VIVIAN KARINA AVILA AGUILAR 200512377

Correo: vivianavilavetusac@gmail.com

NOMBRE DEL MICROORGANISMO: Clostridium perfringens

CARACTERISTICAS DEL AGENTE ETIOLOGICO: Bacteria grampositiva anaerbica (pero
aerotolerante), esporulada que produce enterotoxinas. La bacteria es resistente a las bajas temperaturas y
las esporas son termoresistentes. Se encuentra en el ambiente y se frecuentemente se localiza en el
intestino del ser humano y animales. Las esporas se encuentran en el suelo, sedimentos y material fecal
de animales y el ser humano.

ENFERMEDAD: Se puede presentar de 12 a 24 horas, en algunos casos de 1 a 2 semanas. Se presentan
dos formas de enfermedad:
La forma gastroentrica: siendo la ms comn y autolimitante. Sus sntomas son diarrea acuosa y dolor
abdominal.
Enteritis necrtica que puede ser fatal. Sus sntomas son dolor abdominal con distencin, diarrea (a veces
con sangre) y nusea.

FRECUENCIA DE LA ENFERMEDAD: La infeccin con Clostridium perfringens se posiciona como la ms
reportada, reportndose 965,958 casos anuales en Estados Unidos; 51 brotes anuales de 2001 a 2005.

FUENTES DE INFECCION: Carne (especialmente res y aves domsticas), alimentos que contienen trazas
de carne cruda que han sido sometidas al mal manejo de la temperatura de los alimentos, pudiendo
estar presente despus de cocinados los mismos. Vegetales crudos y procesados. Las esporas pueden
sobrevivir en agua hirviendo hasta una hora.

DIAGNOSTICO: Sntomas, comienzo retardado de la enfermedad.
Diagnstico confirmativo: Deteccin de las toxinas en heces de los pacientes.
Confirmacin bacteriolgica: Conteo bacteriano en alimento y muestras fecales en pacientes
afectados.
Dosis infectiva: Causada por la ingestin de >106 clulas vegetativas 106 esporas/g de alimento
analizado.

POBLACION OBJETIVO: Los ms afectados son nios y adultos mayores; personas con enfermedades
inmunosuprimidas por enfermedades como VIH/SIDA con tratamiento que compromete su sistema
inmunolgico (pacientes sometidos a quimioterapia. Es muy frecuente localizarla en lugares pblicos
donde se preparan alimentos en grandes cantidades, donde no se tiene control en la temperatura de
preparacin de los alimentos (restaurantes, hospitales, guarderas, etc.).

ANALISIS DE ALIMENTOS:

Cultivo estndar: Se utiliza para la deteccin del microorganismo en alimentos y heces fecales de
pacientes afectados.
Pruebas serolgicas: Para la deteccin de enterotoxinas en heces.

OUTBREAKS EN EL MUNDO:

7 de mayo de 2010: se registra un brote epidemiolgico que afecta a 42 residentes y 12 miembros
afectados de un hospital psiquitrico de Louisiana, Estados Unidos. Tres pacientes murieron en las edades
de 41 a 60 aos. Se determin que la causa fue el consumo de pollo un da antes.

18 de marzo de 1993: 156 personas se enfermaron despus de comer carne en una tienda delicatesen.
Los sntomas se registraron 48 horas despus de consumido el alimento.

8 de agosto de 2008: Se registr sntomas de enfermedad en ms de 100 presos durante la inspeccin
matutina en una crcel de Wisconsin, Estados Unidos. Se determin que la fuente de infeccin fue el
consumo de carne de pavo y de res que se sirvi in da antes.