1

Oreo cheesecake [versin de verano]

Como lo prometido es deuda, te traigo la versin de verano de la Oreo cheesecake, especial para San Valentn. El
procedimiento est simplificado y los ingredientes y elementos son fciles de encontrar.

Nada de moldes desmontables, hasta podras prescindir de la manga para decorar. No hay excusa para que no la
prepares y te luzcas para el Da de los Enamorados.

INGREDIENTES PARA 16 PORCIONES:

3 paquetes de galletas Oreo
1 lata de leche condensada
400 g. de queso crema tipo Mendicrim (2 potecitos)
400 c.c. de crema de leche /nata (2 potecitos)
100 g. de chocolate
1 limn
1 y cdita de esencia de vainilla
10 g. de gelatina sin sabor (1 y sobre)
Extras:
1 lmina de acetato
1 trozo de cartn
1 hoja de papel de cocina
Cinta adhesiva
Birome
Tijera
1 molde circular (no hace falta que sea desmontable)
Batidora
1 bandeja para servir
Opcional: manga o jeringa para decorar

2



PREPARACIN:

Corta un crculo del tamao de la base del molde. Recorta hasta que entre en el interior y forra la base. Corta una tira
del largo del dimetro y del mismo ancho que la altura del molde. Cierra con cinta adhesiva y forra las paredes del
molde. El acetato se consigue en las libreras. Se puede reemplazar por film adherente, aunque el acabado no ser tan
perfecto.



Ralla la piel del limn. Coloca los 400 g.. de queso crema en un bowl y perfuma con la ralladura de limn y 1 cdita. de
esencia de vainilla. Bate durante unos instantes.



Aade el contenido de una lata de leche condensada.


3


Bate otro ratito hasta integrar. Hidrata los 10 g. de gelatina sin sabor (1 y sobre) en el jugo de un limn. Calienta
durante 30 segundos en el microondas y aade al batido sin dejar de mezclar. Refrigera durante 10 minutos.



Separa 150 c.c. de crema de leche (nata) del total que pide la receta y bate a punto, es decir, sin llegar a montar
totalmente. Retira de la heladera la preparacin anterior y mezcla todo. Vierte en el molde forrado y empareja la
superficie.



Lleva al congelador o freezer mientras preparamos la base.



Para realizar la base, muele 16 galletas oreo. Una vez molidas, separa 3 cdas. y reserva para la decoracin.


4

Pica 100 g. de chocolate (cobertura o de taza).



Separa 100 c.c. de crema de leche (nata), coloca en una ollita y lleva a ebullicin. Retira inmediatamente del fuego y
aade el chocolate picado.



Revuelve hasta que el chocolate se funda y agrega las galletas molidas, mezclando hasta formar una deliciosa pastita
que ser la base del cheesecake.



Retira el molde del freezer y vierte por cucharadas la pastita de Oreo y chocolate, comenzando por los bordes. Cubre
toda la superficie. La cantidad alcanza justo. Empareja y lleva a la heladera durante 2 horas. El proceso se puede
abreviar dando un toquecito de freezer.


5

Para armar la decoracin vas a necesitar un trozo de cartn y una hoja de papel de cocina. Dobla el papel por la mitad
y dibuja medio corazn. Recorta.



Abre el papel, coloca sobre el cartn y transfiere la forma de corazn. Recorta el corazn con una tijera o cter
haciendo un hueco en el cartn.



Retira el cheesecake de la heladera o freezer. Pasa un cuchillo por los bordes para despegar. Levanta con cuidado el
acetato del borde y qutalo. Desmolda el cheesecake sobre una fuente.



Quita el acetato de la superficie. Apoya suavemente el cartn con la forma de corazn (no aprietes porque puede
pegarse al cheesecake). Espolvorea dentro del hueco las galletas molidas que habas reservado. Retira el cartn.


6

Bate a punto chantilly los 150 c.c. de crema de leche (nata) que quedan, junto a 50 g. de azvar y cdita. de esencia
de vainilla. Carga la manga de decorar, o utiliza un par de cucharitas para hacer los dibujos y copitos.



Dibuja el contorno del corazn de Oreo con piquitos de crema chantilly. Distribuye 16 copos ms grandes cerca del
borde de la superficie. Como te dije, tambin se puede usar una cucharita en lugar de manga de decorar.



Coloca una galleta Oreo sobre cada copito. Mejor si quedan un poco inclinadas y apenas encimadas.



Y voil! Guarda la Oreo cheesecake en la heladera hasta el momento de consumir.




7


Es ms fcil de lo que creas y te vas a lucir muchsimo con este Oreo cheesecake.



Dedicada y regalada a @Asibibu y a @Saibot para San Valenn y editado para que todos vean el corte del cheesecake.
No pudieron esperar al 14 de febrero para probarla.










8








Feliz San Valentn!

Blanconegro