CORRECTA ALIMENTACION

Una incorrecta alimentacin puede provocarnos carencias como son; apata, irritabilidad,
cansancio, perdida de inters hacia las cosas y, en definitiva, un estado general de malestar. Las
carencias ocasionan trastornos sobre la salud de los individuos, pero tambin el excesivo consumo
de alimentos provocan cuadros de enfermedad. Los pases de alto nivel de vida y gran poder
adquisitivo tienen problemas de obesidad, colesterol, caries, arteriosclerosis, causas que tambin
inducen a la muerte por infarto, trombosis, cirrosis, etc.
El desayuno es una de las comidas fundamentales del da, mejora el rendimiento fsico e
intelectual, permite equilibrar el consumo de caloras, puede ayudar a prevenir la obesidad en
nios y contribuir a conseguir una dieta ms equilibrada. Un desayuno completo es aquel que est
compuesto por lcteos o derivados, cereales y frutas o zumos naturales.
El almuerzo debe contener alimentos de los diferentes grupos de la pirmide alimenticia.
La preparacin culinaria debe ser sencilla, optar por carnes y pescados a la plancha, hervidos o
asados evitando abusar de los fritos, guarniciones compuestas por ensaladas o verduras, elevar el
consumo de pescado en detrimento del de carne, y postres a base de fruta es lo ms
recomendable para realizar una dieta mediterrnea saludable y equilibrada.
En la merienda debemos completar el aporte energtico del da. Frutas, productos lcteos
o bocadillos son una buena opcin.
La cena debe estar compuesta por los alimentos de la pirmide que aun no hayamos
ingerido a lo largo del da. Es recomendable consumir alimentos de fcil digestin como las cremas
de verduras o sopas, pescados o filetes de pollo a la plancha, ensaladas.






LA PIRMIDE ALIMENTICIA
Es una gua general para que las personas puedan escoger una dieta saludable. Se trata de
una orientacin sobre cmo debe ser una dieta sana y equilibrada, que envuelve cantidad y tipos
de alimentos muchas veces se vuelve difcil y poco prctica para la mayora de personas. Un men
equilibrado debe contener, diariamente, cerca de 55% de carbohidratos, 30% de grasas y 15% de
protenas y vitaminas, minerales y fibras.



Grupo 1: base de la pirmide consiste en alimentos ricos en carbohidratos. Los hidratos
carbono en forma de glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa, lactosa, almidn, entre otros son la
principal fuente de energa para el cuerpo. La glucosa es esencial para mantener la integridad
funcional del tejido nervioso y, en circunstancias normales, la nica fuente de energa para el
cerebro. La presencia de carbohidratos es necesaria para el metabolismo normal de las grasas. Se
recomienda el consumo de 6 a 11 porciones diarias. Ejemplos de alimentos en este grupo: una
porcin de pan, cereales y masas, arroz, te o macarrones cocidos.
Grupo 2: vegetales y verduras ricos en vitaminas, minerales y fibra. Disponen de
nutrientes esenciales para muchas funciones del cuerpo, como, por ejemplo, las reacciones
metablicas. Es preferible el consumo de verduras de hoja oscura como brcoli, zanahoria,
calabaza o remolacha. Consumir de 3 a 5 porciones al da.
Grupo 3: Las frutas son buenas fuentes de vitaminas, minerales y fibra, sobre todo cuando
se consumen de manera natural. Igualmente, poseen nutrientes bsicos para muchas funciones
del organismo. Consumir de 2 a 4 porciones al da.
Grupo 4: carnes, huevos y legumbres como frijoles, lentejas, guisantes, garbanzos y soya y
las nueces y las castaas conforman este grupo. Son necesarios para la construccin y
mantenimiento de los tejidos del cuerpo, la formacin de enzimas, hormonas y diversos fluidos
corporales y secreciones as como la preservacin del sistema inmunolgico. Incluye alimentos
ricos en protenas, vitamina B12 y minerales como el zinc y el hierro. Consumir de 2 a 3 porciones
al da.
Grupo 5: Leche y productos lcteos, son los mayores proveedores de calcio, un mineral
que interviene en la formacin de huesos y dientes, la contraccin muscular y la accin del sistema
nervioso. Las fuentes de protenas son tambin buenas. Consumir de 2 a 3 porciones al da.
Grupo 6: Los lpidos (grasas y aceites) son una fuente ms concentrada de energa que los
carbohidratos y las protenas. Adems, una vez convertido en el tejido graso, son una forma de
almacenamiento de energa. Los lpidos como vehculos para vitaminas solubles en lpidos pueden
encontrar en la crema, mantequilla, manteca, aceites, etc. Est en la parte superior de la pirmide
y se debe consumir con moderacin.