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PROJETO E CONSTRUO DE CMARAS FRIGORFICAS

Jos Augusto Castro Chagas
YORK Refrigeration
Contracting Division
Joinville SC
Tel.: (0xx47) 481-1132
E-mail: castro@sabroesc.com.br

INTRODUO

Uma cmara frigorfica qualquer espao de armazenagem, que tenha as suas
condies internas controladas por um sistema de refrigerao. Existem basicamente
dois tipos de cmaras:

Cmaras de Resfriados, cuja finalidade proteger os produtos em temperaturas
prximas de 0 C
Cmaras de Congelados, cuja finalidade prolongar o perodo de estocagem dos
produtos, baixas temperaturas, em geral abaixo de -18 C.

Os critrios envolvidos no projeto de uma cmara frigorfica so praticamente iguais
a qualquer armazm:

capacidade de armazenamento,
instalaes para receber e despachar os produtos,
espao interior bem dimensionado para a operao.

Porm, as cmaras frigorficas tem como diferena, a necessidade de se manter em
seu interior temperaturas abaixo da temperatura externa. Como conseqncia,
existem certos limites tanto na escolha dos mtodos de construo e dos
equipamentos, quanto no modo que a cmara operar.

A busca pela reduo dos custos de energia eltrica em cmaras frigorficas, envolve
necessariamente vrios aspectos. Atravs do balano entre a escolha dos materiais
construtivos mais adequados, da elaborao de um projeto correto, do cuidado na
montagem, e principalmente da superviso da operao, que se pode alcanar este
objetivo.

Para a construo de uma cmara frigorfica, o primeiro aspecto a ser considerado o
planejamento operacional desejado para a instalao, e em seguida, a definio das
solues tcnicas baseadas nas condies locais e fatores econmicos.

PLANEJAMENTO OPERACIONAL

As cmaras frigorficas de estocagem de produtos, podem ser operadas por empresas
privadas, para estocagem de seus prprios produtos, ou por outras que ofeream os
espaos de armazenagem como um servio.

Independente do operador, os aspectos importantes que diferenciam as cmaras
frigorficas, devem-se em primeiro lugar ao objetivo operacional e localizao das
mesmas, a saber:





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ponto de produo ou colheita
pontos intermedirios, com estocagem de longo prazo
pontos de distribuio final

A classificao das cmaras frigorficas, quanto a preservao da qualidade dos
produtos so:

1. Atmosfera controlada para uma estocagem de longo prazo de frutas e vegetais
2. Estocagem de produtos resfriados a 0 C ou acima
3. Estocagem de produtos congelados alta temperatura, entre -2 a -3 C
4. Estocagem de produtos congelados baixa temperatura, em geral variando entre
-23 a -29 C.

O proprietrio da cmara frigorfica, ou seu responsvel tcnico, quem ir
determinar claramente, todos os servios esperados para a mesma, durante o
transcurso do ano, bem como, as condies ambientais predominantes no local da
instalao. Esta informao dever ser parte integrante das especificaes tcnicas.

Para a construo de uma cmara frigorfica com isolamento trmico, para utilizao
em pontos de venda no varejo, o responsvel tcnico necessita informar somente as
condies de servio mais severas que so esperadas durante a operao, e os
requisitos de armazenagem, tais como, altura interna disponvel, instalao de trilhos,
tipos de estantes (nas quais condies severas de higiene devero ser observadas),
utilizao de ganchos para carnes, etc...

Entretanto, para uma instalao industrial, com vrias cmaras frigorficas e um
sistema de refrigerao centralizado, o assunto deve ser tratado de forma diferente.
Neste caso, o responsvel tcnico deve estabelecer um Plano Operacional preciso,
contendo os vrios cenrios possveis de operao das cmaras frigorficas.

De forma a se garantir uma certa "folga" no dimensionamento da instalao de
refrigerao, os responsveis tcnicos tem a tendncia de considerar somente as
condies mais crticas, ou seja, as que correspondem mxima quantidade de
produto e o dia mais quente do ano. Naturalmente que estas condies excepcionais
devem ser analisadas, porm, deve-se estudar tambm os requisitos operacionais
que a instalao de refrigerao deve garantir em diferentes situaes de carga
trmica.

Por exemplo, as instalaes de processamento de frutas em geral englobam a
armazenagem e expedio das mesmas. Pelo fato de estarem localizadas nas regies
produtivas, devero considerar uma sria de fatores, tais como o calendrio de
colheita de cada variedade de fruta, o nvel de estoque desejado, os perodos de
estocagem em funo das caractersticas de marketing, a necessidade de cmaras
com atmosfera controlada e com umidificao, entre outros.

Desta forma, cada tipo de instalao deve ser analisada com as suas particularidades,
incluindo logicamente eventuais flutuaes sazonais. O Plano Operacional, dever
conter a descrio dos cenrios operacionais, que permitiro avaliar as variaes da
carga trmica requerida.

Com estas informaes, possvel efetuar um balano trmico adequado levando em
considerao os aspectos de carga parcial, que ser fundamental para a determinao
da capacidade de refrigerao necessria, e particularmente a quantidade de
compressores, de forma a se obter uma racionalizao do consumo de energia
eltrica.




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Especificaes dos Produtos

As seguintes informaes relativas aos produtos, devero constar das especificaes
tcnicas:

Natureza do produto
Freqncia de entradas e sadas dos produtos durante a semana.
Planos de produo e colheita
As temperaturas dos produtos ao entrarem nas cmaras
Quantidade diria (kg/dia) de produtos a serem mantidos resfriados, congelados,
ou que devam ser resfriados ou congelados rapidamente.
Especificao de embalagens

Condies de Estocagem

As seguintes informaes relativas s condies de estocagem dos produtos, devero
constar das especificaes tcnicas:

Temperaturas internas
Umidade relativa interna
Durao da estocagem, por produto
Mtodo de movimentao das cargas (empilhadeiras, elevadores, etc...)
Mtodo de empilhamento (pallets, racks, etc...)


CARACTERSTICAS CONSTRUTIVAS

As caractersticas construtivas das cmaras frigorficas influem diretamente na
capacidade de refrigerao, ou seja, tem responsabilidade direta no aumento ou
reduo do consumo de energia eltrica da instalao.

Os principais fatores a considerar so:

Eficincia do isolamento trmico de paredes e tetos
Eficincia do isolamento trmico de pisos (se houver)
Existncia de barreira de vapor apropriada
Infiltrao de ar em nveis mnimos
Isolamento Trmico

A finalidade do isolamento trmico, reduzir as trocas trmicas indesejveis e,
manter a temperatura da parede externa do recinto isolado, prximo do ambiente
externo, para evitar problemas de condensao.

O isolamento trmico formado por materiais de baixo coeficiente de condutividade
trmica (k). Os materiais isolantes so porosos, sendo que a elevada resistncia
trmica se deve baixa condutividade trmica do ar contido nos seus vazios. A
transferncia de calor ocorre, principalmente, por conduo. Nos espaos vazios
ocorre tambm conveco e irradiao, porm com valores desprezveis.





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Mtodos de Isolamento Trmico

Os mtodos de isolamento so determinados em funo do mtodo de construo. H
dois mtodos de isolamento, que se diferenciam no tipo e na maneira que so
instalados :

isolamento colocado no local;
isolamento pr-fabricado e integrado.

De acordo com o que se deseja do isolamento, podem ser examinados sob diversos
pontos de vista :

como o isolamento aplicado;
funcionamento da barreira de vapor;
a funo bsica do isolamento, ou seja, a limitao das perdas atravs das
paredes;
papel das camadas protetoras.

Para o isolamento colocado no local:

colocado inteiramente dentro da estrutura principal, antes do levantamento da
mesma;
as trs outras funes so sucessivamente executadas por empresas
especializadas.

Este trabalho inclui:

a colocao de uma barreira de vapor na estrutura principal;
a instalao do isolamento atual, usualmente na forma de pequenos ou mdios
painis que so simplesmente encaixados ou fixados nas paredes ou no teto por
fixadores na estrutura principal. Os painis so unidos durante a instalao.
a aplicao de camadas protetoras, camadas de concreto, coberturas na parede
e no teto (usualmente com argamassa). Estas coberturas tambm podem ser
metlicas.

Para o isolamento pr-fabricado, so utilizados painis pr-fabricados, que tm as
seguintes funes :

barreira de vapor;
isolamento trmico;
cobertura, usualmente em ambos os lados.

Aqui, so os prprios painis que fazem o isolamento, graas a sua rigidez (ou seja,
por possurem forma de sanduche). Somente a estrutura e as fundaes so
erguidas durante a fase de construo.

Se o isolamento est dentro da estrutura (ver pargrafo 2.32), o isolamento do teto
colocado num telhado comum com uma cobertura normal. Porm, se o isolamento
est do lado de fora da estrutura, faz parte do telhado (com longos painis
fabricados) e deve ser complementado com uma barra estrutural de acordo com as
especificaes locais.






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Escolha do Isolamento Trmico

Muitos materiais tm sido utilizados para o isolamento de cmaras, e no se pretende
aqui fazer um exaustivo detalhamento dos mesmos.

Somente as principais qualidades exigidas de um bom isolamento sero relatadas e os
principais produtos utilizados sero apenas mencionados.

Pelo exposto anteriormente, entende-se que quanto menor a densidade e maior o
nmero de poros, maior o poder do isolamento. Um bom isolante trmico deve
apresentar as seguintes qualidades:

um coeficiente de transferncia de calor de acordo com o custo do isolamento;
boa impermeabilidade gua e umidade;
um baixo coeficiente de expanso trmica;
pouca variao da condutividade trmica devida utilizao;
total ausncia de odores;
resistncia ao apodrecimento;
resistncia a roedores e outros animais;
material prova de fogo;
baixa densidade; especialmente para isolamento do piso e do teto, apesar de uma
boa resistncia compresso ser necessria para o isolamento do piso;
gs utilizado no isolamento no deve afetar a camada de oznio e possuir um
baixo potencial de aquecimento.

Considerando que a barreira de vapor perfeita, recomenda-se dar prioridade a
materiais higroscpicos.

A espessura do isolamento calculada atravs de diversos fatores, dentre eles o tipo
de material, custo e energia gasta na operao, como ser analisado adiante.

Principais Materiais Utilizados

A concepo atual de construo de cmaras frigorficas, leva em considerao a
utilizao de painis isolantes pr-fabricados do tipo "sanduche". Os painis so
constitudos por dois revestimentos metlicos interligados por um ncleo isolante. So
utilizados basicamente, dois tipos de materiais construtivos :

Espuma Rgida de Poliuretano (PUR): obtida pela reao qumica de 2 componentes
lquidos (isocianato e poli-hidroxilo), em presena de catalizadores.
Poliestireno Expandido (EPS): um derivado de petrleo que expandido por meio
de vapor d'gua torna-se um material plstico altamente poroso e praticamente
impermevel.

Pelas tabelas 1 e 2, verifica-se que para a mesma espessura de isolamento, o painel
com PUR apresenta um coeficiente global de transmisso de calor (U) menor do que o
de EPS, tornando-o um isolamento mais eficiente.

Entretanto, esta diferena pode ser compensada aumentando-se a espessura do
isolamento de EPS. Na maioria das vezes isto conveniente, inclusive por questes
de custo, uma vez que os de aquisio do EPS so tremendamente menores do que o
de PUR.



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Isto ocorre, tanto pela diferena de matria prima utilizada, quanto pelo processo de
fabricao, que totalmente automatizado para os painis de EPS e manual para O
PUR.

Tabela 1 - Coeficiente Global de Transmisso de Calor (U) - PUR

Espessura
(mm)
U
(kcal/h. m
2
.
o
C)
50 0,042
80 0,026
100 0,021
120 0,017
150 0,014
175 0,012
200 0,010
250 0,008

Tabela 2 - Coeficiente Global de Transmisso de Calor (U) - EPS

Espessura
(mm)
U
(kcal/h. m
2
.
o
C)
50 0,055
80 0,035
100 0,028
125 0,022
165 0,017
200 0,014
250 0,011

Uma soluo rpida para a determinao da espessura de isolamento, consiste em
adotarmos uma classificao para o fluxo de calor atravs do isolamento.

Tabela 3 - Classificao do Isolamento x Fluxo de Calor

Classificao do
isolamento
Fluxo de Calor
(kcal/h . m
2
)
Excelente 8
Bom 10
Aceitvel 12
Regular 15
Ruim >15

A escolha do fator ideal, deve levar em considerao detalhes tcnicos e de custo.
Aumentando-se a espessura do isolamento aumenta-se o custo do mesmo, porm, a
carga trmica se reduz. Por outro lado, diminuindo-se a a espessura, o custo de
painis tambm diminui, mas aumenta a carga trmica da instalao.

A utilizao de um fator de fluxo de calor de 8 kcal/h.m
2
, possibilita um bom balano
entre os custos de isolamento e de energia eltrica. A espessura necessria, ser
definida conforme o material e o diferencial de temperatura desejado.







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Tabela 4 - Fluxo de Calor (kcal/h . m
2
) x t (
o
C) - PUR

t (
o
C)
e (mm)
15

20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85
50 6 8 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 32 34 36
80 4 5 7 8 9 11 12 13 14 16 17 18 20 21 22
100 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13 14 15 16 17 18
120 3 4 4 5 6 7 8 9 10 11 11 12 13 14 15
150 2 3 4 4 5 6 6 7 8 8 9 10 11 11 12
175 2 2 3 4 4 5 5 6 7 7 8 8 9 10 10
200 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9
250 1 2 2 3 3 3 4 4 5 5 5 6 6 7 8

Tabela 5 - Fluxo de Calor (kcal/h . m
2
) x t (
o
C) - EPS

t (
o
C)
e (mm)
15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85
50 8 11 14 17 20 22 25 28 31 34 36 39 42 45 48
80 5 8 9 11 12 14 16 18 19 21 23 25 26 28 30
100 4 6 7 8 10 11 13 14 15 17 18 20 21 22 24
125 3 4 6 7 8 9 10 11 12 13 15 16 17 18 19
165 3 3 4 5 6 7 8 8 9 10 11 12 13 14 14
200 2 3 4 4 5 6 6 7 8 8 9 10 11 11 12
250 2 2 3 3 4 4 5 6 6 7 7 8 8 9 10

Conforme j citado, verifica-se, que se obtm uma espessura menor para o painel de
PUR, uma vez que este possui um fator de condutibilidade trmica menor do que o de
EPS.

A medida que aumentamos a espessura do isolamento, as perdas trmicas diminuem.
Entretanto, o custo do isolamento aumenta. O fator de fluxo de calor igual a 8
(kcal/h.m
2
) um valor mdio que garante um balano satisfatrio entre o custo do
isolamento e o custo operacional da instalao.

Isolamento do Piso

Em alguns casos, como quando uma cmara mantida a uma temperatura
relativamente alta (acima do ponto de congelamento), no necessrio isolar o piso;
isto simplifica a construo.

Alm disso, o acrscimo do fluxo de calor atravs do piso no to alto para exigir
um ajuste mais significativo nos equipamentos de refrigerao. Em todos os outros
casos, o piso deve ser isolado de forma a evitar perdas de energia.

Quando o piso estiver isolado, a instalao aplicada no local, da maneira mais
comum (h algumas excees, usualmente em pequenas cmaras).

Para cmaras de congelados, devem ser tomadas precaues para evitar o
congelamento do piso.



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Barreira de Vapor

Qualquer espao refrigerado torna-se uma fonte de vapor em virtude da diferena de
presses de vapor entre o ar externo e o ar interno da cmara. Assim, no se projeta
uma cmara frigorfica sem uma barreira de vapor. A umidade que penetrar no
isolamento ir diminuir a eficincia trmica, aumentando a perda de energia e pode
danificar o isolamento. Sem uma eficiente barreira de vapor, a vida til da cmara
reduzida.

Alm disso, a perda de eficincia do isolamento trmico ocasiona um aumento na
carga trmica de refrigerao, o que por sua vez ocasiona um aumento no consumo
de energia eltrica na instalao.

Os Tipos de Barreira de Vapor

H trs tipos :

uma fina camada de fluido ou plstico, aplicada na superfcie exterior do
isolamento (em pisos, paredes e tetos), antes de ser colocado. Alguns materiais
utilizados so : asfalto, emulso betuminosa e resinas polmeras;
pelculas de vedao (finas camadas de asfalto, folhas plsticas e filmes de metal)
aplicados ou na superfcie de suporte (quando o isolamento for interno) ou no final
do isolamento (quando for externo);
proteo na forma de painis pr-fabricados em forma de sanduche, ou folhas de
plstico. Deve ser assegurado que a barreira no esteja interrompida nas unies
dos painis.

Geralmente, todas as penetraes no isolamento devem ser tratadas cuidadosamente
de forma a manter a umidade ao longo do prprio elemento. Aquecedores podem ser
necessrios para evitar a condensao ou formao de gelo.
Cortinas de Ar

De forma a minimizar o fluxo de ar quente e mido para o interior das cmaras de
estocagem que trabalham baixa temperatura dever ser prevista a utilizao de
cortinas de ar. Isto especialmente recomendado quando existe uma movimentao
intensa de produtos e a contnua abertura de portas.

A utilizao das cortinas de ar serve para proteger a cmara, de cargas trmicas
adicionais, que iro aumentar a temperatura e a umidade no interior da cmara. A
entrada de vapor d'gua para o interior da cmara, poder trazer problemas de
condensao em excesso na superfcie do evaporador, com a consequente formao
de gelo.

Caso a umidade seja excessiva, o sistema de degelo poder no ser suficiente para a
retirada do mesmo. Isto ocasiona um bloqueio gradual do evaporador, causando uma
perda de capacidade de refrigerao e um aumento no consumo de energia eltrica.

Entretanto, no basta apenas ter a cortina de ar instalada. A velocidade, a
distribuio e a direo do ar que permitem uma proteo eficiente entrada do ar
externo cmara.

A figura a seguir mostra o comportamento do fluxo de ar da cortina entrada da
cmara, em funo da velocidade e direo do fluxo adotado.




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CARACTERSTICAS DO SISTEMA DE REFRIGERAO

Para a definio das caractersticas do sistema de refrigerao, a primeira
anlise a ser efetuada o clculo de carga trmica. Este clculo deve ser
efetuado com o mximo de preciso possvel, levando em considerao todos
os detalhes informados na especificao tcnica.

Carga Trmica

Carga trmica de refrigerao a quantidade de calor sensvel e latente que deve ser
retirada de um ambiente, de modo a serem mantidas as condies de temperatura e
umidade estabelecidas para ele. Geralmente, esta carga trmica est expressa em
kcal/h.

Esta carga trmica pode ser introduzida no ambiente da seguintes formas:
Transmisso de calor por paredes, tetos e piso

Corresponde a quantidade de calor transmitida por conduo atravs de paredes,
tetos e pisos. Esta carga depende da rea de troca, ou seja, a superfcie total
submetida troca de calor.

importante um cuidado especial na escolha da espessura do isolamento trmico, de
forma que a superfcie do lado quente, no atinja um valor baixo, onde poder
ocorrer uma condensao de vapor de gua.

Conforma j dito, importante a adoo de uma espessura de isolamento para um
fluxo de calor de 8 kcal/h . m
2
.

Infiltrao de ar

a parcela correspondente ao calor do ar que atinge a cmara atravs de suas
aberturas. Toda vez que a porta aberta, o ar externo penetra no interior da cmara,
representando uma carga trmica adicional. Evidentemente, a determinao exata
deste volume muito difcil, sendo valores aproximados para o nmero de trocas por
dia, em funo do tipo e volume da cmara.

Em cmaras frigorficas com movimentao intensa e com baixa temperatura, este
valor aumenta tremendamente. Neste caso fundamental a utilizao de um meio
redutor desta infiltrao, tais como uma cortina de ar ou de PVC (em alguns casos,
recomendvel a utilizao das duas solues em conjunto).




E - exterior
CA - cortina de ar
f - ar frio
q - ar quente


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A infiltrao de ar em demasia acarreta um bloqueio dos evaporadores, devido a
formao de gelo em seu redor, o que reduz a capacidade do sistema de refrigerao,
e consequentemente, aumenta o consumo de energia eltrica.

Produto

a parcela correspondente ao calor devido ao produto que entra na cmara, sendo
composto das seguintes parcelas :

calor sensvel antes do congelamento (resfriamento)
calor latente de congelamento
calor sensvel aps o congelamento (congelamento)
calor de respirao (s para frutas)

A determinao exata desta parcela de carga trmica determinante para o
funcionamento adequado ou no da cmara, especialmente em locais de distribuio,
nos quais a movimentao dos produtos intensa.

Nas cmaras utilizadas para o resfriamento ou congelamento dos produtos, tem-se
um aumento substancial da carga trmica, quando comparado com as cmaras de
projetadas para estocagem de produtos resfriados ou congelados.

O recebimento de produtos com temperaturas acima das especificadas no Plano
Operacional, e que serviram de base para o projeto do sistema, ir ocasionar uma
carga trmica adicional que poder inclusive comprometer a operao do sistema,
aumentando tambm substancialmente o consumo de energia. Deve-se sempre ter
em mente, a necessidade de utilizao das cmaras de acordo com os parmetros
considerados no projeto.

Outra questo relevante, a correta determinao da carga trmica ocasionada pela
respirao de frutas e vegetais, provocada pelo metabolismo dos mesmos.
Cargas diversas

a parcela de carga trmica devido ao calor gerado por iluminao, pessoas motores
e outros equipamentos.

Os motores do ventiladores dos foradores de ar so uma fonte de calor e tambm,
de consumo de energia eltrica. Dentro do possvel, devero ser previstos meios de
variar a vazo de ar em funo da necessidade de carga trmica do sistema. Isto
pode ser feito com a utilizao de variadores de freqncia ou de motores de dupla
velocidade.

Resumo Final

O clculo de carga trmica efetuado para um perodo de 24 h. Entretanto, devemos
considerar um perodo de 16 a 20 horas de operao dos equipamentos, de forma a
possibilitar o degelo, as eventuais manutenes, e tambm possveis sobrecargas de
capacidade.

Carga trmica [kcal/h] = Carga trmica em 24 h
n
n = nmero de horas de operao por dia (16 a 20 h)


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Como exemplo ser efetuada uma comparao entre a carga trmica para uma
cmara, com as dimenses abaixo definidas, e operando em duas condies
diferentes:

1. Dimenses da cmara:
Comprimento: 20 m
Largura: 10 m
Altura: 8 m

2. Condies externas: 35 C e 70% UR
3. Condies internas: -20 C e 90% UR
4. Temperatura final do produto: -18 C
5. Temperatura de entrada do produto:
Condio 1: -10 C
Condio 2: 5 C
6. Movimentao diria de produto: 40.000 kg/24 h

Na condio 1, o produto entra na cmara a -10 C e na condio 2, entra a 5 C. Na
primeira, ocorre somente a retirada de calor sensvel, j aps o congelamento. Na
segunda condio, h necessidade de ser retirado o calor sensvel antes do ponto de
congelamento, o calor latente de mudana de fase, e o calor sensvel aps o ponto de
congelamento.

No exemplo em questo, todas as demais condies esto sendo mantidas
constantes, exceto o calor devido aos motores eltricos que ir aumentar tambm.

A carga trmica calculada ser de:

Cmara de Estocagem de Frangos Congelados
Tipo Kcal/h (1) % Kcal/h (2) %
Q1 - Transmisso: 9.387 38% 9.387 24%
Q2 - Infiltrao: 3.894 16% 3.894 10%
Q3 - Produto : 7.644 31% 21.978 55%
Q5 - Motores : 2.879 12% 3.813 10%
Q6 - Iluminao : 382 2% 382 1%
Q7 - Pessoas : 400 2% 400 1%
24.587 100% 39.854 100%

Os grficos a seguir apresentam a distribuio de carga trmica, nas duas condies:










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Nota-se que a alterao na temperatura de entrada de -10 C para 5

C, acarreta um
aumento de 62 % na carga trmica da condio 1. A carga trmica devido ao
produto, que corresponde a 31% do total na condio 1 e a 55% na condio 2,
praticamente triplicou de valor.

Isto demostra que a utilizao de temperaturas de entrada para o produto, fora das
especificaes iniciais, pode comprometer significativamente a operao da
instalao.

Conclui tambm, que errneo definir-se um valor de carga trmica em funo
unicamente, de parmetros tais como volume da cmara ou rea de piso, uma vez
que neste caso estes valores so absolutamente iguais e os resultados da carga
trmica bastantes diferenciados. necessrio sempre, avaliar corretamente a
influncia da carga de produto.

A seguir so apresentados vrios grficos representativos da carga trmica de
ambientes, nos quais as dimenses das cmaras so mantidas constantes e a
variao ocorre somente no tipo de produto e na finalidade da cmara (estocagem de
resfriados ou resfriamento). As temperaturas de entrada so de 5 C ou de 25 C.



Distribuio de Carga Trmica - Cmara de
Congelados - Frangos - Cond. 1
37%
16%
31%
12%
2% 2%
Q1 - Transmisso:
Q2 - Infiltrao:
Q3 - Produto :
Q5 - Motores :
Q6 - Iluminao :
Q7 - Pessoas :
Distribuio de Carga Trmica - Cmara de
Congelados - Frangos - Cond. 2
24%
10%
54%
10%
1% 1%
Q1 - Transmisso:
Q2 - Infiltrao:
Q3 - Produto :
Q5 - Motores :
Q6 - Iluminao :
Q7 - Pessoas :


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Distribuio de Carga Trmica - Cmara
de Resfriados - Frangos -
T. ent. = 5 C
25%
23%
24%
21%
6% 1%
Q1 - Transmisso:
Q2 - Infiltrao:
Q3 - Produto :
Q5 - Motores :
Q6 - Iluminao :
Q7 - Pessoas :
Distribuio de Carga Trmica - Cmara
de Resfriados - Frangos -
T. ent. = 25 C
12%
12%
59%
13%
3%1%
Q1 - Transmisso:
Q2 - Infiltrao:
Q3 - Produto :
Q5 - Motores :
Q6 - Iluminao :
Q7 - Pessoas :
Distribuio da Carga Trmica - Cmara de
Resfriados - Maas - T. ent. 5 C
20%
19%
37%
18%
1%
5%
Q1 - Transmisso:
Q2 - Infiltrao:
Q3 - Produto :
Q5 - Motores :
Q6 - Iluminao :
Q7 - Pessoas :
Distribuio da Carga Trmica - Cmara de
Resfriados - Maas - T. ent. 25 C
11%
10%
63%
12% 1%
3%
Q1 - Transmisso:
Q2 - Infiltrao:
Q3 - Produto :
Q5 - Motores :
Q6 - Iluminao :
Q7 - Pessoas :


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Sistemas de Refrigerao

Um dos fatores principais para a eficincia energtica da instalao frigorfica a
definio adequada das temperaturas de evaporao e condensao, bem como, o tipo
de refrigerante a ser adotado.

Quando a presso de condensao e a presso de evaporao so muito diferentes, a
eficincia do sistema muito pequena, ou seja, o consumo de energia alto para uma
potncia frigorfica pequena.

Uma soluo tcnica adotada para minimizar esta situao, a adoo de um ciclo de
duplo estgio. O ciclo duplo estgio caracteriza-se pela compresso em duas etapas,
sendo que os compressores que operam no estgio de baixa presso, so denominados
de compressores "booster".

Como regra bsica, pode ser tido que do ponto de vista da eficincia energtica,
sempre melhor operar com o maior nmero possvel de nveis de temperaturas de
evaporao, definidas em funo das temperaturas dos ambientes.

Em caso de instalaes que operem com diferentes valores de temperatura, como por
exemplo, tneis de congelamento a -35 C, cmaras para estocagem de congelados a
-20C, cmaras de resfriados e tuneis de resfriamento a 0C e cmaras climatizadas
a 10 C, dever ser efetuada uma anlise tcnica e econmica da adoo de quatro
nveis de temperatura de evaporao, ou seja por exemplo, -42C , -30C, -10

C e
0C.

Automao

A preocupao constante com a racionalizao do consumo de energia eltrica,
envolve como visto at agora, diversos aspectos. A utilizao de novos softwares
associados a controladores lgicos programveis, possibilita a superviso, controle e
gerenciamento de vrios dados operacionais, relacionados com consumo de energia
eltrica nas instalaes frigorficas, entre os quais, cabe ressaltar:

Controle de capacidade interligado para os compressores
Controle da presso de condensao
Controle do consumo de energia nos evaporadores e condensadores
Controle de demanda contratada
Controle da potncia reativa
Histricos operacionais, entre outros.


REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

(1) COLD STORE GUIDE, International Institute of Refrigeration, Paris, France.
(2) ASHARE HANDBOOK, Refrigeration, USA.
(3) Neves Filho, Lincoln de Camargo; CONSERVAO E RECUPERAO DE
ENERGIA EM SISTEMAS FRIGORFICOS, Setembro de 1997.
(4) Asplund, Tommy; Rolfman, Lennart; COMPRESSORES PARAFUSO SAB80 -
SILENCIOSOS, BAIXO CONSUMO DE ENERGIA E COMPATVEIS COM O MEIO
AMBIENTE, 1995. Sabroe Refrigeration AB, Sucia.