Molculas polimricas

Son macromolculas constituidas por la unin de muchas molculas pequeas similares, las que reciben el
nombre de monmeros. Ests son los hidratos de carbono, las protenas y los cidos nucleicos.

Molculas oligomricas: cuando la cantidad de monmeros que se han unido no supera los diez.

Hidratos de carbono, carbohidratos, azcares o glcidos.
Son las molculas fundamentales de almacenamiento de energa en la mayora de los seres vivos y forman parte
de diversas estructuras de las clulas vivas. Pueden ser molculas pequeas, (azcares), o molculas ms grandes
y complejas. Estn formados por carbono, hidrgeno y oxgeno.
Hay tres tipos principales de carbohidratos, clasificados de acuerdo con el nmero de molculas de azcar que
contienen.

Monosacridos, como la ribosa, la glucosa y la fructosa, contienen slo una molcula de azcar. Vendran
a ser los monmeros de los carbohidratos.
Oligosacridos: constituidos por la unin de entre dos y 10 monosacridos entre s. Formados por
oligmeros. Reciben el nombre segn la cantidad de monmeros que se hayan unidos ms la terminacin
sacrido.
o Disacridos, como la sacarosa (azcar de caa), la maltosa (azcar de malta) y la lactosa (azcar
de la leche).
Los polisacridos, como la celulosa y el almidn, contienen muchas molculas de azcar simples unidas
entre s.

Los monosacridos son polialcoholes con una funcin aldehdo o cetona, constituidos por carbono, hidrgeno y
oxgeno. Han sido descritos con la frmula (CH2O)n, donde n puede ser tan pequeo como tres, en el caso de
C3H6O3, o llegar a ocho, como en C8H16O8.
Reciben nombres genricos que hacen referencia a la presencia de una funcin aldehdo o cetona y al nmero de
carbonos que tiene el monosacrido, al que se le agrega el sufijo osa.
Segn el nmero de carbonos, un monosacrido ser triosa (3C), terrosa (4C), pentosa (5C), hexosa (6C) o heptosa
(7C).
Adems se le agrega el prefijo aldo o ceto, segn el grupo funcional que posean.
Son altamente solubles en solucin acuosa y, en molculas que contienen ms de cinco tomos de carbono, llevan
a una reaccin interna que cambia dramticamente la distribucin de la molcula. Cuando estn en solucin, el
grupo aldehdo tiene una tendencia a reaccionar con uno de los grupos hidroxilo, produciendo una estructura en
anillo. Cuando se forma el anillo, puede cerrarse de dos maneras diferentes, quedando el grupo hidroxilo en el
primer carbono, pero por encima o por debajo del plano del anillo. La forma en la que se encuentra debajo del
plano se conoce como glucosa alfa, y en la que est por encima glucosa beta.

Funciones:
- Principal fuente de energa celular.
- Las pentosas ribosa y desoxirribosa forman parte de los cidos nucleicos.
El gliceraldehdo, la ribosa y la glucosa contienen, adems de los grupos hidroxilo, un grupo aldehdo, que se
indica en violeta; se llaman azcares de aldosa (aldosas). La dihidroxiacetona, la ribulosa y la fructosa contienen
un grupo cetona, indicado en pardo, y se llaman azcares de cetosa (cetosas).

Los disacridos consisten en dos molculas de azcar simples unidas covalentemente como la sacarosa o azcar
comn de caa, formados por glucosa y fructosa; la lactosa o azcar de la leche (galactosa + glucosa) y la maltosa
o azcar de malta (formada por la unin de dos glucosas).

Los monosacridos (monmeros) se unen entre s mediante un enlace de condensacin (que pierde agua)
llamada unin glucosdica. tomos de carbono de dos monosacridos se vinculas por medio de un tomo
de oxgeno, luego de que dos grupos oxhidrilo reaccionen entre s perdindose entonces una molcula de
agua. Esta unin (de tipo ter) puede darse entre el carbono 1 de un monosacrido y el carbono 4 del otro.
Debido a la presencia de las dos variantes alfa y beta, ya que el oxhidrilo puede estar por debajo o por
encima de la molcula, este enlace puede ser alfa 1-4 o beta 1-4. Tambin puede darse en los carbonos 1 y 6,
con las mismas variantes alfa y beta. Este tipo de unin puede romperse si se incorpora una molcula de
agua. Este tipo de ruptura de una unin por incorporacin del agua se conoce como hidrlisis.
En los monosacridos, debido a que poseen varios carbonos, suele haber muchas formas D (por dextrgiro) y L
(por levgiro), llamadas enantimeros. Pero en los seres vivos hay nicamente ismeros L. Una rara excepcin es
la presencia de aminocidos D en la pared celular de algunas bacterias. Otro ejemplo es el de la sacarosa, el
azcar que forma parte de las molculas de ADN. Todas las sacarosas dentro de los organismos son ismeros D.

Funciones:
- Son la forma de transporte en los vegetales.
- Combustible celular.
- Los oligosacridos ms largos constituyen las glicoprotenas (protenas + oligosacridos) y los glucolpidos
(lpidos + oligosacridos) que tienen funcin en el reconocimiento intercelular.

Los polisacridos son hidrtos de carbono constituidos por una gran cantidad de monmeros unidos entre s por
una unin glucosdica.

Funciones:
- Reserva de energa: como el almidn (en vegetales) y el glucgeno (en animales).
- Elementos estructurales: como la celulosa (en vegetales) y la quitina (en animales).

Reserva:
El glucgeno es la principal forma de almacenamiento del azcar en los animales y est formado por
cientos de molculas de glucosa unidas por enlace alfa 1-4 y presenta ramificaciones alfa 1-6. Estas
ramificaciones confieren mayor solubilidad en agua, por lo que al ser almacenado en el hgado, se hidrata y
ocupa mucho volumen, lo que plantea una desventaja con respecto a los lpidos.
El almidn es el principal polisacrido de reserva en los vegetales. Una papa, por ejemplo, contiene
almidn producido a partir del azcar formada en las hojas verdes de la planta; el azcar se trasporta bajo
tierra y se acumula all, en una forma adecuada para el almacenamiento de invierno, despus de lo cual se
utilizar para el crecimiento nuevo durante la primavera. Presenta dos formas: amilosa y amilopectina.
o La amilosa est formada por cadenas lineales de molculas de glucosa con unin glucosdica
alfa 1-4.
o La amilopectina es semejante al glucgeno ya que presenta uniones alfa 1-4 y ramificaciones
alfa 1-6.
Estructurales:
La celulosa tiene como funcin estructural en los vegetales ya que forma parte de la pared vegetal. El
tipo de unin entre las molculas de glucosa es beta 1-4. son insolubles en agua y resistentes a la
degradacin. No es posible obtener las unidades de glucosa que la haran utilizable como reserva de
energa.
La quitina es un componente principal de los exoesqueletos de los artrpodos, insectos y crustceos,
y tambin de las paredes ululares de muchos hongos, es un polisacrido formado por monmeros
modificados, es resistente y duro. El monmeros es un azcar de seis carbonos, como la glucosa, en el que
un grupo que contiene nitrgeno ha reemplazado al grupo OH del carbono 2. Al menos 900 mil especies
diferentes de organismos pueden sintetizar quitina.