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4.-RESULTADOS DE LA INVESTIGACION
Con base en las tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos pudimos cumplir
con los objetivos y propositos propuestos en la investigacin. Se comprob la presencia
y cantidad de componentes de alto valor nutricional presente en la Gairea (Moringa
Olefera), mediante un anlisis fsico-qumico.
Los resultados obtenidos son los siguientes:


Por otro lado, se transform el follaje y todas las partes comestibles de la plantas en
raciones para el consumo humano, para as medir el nivel de conocimiento, agrado
aceptacin de los estudiantes por la planta.

4.1.- GRAFICAS DE ENCUESTAS
4.1.1.-GRAFICA 1

Nivel de conocimiento
S
No
18


4.1.2.-GRAFICA 2
















Nivel de agrado y aceptacin
S
No
19

CONCLUSIONES
Despus de conocer todos los datos y la caracterizacin qumica de esta planta
podemos decir, que es una gran alternativa alimenticia. Comprobamos que el contenido
de nutrientes sobrepasa a cualquier otro alimento ya conocido, y es importante
mencionar que la Gairea (Moringa Olefera) es considerada como el nico vegetal
capaz de sustituir los lcteos.
Gracias a esta investigacin descubrimos que todas las partes de la planta son
comestibles y cada una posee nutrientes diferentes, por ello, la cantidad de formas de
consumo de la planta es amplia.
Nosotros, en la investigacin, preparamos a modo de prueba, comidas como
pasticho, hamburguesas, galletas, jugos y aderezos, todos enriquecidos con el polvo de
la hoja de Moringa (harina), y es relevante saber que aport un buen sabor a los
alimentos preparados; tambin se puede consumir sola en forma de t.
Debido a que esta investigacin demostr todos los beneficios de esta planta,
pudimos ver que el nivel de aceptacin y agrado de los estudiantes de la U.E. Maestro
Orlando Enrique Rodrguez, fue de un 75%, quiere decir, que estn dispuestos a
probar la Gairea (Moringa Olefera) como alimento alternativo.
En conclusin, la Gairea (Moringa Olefera) representa la alternativa alimenticia
ms completa y viable para el consumo humano.






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RECOMENDACIONES
Se recomienda dar a conocer la planta, sobre todo desde el punto de vista
nutricional y medicinal.
Es importante que conozcan todas las propiedades que posee la planta.
Quien siembre una planta de Moringa, est sembrando un polivitamnico por
la cantidad de vitaminas, ejemplo; las flores, que poseen altos contenidos de
vitamina B12.
Es recomendable enriquecer con hojas de Moringa todos la mayora de los
alimentos que se consumen diariamente por el alto valor nutricional que
poseen. Es de mucha importancia su consumo en nios y adolescentes ya
que puede cubrir los requerimientos nutricionales y alimenticios que ellos
necesitan.












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REFERENCIAS BIBLOGRAFICAS
Lowell fuglie,2006, africar venacular names of Moringa Olefera.
www.africasiaeuro.com/moringanames.html
Roberto, J..B y Van Soest P.T 1981. In W.P.T James and otheander (End). The
analysis of dietary fiber in foodsin, marcel decker , new york U.S.A, 123-158.
www.echostechicalnetvoorksite.com se estudias nuevos usos de Gairea
(Moringa Olefera) en nikaragua posted byecho09:5727ctb.
Gonzlez, R 2000,www.moringa.es/est-univ-moringa.html
Folkard G, y Sutherland J, 2002. Development of a naturally derive coagulant for
water and wastewater treatmen. Water science and technology: Watter supply
2(5-6).
http://es.wikipedia.org/wiki/Bromatolog%C3%ADa

http://moringa-venezuela.blogspot.com/2012/07/moringa-oleifera-venezuela.html

://www.misrespuestas.com/que-es-un-laxante.html








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ANEXOS











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24


25

Producto: Jugos energticos y galletas enriquecidos con Guairea (Moringa Olefera)
Pruebe por favor la muestra. Indique su nivel de agrado y marque el punto en la escala que mejor
describe su opinin gustativa y visual con la muestra. Si desea agregue alguna sugerencia o comentario.
Color Textura Sabor Aceptabilidad general
1.- me disgusta
mucho

2.- me disgusta
moderadamente

3.- me disgusta
un poco

4.- no me gusta
ni me disgusta

5.- me gusta
poco

6.- me gusta
moderadamente

7.- me gusta
mucho


Sugerencias y comentarios:

Gracias
1. Has odo hablar sobre la Moringa?
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2. Sabas que la hoja de la Moringa poda curar enfermedades?
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3. Ya consumiste la Moringa?
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