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UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE AGRONOMA






INFORME DE LA PASANTA O PRACTICA PRE PROFESIONAL






CURSO: Octavo Ciclo
TEMA DE PASANTA: Cultivo de Banano
INSTITUCIN DE PASANTA: MAGAP
NOMBRE DEL PASANTE: Gonzlez Guevara Jhon Henry
NOMBRE DEL TUTOR DE LA EMPRESA: ING. Edison Aguilar.
LUGAR Y FECHA: Machala, 5 de mayo del 2014












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TABLA DE CONTENIDOS
Contenido Pgina
I. INTRODUCCIN ................................................................................................................ 3
1.1. OBJETIVOS ................................................................................................................ 4
1.1.1. General ................................................................................................................ 4
1.1.2. Especifico ........................................................................................................... 4
1.2. JUSTIFICACIN ........................................................................................................ 4
II. DESARROLLO ................................................................................................................... 5
2.1. El banano .................................................................................................................... 5
2.2. Deshoje ....................................................................................................................... 5
2.3. Apuntalamiento......................................................................................................... 5
2.4. Deshije o poda. ......................................................................................................... 6
2.5. Labores al racimo de banano. .............................................................................. 6
2.5.1. Enfunde y encintado ........................................................................................ 7
2.5.2. Eliminacin de manos. .................................................................................... 8
2.5.3. Eliminacin de dedos laterales (ciruga). ................................................... 8
2.5.4. Deschive. ............................................................................................................ 8
2.5.5. Destore .................................................................. Error! Bookmark not defined.
2.5.6. Desflore. .............................................................................................................. 9
2.6. Mtodos de proteccin de los racimos. ............................................................. 9
III. METODOLOGA ........................................................................................................... 10
IV. CONCLUSIONES ......................................................................................................... 13
V. RECOMENDACIONES ................................................................................................... 13
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ......................................................................... 14
VII. ANEXOS ........................................................................................................................ 15








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I. INTRODUCCIN
El banano es uno de los principales productos de exportacin del
Ecuador, por tal motivo en las haciendas donde se cultiva esta fruta se
lucha incansablemente contra la enfermedad que ataca fuertemente a
las plantaciones de banano. Esta enfermedad es la Sigatoka Negra que
es causada por un hongo llamado Mycosphaerella fijensis, el cual se
desarrolla rpidamente en sectores con condiciones ambientales
favorables para su evolucin es decir ambientes lluviosos, que tengan
altas temperaturas y haya mucha humedad. Tambin este hongo se
propaga por accin del viento lo que provoca que ciertas plantaciones
que no hayan sido protegidas contra la enfermedad se vean afectadas
considerablemente.
Por tales motivos los dueos de estas plantaciones se han visto en la
necesidad de practicar el deshoje a las plantas y adems aplicar
fungicidas, lo que les ocasiona grandes costos. Los avances
tecnolgicos en el campo agropecuario y de la gentica han ayudado
considerablemente a los productores que ahora cuentan con clones de
banano mejorado y de esta manera controlar a la Sigatoka Negra.
Nuestro pas no ha sido la excepcin en el uso de estos nuevos
clones de banano y es as que clones como el ESPOL 13, WILLIAMS,
VALERY y FILIPINO son usados en algunas plantaciones de las
provincias del Guayas, Los Ros y El Oro con la finalidad de probar si
estos genotipos resultan resistentes a la Sigatoka Negra.
Es por esto que el objetivo de este trabajo consiste en conocer cules
de estos genotipos son los ms adecuados para enfrentar la
enfermedad, es decir se desea saber cules son los ms estables y los
mejor adaptados a estas localidades..







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1.1. OBJETIVOS
1.1.1. General

- Realizar prcticas en la empresa MAGAP. para obtener mayores
conocimientos sobre el cultivo de banano.
1.1.2. Especifico

- Observar el sistema de riego que se usa en banano orgnico en la
empresa MAGAP.
- Obtener conocimientos del manejo integrado a lo largo del desarrollo del
cultivo.
- Determinar las dosificaciones de aplicaciones de productos orgnicos
para controlar la Sigatoka Negra.

1.2. JUSTIFICACIN

Las pasantas se realizaron con la finalidad de dar a conocer y poner
en prctica todo referente al cultivo de banano, segn lo aprendido
en octavo ciclo de agronoma, debemos tener en cuenta que la
importancia de estas prcticas radica en que tenemos que
adentrarnos a la realidad, debido a que debemos ser prcticos en lo
que respecta al manejo de un cultivo de banano, ya que es un cultivo
eficiente en nuestro sector de aprendizaje ya que tiene gran salida y
acogida en los mercados de comercializacin como producto de
exportacin a nivel mundial.

Con la culminacin de estas pasantas logre cumplir las metas que
fueron planteadas con anterioridad: tales como desarrollar y
demostrar el aprendizaje adquirido a lo largo de este periodo.










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II. DESARROLLO

2.1. El banano
Considerado como una planta herbcea con pseudotallo areo,
pertenece a la familia de las musceas, es originario del sudeste asitico y su
cultivo se desarroll simultneamente en Malasia y en las Islas Indonesias
(Soto, 1998).
2.2. Deshoje
Esta prctica consiste no slo en la eliminacin de las hojas secas y
dobladas sino tambin en las conocidas como bajeras, favoreciendo de esta
manera la circulacin del viento, la penetracin de los rayos solares y
previniendo el ataque de algunas plagas y enfermedades. Es necesario durante
esta labor eliminar total o parcialmente aquellas hojas con incidencia avanzada
de Sigatoka negra (presencia de necrosa miento), con el fin de reducir la fuente
de inoculo de nueva infeccin en la plantacin; tambin se debe tener presente
eliminar total o parcialmente aquellas hojas que estn o puedan llegar a estar
en contacto con el racimo (ver figura 1y 2).
1



Recomendaciones
Usar herramientas adecuadas (deshojadora) con un buen filo para
optimizar la labor
No dejar tocones (trozos de pecolo) que pueden ser sitio de inicio de
contaminacin por patgenos.
No arrojar los residuos en canales, cunetas, puyones o reas de
fertilizacin.
1

Evitar cortes innecesarios para cuidar al mximo el rea foliar.

2.3. Apuntalamiento.
El sistema de apuntalamiento consiste en abrir previamente hoyos de 20
cm, dentro del cual se entierran varas con una longitud aproximadamente de
2,8 a 3,0 metros, segn el tipo de clon utilizado. Los puntales se ubican en
sentido contrario a la inclinacin de la mata, sosteniendo el pseudotallo en su
parte superior en forma de tijera, para evitar problemas de calidad por
rozamiento (Sierra, 1993).
El apuntalamiento consiste en brindar soporte a la planta de banano,
para evitar que esta se caiga y resista el peso de la fruta. Existen bsicamente
tres sistemas de apuntalamiento:

1
http://cep.unep.org/repcar/proyectos-demostrativos/colombia-1/publicaciones-colombia/cartilla-banano-definitiva.pdf
6

Puntales rgidos: se emplean materiales principalmente de bamb y
otros menos comunes como caa brava, varilla de metal, varilla d eucalipto y
madera aserrada.
Puntales no rgidos: las plantas se sujetan por medio de un mecate de
nylon o polipropileno y se le conoce tambin como apuntala con piola; es uno
de los sistemas mayormente empleados en las plantaciones bananeras: Para
realizar esta labor el apuntalador debe recorrer largar distancias que varan
dependiendo del nmero de matas que debe apuntalar, carga una escalera de
bamb (peso aproximado 4 kg. Depende de si la caa est verde o seca),
tambin las hay de madera y de metal. (Chinchilla 2004).
2.4. Deshije o poda.
Consiste en seleccionar y controlar el nmero de hijos por planta, esta
prctica se realiza cada tres meses, eliminando los hijos indeseables. En una
huerta nueva se debe hacer un deshije de formacin a los tres o cuatro meses
de su plantacin, dejando dos plantas por cepa o mata. Posteriormente, cada
dos a tres meses es necesario eliminar los rebrotes e hijos de agua y
seleccionar los hijos de espada para la produccin. Los hijos seleccionados
deben ser las ms vigorosas, ubicadas en los claros de la planta madres. A
cada planta con racimo se le debe dejar un hijo prximo a florear y el nieto (una
planta pequea), con esto se deja generaciones de plantas madre, hijo y nieto.
2

Es cambiar la direccin del hijo con respecto a la posicin del racimo,
con la finalidad de que ste no cause lesiones en la fruta. Esto se puede lograr
usando amarres con la vena central de la hoja, con secciones de vaina foliar o
con trozos de pseudotallo (Sandoval y Prez, 1998).
Para que no choque con el racimo un hijo creciendo debajo de l se
puede amarrar y jalar para que se desve o se le pone un trozo de pseudotallo
entre l y la madre (Duarte, 1991).
2.5. Labores al racimo de banano.
La proteccin d racimo es una prctica cuya finalidad es proteger al racimo
contra daos mecnicos, ambientales o de plagas, que impliquen un riesgo de
prdida de calidad. (Sandoval y Prez, 1997; Walker, 1973).
Segn barzola (1988) estudiando algunas prcticas de manejo del racimo,
logro incrementar la longitud de dedos, peso de manos, numero de dedos, de
caja exportable; a pesar que no logro incrementar el grado y el peso del racimo.

2
http://biblioteca.inifap.gob.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/3303/Manualdeproducciondebananoparalaregio
ndelSoconusco.pdf?sequence=1

7

Las operaciones de proteccin, resultan indispensables para producir frutas de
presentacin aceptable, de acuerdo a las exigencias de los mercados, ya que
frutas sin proteccin, no son comerciales las principales operaciones de
proteccin de fruta son: embolse, eliminacin de residuos florales, poda de
manos, eliminacin de flor masculina, apuntalamiento y fijacin de edad de
fruta. (Soto, citado por Chapman, 2005)
2.5.1. Enfunde y encintado
El encintado tiene por objetivo homogeneizar la cosecha de la fruta en
base a su edad; la funda se amarra al raquis del racimo con una cinta plstica
de color, usando el mismo color para todos los racimos que se enfundan
durante la semana y se emplean de 10 a doce colores en el ao segn.
2

Consiste en colocar una cinta de diferente color cada semana para ir
determinando la edad de la fruta y evitar que se coseche cuando est
demasiado madura. La prctica se la realiza en forma semanal. En general, la
fruta con doce semanas de encintada tiene un buen comportamiento para la
maduracin pos cosecha.
En investigaciones efectuadas por Bond (19l7), encontr que el embolse
de racimos con fundas de polietileno, increment el peso del racimo en un 8%.
En cambio Soto (1992), observo que, e1 embolse aumenta la produccin y se
incrementa el peso del fruto.
Gmez (2004), encontr que los racimos embolsados, producen fruta de
mejor calidad para la exportacin que los racimos no embolsados, tambin
menciona que los racimos embolsados generan mayor nmero de cajas de
primera, que los racimos sin embolse.
Durante muchos aos en el cultivo de banano se han utilizado fundas
plsticas para la proteccin de los racimos en crecimiento, a fin de mejorar la
produccin de la fruta. Una vez que la fruta es cosechada la funda cumple su
vida til de 12 a 14 semanas.
La prctica de enfunde se debe realizar durante todo el ao, para
aumentar la sanidad y la calidad de la fruta. El enfunde se hace al momento de
efectuar el deschive, con una funda perforada de 1.5 a 1.8 metros de longitud,
que cubre totalmente el racimo, la bolsa se amarra por encima de la cicatriz de
la primera brctea o corbata.
2

MIRANDA, (2002), Manual del cultivo de banano seala que los dedos
de los racimos embolsados son ms largos que los dedos sin embolsar,
pudiendo llegar a calibraciones ms altas sin riesgos de madurar obteniendo
una fruta de mejor calidad en comparacin con la fruta no embolsada.
8

Recomendaciones
Enfundar en el tiempo requerido segn criterios de la comercializadora
(prematuro o presente).
1


2.5.2. Eliminacin de manos.
La prctica de desmanar se la lleva a cabo alrededor de la segunda
semana de la floracin. Esta labor persigue facilitar un mejor llenado de los
frutos restantes y alcanzar as el dimetro o grado de corte, que posibilite
cumplir las exigencias del mercado exportacin (Sandoval y Prez, 1998).
Consiste en eliminar 1 o 2 manos inferiores del racimo para mejorar el
grado promedio, ya que las manos inferiores tienen dedos ms delgados y
muchas veces no alcanzan el grado exportable. Con esto se aumenta el grado
de las manos inferiores que quedan. El peso del racimo suele disminuir, pero
las manos remanentes adquieren mayor peso y grado, lo que es mejor desde el
punto de vista de precio de la fruta.
2.5.3. Eliminacin de dedos laterales (ciruga).
La eliminacin del dedo lateral, localizado en ambos lados de cada
mano, es una prctica que mejora la calidad y favorece el llenado y peso de los
frutos. Estos dedos son generalmente desechados por el clasificador de calidad
por considerarlos deformes. Se considera una prctica muy beneficiosa en
periodo de estrs fisiolgico (Sandoval, et al. 1998).
Se denomina ciruga a la prctica cultural que consiste en eliminar los
dedos laterales o extremos de cada una de las manos del racimo. La misma se
lleva a cabo en el campo en los primeros 15 das de haber emergido el racimo
por el boquete floral antes que los frutos alcancen una posicin paralela al
suelo (Sandoval y Prez, 1998).

2.5.4. Deschive.
Realizado simultneamente con el enfunde, el deschive consiste en podar
ciertas manos para que las restantes se desarrollen con un buen grado y
largo de dedos, exigidos por los mercados de exportacin:
8 pulgadas de largo
39 a 48 de dimetro
Para racimos de 11 manos la falla ser +4
Para racimos de 10 manos o menos la falla ser +3
9

2.5.5. Desflore.
La eliminacin de los residuos florales consiste en quitar las flores en la
fruta muy joven con lo que se persigue eliminar los daos ocasionados por las
flores secas durante la cosecha y transporte de la fruta a la planta de empaque
Por su alto costo y la prdida de calidad de la fruta por el manchado con el
ltex poco generalizada, se eliminan los residuos florales, en la planta
empacadora, antes del desmane, (lava, 1988).
2.6. Mtodos de proteccin de los racimos.
En pases de latitudes Subtropicales, donde la temperatura baja resulta
critica en algunas pocas del ao, se emplean dos lminas lisas de papel
impregnado con cera, protegiendo la fruta de este tipo de temperaturas.
(Chiquita Brands Company, 1990).
(Soto, 1992), seala que, la proteccin de la fruta consiste en labores de
cultivo cuyo objetivo es protegerla contra daos ocasionados por agentes
fsicos, volcamiento, o cualesquiera otros que reduzcan su proteccin y calidad,
segn las necesidades de los mercados, Tambin indica que las operaciones
de proteccin, resultan indispensables para producir frutas de presentacin
aceptable, de acuerdo a las exigencias de los mercados, ya que frutas sin
proteccin, no son comerciales. Los mtodos de proteccin del racimo de
banano varan desde temprana edad (3 - 4 semanas) donde se usan daypas y
almohadillas rellenas de esponja.




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III. METODOLOGA
REGISTRO DE ACTIVIDADES
SEMANA 1: del 11 de Marzo al 15 de Marzo del 2014
JORNADA
(DA Y
FECHA)
DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD
REALIZADA
ORIENTACIONES
RECIBIDAS
DIFICULTADES EN
LA REALIZACIN
OBSERVACIONES

Lunes,
31/03/2014
Se realiz reunin en el Magap, edificio
del antiguo PredeSur.
Se procedi a asignar a los ingenieros
tutores y responsables de las pasantas
con el cual nos toc realizar las
actividades toda la semana.
Instrucciones por parte del
Ingeniero a cargo de la reunin
y a cargo de las pasantas.
Luego se recibi instrucciones
de parte de los ingenieros a
cargo de cada estudiante y
como se realizar las
actividades con l
Ninguna
Aprendizaje del mtodo
que utilizan los ingenieros
del Magap para la
evaluacin de sigaoka
negra

Martes
01/04/2014
Charla sobre Sigatoka negra: control,
manejo y aplicacin de productos.
Se visit varias fincas para la evaluacin
de sigatoka negra, mediante el mtodo
de Stover y preaviso
Realizacin de los mtodos:
Preaviso y Stover
Ninguna
Aprendizaje del mtodo
que utilizan los ingenieros
del Magap para la
evaluacin de sigaoka
negra

Mircoles
02/04/2014

Se visit varias fincas para la evaluacin
de sigatoka negra, mediante el mtodo
de Stover y preaviso
Realizacin de los mtodos:
Preaviso y Stover.
Se realiz muestreo de suelo,
explicacin a cargo del
ingeniero
Ninguna

Aprendizaje del mtodo y
recomendacin para
realizar un muestreo de
suelo

Jueves
Se visit varias fincas para la evaluacin
de sigatoka negra, mediante el mtodo
Realizacin de los mtodos:
Preaviso y Stover
Ninguna
Aprendizaje del mtodo
que utilizan los ingenieros
11

03/04/2014 de Stover y preaviso del Magap para la
evaluacin de sigaoka
negra

Viernes
04/04/2014

Se visit varias fincas para la evaluacin
de sigatoka negra, mediante el mtodo
de Stover y preaviso
Realizacin de los mtodos:
Preaviso y Stover.
Realizacion de Pogo (conteo de
la densidad poblacional de la
finca)
Ninguna
Aprendizaje del mtodo
que utilizan los ingenieros
del Magap para la
evaluacin de la densidad
pobacional

REGISTRO DE ACTIVIDADES
SEMANA 2: del 18 de Marzo al 22 de Marzo del 2014
JORNADA
(DA Y
FECHA)
DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD
REALIZADA
ORIENTACIONES
RECIBIDAS
DIFICULTADES EN
LA REALIZACIN
OBSERVACIONES

Lunes,
07/04/2014
Se realiz visitas en fincas que estaban
previstas en la agenda de actividades
Se realiz reunin en el Magap, edificio
del antiguo PredeSur.
Se procedi a asignar a los ingenieros
tutores y responsables de las pasantas
con el cual nos toc realizar las
Instrucciones por parte del
Ingeniero a cargo de la reunin
y a cargo de las pasantas.
Luego se recibi instrucciones
de parte de los ingenieros a
cargo de cada estudiante y
como se realizar las actividades
con l
Ninguna Aprendizaje del mtodo
que utilizan los ingenieros
del Magap para la
evaluacin de sigaoka
negra
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actividades toda la semana en curso.

Martes
08/04/2014
Se visit varias fincas para la evaluacin
de sigatoka negra, mediante el mtodo
de Stover y preaviso
Realizacin de los mtodos:
Preaviso y Stover
Ninguna Aprendizaje del mtodo
que utilizan los ingenieros
del Magap para la
evaluacin de sigatoka
negra

Mircoles
09/04/2014

Se visit varias fincas para la evaluacin
de sigatoka negra, mediante el mtodo
de Stover y preaviso
Realizacin de los mtodos:
Preaviso y Stover.
Se realiz muestreo de suelo,
explicacin a cargo del ingeniero
Ninguna
Aprendizaje del mtodo y
recomendacin para
realizar un muestreo de
suelo

Jueves
10/04/2014
Se visit varias fincas para la evaluacin
de sigatoka negra, mediante el mtodo
de Stover y preaviso
Realizacin de los mtodos:
Preaviso y Stover
Ninguna Aprendizaje del mtodo
que utilizan los ingenieros
del Magap para la
evaluacin de sigatoka
negra

Viernes
11/04/2014

Se visit varias fincas para la evaluacin
de sigatoka negra, mediante el mtodo
de Stover y preaviso
Realizacin de los mtodos:
Preaviso y Stover.
Realizacin de Pogo (conteo de
la densidad poblacional finca)
Ninguna Aprendizaje del mtodo
que utilizan los ingenieros
del Magap para la
evaluacin de la densidad
poblacional
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IV. CONCLUSIONES
Cultivares de banano 100 % orgnico.
Para control de malezas usan rozadoras.
Control de Sigatoka Negra usan extracto oleoso de Melaleuca
Alternifolia (AUSOIL 23 EC)








V. RECOMENDACIONES
Mantener las normas de certificacin como cultivo orgnico.
Realizar las prcticas culturales adecuadas y a tiempo para evitar
inconvenientes con el producto al momento de exportacin.
























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VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
LAVA, D. 1988. Problemtica del cultivo de banano. In memoria: curso de
tecnologa del cultivo del banano. Ecuador. E. E. Boliche. INIAP. P.1074.
BARZOLA, l.1988. Efecto de diferentes prcticas de manejo al racimo del
banano (Musa, AAA) sobre; la calidad de fruta exportables y su
productividad. Tesis de Ing. Agr. Babahoyo. Universidad Tcnica de
Babahoyo. pp.43- 47.
CHAPMAN, J. 2005. Evaluacin de tipos de enfunde para proteccin en
racimos de banano, con el uso de daypas, banapro y discos protectores.
Tesis Ing. Agr. Quevedo, EC. Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad
Tcnica Estatal de Quevedo. 71 p.
CHINCHILLA, E. 2004. Estudio del Proceso de Trabajo y Operaciones, Perfil de
Riesgos y Exigencias laborales en el Cultivo y Empaque del Banano.
San Jos, CR. 72 p.
DUARTE, O. 1991. Manual para el cultivo de banano. Departamento de
horticultura. Escuela de agronoma. Apartado 93. Tegucigalpa, HO. 48p.
GARRIDO, E.; HERNNDEZ, E. Y NORIEGA, D. 2011. Manual de produccin
de banano para la regin del Soconusco. Estrategias para el Manejo de
la Sigatoka Negra. (EN LINEA) Recuperado el 05 de Junio del 2013
Disponible en:
http://biblioteca.inifap.gob.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/33
03/ManualdeproducciondebananoparalaregiondelSoconusco.pdf?sequen
ce=1
GMEZ, G.; RANGEL, L.; ESPINOZA M. 2003. Manejo Post cosecha del
Banano. Instituto de Investigaciones Agronmicas. Maracay. VE. 64p
MIRANDA, X.2002. Manual agropecuario Biblioteca de campo. Frutales.
Banano. Fundacin Hogares juveniles Campesinos. Bogot, CO. P.
757.MORENO, J.; BLANCO C. Y MENDOZA, R. SF. BUENAS
PRCTICAS AGRCOLAS en el cultivo de banano en la regin del
Magdalena. Recuperado el 05 de Junio del 2013 (EN LNEA)
Recuperado el 05 de Junio del 2013 Disponible en:
http://cep.unep.org/repcar/proyectos-demostrativos/colombia-
1/publicaciones-colombia/cartilla-banano-definitiva.pdf
REYBANPAC. (Rey Banano del Pacifico). 2000. Manual de Prcticas Agrcolas.
Departamento de Produccin. 63p.
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VII. ANEXOS


Fig. 1 Ataques por sigatoka negra


Fig 2. Datos generales Fig 3. Datos generales


Fig 4. Calendario de monitoreo Fig 5. Conteo poblacional pogo

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Fig.6 Cajas de banano Fig. 7 muestra: anlisis de suelo



Fig. 8 plantaciones Fig. 9 recorriendo rea


Fig. 10 cajas de banano
Fig. 11 realizando preaviso y monitoreo de
sigatoka negra


Fig. 12 Desvio de hijos y uso de daipas