RH Supermercados 2010

Uma pesquisa sobre gesto

de pessoas e remunerao
no autosservio
2
O varejo em transformao
ndice
A fora de um mercado emergente ......................................................................................................................................................... 3
Metodologia e amostra da pesquisa ...................................................................................................................................................... 5
Salrios Um panorama da remunerao no setor ......................................................................................................................... 7
Benefcios Setor tem longo caminho a percorrer pare se igualar ao mercado geral ......................................................... 8
Participao em lucros e resultados Um benefcio pouco utilizado no segmento .............................................................. 9
Treinamento de pessoal Capacitao, o melhor caminho para a diferenciao ............................................................... 10
Rotatividade de colaboradores Reteno uma das prioridades do setor ..........................................................................11
Contratao de estagirios e menores aprendizes Setor referncia para jovens direcionarem carreira ................12
Necessidades ligadas ao capital humano Preparao eficaz, a chave do sucesso ............................................................13
Processo de seleo: identificao de talentos necessita aperfeioamento ..........................................................................14
Gesto de pessoas, um grande desafio ao mundo todo ..............................................................................................................15
O varejo brasileiro est apresentando profundas
transformaes nos ltimos anos, alinhando-se
s mudanas globais, renovando conceitos e
estratgias, tornando-se cada vez mais competitivo
e especializado. As mudanas ocorrem rapidamente,
surgindo novas mdias e possibilidades de estar em
contato com o consumidor.
O consumidor, cada vez mais rigoroso, exigente e
informado, apresenta comportamentos de compra
e consumo cada vez mais complexos.
Assim, o futuro do varejo est voltado a entender
o perfil do seu pblico e est atento aos movimentos,
aos hbitos, aos anseios e s caractersticas do
consumidor brasileiro.
Os varejistas de sucesso sero aqueles que
conseguirem traduzir as expectativas dos seus
clientes em estratgias, que, para serem implantadas
e executadas, precisam de recursos capacitados,
motivados e comprometidos com os objetivos
da organizao.
O grande dilema : os profissionais de sua organizao
esto prontos para servir seu cliente?
Alm disso, h outras questes em debate, como:
A sua organizao tem uma estratgia de
gerenciamento de talentos clara, implantada e
adequada indstria de varejo?
A sua organizao tem uma estratgia de reteno
implantada para atrair e reter talentos individuais?
A sua estrutura de Recursos Humanos (RH) est
pronta para atender s diferentes demandas da
sua organizao?
A fim de responder a estas e outras perguntas
que esto na mente dos executivos do varejo
(especificamente do varejo supermercadista), a Abras
(Associao Brasileira de Supermercados) e a Deloitte
desenvolveram a pesquisa RH Supermercados 2010.
Por meio dessa pesquisa, a Abras e a Deloitte
procuraram analisar o panorama de RH do setor e
traar um paralelo com outras reas da economia,
a fim de munir os executivos com informaes
relevantes para a conduo do tema em suas
organizaes.
Esto reservados
Abras e Deloitte todos
os direitos autorais
desta publicao.
A reproduo de
informaes nela
contidas est sujeita
autorizao prvia,
mediante consulta
formal e citao de
fonte. Este material
uma produo do
departamento de
Economia e Pesquisa
da Abras junto com
o departamento de
Strategy, Brand e
Marketing, a indstria
de Consumer Business
e a linha de servios
da consultoria em
gesto de Capital
Humano da Deloitte.
3
Fonte: Research Deloitte (a partir da consolidao de dados da Economist Intelligence Unit EIU e U.S. Census Bureau)
A fora de um mercado emergente
Desemprego em queda, massa salarial crescendo e
confiana do consumidor em alta. A conjuno desses
fatores indica que o consumo no Brasil seguir, nos
prximos anos, sua trajetria ascendente, beneficiado
pela estabilidade econmica, colocada prova
durante a mais recente crise financeira mundial.
Hoje, a perspectiva em torno de um futuro pujante
para o Pas est diretamente ligada ao setor varejista,
em especial quando o assunto so os supermercados,
que tm expressiva fatia do consumo no Brasil. Sua
importncia um fato inegvel.
Dados mostram, por exemplo, que o desemprego,
principal vilo do consumo, maior em grandes
economias mundo afora. Enquanto entre o incio de
2005 e setembro de 2010 ele caiu de 9,8% para 6,2%
no Brasil, cresceu de 5,1% para 9,7% nos Estados
Unidos. Na Espanha, pior. A taxa saltou de 9,2% para
19,8% no perodo.
Informaes de mercado
Desemprego ao redor do mundo: um sinal do fortalecimento da economia brasileira (%)
Pases ricos registram ndices piores do que o do Brasil em relao a nveis de emprego; nmeros acenam para o aquecimento
do consumo e consequente benefcio para o setor supermercadista

Brasil

Estados Unidos

China

Reino Unido

Espanha
9,8
5,1
9,7
4,8
9,2
10,0
5,4
4,6
9,5
8,5
9,5
5,3
5,8
4,6
9,2
8,3
5,6
11,4
9,2
7,9
7,6
9,3
8,1
18,1
9,3
9,7
19,8
7,9
6,2
9,3
2005 2006 2007 2008 2009 2010
4
A renda domstica outro indicativo do bom
momento do comrcio varejista brasileiro. Informaes
da Economist Inteligence Unit (EIU) do conta de que
o aquecimento do mercado fez a renda anual mdia
por pessoa mais do que dobrar no Pas entre 2005 e
2010 (projeo at o final do ano): foi de US$ 3.000
para US$ 6.500.
Isso tudo culmina com o registro de que, somada
ao aumento do volume de operaes de crdito, a
atividade varejista no Brasil conta com um crescimento
de destaque em relao ao resto do mundo.
Informaes de mercado
Brasil x EUA: um histrico discrepante quando o assunto a recente evoluo da receita do varejo
ndice base dezembro/2005 = 100 (com ajuste sazonal)

Brasil

Estados Unidos
127 127
131
140 143
123 123
106
101
105
97
99
109
Set/2008
150
140
130
120
110
100
90
Fonte: Research Deloitte (a partir da consolidao de dados do Instituto Brasileiro de Geograa e Estatstica IBGE)
Jul 2006 Jul 2007 Jul 2008 Jul 2009 Ago 2010
5
Metodologia e amostra da pesquisa
O universo de organizaes definido para participar
da pesquisa RH Supermercados 2010 composto
por empresas supermercadistas cadastradas na Abras.
Em parceria com a Abras, a Deloitte encaminhou
questionrios eletrnicos para preenchimento da
pesquisa. Durante o perodo de levantamento de
respostas, que ocorreu entre setembro e outubro
de 2010, os resultados foram remetidos diretamente
para a Deloitte, responsvel pelo tratamento e
pela anlise dos dados.
No total, 135 empresas responderam ao questionrio,
divididas entre supermercados (84%), hipermercados
(4%), cooperativas (4%), atacadistas (1%) e outros
comrcios supermercadistas (7%).
A pesquisa teve abrangncia nacional, com maior
incidncia de respostas nas regies Sudeste (32% da
amostra) e Sul (28% da amostra).
As empresas que contemplaram a amostra da
pesquisa totalizam em seu quadro de RH mais de
64 mil colaboradores.
Na amostra, houve um predomnio de
supermercados (84%) e de organizaes
das regies Sudeste e Sul (60%).
Segmentos (%) Regies (%)
7
4
1
84
4
32
14
28
13
13
Supermercado
Hipermercadois
Cooperativa
Atacadistas
Outros
Sudeste
Sul
Centro-Oeste
Norte
Nordeste
6
Perl de RH (mdia etria)*
A idade mdia dos funcionrios do setor de 27 anos.
A regio Centro-Oeste apresenta a mdia de idade
mais baixa entre as empresas do setor (25 anos).
A rea operacional, por sua vez, concentra 86% do
nmero total de colaboradores do setor.
*Considerando as empresas entrevistadas
Norte 27,3
Nordeste 27
Centro-Oeste 24,9
Sudeste 28,2
Sul 26,9

Nacional 26,9
rea de atuao dos colaboradores (%)
7
4
1
86
2
Operacional
Administrativa
Comercial
Gerencial
Diretoria
Com um perfil de mo de obra mais
jovem e pouco especializada, um
dos desafios criar condies para
atrair e reter os profissionais que
estejam alinhados com o perfil e
as estratgias das empresas.
7
Salrios
Um panorama da remunerao no setor
Na rea operacional, 92% dos colaboradores que
atuam no setor supermercadista recebem remunerao
de at 2 salrios mnimos, de acordo com a pesquisa.
O salrio mdio aumentou em todas as regies em
relao a 2009 (97% estavam nessa faixa), e apenas
13% recebem hoje at 1 salrio mnimo (em 2009
eram 26%); resultado que reflete a tendncia de
aumento do poder aquisitivo e, consequentemente, o
avano do poder de compra do brasileiro.
Para o nvel gerencial, observa-se que 67% tm
remunerao superior a R$ 2.000.
O salrio mdio de operadores de caixa, repositores,
estoquistas e dos que trabalham com produtos
perecveis, na maioria das empresas pesquisadas, varia
de R$ 511 a R$ 1.000. J os compradores recebem
entre R$ 1.000 e R$ 2.000, em sua maioria.
Mdia salarial por categoria (%)
Salrio (R$) At 510
511 a
1.000
1.001 a
1.500
1.501 a
2.000
2.001 a
2.500
2.501 a
3.000
3.001 a
4.000
4.001 a
5.000
5.001 a
7.000
7.001 a
9.000
Categoria do colaborador
Operacional 11 81 6 2 0 0 0 0 0 0
Administrativa 0,5 28 40 15 8 5 2 1 0 0,5
Comercial 1 13 25 26 13 11 5 2 3 1
Gerencial 0 4 13 16 18 15 12 10 10 2
Mdia salarial por cargo (%)
Salrio (R$) At 510
511 a
1.000
1.001 a
1.500
1.501 a
2.000
2.001 a
2.500
2.501 a
3.000
3.001 a
4.000
4.001 a
5.000
Acima de
5.001
Cargo
Operador de caixa 1 96 2 1 0 0 0 0 0
Repositor 6 93 1 0 0 0 0 0 0
Perecveis 2 79 15 1 1 1 1 0 0
Comprador 0 10 29 20 13 12 10 4 2
Estoque 1 69 23 5 1 1 0 0 0
8
Benefcios
Setor tem longo caminho a percorrer
para se igualar ao mercado geral
Os benefcios mais representativos, oferecidos por
mais de 25% das empresas, so: assistncia mdico-
hospitalar, assistncia odontolgica, cesta bsica,
emprstimos pessoais, restaurante no local de
trabalho e seguro de vida.
Os dados, entretanto, estampam uma discrepncia
quando comparados com benefcios oferecidos pelo
mercado em geral. Enquanto cerca de 40% dos
colaboradores do setor supermercadista, por exemplo,
recebem assistncia mdico-hospitalar, quase 100%
de funcionrios de outros setores contam com o
benefcio. Os nmeros mostram que ainda existe um
caminho a ser percorrido pelos supermercadistas em
busca de melhorias em relao oferta de benefcios
a seus colaboradores.
A concesso de alguns benefcios bsicos, no
entanto, pode ajudar a reduzir a rotatividade e
o absentesmo dos funcionrios, aumentando a
satisfao e a motivao com o trabalho.
Esses benefcios so praticados no mercado geral
de forma mais expressiva, conforme se observa no
quadro a seguir:
Principais benefcios do setor supermercadista X mercado geral
Supermercados (%) Mercado geral (%)*
Categoria/benefcios Operacional Administrativo Gerencial Operacional Gerencial
Ambulatrio mdico 11 10 10 75 74
Assistncia mdico-hospitalar 39 39 41 98 98
Assistncia odontolgica 27 27 25 59 62
Auxlio creche 12 10 10 57 55
Auxlio educao 9 16 13 51 61
Auxlio enxoval 3 2 2
Auxlio farmcia 14 13 12 25 26
Auxlio funeral 11 12 11
Auxlio transporte (alm do legal) 12 13 14 48 32
Automvel 0 4 11 38
Cesta bsica/ Auxlio alimentao 26 24 22 59 46
Complemento de Auxlio doena 4 3 3 51 51
Emprstimos pessoais 39 37 36
Previdncia privada 7 6 8 45 52
Restaurante no local 30 30 30
Seguro de vida 30 25 26 81 81
Tquete refeio 7 6 6 92 91
(*) Mercado geral: amostra de 130 empresas de diversos segmentos fonte: Pesquisa de Remunerao 2010 da Deloitte.
Enquanto cerca de 40% dos colaboradores do setor
supermercadista, por exemplo, recebem assistncia
mdico-hospitalar, quase 100% de funcionrios de
outros setores contam com o benefcio.
9
Participao em lucros e resultados
Um benefcio pouco utilizado no
segmento
A remunerao baseada na participao em lucros
e resultados est presente na minoria das empresas
(26%). A regio que mais oferece a participao nos
lucros e/ou resultados a Nordeste, com 35% dos
supermercadistas entrevistados nessa regio
(no Sudeste, so apenas 17%).
Observa-se um aumento da concesso desse tipo
de remunerao, pois, em 2009, somente 20% das
empresas adotavam essa prtica.
A participao em lucros e resultados est atrelada,
basicamente, aos indicadores de volume de vendas e
qualidade em servio e atendimento, o que reflete
preocupaes inerentes ao varejo.
Participao em lucros e resultados, por regio (%)
Principais indicadores utilizados para o pagamento de bonicaes (%)
Volume de vendas
Qualidade (servio/atendimento)
Eliminao de desperdcios e perdas
Satisfao do cliente
Absentesmo
Giro do estoque
44
36
30
29
16
13
17
32
26
19
35
20
26
Sudeste
11,2% 53,3% 23,3% 4,7% 7,5%
Norte Nordeste Nacional
2009
Nacional
2010
Centro-oeste Sul
10
Distribuio de treinamentos aos colaboradores, por rea (%)
Supermercadista Mercado geral
Treinamento de pessoal
Capacitao, o melhor caminho para
a diferenciao
Os treinamentos so bem divididos entre as equipes
das reas operacional (79% da amostra), gerencial
(72%), administrativa (72%) e comercial (59%). Quando
o assunto a capacitao operacional, os treinamentos
focam de forma constante em vrios aspectos
relacionados com o nvel de servio (entendimento,
disposio e conhecimento dos produtos) e questes
operacionais (perdas e gesto de estoque).
79
83
72 72
83
59
Operacional Administrativo Gerencial Comercial
A maioria das empresas oferece capacitao aos seus
profissionais. Comparando com o mercado em geral,
com base em dados da Pesquisa de Remunerao
2010 da Deloitte, que entrevista empresas de diversos
segmentos econmicos, o setor supermercadista
fornece treinamentos na mesma proporo para os
nveis operacional e gerencial.
11
A rotatividade geral da categoria operacional de
at 10% (63% da amostra). Um dos desafios do setor
reduzir esse percentual principalmente nos demais
37% das empresas entrevistadas, uma vez que a
alta rotatividade gera custos de reposio, queda
de produtividade e nvel de servio, alm da falta de
alinhamento dos colaboradores com os programas
de capacitao.
Na regio Nordeste, a rotatividade gira em torno
de 5% (61% da amostra), demonstrando maior poder
de reteno que nas demais regies.
A seo frente de caixa (onde atuam os operadores
de caixa) apresenta uma rotatividade expressiva, uma
vez que em 35% das empresas o ndice de turnover
chega a ser superior a 10%.
Rotatividade de colaboradores
Reteno uma das prioridades do setor
(*) Exemplos: segurana, limpeza, depsito e recepo de mercadorias.
Frmula clssica de turnover = ([n de demisses + n de admisses)/2]/n de funcionrios ativos no perodo).
Rotatividade de colaboradores, por regio (%)
Regio Sul Sudeste Centro-Oeste Norte Nordeste Nacional
Rotatividade
At 5% 41 24 16 43 61 35
De 5,1% a 10% 32 33 26 14 11 28
De 10,1% a 15% 14 8 26 7 0 11
De 15,1% a 20% 3 8 11 7 0 5
De 20,1% a 25% 3 11 0 0 11 5
De 25,1% a 30% 0 8 11 14 6 6
De 30,1% a 35% 3 3 0 0 11 3
De 35,1% a 40% 4 0 0 7 0 2
Acima de 40% 0 5 10 8 0 5
Rotatividade de colaboradores, por setor (%)
Rotatividade At 5%
De 5,1%
a 10%
De 10,1%
a 15%
De 15,1%
a 20%
De 20,1%
a 25%
De 25,1%
a 30%
De 30,1%
a 35%
De 35,1%
a 40%
Acima
de 40%
Seo
Perecveis 52 26 6 2 1 6 1 2 4
Mercearia 49 18 9 5 3 5 2 3 6
Frente de caixa 36 29 11 6 1 5 4 3 5
Outros (*) 58 14 6 6 6 1 4 1 4
12
Contratao de estagirios e
menores aprendizes
Setor referncia para jovens
direcionarem carreira
A regio que mais contrata estagirios a Nordeste
(82% da amostra), quase o dobro da mdia nacional.
Houve um aumento nessa forma de contratao
em relao ao ano anterior (57,1% em 2009). Essa
forma de contratao permite o desenvolvimento de
habilidades e conhecimentos aplicados ao trabalho,
alm da oportunidade de o colaborador ter um
primeiro contato com esse setor, visando orientar
seu interesse de carreira antes de iniciar seu rumo
profissional.
Regio Nordeste a que mais contrata estagirios no Pas (%) Porcentagem de menores aprendizes no setor supermercadista
alta em todo o Pas (%)
17
43
53
44
82
45
68
59
47
63
53
61
Sudeste
11,2% 53,3% 23,3% 4,7% 7,5%
Norte Nordeste Nacional Centro-oeste Sul Sudeste
11,2% 53,3% 23,3% 4,7% 7,5%
Norte Nordeste Nacional Centro-oeste Sul
Por outro lado, aproximadamente 60% das empresas
contratam menores aprendizes (jovens maiores de 14
anos que, amparados pela Lei 10.097/2000, esto
aptos a trabalhar nesta condio). Essa forma de
contratao pode ser considerada uma boa fonte
de recrutamento de colaboradores, pois, a alquota
de recolhimento de FGTS sobre os contratos de
aprendizagem cai de 8% para 2%.
13
Necessidades ligadas ao capital humano
Preparao eficaz, a chave do sucesso
Principais indicadores utilizados para o pagamento de bonicaes (%)
Treinar e capacitar
Aumentar a eficincia operacional
Melhorar o atendimento ao cliente
Diminuir a rotatividade
Fidelizar o cliente
70
65
60
54
35
Os aspectos de treinamento, eficincia operacional
e atendimento ao cliente so os maiores desafios
identificados pelas empresas no momento, segundo
a pesquisa.
Todos esses aspectos esto relacionados entre si,
pois, se os colaboradores so melhor preparados,
a motivao com o trabalho e a satisfao com a
empresa aumentam, impactando positivamente
a eficincia, a reduo de desperdcios e o
relacionamento com o cliente.
Um colaborador
preparado e motivado
tende a sentir-se
mais importante
e feliz, ampliando
o foco no cliente e,
consequentemente,
aumentando as
vendas.
14
Processo de seleo: identificao de
talentos necessita aperfeioamento
A reteno de talentos nos dias de hoje um grande
desafio na maioria das empresas, uma vez que j
se fala de apago de talentos em determinados
segmentos, devido falta de profissionais preparados
para atender s demandas das organizaes,
independentemente do porte da empresa.
Como grande parte das empresas do setor
supermercadista possui salrios equivalentes ao
piso da categoria, estas sofrem a concorrncia com
os demais segmentos do varejo ou mesmo com a
construo civil e a indstria.
O consumidor est mais exigente, pressionando o
varejo por, alm de produtos certos, de boa qualidade
e no preo adequado, um atendimento diferenciado
agregando valor ao momento da compra. Neste
contexto, o papel das pessoas se torna cada vez mais
fator fundamental e meio de diferenciao frente
concorrncia.
Os colaboradores tambm fazem suas escolhas
individuais, selecionando os empregos que realmente
possam oferecer melhores condies de trabalho,
e no somente nos aspectos salariais, mas em um
conjunto de fatores, como natureza do trabalho,
oportunidades de crescimento, benefcios, bom
ambiente fsico e, principalmente, que recebam
tratamento respeitoso dentro de princpios ticos.
Para melhorar o ndice de reteno, deve-se
aperfeioar os aspectos do processo de recrutamento
e seleo, buscando profissionais dentro do perfil
requerido nas fontes de recrutamento mais adequadas.
O processo de seleo muito importante, pois,
por meio das entrevistas ou dinmicas de grupo,
possvel identificar aqueles que realmente estejam mais
interessados e preparados para esse tipo de servio.
Nesse contexto, o papel da liderana e a comunicao
constante so fatores muito importantes, pois o lder
tem o papel de liderar pessoas, orient-las e motiv-
las a alcanar os resultados necessrios.
Compartilhar os resultados pode ser uma forma
de envolv-los e compromet-los com os desafios
desejados, fazendo com que se motivem e ao mesmo
tempo que sejam recompensados pelos esforos
adicionais.
O programa de participao nos resultados,
alinhado Lei n 10.101, que trata do assunto, traz
diversas vantagens para a empresa. A aplicao
da lei contribui para o alinhamento de todos
os colaboradores para um objetivo comum,
direcionando-os para aquilo que importante e que
pode gerar resultados para todos.
Os colaboradores tambm fazem suas
escolhas individuais, selecionando os
empregos que realmente possam oferecer
melhores condies de trabalho.
15
Enquanto o Brasil sofre em alguns setores com a
escassez de mo de obra qualificada e, com isso,
impe um contraponto ao seu desenvolvimento, em
meio a demandas e oportunidades geradas por uma
economia estabilizada e em expanso, outros pases
mostram que tambm tm dificuldades em recrutar
bons talentos para sua fora de trabalho.
Mais do que atrair jovens profissionais talentosos,
as corporaes mundo afora encaram atualmente
o desafio de ret-los, diante da realidade de um
mercado altamente competitivo e que demanda mo
de obra em grande quantidade.
A questo toma propores maiores medida que
a gerao Y (jovens nascidos entre 1982 e 1995)
entra no circuito, trazendo consigo perspectivas,
expectativas, ideias e dilemas de uma nova era.
Os resultados de uma pesquisa internacional
recentemente realizada pela Deloitte com jovens
profissionais refutam, no entanto, a opinio comum
de que esta gerao forma um grupo de sonhadores
preocupados mais com altos salrios e equilbrio entre
vida profissional e pessoal do que com o pagamento
de suas dvidas. Na verdade, descobriu-se que esses
jovens so altamente focados na carreira e ansiosos
para contribuir.
Eles so otimistas. Querem e esto recebendo
maiores responsabilidades de trabalho e valorizam
as oportunidades de desenvolvimento de carreira.
Esses profissionais tambm desejam trabalhar juntos e
aprender com seus superiores.
Mas quais so as implicaes desses resultados para
os colaboradores no setor de varejo no Brasil?
A maioria das empresas de varejo est constantemente
repondo os seus quadros, geralmente em razo da
alta rotatividade ocasionada pelo nmero de jovens
que atuam em empregos temporrios, bem como
pelo crescimento impulsionado pela economia.
As empresas procuram funcionrios em busca de
carreira fixa, interessados em cargos de liderana.
Segundo a pesquisa da Abras e da Deloitte, a mdia
de idade dos colaboradores do setor supermercadista
no Brasil de 27 anos.
Com base nos resultados da pesquisa, a gerao Y
pode ser uma parte vital da estratgia das empresas.
Os dados do relatrio mostram que a deciso de
cultivar essa gerao de trabalhadores, mesmo em
meio atual turbulncia econmica, pode direcionar
varejistas a um crescimento posterior. Entender o
que motiva a gerao Y uma parte fundamental
desse processo.
No contexto brasileiro, onde muitos jovens visualizam
no setor supermercadista a possibilidade de acessar
o mercado de trabalho, a questo tem a ver com o
direcionamento de carreira. O setor precisa estar
preparado para fornecer as ferramentas necessrias
para o desenvolvimento do seu capital humano, que
far o sucesso dos programas de responsabilidade
social das organizaes e, mais do que isso, direcion-
las para um futuro rico em resultados.
Gesto de pessoas, um grande desafio
ao mundo todo
Em uma poca em que o mercado de
trabalho absorve profissionais de todas as
geraes, supermercados tentam usar os
mais experientes para preparar os jovens.
Deloitte refere-se sociedade limitada estabelecida no Reino Unido Deloitte Touche Tohmatsu Limited e sua rede de rmas-membro,
cada qual constituindo uma pessoa jurdica independente. Acesse www.deloitte.com/about para uma descrio detalhada da estrutura
jurdica da Deloitte Touche Tohmatsu Limited e de suas rmas-membro.
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