DESAYUNO PARA DEPORTISTAS

La importancia de una alimentacin adecuada es bien sabida por los

deportistas. Su objetivo principal es mejorar su salud, su figura y su
rendimiento (los profesionales quieren superar sus marcas) y, para ello,
deben satisfacer las necesidades nutritivas segn la intensidad de suactividad
fsica.

Un desayuno para deportistas es el ms indicado para aquellas personas que tienen un activo
ritmo de vida, ya sea por las caractersticas de su profesin (deportistas, agricultores,
mensajeros, etc.) o porque su principalhobby est relacionado con la actividad fsica. Su dieta
debe ser equilibradapara conseguir un ptimo rendimiento deportivo. La ingesta energtica
debe cubrir el gasto calrico y permitir al deportista desarrollar susobjetivos fsicos y
mentales a corto y largo plazo.
Este tipo de desayuno debe aportar entre el 25% y el 35% de las caloras
diarias necesarias para el buen funcionamiento psicolgico y fsico. En esta dieta, comprendida
en 2.000 caloras diarias, 500 caloraspertenecen a las que hay que ingerir durante el
desayuno.
Los componentes principales de estos desayunos deben ser los hidratos de carbono, las
protenas y las grasas sanas. Al mismo tiempo, tambin deben incluir vitaminas y
minerales. Es muy importante cuidar lahidratacin, con la ingesta habitual de agua y
zumos naturales. Se puede incluir el caf, aunque es preferible no abusar y sustituirlo por t
rojo o rooibos.
Los hidratos de carbono son el principal combustible que usa el cuerpo durante una actividad
fsica. Los carbohidratos se encuentran presentes en alimentos como el azcar, el pan, los
cereales, la pasta y los dulces, y tambin en las frutas y verduras, aunque en menor
cantidad. El segundo nutriente importante en el desayuno del deportista son las protenas, cuya
funcin es la de regenerar y reparar los tejidos musculares. Las protenas de mejor calidad se
encuentran en la leche y sus derivados, huevos y carnes (rojas o blancas), mientras que
en cereales, legumbres, frutas y verduras la calidad es menor.
Al contrario de lo que se suele pensar, las grasas (en una ingesta adecuada) son buenas para
los deportistas ya que son una buena fuente de energa y tienen un efecto ahorrador de
glucosa en los ejercicios aerbicos. Las grasas saturadas, de origen animal, pueden encontrarse
encarnes, yema de huevo, lcteos enteros, productos de panadera, pastelera, mientras
que las grasas insaturadas son las que estn presentes en los aceites vegetales. En cuanto a
vitaminas y minerales se refiere, el deportista deber tomar el mismo porcentaje de estos
nutrientes que una persona con una dieta corriente.
Asimismo, una dieta para deportistas permite incluir alimentos ms calricos
con propiedades nutricionales extras (salmn, jamn serrano, frutos secos, huevos,
chocolate, por ejemplo) porque al tener una actividad fsica elevada se irn quemando a lo largo
del da.