 de 2008

Resolucin N 294
Revis: Jefe DBU / Jefe SCC
Pgina 1 de 4
Aprob:
Describir los lineamientos a realizar en la asignacin de los turnos de
trabajo del personal que labora en los servicios de Comedores y
Cafetera, con el fin de organizar las actividades desarrolladas en cada
tiempo de trabajo.
Aplica al servicio de Comedores y Cafetera de la Divisin de Bienestar
universitario.
Seccin de Comedores y Cafetera.
Mano de obra.
Empresa Prestadora de Salud.
Aseguradora de Riesgos Profesionales.
Divisin Bienestar Universitario.
No aplica.
La programacin de los turnos de trabajo de los servicios de comedores y cafetera es un procedimiento que se realiza mensualmente.
Los turnos de trabajo en algunas ocasiones son afectados por situaciones externas como enfermedades, problemas familiares y relaciones laborales
etc, que impiden el cumplimiento exacto de dicha programacin.
El programa utilizado para determinar los turnos de trabajo est elaborado en Microsoft Excel, siendo esta una herramienta sencilla y fcil de utilizar, al
cual se puede tener acceso en el computador de la S.C.C.
Hay dos tipos de cargos en el Servicio de Comedores, uno de ellos es Jefe de Cocina y el otro es Auxiliar de Cocina. Para los Jefes se tienen tres clases
de turnos que pueden ser: pique, almuerzo y comida; y para los auxiliares se presentan cuatro turnos, entre los que se encuentran, pique, almuerzo,
comida e intermedio (loza, bandejas y saln)
En el Servicio de Cafetera, los Auxiliares de Cafetera realizan rotaciones de trabajo semanalmente para garantizar la correcta prestacin del servicio.
Rector
Actividad Decisin Procesamiento en S.I. o
intranet
Procedimiento predefinido
Conector
Conector de pgina
Inicio/Fin Documento
Pgina 2 de 4
INICIO
1. Identifica necesidades
de personal
2. Clasifica M.O
disponible
3. Revisa condiciones
fsicas
1
1. Determina mensualmente la cantidad de personal que se
requiere para la adecuada prestacin de los Servicios de
Comedores, Cafetera de Bienestar Universitario y Cafetera
de sala de profesores del edificio de Camilo Torres, teniendo
en cuenta la cantidad de usuarios.
3. Revisa el estado de salud del empleado, utilizando la
informacin suministrada por el funcionario de Salud
Ocupacional de la universidad.
2. Distribuye el personal requerido entre los jefes de cocina y
auxiliares del servicio de comedores y cafeteras.
Jefe de S.C.C
4. Asigna algn trabajo especial dentro de la Divisin de
Bienestar Universitario, teniendo en cuenta las
recomendaciones de la A.R.P. y con el visto bueno de la oficina
de Recursos Humanos.
Jefe de S.C.C
Jefe de S.C.C
Jefe de S.C.C
4. Asigna trabajo especial
Si
Existe alguna
restriccin fsica o
mdica?
FIN
No
Pgina 3 de 4
1
No
6. Revisa rotacin
anterior
Si
No
Alguien est
repitiendo turno?
5. Ingresa al archivo Programador de Turnos de Comedores
para realizar las respectivas rotaciones de trabajo, de los
turnos de los jefes de cocina y los auxiliares del servicio de
comedores, asignndole un nmero aleatorio, el cual contiene
una combinacin para cada trabajador. En el servicio de
cafetera, asigna las actividades iniciales por medio de un
sorteo, para luego realizar rotacin por semanas.
7. Da a conocer los turnos de trabajo en la cartelera ubicada en
la cocina del servicio de comedores y en las cafeteras de
Bienestar Universitario y la sala de profesores del edificio de
Camilo Torres.
Jefe de S.C.C
Jefe de S.C.C
Jefe de S.C.C
6. Revisa las rotaciones asignadas en los meses anteriores para
determinar los cambios necesarios y as evitar la repeticin de
los turnos.
5. Elabora rotaciones de
trabajo
Registro de turnos de
trabajo
7. Publica los turnos de
trabajo asignados
FIN
FBE.10 Rotacin de
turnos de trabajo.
Pgina 4 de 4
01
Creacin del Documento
Febrero 27 de 2008