Qumica. Dispersiones. Coloides: Clasificacin. Filtracin y ultrafiltracin.
Floculacin. Movimiento Browniano. Glosario
ntroduccin !a materia es todo lo "ue posee masa y "ue ocupa un lu#ar en el espacio. $na propiedad de la materia es "ue esta puede ser apreciada por nuestros sentidos% o determinada por mediciones& todas las propiedades de la materia pueden ser resumidas en dos #randes #rupos: propiedades e'tensivas y propiedades intensivas. !as primeras son a"uellas "ue varan al variar la cantidad de materia% las se#undas son a"uellas "ue no dependen de la masa. !os diferentes tipos de materia pueden separarse en dos #randes divisiones: las sustancias y las me(clas de sustancias. $na sustancia posee un con)unto de propiedades fsicas y "umicas "ue no dependen de su *istoria previa o del m+todo de separacin de la misma. !as me(clas pueden variar muc*o en su composicin "umica% sus propiedades fsicas y "umicas varan se#,n la composicin y pueden depender de la manera de preparacin. -l *a.lar de sistemas dispersos o me(clas% se tendr/ en cuenta "ue se denomina as% a los sistemas *omo#+neos 0soluciones1 o *etero#+neos 0dispersiones1% formados por m/s de una sustancia. 2ay sistemas dispersos en los "ue se distin#uen dos medios: la fase dispersante y la fase dispersa. !as me(clas se caracteri(an por"ue: las componentes de las me(clas conservan sus propiedades% intervienen en proporciones variadas% en ellos *ay diferentes clases de mol+culas% cuando son *omo#+neas se pueden fraccionar y cuando son *etero#+neas se pueden separar en fases. Se#,n el #rado de divisin de las partculas los sistemas dispersos se clasifican en: Dispersiones macroscpicas o groseras: son sistemas *etero#+neos% las partculas dispersas se distin#uen a simple vista son mayores a 345m. Dispersiones finas: son sistemas *etero#+neos visi.les al microscopio% las partculas son menores a 345m y mayores a 4.6 5m. Dispersiones o sistemas coloidales: en estas dispersiones el medio disperso solo es visi.le con el ultramicroscopio. Si .ien son sistemas *etero#+neos% marcan un lmite entre los sistemas materiales *etero#+neos y *omo#+neos. 7l tama8o de sus partculas se *alla alrededor de 6m55 Soluciones verdaderas: en estos sistemas las partculas dispersas son mol+culas o iones% su tama8o es menor a 4.4465m. 9o son visi.les ni si"uiera con ultramicroscopio% y son sistemas *omo#+neos. Dispersiones Coloidales Definicin e *istoria de los coloides !a dispersin coloidal *a sido definida tradicionalmente como una suspensin de pe"ue8as partculas en un medio continuo. !os coloides son sustancias "ue consisten en un medio *omo#+neo y de partculas dispersadas en dic*o medio. 7stas partculas se caracteri(an por ser mayores "ue las mol+culas pero no lo suficientemente #randes como para ser vistas en el microscopio. 7l lmite superior del de tama8o de las partculas en el estado coloidal se puede tomar como apro'imadamente i#ual al lmite inferior de la visi.ilidad en el microscopio% o sea% : '64;3 cm o 4.:5 % mientras "ue el lmite inferior es del orden de 3 '64;<% o 3m55 7sta ,ltima cifra es casi i#ual a la de los di/metros de al#unas mol+culas comple)as de peso molecular elevado. !as propiedades esenciales de las dispersiones coloidales pueden atri.uirse al *ec*o de "ue la relacin entre la superficie y el volumen de las partculas es muy #rande. 7n una solucin verdadera% el sistema consiste de una sola fase% y no *ay superficie real de separacin entre las partculas moleculares del soluto y del solvente. !as dispersiones coloidales son sistemas de dos fases% y para cada partcula e'iste una superficie definida de separacin. !as dos fases de un sistema coloidal se pueden distin#uir en fase dispersa% "ue es la fase "ue forman las partculas& y medio dispersante% "ue es el medio en el cual las partculas se *allan dispersas% este ,ltimo puede ser l"uido% slido o #aseoso% al i#ual "ue la fase dispersa "ue tam.i+n puede ser l"uida% slida o #aseosa. De acuerdo a las fases "ue componen el coloide% se pueden distin#uir distintos tipos: Fase Dispersa
Fase Dispersante
9om.re
7)emplo
Slido
!"uido
Gel o sol
Gelatina
Slido
Gas
-erosol
2umo
!"uido
!"uido
7mulsin
Crema
!"uido
Gas
-erosol l"uido
9ie.la
!"uido
Slido
7mulsin slida
Manteca
Gas
Slido
7spuma slida
7spon)a
Gas
!"uido
7spuma l"uida
Crema de afeitar
Gas
Gas
Me(cla
-ire
Muc*as personas estudiaron los coloides% el primero fue Selmi 06=>?1% prepar soluciones coloidales de a(ufre% a(ul de @rusia y casena% reali(ando numerosos e'perimentos& lle# a la conclusin de "ue estas no eran soluciones verdaderas% sino suspensiones en a#ua de pe"ue8as partculas. Gra*am 06=A61% es considerado como el fundador de la "umica coloidal e'perimental cl/sica& investi# la difusin de diferentes sustancias encontrando "ue al#unas tenan alta velocidad de difusin% pero otras lo *acan muy lentamente. De acuerdo a la velocidad de difusin% clasific a las sustancias en dos #rupos: cristaloides y coloides% los primeros podan ser f/cilmente cristali(ados% mientras "ue los coloides no. !a diferencia entre am.os era mayor si la sustancia era disuelta en a#ua y separada del solvente puro por una mem.rana semipermea.le% los cristaloides pasaran a trav+s de la mem.rana% mientras "ue los coloides no. 7l tra.a)o de Gra*am fue muy importante *asta "ue se encontr "ue su diferenciacin entre coloides y cristaloides no era del todo correcta% ya "ue muc*os coloides podan ser cristali(ados. Faraday tam.i+n *i(o importantes descu.rimientos acerca de los coloides% prepar soluciones esta.les de oro coloidal y estudi al#unas de sus propiedades pticas. B.serv "ue un .ien definido *a( de lu( al pasar al pasar a trav+s del sol de oro% al ser o.servado lateralmente apareca como una trayectoria .lanca& esto era causado por las partculas de oro% "ue dispersa.an la lu(. !ue#o se demostr "ue este *ec*o era una caracterstica de los sistemas coloidales. Sc*u(le% tra.a)o en la esta.ilidad de los coloides% demostrando "ue estos podan ser precipitados muy f/cilmente. - principios del si#lo CC *u.o importantes pro#resos en el estudio de los coloides. Freindlic* investi# los fenmenos de adsorcin y esta.leci la D!ey de adsorcinE% en 6F4?. Siedentopf y Gsi#mondy en 6F4? inventaron el ultramicroscopio. mportantes descu.rimientos so.re el tama8o y movimiento de las partculas coloidales fueron reali(ados por Smoluc*owsHy 06F4A1% Sved.er# 06F4A1% @errin 06F4=1 y 7instein 06F4=1. Io. Bstwald y Jon Ieirman propusieron la primera clasificacin racional de coloides% fue introducida la nocin de sistema disperso y el tama8o de la partcula fue tomado como el principal factor en la clasificacin y caracteri(acin de los coloides. Clasificacin de los coloides Coloides or#/nicos e inor#/nicos: de acuerdo a su composicin "umica% los coloides se pueden clasificar en or#/nicos e inor#/nicos& a su ve( estos se su.dividen en: metales% no;metales% soles de 'idos y sales coloidales% para los inor#/nicos& y en soles *omopolares% *idro'isoles y soles *eteropolares. Coloides esf+ricos y laminares: de acuerdo a la forma de la partcula "ue los formas% los coloides se clasifican principalmente en coloides esf+ricos y coloides lineales. !os coloides esf+ricos tienen partculas #lo.ulares m/s o menos compactas% mientras "ue los coloides lineales poseen unidades lar#as y fi.rosas. !a forma de las partculas coloidales influye en su comportamiento aun"ue slo puede determinarse de manera apro'imada% en la mayora de los casos puede ser muy comple)a. Como primera apro'imacin se puede reducir a formas relativamente sencillas% como la esfera "ue adem/s representa muc*os casos reales. 7s la forma "ue ad"uieren las partculas esencialmente fluidas% como las #otitas de un l"uido dispersas en otro para formar una emulsin. !as dispersiones de pl/sticos y cauc*o en a#ua 0l/te'1% as como en muc*os ne#ros de car.ono son casi esf+ricas% al i#ual "ue en ciertos virus. Si la forma se desva de la esf+rica% podemos considerar como modelos los elipsoides de revolucin% como en muc*as protenas. !os elipsoides pueden ser o.latos 0discos1 o prolatos 0forma de ci#arro puro1. Si la partcula se aplana muc*o% se aseme)ar/ a un disco caracteri(ado por su radio y espesor. Si se alar#a muc*o% tomar/ la forma de una .arra de lon#itud y radio dados. Si las partculas se aplanan y alar#an% su forma ser/ de ta.lillas o cintas. Cuando se alar#an muc*o en comparacin con las otras dos dimensiones% se forma un filamento 0polietileno y cauc*o1. Coloides moleculares y micelares: tam.i+n se pueden estudiar los coloides de acuerdo al tama8o de sus partculas como coloides moleculares y coloides micelares% a su ve( estos coloides pueden ser or#/nicos o inor#/nicos% o fi.rosos o laminares. !as partculas de los coloides moleculares son macromol+culas sencillas y su estructura es esencialmente la misma "ue la de estructura de pe"ue8as mol+culas% los /tomos est/n unidos por li#aduras "umicas verdaderas% a estos coloides moleculares se los llama coloides verdaderos. - este #rupo de coloides moleculares pertenece la mayora de los coloides or#/nicos de nitrocelulosa% almidn% cloruro de polivinilo% cauc*o. !os esferocoloides tam.i+n pueden ser moleculares. !a estructura de los coloides micelares es distinta% las partculas de estos no son mol+culas% sino con#lomerados de muc*as mol+culas pe"ue8as o #rupos de /tomos "ue son mantenidos )untos por valencias secundarias o por fuer(as de co*esin o de van der. Ialls. Muc*os coloides inor#/nicos% emulsiones% )a.ones y deter#entes% forman coloides micelares. 7stas sustancias pueden formar soluciones verdaderas o de tipo coloidal% dependiendo de las condiciones. 7n #eneral una micela es menos esta.le "ue una macromol+cula. Coloides liof.icos y lioflicos: las partculas de muc*os coloides contienen #rupos de /tomos los cuales se disocian en iones% estos #rupos ioni(antes *acen "ue la partcula este el+ctricamente car#ada. !as partculas pueden tam.i+n car#arse por adsorcin de iones de la solucin& esta car#a el+ctrica es uno de los factores de esta.ilidad% ya "ue las partculas car#adas positivamente se repelen entre s% al i#ual "ue% por e)emplo% en un sol ne#ativamente car#ado% su esta.ilidad se de.e a la repulsin electrost/tica. Btro importante factor de esta.ilidad es la solvatacin 0la adsorcin de un l"uido so.re la superficie de las partculas1% de.ido a esta% las partculas est/n mas o menos completamente rodeadas por una capa de mol+culas del l"uido y se supone "ue esta capa puede prevenir la a#lomeracin de partculas. !a solvatacin depende de la afinidad del solvente por los /tomos y #rupos de /tomos "ue forman la superficie de las partculas. De acuerdo a @errin y Feundlic*% los coloides pueden ser separados en liof.icos y lioflicos. !iof.ico si#nifica no gustar de o temer a un lquidoE& en los soles liof.icos no *ay afinidad entre las partculas y el solvente% la esta.ilidad de estos depende principalmente de la car#a de las partculas. Si el a#ua es el solvente% se utili(a el nom.re *idrfo.o. 7ste tipo de coloides se caracteri(a por presentar: .a)a esta.ilidad *acia la floculacin por electrolitos% su visi.ilidad en el microscopio es .uena y presentan una muy pe"ue8a presin osmtica. -l#unos e)emplos de estos coloides son: -u% -#% -#Cl% y al#unas emulsiones. !ioflico si#nifica Dgustar de un lquidoE% en este tipo de coloides *ay interaccin entre las partculas y el solvente. 7ste tipo de soles es muc*o m/s esta.le "ue los soles liof.icos. @ara el caso de los soles en a#ua se utili(ara el t+rmino *idroflico. 7ste tipo de coloides se caracteri(a por presentar: alta esta.ilidad *acia la floculacin por electrolitos% su visi.ilidad en el microscopio es mala y presentan una considera.le presin osmtica. -l#unos e)emplos de estos coloides son: al.,mina% #lic#eno% *ule y /cido silcico. !a mayora de los coloides inor#/nicos son *idrof.icos% mientras "ue la mayora de los coloides or#/nicos son lioflicos. Preparacin de dispersiones coloidales Muc*as sustancias slidas forman dispersiones coloidales al ser puestas en contacto% o calentadas en un medio de dispersin adecuado% a este tipo de coloides se los llama coloides intrnsecos% y son compuestos de macromol+culas% este tipo de coloides por lo #eneral tiene un car/cter lifilo. Se llama coloides e'trnsecos a las dispersiones de pe"ue8as partculas de materiales insolu.les de .a)o peso molecular. 7ste tipo de dispersiones son casi invaria.lemente soles lifo.os y de.en ser preparados mediante m+todos especiales "ue produ(can partculas de tama8o adecuado. Muc*os coloides moleculares son producidos naturalmente en reacciones .io"umicas% menos sencilla es la preparacin de los coloides inor#/nicos% "ue en su mayora son liof.icos% de.ido a "ue las sustancias son insolu.les en a#ua. -l#unas de estas sustancias se disuelven en /cidos pero en tales soluciones cam.ian "umicamente por completo dando lu#ar a la formacin de soluciones verdaderas en lu#ar de soluciones coloidales y estas ,ltimas pueden ser o.tenidas por m+todos de condensacin o de dispersin. Condensacin: el principio esencial de este m+todo es "ue las sustancias con las cuales se preparan los soles est/n ori#inariamente en solucin verdadera% en estado de iones o mol+culas% como resultado de la reaccin "umica "ue se efect,a entre ellas. Se o.tienen partculas insolu.les de tama8o coloidal. !as condiciones e'perimentales de.en ser estrictamente controladas. 7n la preparacin de soluciones coloidales por el m+todo de la condensacin se *an empleado reacciones "umicas de varios tipos& tam.i+n se *a empleado la o'idacin% por e)emplo% una solucin acuosa de *idr#eno sulfurado se puede o'idar por o'#eno o por an*drido sulfuroso para o.tener un sol de a(ufre. Dispersin: en este m+todo se parte de una cierta cantidad de sustancia pura% por medio de dispositivos especiales se la desinte#ra en partculas de dimensiones coloidales "ue permanecen durante al#,n tiempo en estado disperso. Con este o.)eto se emplea el m+todo de la pepti(acin% "ue consiste en la desinte#racin directa de una sustancia en partculas de dimensiones coloidales mediante un a#ente a#re#ado "ue se conoce como a#ente pepti(ante. Se consi#ue reducir muc*as sustancias al estado coloidal en el llamado molino de coloides% este consiste en una serie de discos separados por espacios muy pe"ue8os "ue #iran a #ran velocidad en sentidos opuestos. 7l medio dispersante se pasa a trav+s del molino )unto con las sustancias a dispersar y el a#ente esta.ili(ante% o.teni+ndose despu+s de un tiempo la solucin coloidal. Filtracin y ultrafiltracin Con e'perimentos simples de filtracin "ue muc*os coloides pasan a trav+s de papeles filtros comunes. !as partculas no son retenidas ni aun por las clases m/s finas de papel filtro. !os filtros finos tienen un di/metro de poro de 4.444F;4.446A mm& puesto "ue las partculas del sol de sulfuro arsenioso% al i#ual "ue las del *idr'ido f+rrico% plata% #elatina% al.,mina y otros coloides% pasan a trav+s de estos filtros se nota "ue dic*as partculas son m/s pe"ue8as "ue los poros del filtro. Si las partculas corren a trav+s de un filtro% son m/s pe"ue8as "ue los poros% y si son retenidas no se puede concluir en "ue son m/s #randes "ue los poros% ya "ue al#unas veces pueden ser a.sor.idas en las superficies del filtro% y as ocluir los poros& en ese caso% se estudiar/n las partculas de la sustancia filtrada% y si difiere de la solucin ori#inal% se dir/ "ue son mas #ruesas "ue los poros del filtro. !as partculas coloidales% son m/s o menos completamente retenidas por ultrafiltros% es decir% filtros e'tremadamente finos cuyas mem.ranas son #eles slidos. !a estructura de la mem.rana es la misma "ue la del papel% pero el tama8o del poro es muc*o m/s pe"ue8o. $no de los me)ores materiales DultrafiltroE es el papel celof/n% a trav+s de este la filtracin es muy lenta% pero lue#o de cierto tiempo% el l"uido penetra una mem.rana y una #ota de l"uido es formada de.a)o del celof/n% finalmente el e'amen de estas #otas dir/ si las partculas penetran en la mem.rana o no. Btro .uen material para *acer ultrafiltros es el es el colodin% "ue es una solucin >K de nitrocelulosa en una me(cla de alco*ol y +ter& los filtros de vidrio poroso o los crisoles de porcelana no esmaltada son los me)ores soportes para las mem.ranas de colodin. 7stas son formadas en la evaporacin parcial de la me(cla alco*ol;+ter& el colodin es pr/cticamente es vertido en un filtro de vidrio poroso o filtro crisol% a un espesor de varios mm y a#uardado *asta "ue se solidifica. Btro m+todo es el de impre#nar papel filtro con colodin% el tama8o de los poros de este ultrafiltros depende del #rado de secado de la capa de colodin% mientras m/s seca% m/s pe"ue8os son los capilares. 7'isten sustancias como las de'trinas% "ue penetran los ultrafiltros muy lentamente% se las conoce como semicoloides. Difusin y dilisis 7s muy difcil reali(ar procesos de difusin en soluciones% por eso Gra*am propuso o.servar la difusin en )aleas. !a difusin de las )ales est/ relacionada con la ultrafiltracin y la di/lisis& esta ,ltima se .asa en el *ec*o de "ue la #ran mayora de las sustancias en solucin verdadera pasan a trav+s de una mem.rana% mientras "ue las partculas coloidales son retenidas. !a mem.rana es un #el con poros tan diminutos "ue solamente sustancias micromoleculares pueden pasar& por esto a trav+s de este m+todo se puede estimar el tama8o de las partculas. Sin em.ar#o% el o.)etivo de la di/lisis es li.erar a un sol de los electrolitos "ue lo acompa8an y de otras impure(as micromoleculares% los aparatos utili(ados para reali(ar estas tareas se llaman diali(adores. !a di/lisis tam.i+n es promovida por medio de una corriente el+ctrica la cual arrastra a los iones micromoleculares fuera del sol% en esta denominada electrodi/lisis se facilita la separacin de los electrolitos por medio de un campo el+ctrico. Se efect,a en un aparato "ue consta de tres compartimentos: el compartimento central esta separado de cada compartimento e'terior por una mem.rana semipermea.le% el sol es vertido dentro del compartimento central% y a trav+s de las otras dos celdas fluye a#ua destilada& los dos electrodos% se insertan dentro de las celdas e'teriores cerca de las mem.ranas% el potencial el+ctrico creado atrae a todos los iones micromoleculares a trav+s de las mem.ranas *acia el a#ua. @or medio de esta elctrodiali(acin es posi.le en un corto tiempo% li.erar coloides de electrolitos micromoleculares. Floculacin o coagulacin de los coloides !a coa#ulacin o floculacin de los coloides es el aumento del tama8o de las partculas en un sol% por el cual #eneralmente se entur.ia y *asta puede precipitarse. 2ay muc*as maneras de producir la coa#ulacin% una de ellas es la accin de los electrolitos% tam.i+n est/ la radiacin y el calor. -l#unos soles son muy esta.les a la accin de electrolitos% mientras "ue otros pueden ser floculados muy f/cilmente. Se *an reali(ado muc*os e'perimentos so.re los efectos precipitantes de varios electrolitos so.re diferentes soles& los resultados dependen de las condiciones en "ue se efect,an% pero se pueden sacar dos conclusiones: primero% el ion "ue produce la precipitacin de un sol es a"uel cuya car#a es de si#no opuesto al de las partculas coloides& se#undo% el efecto precipitante aumenta nota.lemente al aumentar la valencia del ion. Cuando se a#re#a una sustancia lifila a un sol lifo.o% este se vuelve menos sensi.le al efecto precipitante de los electrolitos& este es un e)emplo de accin protectora% siendo la sustancia lifila un coloide protector. 7ntonces el coloide protector confiere a los soles lifo.os esta.ilidad en presencia de electrolitos. Propiedades pticas de los soles Muc*as sustancias aparecen muy altamente coloreadas si sus partculas son de dimensiones coloidales% as como los iones de plata son incoloros% la plata precipitada es #ris% y los coloides de plata tienen intensos colores caf+ ro)i(o% o caf+ verdoso. -l#o parecido ocurre con el oro% las soluciones diluidas de cloruro de oro o del /cido clor/urico son li#eramente amarillas% mientras "ue en la reduccin de esta sustancia se forma un sol ro)o intenso o violeta. $n importante efecto a tener en cuenta es la opalescencia% esta se da cuando las ondas cortas de la lu( son frecuentemente dispersadas por las partculas% mientras "ue las ondas lar#as pasan sin afectarse a trav+s del sol. 7ste fenmeno depende principalmente del tama8o de las partculas. Cuando un .rillante e intenso rayo de lu( atraviesa los soles claros% el trayecto aparece tur.io. !a me)or iluminacin para dic*os e'perimentos% es un iluminador de proyeccin "ue produce un rayo cnico. B.servado desde un lado% el trayecto de la lu( a trav+s del sol tiene la forma de un cono% es el cono de Faraday;Lyndall& este fenmeno ocurre por la misma ra(n "ue la opalescencia% la lu( es dispersada por las diminutas partculas coloidales. 7ste fenmeno puede o.servarse en un cuarto oscuro en el cual un rayo solar .rillante entra por una rendi)a% el trayecto es visi.le por"ue las partculas de polvo refle)an y dispersan la lu( permitiendo "ue sean o.servadas. !os coloides lioflicos lineales muestran un cono de Lyndall d+.il% esto indica "ue las partculas fi.rosas dispersan muy poco la lu(. !a dispersin depende de la diferencia en los ndices de refraccin entre el solvente y las partculas. Movimiento Broniano 7n el si#lo CC Mo.ert Brown o.serv e investi# en el microscopio el e'tra8o e interesante movimiento de pe"ue8as partculas% lue#o este movimiento fue llamado DMovimiento BrownianoE. 7l not "ue los #ranos de polen en a#ua se mueven continua y muy irre#ularmente% .rincan% #iran y oscilan en todas direcciones y de una manera catica e impredeci.le. @ero no solo los #ranos de polen reali(a.an este movimiento% sino tam.i+n cual"uier partcula pe"ue8a. !ue#o Brown lle# a la conclusin "ue el movimiento no depende de la corriente del l"uido en la cual van suspendidas las partculas ni de su mutua atraccin o repulsin% tampoco dependen de la accin de las fuer(as capilares ni de la evaporacin del l"uido .a)o el microscopio. Muc*os cientficos trataron de e'plicar el movimiento Browniano% la primer e'plicacin correcta fue la dada por Iiener en 6=A?% +l di)o "ue el movimiento se de.a al .om.ardeo irre#ular de las partculas suspendidas por las mol+culas del l"uido. !ue#o en 6F43 Gsi#mondy % "uien investi# muc*os coloides con el ultramicroscopio% lle#o a las si#uientes conclusiones: 7l movimiento es m/s vi#oroso mientras m/s pe"ue8as son las partculas. 7l movimiento no depende de la direccin del rayo de lu(% o tiempo de iluminacin o de la intensidad de la lu(. 7l movimiento no puede ser e'plicado por cam.ios en la concentracin causados por evaporacin. 7l movimiento no cam.ia con el tiempo y permanece i#ual por meses y a8os. 7l movimiento depende de la temperatura% y su aumento produce un aumento en la intensidad del movimiento. !ipos de coloides "eles 7n ciertas condiciones es posi.le coa#ular un sol% de modo "ue se o.tiene una masa semir#ida #elatinosa "ue incluye todo el l"uido del sol% a este producto se lo llama #el. De acuerdo a las propiedades los #eles se dividen en #eles el/sticos y #eles no el/sticos. $n #el el/stico tpico es la #elatina o.tenida por enfriamiento del sol lifilo "ue resulta cuando se calienta esta sustancia con a#ua& otros soles lifilos siempre "ue no sean demasiado diluidos dan #eles el/sticos por enfriamiento. 7l e)emplo m/s conocido de un #el no el/stico es el del /cido silcico conocido como #el de slice. !os precipitados #elatinosos de 'idos met/licos *idratados se relacionan con los #eles no el/sticos% pero son precipitados "ue no lle#an a formar un #el verdadero por"ue no incluyen toda el a#ua presente. !os #eles el/sticos y no el/sticos se diferencian por su comportamiento en la des*idratacin y re*idratacin. 2ay prue.as de "ue la transicin de sol a #el y la inversa se efect,a #radualmente 0en los #eles el/sticos1% este *ec*o su#iere "ue no e'iste diferencia fundamental en la estructura de un sol y de un #el. 7sto proviene de "ue en la formacin de un #el% las partculas en el sol se unen para formar cadenas cortas o filamentos "ue se entrela(an de modo "ue la viscosidad del sistema aumenta lle#ando a un estado semislido. @arte del medio dispersante puede e'istir como a#ua% pero se supone "ue la mayor parte es retenida en los filamentos por fuer(as de capilaridad. #mulsiones 7ste t+rmino se refiere a cual"uier dispersin de un l"uido en otro% siempre y cuando los l"uidos sean inmisci.les. 7l a#ua es uno de los componentes m/s comunes y el otro es usualmente un aceite o al#,n l"uido lipoflico. 7l m+todo m/s simple para *acer una emulsin es a#itar )untos dos l"uidos inmisci.les. -l a#itar un aceite o .enceno con el a#ua% el l"uido aceitoso puedes ser dispersado en #otas% pero la emulsin no es esta.le% las #otas fluyen r/pidamente a )untarse otra ve( y los l"uidos se separan en dos capas. @ara preparar emulsiones esta.les se de.e introducir un a#ente emulsificante dentro del sistema& este a#ente puede reducir la tensin de interfase facilitando la formacin de las #otas% pero no aumenta la esta.ilidad. 7'isten muc*os a#entes emulsificantes "ue se pueden clasificar en varios #rupos% uno de los m/s importantes es el de los )a.ones y deter#entes. Se pueden preparar emulsiones muy esta.les usando una com.inacin de dos o m/s a#entes emulsificantes% de esta manera a#entes "ue por si solos son malos emulsificantes% unidos pueden formar emulsiones muy esta.les. !a esta.ilidad de las emulsiones depende del espesor y compati.ilidad de la pelcula protectora0capa de interfase1% y de la car#a el+ctrica de las #otas o la pelcula. Lam.i+n depende de la viscosidad del medio de dispersin y de la diferencia de densidad entre los dos l"uidos. Se puede *a.lar de dos tipos de emulsiones% las emulsiones aceite en a#ua% y las emulsiones a#ua en aceite% las primeras conducen la electricidad% mientras "ue las se#undas no lo *acen. !as emulsiones aceite en a#ua pueden ser diluidas con a#ua% y coloreadas con colorantes solu.les en a#ua& las emulsiones a#ua en aceite se pueden diluir con aceites y solo pueden ser coloreadas con colorantes solu.les en aceite. Lanto el aceite como el a#ua pueden dar emulsiones de cual"uier tipo dependiendo del a#ente emulsificante. 7s posi.le por diversos procedimientos% romper las emulsiones% es decir% transformarlas en dos capas l"uidas separadas& a este proceso se lo puede llamar demulsificacin. !a destruccin "umica del a#ente emulsionante es un modo efectivo% por e)emplo% el a#re#ado de un /cido convierte un )a.n en el correspondiente /cido #raso "ue no es un emulsionante. !os m+todos con calentamiento% solidificacin y centrifu#acin se emplean para romper las emulsiones. Dispersiones de gases !as dispersiones de #ases en l"uidos se forman cuando un #as completamente insolu.le en el l"uido% se fuer(a *acia adentro del l"uido a trav+s de una .o"uilla conteniendo canales u orificios muy finos. !a esta.ilidad de las dispersiones de #ases en a#ua es .a)a de.ido a "ue las .ur.u)as de #as su.en *asta la parte superior. -l lle#ar cerca de la superficie del l"uido cada .ur.u)a levanta una c,pula arri.a de si misma& si el l"uido tiene una alta tensin superficial se rompe la del#ada pelcula de la c,pula desinte#r/ndose en finas #otas 0roco1. De manera "ue el tiempo de vida de dic*a dispersin se puede prolon#ar si la velocidad de levantamiento del aire o de las .ur.u)as es disminuido. Se pueden *acer dispersiones tam.i+n al for(ar .ur.u)as de aire dentro de un l"uido% .atiendo% #olpeando% salpicando% o sea% por impacto de un o.)eto slido so.re la superficie de un l"uido. Sin em.ar#o la esta.ilidad de las dispersiones est/ muy limitada% pero se pueden esta.ili(ar mediante el a#re#ado de coloides protectores o aumentando la viscosidad% con adicin de #licerina. !a esta.ilidad tam.i+n depende del tama8o de las .ur.u)as% mientras m/s pe"ue8as son% m/s esta.le es la dispersin. #spumas Si los l"uidos usados para la preparacin de dispersiones de #as tienen propiedades tales "ue las c,pulas por encima de las .ur.u)as ascendentes no se rompan inmediatamente al tocar la superficie del l"uido% se formaran entonces las espumas% "ue nadan so.re esta superficie. @or lo tanto las espumas son a#lomeraciones de .ur.u)as de #as cu.iertas con una pelcula. !as espumas aparecen en dispersiones #aseosas esta.ili(adas con )a.n u otras sustancias *idroflicas y se forman en la espumacin de tales sistemas. !as espumas difieren de las dispersiones en "ue tienen pelculas de l"uido muc*o m/s del#adas alrededor de cada .ur.u)a de #as. $na espuma simple esta compuesta por numerosas .ur.u)as de #as muy compactadas cu.iertas con pelculas semislidas el/sticas& la pelcula forma estructuras laminares semislidas a trav+s de toda la espuma. !os l"uidos puros no pueden formar espumas esta.les% los principales m+todos para la formacin de espumas son los mismos "ue los utili(ados para la formacin de dispersiones de #as 0.ur.u)eo% a#itacin% #olpeo% y .atido1& tam.i+n se pueden o.tener espumas por e.ullicin de l"uidos "ue contienen una cierta sustancia disuelta. !a *a.ilidad de espumar depende de la actividad de superficie de esta sustancia& por e)emplo las soluciones capilarmente inactivas no forman espuma% mientras "ue las sustancias activocapilares si lo *acen. Sin em.ar#o la esta.ilidad de una espuma tiene poco "ue ver con la actividad de la superficie de los componentes% ya "ue la condicin principal para la esta.ilidad es la posi.ilidad de formacin de una arma(n laminar. $erosoles !os aerosoles fueron incluidos como coloides de acuerdo a sus propiedades pticas. !os aerosoles son un sistema con un #as como medio de dispersin en el cual tanto los l"uidos como sustancias slidas pueden estar dispersos. $na dispersin de l"uidos en un #as se conoce como nie.la% ne.lina o nu.e& mientras "ue una dispersin de un slido en un #as se conoce como polvo o *umo. !os aerosoles como el *umo consisten en partculas slidas de la mas fina dispersin% las ne.linas consisten de finas #otas de un l"uido "ue puede o no contener sustancias disueltas o partculas slidas en suspensin. Si la concentracin de las #otas "ue la profundidad de visi.ilidad es reducida se la puede llamar nie.la% las formaciones "ue son todava m/s densas y "ue presentan ciertas formas o no pueden ser llamadas nu.es. !os aerosoles se pueden o.tener por m+todos de condensacin y dispersin. !os l"uidos al i#ual "ue los slidos se pueden dispersar& rociadores y atomi(adores especiales son usados dispersando l"uidos impuls/ndolos por medio de aire comprimido u otro #as trav+s de una .o"uilla. 7n estos casos se necesita ener#a para operar el atomi(ador con el fin de formar una nueva #ran superficie de #otas y de vencer la viscosidad del l"uido. !os aerosoles o.tenidos de esta manera son muy polidispersos% pero se pueden volver altamente polidispersos eliminando las #otas m/s #randes% !os m+todos de condensacin son m/s vers/tiles y est/n mas diseminados de.ido a "ue producen aerosoles monosdipersos. @ara preparar este tipo de soles la sustancia a dispersar es evaporada% y lue#o dic*o vapor es enfriado r/pidamente. "losario $dsorcin: condensacin de #ases% vapores o sustancias disueltas en la superficie de un l"uido o en la de un cuerpo slido. !a adsorcin en #eneral disminuye cuando disminuye la temperatura. $l%&mina' sustancia incolora% inspida% solu.le en a#ua e insolu.le en alco*ol& pertenece al #rupo de los al.uminoides. Se encuentra en a.undancia en la clara de *uevo y en la orina *umana. Se utili(a en la clasificacin de l"uidos. Casena: protena "ue contiene al /cido fosfrico. Se encuentra principalmente en la lec*e% y unida a la manteca forma el "ueso. Colodin: nitrocelulosa disuelta en una me(cla a partes i#uales de alco*ol +ter. 7'tendido en una superficie se evapora y forma una pelcula contr/ctil. De(trinas: sustancia slida amorfa de color .lanco amarillento y de composicin an/lo#a a la del almidn. Sus disoluciones desvan a la derec*a la lu( polari(ada& se o.tiene industrialmente del almidn para o.tener la #oma. Se utili(a para a8adirla a las soluciones concentradas de a(,cares y evitar as "ue cristalicen. Difusin: fenmeno por el cual dos cuerpos en contacto se me(clan uniformemente sin reaccionar por la tendencia "ue tienen a constituir una me(cla *omo#+nea% de.ido al movimiento t+rmico de las mol+culas. !a velocidad de difusin es mayor en los #ases "ue en los l"uidos% y en +stos es mayor "ue en los slidos& crece con la temperatura y decrece con el peso molecular de las sustancias. #lectrolito: cuerpo "ue se somete a la descomposicin por la electricidad. !ifilo: todo coloide "ue presenta una #ran afinidad con la sustancia "ue se dis#re#a% en un medio de dispersin. Si este medio es el a#ua% entonces el coloide es *idrfilo. )ifo%o: todo coloide "ue presenta una poca afinidad con la sustancia "ue se dis#re#a% en un medio de dispersin. Si este medio es el a#ua% entonces el coloide es *idrfo.o. *itrocelulosa' +ter ntrico de la celulosa% "ue se o.tiene por la accin de la me(cla del /cido ntrico y sulf,rico so.re el al#odn. +palescencia' refle)os de palo. 7l palo es una variedad de cuar(o de mineral silceo con al#o de a#ua% lustre resinoso% transl,cido u opaco% duro pero "ue.radi(o% y de colores diversos. Presin osmtica' presin "ue se desarrolla como resultado de la smosis% esta presin se opone a la tendencia del solvente a pasar a trav+s de la mem.rana semipermea.le *acia la solucin. Lam.i+n se puede definir como la presin en e'ceso "ue de.e aplicarse a una solucin para impedir el pasa)e de ella *acia el solvente cuando los dos l"uidos est/n separados por una mem.rana perfectamente semipermea.le.