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PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DE
CEBA DE GANADO EN SEMI-CONFINAMIENTO CON PASTOREO

INTELIGENTE EN LA ZONA DE GUADUAS CUNDINAMARCA

AGROPECUARIA SOL NACIENTE

REALIZADO POR: MARCELA GUZMAN VELASQUEZ
MEDICO VETERINARIO UN

UNIVERSIDAD DE LA SALLE
ESPECIALIZACION EN GERENCIA DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
JULIO 6 DEL 2007

TABLA DE CONTENIDO
pg
Resumen
Introduccin
1. Antecedentes..4
1.1 Identificacin del problema y Justificacin...5
1.2 Marco terico y estado del arte..5
1.3 Objetivos..12
1.3.1 Objetivos Generales..12
1.3.2 Objetivos Especficos13
1.4 Metodologa..13

2. Estudio de Mercado..14
2.1 Anlisis de mercado14
2.1.1 Poblacin......14
2.1.2 Estratificacin16
2.1.3 Produccin.17
2.1.3.1 Produccin mundial..19
2.1.4 Consumo por capita.20
2.2. Aspectos Bsicos de Mercado.21
2.2.1 Presin competitiva..21
2.2.2 Poder de negociacin de los compradores..22
2.2.3 Poder de negociacin de los proveedores...22
2.2.4 Productos sustitutos.23
2.2.5 Demanda del Producto23
2.2.6 Comportamiento del consumidor...24
2.2.7 Sitio de compra del cliente..24
2.2.8 Momento de compra25
2.2.9 Motivos de compra...25
2.2.10 Distribucin.25
2.2.11 Estudio de mercado..26
2.2.12 Definicin del mercado objetivo..26
2.2.13 Justificacin del mercado objetivo..26
2.2.14 Magnitud de la necesidad26
2.2.15 Perfil del consumidor26
2.2.16 Anlisis del costo del productor..26
2.2.17 Anlisis de precio de venta del producto..26
2.2.18 Segmento al cual esta dirigida la competencia...26

3. Estudio Tcnico.......27
3.1. Impacto Ambiental.....27
3.2 Lneas de Produccin.....33
3.2.1 Calidad Total....33
3.2.1.1 Sistemas de gestin de calidad ........34
3.2.2 Procesos productivos..35
3.2.2.1 Procesos de levante y ceba35
3.2.2.2 Procesos de control..36
3.2.2.3 Procesos de comercializacin36
3.2.2.4 Esquema de Procesos.37

4. Estudio organizacional.....39
4.1 Sistema de produccin feedlot en 37 ha en una regin
Colombiana (guaduas)....39
4.2 Diagnostico estratgico sicreaempresa para el sistema
empresarial de produccin de ganado de engorde en corral
feed lot en Colombia para fines de comercio internacional
(TLC con
estados unidos)....41
4.3. Matriz DOFA del Sistema de Produccin de Ceba
Intensiva Agropecuaria Sol Naciente....48
4.4 Nomina necesaria para el desarrollo del proyecto..50
4.5 Organigrama..51
4.6 Aportes de creatividad y creacin de empresas agropecuarias52
4.6.1 Mtodos de creatividad.52
4.6.1.1 Lluvia de ideas52
4.6.1.2 Palabras al azar..53
4.6.1.3 Pensar y decir.53
4.6.1.4 Pensamiento lateral...53
4.6.1.5 Tcnicas alternativas.53
4.6.1.6 Sinctica..54
4.6.1.7 Por que por que?...........................................................................54
4.7 Mtodos de prorizacin para la Agropecuaria Sol Naciente.55
4.7.1 Mtodo democrtico.55
4.7.2 Mtodo sicreaempresa.56
4.7.3 Matriz de Vester.56
4.8 Identificacin de problemas clasificados de forma Administrativa57
4.8.1 Mtodos de priorizacin democrtico administrativo...58
4.8 2 Esquema de espina de pescado.59
4.8.3Como como..60
4.9 Pert..61

5. Estudio Contable y Financiero...62
5.1 Costos Fijos Anuales.62
5.2 Ingresos Totales.62
5.3 Flujo de Caja63
5.4 Plan de Crdito Finagro ....64

6. Evaluacin Econmica.66
6.1 Plan de Amortizacin.66
6.2 Anlisis a Largo Plazo...67

7. Conclusiones..68

8. Recomendaciones.68

9. Bibliografa..70

INDICE DE TABLAS
1. Comparacin econmica entre sistemas de pastoreo.
2. Requerimientos nutricionales.
3. Crecimiento anual de la produccin.
4. .Existencia de ganado vacuno a nivel mundial.
5. Estadsticas de crecimiento poblacional de Colombia realizado por el
DANE.
6. Poblacin total, tasa de urbanizacin, necesidades energticas y suministro
de energa alimentaria (SEA) por persona y por da en 1965, 19097 y 2030.
7. Poblacin de Bogot por estratos ao 2002.
8. Estadstica de la produccin de carne en Colombia 1990- 2005.
9. Nutrientes que aporta el estircol al suelo
10. Factores ambientales que son afectados por los procesos del proyecto de
ceba de ganado.
11. Principios de la norma ISO 9001:2000
12. Nmina
13. Costos fijos de produccin
14. Ingresos anuales de la Agropecuaria Sol naciente
15.Plan de financiacin.
16. Plan de amortizacin.

1 1

RESUMEN

El proyecto de factibilidad para la creacin de una empresa de ceba de ganado en
semi- confinamiento con pastoreo inteligente, se basa en la necesidad de ser ms
eficientes en la ceba de ganado, ya que para poder ser altamente competitivos en
el mercado mundial, se necesita ser ms eficientes, eso quiere decir ganar ms
peso diariamente en menor cantidad de tierra y al ms bajo costo.

Para esto fue necesario iniciar con los procesos de creacin e innovacin de
empresas, identificar amenazas y fortalezas tanto internas como externas que
podra tener el sistema productivo, y a su vez identificar las prioridades que deben
ser tenidas en cuenta para la creacin de dicha empresa.

Inicialmente este proyecto naci de una idea de estabular todo y manejarlo con
dieta y suministro de todo el alimento en establos; sin embargo esto es solo
posible si se tiene una inversin inicial muy alta. Es por esto que despus de
investigar un gran nmero de empresas destinadas a la ceba se tom la decisin
de modificar un poco, de tal forma que sea altamente rentable y la inversin inicial
no sea tan costosa, pero siempre teniendo la meta y los objetivos fijos lograr
ganancias de peso superiores a los 900 gr diarios.

Teniendo en cuenta la teora de que los novillos de razas taurus especializados en
produccin de carne como la raza angus, simmental, charole, limousin entre otras,
logran ganancias diarias de peso superiores y al cruzarlas con las razas indicus
estas aportan la resistencia al medio, este tipo de cruce da el vigor hbrido perfecto
para lograr cebar novillos en menor tiempo, y con la mejor calidad en trminos
crnico. Este vigor hbrido se basa en mayor resistencia a las condiciones
climticas del trpico bajo, gentica desarrollada para ganancia de peso diaria,
disminuir la seleccin de alimento al ingresar a un potrero, mayor acumulo de
grasa, mejor acabado de canales, mayor marmoreo, resistencia a endo y
ectoprasitos entre otras.

El proyecto se desarroll en una secuencia lgica dividido en mdulos de
mercadeo, tcnicos, organizacionales y econmico, analizando cada uno de los
costos a los que se tendra que recurrir, incluyendo, estilos de corrales, sistema de
pastoreos, tipo de legumbres y gramneas, nmero de personal necesario,
nminas, parafiscales, necesidades de materia seca con sus costos respectivos,
un flujo de caja y un balance, todo esto para poder considerar que si es posible
desarrollar la ceba en semi confinamiento.

Palabras Claves: Ceba, semi-confinamiento, Ganado

2 2
INTRODUCCION

El siguiente trabajo se desarrolla bajo el antecedente de que Colombia no es el
mejor productor de carne debido al tipo de explotaciones que se manejan
(extensivo poco o nada tecnificado), mientras que otros pases como Estados
Unidos, Argentina, Mxico, Canad entre otros manejan la ceba de ganado de
forma tan tecnificada que logran tener mas de 20.000 animales en total
confinamiento. Estos pases logran producir ms kilos de carne al mes, y con los
ms bajos costos; por esto se propone romper el paradigma de que no se puede,
y tratar de mejorar las ganaderas cada vez ms. En Colombia se cree que cebar
animales es cuestin de dejarlos en un potrero para que engorden y no mas, a las
nicas ganaderas a las que se les invierte en tecnologa es a las de produccin
de leche y desde hace unos aos para ac a las ganaderas de gentica, mientras
que el tema de la ceba a quedado relegado a las zonas de los llanos orientales, el
magdalena medio y el valle del Sin, en donde se manejan grandes extensiones
de tierra. Pero eso solo funciona para aquellos que ya posean la tierra, ya que
para los nuevos ganaderos, para los que quieren apostarle al agro, esto no es
posible, porque la tierra en Colombia es muy costosa, existiendo zonas a ms de
cien millones la hectrea ($100000.000) donde ninguna ganadera podra ser
rentable con mas de 100 hectreas.

Teniendo en cuenta lo anterior es necesario empezar a pensar en cambiar el
sistema, crear nuevas empresas de ceba de ganado y a su vez ir variando las
razas que se utilizan para este fin. La tradicin de todo matarife es comprar
ganado Ceb, preferiblemente blanco; sin embargo este tipo de ganado no
produce la mejor calidad de carne, es una carne baja en grasa intramuscular
(marmoreo), poco terna, baja en jugosidad, poco acabado de canales y muy dura,
mientras razas provenientes de la lnea del bos Taurus es un carne de muy buena
calidad. Por esto se pretende manejar este proyecto bajo la teora de que el vigor
hibrido que se obtiene de cruzar animales indicus por taurus permite cebar novillos
con la mejor calidad de carne en menor tiempo; esto se logra gracias a las
caractersticas del Bos Taurus como es el aumento de peso diario, el llegar a un
potrero y no necesitar recorrerlo, la mansedumbre y tranquilidad, el menor
dimetro del hueso, mayor acumulacin de grasa tanto a nivel intramuscular como
perifrico, y el mejor acabado de la canal. Al tener animales de ms de 450kg con
menos de 24 meses, se logra que la carne sea ms tierna y jugosa. Por otro lado,
estos animales no se adaptan fcilmente a las condiciones adversas del trpico
bajo, y que son ms susceptibles a los parsitos internos y externos que se
encuentran en el medio; es por esto que se cruzan con las razas bos inducus, las
cuales son razas originarias de la India, acostumbradas a temperaturas extremas,
veranos intensos y topografas adversas, aportando no solo esto, sino tambin la
resistencia a parsitos internos y externos.

Teniendo en cuenta todo lo anterior, al cebar animales F1, se debe tener en
cuenta la dieta que se les debe suministrar y el manejo necesario para poder
3 3
aprovechar al mximo estas caractersticas; es por esto que el pasto que se va a
manejar es pasto estrella, ya que este aporta muy buena protena y materia seca,
y adicionalmente se piensa ayudar a la ceba con silo de maz, ya que este le va a
aportar la energa faltante que requieren especialmente al final de la ceba.

Si el manejo que se diera de estos animales fuera el tradicional, estos novillos
tendran que desplazarse diariamente en bsqueda de su alimento, perdiendo
kilogramos, kilogramos que al convertirse en dinero serian una gran prdida
econmica, suponiendo que un novillo pierde para su desplazamiento en un da
100 gr; esto multiplicado por el nmero de das que se espera tener en ceba, para
este caso 280 das, y multiplicado por el precio del kg de $3200 pesos esto dara
$89.600 pesos, multiplicado por el nmero de novillos que se pretenden sacar
mensualmente (28) seria $2508.800 pesos. Esto a su vez multiplicado por 12
meses la perdida econmica es de $30105.600.

Esto no es competitivo, pues hay que tratar de ganar la mayor cantidad de gramos
diarios, si se realiza otro ejercicio comparando cuanto ms vale la ganadera
tradicional donde las ganancias diarias son de 500 gr versus una ganadera
intensiva tomando las ganancias ms bajas de todas 900 gr (900gr hasta 1250 gr).
Los dos animales entran de la misma edad y peso, y salen del mismo peso, la
diferencia est en cuanto se demora en salir cada uno de los animales, y si se
supone que un da vale aproximadamente $25.000 pesos (jornales y servicios) se
tiene que la ganadera tradicional tiene casi el doble de los costos que una
ganadera intensiva, ya que estos animales tardan casi ms del doble de tiempo
en salir del mismo peso (tabla 1).

Tabla 1. COMPARACION ECONMICA ENTRE SISTEMAS DE PASTOREO
ganancia peso inicial peso final das en pastoreo Costo diario ($25000)
0,5 250 480 460 $ 11.500.000
0,9 250 480 255,5 $ 6.388.889

Es por esto que lo que se propone en este proyecto de factibilidad es lograr mayor
rentabilidad por medio del pastoreo inteligente y el semi estabulado. Para esto es
muy importante manejar un estilo de rotacin de potreros con cerca adelante y
cerca atrs y adicionalmente ir guadaando delante de los animales y
suministrando el silo donde estos se encuentren; deben ser lotes pequeos y
homogneos que no permitan tanta rivalidad por alimento.

Para el manejo de las escretas, si se fuera a tener todo estabulado, sera
necesario crear una estercolera con una infraestructura especifica que permita la
buena evacuacin de las escretas slidas y liquidas, pero para el inicio del
proyecto, donde la intencin es reducir costos, es necesario destinar un persona
para la recoleccin de la materia fecal, para que esta pueda ser debidamente
compostada. Al manejar adecuadamente el estircol, este se convierte en uno de
los mejores abonos orgnicos y de ms bajo costo.
4 4

Pero, quedarse simplemente con producir ganado gordo no suficiente, ya que lo
que ms paga la gente al momento de comprar carne es el valor agregado que le
da la industria de alimento, es por esto que este proyecto es un poco ambicioso y
pretende a futuro lograra auto- abastecerse y adicionalmente montar su propia
comercializadora que le permita dar el valor agregado al producto de alta calidad
que se pretende producir.

Una vez se analiza todo el conjunto de factores positivos y negativos del proyecto,
se puede concluir que es muy rentable y competitivo, en especial en el momento
en que se logra la cadena completa desde la produccin de novillos hasta el corte
fino listo para preparar.

1. ANTECEDENTES

Ante la nueva situacin que se avecina con la puesta en marcha del TLC,
Colombia no es competitiva en cuanto a calidad y volmenes de produccin para
suplir las necesidades internas y mucho menos la demanda externa; es por esto
que se deben crear estrategias para ser ms eficientes y competitivos frente a un
mercado que da a da es ms exigente.

Esto obliga a mejorar la calidad de la carne, disminuyendo las edades de
sacrificio del ganado gordo, favoreciendo un mayor grado de marmreo y terneza
a la carne, lo cual se logra con un manejo integral de nutricin del proceso
productivo optimizando as los recursos existentes y teniendo un mejor
aprovechamiento de la unidad de rea por animal.

Desafortunadamente, la tierra en Colombia es muy costosa, y no es rentable tener
una unidad de rea muy extensa para tener animales de ceba; es por esto que es
necesario aprender a ser mas eficientes en el manejo del rea, con el estabulado.
Pases como Argentina, Mxico y Canad entre otros han logrado optimizar el
rea, logrando tener mas de 20 mil novillos de ceba en 25 a 50 hectres.

Esto lo han logrado con grandes instalaciones, que desafortunadamente no es
posible realizarlo por el momento; sin embargo, si se logra disminuir los costos de
infraestructura y se va manejando paulatinamente con pastoreo inteligente, se
puede optimizar la tierra.

Algunas empresas ganaderas han logrado aumentos de peso diario de 1000gr en
el final de la ceba en pastoreo; otras han logrado ganancias promedio al inicio de
la ceba en pastorea con suplementos de gallinaza y urea. La idea en este proyecto
es lograr la mejor ganancia de peso con la menor inversin; es por esto que al
manejarlos en semi-estabulacin se va a formular una dieta nutricional que logre
suplir las necesidades en cada una de las etapas, de tal forma que las ganancias
5 5
sean continuas, pero al mismo tiempo que estas salgan de la misma finca, que
no sea necesario comprar suplementos o concentrados.

1.1 DEFINICION DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACION

En Colombia las ganancias de peso en las ganaderas comerciales son muy bajas
debido al tipo de animales y al sistema de produccin que utilizan; es por esto que
este proyecto de factibilidad trata de demostrar que Colombia tambin puede ser
competitivo frente a otros pases si se cambia un poco la mentalidad y se rompe el
paradigma de que solo se invierte a ganaderas de alta gentica o de leche.

En ganaderas comerciales, donde el ganado entra con un peso promedio de
220kg, necesita 1 UGG por hectrea y adicionalmente, tienen una ganancia
promedio de 500gr; esto hace que los animales demoren alrededor de 32 meses
para lograr un peso de 480 -500kg, tal situacin hace que la ganadera de ceba no
sea tan rentable como la gente cree y que adicionalmente, cuando llegue el TLC
no se pueda ser lo suficientemente competitivos.

Este proyecto busca crear una empresa agropecuaria que logre mejorar la
rentabilidad en la ceba de ganado y tener un As bajo la manga contra el TLC.

Como se enunci anteriormente, algunas ganaderas comerciales de ceba
extensiva y en algunos casos intensiva pero con un manejo inadecuado, logran
ganancias de pesos promedios en sus ganados de no ms de 400 a 500gr, y en
casos muy extremos no alcanzan ni siquiera los 300gr diarios, mientras que
ganaderas un poco ms tecnificadas y ubicadas en buenas tierras logran
ganancias diarias de pesos promedios superiores a los 700gr; sin embargo esto
no es lo ideal, pues el ganado de ceba puede tener ganancias de pesos
promedios superiores a los 1000gr; todo depende de las condiciones de manejo y
de nutricin que se les de, y adicionalmente del levante que estos hayan tenido.
Por esto es muy importante saber escoger el ganado que se va a destinar para la
ceba, cuando uno mismo no se puede auto abastecer.

Por esto la pregunta problema se basa en si Colombia es capaz de tener
ganancias de peso superior a los 900gr en ganado de engorde que le permitan ser
lo suficientemente competitivos frente al mercado interno y externo.

1.2 MARCO TEORICO Y ESTADO DEL ARTE

En Colombia existen dos factores primordiales para que las ganaderas de ceba
no logren ganancias de peso diarias superiores a los 900 gr, las cuales consisten
primero en la raza que se utiliza y el segundo en el sistema de produccin que se
usa.

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1. La raza de ganado que ms se utiliza para la ceba de ganado es la Ceb o
Brahman (bos indicus); una de las caractersticas principales de este
ganado, es la exploracin del medio donde se encuentran. Estos animales
al ser originarios de la India, en donde la falta de comida es muy grande,
tienen un mecanismo gentico que hace que en el momento en el que
ingresan a un potrero, empiecen inmediatamente a recorrerlo para as
poder identificar cual es el suministro de alimento que tienen.

Algo muy diferente pasa con los animales originarios de Europa, en donde
la disponibilidad de forraje es mucho mejor y de muy buena calidad; estos
animales estn acostumbrados a que en el momento en el que ingresan a
un portero inmediatamente se disponen a comer. Adicionalmente, estos
animales han sido modificados o perfeccionados por el hombre para la
produccin bien sea de carne o de leche, y en casos muy especficos, para
la produccin de ambos, son animales que aprovechan ms el alimento,
convirtindolo en leche o carne de una forma ms eficiente que los bos
indicus.

Diferentes estudios demuestran que los animales bos indicus no son
eficientes en el depsito de grasa a nivel subcutneo, e intramuscular, los
que no los hace precoces frente a otras razas descendientes del bos
Taurus (V.R. Beauchemin
1
et al., 2006, ENGLE T. E and SPEAR 2001 y
HASSEN A. WILSON D.E and ROUSE G.H. 1998).

2. El sistema de produccin en la gran mayora de las ganaderas de ceba
consiste en dejar los animales en un potrero grande de ms de 2 ha para
que ellos mismos busquen su alimento y una vez el pasto de dicho potrero
ha sido consumido en su totalidad, estos son movilizados a un segundo
potrero.

En muchos de los casos, los potreros donde pastorean los animales no son
vistos como un cultivo que necesita abono, riegos y cuidados, lo ven como
una zona de extraccin de alimento y nada ms, es por esto que esta
mentalidad tiene que cambiar, y los pastos deben ser vistos como cultivos,
los cuales van a responder mejor si tienen abono agua y un buen manejo.

El pastoreo inteligente como su nombre lo indica se basa en saber
pastorear adecuadamente un terreno, esto consiste en ir llevando los
animales por el potrero, con una cerca adelante y otra atrs de tal forma
que a medida que los animales van avanzando, el potrero que va quedando
libre debe irse abonando para poder darle el tiempo de rebrote que
necesita.

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Adicionalmente, el pasto al que deben ingresar los animales se va cortando un da
antes, para cuando los animales tengan el acceso, este pasto se mas materia
seca que agua y de esta forma favorezca el consumo.

La creacin de esta empresa consiste en engordar novillos de 220 - 250kg de
aproximadamente 9 a 12 meses de edad, de raza Bos taurus x Bos indicus, en el
menor tiempo posible. Esto se logra manteniendo los animales en semi-
confinamiento, de tal forma que no gasten energa en la bsqueda del alimento, y
proporcionndoles una dieta especial para cada etapa de crecimiento. Estas
dietas son balanceadas segn los requerimientos de cada peso y se realizaran
dentro de la misma finca y con los recursos sembrados en esta, con el fin de
disminuir los costos. Las dietas estn calculadas para que los animales ganen
entre 800 a 1250gr/da (tabla 2) lo que permitir que los novillos estn listos, con
480 - 500kg en 9 a 10 meses despus de su ingreso.

Tabla 2. Requerimientos nutricionales

consumo
Consumo
MS * peso
Peso kg g.diaria kg MS kg P % EN Kcal/kg
0.9 4.1 14.5 1.11
200 1 4 14.5 1.11
1.25 5.70 14.5 1.11 6703.2
0.9 4.86 12.9 1.11
250 1 5.4 12.9 1.11
1.25 6.75 12.9 1.11 7938
0.9 5.58 11.8 1.11
300 1 6.2 11.8 1.11
1.25 7.75 11.8 1.11 9114
0.9 6.26 11.0 1.11
350 1 6.9 11.0 1.11
1.25 8.7 11.0 1.11 10231.2
0.9 6.9 10.3 1.11
400 1 7.6 10.3 1.11
1.25 9.6 10.3 1.11 11289.6
0.9 7.56 9.8 1.11
450 1 8.4 9.8 1.11
1.25 10.5 9.8 1.11 12348
0.9 8.17 9.3 1.11
500 1 9.08 9.3 1.11
1.25 11.35 9.3 1.11 13347.6

Fuente: Adaptada de Nutricional Requirement of beef cattle, 1976.

En una ganadera normal, con los animales en pastoreo, los novillos estn
saliendo de 500kg despus de los 27 a 32 meses de edad, lo que va a hacer que
la carne pierda jugosidad, terneza y marmreo, disminuyendo el precio de venta.
8 8
Este se da por no tener un buen manejo de las dietas o no tener una buena
rotacin de potreros, sumado a que la gentica de los animales utilizados no es la
mejor.

La ventaja competitiva de este proyecto es la utilizacin de animales F1 taurus x
indicus, los cuales han demostrado tener la gentica para desarrollar animales
ms precoces, desarrollando lomos ms largos y un calzn ms grande en
comparacin con animales indicus 100%.

Las razas taurus especializadas en carne, tienen un alto ndice de crecimiento y
muy buen desarrollo muscular en los machos. Al utilizar animales cruzados se
est asegurando un buen desarrollo de los animales; esta raza es muy
agradecida cuando se le suministra una buena nutricin, teniendo pesos al destete
de 250 280 kg con 7 meses de edad, y pesos al sacrificio de 480 500 kg con
20 22 meses. Esto significa una ganancia diaria de casi 800gr en una ganadera
convencional y sin suplementos alimenticios; si ha estos mismos animales se le
da una dieta balanceada con buena protena y energa, se lograra un aumento
diario de ms de 900 gr. (Esta informacin se basa en la experiencia obtenida del
autor al haber trabajado en las asociaciones de ganado europeo).

Adicionalmente la carne de estos animales es ms apetecida en el comercio de
carne de excelente calidad; el kilo en pie tiene un precio superior a los $3300
(frigorfico Guadalupe, Peridico el Tiempo mayo 25 del 2007), es clasificada
como extra, pertenece a los animales menores de 24 meses, con cruces de razas
bos taurus, con mas de 450 kg (Revista Carta Fedegan edicin especial TLC
2006) y en el caso de comercializadoras especializadas como la Angus & Brangus
el precio de este tipo de carne ha alcanzado los $4200 Kg en pie.

Todo lo anterior gracias al aporte de las razas europeas; sin embargo la raza
brahman tambin va a jugar un papel muy importante, el de rusticidad, mayor
resistencia a ecto y endoparsitos y la mejor aceptacin por parte del comprador,
ya que la costumbre de los compradores de ganado o intermediarios es hacia el
ganado brahman, y como algo externo al animal. Pero muy importante en el factor
econmico del proyecto, es que estos animales valen mucho menos que un novillo
puro 100% de cualquier raza, ya que un animal puro se encuentra con unos
precios demasiado elevados, y en su mayora se consiguen solo animales puros
con precios por encima de 10 millones de pesos.

La produccin de carne en el pas es muy importante, ya que la base de la
nutricin en los seres humanos son las protenas, en especial las de origen
animal; sin embargo los sustitutos de la carne como son el pollo, el pescado y el
cerdo tienen un valor muy alto en el comercio y tienen el agravante de basar su
nutricin en concentrados. Desafortunadamente las materias primas de los
concentrados cada vez estn mas costosas, haciendo que la produccin de estos
animales se vea afectada y que obligatoriamente sus costos suban, haciendo ms
9 9
favorable y acsequible la carne de res.

Se estima que el inventario ganadero para el 2002 fue de 27.4 millones de
cabezas, de las cuales el 57% pertenece al ganado de carne, el 39% al ganado
doble propsito y por ultimo el ganado de leche con un 4% (figura 1).

Figura 1. POBLACION BOVINA EN COLOMBIA AO 2002

Sin embargo, bajo el contexto poltico, Colombia no es capaz de establecer
polticas claras sobre la produccin crnica, ya que datos obtenidos por el DANE
sobre el crecimiento anual de la produccin de ganado bovina, muestran una
marcada disminucin del PIB para el 2005 (tabla 3); esto es muy alarmante, ya
que el sustento econmico de un pas como Colombia se basa en el sector
agropecuario.

Tabla 3. CRECIMIENTO ANUAL DE LA PRODUCCION

Fuente: DANE- Cuentas nacionales 2006.

Los ganaderos y agricultores se encuentran desanimados debido al TLC, pero de
la adversidad surgen las mejores ideas. Es el momento de volverse ms
eficientes, de lograr superar en eficiencia y calidad a la futura competencia. Otros
10 1
pases como Brasil, India, Estados Unidos le llevan una gran ventaja a Colombia
en cuanto a la produccin bovina (tabla 4), mostrando un crecimiento positivo de
su poblacin, mientras que Colombia tiene un crecimiento negativo.

Tabla 4. EXISTENCIA DE GANADO VACUNO A NIVEL MUNDIAL

Fuentes: FAO. Clculos Observatorio Agrocadenas *datos provisionales para el
2003. Consulta en lnea Octubre del 2006.

Las ganaderas en confinamiento o semi-confinamiento o con manejo inteligente
de praderas son capaces de mejorar la eficiencia, siempre y cuando sean bien
manejadas en cuanto a sus costos en estructuras. Estas permiten aumentar las
UGG por hectrea. En una explotacin no tecnificada, con pastoreo extensivo o
intensivo se pueden lograr 1 a 1.8 UGG mximo, mientras que en un semi-
confinamiento se alcanzan unas 4 UGG, logrando una eficiencia ptima. Esto
quiere decir que en 35 ha se pasa de tener 52 animales a 140 animales de 500 kg
respectivamente.
11 1
El Feetlot o estabulamiento consiste en tener unas instalaciones para
confinamiento, en donde los animales tengan unos sitios establecidos para el
alimento, el cual es suministrado constantemente para que los animales no tengan
que salir a pastoreo; las dietas por lo general son balanceadas proporcionando
protena, energa y materia seca, en cantidades suficientes para que los animales
logren una adecuada ganancia de gramos diarios.

El tipo de instalaciones puede variar segn el manejo que se pretenda hacer.
Estas estructuras deben contar con un muy buen manejo de las excretas, con
zonas cubiertas y zonas destapadas, con pisos en materiales antideslizantes.

En la figura 2, 3 y 4 se observan algunos de los modelos que se emplean en
diferentes lugares. Estos diseos de corrales adicionalmente tienen el diseo de
cmo deben manejarse las estercoleras para evitar problemas sanitarios.

Figura 2. DISEOS DE FEEDLOT

Fuente: HARNER III Joseph P and MURPHY James P. Deparment of Biological
and agricultural engineering. Planning cattel feedlots, Livestock Systems. 1998

12 1

Figura 3. Esquema de Feed-lot


Figura 4. Esquema de Feed-lot


1.3 OBJETIVOS

1.3.1 GENERAL:

Presentar un proyecto empresarial basado en los conocimientos adquiridos
durante la especializacin en gerencia de empresas agropecuarias,
complementado con la investigacin y las experiencias personales en el sector de
13 1
manera tal que el proyecto sea viable y pueda llegar a ejecutarse con la certeza
del xito. Se aade el componente tcnico, el cual incluye un manejo de seleccin
gentica y un sistema de produccin semi-intensivo para lograr ganancias de peso
y reducciones en los tiempos de produccin, que permitan ser competitivos frente
al mercado interno y externo.

1.3.2 ESPECIFICOS

Adquirir durante la especializacin, los conocimientos y la experiencia,
haciendo un uso adecuado de toda la informacin para procesar durante la
fase de diseo y montaje de una empresa agropecuaria.
Realizar una sntesis de los temas tratados durante el desarrollo de cada
mdulo; mejorando el proyecto y nutriendo el proceso de creacin
empresarial en pro del xito de esta empresa en el futuro.
Poner en prctica los conocimientos adquiridos sobre anlisis de mercado
para lograr identificar las posibilidades de competir con una empresa
dedicada a novillos de engorde y produccin de carne de excelente calidad.
Hacer uso de los conocimientos tcnicos sobre el sistema de semi-
confinamiento y pastoreo inteligente para lograr ganancias de peso
superiores a los 900g diarios.
Realizar un anlisis contable y financiero sobre el proyecto de creacin de
empresa poniendo en prctica todos los conocimientos adquiridos durante
la especializacin.

1.4 METODOLOGIA

El tipo de estudio que se realiz en este trabajo es descriptivo del tipo de
explicacin y las razas ms indicadas para lograr los objetivos establecidos,
utilizando una metodologa inductiva. Este proyecto se inici analizando un estudio
de mercado el cual abarca desde el consumo interno, posibles sustitutos, precios,
poblacin etc; una vez analizado y teniendo como conclusin que Colombia si
tiene mercado para la carne, en especial de buena calidad, se entr a realizar el
estudio tcnico, aparte se inicia por un sistema de corrales hasta lograr ajustarlo
para las necesidades del proyecto;

Adicionalmente se analizaron los requerimientos nutricionales y de siembras para
poder auto abastecerse, ya teniendo claro cual iba a ser el diseo y tipo de
produccin. Es necesario tener un orden cronolgico, el cual se inicia con las
siembras y el establecimiento de praderas, mientras los animales se van
introduciendo poco a poco; es muy importante tener en cuenta que en los primeros
4 meses, los animales no lograrn las ganancias de peso esperadas, ya que este
es el tiempo que se demora el establecimiento de las praderas.

14 1
El proyecto inicialmente estaba planteado como una ceba intensiva; es decir con
los animales todo el tiempo estabulados. Sin embargo, a lo largo del desarrollo del
proyecto, esto se ha ido modificando con el fin de reducir costos iniciales, pero
siempre teniendo como meta fija la estabulacin de los lotes.

Una vez concluido el anlisis tcnico, se realiz un enfoque en el anlisis
organizacional, el cual se bas en la organizacin y creacin de la empresa
Agropecuaria Sol Naciente; este anlisis inicia con los aspectos internos y
externos que podran afectar o favorecer la empresa, anlisis de oportunidades, y
priorizaciones que podra llegar a tener dicha empresa y culmina con una
proyeccin de la nmina del personal que se va a requerir en caso de que la
empresa llegue a trmino.

Por ltimo se realiz un anlisis contable y financiero sobre el proyecto, teniendo
como meta un incremento diario de peso superior o igual a los 1000 gr para poder
tener un flujo de caja ms rpido y efectivo, y adicionalmente para poder tener el
precio del valor agregado por sacar animales clasificados como carne de primera,
de tal forma que se puedan cumplir las metas y lograr lo que se estableci en el
estudio contable y financiero, en donde se muestra un anlisis sobre la
rentabilidad.

2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1 ANALISIS DEL ENTORNO

Desde el punto de vista de la economa, los conceptos ms aplicables para el
proyecto de semi-confinamiento son la demanda y el producto que sern
relacionados en el tema de mercadeo, el consumidor y el punto de equilibrio.

Al hablar del consumidor se refiere a una poblacin que va a consumir el
producto, su nivel de ingresos y capacidad de compra o su estrato social para
poderse segmentar el mercado.

Tambin es necesario conocer los niveles de produccin nacionales y locales del
producto, y por ende calcular los de la empresa, con el fin de calcular el punto de
equilibrio del proyecto. Para llegar a este nivel de conclusin se tendrn que
revisar los factores influyentes como la oferta y la demanda, entre otros.

2.1.1 POBLACION

Un anlisis estadstico realizado por el DANE, muestra el crecimiento poblacional
que va a tener Colombia hasta el 2015. Segn muestra el informe, la capital del
pas va a incrementar en 2.08% el total de habitantes (tabla 5) y esto lo corrobora
un estudio realizado por la FAO en junio de 2001, en donde se aprecia el
crecimiento hasta el 2030 y se aade que el crecimiento es casi del 60% entre
1997 y 2030 en todo el pas (tabla 6).
15 1

Tabla 5. Estadstica de crecimiento poblacional de Colombia realizado por el
DANE

Poblacin Quinquenal
Tasa de
crecimiento
media anual
1999 1995 2000 2005 2010 2015 (por cien)
Total 41.539.011 38.558.187 42.299.301 46.045.109 49.690.362 53.194.573
Santaf de Bogot D.C. 6.276.428 5.678.343 6.437.842 7.185.889 7.919.120 8.602.814 2,08
Amazonas 68.569 60.877 70.489 80.487 91.697 103.192 2,64
Antioquia 5.300.385 4.987.824 5.377.854 5.761.175 6.135.433 6.485.725 1,31
Arauca 232.013 198.720 240.190 281.435 323.508 363.903 3,02
Atlntico 2.081.038 1.902.878 2.127.567 2.370.753 2.619.776 2.873.094 2,06
Bolvar 1.950.626 1.766.391 1.996.906 2.231.163 2.465.780 2.700.096 2,12
Boyac 1.354.669 1.312.729 1.365.110 1.413.064 1.449.105 1.473.693 0,58
Caldas 1.094.451 1.042.284 1.107.627 1.172.510 1.233.675 1.292.072 1,07
Caquet 410.368 378.508 418.998 465.078 513.208 564.886 2
Casanare 277.540 245.837 285.416 325.389 365.118 404.722 2,49
Cauca 1.233.881 1.151.840 1.255.333 1.367.496 1.486.750 1.611.606 1,68
Cesar 943.892 876.780 961.535 1.053.123 1.148.598 1.251.138 1,78
Choc 406.091 402.527 407.255 416.318 426.310 437.475 0,42
Crdoba 1.308.114 1.248.351 1.322.852 1.396.764 1.474.407 1.553.928 1,09
Cundinamarca 2.099.193 1.925.205 2.142.260 2.340.894 2.486.540 2.640.102 1,58
Guaina 35.964 31.103 37.162 43.194 49.195 55.461 2,89
Guaviare 114.083 101.782 117.189 133.411 150.855 169.456 2,55
Huila 910.949 857.551 924.968 996.617 1.067.550 1.130.638 1,38
La Guajira 474.794 442.704 483.106 526.148 571.341 619.382 1,68
Magdalena 1.259.923 1.159.660 1.284.135 1.406.126 1.540.528 1.663.565 1,8
Meta 686.489 633.938 700.506 772.853 844.050 914.029 1,83
Nario 1.602.933 1.482.785 1.632.093 1.775.973 1.913.241 2.036.705 1,59
Norte de Santander 1.316.119 1.199.494 1.345.697 1.494.219 1.635.295 1.776.200 1,96
Putumayo 323.549 288.617 332.434 378.790 427.026 480.917 2,55
Quindio 551.746 509.061 562.156 612.719 654.886 694.393 1,55
Risaralda 928.196 863.549 944.298 1.025.539 1.102.452 1.173.096 1,53
San Andrs 71.485 63.914 73.465 83.403 92.645 100.299 2,25
Santander 1.938.910 1.835.881 1.964.361 2.086.649 2.190.825 2.282.691 1,09
Sucre 779.370 720.384 794.631 870.219 947.866 1.028.634 1,78
Tolima 1.292.982 1.277.675 1.296.942 1.316.053 1.327. 1.339.589 0,24
Valle 4.104.475 3.817.890 4.175.515 4.532.378 4.891.790 5.211.995 1,56
Vaups 29.295 26.637 29.942 33.142 36.237 39.386 1,96
Vichada 80.491 66.468 83.467 96.138 107.713 119.691 2,94

Fuente: DANE. Colombia. Proyecciones anuales de poblacin por sexo y edad 1985-
2015. Consulta en lnea noviembre de 2006
Estudios Censales No.4

16 1

Tabla 6.Poblacin total, tasa de urbanizacin necesidades energticas y
suministro de energa alimentara (SEA) por persona y por da en 1965, 1997 y
2030.

Fuente: FAO- Perfiles nutricionales por pases 2001, consulta en linea noviembre
2006.

2.1.2 ESTRATIFICACION

El mercado potencial para Agropecuaria Sol Naciente est ubicndose en los
sectores de estrato alto 4, 5 y 6. De los 6635.000 millones de habitantes de
Bogot, aproximadamente unos 829.000 personas se ubican en los estratos altos,
de los cuales tal vez solo el 60% pueden estn interesados en consumir carne de
muy buena calidad (tabla 7).
17 1
Tabla 7.Poblacin de Bogot por estratos ao
2002

2.1.3 PRODUCCION

La produccin de ganado de carne en el pas se encuentra regionalizada y dividida
en 3 secciones:

1. Regin Caribe: Valle del Cesar, Bajo Magdalena, Sabana del Cesar, Sur del
Cesar, Depresin Momposina, Faja Litoral, Sabanas de Crdoba, Sucre y Bolvar,
Golfo de Morrosquillo, Valle del Sin, Bajo Cauca.

2. Valles interandinos: Norte y Centro de Magdalena Medio, Sur del Magdalena
Medio, Norte y Sur del Alto Magdalena, Valle del Ro Cauca, Valle del Ro Pata.

3.Orinoquia y amazonas: Pie de Monte Araucano, Pie de Monte Casanareo,
Altillanuras del Meta, Pie de Monte Caqueteo.
Fuente: CORPOICA Ganado bovino- carne 2006

El DANE gener un informe sobre la produccin agropecuaria en Colombia y su
aporte al PIB; y las cifras frente al aporte pecuario son un poco desalentadoras, ya
que ni siquiera alcanzan a ser el 2% del total del PIB (Figura 3)

18 1
Figura 3. Producto interno bruto sin ilcitos enero-septiembre de 2005.

Fuente: DANE en perspectivas del sector agropecuario, primer semestre del 2006.

Esto indica que la produccin pecuaria debe empezar a crecer, y bajo este punto
de vista, la empresa agropecuaria que se pretende crear podra contribuir a la
tecnificacin del sector, logrando a largo plazo influir sobre otras explotaciones
favoreciendo a largo plazo incrementos en el PIB, para mejorar la economa del
pas.

Un estadstica realizada por FEDEGAN (tabla 8) sobre el sacrificio de carne desde
1990 muestra que no hay una estrategia clara de mercado, ya que la poblacin ha
aumentado, pero la oferta de carne ha tendido a mantenerse igual, lo cual podra
ser una ventaja siempre y cuando esta tendencia no sea influenciada de manera
directa por el nivel de ingresos y capacidad de compra de los consumidores.

19 1
Tabla 8. Estadstica de la produccin de carne en Colombia 1990-2005 Realizada
por FEDEGAN

ESTADISTICAS CARNE
Produccin Sacrificio de Ganado Vacuno

Ao
Total
Cabezas
% de
Crecimiento
Total
Machos
Total
Hembras
Hembras /
T. Cabezas
2005 3,754,377 0.80%

2004 3,724,581 9.80%

2003 3,392,153 -0.50%

2002 3,410,213 -7.00%

2001 3,666,871 -7.20%

2000 3,950,501 3.50%

1999 3,816,108 -7.90%

1998 4,145,467 -0.20% 2,404,371 1,741,096 42%
1997 4,154,358 5.00% 2,492,615 1,661,743 40%
1996 3,955,595 6.30% 2,373,357 1,582,238 40%
1995 3,720,728 4.20% 2,113,154 1,488,291 40%
1994 3,572,073 4.50% 2,054,666 1,296,152 39%
1993 3,417,548 -0.60% 1,873,014 1,245,993 40%
1992 3,436,553 -8.10% 1,720,004 1,394,803 45%
1991 3,738,327 -3.70% 1,989,377 1,664,646 46%
1990 3,883,553 7.20% 2,194,086 1,689,467 44%

* Preliminar
Nota: - Desde 1.999, la cobertura de la muestra de sacrificio del DANE se redujo a 61 municipios el DANE,
luego no se reporta sacrificio por gnero a escala nacional a partir de la fecha.

Fuente Fedegan. www.fedegan.org

2.1.3.1 PRODUCCION MUNDIAL

La produccin de carne a nivel mundial de pases como Estados Unidos, Brasil,
India, Colombia y Venezuela no muestra una tendencia tan marcada al
crecimiento, mientras China le est apuntando a la exportacin de carne (figura 4),
lo cual se nota cuando se ve el rpido crecimiento de sus tasas de produccin
frente a un crecimiento normal y mesurado de su consumo per capita.

20 2
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
60000000
70000000
80000000
TONS
1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003
AO
PRODUCCIN DE CARNE
Colombia
Venezuela
USA
Brasil
Alemania
China
India

Figura 4. PRODUCCION DE CARNE EN EL MUNDO

Fuente: FAO 2004. www.fao.org consulta en lnea enero 2006

2.1.4 CONSUMO PER CAPITA DE CARNE

El consumo de carne per capita a nivel mundial tambin muestra un
estancamiento desde 1983.

Estados Unidos sigue con sus altas tasas de consumo per capita versus un
crecimiento no muy fuerte de su produccin (figura 5), lo cual conlleva a futuras
importaciones de dicho producto; lo cual bien manejado puede ofrecer una
oportunidad de negocio para los pases agropecuarios.

21 2
Figura 5. CONSUMO PER CAPITA DE CARNE EN EL MUNDO

Fuente: FAO 2004 www.fao.org consulta en lnea enero 2006

2.2 ASPECTOS BASICOS DE MERCADO

Antes de iniciar cualquier tipo de empresa, es necesario conocer y estudiar
ampliamente el mercado. A continuacin se analizan los aspectos ms
importantes o que ms puedan afectar en forma positiva o negativamente el
desarrollo del proyecto.

2.2.1 Presiones competitivas

En las presiones competitivas, es necesario analizar a fondo los competidores
actuales y los futuros; para esto es necesario ubicarse en el contexto de quienes
son, como es su producto, que capacidades tienen, cual es su actual rentabilidad y
como se desarrollan en el mercado.

Teniendo en cuenta esto y los requisitos de calidad; (animales menores de 24
meses de edad, ms de 450 Kg y ms del 30% de cruces con ganado europeo)
los posibles competidores en la venta de carne de excelente calidad son los
productores de ganado Simbrah, Brangus, cruces con Normando, con Limousin,
con Charolais, etc. De estas razas existen posiblemente unas 100 ganaderas que
logren cumplir con estos requisitos, pero adicionalmente de estas 100 ganaderas
son muy pocas las que se dedican a la produccin en secuencia de lotes de
animales en instalaciones de semi- confinamiento en la zona de Guaduas,
Cundinamarca y adicionalmente no son capaces de mantener un mnimo de
ventas mensuales de tal forma que muchas de las veces las comercializadoras
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
120,0
140,0
KGS
1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001
AO
CONSUMO PER CAPITA DE CARNE
Colombia
Venezuela
USA
Brasil
Alemania
China
India
22 2
especializadas como la Angus-Brangus no tiene producto en el mercado con el
sello de Aberdeen, y solo logra abastecer su mercado con el sello Piemont.
(informacin obtenida con las diferentes asociaciones de ganado europeo)

Este tipo de producciones que proveen carnes de excelente calidad se venden en
mercados especiales de estratos 5 y 6, como Carulla, Pomona, Carrefour y
comercializadoras especiales como la Aberdeen-Angus entre otras; adems esta
carne es apetecida por restaurantes especializados de carne, en donde algunos
de ellos ya tienen el convenio con la comercializadora del tipo de carne que
compran.

La competencia futura radica en los cruces con Simmental, ya que la
Asosimmental est montando su propia comercializadora, y con las mismas
metas, productos y mercados que los que aspira tener la Agropecuaria Sol
Naciente. Adicionalmente est invirtiendo dinero en su nueva publicidad, lo cual
seria una barrera muy alta para la Agropecuaria Sol Naciente, ya que no se cuenta
con suficiente capital, pero inicialmente ser provechoso consolidar una alianza
estratgica con la Asociacin usufructuando su capacidad de inversin en
publicidad y comercializar a travs de este canal mientras la empresa logra
consolidar su propio canal de comercializacin.

Afortunadamente, en el negocio de ceba de ganado los competidores no toman
reacciones o represalias contra los nuevos competidores, ya que el mismo
mercado y la necesidad de consumo de carne hacen que el mercado se mueva y
crezca; en este caso, las debilidades del sector radican en las conexiones y en la
cantidad de agentes comercializadores con los que la empresa debe trabajar.

Esto para el caso de Agropecuaria Sol Naciente puede tener una gran ventaja, ya
que puede contar con toda la informacin de la comercializadora Simmental y la
Aberden-angus, y adicionalmente se mueve en el campo ganadero conociendo
cada una de las empresas que pueden ser a futuro grandes competidores.

2.2.2 Poder de negociacin de los compradores

El poder de negociacin es bastante complicado, ya que hay que evitar los
agentes comercializadores, y lograr entrar directamente con las comercializadoras,
hoteles, restaurantes o supermercados de cadena. Lo ideal es lograr encontrar
varios clientes y no dedicarse solo a una comercializadora; la meta es poder
vender a la comercializadora Simmental, a la Angus, y a futuro poder montar la
comercializadora exclusiva de Sol Naciente.

2.2.3 Poder de negociacin de los proveedores

Se pretende buscar un solo proveedor que maneje los mismos estndares de
calidad y con el cual se logre llegar a buenos precios a cambio de la compra
23 2
completa de su produccin, esto es bastante difcil, pero no imposible, es
necesario hacer muy buenos contactos, y la idea es lograr un productor con
vientres ceb comercial y proponerle que la Agropecuaria Sol Naciente cubra los
costos completos de sincronizacin e inseminacin con semen Simmental, Angus,
Charolais o Limousin.

Mensualmente se programara un lote de 56 vacas con el fin de tratar de
asegurar una produccin mnima de 28 machos, o si se logra conseguir semen
sexado, se sincronizaran solamente 30 vientres los cuales estaran con el criador
hasta los 6-7 meses y Agropecuaria Sol Naciente comprara todos los machos y
las hembras con un precio establecido, los machos sern llevados a Sol Naciente,
y las hembras se llevaran a la ganadera Las Palmas la cual pertenece tambin
a Agropecuaria Sol Naciente, en donde se pretende ir montando la ganadera de
vientres de F1, las cuales inicialmente sern utilizadas como receptoras de
embriones para otras ganaderas y ms adelante se pretenden dejarlas para que
ellas provean los animales de Sol Naciente, esto es un proceso muy lento, pero no
imposible.

2.2.4 Productos sustitutos

Los productos sustitutos de la carne de res son muchos; entre ellos se encuentra
el pollo, la carne de cerdo, de cordero, de avestruz, el pescado, los huevos y en
algunos estratos las leguminosas como los frjoles y las lentejas.

Pero el de mayor relevancia es el pollo, ya que las cadenas de supermercados
cuando no tienen suficiente oferta de carne de res, disminuyen el precio del pollo
para que cambie la demanda del producto y se enfoque en el pollo, cosa que no
ocurre con la carne de cerdo, ya que esta tiene un precio ms alto que el del pollo.

2.2.5 Demanda del producto

Colombia supera los 46 millones de habitantes, de los cuales 6 millones se
encuentran localizados en Bogot, y aproximadamente solo el 0.5% podran
localizarse en los estratos altos, como posibles clientes; sin embargo la cultura de
consumir carne de res en Colombia es muy arraigada. Adicionalmente, la gente
est prefiriendo pagar un poco ms por obtener un producto de mayor calidad; no
obstante algunos de estos posibles consumidores no podran hacerlo diariamente,
mientras que otros estaran dispuestos ha hacerlo diariamente. Este es el mercado
objetivo, pero no se pretende dejar de lado los posibles clientes espordicos, que
comeran carne segn sus hbitos de consumo y posibilidades econmicas.

Es muy importante enfocar la atencin de la empresa en las amas de casa y en
los hombres trabajadores, porque son estos los que van a decidir si sacrifican la
calidad de la carne buscando economa, o si por el contrario prefieren pagar un
poco ms por calidad. En el caso de las amas de casa de estratos altos, muchas
24 2
de ellas no solo buscan calidad, sino tambin inocuidad sin importar el precio; aqu
es donde la Agropecuaria Sol Naciente debe fijar la atencin y cautivar este tipo
de clientes, ser pioneros en la trazabilidad animal para poder asegurarles a estas
amas de casa que estn comprando la mejor carne, libre de cualquier tipo de
residuos de medicamentos, animales alimentados naturalmente sin concentrados
ni hormonas y que el pasto que comen los animales est libre de fertilizantes y
fumigantes qumicos.

Los participantes importantes en el proceso de compra de los productos de la
empresa son los compradores: Las comercializadoras, los restaurantes, hoteles y
consumidores de estrato alto por medio de las grandes cadenas.

2.2.6 Comportamiento del consumidor

El comportamiento de compra de las comercializadoras y los intermediarios se
basa en mirar el animal, pesarlo, cuantificar su edad y definir su raza y pagar por
el animal en pie, para ellos mismos pagarle al matadero por el desposte.

Esto es muy distinto para el consumidor final, en el caso de los hogares; para
algunas amas de casa es muy sencillo, pues van al expendio de carnes de un
supermercado y escogen por color, poca grasa y corte, la carne que desean llevar,
(muchas veces ni se fijan el costo de esta, simplemente saben como le gusta a su
familia y punto, las que ya conocen el sello Aberdeen o el Piemont saben que
siempre obtienen un producto de calidad, y simplemente escogen la cantidad que
desean).

Para el caso de los hoteles y restaurantes, es necesario haber hecho
anteriormente una promocin de la carne, para poder demostrar la calidad, una
vez la calidad y el precio se ajusta con lo que buscan, ellos continan
abastecindose de la misma carne. Esto se pretende hacer una vez la
Agropecuaria Sol Naciente monte su propia comercializadora, mientras tanto cada
comercializadora; vender la carne de la manera ms conveniente.

2.2.7 Sitio de compra de los clientes

Los puntos de venta en donde se adquiere el producto sern las
comercializadoras de carne de estratos altos, cadenas de supermercados grandes
como Carrefour, el xito y Carulla. Vender el producto en grandes superficies,
permite a las personas poder adquirirlo con tarjetas debito, de crdito, con
facilidad de pago o en promociones. Lo mismo sucede si desean comerla ya
preparada, es decir en un restaurante, en donde tambin podrn tener facilidad de
pago.

25 2
2.2.8 Momento de compra

El momento de la compra est basado en los beneficios esenciales que ofrece
esta carne y el grado de satisfaccin del cliente frente a la competencia. En este
sentido, los productos de la empresa en relacin con los productos de la
competencia se basan en la excelente calidad en comparacin con la carne
producida bajo el sistema tradicional.

A futuro cuando la comercializadora propia est funcionando, la diferencia con la
competencia no solo ser la calidad, sino los precios, ya que la comercializadora
no tendr intermediarios para la compra de los novillos y para la venta de los
animales cebados, pudiendo competir con precios de venta bajos sin sacrificar la
rentabilidad.

Lo ideal es lograr concientizar a los compradores que consumir carne de buena
calidad no es tan costoso y si provee muchas satisfacciones al momento de
comer. Lo ideal es lograr acostumbrar al consumidor a comer mejores productos.

2.2.9. Motivos de compra

El motivo de compra de este producto es bsicamente la calidad de la carne, pero
desafortunadamente los costos de esta carne son altos; es por esto que algunos
clientes se quedarn con la competencia prefiriendo costos en lugar de calidad.

2.2.10 Distribucin

La estructura de distribucin es inicialmente exclusiva; est basada en 2 tipos de
negociacin una que consiste en montar los novillos vivos a un camin y
transportarlos al frigomatadero en donde se encuentra la comercializadora que va
a comprar el lote de animales, este comprador analiza los animales y los compra.
Es un canal muy sencillo y sin costos adicionales. Aqu el nivel de costos es muy
bajo, no es necesario hacer inversin en publicidad ni en promociones y el margen
de utilidad es bueno. Y el segundo mtodo de negociacin es en potrero, el
comprador va y negocia los animales en el potrero, se establece el precio se
pesan y el trasporte de los animales corre por cuanta del comprador.

Con este sistema de distribucin, la comercializadora es la que asume todos los
costos de promocin, publicidad, transformacin del producto y transportes.

Para cuando se monte la comercializadora, la distribucin ser de tipo selectivo y
va a adquirir una magnitud mucho ms grande, en donde Agropecuaria Sol
Naciente le hace la venta interna a la comercializadora; esta recoge los animales,
los lleva al matadero, selecciona su carne en canal y se encarga ella misma de
efectuar los cortes correspondientes y darle el valor agregado al producto.
Despus vende una parte en los puntos de venta fijados previamente, y lo dems
26 2
para ser distribuido a cada una de las superficies que se pretenden abarcar como
son los restaurantes, hoteles y supermercados. Para este tipo de distribucin la
inversin es alta, y es necesario iniciar estrategias de promocin y publicidad, pero
los mrgenes de utilidad son mucho ms altos, ya que el producto va con valor
agregado y los costos de produccin en cadena y en gran escala hacen que sean
ms bajos.

2.2.11 Estudio de Mercado

Descripcin del Producto: Carne de res, con marmoreo grado 3 a 4, color rojo
cereza, Grasa de color blanco crema, de textura suave y bajo contenido de tejido
conectivo y de tipo perecedero.

2.2.12 Definicin del Mercado Objetivo
a. Mercado Institucional.
b. Mercado libre con Supermercados y Almacenes de Cadena.

2.2.13 Justificacin del Mercado Objetivo

a. Mercado Institucional: Totalmente asequible puesto que dichas instituciones
se surten con productos que provienen de zonas distintas (elevan costos).
b. Mercado libre con Supermercados y Almacenes de Cadena: Ofrecen una
opcin interesante por cuanto que los precios de venta son mejores y el
crecimiento del mercado puede ser mayor y ms dinmico. Pero se
enfrenta una competencia ms intensa.

2.2.14 Magnitud de la necesidad

Es un alimento esencial, que aporta nacianina, aminocidos esenciales, Hierro,
Magnesio, potasio, sodio, calcio, vitaminas del complejo B y lpidos esenciales
para el buen desarrollo del cerebro, considerndose como uno de los alimentos
ms importantes para el hombre desde el punto de vista nutricional.

2.2.15 Perfil del consumidor
Abarca todas la edades, centrndose especialmente en los nios en fase de
crecimiento y hombres trabajadores.

2.2.16 Anlisis del costo del producto
El costo de produccin es de alrededor de $1200 por Kg producido.

2.2.17 Anlisis precios de venta propios
El precio de venta de nuestro producto es de $3300 kg en pie.

2.2.18 Segmento al cual est dirigida la competencia
Amas de casa, hoteles, restaurantes y grandes superficies.
27 2

Despus de analizar el anterior estudio de mercado, se concluye, que el mercado
de la venta de carne en especial la carne de excelente calidad tiene un amplio
mercado en Colombia, ya que no hay barreras altas de entrada ni de salida, y la
oferta del producto no cubre en su totalidad las demandas del mismo.

Adicionalmente, los consumidores se esta volviendo ms exigentes en cuanto a la
calidad de los productos que compran o consumen, favoreciendo el mercado de
de la carne que se planea producir.

3. ESTUDIO TECNICO
3.1 IMPACTO AMBIENTAL

El proyecto de ceba en semi-confinamiento en el departamento de Guaduas tiene
en el medio ambiente ciertas repercusiones tanto negativas como positivas; estas
deben ser tenidas en cuenta antes de dar inicio al proyecto, para de esta forma ser
concientes de los daos que se podran causar si no se toman medidas
preventivas antes del desarrollo de dicho proyecto.

Teniendo en cuenta la tabla 10 que muestra como los factores ambientales son
afectados por los diferentes procesos, se analizarn por separado tanto las
labores como los procesos que ms afectan el medio ambiente.

El proceso que ms daos causa al medio ambiente es el lavado de corrales. Este
contamina el agua con materia fecal llenndola de bacterias y parsitos que
pueden afectar la salud humana en una gran magnitud. Esta labor contamina ros
y quebradas, de donde las personas sacan el agua para cocinar, lavar o beber
(matriz 1).

El recurso del medio ambiente ms afectado con la ceba de ganado en semi-
confinamiento es el agua; para evitar esto, es necesario utilizar medidas de
limpieza que atrapen el agua contaminada antes de que esta caiga a las fuentes
de agua ms cercanas.

La materia fecal de los animales est llena de bacterias tales como E coli,
salmonella, entre otras y parsitos como coccidias, criptosporidios, guiardias,
cestodos, estronguiloides y nematodos entre otros, los cuales pueden causar
diarreas, vomito, desnutricin y clicos en los humanos; este tipo de intoxicacin
puede ser leve o severo, dependiendo del estado inmunitario de quien lo
consuma. Sin embargo esto se puede volver un problema sanitario muy grave.

Teniendo en cuenta esto, el mejor mtodo para evitar la contaminacin del agua,
es utilizar unos corrales y estercoleros especiales, en donde el agua va cayendo
hacia el estanque y pasando por filtros de diferentes tamaos, hasta que el agua
sale completamente limpia; sin embargo, este tipo de instalaciones tienen que
28 2
tener las medidas necesarias para que funcionen adecuadamente en lugar de
empeorar la situacin.

Estas instalaciones segn JHON SWEETEN y co. en su artculo Beef cattle
herdbook. Product of extension beef cattle Resource Committee. Feedlots Mounds
2002 deben cumplir con los siguientes requerimientos:

1. Debe estar construido de forma paralela a las canales del drenaje, para
evitar el bloqueo del flujo.

2. Proveer un drenaje adecuado, lo ideal es que tengan un inclinacin.

3. La pendiente o ngulo ideal es del 3 al 4%, para mejorar la evacuacin de
lquidos.

4. La orientacin de los corrales y el estercolero debe ubicarse previniendo los
vientos de invierno, de forma tal que si el viento corre hacia el sur, el
estercolero se debe ubicar de norte a sur.

5. Debe estar localizado con una parte adyacente al desage y a los corrales
de los animales, para que estos nunca estn en contacto con zonas
pantanosas.

Figura 6. DISEO DE ESTERCOLERA

Fuente JHON SWEETEN y co. En su artculo Beef cattle herdbook. Product of
extension beef cattle Resource Committee. Feedlots Mounds 2002
29 2

Este tipo de estructuras inicialmente pueden ser muy costosas por los materiales
que se necesitan; sin embargo a futuro son instalaciones que recuperan la
inversin gracias a los altos beneficios como son la buena utilizacin de la materia
fecal.

El proceso que se ve menos afectado es la flora y la fauna, ya que el fertilizante
orgnico favorece no solo la produccin de forraje y el crecimiento de la fauna sino
que adems contribuyen a que especies de anfibios y reptiles que viven en los
pastos no mueran por causa de los fertilizantes qumicos, contribuyendo al control
natural de plagas e insectos, y adicionalmente a reducir costos en fertilizantes
qumicos. Unos de los nutrientes que le aporta al suelo son se encuentran
detallados en la tabla 9.

Tabla 9. Nutrientes que aporta el estircol al suelo

N P2O5 K2O
Slidos de lotes abiertos 65 41 65
Slidos de las estercoleras 132 66 132
Lquidos del lavado de corrales 5 2 11
Materia fecal liquida 89 55 79

Fuente JHON SWEETEN y co. en su artculo Beef cattle herdbook. Product of
extension beef cattle Resource Committee. Feedlots Mounds 2002.
30
Tabla 10. Factores ambientales que son afectados por los procesos del proyecto de ceba de ganado

PROYECTO DE CEBA DE GANADO EN SEMI- CONFINAMIENTO EN EL DEPARTAMENTO DE GUADUAS, CUNDINAMARCA

FLUJOGRAMA DE
PROCESO LABOR
RECURSO
AFECTADO (+)(-)
ELEMENTO QUE
AFECTA IMPACTO AL 1/ AMB CAUSA AL HOMBRE
subsolador suelo (-) tractor con subsolador cambia la estructura del suelo trabajo
subsolador suelo (+) tractor con subsolador descompacta el suelo trabajo
arado de rastrillo suelo (-) tractor con arado cambia la textura trabajo
arado de rastrillo suelo (+) tractor con arado afloja la tierra trabajo
ADECUACION DE
TIERRAS
arado de rastrillo aire (-) partculas de polvo Rinitis
voleo de semilla fauna (+) Semilla establecimiento de praderas trabajo
SIEMBRA
tapado de semilla suelo (+) Semilla establecimiento de praderas trabajo
RIEGO Instalacin de riego suelo (+) Agua reverdece y nutre el forraje trabajo
suelo (+) estiercol compostado incorporacin de materia organica
agua (-) estiercol compostado
contaminacin parasitaria del agua
infestacin parasitaria (amebas, nematodos,
trematodos) diarrea,
contaminacin bacteriana del agua
infeccin bacteriana (E.coli, Salmonella)
diarrea
fauna (+) estiercol compostado alimento para invertebrado dermatitis por picadura de moscas y zancudos
flora (+) Estircol compostado incorporacin de materia orgnica nitratos
FERTILIZACION
aplicacin de abono
orgnico (estiercol
compostado)
flora (+) Estircol compostado incorporacin de materia orgnica nitritos
fauna (-)
Guadaa
destruccin de hbitat natural de ciertos
insectos trabajo CORTE corte de la siembra
flora (+) Guadaa renovacin de praderas Trabajo
ENSILAJE ensilaje de maz aire (-)
Transpone de novillos aire (-)
combustin de
camiones liberacin de CO2 al aire dao pulmonar, mareo,intoxiccin
introduccin a pastoreo suelo (-) Pisoteo compactacin
fauna (+) RB 51 o Cepa 19 disminucin de cargas virales evita Bruselosis
fauna (+) tuberculina disminucin de cargas virales evita Tuberculosis vacunacin
fauna (+) Aftogan disminucin de cargas virales
fauna (+) Ivermectina
disminucin de cargas parasitarias
(nematodos) Evita nematodiasis
vermifugacin fauna (+) adbendazol
disminucin de cargas parasitarias
(trematodos, amebas, nematodos) Evita trematodiasis, amebiasis
aire (-) eliminacin de metano
contaminacin del aire y dao a la capa de
ozono intoxicacin, irritacion de mucosas
P
R
O
Y
E
C
T
O

D
E

C
E
B
A

D
E

G
A
N
A
D
O

E
N

S
E
M
I

C
O
N
F
I
N
A
M
I
E
N
T
O

COMPRA DE
NOVILLOS
manejo de escretas
(compostaje)
suelo (+) Estircol compostado incorporacin de materia orgnica nitratos
31
suelo (+) Estircol compostado incorporacin de materia orgnica nitritos
agua (-) Estircol compostado
contaminacin bacteriana del agua-
eutroficacin
diarrea
flora (+) estiercol compostado alimento para invertebrado dermatitis por picadura de moscas y zancudos
fauna (+) estiercol compostado incorporacin de materia orgnica nitratos
fauna (+) estiercol compostado incorporacin de materia orgnica nitritos
estiercol
LAVADO DE
CORRALES
limpieza de corrales con
agua
agua (-)
estiercol
contaminacin bacteriana del agua
diarrea
agua (-) glutaraldehido contaminacin del agua irritacin de mucosas
agua (-) glutaraldehido contaminacin del agua Dermatitis
agua (-) Formol contaminacin del agua irritacin de mucosas
DESINFECCION DE
CORRALES
desinfeccin
agua (-) Formol contaminacin del agua Dermatitis

32
Matriz 1. Priorizacin de labores que afectan el medio ambiente con el proceso de ceba de ganado
PROYECTO DE CEBA DE GANADO EN SEMI- CONFINAMIENTO EN EL DEPARTAMENTO DE GUADUAS, CUNDINAMARCA

NEGATIVO
POSITIVO LABOR ADECUACION DE
TIERRAS
SIEMBRA RIEGO FERTILIZACION CORTE ENCILAJE COMPARA DE
NOVILLOS
LAVADO DE
CORRALES
DESINFECCION DE
CORRALES
TOTAL
Aplicacin de abono

5 5

5 5
manejo de excretas

5 5
5 5
limpieza de corrales

5 5
5 5
desinfeccin glutaraldehido

2 2
2 2
AGUA
desinfeccin formol 2 2 2 2
arado 1 1 1 1
Ensilaje 1 1
trasporte novillos 1 1 1 1
AIRE
Manejo de excretas 1 1 1 1
Subsolador 3 2 3 2
Subsolador 5 3 5 3
arado de rastrillo 3 2 3 2
arado de rastrillo 5 3 5 3
tapado de semilla 2 2 2 2
instalacin de riego 5 3 5 3
aplicacin de abono 5 3 5 3
pastoreo 2 2 2 2
SUELO
manejo de excretas 5 3 5 3
Aplicacin de abono 5 3 5 3
Corte de la siembra 1 1 1 1
FLORA
voleo semilla 2 2 2 2
Aplicacin de abono 5 3 5 3
Corte de la siembra 1 1 1 1
Vacunacin 5 5 5 5
Vermifugacin 5 5 5 5
FAUNA
Salud 1 1 5 5 5 5 5 5 16 16
Salud 5 5 5 5
HOMBRE
Trabajo 5 2 5 2 5 2 5 2 5 2 5 2 5 2 5 2 5 2 45 18
TOTAL 7 2 9 6 10 5 10 1 5 2 5 2 21 12 5 8 1 2 63 20
33
3.2 LINEAS DE PRODUCCION

3.2.1. CALIDAD TOTAL

El aseguramiento de la calidad se asocia con alguna forma de actividad de
medicin e inspeccin. La primera tarea que debemos hacer es producir carne
de calidad para que los compradores compren y se conviertan en compradores
constantes.

La calidad total abarca tres aspectos importantes para los administradores de
organizaciones de manufactura y servicio, y estos son:
1. La Productividad
2. El Costo
3. La Calidad
La definicin de calidad se puede simplificar en tres puntos:
o Grado de excelencia.
o Hacer productos adecuados al uso.
o Ajuste a los requerimientos

Un producto es de calidad cuando satisface las necesidades del cliente.
La calidad no se controla, se fabrica.

La calidad de la carne se define como el conjunto de propiedades biolgicas,
qumicas y fsicas que determinan el grado de adecuacin de un alimento o
materia prima alimenticia a los requerimientos para su consumo humano.
Cuando hablamos de calidad de carne estamos refirindonos a las
caractersticas organolpticas como el color, terneza, jugosidad y sabor, los
cuales estn directamente relacionados con el marmoreo y la madurez
fisiolgica de la canal. Para un mejor entendimiento de estos trminos, y poder
acertar en el momento de escoger la mejor carne, debemos tener en cuenta los
siguientes aspectos: el color rosado o rojos claros en la carne, ya que este
color nos esta indicando que la carne proviene de animales jvenes, que no
sufrieron altos grados de estrs antes del sacrificio o manipulacin incorrecta
luego del mismo. Las carnes muy oscuras nos estn advirtiendo que la carne
es seca, firme y muy susceptible a crecimientos bacterianos. El color de la
grasa debe ser blanco o crema tenue, los colores muy amarillos nos estn
indicando que la carne proviene de animales viejos. La textura debe ser fina,
suave, ya que cuando se encuentra como grano o brusca, esta carne pierde
la terneza. La terneza de la carne es la ms importante para el consumidor, y
esta estrechamente relacionada con la textura y con la madurez, los factores
que van a afectar o se relacionan directamente la terneza son: la edad, la
cantidad de tejido conectivo, las caractersticas de la fibra y el marmoreo. Este
marmoreo se conoce como la cantidad y uniformidad que tiene la grasa
intramuscular, es lo que comnmente llamamos las vetas de grasa en el corte
34
de la carne, esta grasa es la encargada de mantener el agua dentro de las
fibras y hacer que la carne en el momento de coccin no pierda su jugosidad ni
se reduzca de tamao. Esta jugosidad se desglosa en dos componentes, la
sensacin de humedad que se produce al iniciarse la masticacin debida a una
rpida liberacin de jugo y la sensacin de jugosidad duradera causada por la
liberacin lenta del suero. Entre mas tierna es la carne, ms rpido se liberan
los jugos y la sensacin de jugosidad es mayor. (Caracterizacin gentica de la
calidad organolpticas de la carne bovina, 2005).

3.2.1.1. SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD

El SGC busca mejorar la calidad, enfocndose en cada uno de los pasos y
procesos, para esto se basa en 8 principios bsicos con los cuales pretende
unir la parte gerencial, operativa y de soporte, para que haya una buena
comunicacin en la empresa y todas sus partes logren articularse de forma
armnica (tabla 11).

Tabla 11. Principios de la norma ISO 9001:2000

PRINCIPOS DE LA
NORMA ISO 9001:2000
ACTIVIDADES QUE EVIDENCIAN LA APLICACIN DEL
PRINCIPIO
Enfoque hacia el
cliente
Justificacin: Cumplir los requisitos demandados por el cliente
para satisfaccin del mismo.

Actividades: Servicio al cliente, buzn de sugerencias,
mercadeo, visitas al clientes.
Liderazgo Justificacin: El liderazgo en una empresa es necesario para
guiar al personal en el desarrollo de las actividades para el
cumplimiento de los objetivos y metas fijadas por la empresa.

Actividades: Desarrollar estrategias que busquen el
cumplimiento de las metas y objetivos de la empresa
basndose en la motivacin, comunicacin y capacitacin del
personal para el mejoramiento de las actividades de la
empresa.
Participacin activa
de los servidores
pblicos
Justificacin: La participacin activa del recurso humano
enriquece el desarrollo de los proceso en la empresa
buscando siempre la satisfaccin.

Actividades: Compartir el conocimiento y experiencias de los
trabajadores para la innovacin y creacin de nuevos
productos que provean satisfaccin al cliente y al trabajador.
Enfoque basado en
procesos
Justificacin: Identificacin de cada uno de los procedimientos
para cumplir satisfactoriamente con los pasos.

Actividades:
-Tener en cuenta los factores externos, internos y requisitos
35
del cliente para que cada uno de los procesos sean ms
satisfactorias para la empresa y el cliente.
-Realizacin de mapa de procesos.
Enfoque de
sistemas para la
gestin
Justificacin: Mejora la eficacia y eficiencia de la
organizacin.

Actividades: Estructurar un sistema de mejoramiento continuo
que identifique las limitaciones de los recursos y procesos
que afecten determinados procesos.
Mejora continua Justificacin: Buscar mayor competitividad y liderazgo en el
mercado aplicando los principios de mejora en cada uno de
los procesos.

Actividades: implementacin del ciclo PHVA en cada uno de
los procesos.
Enfoque basado en
hechos para la toma
de decisiones
Justificacin: Es necesaria la toma de decisiones en base a
datos e informacin previa.

Actividades:
-Toma y anlisis de registros.
-Benchmarketing
Relaciones
mutuamente
beneficiosas con el
proveedor
Justificacin: Establecer normas claras entre proveedores y
empresas.

Actividades:
-Contacto directo y permanente con el cliente.
-Anlisis de mercado.

Fuente: Normas ISO 9000:2000 sistemas de gestin de calidad. Fundamentos
y vocabularios. Trabajo de SGS.

3.2.2 PROCESOS PRODUCTIVOS

El proyecto de ceba de ganado en semi confinamiento tiene varios procesos
para poder mantener su calidad y productividad, los cuales deben ser
claramente identificados, para lograr asegurar el xito del mismo.

3.2.2.1 PROCESOS DE LEVANTE Y CEBA

Inicia desde el destete hasta la finalizacin

a. Alimentacin
- Rotacin de potreros.
- Determinar cantidad de ensilaje segn los pesos de cada grupo de animales.
36

- Control de bebederos y suministro de agua.

b. Suplementacin
- Determinar tipo y cantidad de sal ofrecida segn tipo de animales.
- Determinar la cantidad de ensilaje de maz.

3.2.2.2 PROCESOS DE CONTROL

a. Control de pesos
- Pesajes mensuales.
- Mantenimiento y calibracin de la bscula.

b. Control de cumplimiento de requisitos sanitarios y de higiene
- Certificados de vacunacin.
- Registro de tratamientos.

3.2.2.3 PROCESOS DE COMERCIALIZACIN

a. Determinar demanda y clientes.
b. Constatar precios actualizados.
c. Negociacin.

37

3.2.2.4 ESQUEMA DE PROCESOS

Procesos de levante
y ceba.

Alimentacin. Suplementacin.

Rotacin de potreros. Def. cantidad de encilaje de maz
Segn etapa de desarrollo.

Determinar tipo y cantidad de sal segn
animales.
.

Control bebederos y suministro de agua.

Decidir Decidir cantidad
Potreros. Suplemento.

Fuente: CAMACHO CHACON lvaro E. Tcnicas y conceptos administrativos
contemporneos aplicados al anlisis del sistema empresarial agropecuario
Hacienda La Pradera. Trabajo de investigacin. 2004. Sin publicar
38

Procesos de
Comercializacin.

Determinar demanda Constatar precios. Negociacin.

Llamar clientes. Consultar comercializadoras. Pesaje.

Consultar Asistir a subastas Entregar certificados
Comercializadoras. y remates. y documentos.

Decidir los
Precios.

Decidir
Forma pagos

Fuente: CAMACHO CHACON lvaro E. Tcnicas y conceptos administrativos
contemporneos aplicados al anlisis del sistema empresarial agropecuario
Hacienda La Pradera. Trabajo de investigacin. 2004. sin publicar
39
4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL
4.1 SISTEMA DE PRODUCCION FEEDLOT EN 35 Ha EN UNA REGION COLOMBIANA (GUADUAS)

PROCESO

ENTRADAS

SUBSISTEMAS

PASOS

SALIDAS

ALTITUD 992
TEMPERATURA 23
ANIMALES Novillos de 250Kg
SEMILLA Maz, pasto elefante,
Caa, Pasto imperial

RAZA cruces Bos taurus x cebu
ENFERMEDADES Salmonella,
Pasteurella,
Claudicaciones,
diarreas
ECTOPARASITOS Garrapatas, nuches,
moscas
BAO Y VERMIFUGOS Amitraz por aspersin
Ivermectina 3.15% SCT
SISTEMA DE SIEMBRA Al voleo y chorrillo

PRECIO COMPRA $2900 kg en pie
PRECIO VENTA $3100 Kg en pie
GANANCIA DIARIA PESO 1000 gr/ da
PREPARACIN TERRENO 40 horas de tractor
a $30000 la hora
COSTO DE
PRODUCCIN (2006)

ASPECTO
FISICO
ASPECTO
TECNOLOGICO
ASPECTO
ECONOMICO
COMPRA DEL TERRENO: Son necesarias
mnimo 35Ha en Guaduas.
SIEMBRA: Forma directa. El maz se
siembra con un espacio entre planta de
50cm y entre surcos 1m. y el pasto estrella
se siembran los estolones cada 50cm.

28 NOVILLO DE
500Kg DE
CLASIFICACIN
EXTRA, CADA
MES.

PREPARACIN DEL TERRENO:
1 pase de arado y 2 de rastrillado.
COMPRA DE SEMILLA PARA
ADECUACIN DE PRADERAS: Maz
75kg/ha de semilla, Consecucin de
estolones de pasto estrella.
ADECUACION DE INFRAESTRUCTURA:
Construccin de 20 corrales con capacidad
para 25 animales.
40

SALUD Buenas condiciones
SEGURIDAD Necesaria
MANO DE OBRA Jornales requeridos

GREMIOS FEDEGAN
ENTIDADES ICA

IMPACTO Control de residuos
AMBIENTAL orgnicos (estircol)

PLANIFICACIN Resultados, objetivos
CONTROL Manejo de registros
ORGANIZACIN Organigrama de la
Empresa, cronograma
DIRECCIN Capacidad directiva
COORDINAR Manejo de registros

MERCADO Supermercados,
Plazas, restaurantes,
carniceras
NORMATIVIDAD Normas fitosanitarias por
Pas.
CODEES
Comunidad

ASPECTOS
AMBIENTALES
ASPECTOS
ADMINISTRATIVOS
ASPECTOS
EXTERNOS
ASPECTOS
INSTITUCIONALES

LIMITE

RETROALIMENTACIN

CONSTRUCCIN: excavacin
profunda para drenajes, relleno
de piedras, alisamiento del
terreno, creacin de drenaje y
canaletas hacia el pozo de
recoleccin de excrementos
levantamiento de infraestructura,
colocacin de tejado,
INTRODUCCION DE
ANIMALES: cada mes entra un
lote de 24 novillos de 250kg
ASPECTO
SOCIAL
DIETAS: Balanceadas para
cada etapa de crecimiento con
el fin de que tengan una
ganancia diaria de peso de
1000gr, la cual cubre los
requerimientos diarias de MS,
protena y EM. Formuladas a
base de maz, pasto estrella
cebo, sales mineralizadas, y
melaza.
41

4.2 DIAGNOSTICO ESTRATGICO SICREAEMPRESA PARA EL SISTEMA EMPRESARIAL DE PRODUCCION DE
GANADO DE ENGORDE CON PASTOREO INTELIGENTEEN COLOMBIA PARA FINES DE COMERCIO
INTERNACIONAL (TLC CON ESTADOS UNIDOS)

Elemento a Estudiar Situacin Actual Positiv
Negati
Quien debe
actuar
Accin de Solucin
En Colombia siempre se ha realizado la ceba de
ganado en diferentes regiones del pas.
+
Siempre ha existido la necesidad de producir
alimentos para la poblacin.

Fuente CARTA GANADERA: Colombia apenas tiene
ganadera para atender el consumo nacional de
carne, y solo despus de 20 o 30 aos habr oferta
suficiente para las exportaciones
+
En Colombia se han establecido muy pocos
sistema de produccin que se dedique a la ceba
con pastoreo inteligente.
+ Ganadero Aprovechar la oportunidad de
ser los nicos en el mercado
ANTECEDENTES
(Aspectos del ayer que
influyen hoy)
En Colombia la produccin y el precio del ganado
se han visto afectados por influencia del
narcotrfico.
-
ASPECTOS EXTERNOS (Fuera del lmite del sistema)

Amenaza de subsidios en Estados Unidos limitan
sus posibilidades de exportacin.

- Gobierno
colombiano,
gremio
(FEDEGAN)
Gestionar eliminacin de
subsidios o compensacin a
ganaderos colombianos para
facilitar posibilidades de
exportacin e igualdad en
tratados de comercio.
Internacionales

Con la entrada del TLC, el precio de insumos
importados para las dietas son ms econmicos
que los propios, permitiendo reduccin de costos
en las dietas.
+
Aprovechar la diversidad de los
costos de los insumos para
fabricar las dietas ms
econmicas.
42
La exportacin de productos carnicol por parte de
Estados Unidos es de un 10% del total de la
produccin, el cual ha ido disminuyendo a partir
del 2003.

Fuente FEDEGAN: Este porcentaje disminuyo
debido a la aparicin del primer caso de
Ensefalopatia Espongiforme Bovina (BSE) en
diciembre de 2003 en una vaca importada de
Canad y al que han seguido otros dos (2) casos en
vacas viejas autctonas, el ltimo detectado fue en
febrero 2006.

En PORTAFOLIO: Para contrarrestar esto, el ICA
exige el cumplimiento de ciertos requisitos para la
importacin de productos carnicol procedentes de
Norte Amrica, como es el de no poder vender
cortes de res con mas de 30 meses, algunos
productos sern considerados de alto riesgo y no
podrn entrar.
+ ICA,
Gobierno
Aprovechar las restricciones
del ICA y ser ms eficientes en
la produccin.
43
Nacionales Hay producciones en varios lugares del pas,
generando una alta oferta del producto.

Fuente CORPOICA: La distribucin del ganado
bovino destinado para carne se encuentra
regionalizado en 3 zonas:
1. Regin caribe: Valle del cesar, bajo magdalena,
faja litoral, sabanas de Crdoba, sucre y bolvar,
golfo de Morrosquillo, valle del sin, bajo cauca
2.Valles interandinos: Norte y centro del magdalena
medio, sur del magdalena medio, norte y sur del alto
magdalena, valle del ro cauca valle del ro pata.
3. Orinoqua y Amazonia: Pie de monte araucano, pie
de monte casanareo, altillanuras del meta, pie de
monte caqueteo.

-

Ganadero

Ser ms eficiente que los dems
productores.

SISTEMAS DE COMERCIALIZACION

En Colombia se producen en diversas zonas del pas.
En el ao 2005 se reportaron 3650.000 cabezas de
ganado de carne.
Fuente FAO
- Ganaderos Mantener la calidad del
producto.
Tipo de servicio que
ofrece
No es perecedero mientras este vivo. +
OFERTA TOTAL
(PAS)
En el ao 2005 se produjeron 750.000 toneladas de
carne.
Fuente FAO

+ Ganaderos,
Gobierno
Incrementar y mejorar
produccin.
44
DEMANDA Es creciente por los consumidores para consumo en
el hogar.
+ Ganaderos,
intermediari
o,
distribuidor
es
Analizar nuevas formas de
consumo.
Precios Existe gran fluctuacin en los precios del ganado, los
cuales estn determinados por los periodos de sequa
o invierno y de las fechas festivas de los Colombianos.

- Ganaderos,
intermediari
o,
distribuidor
es
FEDEGAN
Mantener una produccin
constante para que no exista la
variacin en los precios.
Hay competencia entre varios departamentos
colombianos.
- Aumentar produccin regional
en municipios identificados.
Competencia
No hay hasta el momento muchos sistemas de
produccin con pastoreo inteligente en Colombia que
logre sacar novillos de 19 meses de 500kg. El
ganado gordo que se saca en Colombia es en su
mayora de pastoreo el cual demora 24 a 30 meses en
adquirir el peso adecuado.
+ Ganadero Continuar siendo ms
competitivos que los dems
sistemas de produccin.
Almacenamiento El ganado en pie no necesita de ningn tipo de
almacenamiento.
+
Transporte Su sistema de comercializacin es Potrero-Bascula,
el cual consiste en la venta del ganado gordo en el
- Ganadero,
Intermediari
Que los medios de transporte
tengan las condiciones
45
sitio de produccin. Es una transaccin entre
ganadero y comprador.
Los animales son transportados en vehculos desde
el sitio de produccin hasta el frigorfico.
o,
Comercializ
ador
adecuadas para que el ganado
no sufra algn dao.
Procesamiento En este sistema no aplica el procesamiento del
producto, este es vendido en pie y otras empresas
son encargadas de su procesamiento.

ASPECTOS INTERNOS

Fsicos Manejando un sistema en confinamiento, el
rendimiento de la tierra es ms alto, segn lo que se
tenga sembrado varia su capacidad de produccin.
El maz produce 30 ton/FV/ha, Pasto elefante 4250kg/
MS/ha,

+ Ganadero Mantener un sistema de siembra
en escala para que nunca falte
el alimento.
Se maneja una estructura de costos para
determinacin los costos de produccin por animal
(mano de obra, alimentacin, sostenimiento de
pasturas, servicios pblicos, administracin y
depreciacin de infraestructura) y de esta forma
poder saber cual es el precio mnimo de venta.
+ Ganadero. Seguir utilizando estructuras de
costos.
Econmicos

Los costos iniciales de la inversin son ms altos
que los de una ganadera en pastoreo.
- Ganadero Ser lo suficientemente
eficientes para poder
contrarrestar los costos de
inversin
Humanos Desafortunadamente en Colombia se subestima el
valor de la mano de obra campesina, no se tiene en
cuenta el salario mnimo completo con prestaciones,
cesantas, prima, etc
- Ganadero,
ministerio
de
agricultura
y de
trabajo.
Mejorar las condiciones de vida
de los trabajadores (salud,
vivienda, alimentacin, etc).
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
46
Planeacin En el campo de la ganadera, los ganaderos saben
que es un negocio a largo plazo, sin embargo no hay
planeacin de las finanzas, ni una organizacin
administrativa.
- Ganadero,
entidades
de
enseanza
en reas de
administrac
in
agropecuari
a
Capacitar sobre la
administracin de empresas
agropecuarias teniendo en
cuenta aspectos de la
planeacin estratgica.
Organizacin En la ganadera no existe una organizacin clara
como empresa, los ganaderos se basan solo en la
movilizacin de los animales de un potrero a otro y
de vender en el mejor momento sin importar que se
atrasen las ventas del ganado de forma uniforme.
- Ganaderos,
profesional
es del rea
administrati
va
Manejar cronogramas de
actividades para que haya
mayor organizacin y mejor
flujo de caja.
Direccin La orientacin de la ganadera en el pasado ha sido
vista solo como un sistema de ahorro.
- Ganadero,
profesiones
del rea
administrati
va
Entender la ganadera como una
empresa y no como un sistema
de ahorro.
Control Por las condiciones de seguridad que sufre el pas, el
control de las fincas ganaderas ha sido dejado a
manos de un mayordomo el cual comunica las
novedades por va telefnica.
- Gobierno,
Ganaderos
Aprovechar la lucha del
gobierno contra los
subversivos, ubicar la ganadera
en una zona segura.
Coordinacin La ganadera no ha sido tomada como una empresa
que necesita de una organizacin clara con labores
establecidas, esto hace que no haya una
coordinacin estricta de los movimientos de los
animales.
- Ganadero Capacitarse en el rea
administrativa para poder ver la
ganadera como una empresa y
manejarla como tal.
Evaluacin La evaluacin ha sido vista siempre como la plata
que se tiene al final del ao en el bolsillo y cuantos
anima les mas hay para la venta. No hay una
retroalimentacin clara de que afecto, como y
cuando.
- Ganadero Capacitacin en reas
administrativas
47
ASPECTOS
AMBIENTALES
En Colombia nunca ha habido una ganadera estilo
feedlot, y esto hace que no haya informacin al
respecto, sin embargo en las pas en donde se
manejan, es muy importante tener en cuenta el
manejo de los residuos biolgicos como el estircol,
el cual es producido en exceso en este tipo de
explotaciones y es necesario tener una
infraestructura especializada para el manejo de
estos, de tal forma que se minimice la
contaminacin.
- Ganadero Llenarse de informacin del
manejo de estos en otros pases
para minimizar el impacto
ambiental
ASPECTOS
JURDICOS
En otros pases han existido muchos decretos y
leyes respecto a este tipo de ganadera, pero en
Colombia hasta el momento no existe ningn tipo de
restriccin ni ley que la cubra

48
4.3 MATRIZ DOFA DEL SISTEMA DE PRODUCCION DE CEBA INTENSIVA Agropecuaria Sol Naciente

Matriz 2. Matriz DOFA

FORTALEZAS

DEBILIDADES

MATRIZ DOFA DEL SISTEMA DE
PRODUCCION DE CEBA INTENSIVA

- Los animales salen al mercado con un peso de 500kg y
una edad menor de 20 meses asegurando la terneza,
jugosidad y marmreo de la carne.
- La infraestructura utilizada en este tipo de explotacin la
hace mas eficiente que la tradicional
- El manejo nutricional que se les da a los animales hace
que la explotacin sea ms eficiente en la conversin
alimenticia de los animales, permitiendo ganancias diarias
de ms de 1000 gr da.
- El manejo en confinamiento permite que se tengan muchos
mas animales por unidad de tierra, siendo ms eficientes en
este aspecto que la competencia.
- El cruce de animales Simmental con Ceb, hace que la
conversin de alimento permita un aumento diario de ms
de 1000gr.
- Auto- abastecer sus propios animales a partir del 5 ao
para poder ofrecer un precio mas bajo que el de la
competencia y tener mejor rentabilidad.
- La buena relacin establecida con la comercializadora
Angus y el haber colaborado con la creacin de la
comercializadora Simmental, teniendo mayor conocimiento
de cmo se deber realizar las cosas.
- Conocer el sistema de funcionamiento de varias
ganaderas que sern posibles competidores a futuro.
-La infraestructura necesaria es mucho mas costosa que las
de las ganaderas tradicionales, haciendo que las barreras
de entrada sean mas altas.

-La falta de experiencia en este tipo de explotacin en
confinamiento podra hacer que los animales no
salgan con las caractersticas deseadas.
-La falta de experiencia en la comercializacin de
animales.
- No contar con capital propio, teniendo que pagar un
prstamo bastante alto.

49

OPORTUNIDADES FO

DO

- Los consumidores estn aburridos de la mala
calidad de la carne, y la carne conocida con la
mejor calidad que es la agnus es demasiado
costosa, en cambio esta carne seria de igual
calidad pero un poco ms econmica.
- Los ganaderos de Ceb se demoran mas de 30
meses en cebar sus animales, 10 meses mas de lo
que la empresa pretende demorarse, favoreciendo
el flujo de caja y la rentabilidad.
- El TLC puede favorecer la exportacin del
producto a otros pases que pagan la carne de
estas caractersticas a muy buen precio (mas de $
5.00 dlares la libra)
- La comercializadora Angus-Brangus no alcanza a
abastecer sus demandas, teniendo que compara
carne de otras razas diferentes a la angus que
logren cumplir con las caractersticas de calidad de
ellos.
- Asosimmental esta creando su propia
comercializadora y pretende compara
exclusivamente novillos con cruces Simmental, con
menos de 20 meses de edad y mas de 450Kg.
- El TLC puede subir los estndares de calidad,
favoreciendo los productos de alta calidad.
- En el momento hay dinero disponible en el
mercado de capitales a bajos intereses.

- Aprovechar la eficiencia en la produccin de carne de
excelente calidad, para penetrar los mercados
internacionales.
- Aprovechar la rentabilidad que da el sacar animales en
meros tiempo que el tradicional y darle un valor agregado
de venta en razn a su mejor calidad.
- Aprovechar las otras comercializadoras de carne de
excelente calidad para poder aumentar las ventas
mensuales.

- Capacitacin para la comercializacin.
- Aprovechar la mano de obra calificada para ser ms
eficientes.
- Aprovechar los prstamo de fomento ganadero y la
disponibilidad de recursos financieros del mercado que hoy
se consiguen a bajos intereses, mejorando la rentabilidad
de la empresa usando buen apalancamiento financiero.
- Aprovechar los conocimientos de las otras
comercializadoras para aprender la comercializar de la
mejor forma los animales.
AMENAZA

FA DA

- Que los intermediarios no permitan una buena
negociacin de los precios,.
- En este momento hay un gran auge alrededor de
los cruces con Simmental, haciendo que cada vez
mas personas entren en el negocio.
- Que los alimentos sustitutos bajen sus precios.

- Ser ms eficiente para disminuir los costos de produccin y
poder ser competitivos.
- Evitar los intermediarios y lograr negociar directamente
con las comercializadoras.

- Optimizar el uso de la tierra para contrarrestar su alto
costo
50

4.4 NOMINA NECESARIA PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO

Para poder identificar algunos de los costos del proyecto es necesario tener en cuenta el nmero de personal que se
necesita, su costos, el manual de funciones de cada uno y la seleccin del personal. (Domnguez Juan Carlos. Consejos
prcticos para la administracin de fincas 2005)

Para este proyecto se calcul un numero de 2 empleados encargados de los animales y las siembras, uno de ellos estar
encargado estrictamente de la parte agrcola, en donde deber sembrar, abonar, regar realizar los cortes y picado de la
siembra, para que el otro empleado pueda suministrar el alimento a los animales, correr la cerca e ir alistando el corte con
guadaa de donde deben pastorear los animales, cuando haya trabajo de corral, los dos debern colaborar, ambos
devengaran un salario mnimo, con todo lo establecido por la ley.
Para el manejo sanitario y administrativo se contar con un Medico Veterinario con especializacin en gerencia de empresas
agropecuarias, el cual devengar un salario de dos millones de pesos con todo lo establecido por la ley. Adicionalmente se
estipula un contador, el cual no est contemplado en nmina, ya que este ser contratado por prestacin de servicios, y en
ocasiones ser necesario contratar jornaleros por das.(tabla 12)

Tabla 12. Nmina

SALARIO
APORTES EMPLEADO APORTES PATRONALES PRESTACIONES SOCIALES
EMPLEADO
Sueldo
Bsico
TOTAL
Fondo
Pension
3.875%
Entidad
Promotora
de Salud
4%
TOTAL
APORTE
PARAFIS
EMPLADO
.
Fondo
Pensiones
11.625%
Entidad
Promotor
a de
Salud
8.5%
I.S.S. -
A.R.P.
1.044%
Caja de
Comp
Familiar
4%
I.C.B.F.
3%
SENA 2%
TOTAL
APORTEPA
RAFIS
PATRON
Cesantas
8.33%
Inter
cesantia
1%
Vacac
4.165%
Prima
8.33%
TOTAL
PRESTACI
ONES
TOTAL por
TRABAJA
trabajador $ 433,700 $ 433,700 $ 16,806 $ 17,348 $ 34,154 $ 50,418 $ 36,865 $ 4,528 $ 17,348 $ 13,011 $ 8,674 $ 130,843 $ 36,127 $ 4,337 $ 18,064 $ 36,127 $ 94,655 $ 659,198
trabajador $ 433,700 $ 433,700 $ 16,806 $ 17,348 $ 34,154 $ 50,418 $ 36,865 $ 4,528 $ 17,348 $ 13,011 $ 8,674 $ 130,843 $ 36,127 $ 4,337 $ 18,064 $ 36,127 $ 94,655 $ 659,198
Veterinario
$
2,000,000 $ 2,000,000 $ 77,500 $ 80,000 $ 157,500 $ 232,500 $ 170,000 $ 20,880 $ 80,000 $ 60,000 $ 40,000 $ 603,380 $ 166,600 $ 20,000 $ 83,300 $166,600 $ 436,500 $ 3,039,880

$
2,867,400 $ 2,867,400 $ 111,112 $ 114,696 $ 225,808 $ 333,335 $ 243,729 $ 29,936 $ 114,696 $ 86,022 $ 57,348 $ 865,066 $ 238,854 $ 28,674 $ 119,427
$
238,854 $ 625,810 $ 4,358,276
Costos adicionales mensuales
51
Jornales= 15 mensuales a $20.000 cada uno Total=$300.000
Contador= $300.000 mensuales
El costo total, incluido parafiscales, primas, cesantas, jornales y contador, sern de $ 4,958,276

4.5 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA AGROPECUARIA SOL NACIENTE

Medico Veterinario
Especialista en gerencia
empresas agropecuarias
Contador
Encargado de
Animales

Encargado de
siembras
Jornaleros Jornaleros

52
4.6 APORTES DE CREATIVIDAD Y CREACION DE EMPRESAS
AGROPECUARIAS

4.6.1. METODOS DE CREATIVIDAD
Para la realizacin de los diferentes mtodos creativos (lluvia de ideas,
palabras al azar, pensar y decir tcnicas alternativas, sinctica y por que por
que?) para la empresa Agropecuaria Sol Naciente, se tom como referencia a
MURCIA CABRA H Horacio. Creatividad empresarial para la educacin
agropecuaria.2003.

4.6.1.1 LLUVIA DE IDEAS:

Para este ejercicio se plantea el problema del costo de los corrales para
confinamiento debido a los materiales y la infraestructura que este proyecto
requiere. Esto con el fin de definir si se hace en total confinamiento o en
pastoreo inteligente

Encierro
en Tubos

Bases en
cemento
techo en
polisombra
Sin
comedero,
comida en el
suelo
Con
comederos
Especiales

Sobre
tierra
Sobre
casacarilla
de arroz

Con techo
en teja

Cerca
elctrica
Encierro
en
Madera

Corrales
53
Con la anterior lluvia de ideas y despus de analizar las diferentes respuestas,
se concluye que el mtodo ms econmico para realizar el proyecto, es
mediante la utilizacin del pastoreo inteligente.

4.6.1.2 PALABRAS AL AZAR

A los trabajadores que se estn analizando para contratar se les realiza la
siguiente pregunta: que entiende ud. Por pastoreo inteligente?

- Que los animales buscan solos su alimento.
- Que los animales estn siendo llevados a una esquina del corral para
darles el alimento.
- Que los animales duermen encerrados, pero despus salen al
potrero.
- Que hay una rotacin ordenada de potreros
- Que van en pastoreo con cerca adelante y cerca atrs, abonando a
medida que van saliendo.

4.6.1.3 PENSAR Y DECIR

PENSAR DECIR
Ganancia de peso Engordar, Engrasar, crecer
Corrales Encierro, Poco espacio, problemas de
cojeras
Nutricin Ensilaje, concentrado, pasto
Pastoreo Inteligente Rotacin de potreros, pasto en
comederos,

4.6.1.4 PENSAMIENTO LATERAL

Para este ejercicio se reunieron los diferentes ganaderos de la zona de
Guaduas y se les pregunto. Cmo saben cuando el ganado gordo tiene el
peso adecuado para sacarlo a la venta? A esto respondieron.

- Cuando tienen una condicin corporal por encima de 5.
- Cuando los potreros estn ya sin pasto.
- Cuando al hacerlos correr la tierra tiembla.
- Cuando el precio est ms alto.
- Cuando la bscula marca ms de 480kg.
- Cuando en la oferta de venta la calculadora marca mas de
$1000.000.

9.5 TECNICAS ALTERNATIVAS

Se plantea el problema de cmo se van a alimentar los novillos una vez se
compren, para esto se dan varias alternativas:
54

- Se les corta y se les lleva a los corrales.
- Se corta, se pica, se balancea la dieta y se les lleva la comida a los
corrales.
- Se utiliza pastoreo inteligente
- Se dejan en pastoreo libre

Analizando las diferentes posibilidades, desde el punto de vista econmico
aunque la ultima (dejarlos libres en potrero) parezca las ms econmica, al
compararla con la cantidad de gr/da y el tiempo que se demoraran los
animales en terminar la ceba, esta seria la alternativa mas costosa, en cambio,
las que parecen mas dispendiosas y costosas (cortar, picar, balancear la dieta
y suministrarla en los corrales), es la que va a hacer que los animales ganen
mas gr/da y salgan en menor tiempo, generando un incremento en el precio
final de venta. Sin embargo, la solucin intermedia, que no es tan costosa, pero
es altamente eficiente es el pastoreo inteligente.

4.6.1.6 SINECTICA

Para todos los ganaderos y personas relacionadas con el sector agropecuario,
el engorde de ganado en total confinamiento no tiene lgica, ya que los costos
operacionales y de infraestructura son mucho ms altos que teniendo los
animales en pastoreo continuo, para ellos es un paradigma pensar en confinar
animales, piensan que este tipo de produccin resulta en una quiebra segura;
no se atreven a innovar en este campo y los que lo han intentado no han
sabido como hacerlo de forma rentable, consolidando aun ms el paradigma.
Sin embargo, un feedlot bien manejado, utilizando los mismos recursos de la
finca, balanceando las dietas de acuerdo a estos, y manejando un estilo de
estabulacin adaptado a las condiciones propias, hace que el paradigma se
rompa y el negocio sea ms rentable que el de los animales en pastoreo.

Sin embargo, debido a su costo tan alto, existe una segunda posibilidad, a la
cual tambin hay que romperle el paradigma de cuanto vale tener una persona
corriendo cercas y abanondo constante mente, eso aunque parezca
dispendioso, es la mejor manera de lograr eficiencia en UGG.

4.6.1.7 POR QUE, POR QUE?

Se realiza la siguiente pregunta de la cual surgen muchas ms y conforman la
espina de pescado: Por qu los ganaderos le tienen tanto miedo al sistema de
produccin por Sistema inteligente de pastoreo?

- Porque la alimentacin es muy costosa.
- Porque incrementa los costos de mano de obra por culpa de la
alimentacin y correr cerca diariamente.
55
- Porque toca sembrar diferentes pastos y granos para balancear la
dieta.
- Porque toca recolectar excremento
- Porque incrementan los malos olores y las moscas
- Porque los costos en infraestructura son muy altos

4.7. METODOS DE PRIORIZACION DE PROBLEMAS PARA LA

Los futuros accionistas se reunieron para tomar decisiones sobre las 4
debilidades que tienen para iniciar el proyecto de Agropecuaria Sol Naciante y
de esta forma priorizarlas por los 4 mtodos para poder solucionarlas.

DEBILIDADES:

-1. No se tienen buenas bases para la Comercializacin del producto.
-2. Es necesaria la adquisicin de un prstamo para conseguir Capital para
iniciar el proyecto.
-3. Es necesario comprar el Terreno para montar el proyecto.
-4. Es necesaria la siembra de los pastos y maz que se pretenden utilizar.
(siembras especializadas)

4.7.1 METODO DEMOCRATICO.

VOTOS n-4 se reuni a 4 de los posibles socios para realizar una votacin
sobre los 4 factores que

DEBILIDAD VOTO % PRIORIDAD
1. Comercializacin 2 16.6 4
2. Dinero 4 33.3 1
3. Terreno 3 25 2
4. Siembras
especializadas
3 25 3
TOTAL 12 100%
Debil Voto
1. 1
2.
3. 1
4. 1
Debil Voto
1.
2. 1
3. 1
4. 1
Debil Voto
1.
2. 2
3. 1
4.
Debil Voto
1. 1
2. 1
3.
4. 1
56

Despus de obtener los resultados de la votacin se encontr que para ellos la
debilidad ms grande e importante es la consecucin del capital, sin el cual no
podran iniciar ninguna empresa.

4.7.2 METODO SICREAEMPRESA

CRITERIOS COMERCIALIZACION DINERO TERRENO Siembras
especializadas
1. FISICOS
Instalaciones 2 4 3.5 4
Equipos 2 1 1 1
2. ECONIMICOS
Costos 1 3 2 3
Ingresos 4 3 1 1
Rentabilidad 4 3 1 1
3. SOCIALES
Poblacin
beneficiada
3.5 3 2 2
Empleo 3 3.8 2.8 2
TOTAL 19.5 20.8 13.3 14
/ 7 2.7 2.9 1.9 2
PRIORIDAD 2 1 4 3

EL mtodo sicreaempresa tambin indica que el principal obstculo es el
capital, ya que este afecta de forma directa a cada uno de los criterios que se
deben contemplar.

4.7.3 MATRIZ DE VESTER

PROBLEMA Comercializacin Dinero Terreno Infraestructura Total
activos
Comercializacin 3 1 1 5
Dinero 1 3 2 5
Terreno 1 1 1 3
Siembras
Especializadas
1 2 2 5
Total pasivos 3 6 6 4

0= no es causa 2= causa medianamente indirecta
1= causa indirecta 3= causa directa

Problema Activo: Comercializacin
Problema Pasivo: Terreno
Problema critico Dinero
Indiferente: Siembras especializadas
Mediante la matriz de Vester indica que el problema crtico se basa en el
dinero.
57

6.7.4 MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS PARA EL
PROYECTO DE LA AGROPECUARIA SOL NACIENTE EN COLOMBIA

OPORTUNIDAD AMENAZA

1. Produccin de alta calidad 1. Costos de produccin
ms altos
2. Optimizacin de la tierra 2. Importaciones
3. Alta demanda del producto

Fact. Externos Ponderacin Clasificacin Resultado
ponderado
Alta calidad 0.35 4 1.4
Optimizacin tierra 0.3 4 1.2
Alta demanda producto 0.1 3 0.3
Costos produccin altos 0.2 1 0.2
Importaciones 0.05 2 0.1
TOTAL 1 3.2

Clasificacin:
1= Amenaza importante
2= Amenaza menor
3= Oportunidad menor
4= Oportunidad importante

La empresa compite en una rama muy atractiva y dispone de muy buenas
oportunidades, sin embargo es necesario tratar de minimizar al mximo las
amenazas internas de la empresa, dentro de las cuales encontramos que la
ms importante es el costo de produccin.

Como conclusin de lo anterior encontramos, que uno de los factores mas
importantes a tener en cuanta el das que se pretenda poner la empresa en
funcionamiento, ser primero el costo inicial del montaje, el cual se detallara
mas adelante en el capitulo financiero, pero tambin es muy importante tener
en cuanta las amenazas con que se enfrentara la empresa, amenazas tanto
internas como externas, las cuales podran ver afectada la rentabilidad del
proyecto, es por esto que hay que ser mas eficientes en la produccin, para
que los costos se puedan minimizar y se paguen solos, y a su ves continuar la
capacitacin en el campo comercial.

4.8. IDENTIFICACION DE LOS PROBLEMAS CLASIFICADOS DE FORMA
ADMINISTRATIVA

1. Factor econmico
2. Factores administrativos
58
3. Factores tecnolgicos
4. factores de infraestructura

4.8.1 METODO DE PRIORIZACION DEMOCRATICO ADMINISTRATIVO

PROBLEMA VOTACION n-1 PRIORIDAD PORCENTAJE ACUMULADO PUESTO
Econmico 2-2-1-3-2-1-1 12 57.1 % 57.1 % 1
Administrativo 1-1-0-0-1-0-1 4 19.0 % 76 % 2
Tecnolgico 0-0-1-0-0-1-1 3 14.2 % 90.3 % 3
Infraestructura 0-0-1-0-0-1-0 2 9.5 % 100 % 4

GRAFICO DE PORCENTAJE

0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
PORCENTAJE
ECONMICO
ADMINISTRATIVO
TECNOLGICO
INFRAESTRUCTURA

El mayor problema identificable es la falta de capital para el desarrollo del
proyecto, ya que la falta de esta hace que no se puedan sembrar los potreros,
ni desarrollar los corrales para los animales, as como tampoco se podran
comprar dichos animales.
59

4.8.2 ESPINA DE PESCADO

ECONOMICO ADMINISTRACION
Necesidad de un crdito Creacin de un proyecto de desarrollo
Falta de inversin Falta de un plan de desarrollo

Falta la introduccin de pasturas mejoradas Faltan corrales
Falta introduccin de maquinaria Falta bascula
Falta mayor introduccin de conocimientos Faltan corrales de destete
TECNOLOGIA INFRAESTRUCTURA

Es necesario
desarrollar un plan de
inversin para poder
poner en desarrollo el
proyecto
60

8.8.3 COMO - COMO

DISEO DE UN PLAN DE
INVERSION
CAPACITACIN Y ASESORA EN
DESARROLLO DE PALNES DE
INVERSION
IDENTIFICACION CLARA DE LAS
NECESIDADES
- Alternativas de capacitacin y asesora
- Seleccin de alternativas
- Propuesta, Costos
- Aprobacin
- Ejecucin de programa de capacitacin
y asesora
- Identificacin de puntos a mejorar
- Planteamiento de estrategias
- Diagnostico de necesidades.
- Medicin de potreros a sembrar
- Escogencia de las nuevas pasturas
- Diseo de corrales
- Seleccin del material
- Capacitacin de mano de obra
- Seleccin de raza para los novillos

61

4.9. PERT ENSILAJE ALIMENTACION

ENTRADA DE
ANIMALES

TRACTOR SIEMBRA FERTILIZACION VENTA DE

ANIMALES

12.2 CPM

CPM, es la ruta ms crtica, la que ms tiempo toma

CPM TO TP
01,12,13,14 12 19
01,12,22A,2A2B,2B2C
2C3,34
22 33
01,12,22C,2C3,34 14 22
CODIG
TO
0
0 0
1
4 6
2
4 6
3
2 4
2C
2 3
4
2 3
2A
4 6
2B
4 5
62

5. ESTUDIO CONTABLE Y FINANCIERO

5.1 COSTOS FIJOS ANUALES SIN CONTAR CUOTAS DE CREDITO

En la tabla 13 se expone de forma detallada los costos fijos de produccin
mensual y anual, para ms adelante poder realizar un anlisis de rentabilidad.

Tabla 13. Costos fijos de produccin
ITEM CANTIDAD VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
COSTOS FIJOS DIRECTOS DE PRODUCCION
Arriendo 37 Ha $ 4,000,000 $ 48,000,000
Servicios Luz, telfono, agua $ 800,000 $ 9,600,000
$ -
COSTOS VARIABLES DIRECTOS DE
PRODUCCION
Recurso Humano
2 tiempo competo y 1
jornalero $ 1,618,396 $ 19,420,751
Fertilizantes $ 200,000 $ 2,400,000
Siembra de pastos solo el primer ao $ 2,543,896 $ 30,526,754
Sal mineralizada 10 blt $ 360,000 $ 4,320,000
Drogas veterinarias $ 150,000 $ 1,800,000
$ -
GASTOS GENERALES ADMINISTRATIVOS
Profesional capacitado
1 persona de tiempo
completo $ 3,039,880 $ 36,478,560
Honorarios 1 contador $ 300,000 $ 3,600,000
Impuestos $ -
Adecuacion de instalaciones $ 500,000 $ 6,000,000
INVERSION
Novillos 28 animales $ 19,964,000 $ 239,568,000
$ -
GASTOS FINANCIEROS
Intereses de banco
Cuotas bancarias $ -

TOTAL COSTOS $ 401,714.065

5.2 INGRESOS TOTALES
Los ingresos que son tenidos en cuanta para la realizacin de este proyecto se
basa en la venta de 28 novillos goros de 485Kg mensualmente, sin embargo
para el primer ao solo se tienen en cuanta 3 lotes de venta, ya que cada lote
se demoran aproximadamente 10 meses en salir (tabla 14)

Tabla 14. Ingresos anuales del la Agropecuaria Sol Naciente

ITEM
CANTIDAD
MENSUAL VALOR MENSUAL VALOR ANUAL AO
NOVILLOS 28 $ 41,664,000 $ 124,992,000 0
NOVILLOS 28 $ 43,008,000 $ 516,096,000 1
NOVILLOS 28 $ 44,352,000 $ 532,224,000 2
NOVILLOS 28 $ 45,696,000 $ 548,352,000 3
63
5.3 Flujo de caja
El flujo de caja de este proyecto se presenta mes a mes durante dos aos, para poder identificar claramente cuando es el
momento en el cual se necesitara inyectar dinero (tabla 15).

ELEMENTOS MESES MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Saldo anterior $ $51,006,148 $ 15,548,496 $ 64,554,644 $ 29,096,992 $79,403,140 $45,245,488 $ 95,551,636 $ 61,393,984 $ 66,296,332 $ 63,236,680 $60,177,028
INGRESOS
OPERACIONALES
Recursos propios $22,000,000 $ - $ - $ - $ - $ $ $ - $ - $ - $ - $
Venta novillos $ $ $ - $ - $ - $ $ $ - $ 39,060,000 $ 42,098,000 $ 42,098,000 $42,098,000
INGRESOS NO
OPERACIONALES
Prestamos $84,463,800 $ $ 84,463,800 $ 84,463,800 $84,463,800 $ -
Otros ingresos
TOTAL RECURSOS $106,463,800 $51,006,148 $ 100,012,296 $ 64,554,644 $ 113,560,792 $79,403,140 $129,709,288 $ 95,551,636 $ 100,453,984 $ 108,394,332 $ 105,334,680 $102,275,028
INV Y GASTOS
compra activos $ 20,000,000 $ $ - $ - $ - $ $ $ - $ - $ - $ - $
Gastos materiales $ 1,500,000 $ 1,500,000 $ 1,500,000 $ 1,500,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000
G. recursos humanos $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276
Siembras y
mantenimiento $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896
Compra novillos $ 19,964,000 $19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000
Fletes de transporte $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000
Gastos generales $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000
Banco intereses $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480
proyeccin prestamos
abono a capital o
cuota fija $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000
TOTAL G $ 55,457,652 $35,457,652 $ 35,457,652 $ 35,457,652 $ 34,157,652 $34,157,652 $ 34,157,652 $ 34,157,652 $ 34,157,652 $ 45,157,652 $ 45,157,652 $ 45,157,652
INGRESOS NETOS $ 51,006,148 $15,548,496 $ 64,554,644 $ 29,096,992 $ 79,403,140 $45,245,488 $ 95,551,636 $ 61,393,984 $ 66,296,332 $ 63,236,680 $ 60,177,028 $ 57,117,376
SALDO PERIODO $ 51,006,148 $15,548,496 $ 64,554,644 $ 29,096,992 $ 79,403,140 $45,245,488 $ 95,551,636 $ 61,393,984 $ 66,296,332 $ 63,236,680 $ 60,177,028 $ 57,117,376

64
Segundo ao.

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
$ 57,117,376 $ 53,276,244 $ 49,435,112 $ 45,593,980 $ 41,752,848 $ 37,911,716 $ 34,070,584 $ 30,229,452 $ 26,388,320 $ 22,547,188 $ 18,706,055 $ 14,864,923

$ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -
$ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000

$ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -

$ 100,125,376 $ 96,284,244 $ 92,443,112 $ 88,601,980 $ 84,760,848 $ 80,919,716 $ 77,078,584 $ 73,237,452 $ 69,396,320 $ 65,555,188 $ 61,714,055 $ 57,872,923

$ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -
$ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000
$ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276
$ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896
$ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000
$ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000
$ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000
$ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960

$ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000
$ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 6,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132
$ 53,276,244 $ 49,435,112 $ 45,593,980 $ 41,752,848 $ 37,911,716 $ 34,070,584 $ 30,229,452 $ 26,388,320 $ 22,547,188 $ 18,706,055 $ 14,864,923 $ 11,023,791
$ 53,276,244 $ 49,435,112 $ 45,593,980 $ 41,752,848 $ 37,911,716 $ 34,070,584 $ 30,229,452 $ 26,388,320 $ 22,547,188 $ 18,706,055 $ 14,864,923 $ 11,023,791

5.3 PLAN DE CREDITO FINAGRO

Teniendo en cuanta los diferentes crditos que tiene FINAGRO y sus diferentes planes de financiacin, se tomara un crdito
para capital de trabajo con el cdigo para sostenimiento, el cual ofrece $750.000 de pesos por animal el cual corresponde a
$252000.000 de pesos, y el resto del crdito se tomara por inversin, con los cdigos de adecuacin de tierras, obras civiles
pecuarias y obras civiles para riego, donde se pretende un crdito de $ 85855.000 de pesos para un total de $337855.200
de pesos (tabla 15)
65
El costo real del proyecto es de $401714.065 de pesos, sin embargo, se realizara una inversin de $22000.000.

Se tiene previsto un ingreso por venta para los meses 10, 11 y 12 de $41664.00, para un total de $124.992.000 de pesos al
final del ao, este ingreso hace que no sea necesario tomar un credito por los $401417.065 de pesos

Tabla 15. Plan de financiacin

III. PLAN DE FINANCIACION
11 .CAPITAL DE TRABAJO (Miles de $)
RUBRO A FINANCIAR UNID /HAS valor total valor total plazo per.gracia pts.adicionales

CODIGO DESCRIPCION

CODIGO DESCRIPCION A sembrar A financiar proyecto del credito meses meses DTF (TA)
10 PRODUCCION
237280
Ceba bovina 28 novillos
mensuales 336 252000 252000 18 12 4
11 SOSTENIMIENTO
252000 252000
12 INVERSION (Miles de $)
Rubro a financiar UNID /HAS valor total valor toal plazo per.gracia pts.adicionales

CODIGO DESCRIPCION

CODIGO Descripcin A sembrar A financiar proyecto del credito meses meses DTF (TA)
547030
Adecuacin de tierras para
actividad pecuaria 87319 69855 60 12 4
33 ADECUACION DE 547410 Obras civiles pecuarias 12000 9600 60 12 4
TIERRAS 447450 Obras civiles para riego 8000 6400 60 12 4
37 CAPITL.CREACION EMP
INVESTIGACION
359.319.000 337.855.200

66
6 EVALUACION ECONOMICA

6.1 PLAN DE AMORTIZACION

En el plan de amortizacin se esta teniendo en cuanta el primer ao de gracia, y las cuotas se calculan con un DTF de 7.5%
ms 4 puntos teniendo en cuanta que este proyecto es de un pequeo productor.

Tabla 16. Plan de amortizacin.

VALOR 337.855.200
DTF: 7,50% PUNTOS: 4,00% NOMINAL: 11,50% PERIODOS
10
SEMESTRES
periodo saldo inicial intereses capital cuota saldo final INTERES CAPITAL
0 -337.855.200 -337.855.200
1 -337.855.200 -337.855.200 -337.855.200
2 337.855.200 20.297.759 20.297.759 337.855.200
3 337.855.200 20.297.759 20.297.759 337.855.200 40.595.519 0
4 337.855.200 20.297.759 20.297.759 337.855.200
5 337.855.200 20.297.759 20.297.759 337.855.200 40.595.519 0
6 337.855.200 20.297.759 20.297.759 337.855.200
7 337.855.200 20.297.759 67.571.040 87.868.799 270.284.160 40.595.519 67.571.040
8 270.284.160 16.238.207 67.571.040 83.809.247 202.713.120
9 202.713.120 12.178.656 67.571.040 79.749.696 135.142.080 28.416.863 135.142.080
10 135.142.080 8.119.104 67.571.040 75.690.144 67.571.040
11 67.571.040 4.059.552 67.571.040 71.630.592 0 12.178.656 135.142.080
162.382.075 337.855.200 162.382.075 337.855.200

67
6.2. ANALISIS A LARGO PLAZO

ELEMENTOS 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AOS 5 AOS 6 AOS 7 AOS
COSTOS OPERACIONALES $ 338,114,065 $ 312,384,422 $ 312,384,422 $ 312,384,422 $ 312,384,422 $ 312,384,422 $ 312,384,422
recursos humanos $ 55,899,311 $ 55,899,311 $ 55,899,311 $ 55,899,311 $ 55,899,311 $ 55,899,311 $ 55,899,311
Fertilizantes $ 2,400,000 $ 2,400,000 $ 2,400,000 $ 2,400,000 $ 2,400,000 $ 2,400,000 $ 2,400,000
sal mineralizada $ 4,320,000 $ 4,320,000 $ 4,320,000 $ 4,320,000 $ 4,320,000 $ 4,320,000 $ 4,320,000
Drogas $ 1,800,000 $ 1,800,000 $ 1,800,000 $ 1,800,000 $ 1,800,000 $ 1,800,000 $ 1,800,000
Siembras $ 30,526,754 $ 4,797,110 $ 4,797,110 $ 4,797,110 $ 4,797,110 $ 4,797,110 $ 4,797,110
Novillos $ 239,568,000 $ 239,568,000 $ 239,568,000 $ 239,568,000 $ 239,568,000 $ 239,568,000 $ 239,568,000
Trasportes $ 3,600,000 $ 3,600,000 $ 3,600,000 $ 3,600,000 $ 3,600,000 $ 3,600,000 $ 3,600,000
Otros $ 38,000,000 $ 18,000,000 $ 18,000,000 $ 18,000,000 $ 18,000,000 $ 18,000,000 $ 18,000,000
COSTOS FIJOS $ 57,600,000 $ 57,600,000 $ 57,600,000 $ 57,600,000 $ 57,600,000 $ 57,600,000 $ 57,600,000
Arriendo $ 48,000,000 $ 48,000,000 $ 48,000,000 $ 48,000,000 $ 48,000,000 $ 48,000,000 $ 48,000,000
Servicios $ 9,600,000 $ 9,600,000 $ 9,600,000 $ 9,600,000 $ 9,600,000 $ 9,600,000 $ 9,600,000
GASTOS FINANCIEROS $ 22,000,000 $ 20,297,759 $ 40,595,519 $ 40,595,519 $ 108,166,559 $ 163,558,943 $ 147,320,736 $ -
intereses de banco $ 20,297,759 $ 40,595,519 $ 40,595,519 $ 40,595,519 $ 28,416,863 $ 12,178,656
Abono a capital o cuatas
bancarias $ - $ 67,571,040 $ 135,142,080 $ 135,142,080
inversion del proyecto $ 22,000,000
TOTAL EGRESOS $ 358,152,959 $ 416,011,824 $ 410,579,941 $ 410,579,941 $ 478,150,981 $ 533,543,365 $ 517,305,158 $ 369,984,422
INGRESO VENTA ANIMALES $ 134,442,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000
APORTE DE CREDITO $ 337,855,200
INVERSION
TOTAL INGRESOS $ 337,855,200 $ 134,442,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000
INGRESO NETO $ -20,297,759
$ -
281,569,824 $ 127,188,059 $ 127,188,059 $ 59,617,019 $ 4,224,635 $ 20,462,842 $ 167,783,578
TIR 18% VAN $20,297,759

68
Teniendo en cuanta los resultados que arroja el anlisis financiero utilizando un
crdito FINAGRO, y logrando el primer ao de gracia, tenemos que el proyecto
es rentable, logrando un TIR del 17%, 5% mas de lo esperado, esto hace que
valga la pena invertir; es de aclarar que seguramente como en todos los
proyectos, cuando estos arrancan siempre tienen imprevisto y los costos
pueden aumentar un poco ms, sin embargo es de recordar que se parti de la
base que no se lograron las ganancias de peso esperadas, y que adems se
calculo la dieta en con los costos ms altos, y adicionalmente no se puso el
precio de venta de los novillos como carne F1 Angus x Ceb, sino se calcul
con el precio del ganado Ceb comercial. Este tipo de cambios en los precios
permite tener imprevistos en el desarrollo del proyecto.

7. CONCLUSIONES

Como conclusin principal se destaca que si vale la pena invertir en el agro y
en Colombia, y que los productos no se pueden dar por vencidos ante el primer
tropiezo. Colombia es un pas con muchas cosas buenas para ofrecer, y es
muy importante luchar por el pas, lo importante es saber como. Si se logra
adaptar la tecnologa y gentica de pases desarrollados adaptndola a nuestro
medio y necesidad, el agro tiene una nueva oportunidad.

Las nuevas tecnologas son muy buenas y altamente eficientes, siempre y
cuando estas sean adaptadas a cada medio en particular; el sistema de ceba
tipo feed lot es altamente rentable y muy eficiente, en especial para pases
desarrollados, los cuales logran una fcil implementacin, sin embargo para
Colombia, los costos de las materias primas tanto para infraestructura como
para suplementos nutricionales son muy altos, es por esto que es necesario
adaptar la idea del confinamiento, pero de forma ms econmica y practica
para los sistemas productivos nacionales, sin incurrir en sobre-costos de
produccin.

Esto se logra al simular un estabulamiento, pero en potreros, suministrando
pasto y ensilaje de maz, y a su vez incrementar la protena con surcos de
leucaena; este pastoreo inteligente se implementa moviendo poco a poco los
animales por praderas ricas en alimento con cerca adelante y cerca atrs.

Por ltimo se tiene que el buen manejo tanto de la parte de mercadeo, tcnica,
organizacional y financiera permite obtener buenos resultados, pero si por el
contrario se cometen errores en alguno de estos cuatro puntos, todo el
proyecto se puede fracasar.

8. RECOMENDACIONES

Como recomendaciones principales para este proyecto, es necesario continuar
la evaluacin financiera y contable un poco mas a fondo, revisando los posibles
cambios o imprevistos que se puedan presentar, ya que un mal manejo de este
69
puede hacer que las perdidas econmicas sean muy altas, lo mismo es
importante tener en cuenta en el estudio de mercado, ya que es muy fcil
obtener informacin y datos sobre el mercado, pero es muy difcil lograr entrar
en el, el circulo ganadero es muy cerrado, y mas el de los intermediarios, lo
mismo pasa con la compra de los novillos destetos, es muy importante saberlos
escoger, ya que de ello depender si se logran las ganancias de peso
esperadas, de lo contrario el proyecto fracasara.

El manejo de las excretas es muy importante, ya que eso se puede volver en
una ventaja o en un problemas de salud muy difcil de controlar, a pesar de que
en Colombia no existe hasta el momento una norma que regule tal manejo, es
muy importante tomar las normas y medidas de pases que si las tengan, para
evitarse problemas a futuro desarrollo del proyecto
70
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