CUESTIONARIO

1.







2. Investigar qu control de calidad se realiza a las materias primas?
En la recepcin de la materia prima se realizan tres tipos de anlisis:
ANLISIS ORGANOLPTICO: Se realiza una inspeccin de la materia prima
utilizando los rganos de los sentidos. Es realizado por el Responsable de la
Recepcin de la materia prima en base a su cualificacin y experiencia.

ANLISIS FISICO-QUMICO:
Anlisis NIR: el anlisis NIR se realiza a travs de espectrmetros basados en la
tcnica NIRA (Near InfraRed Absortion), que, con una calibracin previa, permiten
obtener los valores de los componentes analticos bsicos de materias primas en
cuestin de minutos, tales como protenas, grasas, humedad, fibra y almidn, lo
que permite detectar partidas en mal estado y la segregacin de la materia prima
que no cumpla los criterios de calidad establecidos.

Anlisis va hmeda: Anlisis realizados por laboratorios externos subcontratados
homologados que nos permiten contrastar los resultados obtenidos por la
tecnologa NIRS.


MICROBIOLGICOS: con la finalidad de garantizar la seguridad alimentaria de las
materias primas recepcionadas en cuanto a presencia de residuos fitosanitarios o
de detectar una materia activa no permitida para una materia prima en concreto,
se realizan anlisis multirresiduos de la materia prima en laboratorios externos
subcontratados y homologados.

3- Investigue otros mtodos de elaboracin de ceras?

Cera a la Grasa
Producto orgnico, elaborado a base de ceras naturales, disuelto en solventes orgnicos,
en la cual tambin se le adicionan aditivos para mejorar su presentacin.
Materiales y Reactivos.
02 recipientes metlicos de 250 ml de capacidad.
01 hornilla elctrica
01 probeta de 100 ml
01 termmetro.
01 pipeta de 10 ml
01 balanza.
Formulacin de cera en pasta.
Materia Prima Cantidad(g/ml) %
Fase A(Ceras) Cera carnauba :50.0 5, Cera parafina :50.0 5
Fase B(Solv.) Varsol 442.5 44.25
Kerosene 442.5 44.25
Aditivos Colorante a la grasa: 10.0 2.0
Esencia de canela: 5.0 1.0
Formulacin de cera liquida a la grasa
Materia Prima Cantidad (g/ml) %
Fase A(Ceras) Cera carnauba 25.0 2.5 Cera parafina 25.0 2.5
Fase B(Solv.) Varsol 467.5 46.75
Kerosene 467.5 46.75
Aditivos Colorante a la grasa 10.0 1.0
Esencia de canela 5.0 0.5
Procedimiento Experimental
En un recipiente metlico, verter la mezcla de solventes (fase B) y calentar hasta 70-80
grados centgrados cerca de ebullicin.
En forma simultnea, en otro recipiente metlico, verter la mezcla de ceras (fase a) y
proceder hasta fundir completamente.
Verter la mezcla fundida (fase a) sobre la fase B lentamente.
Agitar constantemente y adicionar colorante y esencia previamente disuelto en
pequeo volumen de Varsol.
Dejar en reposos hasta que alcance una temperatura de 50 a 40 grados y proceder a
envasar antes que solidifique por enfriamiento.
Instrucciones de Uso
Limpiar con kerosene o gasolina el piso a tratar o pasar 2 capas de cera como base.
(Para piso nuevo.
Aplicar una capa de cera.
Dejar secar 20 minutos y luego lustrar.