PROGRAMA DE EDUCACION

AMBIENTAL
DE RBOL EN RBOL
Huertos Escolares




C.P.R. Campia de Tarifa

Tahivilla Bolonia La Zarzuela
Tarifa -- Cdiz




2

Desde la perspectiva de la innovacin educativa y de la educacin ambiental, el
Huerto Escolar como recurso educativo supone un instrumento de primer orden,
puesto que permite poner en prctica un aprendizaje activo y cooperativo basado en la
resolucin planificada de problemas, as como un eficaz desarrollo de actitudes y
valores conducentes a unos comportamientos ms comprometidos con la conservacin
y mejora del entorno y con la utilizacin sostenible de los recursos ambientales.
Naxio Oliveri Albisu
INDICE

ndice
Introduccin.
Nuestro Centro.
Caractersticas socioculturales...
Caractersticas del alumnado..
Seas de identidad..
Planteamiento general..
El huerto escolar y la educacin ambiental..
El huerto escolar y el currculo
Objetivos.
Objetivo fundamental
Objetivos especficos.
Objetivos generales
Esquema globalizador.
Estrategias metodolgicas
Evaluacin
Modalidad, organizacin y puesta en marcha.
El huerto escolar como ncleo temtico de las competencias..
El huerto como laboratorio pedaggico.
Organizacin y progreso del huerto escolar..
Desarrollo del huerto escolar...
Conclusin
Observaciones..

2
3
4
5
6
6
8
8
11
12
12
12
13
15
16
16
17
18
19
19
20
23
23





3







INTRODUCCION

El huerto escolar es un recurso educativo ideal para conectar a nuestro alumnado
con su entorno rural, desconocido para muchos. Es por tanto, una herramienta con la
que los alumnos y alumnas pueden conocer de manera prctica las distintas tareas que
han de realizarse para obtener los frutos que nacen de la tierra y valorar y respetar la
naturaleza. Disponer y trabajar de forma sistemtica con un recurso educativo de este
tipo, aumenta la sensibilidad de los alumnos/as hacia cuestiones medioambientales de
vital importancia hoy en da, como son la escasez de los recursos naturales; la
importancia de una gestin y explotacin de los mismos, basada en criterios de
racionalidad, responsabilidad y sostenibilidad; y la estrecha interdependencia entre los
distintos entornos y mbitos en los que vivimos.

Es importante transmitir esto desde que los nios son muy pequeos, por eso el
claustro del Profesorado del C.P.R. Campia de Tarifa hemos tomado la iniciativa de
dinamizar el huerto escolar del colegio, ante el abandono paulatino que ha ido
experimentando en los ltimos tiempos por falta de recursos humanos proporcionados
por el Ayuntamiento. Pero para ello necesitamos el compromiso y la ayuda de todos,
alumnos/as, profesores/as, padres/madres, conserje, etc as como el apoyo de los
tcnicos y monitores/as del Centro de Educacin Ambiental El Castillejo, dependiente
de la Diputacin de Cdiz..

El huerto puede ser un lugar ideal de encuentro entre generaciones, queremos
desarrollar un programa de huerto en el que participe toda la comunidad educativa, en
el que todos pongamos nuestra pequea semillita de sabidura hortelana, y quines
carezcan de ella, puedan adquirirla y experimentarla. Deseamos que todos y todas
aprendamos de todos, y fundamentalmente aprendamos a valorar la tierra que nos da los
frutos que normalmente compramos en los supermercados. Queremos que nuestro
alumnado planten una semilla de tomate o de lechuga, la abonen, la rieguen, la vean
crecer y puedan recogerla a lo largo del curso escolar; incluso comerla. Y toda esta
experiencia deseamos que sea compartida y experimentada en nuestro Colegio pblico
entre toda la Comunidad Educativa con gran satisfaccin por parte de todos y todas.








4
NUESTRO CENTRO

El C.P.R. Campia de Tarifa se encuentra ubicado en el Campo de
Gibraltar, en el Trmino Municipal de TARIFA, concretamente en las aldeas de:

- La Zarzuela - Bolonia - Tahivilla

Las escuelas de estas tres aldeas, al agruparse, han dado lugar al C.P.R.
Campia de Tarifa.
El C.P.R. fue constituido por Orden del 26 de Abril de 1.988 de la CEJA.

Geogrficamente estas tres aldeas abarcan desde la Sierra de San Bartolom en
la Ensenada de Bolonia, hasta la Sierra de Retn junto a la aldea de La Zarzuela.
Nuestro paisaje est determinado por la Sierra de la Plata, San Bartolom y
Retn, las tierras de labor de la Laguna de la Janda y Tahivilla y el Ocano Atlntico;
ocupando parte del Parque Natural del Estrecho.
- La poblacin est formada por 400 habitantes de Bolonia, 123 de La Zarzuela y
503 de Tahivilla. La poblacin de las dos primeras aldeas se encuentra en cortijadas
muy dispersas y la tercera est concentrada en un pequeo pueblo.

- Esta poblacin en el medio anteriormente expuesto genera la siguiente
actividad econmica:
* La Zarzuela: Eminentemente ganadera, de tipo extensivo, aunque algunas
pequeas zonas de agricultura de secano. Est actividad econmica no es
suficientemente para mantener a toda la poblacin, por lo que generan bolsas
permanentes de paro, que slo menguan en verano, en el que la hostelera de Zahara de
los Atunes absorbe parte de la mano de obra en paro. Est empezando a aparecer
industrias de servicios.

* Tahivilla: Eminentemente agrcola, con buenas tierras y bien distribuidas, lo
que genera un buen nivel econmico de la poblacin. Es un pueblo de colonizacin por
lo que prcticamente la mitad de las familias poseen sus parcelas de terreno, pero en los
ltimos aos se est dando el fenmeno del paro.

* Bolonia: Bsicamente se fundamenta en tres sectores productivos: la pesca y la
recogida de caracoles, como actividades marginales; la ganadera extensiva; y la
hostelera. En los ltimos aos la buena playa y los restos arqueolgicos romanos de
Baelo Claudia, as como la belleza del lugar estn permitiendo atraer un importante
caudal de turismo y est permitiendo el establecimiento de nuevas familias. Aqu
tambin existen bolsas de paro, que durante el verano disminuyen.

Las distancias entre las tres escuelas son las siguientes:

* Bolonia - Tahivilla 19 kms.
* Tahivilla - La Zarzuela 11 kms.
* Bolonia - La Zarzuela 30 kms.


5
La ms cercana a Tarifa es la localidad de Bolonia, que se encuentra a 25 kms.






CARACTERSTICAS SOCIOCULTURALES:

Las caractersticas socioculturales de nuestras poblaciones son las siguientes:

- La poblacin, en general, es joven y la tendencia es aumentar su nmero,
debido a la importancia del turismo en la zona. Se constata que el ambiente es el clsico
formado por parejas estables y de mentalidad tradicional. El nmero de hijos/as por
familias ha descendido en los ltimos diez aos, el 60% de estas familias tiene dos
hijos/as, el 30% tienen tres hijos y el 10% de cuatro a ocho hijos/as.
El tipo de vivienda es unifamiliar dispersa en Bolonia y La Zarzuela, mientras
que en Tahivilla forman un pueblo perfectamente urbanizado. La superficie de estas
casas oscila entre los 60 y 90 m
2
. El nmero de habitantes por casa oscila entre los 3 y
los 5 y un 10% entre los 5 y los 10. Los equipamientos de estas viviendas varan mucho
en funcin del lugar donde se encuentren, as en Tahivilla se dispone de un
equipamiento aceptable y en el 50% de las cortijadas de Bolonia an no se dispone de
luz elctrica y los caminos de acceso son veredas.
La mayor parte de la poblacin, a pesar de todo, est satisfecha de vivir donde lo
hace. El 70% pertenece a alguna asociacin, ya sea de vecinos o de padres de
alumnos/as. El 68% (del 70% anterior) no participa en las actividades de dichas
asociaciones. Su tiempo de ocio lo emplean, fundamentalmente, en ver la televisin y en
estar con los amigos (por supuesto en el bar). La valoracin que hacen los padres sobre
Nuestro Colegio

6
el colegio es bastante positiva, debido, fundamentalmente, a los cambios que han
ocurrido en los ltimos diez aos.
El nivel de estudios es muy bajo, con alto nivel de analfabetismo. El nivel de
expectativas para sus hijos/as lo consideran bajo, no obstante, esta tendencia se est
modificando.


CARACTERSTICAS DEL ALUMNADO:

A nuestro Centro asisten un total de 148 nios/as, los cuales se reparten de la
siguiente forma:

* Bolonia: 76
* Tahivilla: 33
* La Zarzuela: 39

Las caractersticas fundamentales de estos alumnos/as son las siguientes:

- El nivel de socializacin en Bolonia y La Zarzuela es muy bajo hasta los 7
aos, debido a la dispersin de la poblacin. A partir de esta edad se empieza a notar la
influencia de la escuela y dicho nivel se aproxima a la normalidad.
En Tahivilla dicho nivel es totalmente normal.

- En el campo del dominio del lenguaje tenemos que constatar la diferencia
existente entre Tahivilla y Bolonia - La Zarzuela. Dado que stas ltimas el aislamiento
genera una carencia en todos los mbitos de la vida ( y por supuesto ms en el lenguaje).

- La actitud ante el fenmeno escolar, por parte del alumnado, es bastante
positiva, lo cual hace muy agradables la convivencia en las tres escuelas, crendose un
clima amistoso y distendido.

- La actitud de algunos padres, escasos, padres ante la escuela no es la deseable y
algunos de nuestros nios/as an presentan problemas de absentismo escolar, lo que
genera una bolsa de fracaso y de desfase edad-curso, as como ciertos comportamientos
asciales.

- Actualmente y debido a la labor realizada en nuestro Centro se aprecia un
aumento considerable de alumnos/as que marchan de nuestras aldeas al finalizar la
Educacin Primaria para realizar estudios de E.S.O. en la vecina localidad de Tarifa.

SEAS DE IDENTIDAD:


La actividad en nuestro Centro se desarrolla atendiendo a los siguientes
principios:

Ser un Centro educativo implica que la caracterstica primera y
fundamental es la de proporcionar a nuestros alumnos/as una formacin plena que les

7
permita conformar su propia y esencial identidad, as como construir una concepcin de
la realidad que integre a la vez conocimiento y la valoracin tica y moral de la misma.
Tal formacin plena ha de ir dirigida al desarrollo de su capacidad para ejercer, de
manera crtica y en una sociedad plural, la libertad, la tolerancia y la solidaridad. Por lo
que en nuestro Centro se trabaja guiados por los principios de la afectividad, el respeto a
los dems y la cooperacin. Siendo el mecanismo utilizando el dilogo, la cooperativa y
la asamblea.

Siempre nos hemos propuestos avanzar en la lucha contra la discriminacin y la
desigualdad, sean estas por razn de nacimiento, raza, sexo, religin u opinin, tengan
un origen familiar o social, se arrastren tradicionalmente o aparezcan continuamente por
la dinmica de la sociedad. De ah nuestra inclusin dentro del programa de Educacin
Compensatoria.

La formacin personalizada que propicia una educacin integral en
conocimientos, destrezas y valores morales de los alumnos/as en todos los mbitos de la
vida, personal, familiar, social y profesional.

La participacin y colaboracin de los padres o tutores para contribuir a la mejor
consecucin de los objetivos educativos.

La metodologa activa que asegura la participacin del alumnado en los procesos
de enseanza y aprendizaje.

La evaluacin de los procesos de enseanza-aprendizaje es global y contina.

La relacin con el entorno fsico, social, econmico y cultural debe de ser
suficientemente clara para que el nio/a la entienda y pueda proceder a una valoracin
crtica que le permita o su aceptacin o su proceso de intento de modificacin.
Resumiendo, las caractersticas fundamentales de nuestra escuela seran:

- Escuela activa

- Escuela libre

- Escuela aconfesional

- Escuela ideolgicamente pluralista


Concluyendo, despus de esta presentacin de condiciones en que se
desenvuelve la labor educativa de este Centro, as como la visin genrica que tenemos
los profesores/as sobre la educacin ambiental que debemos desarrollar, creemos que
estamos en la necesidad de solicitar la ayuda correspondiente para la realizacin del
Huerto Escolar, ya que aunque vivamos en un medio rural creemos oportuno esta
interaccin con el medio ya que debido a la falta de estimulacin e integracin por parte
de las familias necesitamos trabajarlo desde nuestro centro.


8

PLANTEAMIENTO GENERAL

El huerto escolar es un excelente recurso para convertir los centros educativos
en lugares que posibiliten a nuestro alumnado mltiples experiencias acerca de su
entorno natural y rural, entender las relaciones y dependencias que tenemos con l, y
poner en prctica actitudes y hbitos de cuidado y responsabilidad medioambiental;
experiencias interesantes para el desarrollo de las capacidades fundamentales en
Educacin Ambiental.
Partiendo de los objetivo como los contenidos bsicos de la Educacin Ambiental,
partiendo de un recurso educativo interesante y estimulante como es el Huerto
Escolar; conseguir que nuestro alumnado adquiera una organizacin autnoma del
trabajo, intentando para ello aportar la informacin suficiente para realizar distintas
actividades tales como labores agrcolas, temas organizativos y de gestin,
observaciones de campo, etc.
En cuanto a la metodologa propuesta se han tenido en cuenta los siguientes
aspectos:
* Actividad investigadora: se pretende que el alumnado haga observaciones, plantee
dudas, formule hiptesis y realice comprobaciones, que conecte sus ideas y
conocimientos con nuevas fuentes de informacin para poder ir reelaborando dichas
informaciones y sacando sus propias conclusiones.
* Trabajo en grupo: el alumnado tendr que organizar su trabajo en grupo, rotando las
actividades, intercambiando informaciones, tratando de llegar a acuerdos para
solucionar los problemas que surjan o prever lo que pueda ocurrir e intentar con ello que
sean de principio a fin, los verdaderos protagonistas en esta tarea.
* Globalidad: el huerto escolar es un recurso medioambiental y educativo en el que se
pueden estudiar temas como el consumo, la alimentacin, las basuras y el reciclaje, la
salud, etc..Es el entorno el que ayuda y contribuye a descubrir e interpretar la realidad,
donde se percibe la globalidad de la naturaleza, en la que todo est relacionado, nada
est incomunicado y todo forma parte de todo: el agua, el aire, el sol, la tierra, los
alimentos que nos ofrece y nuestro esfuerzo al trabajarlo.
El huerto escolar es un recurso didctico que puede utilizarse en todos los
niveles educativos; para ello el profesorado tendr que seleccionar los contenidos a
trabajar, pensar en el tiempo y la organizacin que requerir y prever los momentos e
instrumentos de evaluacin, es decir adecuarlo a su realidad, necesidades y situacin
concreta.

EL HUERTO ESCOLAR Y LA EDUCACIN AMBIENTAL

El trabajo en el huerto escolar facilita el desarrollo de una prctica educativa
acorde con los fines, los objetivos y contenidos de la Educacin Ambiental, que implica
la conjuncin de tres dimensiones:
Educar EN el medio: investigando y trabajando directamente en el medio,
relacionando los problemas que afectan a ese entorno cercano con problemticas ms
globales.
Educar SOBRE el medio: El huerto es un sistema ecolgico, que como tal habr de
ser investigado en su conjunto, teniendo en cuenta los elementos que lo conforman, las

9
interacciones que se dan entre ellos, los cambios que sufre, su organizacin, y las
interdependencias que tiene con respecto a otros sistemas.
Educar A FAVOR del medio: impulsando una serie de valores y actitudes
necesarios para un cambio hacia comportamientos ms respetuosos con el medio
ambiente.



Cuando pensamos en el trabajo del huerto escolar, estamos pensando en una
manera determinada de gestionar ese medio, en un ambiente equilibrado, en usos no
perjudiciales para la tierra, en la diversificacin y proteccin de cultivos, en la
conservacin de aguas y suelos, en definitiva, pensamos en un tipo de agricultura
respetuosa con el medio ambiente; con lo cual:
- Buscar la relacin entre una intervencin concreta y un resultado ser fcil, podremos
experimentarlo en el propio terreno y las consecuencias de las distintas intervenciones
nos harn llegar a tratar temas y problemticas ms generales como tipos de explotacin
agrcola, agotamiento de los recursos como el agua o el suelo, contaminacin ligada a la
agricultura, recursos alimenticios, calidad de vida, etc.
- Poder comprobar y comprender la necesidad de buscar modos de uso sostenible de los
recursos, de la importancia de preservar la biodiversidad, y de actuar de manera
responsable y respetuosa con respecto al medio natural.
- La actividad constante y bien organizada en el huerto acercar al alumnado poco a
poco a la idea de socioecosistema, favoreciendo el estudio de las interacciones entre
los elementos (suelo, vegetacin, clima, tcnicas, etc.).
- En la puesta en marcha y en el trabajo en el huerto con nuestro alumnado
desarrollaremos actitudes positivas hacia el consumo responsable y la sostenibilidad, al
abordar consumo y el desarrollo, decadencia ambiental, etc..
- El trabajo en grupo y de la autonoma organizativa estaremos potenciando el dilogo y
la necesaria cooperacin para una tarea colectiva.
Huerto Escolar
Educacin
Ambiental
Educar EN
Educar SOBRE Educar A FAVOR
El/del MEDIO

10
- Realizar la tarea de organizar y poner en marcha un huerto escolar, exigir a nuestro
alumnado un trabajo de organizacin, de toma de decisiones, de bsqueda de
soluciones, etc..teniendo que recurrir a distintos procedimientos y mtodos para hacer
frente a las situaciones mas o menos dificultosas que vayan surgiendo.
- Tener que afrontar dudas y tener que recurrir a personas que sepan ms que
nosotros/as del tema (agricultores/as, especialistas, etc.), encontrarnos con la necesidad
de buscar informacin para solucionar temas concretos, etcTodas estas tareas harn
que nuestro alumnado sea partcipe y protagonista del proceso de enseanza
aprendizaje.

Todo ello contribuir a su comprensin y reconocimiento:




9
Nuestro trabajo como educadores y educadoras consistir en seleccionar,
organizar y secuenciar los contenidos a trabajar, definir distintos niveles de complejidad
en su tratamiento y distintos itinerarios didcticos, de forma que el alumnado desarrolle
la sensibilizacin y concienciacin hacia el medio ambiente y la capacidad de combinar
la conservacin del medio con la utilizacin sostenible de los recursos naturales.







HUERTO
ESCOLAR
Diversidad
Organizacin
Cambio
Interaccin
Socio-natural
Suelo
Temperatura
Humedad
Animales.
Planta - individual
Medio bitico
Medio abitico
Plantas-conjunto
Seres vivos
Medio
Clima
Humedad
Energa
Materia
Seres vivos
Inertes
Incidencia humana


11

EL HUERTO ESCOLAR Y EL CURRCULO

El Huerto Escolar es el marco idneo para trabajar las Competencias,
especialmente en el Conocimiento y la Interaccin con el Medio Fsico, pues en l
tienen cabida temas como el consumo, la alimentacin, las basuras y el reciclaje, la
salud y el desarrollo de los pueblos y valores como la apreciacin de todas las formas de
vida, la equidad y la solidaridad para con las dems personas y el planeta. En el Huerto
Escolar se anan la cultura escolarcientfica y la vida cotidiana, a travs de l se puede
descubrir las relaciones que se establecen entre nuestro modelo de consumo, nuestra
salud y sus interacciones con el medio ambiente y se pueden facilitar aprendizajes tiles
para el desenvolvimiento social del alumnado dentro y fuera del marco educativo.
El Huerto Escolar puede ser, por otro lado, una forma de mejorar la calidad
ambiental del centro educativo. El espacio en el que se desarrolla la accin educativa
est cargado de informacin y de afectividad, a pesar de que se ha prestado poca
atencin a la influencia del entorno fsico sobre las personas que lo ocupan, la influencia
hoy en da parece incuestionable, los espacios, los muebles, los silencios o los ruidos, la
iluminacin, las zonas verdes, etc., condicionan los procesos de enseanzaaprendizaje
del centro escolar. Si los factores son coherentes con los principios de la educacin
ambiental, estimularn el desarrollo de las capacidades de comprensin del medio,
interpretacin y accin responsable, si por el contrario los factores ambientales son
contrarios (despilfarro, uniformidad, artificialidad, etc.) frenarn el proceso educativo
ambiental. Por ello la creacin de espacios naturales, por ejemplo el Huerto, es un
medio para mejorar el paisaje escolar y su calidad ambiental y un espacio para
descubrir, experimentar y aplicar diversos conocimientos cotidianos y cientficos.
Evidentemente abarca las dems Competencias Bsicas:
Comunicacin lingstica: riqueza del intercambio comunicativo, nuevo
vocabulario para trabajar sobre el tema
Matemticas: medidas, numeracin, capacidades, etc
Tratamiento de la informacin y competencia digital: trasladar e informatizar
todo el proceso, uso de internet para la busca de informacin
Social y ciudadana: trabajo en equipo y realizacin personal
Aprender a aprender: sentidos, texturas, formas, espacio, etc
Autonoma e iniciativa personal: exploracin inicial hasta el resultado final

Si aplicamos un cronograma de reparto de tareas procuraremos que abarque a todos
los Ciclos Educativos del Centro:
En la etapa infantil y en aquellos centros donde siguen una metodologa
globalizadora el huerto puede constituir un centro de inters donde se integren
las distintas dimensiones del desarrollo infantil, a travs de experiencias y
actividades que tengan sentido afectivo y cognitivo y que les implique
activamente, por ejemplos: riego del huerto, a la elaboracin del compost, a la
germinacin de semillas o a la ornamentacin interior de la escuela a travs del
cuidado de las plantas de interior.
Educacin Primaria responde al desarrollo, puesta en marcha y cuidado del
Huerto, montaje y cuidado de los materiales.

12
En la Educacin Secundaria Obligatoria, aunque tradicionalmente se planteaba
con el objetivo de motivar, mejorar la integracin del alumnado y darle una
iniciacin profesional, el Huerto es perfectamente compatible con el objetivo de
desarrollar las Competencias.
.- E
L HUERTO ESCOLAR Y EL CURRCULO
OBJETIVOS

OBJETIVO FUNDAMENTAL

Conseguir que el Huerto Escolar sea un recurso educativo ms del colegio, til
en todas las etapas educativas y de vital importancia: la proteccin y el respeto
medioambiental, y que a travs de l todo el alumnado del colegio se interese, conozca
y experimente una serie de actividades de forma que aprenda a amar y respetar la
naturaleza, valorando su importancia e interdependencia con nuestras vidas.

Como recurso educativo, el Huerto Escolar debe integrarse en la programacin
curricular del centro, desde la educacin infantil, hasta el 1 ciclo de la ESO, pues
ofrece un gran valor a la hora de abordar de manera global e interdisciplinar tanto
contenidos especficos de distintas materias (tales como el conocimiento del medio, las
matemticas, la lengua o el ingls), as como capacidades tales como la observacin,
sistematizacin, y reflexin en general. Por otra parte es una excelente plataforma de
descubrimiento de valores (responsabilidad, cuidado, constancia,...) que generan
actitudes positivas hacia la Naturaleza y la Sociedad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Acercar al colegio el mundo de la naturaleza en general y las actividades agrcolas
en particular, tan apasionantes como desconocidas para nuestro alumnado.
Familiarizarse con el mundo de las verduras, hortalizas, legumbres, tubrculos y
frutales en el entorno escolar.
Observar, reconocer y registrar sistemticamente el proceso de plantacin,
crecimiento, cuidados y recoleccin de productos agrcolas bsicos.
Conseguir que el huerto escolar funcione como centro de inters para el alumnado y
tambin orientarlo hacia aquellos que presentan dificultades en el aprendizaje.
Implicar en todo este proceso a la totalidad de los miembros de la Comunidad
educativa, distribuyendo y repartiendo los trabajos propios del huerto.
Aprender a cuidar los recursos naturales desde el trabajo en el huerto, valorar la
importancia del agua como bien escaso e indispensable, as como clasificar y
reutilizar residuos.
Facilitar la creacin de lazos afectivos con el mundo natural.
Descubrir nuestras interrelaciones y dependencias respecto al medio natural y sus
elementos (suelo, plantas, etc).
Fomentar el respeto por la tierra como fuente de vida y desarrollar el inters por no
degradarla.
Analizar el medio fsiconatural, para descubrir sus elementos, interrelaciones,

13
organizacin y funciones.
Conocer los sistemas agrcolas y valorar el desarrollo tecnolgico necesario para la
satisfaccin de nuestras necesidades alimenticias.
Investigar y descubrir las implicaciones de nuestro modo de vida en la problemtica
ambiental (tcnicas de cultivo impactantes, erosin, deforestacin, etc.).
Valorar la importancia del consumo de alimentos frescos y saludables, cultivados
con respeto al medio ambiente, frente a modos de consumo desequilibrado y
despilfarrador.
Apreciar la cultura gastronmica tradicional.
Familiarizarse con el trabajo fsico y el esfuerzo.
Desarrollar el sentido de la responsabilidad y el compromiso en la gestin del
huerto.
Fomentar actitudes cooperativas a travs del trabajo en grupo para planificar las
actividades, organizar las labores del huerto, etc.


OBJETIVOS GENERALES

Toma de Conciencia: Favorecer la adquisicin de una mayor sensibilidad y
conciencia del medio ambiente en general y de los problemas conexos.
Conocimientos: Posibilitar la adquisicin de una comprensin bsica del medio
ambiente en su totalidad, de los problemas que conlleva y de la presencia y funcin
de la humanidad en l, lo que entraa una responsabilidad crtica.
Actitudes: Colaborar en la adquisicin valores sociales y un profundo inters por el
medio ambiente, que les impulse a participar activamente en su proteccin y
mejoramiento.
Aptitudes: Ayudar al alumnado a adquirir las aptitudes necesarias para resolver
problemas ambientales.
Capacidad de evaluacin: Evaluar las medidas y los programas de educacin
ambiental en funcin de los factores ecolgicos, polticos, econmicos, sociales,
estticos y educacionales.
Participacin: Desarrollar el sentido de responsabilidad y a que tomen conciencia de
la urgente necesidad de prestar atencin a los problemas del medio ambiente, para
asegurar que se adopten medidas adecuadas al respecto.
Promover una toma de conciencia crtica y sensible respecto del medio ambiente, de
sus problemas y de los riesgos que comporta su deterioro para el conjunto de la
humanidad, as como para la diversidad y calidad de vida.
Promover y desarrollar actitudes, valores y comportamientos ambientales
congruentes con un pensamiento y una tica ecolgica orientada por criterios de
solidaridad, equidad y justicia social.
Habilitar y desarrollar competencias relativas a estilos de vida sostenibles,
posibilitando su concrecin en iniciativas y prcticas cotidianas, respetuosas con los
derechos sociales y ambientales, en diferentes contextos y de modo autnomo.
Incentivar la participacin social, en los planos individual y colectivo,
incrementando sustantivamente los niveles de informacin y corresponsabilidad
ciudadana en cuestiones ambientales, con un protagonismo y una capacidad de

14
decisin ajustada al pleno ejercicio de los derechos civiles y democrticos.
Conocimientos sobre la realidad ambiental alcanzados recurriendo a estudios de
campo, aplicacin y desarrollo de modelos, simulaciones, investigaciones, redes
conceptuales, entre otros.
Actitudes vinculadas a las formas de percepcin de la realidad ambiental y el
desarrollo de la autoconciencia.

15

EL HUERTO ESCOLAR Y
EL CONOCIMIENTO
DEL MEDIO NATURAL Y
SOCIAL

EL SER HUMANO Y LA SALUD

LOS CAMBIOS HISTRICOS Y LA
VIDA COTIDIANA

LA TIERRA Y NUESTRO TIEMPO

EL MEDIO SOCIAL

EL MEDIO FSICO Y LA ACCIN
HUMANA

TRABAJO, ENERGA Y
MQUINAS

INFORMACIN, COMUNICACIN
Y MEDIOS DE TRANSPORTE

LOS SERES VIVOS


Esquema globalizador

16
ESTRATEGIAS METODOLGICAS

La perspectiva constructivista va a ser el alma el diseo del trabajo en Huerto
Escolar, invitando con ello a los alumnos y a las alumnas a comentar las ideas y
conocimientos previos que tienen sobre las tareas o investigaciones que tienen que
desarrollar.
Posteriormente se sugieren vas de descubrimiento de otros puntos de vista
(familias, agricultores de los alrededores, etc.) y actividades de desarrollo en las que
interactan con otros compaeros y compaeras y experimentan con la tierra o con las
plantas. Mediante ello van reconociendo otras formas de ver y actuar que les pueden
resultar tiles para incorporarlas a su conocimiento.
Con todo ello el aprendizaje en el Huerto Escolar se convierte en un proceso
social en el que los alumnos y alumnas, en comunicacin con el medio y con los otros y
la gente de alrededor, y a travs de iniciativas, riesgos, experiencias y nuevas ideas van
interpretando la realidad y conectando las nuevas experiencias con sus conocimientos
previos.
La investigacin en el medio es el mtodo ms comn en el estudio y
funcionamiento de los Huertos Escolares, puesto que la incertidumbre de las labores
agrcolas se adapta bien al mtodo de pregunta, exploracin y bsqueda de soluciones,
proporcionando ocasiones y medios para la toma de decisiones y acten segn esas
decisiones. Pero hay que favorecerlos creando un ambiente de trabajo en el que se
fomente el inters por plantear cuestiones y la confianza para aplicar sus ideas a
situaciones novedosas. Despus de esta fase exploratoria tiene que suceder una fase
reflexiva para analizar, relacionar los hechos, ordenarlos, sintetizarlos, etc.
Por otro lado en el huerto se facilita la organizacin del trabajo por grupos
pequeos, rompiendo la estructura tradicional de la exposicin y los ejercicios
individuales, con lo cual los grupos emprenden la resolucin conjunta de las tareas, con
explicaciones y argumentos aportados por todos sus miembros, compartiendo tambin
la responsabilidad del aprendizaje y del resultado de la labor (cosecha, investigacin,
etc.).
La estructura organizativa del huerto deber tener en cuenta los ritmos de la
naturaleza (no conviene regar todos los das), los imprevistos (lluvias torrenciales,
heladas, etc.) y el solapamiento de los grupos, por eso hay que programar tareas para
escenarios diferentes (aula, laboratorio, huerto, semillero, invernadero, etc.), para que
los grupos trabajen con suficiente autonoma, movilidad y capacidad decisoria.

EVALUACIN

La evaluacin del Huerto Escolar persigue fundamentalmente la mejora del
mismo y no la medida de los aprendizajes que se dan en l, por ello a la hora de
evaluarlo hay que tener en cuenta todas las fases de su puesta en marcha y deben ser
todos los implicados e implicadas los que participen en ella, principalmente los alumnos
y alumnas, verdaderos protagonistas y artfices del huerto.



17



La evaluacin del proceso debe efectuarse de forma continua, empezando por
los procesos previos de organizacin y planificacin (contacto con posibles
colaboradores, motivacin del alumnado, etc.), siguiendo por la ejecucin y
mantenimiento del huerto (metodologa, trabajo en grupo, ambiente de confianza,
puesta a punto de los instrumentos y de los recursos, fuentes de informacin variadas,
momentos de reflexin y sntesis, etc.) y terminando con una valoracin global en que
las respuestas de los alumnos y las alumnas a las diferentes actividades sern muy
tenidas en cuenta a
la hora de revisar la marcha del huerto y planificar modificaciones y mejoras para
prximos cursos.
Respecto al aprendizaje de los alumnos y alumnas proponemos una primera
evaluacin inicial diagnstica para evaluar sus conocimientos previos sobre recursos
naturales (suelo, aire, agua, energa,). La evaluacin permanente puede estar ms
centrada en el aprendizaje de procedimientos y actitudes: observacin, creatividad,
clasificacin, responsabilidad en las tareas, espritu cooperativo, rigor en la ejecucin,
etc

Implicados en el huerto: profesorado, alumnado, otros.

Diseo y
organizacin
del huerto

Aspectos que
se pueden
mejorar

Cambios y
mejoras que se
proponen

Planificacin Huerto Escolar Resultados
Motivacin,
intereses y
necesidades
Competencias.
Contactos:
ayuntamiento,
grupos, vecinos, etc.
Recursos: terreno,
instrumentos,
materiales
Mtodo: trabajo en
grupo,
investigacin.
Actividades:
ambiente del grupo,
actitudes.
Temporalizacin:
coherencia con la
educacin
ambiental.

Lograr objetivos.
Resultados
esperados e
imprevistos.
Cambio de
actitudes.
Cosechas.
Mejora ambiental:
entorno, jardn,
interior, etc..

18
MODALIDAD, ORGANIZACIN Y PUESTA EN MARCHA

Uno de los problemas que surgen a la hora de montar un huerto escolar es su
organizacin, hay que pensar en el nmero de alumnos y alumnas que tomarn parte, en
el profesorado implicado y su distribucin horaria, en el mantenimiento en perodo de
vacaciones y en la diferente contribucin de las reas o departamentos en su estudio y
seguimiento.
Todos estos aspectos dependen mucho de lo consolidada que est la experiencia
en el centro educativo, de los recursos materiales y financieros, de la disponibilidad del
profesorado, etc. Pueden existir tantas posibilidades organizativas como centros
educativos, aunque las ms usuales son las que a continuacin describimos:




EL HUERTO ESCOLAR COMO NCLEO TEMTICO DE LAS COMPETENCIAS

Cuando el huerto escolar es un recurso didctico las cuestiones organizativas
resultan ms dificultosas, por lo que hay que prever grupos de trabajo muy
diversificados (semillero, invernadero, jardn, huerto, vivero, laboratorio, etc.) y trabajo
de aula para todos los mbitos de experiencia y competencias.
En estas circunstancias el huerto escolar se convierte en el hilo conductor de las
actividades:
- el agua
- el suelo
- el aire
- los seres vivos y su diversidad
- nutricin humana
- ecosistemas
- contaminacin
- uso y manejo de herramientas agrcolas
- realizacin de actividades y juegos al aire libre
MODALIDAD, ORGANIZACIN
Y PUESTA EN MARCHA

NCLEO TEMTICO
DE LAS
COMPETENCIAS ORGANIZACIN Y
DESARROLLO
LABORATORIO
PEDAGOGICO


19
- clculo de superficies en matemticas
- elaboracin de informes en lengua
- elaboracin de dietas adecuadas a la actividad agrcola en educacin fsica
- adaptacin al medio natural
- respeto, aceptacin y control hacia las normas
- calificacin de texturas, colores y formas
- canciones, cuentos, refranes, historias locales, etc..
- vocabulario
- calidad de vida; procesos de produccin y consumo
- hbitos de alimentacin equilibrada
- rechazo de discriminaciones en la organizacin de las actividades grupales

EL HUERTO COMO LABORATORIO PEDAGOGICO

En relacin con el huerto se pueden realizar actividades educativas de distinto
carcter y distinta modalidad.
El huerto puede ser una actividad extraescolar y complementaria anteriormente
descrita, abierta a todo el alumnado interesado para que participe en ella de forma
voluntaria y generalmente muy centrado en la labor manual.
Para todo ello debemos iniciar este proceso por construir el huerto escolar, con
una serie de pasos bsicos:

Escoger el terreno que est disponible dentro de la escuela. Preferiblemente debe estar
retirado de los rboles para que la sombra de ellos no impida el crecimiento de las
plantas y hortalizas.
Limpiarlo eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u otros.
Labrar el terreno, unos 20 o 25 centmetros de profundidad, utilizando implementos de
labranza.
Desmoronar y triturar muy bien la tierra.
Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural. Es recomendable utilizar
fertilizantes naturales, para evitar la contaminacin de la tierra.
Despus de que el terreno est preparado, se hacen surcos y se colocan en ellos las
semillas previamente seleccionadas, dejando el espacio necesario entre ellas. (Investigar
lo que necesita cada planta).
Regar con abundante agua pero sin excederse, de preferencia en horas de la tarde o en
la maana antes de que salga el sol.
Cercar el huerto para que algunos animales no lo destruyan.

ORGANIZACIN Y PROGRESO DEL HUERTO ESCOLAR

En la organizacin del huerto es preciso tomar decisiones de carcter general,
asignar recursos y distribuir las tareas antes de programar de forma coherente las
actividades educativas. Para facilitar este proceso pensamos en crear una Comisin del
Huerto Escolar, donde estaramos toda la Comunidad educativa representada y
reunirnos peridicamente, para realizar una planificacin y desarrollo anual, con
decisiones conjuntas de eleccin de semillas y plantas que hay que sembrar cada ao y
riegos apropiados.
Elaboraramos un calendario de siembra y riegos para todos los cursos, (hay

20
plantas adecuadas para cada ciclo escolar) siempre asesorados por los jardineros del
Ayuntamiento y por los vecinos. Pretendemos que el Huerto se adapte a la
programacin del aula y que cada tutor/a implique a todos los alumnos/as en el aula,
escogiendo las verduras y hortalizas para plantar y trabajar con ellos en clase los
conocimientos por adquirir y los adquiridos. En las sesiones de observacin y recogida
de datos facilitaramos la labor del profesorado mediante el soporte humano necesario,
junto con la entrega de un dossier a cada alumno/a de lo que ha plantado y sembrado,
donde se recogiera datos tales como cuidados, recoleccin, etc.
Coordinaramos la accin de todos los participantes del proyecto, abierto
siempre a todos aquellos que quieran colaborar y aportar nuevas ideas, tanto de fuera
como del Ente Educativo.
Lo ms importante es que nuestro alumnado planten productos siguiendo la
programacin del rea de medio natural o conocimiento del medio. Cada alumno/a
realizara diferentes tareas: sembrar, plantar, regar, estudiar y observar el desarrollo de
las diferentes semillas y plantas que cultivamos, recogiendo datos en e introducindolos
as en la practica de las ciencias naturales y aprovechando para que aprendan
conocimiento de sostenibilidad de nuestro entorno, dentro de una tarea que les agrada y
que facilita su aprendizaje de manera ldica.
Las posibilidades del Huerto Escolar se podran ir ampliando en aos sucesivos,
organizando diferentes talleres paralelos, como reciclado orgnico, plantacin de
pequeo jardn de plantas aromticas, talleres de consumo de agua, talleres de
medioambiente, alimentacin y porque no decorar el patio de nuestro colegio con
jardineras de plantas cultivados por todos y as hacer un entorno ms ecolgico y
agradable.
Tambin las nuevas tecnologas podran ir teniendo un hueco en nuestro Huerto
Escolar, utilizando las TIC como medio de informacin, iniciacin a la utilizacin de
energa solar, elica, esto contribuira ampliar poco a poco los conocimientos y
posibilidades del mundo de las energas renovables y la sostenibilidad.
Creemos que tambin el Huerto Escolar tiene grandes posibilidades para la
integracin de alumnos/as extranjeros y sus familias, dentro de nuestro Proyecto de
Interculturalidad, ya que podamos desde el AMPA realizar talleres especficos de
agricultura de sus pases de orgenes, en la que los mismos padres/madres y alumnos/as
podran explicarnos sus experiencias.

DESARROLLO DEL HUERTO ESCOLAR

Partiendo de la idea de que nuestro Proyecto es para trabajar durantes varios
cursos escolares, vamos a plantear una realizacin del mismo a largo plazo, por lo cual
abarcamos una serie de tareas que a continuacin exponemos, las cuales iremos
realizando segn el funcionamiento y la capacidad de trabajo que seamos capaces de
desarrollar.
Estos serian fundamentalmente:
1. Poner en marcha el huerto
2. Organizar el trabajo en el huerto escolar
3. Preparar el terreno para cultivar.
4. El cercado del huerto escolar
5. Las herramientas y materiales del huerto

21
6. Organizar los cultivos.
7. Observaciones meteorolgicas
8. Conocer el suelo
9. Sembrar y plantar
10. Labores y cuidados constantes en el huerto
11. Abonar el huerto escolar
12. El jardn escolar
13. Cuidar el suelo del huerto
14. Plantas para el huerto
15. El agua en el huerto
16. La fauna del huerto escolar

22

Creacin del Huerto
Organizacin Herramientas
Cerca
Terreno

Cultivos
Meteorologa

Suelo
Sembrar y plantar
+
Cuidar y abonar


FRUTOS
JARDN
TRABAJO
Plantas
Agua
Fauna

23
Y para los cursos prximos intentaremos trabajar sobre.

1. El invernadero escolar
2. Un vivero para recuperar el bosque
3. Los frutos del bosque
4. Investigar la flora espontnea
5. Un jardn botnico en la escuela
6. Los rboles frutales en el huerto escolar
7. El huerto ecolgico


CONCLUSION

El Huerto Escolar debe proporcionar un aprendizaje muy vivo que difcilmente
pueden adquirir nuestro alumnado en su vida cotidiana, es una manera tambin de
aprender no slo de los recursos de la naturaleza, sino del esfuerzo y constancia
personal como medio para la consecucin de objetivos y del trabajo en equipo.

Creemos que esta iniciativa puede agradar a las familias del Colegio y
empujarles poco a poco a participar ms en las actividades del Centro y de la AMPA,
pues la Escuela pblica es la escuela de todos, y es bsica la participacin y la
colaboracin de todos y todas para conseguir una escuela pblica, democrtica y de
calidad.


OBSERVACIONES

Los cuadros sern plastificados y colocados en el huerto, as como para su trabajo en
clase
Estamos configurando las actividades por separado, tal como se indica en el
apartado Desarrollo del Huerto escolar de la pagina 19 (cuando se terminen sern las
guas del trabajo diario del alumnado)