proposal usaha keripik pisang

Kamis, 06 Juni 2013

BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar belakang
Kondisi ekonomi di jaman sekarang sedang dalam keadaan krisis ekonomi, krisis ekonomi
yang sedang terjadi pada saat ini sangat berpengaruh pada segi kehidupan ekonomi
masyarakat, sehingga masyarakat sangat kesulitan dalam memenuhi kebutuhan hidupnya,
sehingga mengakibatkan rendahnya kehidupan ekonomi masyarakat dan itu sangat
memprihatinkan. Selain itu dimana produksi perusahaan - perusahaan besar pun ikut
menurun, banyak pula perusahaan - perusahaan yang berhenti berproduksi karena perusahaan
tersebut juga tidak bisa lagi memproduksi dalam jumlah besar dan perusahaan banyak yang
mengalami gulung tikar / kebangkrutan sehingga mengakibatkan penghentian karyawan -
karyawan / yang lazim disebut phk (pemutusan hubungan kerja) sehingga menambah angka
pengangguran dimana - mana semakin banyak dan khususnya di daerah kami karena sulitnya
untuk mencari pekerjaan lagi.
Mengingat pentingnya perubahan ekonomi masyarakat di jaman sekarang ini, maka
masyaraka di tuntut agar lebih semangat dan berusaha lagi untuk mencapai suatu pekerjaan
dan mengalami perubahan yang lebih baik demi memenuhi kehidupan sendiri, keluarga,
maupun untuk membantu orang lain yang mengalami kesusahan. Bukan hanya faktor tersebut
saja melainkan juga masyarakat sekarang ini harus lebih kreatif lagi dalam mencari
pekerjaan.
Lingkungan kami merupakan daerah yang agraris, masih banyak lahan pertanian dan lahan
pertanian tersebut banyak digunakan untuk menanam pohon pisang karena kondisi tanah
tersebut sangat cocok sekali untuk penanaman pohon pisang, namun pisang bukanlah
kebutuhan pokok di daerah kami maka ketika mereka panen mereka kebingungan akan
menjual pisang ini kemana, kami semakin prihatin dengan kondisi seperti itu, karena itu
merupakan satu - satunya lahan pertanian yang bisa mereka jadikan sebagai mata
pencahariannya.
Dengan melihat kondisi seperti itu kami akan membuat sebuah usaha yang pastinya dapat
membantu kesulitan - kesulitan yang sedang terjadi di daerah kami yaitu dengan membantu
masyarakat yang mempunyai lahan pertanian pohon pisang dan juga membantu masyarakat
yang tidak mempunyai pekerjaan. kami akan membuat keripik pisang, dengan seperti itu para
petani yang menanam pohon pisang tidak akan lagi kebingungan untuk menjual hasil
panennya dan dengan kami membuat keripik pisang ini kami juga dapat menarik tenaga kerja
sehingga angka pengangguran dapat berkurang.
Pada saat ini banyak orang yang serba ingin praktis dalam makanan. Maka dari itu kami akan
membuat keripik pisang ini dengan pembuatan yang berbeda agar orang yang menyukai
makanan ini tidak merasa bosan karena banyaknya kalangan masyarakat yang menyukai
cemilan ini, maka kami akan berusaha memberikan kualitas dan mutu yang baik yang
harganya relatif murah bagi semua kalangan masyarakat.
1.2. Identifikasi Masalah
Pisang merupakan tumbuhan tropis yang biasa hidup di dataran rendah maupun di dataran
tinggi. Sehingga banyak terdapat di berbagai daerah dan mudah mendapatkannya. Keripik
pisang merupakan salah satu makanan jajanan yang sangat disukai oleh masyarakat. Cara
pembuatannya sangat sederhana dan mudah dikerjakan oleh siapa pun. Dari pemahaman akan
dunia usaha, sangat diharapkan produk yang sebaiknya dihasilkan untuk dapat bersaing dan
diterima oleh kalangan masyarakat. Oleh karena itu, kami lebih memilih usaha untuk
pengolahan keripik pisang. Karena usaha ini terbilang mudah dan cepat di terima oleh
masyarakat. Karena keripik pisang sudah tidak asing lagi menjadi makanan ringan yang gurih
dan enak ini di kalangan masyarakat, sehingga orang pun tak akan bosan untuk terus
mencoba keripik pisang. Dari produk keripik pisang ini, kami akan menjamin kualitas produk
ini. Dari kualitas ini kami dapat melihat bagus atau tidaknya keberhasilan dalam pengenalan
wirausaha dari produk ini. Nantinya produk yang dihasilkan dapat menjadi produk yang
berkembang dalam lingkungan masyarakat.
Bukan hanya itu saja, kami juga melihat bahwa dalam proses pembuatan keripik pisang ini
sangatlah mudah maka semua kalangan masyarakat pasti bisa membuatnya, dengan seperti
itu kami tidak akan kesulitan dalam mencari tenaga kerja untuk membantu kami dalam proses
pembuatan keripik pisang ini.
Karena pisang merupakan bahan utuma dalam pembuatan keripik pisang ini maka kami akan
memilih kualitas dan mutu pisang yang baik. Dalam pembuatannya pun mudah dan
sederhana sehingga tidak mengurangi kualitas dan mutu produk. Selain itu juga kami akan
melakukan pengemasan pada keripik pisang yang sudah di produksi dengan kemasan yang
sederhana tetapi tidak mengurangi nilai dan rasa dari keripik pisang ini. Keripik pisang dapat
menjadi salah satu alternanif makanan ringan yang praktis, dan hemat.
1.3. Tujuan
Adapun tujuan kami di dalam membuat usaha (makanan) ini adalah :
1. Untuk memenuhi kebutuhan ekonomi
2. Untuk menambah daya tampung tenaga kerja sehingga dapat mengurangi angka
pengangguran.
3. Dapat membantu para petani yang menanam pohon pisang
4. Memasarkan produk hasil olahan kepada masyarakat sekitar
5. Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwa keripik pisang
ini mempunyai nilai cita rasa yang tinggi.


BAB II
BUSINESS PLAN

2.1 Perencanaan Pemasaran
adalah suatu sistem keseluruhan dari kegiatan-kegiatan bisnis yang ditujukan untuk
merencanakan, menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan barang atau jasa
yang memuaskan kebutuhan baik kepada pembeli yang ada maupun pembeli potensial.
Target pasar
Semua proses produksi telah dilakukan, dari mulai pemilihan pisang yang baik sampai
kepada packing, kemudian yang akan kami lakukan yaitu mencari target pasar. Dalam
memulai usaha apapun, maka yang harus diketahui adalah peluang pasar yang dapat
menerima produk kami ini. Target pasar sudah merupakan kunci penting dalam proses
pemasaran karena pemasaran akan berjalan dengan lancar apabila sudah mendapatkan target
pasar yang kita inginkan.
2.1.2. Volume daerah yang bisa dijualkan
Kami akan menjual keripik pisang ini di tempat yang cukup ramai, yang banyak dikenal dan
dilalui banyak orang, dengan seperti itu maka keripik kami ini akan lebih cepat dikenal
banyak lapisan masyarakat.
2.1.3. Kebijaksanaan harga jual,
Sistem pemasaran kami akan mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kami
dan sejauh mana kemampuan kami untuk bersaing dengan mereka dalam segala aspek, baik
itu dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas yang saya berikan kepada para konsumen.
Kami akan mensurvei dan meneliti pesaing - pesaing saya bagaimana caranya membuat
keripik pisang ini agar berbeda dengan keripik pisang lainnya yang sudah beredar di pasaran.
Bukan hanya rasanya saja yang berbeda namun kami akan membuat keripik pisang ini
berbeda dari segi packing, dan cara pemasarannya juga, yang pasti akan lebih unik dari pada
yang lainnya, dengan seperti itu para konsumen tidak akan mengalami yang namanya
kejenuhan dalam mengkonsumsi makanan ini.






Promosi
Promosi makanan yang cepat laku adalah pada tempat ramai seperti pasar, sekolah, kampus,
kantor, itu adalah tempat yang paling strategis untuk mempromosikan barang
dagangan. Berikut ini adalah beberapa cara promosi makanan yang akan saya lakukan :
1. Pertama adalah lewat brosur, cara ini cukup efektif untuk memperkenalkan makanan
yang saya jual, biasanya makanan sampai di konsumen melalui pesan antar atau sering
disebut delivery.
2. Melakukan penjualan langsung, cara ini lumayan efektif karena langsung bertemu
dengan pembelinya dan bisa langsung promosikan makanan yang di jual.
3. Melalui internet cara ini efektif walau tak semua orang memakai internet tapi cara ini
cukup memberikan informasi yang lebih kepada orang karena saat ini orang banyak
membuka internet seperti facebook, twetter, yahoo, google dan lain - lain, tak ada salahnya
bila dicoba.
4. Melalui iklan radio, cara ini cukup lumayan walau tak ada gambar visual yang dapat
terlihat tapi setidaknya pesannya dapat tersampaikan kepada masyarakat.

Tips pemasaran
Tips sukses berdagang
1. Tetapkan impian (carilah impian yang sesuai dengan hobi dan kemampuan) atau menjual
produk sesuai dengan kebutuhan pasar, diperlukan riset dahulu dengan membaca koran atau
membuka buka internet.
2. Cari tahu tentang bisnis itu (bahan baku, pemasaran, cara produksi)
3. Turun ke lapangan dan perkenalkan produk
4. Cari pengusaha yang sukses di bidang sejenis untuk sharing informasi
5. Buat merek-logo produk
6. Silaturahim dengan dinas, departemen, kementrian terkait. Serahkan kartu nama, foto
produk, dan company profile
7. Bermitra dengan bumn atau perusahaan swasta yang sudah memiliki manajemen, usaha
berjalan minimal 2 tahun dan sertakan proposal.
8. Perbaiki diri, perkuat branding, tingkatkan pelayanan, profesional, dan perluas
pemasaran
9. Berdoa dan bersedekah, ini adalah kunci sukses yang sering di lupakan orang
Swot
Strengths (kekuatan)
harga keripik pisang ini cukup terjangkau oleh kalangan masyarakat
kualitas dari keripik pisang ini sangat terjamin, karena dalam proses pembuatannya
diutamakan kebersihan dan untuk kesehatan.
tersedia kemasan berbagai ukuran
keripik pisang ini mempunyai rasa yang gurih dan enak
keripik pisang dapat menjadi salah satu alternanif makanan ringan yang praktis, dan hemat.

Weakness (kelemahan)
Bahan baku keripik pisang yang mudah rusak
Keripik pisang akan mudah rusak jika penyimpanan yang dilakukan sembarangan atau
ditumpuk
Opportunity (peluang)
Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif sehingga mempermudah saya untuk
memasarkan produk.
Permintaan pasar yang semakin meningkat
Threats (ancaman)
Jumlah kompetitor yang terus meningkat
Munculnya produk baru yang lebih unggul
Kenaikan harga bahan baku karena jumlahnya semakin terbatas

2.2. Rencana produksi
sebagai proses untukmerencanakan sistem produksi sehingga permintaan pasar dapat
dipenuhi dengan jumlah yang tepat, waktu penyerahan yang tepat dan biaya produksi
minimum.Petugas perencanaan produksi, tugasnya lebih banyak pada manajemen bagaimana
suatu produk diproses di dalam pabrik dari bahan baku hingga siap dikirim.Perencanaan
produksi merupakan proses yang sangat kompleks.
Proses pembuatan keripik pisang ini cukup mudah dan sederhana, dalam proses
pembuatannya dibutuhkan alat - alat dan bahan - bahan. Setelah alat dan bahannya telah siap
maka proses pembuatannya pun dapat dilakukan. Alat - alat dan bahan - bahan pembuatan
keripik pisang ini sederhana dan mudah didapatkan, tak lupa juga proses pembuatan keripik
pisang ini mudah dan sederhana sehingga hampir semua lapisan masyarakat dapat
membuatnya.
2.2.1. Alat dan bahan
Alat - alat yang digunakan dalam proses pembuatan keripik pisang ini diantaranya adalah :
1. Penggorengan (wajan) dan perlengkapan penggorengan lainnya digunakan untuk dalam
proses penggorengan.
2. Parutan pisang atau pisau digunakan untuk memotong pisang
3. Tungku, penggunaan tungku karena agar dalam proses penggorengan dapat
menghasilkan panas api yang cukup, karena jika menggunakan kompor gas bukan hanya
karena boros saja melainkan api yang dihasilkannya pun kurang.
. Bahan-bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan keripik pisang ini adalah :
1. Pisang, secara umum pisang yang sering digunakan dalam pembuatan keripik pisang ini
yaitu pisang nangka, karena pisang nangka apabila digoreng pisangnya dapat kering
disbanding dengan pisang - pisang lainnya.
2. Minyak goreng,
3. Garam.

. Langkah - langkah atau proses pengolahan
1. Langkah awal kami yaitu memilih pisang yang muda untuk dijadikan produk.
2. Kemudian, garam dicampurkan menjadi ke dalam wajan atau loyang yang berisi air
bersih, lalu diaduk sampai tercampur merata.
3. Selanjutnya, pisang tersebut dikupas, diiris tipis - tipis dan dimasukkan ke dalam loyang
yang berisi larutan tadi.
4. Setelah itu, pisang diangkat dari larutan dan dimasukkan ke dalam penggorengan yang
berisi minyak goreng, tetapi sebelum dimasukkan pastikan dulu minyak goreng telah panas.
5. Selama di dalam penggorengan, pisang diaduk - aduk atau digerak - gerakkan agar
semuanya merata.
6. Apabila sudah kekuning - kuningan, pisang dapat diangkat dari penggorengan dan
ditiriskan dalam beberapa menit. Tunggu hingga dingin, kemudian dikemas didalam kantong
plastik dan keripik pisang pun siap untuk dijual / dipasarkan.

2.2.3. Pemilihan lokasi/tempat usaha
Kami akan menjual keripik pisang ini di tempat yang cukup ramai, yang banyak
dikenal dan dilalui banyak orang, dengan seperti itu maka keripik kami ini akan lebih cepat
dikenal banyak lapisan masyarakat.(tempat yang strategis).

2.3.Rencana organisasi dan manajemen
2.3.1 Struktur organisasi







2.3.2. banyaknya orang kerja dan syarat yang diterima
Usaha keripik pisang untuk sementara hanya membutuhkan empat karyawan.
dibidang produksi dua orang dan dibidang pemasaran dua orang.
Kriteria tenaga kerja yang diterima kerja di usaha kripik pisang: pendidikan tidak diutamakan
yang penting bisa dibagiannya masing-masing,jujur,rajin/ulet,dan sehat jasmani dan rohani.
2.3.3. Gaji
Gaji tenaga kerja (karyawan) diberikan perhari,Rp. 20.000/hari.
2.3.4. Pembagian tugas dan jadwal kerja
Mereka (karyawan) bekerja tiap hari berganti-gantian.


PERENCANAAN BISNIS
2.4. Rencana keuangan
Dalam berwirausaha tujuan yang paling utama ialah memperoleh keuntungan. Keuntungan di
sini tergantung pada apa yang kita hasilkan dan bagaimana cara menjual produk tersebut.
Dalam sehari saya dapat menghasilkan dan menjual keripik pisang ini sebanyak 30kg dengan
membutuhkan bahan baku yaitu pisang sebanyak 50 kg, selain pisang yang sebagai bahan
baku dari pembuatan keripik pisang ini dibutuhkan juga minyak untuk melakukan proses
penggorengan dan yang dibutuhkan sebanyak 15 kg, agar rasa keripik pisang ini gurih,
renyah dan enak maka dalam proses pembuatannya dibutuhkan bumbu bumbu sebagai
penyedap rasa dalam keripik pisang ini.
Dalam proses pembuatannya juga saya membutuhkan 3 orang sebagai tenaga kerja untuk
membantu saya dalam memproduksi keripik pisang ini, dan setelah keripik pisang ini matang
maka langkah selanjutnya adalah pengemasan maka saya membutuhkan kemasan untuk
mengemas keripik pisang ini sebagai biaya pembungkus, setelah semuanya sudah siap maka
keripik pisang tersebut tinggal dipasarkan / dijual, dengan itu maka saya membutuhkan biaya
transportasi.
Adapun harga - harga dari bahan - bahan pembuatan keripik pisang dan biaya - biaya yang
akan keluar dalam produksi keripik pisang ini yaitu :
1 Pisang Rp. 4.000 / Kg
2 Minyak Rp. 10.500 / Kg
3 Bumbu Rp. 10.000
4 Tenaga Kerja Rp. 20.000 / Orang
5 Biaya Pembungkus Rp. 10.000
6 Biaya Transportasi Rp. 10.000
7 Lain - Lain Rp. 10.000

Adapun perhitungan rugi / laba selama proses produksi hingga proses pemasaran keripik
pisang ini, dari mulai modal 1 hari, 1 minggu hingga 1 bulan dan laba yang diperoleh selama
1 hari, 1 minggu hingga 1 bulan yaitu sebagai berikut :

Pisang 50 kg x Rp. 4.000 = Rp. 200.000
Minyak 15 kg x Rp. 10.500 = Rp. 157.500
Bumbu = Rp. 20.000
Tenaga kerja 4 x Rp. 20.000 = Rp. 80.000
Biaya pembungkus = Rp. 10.000
Biaya transportasi = Rp. 10.000
Lain lain = Rp. 20.000 +
Rp. 497.500,-

Harga jual keripik pisang ini = Rp. 20.000 / kg
Maka dalam sehari = 30 x Rp. 20.000 = Rp.600.000
Jadi labanya = Harga J ual Modal
600.000 497.500
= Rp. 102.500 / hari

Dengan demikian dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
Modal
Modal dalam 1 hari Rp. 497.500
Modal dalam 1 minggu Rp. 3. 362.500
Modal dalam 1 bulan Rp. 14.345.000

Laba
Laba dalam 1 hari Rp. 102.500
Laba dalam 1 minggu Rp. 837.500
Laba dalam 1 bulan Rp. 3.655.000




BAB III
PENUTUP
3.1. Kesimpulan
Kripik pisang adalah produk makanan ringan dibuat dari irisan buah pisang dan
digoreng, dengan atau tanpa bahan tambahan makanan yang diizinkan. Tujuan pengolahan
pisang menjadi kripik pisang adalah untuk memberikan nilai tambah dan
meningkatkan/memperpanjang kemanfaatan buah pisang. Syarat mutu kripik pisang dapat
mengacu SNI 01-4315-1996, Kripik Pisang.