I.

PRESENTACIN

Los microorganismos en la naturaleza son capaces de mejorar el papel de
recicladores de la materia orgnica e inorgnica, ya que existen diversas especies
y diferentes requerimientos metablicos, como por ejemplo: Streptococus lactis, es
un importante miembro de un digestor anaerobio y en una herida humana puede
causar gangrena, debido a su habilidad de digerir protenas anaerbicamente. Es
importante por tanto entender el hbitat de crecimiento de los microorganismos
porque los estudiantes e investigadores del campo medio ambiental a menudo
dirigen e intentan el control de microorganismos en su hbitat natural.
De manera relacionada y entendiendo lo dicho anteriormente, el presente
documento trata sobre la influencia medioambiental sobre los microorganismos, la
cual explica cmo es que stos se distribuyen, cules son los ms adecuados
mtodos de control, y que condicin ambiental es ms benfica para uno u otro
organismo. Los factores ms importantes son: Temperatura, pH, disponibilidad de
agua y oxgeno. Al igual que con la temperatura que es uno de los factores ms
importantes en la seleccin de especies, y as como cada microorganismo es
capaz de crecer solamente entre un rango especfico de temperaturas; el pH es un
parmetro crtico en el crecimiento de los microorganismos ya que cada tipo de
microorganismo tiene un rango de pH en el que puede vivir adecuadamente, fuera
de ese rango muere. Estos parmetros son conocidos como factores fsicos, los
cules actan en general como agentes selectivos, porque determinan el tipo de
microorganismo capaz de crecer y su influencia sobre la tasa de crecimiento en
otros microorganismos.









II. INTRODUCCIN
Se suele definir el crecimiento de cualquier sistema biolgico como el incremento
ordenado de todos los elementos que componen aquel sistema, lo cual implica un
aumento de la masa celular que eventualmente conduce a la multiplicacin celular.
En organismos pluricelulares dicha multiplicacin se traduce en un aumento del
tamao del individuo, mientras que en unicelulares que se dividen por fisin o por
gemacin, lo que ocurre es un aumento de la poblacin. En los microorganismos
cenocticos (en los que la duplicacin del genoma no se acompaa de divisin
celular) el crecimiento se traduce en aumento de tamao de la colonia
cenoctica. El crecimiento bacteriano puede ser estudiado desde dos puntos de
vista: A escala individual y escala poblacional.
Los eventos del crecimiento en el mbito individual hacen referencia al ciclo
celular, en cuanto a los temas que se encuentran relacionados con el estudio del
crecimiento a nivel de poblaciones tenemos la cintica del crecimiento, los factores
que afectan el tiempo de generacin y los factores ambientales que afectan al
crecimiento, siendo este ltimo el mbito a tratar en el presente informe de
prctica de laboratorio, especficamente a lo que respecta a la relacin que existe
entre el crecimiento de las poblaciones microbianas ante los distintos valores de
pH caractersticos (bsico, neutro y cido). El crecimiento de una poblacin o
cultivos bacterianos se puede expresar en funcin de:
- Aumento de masa de cultivo
- Aumento de nmero de clulas
Existen varios mtodos (directos e indirectos) para efectuar la medida del nmero
de individuos, entre las cuales, el recuento de viables en placa fue el mtodo
utilizado para realizar la prctica de laboratorio, el cual por ser un mtodo indirecto
difiere de los dems que no distinguen entre clulas vivas y muertas, por lo que en
muchos casos conviene contar las clulas vivas, siendo esto posible en el
recuento de viables. Una clula se define como viable cuando, colocada en un
medio adecuado, es capaz de dividirse y dar descendencia). El mtodo habitual de
lograr esto es sembrar pequeas alcuotas de diluciones adecuadas de un cultivo
original sobre placas de Petri con medio slido (con agar). Cada clula viable dar
origen a una colonia visible despus del tiempo adecuado de incubacin.
Contando las colonias visibles, teniendo en cuenta la dilucin de la que proceden y
el volumen de alcuota utilizado, es fcil deducir el nmero de clulas viables en la
suspensin original. En la prctica se utiliz una muestra de suelo para el anlisis
del crecimiento microbiano en la que se evidenci un claro aumento del mismo a
un pH neutro de 7, confirmando tal resultado que es a ese valor al cual se da el
crecimiento ideal para las bacterias.
III. ANTECEDENTES
Segn un trabajo de maestra (Universidad Nacional de Colombia, 2001) el
crecimiento exponencial, es un modelo de incremento de la poblacin en el que el
nmero de clulas se dobla cada cierto periodo de tiempo. Una de las
caractersticas del desarrollo exponencial es que la velocidad de incremento en el
nmero de clulas es lenta inicialmente pero despus incrementa constantemente.
Como muestra la Figura 1, tpica curva de crecimiento exponencial expresada
aritmticamente, la pendiente va incrementando progresivamente. Esta figura se
obtuvo de un crecimiento de una nica clula que tiene un tiempo de generacin
de 30 minutos, tabla 1. En la Figura 2 se presenta el nmero de clulas en escala
logartmica versus tiempo en escala aritmtica, lo que da una lnea recta, siendo
este un inmediato indicador de que las clulas estn creciendo exponencialmente.
Este tipo de grficos (semilog) es til para la estimacin de tiempos de generacin
a partir de datos experimentales, el tiempo de generacin puede leerse
directamente a partir de la Figura 3.














Tabla 01.- Incremento de nmero de clulas en
el tiempo
























Figura 01.- Velocidad de Incremento de un cultivo microbiano.
Escala Lineal. Datos de la Poblacin duplicada cada 20 minutos.
Figura 02.- Velocidad de Crecimiento de un cultivo microbiano.
Escala Logartmica
Figura 03.- Modelo de estimacin de los tiempos de
generacin
IV. OBJETIVOS

1) Objetivos Generales

- Analizar y comparar el comportamiento del crecimiento microbiano a los
valores respectivos de pH bsico, neutro y lcalino.
- Comprobar de manera experimental que el crecimiento microbiano es ideal
y mayor a un valor de pH neutro 7.

2) Objeticos Especficos

- Realizar el recuento (UFC/mL) de las placas respectivas al inicio y final del
procedimiento metodolgico para la realizacin de la prctica
- Entender y aprender la aplicacin del mtodo de recuento de viables para
realizar la deteccin y medida del crecimiento.
- Mostrar en un cuadro comparativo de datos experimentales los valores
obtenidos del recuento para los diferentes pH de trabajo.

















RECUENTO (UFC/Ml)

pH INICIAL

FINAL
2 4 x 10
4

1.72 x 10
4
7 2.16 x 10
6

7.08 x 10
10
12 2.8 x 10
5

1.8 x 10
7
V. RESULTADOS

CUADRO 01.- Resultados iniciales y finales del efecto de pH en el
crecimiento microbiano





GRFICO 01.- Crecimiento microbiano a distintos niveles de pH
VI. COMENTARIOS










Universidad Nacional de Colombia, (2001) Crecimiento Microbiano. Medelln,
Universidad Nacional de Colombia.

Ciclo Celular y Crecimiento. [En lnea]. Disponible en:
http://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/12crecimiento.htm
[Accesado el da 04 de mayo del 2014]

Microbiologa Clnica, (2008-2009) Crecimiento y muerte de Microorganismos
caratula
coment
conclus
bibliog
anexos

http://esalvucci.wordpress.com/crecimiento-microbiano/
http://medaflojera.blogspot.com/2007/01/factores-fisicos-y-qumicos-que-
alteran.html
http://www.unavarra.es/genmic/micind-2-8.htm
http://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/13agfisicos.htm#_Toc59451642