Secado por atomizacin

La concentracin del concentrado en gotitas evaporando el agua de estas para obtener un polvo
consistente en partculas secas.
Fig. 38 planta de secado por atomizacin
La definicin del pro eso de secado por atomizqcion es la transformacin de una materia en forma
liquida en forma seca atomizndola en un medio de secado caliente. El producto seco es un polvo
que esta compuesto de partculas o aglomerados, dependiendo todo de las propiedades fsicas y
qumicas del producto de entrada y del diseo y operacin del secador.
La operacin de secado convencional es la siguiente:
El concentrado es bombeado desde el tanque de alimentacin de producto al dispositivo
atomizados colocando en el dispersor de aire sobre la cmara de secado. El aire de secado es
aspirado de la atmosfera a travs de un filtro por un ventilador pasando luego al dispersor a travs
del calentador de aire. Las gotas atomizadas encuentran el aire caliente y la evaporacin tiene
lugar al mismo tiempo que se enfria el aire. Acontinuacion del secado en la cmara, la mayor parte
del producto seco cae al fondo de la misma y pasa a un sistema de transporte neumtico y de
enfriamiento. Los finos, son arrastrados por el aire, y es necesario por tanto pasar el aire a travs
de ciclones para separarlos. Los finos abandonan el ciclon por la base mediante un dispositivo de
cierre y entran a simismo en el sistema neumtico. El aire de salida sale a la atmosfera por medio
del ventilador de aspiracin. La instrumentacin coprende la medida de la temperatura del aire de
entrada y salida, el control automatico de la temperatura de entrada mediante la variacin de la
presin del vapor o la cantidad del fuel o aire al calentador, y el control automatico de la
temperatura de salida mediante la variacin de la cantidad de alimentacin bombeada al
dispositivo atomizador.
Camara de secado: Camara cilndrica con un cono de 40-60C. Las cmaras con un cono para la
descarga del polvo por gravedad ofrecen la mejor flexibilidad para adaptar varios procesos de
secado a la planta. Debe de tener puertas de inspeccin, iluminacin, aperturas de sobre presin,
asi como otros equipos de emergencia como por ejemplo extintores de incendio en forma de
toberas de agua o vapor.
Sistema de Aire caliente y distribucin del aire
Filtracion del aire
El aire debe ser prefiltrado y suministrado por un ventilador separador. La sala debe estar bajo
presin para prevenir la entrada de aire no filtrado.
Calentamiento directo. El calentador directo a gas es barato, tiene una alta eficiencia y la
temperatura que se puede obtener es de unos 2000 C.
Distribucion del aire
El diseo de los secadores en la industria lctea se usa solamente el de co-corriente ya que e3l
objeto es obtener la mejor mezcla entre el aire caliente de entrada y las gotitas de concentrado
para obtener una evaporacin rpida. El dispersor de aire esta colocado sobre el techo de secador
y el atomizador en el centro del dispersor de aire asegurando de esta manera una mezcla optima
del aite y las gotitas atomizadas.
Sistema de Alimentacion
Es el eslabon entre el evaporador y el secador, y comprende:
Tanques de alimentacin: Se usa durante el arranque y parada de la planta.
Bomba de concentrado