FACULTAD DE INGENIERA Y CIENCIAS HUMANAS

MICROBIOLOGA AGROINDUSTRIAL
Tema:
ESTERILIZACIN
Docente: Lic. HUARACA MEZA, Fisher
Alumno: JULCA MARCEL, Emerson Jimm!
"emestre: #$
Jun%n & 'er(
)*++
ESTERILIZACIN
I. OBJETIVOS:
A,ren-er a esterili.ar un material -e /i-rio.
A,ren-er a -esin0ectar los materiales -e la1oratorio.
II. SOPORTE TERICO:
ESTERILIZACIN
Es el ,roceso -e eliminaci2n -e to-a 0orma -e /i-a, inclui-as las en-os,oras. "e utili.a
,ara eliminar la contaminaci2n micro1iana -e ,ro-uctos sanitarios, 0ormas
0armac3uticas est3riles, e4ui,os -e ,ro-ucci2n -e 0ormas 0armac3uticas est3riles
MTODOS QUMICOS
Estos m3to-os ,ro/ocan la ,er-i-a -e /ia1ili-a- -e los microor5anismos.
Con oxido d !i"no:
Es un a5ente al4uilante 4ue se une a com,uestos con hi-r25enos l61iles como los 4ue
tienen 5ru,os car1o7ilos, amino, sul0hi-rilos, hi-ro7ilos, etc.
Es utili.a-o en la esterili.aci2n 5aseosa, 5eneralmente en la in-ustria 0armac3utica.
Destru!e to-os los microor5anismos incluso /irus. "ir/e ,ara esterili.ar material
termosensi1les como el -escarta1le 85oma, ,l6stico, ,a,el, etc.9, e4ui,os electr2nicos,
1om1as car-iorres,iratorias, metal, etc. Es mu! ,eli5roso ,or ser altamente in0lama1le
! e7,losi/o, ! a-em6s cancer%5eno.
Con #"d$%do&:
"on a5entes al4uilantes 4ue act(an so1re las ,rote%nas, ,ro/ocan-o una mo-i0icaci2n
irre/ersi1le en en.imas e inhi1en la acti/i-a- en.im6tica. Estos com,uestos -estru!en
las es,oras.
G"'!#(#"d$%do:
Consiste en ,re,arar una soluci2n alcalina al ): ! sumer5ir el material a esterili.ar -e
)* a ;* minutos, ! lue5o un en<ua5ue -e +* minutos.
Este m3to-o tiene la /enta<a -e ser r6,i-o ! ser el (nico esterili.ante e0ecti/o 0r%o.
'ue-e esterili.ar ,l6stico, 5oma, /i-rio, metal, etc.
)o(*#"d$%do:
"e utili.an las ,astillas -e ,ara0ormal-ehi-o, las cuales ,ue-en -is,onerse en el 0on-o
-e una ca<a en/ueltas en 5asa o al5o-2n, 4ue -es,u3s ,ue-en ser e7,uesta al calor ,ara
una r6,i-a esterili.aci2n 8acci2n -el 5as 0ormal-eh%-o9. Tam1i3n ,ue-en ser usa-as en
Estu0as -e Formol, 4ue son ca<as -e -o1le 0on-o, en -on-e se colocan las ,astillas ! se
calienta hasta los =*> C ! ,ue-en esterili.ar materiales -e l6te7, 5oma, ,l6sticos, etc.
Las ,astillas -e 0ormalina a tem,eratura am1iente esterili.an en ;= hs.
E&!(i"i+#,i-n .o( /#&0."#&*# d P(-xido d 1id(-/no
Es ,roceso -e esterili.aci2n a 1a<a tem,eratura la cual consta en la transmisi2n -e
,er27i-o -e hi-r25eno en 0ase ,lasma 8esta-o entre l%4ui-o ! 5as9, 4ue e<erce la acci2n
1ioci-a.
'osee como /enta<as:
?o -e<a nin5(n resi-uo t27ico.
"e con/ierte en a5ua ! o7%5eno al 0inal -el ,roceso.
El material no ,recisa aireaci2n.
El ciclo -e esterili.aci2n -ura entre @A ! B@ minutos.
Des/enta<as:
?o se ,ue-en esterili.ar o1<etos 4ue conten5an celulosa, al5o-2n, l%4ui-os,
hume-a-, ma-era o instrumental con l(menes lar5os ! estrechos.
Es el m3to-o -e esterili.aci2n m6s caro -e entre los -escritos.
MTODOS )SICOS
C#"o(
La utili.aci2n -e este m3to-o ! su e0icacia -e,en-e -e -os 0actores: el tiem,o -e
e7,osici2n ! la tem,eratura.
To-os los microor5anismos son susce,ti1les, en -istinto 5ra-o, a la acci2n -el calor. El
calor ,ro/oca -esnaturali.aci2n -e ,rote%nas, 0usi2n ! -esor5ani.aci2n -e las
mem1ranas !Co ,rocesos o7i-antes irre/ersi1les en los microor5anismos.
C#"o( 12*do:
El calor h(me-o ,ro-uce -esnaturali.aci2n ! coa5ulaci2n -e ,rote%nas. Estos e0ectos se
-e1e ,rinci,almente a -os ra.ones:
DEl a5ua es una es,ecie 4u%mica mu! reacti/a ! muchas estructuras 1iol25icas son
,ro-uci-as ,or reacciones 4ue eliminan a5ua.
DEl /a,or -e a5ua ,osee un coe0iciente -e trans0erencia -e calor mucho m6s ele/a-o
4ue el aire.
A'!o,"#3
"e reali.a la esterili.aci2n ,or el /a,or -e a5ua a ,resi2n. El mo-elo m6s usa-o es el -e
Cham1erlan-.
Esterili.a a +)*E a una atm2s0era -e ,resi2n 8estas con-iciones ,ue-en /ariar9 ! se -e<a
el material -urante )* a ;* minutos.
E4'i.o:
Consta -e una cal-era -e co1re, sosteni-a ,or una camisa e7terna met6lica, 4ue en la
,arte in0erior reci1e calor ,or com1usti2n -e 5as o ,or una resistencia el3ctrica, esta se
cierra en la ,arte su,erior ,or una ta,a -e 1ronce. Esta ta,a ,osee tres ori0icios, uno
,ara el man2metro, otro ,ara el esca,e -e /a,or en 0orma -e ro1inete ! el tercero, ,ara
una /6l/ula -e se5uri-a- 4ue 0unciona ,or contra,eso o a resorte.
)'n,ion#*in!o:
"e coloca a5ua en la cal-era, ,rocuran-o 4ue su ni/el no alcance a los o1<etos 4ue se
-is,onen so1re una re<illa -e metal. "e cierra ase5uran-o la ta,a, sin a<ustar los 1ulones
! se -a calor, -e<an-o a1ierta la /6l/ula -e esca,e hasta 4ue to-o el aire se -esalo<e !
comience la sali-a -e /a,or en 0orma -e chorro continuo ! a1un-ante.
T5nd#"i+#,i-n
Esterili.aci2n ,or acci2n -iscontinua -el /a,or -e a5ua, se 1asa en el ,rinci,io -e
T!n-al. Las 1acterias 4ue resisten una sesi2n -e cale0acci2n, hecha en -etermina-as
con-iciones, ,ue-en ser -estrui-as cuan-o la misma o,eraci2n se re,ite con inter/alos
se,ara-os ! en /arias sesiones.
"e e0ect(a ,or me-io -el autocla/e -e Cham1erlan-, -e<an-o a1ierta la /6l/ula -e
esca,e, o sea 0uncionan-o a la ,resi2n normal. 'ue-e tam1i3n reali.arse a tem,eraturas
m6s 1a<as, @=E u F*E ocu,ar6 e/itar la -escom,osici2n -e las sustancias a esterili.ar, ,or
las tem,eraturas ele/a-as.
$enta<as -el calor h(me-o:
R6,i-o calentamiento ! ,enetraci2n
Destrucci2n -e 1acterias ! es,oras en corto tiem,o
?o -e<a resi-uos t27icos
Ha! un 1a<o -eterioro -el material e7,uesto
Econ2mico
Des/enta<as:
?o ,ermite esterili.ar soluciones 4ue 0ormen emulsiones con el a5ua
Es corrosi/o so1re ciertos instrumentos met6licos
C#"o( &,o:
El calor seco ,ro-uce -esecaci2n -e la c3lula, es esto t27ico ,or ni/eles ele/a-os -e
electrolitos, 0usi2n -e mem1ranas. Estos e0ectos se -e1en a la trans0erencia -e calor
-es-e los materiales a los microor5anismos 4ue est6n en contacto con 3stos.
La acci2n -estructi/a -el calor so1re ,rote%nas ! l%,i-os re4uiere ma!or tem,eratura
cuan-o el material est6 seco o la acti/i-a- -e a5ua -el me-io es 1a<a.
E&!'6#&
Do1le c6mara, el aire caliente 5enera-o ,or una resistencia, circula ,or la ca/i-a-
,rinci,al ! ,or el es,acio entre am1as c6maras, a tem,eratura -e +B*E C ,ara el
instrumental met6lico ! a +A*E C ,ara el conteni-o -e los tam1ores.
"e mantiene una tem,eratura esta1le me-iante termostatos -e metal, 4ue al -ilatarse ,or
el calor, cortan el circuito el3ctrico.
$enta<as -el calor seco:
?o es corrosi/o ,ara metales e instrumentos.
'ermite la esterili.aci2n -e sustancias en ,ol/o ! no acuosas, ! -e sustancias
/iscosas no /ol6tiles.
Des/enta<as:
Re4uiere ma!or tiem,o -e esterili.aci2n, res,ecto al calor h(me-o, -e1i-o a la
1a<a ,enetraci2n -el calor.
R#di#,ion&
"u acci2n -e,en-e -e:
El ti,o -e ra-iaci2n
El tiem,o -e e7,osici2n
La -osis
Ioni+#n!&:
'ro-ucen iones ! ra-icales li1res 4ue alteran las 1ases -e los 6ci-os nucleicos,
estructuras ,roteicas ! li,%-icas, ! com,onentes esenciales ,ara la /ia1ili-a- -e los
microor5anismos.
Tienen 5ran ,enetra1ili-a- ! se las utili.a ,ara esterili.ar materiales termol61iles
8termosensi1les9 como <erin5as -escarta1les, son-as, etc. "e utili.an a escala in-ustrial
,or sus costos.
R#5o& U"!(#3io"!#&:
A0ectan a las mol3culas -e D?A -e los microor5anismos. "on escasamente ,enetrantes
! se utili.an ,ara su,er0icies, se utili.an ,ara la esterili.aci2n en 4uir20anos.
R#5o& G#**#:
"u em,leo esta 1asa-o en los conocimientos so1re la ener5%a at2mica. Este ti,o -e
esterili.aci2n se a,lica a ,ro-uctos o materiales termol61iles ! -e 5ran im,ortancia en el
cam,o in-ustrial. 'ue-e esterili.ar anti1i2ticos, /acunas, alimentos, etc.
1i.o,"o(i!o&
La acti/i-a- se -e1e al cloro, el 4ue es mu! e0ica. contra las 1acterias /e5etati/as
8incluso m!co1acterias9 es,oros ! hon5os. Los hi,ocloritos son inacti/a-os
consi-era1lemente ,or las ,rote%nas ! en cierto 5ra-o ,or los materiales naturales no
,roteicos ! ,or los ,l6sticos ! no son com,ati1les con los -eter5entes can2nicos. "e
em,lean en /asi<as -e -esecho ! -esin0ecci2n -e su,er0icies, aun4ue es necesario tener
cui-a-o ,or4ue corroen los metales. ?o -e1en em,learse en ,artes met6licas -e
centr%0u5as ! otros a,aratos 4ue se -e1ilitan con su uso. Los ,ro-uctos ,re,ara-os
s2li-os, inclu!en-o los 4ue contienen hi,ocloritos, usa-os en la -esin0ecci2n -om3stica
! los isocianuros clora-os, utili.a-os en ,iscinas, ,ue-en tener a,licaciones en el
la1oratorio.
Los hi,ocloritos se -eterioran r6,i-amente con el uso, aun4ue los ,ro-uctos tal como se
suministran son esta1les. Las soluciones -ilui-as -e1en sustituirse -es,u3s -e )A horas.
Los hi,ocloritos ,ue-en ,ro-ucir irritaci2n -e la ,iel, o<os ! ,ulmones.
A/n!& E&!(i"i+#n!&
An!i&7.!i,o&
Alcoholes
#o-o
A5entes cati2nicos, ani2nicos ! an02teros
r5ano Mercuriales
Colorantes
D&in6,!#n!& 58o E&!(i"i+#n!&
Cloro ! Com,uestos clora-os
Al-eh%-os
7i-o -e Etileno
Com,uestos Fen2licos
Aci-os ! Alcalis
III. MATERIALES:
'laca 'etri
Matra.
Hilo 'a1ilo
L6,i.
'a,el Gra0
lla 'resi2n
Cocina
Mechero Hunsen
Le<%a
Alcohol I=>
A5ua Destila-a
Al5o-2n
IV. PROTOCOLO:
METDLGJA
La/ar los materiales a esterili.ar con -eter5ente
En<ua5ar con a5ua -estila-a.
"ecar los materiales con 'a,el toalla.
Flamear los materiales en el mechero 1unsen.
En<ua5ar los materiales una /e. m6s con alcohol I=> ! sacu-ir 8no secar9.
En caso -e los materiales sin ta,a colocar una torun-a -e al5o-2n en la 1oca.
Cu1rir ca-a uno -e los materiales con ,a,el 5ra0.
Ase5urar ca-a material cu1ierto con ,a,el 5ra0 con hilo ,a1ilo.
Colocar iniciales con el l6,i. ,ara i-enti0icar los materiales.
Lle/ar a la autocla/e u olla a ,resi2n ,or ;* minutos a +)* >C.
"eca-o 8,ue-e ser en horno9
V.RESULTADOS:
Lo5ramos esterili.ar materiales -e /i-rio como ,laca ,etri ! matra..
El ,roceso 4 se reali.2 0ue ,or calor h(me-o, en este caso las 1acterias
aumentan -e tamaKo ! terminan lisan-o sus ,are-es.
"e tu/o al5unos incon/enientes con el autocla/e, lo cual ,ue-e alterar la
esterili.aci2n.
BIBLIOGRA)A
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Manual -e 'racticas -e Micro1iolo5%a General, Mar%a -e Lour-es 'ere. Cha1ela
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