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INFORME DE LABORATORIO N 10 CRIOSCOPIA

15 de mayo
de 2014



























Fundacin Universitaria
Agraria De Colombia

CRIOSCOPIA

Integrantes:
Tatiana porras Rodrguez
Milena Suarez Ch.

Presentado a:
Ing. Tatiana Jimnez

Asignatura:
Fisicoqumica

RESUMEN
El objetivo de la prctica de crioscopia es determinar el peso molecular de un soluto
problema en este caso (agua) teniendo en cuenta el ndice crioscpico y el fundamento de
la ley de raoult.
Inicialmente se realiz el montaje del crioscpico forrando un beaker en su interior con
fibra de vidrio, luego se introdujo un beaker de menor volumen con hielo triturado, se
tom un tubo de ensayo y se midieron 10 ml de cido actico glacial; este se llev al
centro del beaker con el hielo, se tom la temperatura inicial y punto de congelacin.
Luego se adicion 1-2-3-4 gramos de agua (sustancia problema) determinando
respectivamente el punto de congelacin de cada solucin.

INFORME DE LABORATORIO N 10 CRIOSCOPIA
15 de mayo
de 2014

INTRODUCCION
Se conoce como descenso crioscpico a la disminucin de la temperatura del punto de
congelacin que experimenta una disolucin respecto a la del disolvente puro. Dentro del
descenso crioscpico hay que tener en cuenta que es una propiedad coligativa es decir la
magnitud del descenso solo depende de la naturaleza del disolvente y de la cantidad de
soluto disuelta.
Las propiedades coligativas tienen en comn el que no dependen de la naturaleza del
soluto, sino del nmero de molculas de soluto presentes con respecto al nmero total de
molculas, y el descenso del punto de congelacin de las disoluciones diluidas es funcin
de las propiedades del disolvente y de la concentracin del soluto.

MARCO TEORICO
Crioscopa
En una disolucin diluida las molculas del
soluto son tan escasas que difcilmente
experimentarn interacciones entre ellas. Un
aspecto fenomenolgico de tales
disoluciones es aquel que hace referencia a
la disminucin de la temperatura de
solidificacin, o descenso crioscpico, de
una disolucin respecto de la temperatura de
solidificacin del disolvente puro.
Descenso crioscpico


Figura 1. Diagrama P-T para el disolvente
puro
cido actico glacial

El cido actico puro recibe el nombre de
cido actico glacial, debido a que se
congela a temperaturas ligeramente ms
bajas que la ambiente.
En mezclas con agua solidifica a
temperaturas mucho ms bajas. El cido
actico es miscible (mezclable) con agua y
con numerosos disolventes orgnicos.

Fibra de vidrio

La fibra de vidrio es una combinacin de
una malla de vidrio con una resina sinttica,
muy dura y resistente, que tiene la propiedad
de pasar de estado lquido a slido,
manteniendo la forma original del molde
donde se haya vertido.
Desde su invencin, hace muchsimos aos,
la fibra de vidrio se ha utilizado de variadas
maneras y su difusin se ha extendido por
las aplicaciones que tiene y sus propiedades
fsico qumicas que la convierten en un
excelente aislante trmico, resistente al
ataque de cidos, a las altas temperaturas,
larga duracin y economa.




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Figura2.Imagen ilustrativa descenso
crioscpico
Anticongelante
Cualquier sustancia que agregada al agua
rebaja su punto de congelacin, mejorando
la accin refrigerante.
El agua a pesar de ser el lquido ms idneo
para refrigerar, dadas sus caractersticas de
elevado alto especifico y buena
conductividad trmica presenta aspectos
negativos porque solidifica a 0C.
Constantes de crioscopia





Tabla 1 constantes de crioscopia



Propiedades coligativas
Las propiedades coligativas son propiedades
fisicoqumicas de las soluciones que
dependen nicamente de la concentracin
molar de los componentes en solucin y no
de su naturaleza. Las propiedades
coligativas ms comunes estn relacionadas
con el punto de congelacin punto de
ebullicin y la presin osmtica
MATERIALES Y MTODOS
Fibra de vidrio Hielo triturado

cido actico glacial Beakers

Tubo de ensayo Termmetro



Solvente Kf
Agua 1.86
cido actico 3.9
Benceno 5.0
nitrobenceno 7.0
benzofenona 9.8
azobenceno 8.3
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METODOLOGIA







RESULTADOS


Muestra

Acido
(g)

Sustancia
problema
(g)
Punto de
congelaci
n de la
muestra C

T
C
0 10.5 0 0 1C
1 10.5 1 1 1C
2 10.5 2 2 1C
3 10.5 3 3 1C
4 10.5 4 4 1C

CALCULOS

Clculos de PM



Donde
g = Peso del soluto
Kf= la constante crioscpica
T la diferencia en C del punto de
congelacin de la muestra con la sustancia
pura.
G son los gramos de solvente.
PM= Peso molecular promedio del soluto en
g/g-mol
Ensayo 1




PM



PM=371,428g/g mol


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Ensayo 2




PM=742,857g/g mol

Ensayo 3



PM=1114,285g/g mol
Ensayo 4
PM


PM=1142, 857


Muest
ra

Acido
(g)

Sustanc
ia
proble
ma (g)
Punto de
congelaci
n de la
muestra
C

T
C


PM
0 10.5 0 0 1 371,42
8g/g
mol

1 10.5 1 1 1 742,85
7g/g
mol
2 10.5 2 2 1 1114,2
85g/g
mol

3 10.5 3 3 1 1114,2
85g/g
mol
4 10.5 4 4 1 1142,
857
Tabla con peso molecular (PM)
Promedio de los diferentes ensayos
(371,428g/g mol+742,857g/g mol+1114,
285g/g mol+1142, 857)/4
=842,856g/gmol


Porcentaje de error



=4582.53%
ANALISIS DE RESULTADOS
La crioscopia, es la tcnica utilizada
frecuentemente para la determinacin de
masas moleculares, investigacin de la
pureza de una sustancia. Seala que tanto el
descenso crioscpico como el ascenso
ebulloscpico, estn determinados por la
concentracin molecular de las sustancias
disueltas.
El resultado de la prctica consista
determinar el peso molecular de un soluto
problema que en este caso fue el agua, el
resultado promedio fue 842,856g/mol el
error experimental fue muy amplio de
4582.53%, esto debido a que no se utiliz el
equipo adecuado de crioscopia, si no uno
elaborado artesanalmente en el laboratorio
que consista en un vaso forrado con fibra de
vidrio para aislar la temperatura, formando
un tipo de termo. Sin embargo lo
importante del laboratorio es conocer la
funcionalidad y aplicacin de la crioscopia,
en este caso la determinacin del peso
molecular, utilizando los clculos necesarios
para dichas determinaciones, lo cual se logr
a cabalidad.

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CONCLUSIONES
El % de error fuel muy amplio de 4582.53%,
ni siquiera se acerc al terico. No se utiliz
un equipo adecuado.
La prctica fue exitosa en el sentido que se
llevaron a cabo los pasos para determinar el
peso molecular de una sustancia problema,
formulas y clculos. Sin embargo el valor
esperado no se logr obtener.
El descenso crioscpico es mayor cuanto
mayor es la concentracin de una solucin
en un determinado soluto
Cualquier soluto en la misma cantidad
produce el mismo efecto
La temperatura de congelacin de las
disoluciones siempre ser menor comparada
con el disolvente puro debido a que la
disolucin tiene ms desorden que el
disolvente lquido puro
La crioscopia es importante para determinar
el porcentaje de cada compuesto o soluto
que se encuentra en el solvente as como
tambin existen otras aplicaciones tan
importantes como el control de productos
alimenticios como el control de calidad de la
leche, en la medicina, hidrlisis enzimtica
de la lactosa y en entre otros.
CUESTIONARIO
1. Discuta la siguiente afirmacin: en
algunos ensayos el punto de congelacin de
la mezcla agua-cloruro de potasio sobrepasa
esta condicin sin que se observe ni presente
la temperatura de congelacin y sbitamente
la temperatura asciende hasta 2-3C
presentndose la congelacin de la mezcla.
La causa de este fenmeno puede ser la gran
solubilidad.
2. proponga un mtodo que permita
utilizar esta tcnica en el clculo de
constantes crioscpicas
Para determinar la masa molecular del
azufre (soluto) disuelto en naftaleno
(solvente), se puede hacer uso del mtodo
crioscopico determinando as la temperatura
de fusin de una solucin que contiene
masas conocidas de ambos constituyentes. A
partir del punto de fusin observado y
conociendo el punto de fusin del solvente
puro y la constante crioscpica de ste, es
posible determinar la masa molecular del
soluto.
Este mtodo es utilizado para determinar el
peso molecular de un compuesto o ms
disueltos en un solvente, con condiciones
ligadas entre s como que no reaccionen o
tengan valores distintos para su punto de
congelacin, mediante el descenso del punto
de congelacin del solvente que conforma la
solucin donde el punto de congelacin para
una solucin no es la misma que para el
disolvente puro, indicando as la presencia
de compuestos en un disolvente.
APLICACIN EN LA INDUSTRIA
Una de las prcticas ms comunes en la
industria lctea es la adulteracin con la
adicin de agua para aumentar su volumen.
El punto de congelacin es uno de los
parmetros para detectar sta anomala. El
mtodo crioscpico es el ms rpido y
exacto que se conoce para la deteccin de
agua adicionada en la leche. sta por poseer
numerosas sustancias en solucin, tiene un
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punto de congelacin inferior a la del agua.
Su valor promedio es de 0.545C y se
considera una constante fisiolgica que
solamente puede variar en el rango de -
0.535C a -0.550C.}
BIBLIOGRAFIA
Fundamentos de Fisico-
QumicaMaron & Prutton

Introduccin a la tecnologa de
alimentos.-Segunda edicin. edicin-
Academia del rea de planta pilotos
de alimentos. Limusa noriega
editores.
Revista cientfica. Estudio de la
relacin crioscopa-cloruros de la
leche cruda producida en la zona alta
del estado Mrida, Venezuela.

Aplicaciones de la crioscopia en las
investigaciones fsico-qumicas :
discurso ledo en la Real Academia
de Medicina y Ciruga de Barcelona,
1908