Chocolateria : Deliciosas Chocotejas

La chocoteja es un delicioso y agradable chocolate, inventado en el Per, en la ciudad de Ica,

primeramente con el nombre de TEJAS, se dice que hace 25 aos atrs se utilizaban las barras
de chocolate, conocido en el Per como el cacao, para baar las famosas tejas, convirtindose
en una variedad de sta, bautizndose asi con el nombre de las CHOCOTEJAS.
Las Tejas y Chocotejas Iqueas son conocidas en todas las partes del mundo, puesto que
ningn turista puede resistirse a saborearlas. Asi que amiguitas de todas partes del mundo
listas a prepararlas para sorprender a la familila.


MATERIALES
Chocolate Bitter.
Pecanas.
Manjar.
Molde en forma de chocotejas.
Envolturas de chocotejas.
Una olla pequea.
Agua.
Pincel.
cuchara.
refrigeradora.

INSTRUCCIONES
Hay ollas especiales para hacer las chocotejas, pero lo haremos con las herramientas que
tengamos en casa. Primeramente en una olla pequea llenar por la mitad con agua, dejar
hervir.


Tapar la olla, hasta esperar que hierva el agua.


Encima de la tapa colocar un deposito en forma de tazoncito de aluminio y colocarlo encima
de la tapa, al hervir ms el agua, es decir estar en ebullicin retirar la olla del fuego, luego
desmenuzar la cantidad de chocolate que vamos a usar echandolo al tazoncito de aluminio que
se encuentra totalmente caliente, asi el chocolate bitter comienza a derretirse ya que se
encuentra en bao maria, dar vueltas con una cuchara, para derretirlo uniformemente.


Utilizar los moldes de chocolate con la forma de la pecana, baar con una cuchara el molde
con el chocolate hasta formar una capa.


Con la ayuda del pincel pintar el molde.


Hacer ese procedimiento en todo el molde, evitar todos los huecos, debe quedar uniforme.


Llevar a la refrigeradora por espacio de 3 minutos.


Sacar el molde y proceder a rellenar con el manjar, cubriendo casi la totalidad del molde.


Luego colocar la pecana, ya desmenusada en pequeos trocitos.


Con la ayuda del pincel, distribuir uniformemente el relleno.


Luego pasar otra capa ms de chocolate.


Con la ayuda del pincel distribuir el chocolate por todo el molde de la chocoteja.


Masajear con las manos, moviendo un poco el molde para que todo el chocolate este
uniforme.El molde debe quedar asi


Llevar a la refrigeradora por un tiempo de 5 minutos.


Luego retirar el molde de la refrigeradora.


Colocar un pedazo de vinifan, o plstico en la mesa de trabajo, para colocar alli las chocotejas.


Vaciar las chocotejas con mucha delicadeza, para que no se rompan.


Luego de retirarlas, proceder a envolverlas, con las envolturas de chocotejas, empezando por
la parte inferior de la envoltura, doblar.


Luego doblar uno de los costados.


Doblar el otro costado.


Por ultimo dar vueltas al termino de la chocoteja , tal como lo muestro en la imagen.Las
chocotejas, pueden der de diferentes sabores ya sean d eguindones, pasas, pecanas, ciruelas
secas, en fin al gusto que querramos, para todos ellos se hace el mismo procedimiento, a
chuparse los dedos, ummmmmmmmm que rico...!




sssssssssssssssssssssssssssssssssssss
PUDIN DE CHOCOLATE

2 huevos
40 g de mantequilla
20 g de azcar
50 g de almendras peladas y molidas
80 g de chocolate rallado amargo fino
1 pizca de sal
Ralladura de 1/4 limn
Mantequilla y pan rallado para los moldes
150 g de nata
1/2 cucharada de azcar de vainilla

Separar las yemas y batirlas con la mantequilla a punto de espuma. Batir las claras a punto de
nieve y aadirlas.
Espolvorear las almendras picadas, el chocolate rallado, la sal y la ralladura de limn, y
mezclarlo todo.
Untar con mantequilla abundante 4 moldes individuales, aptos para microondas y pasarlos
luego por pan rallado. Llenarlos en dos terceras partes de su capacidad para que al cocer la
masa no se salga.
Meter los moldes en el horno y dejarlos 5 minutos a 490 watios, hasta que la masa cuaje.
Dejar reposar los moldes brevemente mientras se bate la nata con el azcar de vainilla. Volcar
cada molde en un plato de postre y servir los flanes con un copete de nata batida.

Ingredientes del puding de chocolate:
200 gramos de chocolate
6 huevos
300 gramos de azcar
300 gramos de mantequilla
600 gramos de bizcocho de pajarita
1 copa de ron
2 tacitas de caf exprs
Preparacin del puding de chocolate:
Para hacer puding de chocolate, solo sigue estos pasos:
1. Batir las yemas de los huevos con el azcar y la mantequilla.
2. Una vez bien batidas, se agrega el chocolate diluido al bao Mara con un
poco de leche hasta que se fundan.
3. Se incorporan las claras batidas a punto de nieve fuerte para darle
consistencia al puding de chocolate.
4. Se tienen preparados los bizcochos mojados con caf y ron, se cubre con ellos
el fondo de un molde y se rellena el resto con la pasta anterior.
5. Para terminar con la receta de puding de chocolate se termina con otra capa de
bizcochos.
6. Se pone en la nevera durante 24 horas.
7. Transcurrido el tiempo se puede desmoldar el puding de chocolate.
Listo! A disfrutar de un rico postre, de un delicioso puding de chocolate.
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PUDIN 3 CHOCOLATES

Hola, hoy les traigo un postrecito para los amantes del chocolate, es fcil de realizar y
excelente para agradar a tus invitados.
INGREDIENTES
3 Tazas de leche
3 yemas de huevo
3 cucharadas de maicena (fcula de maz)
3 cucharaditas de vainilla
1 Barra de chocolate con almendras
1 barra de chocolate con leche
1 barra chocolate negro margo
3 cucharadita de mantequilla
PREPARACION
divide la leche en 3 envases, o sea, una taza en cada envase. por igual las yemas y
agrgale a cada yema la cucharada de maicena y la cucharadita de vainilla.

Primer Pudin.
Agregamos en una olla la leche para que se caliente. Batimos la yema con la maicena y
la vainilla, y le agregamos un poco de la leche caliente, para diluir mejor. Luego
agregamos la mezcla al resto de la leche que esta en la olla y movemos a fuego bajo
hasta que empiece a espesar, agregamos el chocolate con almendra en trozos pequeos y
movemos hasta que derrita, por ultimo agregamos la mantequilla y seguimos moviendo.
Cuando este bien espeso agregamos a una copa.

Segundo Pudin.
Repetimos el mismo paso anterior: Agregamos en una olla la leche para que se caliente.
Batimos la yema con la maicena y la vainilla, y le agregamos un poco de la leche
caliente, para diluir mejor. Luego agregamos la mezcla al resto de la leche que esta en la
olla y movemos a fuego bajo hasta que empiece a espesar agregamos el chocolate
amargo en trozos pequeos y movemos hasta que derrita, por ultimo agregamos la
mantequilla y seguimos moviendo. Cuando este bien espeso agregamos sobre la primera
capa que pusimos en la copa.

Tercer pudin
Repetimos el mismo paso anterior: Agregamos en una olla la leche para que se caliente.
Batimos la yema con la maicena y la vainilla, y le agregamos un poco de la leche
caliente, para diluir mejor. Luego agregamos la mezcla al resto de la leche que esta en la
olla y movemos a fuego bajo hasta que empiece a espesar agregamos el chocolate con
leche en trozos pequeos y movemos hasta que derrita, por ultimo agregamos la
mantequilla y seguimos moviendo. Cuando este bien espeso agregamos esta ultima capa
en la copa.

Djalo enfriar en la nevera, decora y disfruta.
Lo puedes hacer con el chocolate de tu gusto y queda fabuloso con chocolate blanco.
Tomar en cuenta que cuando agreguemos la mezcla de yema y harina a la leche,
debemos mover de forma rpida con un batidor de alambre, para que no se formen
grumos.


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: Pudin
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Cmo preparar Puding de Chocolate

Para quienes somos amantes del chocolate encontr este postre que puede ser una
alternativa muy buena por si celebran esta semana algn evento especial: Puding de
Chocolate.
Ingredientes:
6 huevos
300 gr. de azcar
200 gr. de chocolate
300 gr. de mantequilla
600 gr. de bizcocho de pajarita
1 copa de ron
2 tacitas de caf exprs.
Preparacin:
El mtodo para conseguir los mejores resultados con esta receta sera batir en primer
lugar las yemas de los huevos con el azcar y la mantequilla. Una vez bien batidas, se
agrega el chocolate diluido al bao Mara con un poco de leche hasta que se fundan.
Se incorporan las claras batidas al punto de nieve fuerte. Se tienen preparados los
bizcochos mojados con caf y ron, se cubre con ellos el fondo de un molde, se rellena el
resto con la pasta anterior y se termina con otra capa de bizcochos.
Se pone en la nevera durante 24 horas, transcurridas las cuales se podr desmoldar y
disfrutar de este magnfico postre.
sssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
Te sobr pan y no sabes que hacer con l? Prepara un riqusimo budn, fcil y
econmico.
Ingredientes:
12 panes (francs, ciabatta, de yema, etc.)
2 tazas de leche fresca o evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de azcar
3 huevos
1 ramita de canela
Cscara de naranja
100 grs. de margarina o mantequilla
150 grs. de pasas rubias o negras.
Para acaramelar el molde:
6 cucharadas de azcar.
Preparacin:
Poner en una cacerolita la leche ya sea fresca o evaporada con la ramita de canela y la
cscara de la naranja, cuando hierva retirar del fuego y vaciarla sobre los panes, dejar
reposar por una hora, hasta que se ablanden, si deseas puedes ayudarte con un tenedor,
hasta que no queden grumos, luego agregas el azcar, la margarina derretida, los
huevos, y la vainilla. Mezclar muy bien, para que se integren todos los ingredientes,
luego incorporarle las pasas previamente enharinadas.
Preparar el caramelo y cubrir con este la base del molde, vaciar la preparacin del budn
y llevar a un horno precalentado a 180 C a bao mara por 1 hora aproximadamente.
Tips:
Tambin puedes preparar el budn con pan dulce o chancay que te quedo fro.
Si deseas puedes ponerle una copia de vino dulce u oporto.
Las pasas puedes macerarlas en licor (Pisco).
El costo aproximado en Per es de 6.00 Soles.