MAZ

1.- Produccin
El territorio de Colombia, desde la poca prehispnica, ha sido un punto geogrfico clave para el
contacto terrestre entre el sur y el centro/norte de Amrica. De esta manera jug un papel muy
importante en la distribucin temprana del maz, as como de otros alimentos (Bernal 1992). Las
caractersticas ambientales, sociales, tecnolgicas y culturales presentes en las diferentes regiones
geogrficas del pas, han generado condiciones propicias para el desarrollo de muchas razas,
variedades, hbridos y ecotipos nativos de maz adaptadas a diferentes condiciones del clima,
dedisponibilidad de agua y resistencia a plagas y enfermedades, entre otras. De esta manera, en
Colombia se ha cultivado maz en casi todos los ecosistemas en donde ha existido agricultura, con
mayor intensidad en las tierras bajas tropicales del Caribe y en las zonas templadas y fras de la
regin Andina.

En la actualidad el Ministerio de Agricultura impulsa el programa Plan Pas-Maz con la finalidad
de rescatar la vocacin maicera de Colombia, tiene entre sus objetivos incrementar la seguridad
alimentaria nacional; aumentar y fortalecer la oferta nacional de maz amarillo tecnificado de una
forma competitiva y sostenible, y disminuir las necesidades de importacin de la industria avcola,
porccola y de alimentos. El Plan tiene como meta, al 2014, incrementar a 250 mil hectreas el
rea sembrada y a un milln 500 mil toneladas, la produccin nacional.


2.- Condiciones de cultivo
Dentro de las prcticas utilizadas en la produccin de maz se incluyen las siguientes: un laboreo
intensivo del suelo, siembra con sembradora abonadora, uso de semilla certificada, reabonamiento
manual, aplicacin de plaguicidas con tractor cuando el cultivo est pequeo y luego manual y
recoleccin mecanizada.

En el cultivo de maz existen tres tipos de semilla utilizada, el primero es la semilla sin tratamiento
alguno, que normalmente sale como parte de la cosecha anterior o del mercado no especializado,
el segundo corresponde a la semilla tratada fsicamente y procedente de un banco de semillas y la
ultima comprende las que han sido tratadas genticamente para aumentar su capacidad
productiva, estas se denominan hbridos.

3.- Condiciones de suelo
El maz se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede producir buenas cosechas
empleando variedades adecuadas y utilizando tcnicas de cultivo apropiadas. Los peores suelos
para el maz son los excesivamente pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos). Los
primeros, por su facilidad para inundarse y los segundos por su propensin a secarse
excesivamente.

El clima en relacin con las caractersticas del suelo. Es tambin fundamental para evaluar las
posibilidades de hacer un cultivo rentable. En regiones de clima fro y con fuertes precipitaciones,
los suelos relativamente ligeros son preferibles por su facilidad para drenar y alta capacidad para
conservar el calor. En lugares de escasas precipitaciones, los suelos de textura relativamente
pesada (arcillosos) dotados de alta capacidad relativa para retener el agua, son los ms
convenientes. En general los suelos ms idneos para el cultivo de maz son los de textura media
(francos), frtiles, bien drenados, profundos y con elevada capacidad de retencin de agua.

En comparacin con otros cultivos, el maz se adapta bastante bien a la acidez o alcalinidad del
terreno. Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 5.5 y 7.0 aunque el ptimo corresponde
a una ligera acidez (pH entre 5.5 y 6.5).

El maz se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo o en las aguas
de riego. La parte superior de las races es la ms sensible a los efectos de las sales. El
crecimiento de las races se ve severamente ms afectado por las sales que la parte area.

4.- Mtodo de cosecha
La Cosecha se realiza en dos momentos, el primero a los 82 das para choclo cuando el grano
est bien formado, lleno y algo lechoso, se recoge las mazorcas que estn en ese estado y se
guarda en sacos ralos para ser comercializados; el segundo a los 120 das para grano seco
cuando el grano est en madurez fisiolgica (cuando en la base del grano se observa una capa
negra).
La operacin se efecta manualmente o con mquinas cosechadoras. Estas ltimas vienen
adaptadas con arrancadoras y desgranadoras, que arrancan y desgranan el maz en una sola
operacin. Una combinada mal equipada puede producir prdidas mayores al 40 por ciento de la
cosecha.

5.- Plaga
Segn estudios realizados por el grupo de investigacin en Biotecnologa Vegetal de la
Universidad Nacional de Colombia en Medelln y de la Corporacin para Investigaciones Biolgicas
(2012), la plaga principal que afecta al cultivo de maz es el gusano cogollero, es un insecto que
preocupa a los productores de cereales de Amrica. En Colombia, afecta hasta a una tercera parte
de las siembras maiceras. Los investigadores determinaron que existen dos variedades, una de
ellas se ha vuelto invulnerable a los plaguicidas comunes.

Un pequeo gusano (Spodoptera frugiperda), que en su etapa adulta se convierte en una polilla
que migra de cultivo en cultivo y causa grandes prdidas econmicas en los sembrados de maz,
algodn, arroz, caa de azcar y frijol, entre otros, se torna cada vez ms resistente a los controles
de plagas.

6.- Control
6.1.- Control de Malezas: constituye uno de los de mayor incidencia. Su accin negativa se
traduce principalmente en las prdidas derivadas de la interferencia que las malezas causan sobre
el cultivo pudiendo alcanzar valores de hasta el 95% dependiendo esto de la composicin de la
comunidad y la densidad de las distintas especies presentes. En siembra directa se genera un
ambiente edfico que favorece la proliferacin de gramneas anuales cuya interferencia puede
ocasionar prdidas altamente significativas. Dentro de ellas podemos citar al pasto cuaresma
(Digitaria sanguinalis), pasto bandera (Brachiaria spp.), pasto pata de ganso (Eleusine indica), etc.
Es muy importante realizar un control temprano de stas a fin de minimizar las prdidas y evitar
rebrotes.

6.2.- Control de plaga (Gusano Cogollero): para su control se recomienda un excelente
monitoreo de la infestacin y sus estados larvales. Uno de los mejores mtodos de control es el
uso de Bacillus thurigiensis que debe ser aplicado en los dos primeros instar de las larvas,
complementado con liberaciones de avispas de Trichogramma. Con estos dos controles se
mantendr el nivel de dao econmico dentro de los rangos permitidos.

7.- Importacin
Segn la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC)(2012), se observ un aumento gradual
de las importaciones en el periodo 2007/2010. Pasando de 3.200.247 toneladas importadas en
2007 a 3.419.711 toneladas en 2010, siendo Mercosur y Estados Unidos los principales orgenes
del maz importado. Con la firma y entrada en vigencia del TLC Colombia-E.E.U.U., entrarn sin
arancel 2 millones de toneladas de maz amarillo y 150 mil toneladas de maz blanco. Cabe
destacar que son mayores las importaciones de maz amarillo, las cuales son aproximadamente de
3.000.000 con tendencia creciente, en contraste con las de maz blanco que son un poco ms de
200.000 toneladas y, ms bien, presentan una tendencia constante a lo largo del tiempo.


8.- Exportaciones
Las exportaciones de maz, en Colombia son pocos significativas puesto que la mayor parte de los
cultivos son destinados al consumo local, lo que hace que las Industrias se vean en la obligacin
de importar el grano, razn por la cual el Gobierno Nacional de turno (Presidente Juan Manuel
Santos) se vio en la necesidad de implementar polticas que incentivaran a incrementar la
produccin de maz en el pas, mediante el llamado Plan Pas-Maz.

NETGRAFIA

El Cultivo de Maz en Colombia. Revista No. 22/23. Disponible en la web side:
http://www.semillas.org.co/sitio.shtml?apc=c1a1--&x=20154614. Consultado el 1 de Abril de 2014

Colombia produce ms maz. (Julio 2 de 2012) Disponible en la web side:
http://www.eluniversal.com.co/cartagena/economica/colombia-produce-mas-maiz-82376
Consultado el 1 de Abril de 2014

La cosecha de maz. Disponible en la web side: http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-
868833. Consultado el 1 de Abril de 2014

Plaga del maz incrementa su resistencia a insecticidas. Disponible en la web side:
http://www.unperiodico.unal.edu.co/dper/article/plaga-del-maiz-incrementa-su-resistencia-a-
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Cadena Productiva del Maiz. Disponible en la web side:
http://www.sic.gov.co/documents/10157/34b1525a-c12b-4edd-a162-8505212f7bff. Consultado el 1
de Abril de 2014

En ms de 600 mil toneladas se increment la produccin de maz en Colombia (Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural). (2013) Disponible en la web side:
https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/En-m%C3%A1s-de-600-mil-toneladas-se-
increment%C3%B3-la-producci%C3%B3n-de-ma%C3%ADz-en-Colombia.aspx. Consultado el 1
de Abril de 2014