Tcnica profesional de instalaciones

para tostaderos con rendimientos de

produccin a partir de 1.500 kg por hora
Del caf verde al caf molido
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Una instalacin de produccin de caf com-
prende los siguientes componentes:
Recepcin de caf verde
PROBAT permite con los sistemas manuales
y totalmente automticos de recepcin de la
serie CARRIER una recepcin sencilla y con
trolada de caf verde, que est a la altura de
todos los requisitos logsticos.
Transporte de caf verde
Las instalaciones mecnicas y neumticas de
transporte de la serie CARRIER permiten un
transporte fexible y seguro del caf verde.
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Para grandes empresas de torrefaccin con un rendimiento de produc
cin a partir de 1.500 kilogramos por hora, PROBAT realiza instalaciones
individuales completas desde la recepcin de caf verde hasta el enva
sado del caf molido.
PROBAT conceptos
de instalaciones
Molinos
Las tostadoras a tambor de la
serie NEPTUNE son especialmente
aptas para la fabricacin de ca
lidades altas de caf. Debido a
los tiempos de tueste compara
tivamente largos (820 minutos),
esta tostadora permite un tueste
cuidadoso y fexible de larga du
racin, que facilita el desarrollo
de aromas complejos.
La serie SATURN trabaja con el
proceso de tueste centrfugo y se
distingue por una amplia gama
de aplicaciones. Con tiempos de
tueste de 5 a 15 minutos, estas
tostadoras permiten un tueste
rpido y cuidadoso. Las tostado
ras SATURN son ideales para la
fabricacin de caf de fltro y ca
fs para la produccin de mono
dosis.
Para la molienda industrial de
caf, PROBAT tiene en su pro
grama molinos de cilindros que
resisten las diarias exigencias
generando la mejor calidad. Con
las series GRINDER de PROBAT
se encuentra una solucin para cada tostadora de caf, total mente de
acuerdo a las exigencias individuales:
GRINDER FINE para la molienda de caf de fltro y espresso
GRINDER SUPERFINE para la molienda superfna
GRINDER COARSE para la molienda instantnea
Las tostadoras de la serie JUPITER
(tostadoras tangenciales) tienen
mltiples aplicaciones. Son ade
cuadas tanto para mezclas de caf
verde, como para frecuente cam
bio de variedad. Debido a la alta
proporcin de conveccin de calor,
se obtiene una excelente calidad
de tueste. La mezcla mecnica
mantiene adems la fexibilidad
para los ms diferentes perfles
de tueste.
Tostadoras
Vista general de los componentes
Con la serie de control PILOT PLANT, los perfectos procesos
de valorizacin no son un producto de la casualidad.
El tipo Basic contiene todas las funciones y enclavamien
tos importantes para la produccin. El tipo Standard
ofrece, adems, ventajosas caractersticas como dilogos
para datos de silos, administracin de recetas, especifca
ciones y datos de produccin, as como administracin de
alarmas. Los controles de instalacin del tipo Professi
onal y Excellence ofrecen otras funciones tiles como
memoria de historiales, anlisis de datos de produccin
y capacidad de integracin en sistemas de clientes.
BROKER BROKER, CONTROLLER, CARRIER CLEANER, CARRIER
Controles de instalacin
Recipiente de caf molido, silo de celdas normalizadas
Instalacin de briqueteado, post-compactador, instalacin de peletizacin,
instalacin de mezcladores de pala, mezclador de cilindros
Transportador de cinta, transportador soplante de impulsos, distribuidor
de tubos giratorios, distribuidor de material de llenado, instalacin de
transporte de alta presin, instalacin de transporte de alta aspiracin,
transportador por cable, instalacin de transporte por aspiracin,
transportador aspirante de impulsos, transportador por tornillo sinfn,
transportador de cadena con artesa, elevadores de cangilones
Limpiador de criba circular, separador de metales, instalacin separadora
de piedras, limpiador por aire, cribadora de remolino
Bscula de recipiente, instalacin de bscula de mezcladora de pala
Otros componentes
CARRIER
Ejemplos
Limpieza de caf verde
Idealmente, antes del almacenamiento, el caf
verde debe limpiarse con componentes de la
serie CLEANER. Mediante tamizadores, limpia
dores de criba circular y selectores de piedras,
el caf se limpia de partculas ligeras o de cuerpos
extraos mayores.
Almacenaje de caf verde
Para el almacenaje intermedio del caf verde, los
silos de celdas normalizadas de la serie BROKER
son los ms apropiados. Consisten en varias cma
ras para el almacenaje de diferentes variedades.

Pesaje de caf verde
Las balanzas de mezcla de la serie CONTROLLER
permiten la composicin de las mezclas de caf
verde segn las recetas prefjadas.
Tostar
PROBAT ofrece mquinas de tueste con diferentes
procesos de tueste y tamaos de carga. Tostadoras
a tambor de la serie NEPTUNE son especial
mente apropiadas para la fabricacin de altas
calidades de caf como caf espresso o caf de
fltro gourmet. Por el contrario, las tostadoras
tangenciales de la serie JUPITER ofrecen ventajas
para mezclas de caf verde, granos pequeos o
muy diferentes, as como en caso de frecuente
cambio de variedad. Con las tostadoras centr
fugas de la serie SATURN, PROBAT presenta una
solucin especial para el tueste de caf de fltro
o de monodosis, porque permiten un cuidadoso
proceso de tueste. Sistemas de tratamiento de
gases de escape para el tueste inofensivo para el
medio ambiente estn disponibles para todas las
tostadoras PROBAT. Otras soluciones opcionales
como el tueste por refexin aumentan adems
la calidad del producto fnal y permiten la repro
duccin de recetas ya determinadas.
Limpieza de caf tostado
Soluciones para la limpieza de caf tostado son
por ejemplo la mquina separadora de piedras o
el separador de metales de la serie CLEANER.
Pesaje del caf tostado
Bsculas de recipiente de la serie CONTROLLER
facilitan el control de merma despus del
tueste y se encargan del pesaje del caf tosta
do antes de la molienda o del envasado. Para
la combinacin de mezclas de caf tostado
(Blending After Roasting), PROBAT ofrece una
bscula mezcladora de pala.
Transporte de caf tostado
Para un cuidadoso transporte del caf tostado
hacia el punto de recepcin deseado, el ele
vador vertical de cangilones mecnico de la
serie CARRIER es el dispositivo ms apropia
do. Debido a su construccin modular puede
adaptarse a cada necesidad particular.
Almacenaje de caf tostado
Los silos de celdas normalizadas de la serie
BROKER son aptos para el almacenaje de caf
tostado. Estos silos de acero perflado estn
disponibles en cualquier tamao y nmero de
celdas para la instalacin interior y a la intem
perie.
Molienda de caf tostado
Los molinos de cilindros de la serie GRINDER
son garanta de un caf molido de alta calidad
con diferentes espectros de granos para todas
las exigencias. Para ajustar un volumen defni
do por unidad de peso, el caf puede ser com
pactado hasta en un 15% despus de haber
sido molido. Para ello, en el molino est inte
grado un compactador que al mismo tiempo
mezcla homogneamente la cascarilla no moli
da que an ha quedado en el caf tostado.
Transporte de caf molido
El transportador aspirante de impulsos es es
pecialmente apto para el transporte de caf
molido. Siguiendo el principio del transporte
neumtico, son transportados alternadamente
cargas de caf y cojines de gas a travs de una
tubera a prueba de gas y de polvo. Para ello,
el transporte puede ser efectuado con aire o
tambin con dixido de carbono.
Almacenaje de caf molido
Los recipientes de caf molido impermeables al
gas de la serie BROKER mantienen el aroma del
caf. Al usar el sistema Controx de PROBAT se
llenan adems bajo una atmsfera de gas inerte
(dixido de carbono). Segn la ejecucin, existen
vlvulas que permiten la desgasifcacin del caf.

Envasado de caf molido
El caf molido llega a travs de un sistema de
transporte al recipiente de alimentacin de la
mquina de envasado. El postcompactador de
la serie CADDY se encarga de una compactacin
ptima del caf molido.
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Fuertes argumentos
Ud. desea conocer ms sobre las diferentes series de tostadoras (NEPTUNE, SATURN, JUPITER), series de
molinos (GRINDER) y series de controles (PILOT)? PROBAT tiene a su disposicin folletos que describen en
detalle las diferentes series y sus componentes. Si desea ponerse directamente en contacto con nosotros,
no dude en llamar al telfono +49 2822 9120.
Para ms informacin, consulte nuestra web:
www.probat.com
PROBAT-Werke von Gimborn Maschinenfabrik GmbH
Reeser Str. 94
46446 Emmerich am Rhein, Germany
Tel. +49 2822 9120
Fax +49 2822 912444
EMail: info@probat.com
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