ACTIVIDAD.

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TRABAJO COLABORATIVO N 3

Nombre del curso: 301106 Tecnologa de Crnicos

Temticas revisadas:

Unidad 1. Tecnologa de pescado y plantas de procesamiento

Capitulo 1. Productos crnicos cocidos y especialidades crnicas
Capitulo 2. Tecnologa de productos de pescado
Capitulo 3. Empaques y plantas de procesamiento.
GUIA DE ACTIVIDADES.
El trabajo colaborativo N3. Se estructura en dos fases, en la primera se revisarn
las lecturas sugeridas para abordar el tema y en la segundo se utilizar la estrategia
de aprendizaje colaborativo para el trabajo propuesto.
ACTIVIDADES PREVIAS.
El tutor abrir un tema en el foro de trabajo colaborativo: No se abre en esta
oportunidad el tema generalidades, ustedes ya se conocen, y saben que roles pueden
tomar para realizar esta actividad.
Trabajo intelectual del equipo (donde se desarrollar la construccin del producto
final). En este tema cada uno deben ir consignando los aportes de la revisin
bibliogrfica individual, tengan en cuenta que se deben dar los crditos y la
bibliografa en normas APA, posterior a los aportes individuales deben ir realizando
el consolidado del informe final.


SEOR ESTUDIANTE NO SE RECIBEN TRABAJOS
INDIVIDUALES. NO INSISTA
ACTIVIDADES
Actividad 1.
1. El grupo debe seleccionar una de las tres lecturas recomendadas y realizar un
RESUMEN del anlisis de los temas tratados.

Lectura 1. Gelatina de pescado nuevo emulsionante
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-
tecnologia/2008/07/23/178710.php

Lectura 2. Etiquetas inteligentes y mayor calidad crnica
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-
tecnologia/2009/02/16/183413.php
Lectura 3. Alimentos envasado en bandejas
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-
tecnologia/2009/04/30/185014.php
2. Leer en el captulo 3 el tema enlatados y realizar una presentacin en power
point con movimiento y audio, la presentacin no debe tener ms de 8
diapositivas.
Estilo de redaccin para desarrollar el examen
1. Redctelo de la manera ms especfica y concreta (claro est, siguiendo las normas
gramaticales y de sintaxis bsicas). No se trata de redactar un ladrillo sino algo
fluido y a la vez preciso. Tenga en cuenta uno de los corolarios de la Ley de la
Parsimonia: la explicacin sencilla se prefiere a la complicada.
2. La extensin mxima del informe es de tres (4) pginas tamao carta, escritas en un
tipo de letra tal como Times New Roman # 12 o una similar, a espacio sencillo. Si
hace ms de tres pginas, a partir de la cuarta no se considera para la calificacin. El
margen de la hoja debe ser de 1-1-1-1. Primera hoja: Datos de estudiantes, nombre
del trabajo, objetivos, introduccin. Segunda hoja: Anlisis de los temas.
Tercera hoja: Bibliografa normas APA-
PRODUCTO FINAL.
Informe del trabajo realizado en el tema Trabajo final del equipo: El archivo
debe presentarse bajo el nombre: tarea3_grupo(nmero de grupo). Por ejemplo:
tarea3_grupo03. Mximo cuatro hojas si pasa de este nmero de hojas no se
tendrn en cuenta para calificar.
El ltimo archivo del foro debe ser la tarea, favor no enviar luego de este
mensaje nuevos mensajes, el objetivo es que el ltimo mensaje sea el envi de
la tarea.
Favor no enviar la tarea a ningn otro link o correo electrnico del tutor, no se
tendr en cuenta para calificarla y por lo tanto la nota ser CERO.
Y por ultimo favor leer muy bien la rbrica de evaluacin para que sepan que
parmetros se tienen en cuenta a evaluar.
2. INSTRUCCIONES PARA LA PARTICIPACION EN EL FORO
Su participacin en el Foro debe cumplir tres pasos:
1) Aportes realizados individual 2) Comentario a los aportes realizados por los
compaeros 3) Aportes y participacin para la consolidacin del documento final.

FECHAS:
Fecha de inicio: 9 de Mayo 00:00
Fecha de cierre: 23 de Mayo 23:55555

RUBRICA DE EVALUACION.


tem evaluado Valoracin baja Valoracin Media Valoracin Alta Mximo
Puntaje


Anlisis de la
lectura
No se realizo el anlisis de
la lectura propuesta



(puntos = 0)
Aunque se realizo el
anlisis de la lectura
propuesta no est acorde
con el contenido del
documento.
(puntos = 3)
Se realizo el anlisis de
la lectura propuesta y el
consolidado de acuerdo a
las temticas planteadas
en la lectura escogida.
(puntos = 6)




6


Presentacin
No se realizo la
presentacin en power
point de enlatados


(puntos = 0)
Aunque se realizo la
presentacin en power
point de enlatados, le
falta movimiento y/o
sonido

(puntos = 3)
Se realizo la presentacin
en power point de
enlatados y la
presentacin es
pertinente, tiene sonido y
movimiento.
(puntos = 6)




8


Estructura y
presentacin del
informe
El equipo no tuvo en
cuenta las normas bsicas
para el trabajo y
construccin del informe.

(puntos = 0)
Aunque el documento
presenta una estructura
bases, la misma carece
de algunos elementos del
cuerpo solicitado.
(puntos= 1)
El documento presenta
una excelente estructura



(puntos = 1)



1
Envo del
archivo
El archivo final de la tarea se envo a un foro que no es el tema trabajo final
del equipo o al correo electrnico del tutor.


0

TOTAL DE PUNTOS POSIBLES

15

Nota: Estudiante que no muestre su desarrollo de la actividad dentro del FORO, esto es: que no
presente aportes en el FORO del grupo de manera pertinente y articulada tendr una nota total de
CERO: (0)