GUA DE APRENDIZAJE DE QUIMICA ORGANICA 2 MEDIO

TEMA: GRUPOS FUNCIONALES

Unidad temtica: Grupos Funcionales
Objetivo General:Reconocer la presencia de compuestos orgnicos en el contexto cotidiano
y entender las nociones esenciales de la qumica orgnica
Contenidos:ntroducci!n al conocimiento de los grupos "uncionales de qumica orgnica#
$ubsector: %umica &ocente: 'iduvina Campos (#
)ombre alumno: Curso: Fec*a:
Instrucciones: ( continuaci!n encontrars una serie de actividades que debers desarrollar a
"in de prepararte para rendir +xamen Final#
GRUPOS FUNCIONALES
Se entiende por grupo funcional un conjunto de tomos presentes en la cadena de carbono
de un compuesto y que por sus caractersticas de reactividad define el comportamiento
qumico de la molcula.
Cada grupo funcional definir, por lo tanto, un tipo distinto de compuesto orgnico.
El conjunto de compuestos orgnicos que contienen el mismo grupo funcional constituye una
familia de compuestos.
Se llama funcin qumica a las propiedades comunes que caracterian a un conjunto de
sustancias que tienen estructura semejante, es decir, que poseen a un determinado grupo
funcional.
!os teres son de formula general R- O- R. !os teres de forma compleja son muy
abundantes en la vida vegetal formando parte de las resinas de las plantas, colorantes de
flores y otros. El ter etlico "o simplemente ter#, se obtiene sintticamente, y es un
depresor del sistema nervioso central, por este motivo $a sido utiliado como anestsico.
%robablemente el ter sea la sustancia mas utiliada en el laboratorio para los procesos de
e&traccin con solvente, aun siendo potencialmente peligroso por su inflamabilidad y
volatilidad.
Ls A!"#!es. !a palabra 'lco$ol proviene del rabe (al )u$ul(, toda sustancia
pulveriada. Su formula general es R- O$ . Estos compuestos orgnicos estn
caracteriados por el %r&' ()*r)! +-O$,-
El alco$ol etlico " C*
+
, C*
-
.*#, tambin t&ico, aunque en menor grado que el metanol, es
el componente de los licores, y puede obtenerse por fermentacin de frutas.
El nombre que recibe depende del origen de los a/cares y almidones fermentados que
provienen de los vegetales0 se llama ron, si procede del a/car de ca1a2 brandy, si es de la
uva2 tequila si se obtiene de agave2 3$is4y si se destila de cebada o vod4a si procede del
centeno.
En la industria, el etanol se emplea como disolvente de grasas y resinas2 en la vida
domstica se usa como antisptico bajo la forma de alco$ol desnaturaliado "meclado con
sustancias que lo $acen no ingerible#.
!os A!*e#.*s son compuestos caracteriados por la presencia del %r&' "/r01)!
+C2O,. Su formula general es R-C$O y presentan el grupo carbonilo en posicin terminal.
El ms com/n de los alde$dos es el metanal , conocido como formol, alde$do frmico o
formalde$do. Es un gas incoloro de olor penetrante y soluble en agua, en alco$ol y en ter.
Sus usos ms comunes son para la conservacin de rganos o partes anatmicas. 5ambin se
usa como desinfectante. En la industria se usa para fabricar resinas, colorantes, germicidas
y fertiliantes. 'lde$dos de origen vegetal se a1aden a ciertos productos para agregarles
olor y sabor.
'iceo ,olivalente
-.uan (ntonio Ros-
%uinta )ormal
Estos compuestos tienen una amplia aplicacin tanto como reactivos y disolventes as como
su empleo en la fabricacin de telas, perfumes, plsticos y medicinas. En la naturalea se
encuentran ampliamente distribuidos como protenas, carbo$idratos y cidos nucleicos tanto
en el reino animal como vegetal.
!as Cet1/s, al igual que los alde$dos tiene el grupo funcional carbonilo +C2O, en la
estructura molecular, pero en este caso, en los dos enlaces disponibles del grupo carbonilo
se acoplan radicales tipo $idrocarburo +R-CO-R,.
!as cetonas se encuentran ampliamente distribuidas en la naturalea. El importante
carbo$idrato fructuosa o a/car de la fruta, las $ormonas cortisona, testosterona "$ormona
masculina# y progesterona "$ormona femenina# son tambin cetonas, as como el conocido
alcanfor usado como medicamento tpico.
!a acetona y metil,etil,cetona se usan e&tensamente en la industria como disolventes.
En la vida domstica la acetona es el disolvente por e&celencia para las pinturas de u1as.
!os 3")*s "/r0(.!)"s + R-COO$ , son compuestos orgnicos que en su molcula
contienen el grupo funcional carbo&ilo "6C..* #
7uc$os de los cidos carbo&licos, en especial aquellos que tienen entre cuatro y veinte
tomos de carbono "siempre un n/mero par# se encuentran en las grasas vegetales y
animales y son llamados cidos grasos saturados.
!os cidos de masa molar baja "$asta die tomos de carbono# son lquidos incoloros, de olor
muy desagradable. El olor de la mantequilla rancia se debe al cido butrico.
El 3")* !4"t)" que se forma en la lec$e por la fermentacin de la lactosa es el que $ace
que aqulla se agrie. El cido lctico se utilia para elaborar queso, c$ucrut, col fermentada,
bebidas suaves y otros productos alimenticios.
El 3")* /"5t)" es un lquido de olor penetrante, se usa en la condimentacin de
alimentos, conocido com/nmente como vinagre2 se le emplea en la produccin de plsticos,
de productos de limpiea y productos farmacuticos, en tintorera y en sntesis de
decolorantes.
El 3")* ".tr)" es un slido incoloro de sabor cido que se encuentra en muc$as plantas y
frutas ctricas como el limn, la naranja, la mandarina, la toronja, etc.2 se utilia para
preparar bebidas ctricas, en farmacia, en industria te&til y de curtidos.
El 3")* /s"6r0)" 7)t/8)1/ C es un compuesto de sabor cido agradable, $idrosoluble,
de fcil o&idacin, se funde durante la coccin de alimentos y es esencial en la dieta $umana
porque el organismo no lo produce. !o podemos encontrar en frutas ctricas2 previene las
infecciones y la gripe com/n.
El 4")* /"et)!s/!)".!)" es un slido de color blanco, es poco soluble en agua y es conocido
como aspirina.
!os steres + R-COOR, constituyen una clase de compuestos muy importantes debido a lo
difundido que se encuentran en la naturalea. !os steres de peso molecular bajo son
lquidos de olor agradable a fruta2 muc$os de los fragantes olores de los frutos y flores se
deben a los steres que contienen. 's, el etanoato de pentilo se encuentra en el pltano, el
butanoato de pentilo en el albaricoque, y el butanoato de metilo en la pi1a tropical. !os
teres de los cidos alifticos lineales de cadena larga constituyen los aceites, grasas y ceras
que abundan en el reino vegetal animal. !as ceras son steres de peso molecular alto como
la cera de carnauba, de las $ojas de la palma brasile1a, posee importancia comercial al
utiliarse en la fabricacin de velas y ceras de pisos y coc$es.
!as grasas y aceites constituyen uno de los principales alimentos del gnero $umano, y la
investigacin mdica nos dice que los cidos grasos insaturados son ms beneficiosos en
cuanto a evitar la arterioesclerosis.
!as A8)1/s + R-N$
2
, se encuentran formando parte de la naturalea, en los aminocidos
que conforman las protenas que son un componente esencial del organismo de los seres
vivos.
!as aminas son compuestos orgnicos muy importantes, entre otras cosas, por su papel
biolgico. Este grupo funcional se encuentra presente en molculas como los aminocidos,
cuya unin constituyen las protenas, que regulan gran cantidad de funciones en el
organismo.
5ambin ciertas $ormonas, como es el caso de la adrenalina, tiene en su estructura la
funcin amina, que es la responsable de los cambios fisiolgicos en los estados de estrs o
tensin.
!as /8)*/s + R-CO-N$
2
, son comunes en la naturalea, y una de las ms conocidas es la
urea, una diamida que no contiene $idrocarburos. !as protenas y los pptidos estn
formados por amidas. 8n ejemplo de poliamida de cadena larga es el naylon. !as amidas
tambin se utilian muc$o en la industria farmacutica.
E7/!&/")61:
9., En un esquema, realia un resumen de lo fundamental de esta leccin "clasificacin
de grupos funcionales y da un ejemplo#
-., :ndica que productos mencionados en el te&to consumes o usas en tu casa y a que
funcin qumica corresponden
+., ;ombra que productos son usados en la industria y para que se usan.
<., =elacione ambas columnas identificando a que funcin qumica pertenece cada una
de las frmulas generales.
Fr8&!/ %e1er/! F&1")61 9&.8)"/
9# =,.* " # cido carbo&lico
-# =,;*
-
" # alco$ol
+# =,C*. " # amida
<# =,C..* " # cetona
># =,C.,=? " # ester
@# =,C..=? " # amina
A# =,C.;*
-
" # alde$do
>. =elacione ambas columnas identificando a que funcin qumica pertenece cada una
de los grupos funcionales.
F&1")61 9&.8)"/ Gr&' :&1")1/!
9# alco$oles " # carbonilo
-# teres " # o&idrilo
+# cidos carbo&licos " # eter
<# cetonas " # carbo&ilo
/ibliogra"ia:
0aria sabel Cabello# -%umica 12 medio3# $antillana# 4ema 1 Grupos "uncionales#
nternet:
*ttp:55666#quimicaorganica#net5
www.profesorenlinea.cl/Quimica/Funcion_quimica.html