La Fageda Una Iniciativa de Locura - M-1218-483075

M-1218
Octubre de 2008

Caso preparado por los Asistentes de Investigacin Ignacio Ochoa y Montse Segarra, bajo la supervisin del Profesor Jos
A. Segarra, como base de discusin en clase y no como ilustracin de la gestin, adecuada o inadecuada, de una
situacin determinada. Octubre de 2008.

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ltima edicin: 12/6/12
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La Fageda: una iniciativa de locura
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Si en aquel momento hubiramos conocido, aunque slo fuera tangencialmente, el
mundo de la empresa y de los negocios, ni lo habramos intentado, porque objetivamente
el proyecto era de locos. S, estoy convencido: lo hicimos porque no sabamos que era
imposible.
Cristbal Coln, presidente de la cooperativa La Fageda.
Introduccin
Veintisis aos despus de la fundacin de la cooperativa, Cristbal Coln haca balance de
la situacin con la satisfaccin de estar cumpliendo con la misin que se haba impuesto
desde su fundacin: resolver los problemas de integracin social de todos los discapacitados
psquicos y enfermos mentales de la comarca de la Garrotxa (Gerona). La cooperativa estaba
formada por 187 socios, aunque, en total, 250 personas participaban en sus actividades. Daba
empleo directo a 86 discapacitados psquicos y enfermos mentales, coloquialmente llamados
usuarios, y atenda integralmente a otros cincuenta, cuyo nivel de discapacidad les impeda
realizar actividades productivas. Otros 101 trabajadores prestaban sus servicios a las distintas
actividades productivas y/o asistenciales. El proyecto social haba sido posible gracias al
xito del proyecto empresarial: en 2007, los ingresos de la cooperativa superaron los 9
millones de euros, con un cash flow consolidado superior a 600.000 euros.

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En castellano, fageda significa hayedo.

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M-1218 La Fageda: una iniciativa de locura
2 IESE Business School-Universidad de Navarra
Lo que empez siendo un sueo, una locura, se haba convertido en una realidad palpable,
pero no exenta de importantes riesgos que deban afrontar con decisin. Cul deba ser su
papel en ese momento? Cmo asegurar el futuro y la sostenibilidad econmica de la
iniciativa? Cmo estructurar propiedad y gobierno para asegurar la continuidad de la
misin? Cmo seguir imprimiendo a La Fageda el estigma de profesionalidad sin renunciar
al alma de la misma?
Historia
A la edad de 13 aos, mi padre muri y yo me puse a trabajar de sastre con mi to, cobrando
el equivalente a 6 euros al mes y la merienda. Aos ms tarde decido buscarme la vida en la
psiquiatra, aunque nunca he renunciado a mi formacin de artesano, porque marc mi
concepcin del trabajo y me ha permitido tener siempre un sentido realista de las cosas. En
aquel momento, mis inquietudes giraban alrededor de la persona y su conciencia, y me puse
a trabajar de enfermero en hospitales psiquitricos. Y estando en ello, llego a la conclusin
de que el trabajo era el camino ms potente para rescatar la autoestima.
Porque cul es el sentimiento de una persona que es el tonto del pueblo o el loco del
bloque de vecinos de al lado? Es decir, si yo soy el tonto del pueblo (y hablo con crudeza
para que se me entienda mejor) y estoy todo el da sin hacer nada en mi casa o en la acera de
abajo, pues siento que soy intil y no sirvo para nada. Mis hermanos se van a trabajar o
estudian. Mi padre, todos los das va a trabajar y vuelve. Me siento en la mesa y me ponen la
comida. No sirvo para nada y mi vida es un sinsentido. Y eso le pasa a la persona que padece
una discapacidad intelectual, que tiene una cierta capacidad de reflexin, la que sea, pero
para la persona que padece una enfermedad mental grave, que es una persona
extraordinariamente inteligente, esto es dramtico. A fin de cuentas, el discapacitado mental
es una persona que, por las razones metafsicas que sean, ha nacido as y tiene su propia
autoconciencia, pero el loco, el enfermo mental, tiene una capacidad de reflexin enorme,
sometida a unos graves desequilibrios psicolgicos.
Siempre digo que el sufrimiento fsico es soportable, pero el sufrimiento del alma es
desgarrador, porque ah permanece consciente. Uno tiene permanente conciencia de que eso
le est ocurriendo. El trabajo puede ser un elemento para rescatar lo recuperable, porque
evidentemente nosotros no curamos a nadie. Pero s que pretendemos recuperar aquello que
est escondido por el dolor, por la frustracin, por el rechazo de otros, por el estigma que la
sociedad te pone encima: ste est loco. Ya; pero estoy, sigo estando y he de recuperar,
en la medida de lo posible, el sentimiento de identidad, del yo soy, yo sirvo; el sentimiento
de identidad personal.
Los psiquiatras o los psiclogos, decimos que el trabajo es una herramienta de reinsercin.
Yo mismo, en los hospitales psiquitricos en los que trabajaba, mont centros de
laborterapia
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y fue cuando me di cuenta que aquello no tena el sentido de un trabajo real,
aquello tan slo eran manualidades. Ese trabajo no era til para nadie, no haba un
intercambio econmico, no era real. Y la sensacin del propio enfermo era esa: no es real.

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La laborterapia consiste en el tratamiento de las enfermedades mentales o psquicas mediante el trabajo.
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Por tanto, llego al convencimiento que dentro del propio hospital psiquitrico no se poda
hacer nada. Y sigo en mi reflexin: hemos de montar una empresa en donde yo,
discapacitado psquico o enfermo mental, sea socio, sea partcipe con otros. De esa forma
asumo una responsabilidad y no solamente adquiero derechos, adquiero deberes y desarrollo
un sentimiento de utilidad y de pertenencia al proyecto.
Sin ningn conocimiento empresarial, me voy fuera a montar una empresa. Me repeta a m
mismo: Los trabajos reales slo se pueden hacer en empresas reales. Y las empresas reales
no se pueden hacer en un hospital psiquitrico. Hay que salir a la trinchera. Hay que salir al
mercado y pelearse en el mundo real.
* * *
Cristbal Coln naci en Zuera, Zaragoza, en 1949. A los 20 aos, al volver del servicio
militar, comenz a trabajar en el hospital psiquitrico de Zaragoza, ocupacin que combin
con el estudio de auxiliar de psiquiatra. En 1974 ingres en la universidad para mayores de
25 aos y se traslad al hospital psiquitrico de Martorell (Barcelona), y de all recal,
finalmente, en el de Salt (Gerona). En Salt, junto con un grupo de mdicos, empez a trabajar
en actividades de laborterapia, pero pronto le lleg el desencanto, porque el mbito
hospitalario de aquellos tiempos no admita reformas radicales.
Por qu se trata a los enfermos como objetos? Por qu tenerlos en una habitacin y dejar
que las horas, los das y los aos se apoderen de su piel, sin darles una oportunidad? Qu
hacemos con estas personas? Los ves pasear arriba y abajo en el patio Son cuerpos vivos
que han perdido el alma. En este lugar, casi un millar de personas pasan sus das sin
intimidad ni sensacin de individualidad. Les han hecho perder la dignidad.
En 1976 dej el hospital y se fue a trabajar a Aspanide, un centro asistencial para
discapacitados psquicos, en Santa Coloma de Gramenet (Barcelona). Aspanide tena la
configuracin de taller asistencial y persegua la integracin social de los discapacitados a
travs del trabajo. Coln entr en contacto con una realidad diferente de la vivida en los
hospitales psiquitricos. En Aspanide pretendan que las personas con discapacidad pudieran
hacer trabajos reales aunque de forma todava incipiente. La experiencia result
enriquecedora, pero Cristobal Coln segua interesado en el sector de las enfermedades
mentales y el psicoanlisis, por lo que finalmente recal en Bellaire, un centro de atencin a
nios autistas situado en Bellaterra (Barcelona), donde conoci a la que sera su mujer:
Carme Jord.
En 1982, Cristbal Coln, junto con su mujer, dos psiclogos y catorce enfermos mentales,
fund la cooperativa La Fageda, con el objetivo de integrar sociolaboralmente y atender a
todos los discapacitados psquicos y enfermos mentales de la comarca de la Garrotxa.
Segn Cristbal Coln: En La Fageda establecimos un compromiso interno, formal y real de
resolver las necesidades de la comarca. Es decir, nos comprometemos no a hacer lo que
podamos, sino a resolver el problema de estos colectivos de la comarca. Eso s, delimitamos el
territorio, porque si no caeramos en la locura megalmana de querer salvar el mundo. El
90% de los enfermos mentales que hay en Espaa estn en el paro. No existen centros que
den trabajo a enfermos mentales. Porque es muy difcil. Trabajar con una persona con
discapacidad es ms previsible. Le das una formacin y un trabajo que se le pueda adaptar y
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te lo hace lo mejor que puede, pero el enfermo mental, no. Hoy te puede decir que se llama
Cristbal Coln y maana que es Napolen Bonaparte. Es otro problema diferente. El
problema del discapacitado es simplemente una limitacin, pero hay estabilidad. El problema
del enfermo mental es que hay mucha capacidad, pero hay un desequilibrio. Bueno, nosotros
nos comprometemos a resolver el problema de estos dos colectivos.
En el Anexo 1 se recogen algunas reflexiones realizadas por la psicloga Carme Jord sobre
la terapia y la labor de integracin de los discapacitados psquicos y enfermos mentales.
En 1982 se aprob la Ley de Integracin Social de los Minusvlidos (LISMI), que recoga
medidas compensatorias para el empleo de los minusvlidos y que tena el propsito de
incentivar el empleo de este grupo de personas.
En este primer momento, Cristbal Coln cont con el apoyo del Dr. Torrell, amigo suyo de
los tiempos del hospital de Salt y que le present al alcalde de Olot (Gerona). Fruto de ese
encuentro recibieron el primer encargo profesional, que consista en trabajos de recuperacin
y mantenimiento de zonas naturales del mbito municipal, y posteriormente el
ajardinamiento y mantenimiento de las zonas verdes de Olot. Este primer encargo fue el
origen de una estrechsima vinculacin, personal e institucional, que se ha mantenido a lo
largo de toda la historia de La Fageda con la comarca de la Garrotxa. En el Anexo 2 se
presenta un mapa de localizacin de la Garrotxa.
En esos primeros dos aos de existencia iniciaron trabajos a maquila para otras empresas de
imaginera religiosa y para empresas del sector textil de confeccin. Esto supona ser la mano
de obra barata de otras empresas, que adems hacan de intermediarias y eso les impeda ver
la utilidad real de lo que estaban fabricando. Y, adems, la dependencia Finalmente,
decidieron dar el paso a la comercializacin propia de ceniceros, portalpices, espejos y
result ser el primer fracaso.
En 1984 se present la oportunidad de comprar una finca rstica de 15 hectreas llamada
Mas Els Casals, que inclua una granja con 200 vacas y que se encontraba en La Fageda,
dentro de una zona protegida y denominada parque natural de la zona volcnica de la
Garrotxa. La financiacin se ajust con las subvenciones al capital por creacin de empleo
prevista en la LISMI (12.020 euros por persona discapacitada) y con un crdito bancario. La
finca ampli las posibilidades de las actividades productivas a la venta de leche. El cuidado
de los animales y el trabajo en un entorno natural podan constituir un elemento muy
positivo para la rehabilitacin de los discapacitados, y la venta de leche proporcionara
ingresos adicionales.
La relacin con una empresa del sector de fitosanitarios les descubri la oportunidad de
fabricar vermicompost, un abono natural obtenido de la transformacin que hacen las
lombrices tras digerir desechos de materia orgnica y que se utiliza como fertilizante y
acondicionador de suelo. El producto lo tena todo: posibilidad de crear marca propia, control
de toda la cadena de produccin, trabajar en contacto con la naturaleza y obtener un
producto til e innovador. Cumpla con todos los requisitos que deba tener el proyecto
empresarial de La Fageda. Se invirti en maquinaria, en marca y result ser el segundo
fracaso.
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Posteriormente, en 1987 iniciaron las actividades de viveros de plantas para la reforestacin.
Esto surgi de una intuicin de Cristbal Coln a raz del conocimiento de que el gobierno
espaol haba logrado unos importantes fondos de la CEE para abordar planes de
reforestacin muy ambiciosos.
En el ao 1992, circunstancias del mercado y del sector pusieron a La Fageda al borde de la
quiebra. Por un lado, se redujeron apreciablemente los fondos comunitarios dedicados a la
reforestacin; por otro lado, la poltica agraria comn impuso cuotas en la produccin de
leche, lo que supuso el cierre de no pocas granjas lecheras.
En 1993, agobiados por las circunstancias de limitacin de cuota lechera para la venta, y con
unos precios da a da menos competitivos, La Fageda decidi integrarse hacia delante en la
fabricacin de derivados de leche; en concreto, de yogures. El mercado estaba dominado por
las grandes multinacionales Danone y Nestl, pero Cristbal Coln intuy un hueco para un
yogur autntico, natural y de la mxima calidad, elaborado artesanalmente, con leche de sus
propias vacas y sin colorantes ni aditivos.Era la segunda ocasin en la que tenan la
oportunidad de hacer algo propio y ponerle su sello y comercializarlo en el mercado.
Necesitbamos una empresa de xito para conseguir el xito teraputico. Tenamos que
solucionar un problema social y debamos desmarcarnos de las grandes empresas de yogur
con un producto diferente. Con leche de nuestras propias vacas, controlando la calidad de la
materia prima; un yogur menos cido, ms cremoso, con ms sabor y sin aditivos, y sea del
sabor que sea, el yogur ser siempre blanco, sin colorantes. No queremos pintar yogures,
comentaba Cristbal Coln.
Una fbrica de yogures? Esto es surrealista!! Somos psiclogos, replic Carme Jord,
aunque tampoco insisti demasiado, ya que a lo largo de la historia de La Fageda se haba
acostumbrado a confiar ciegamente en las capacidades de su marido. Se complementaban
bien; mientras Cristbal y su equipo resolvan los problemas de negocio, Carme resolva los
conflictos asistenciales. Siempre haba sido as.
A travs de un buen amigo, consiguieron un contrato de suministro ordinario con el Hospital
del Valle Hebrn (Barcelona) a servir a partir del 1 de enero de 1993. ste fue el pistoletazo
de salida para comenzar las obras, comprar la primera maquinaria e iniciar la produccin. A
este pedido le siguieron otros con distintos hospitales, dndoles el liderazgo en este canal en
Catalua.
El primer contacto con la distribucin de alimentacin fue a travs de otro amigo, que era
propietario de una cadena regional de supermercados y que accedi, sin grandes esperanzas
en el producto, a realizar una prueba. Sorprendentemente, esos yogures sin publicidad y con
un precio de venta al pblico sustancialmente por encima de las marcas lderes, se vendieron
muy bien, corroborando que exista un segmento de la poblacin dispuesto a pagar precios
ms altos por un yogur de granja.
Posteriormente consiguieron como cliente a los supermercados de El Corte Ingls, lo que
desencaden un efecto domin, permitindoles captar como clientes a otras importantes
cadenas de alimentacin.
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En junio de 2008, la produccin de yogures era de 635.000 unidades semanales, y se
distribua en aproximadamente 1.600 puntos de venta a lo largo de la geografa catalana.
Las actividades mercantiles y asistenciales
En La Fageda no hay discapacitados; hay personas con distintas capacidades. Nosotros
centramos la atencin en las capacidades de las personas y no en sus discapacidades, Desde
su inicio quisimos construir un proyecto empresarial que generara puestos de trabajo reales
para dignificar la vida de estas personas. Por eso perseguamos la idea de que el sentido del
trabajo es un trabajo con sentido, y queramos lograr un trabajo bien hecho, en equipo y
remunerado justamente.
En La Fageda se realizaban dos tipos de actividades: las mercantiles y las asistenciales, y
convivan cuatro grupos de personas en funcin de sus capacidades y ocupaciones:
Las personas con la suficiente capacidad para trabajar en las actividades productivas,
a quienes llamaban profesionales.
Las personas que, an con una discapacidad psquica o enfermedad mental, estaban
en condiciones de realizar actividades productivas, y a quienes llamaban usuarios
del centro especial de empleo.
Las personas cuyo nivel de discapacidad psquica o enfermedad mental les impeda
realizar actividades productivas. Pertenecan a la categora de usuarios del centro
ocupacional.
El personal especializado dedicado a la asistencia a los usuarios, que no realizaba
actividades productivas, conformaba el colectivo de equipo asistencial.
Dentro de las actividades mercantiles existan varios negocios diferenciados:
1. Vivero de planta forestal autctona: se dedicaba a la produccin de plantas
autctonas para su uso en proyectos de reforestacin y restauracin del paisaje a nivel
nacional. En esta rea trabajaban trece usuarios y dos monitores, haciendo una
produccin anual de 1,4 millones de ejemplares de plantas autctonas.
2. Jardinera: se dedicaba al mantenimiento de parques, jardines y espacios naturales de
la Garrotxa, tanto a nivel institucional como particular. En esta seccin trabajaban 27
usuarios, seis tcnicos especialistas y dos monitores.
3. Explotacin ganadera: consista en el cuidado de ms de 500 cabezas de ganado
destinado a la produccin de leche, la cual se utilizaba ntegramente en la planta de
produccin de yogur. Esta explotacin ganadera tena la certificacin de Granja de
sanidad comprobada por la Generalitat de Catalunya. En esta actividad trabajaban
seis usuarios, un capataz y un monitor.
4. Planta de derivados lcteos: con una produccin anual de 33 millones de unidades,
constitua el negocio estrella de La Fageda y la que enarbolaba la imagen corporativa.
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Supona un 80% de la facturacin y buena parte de los beneficios de la cooperativa.
En esta seccin trabajaban 38 usuarios, 23 tcnicos productivos y tres monitores
5. Otros: inclua todos los dems servicios, entre ellos los de atencin al visitante, y
empleaba a dos usuarios, dos profesionales y dos monitores.
El resto de personal, compuesto enteramente por profesionales, se encargaba de las dems
tareas administrativas, operativas y directivas del conjunto de los negocios.
Todas las actividades mercantiles se beneficiaban del rgimen laboral de centro especial de
empleo, mientras que una parte de la actividad asistencial se encuadraba en el rgimen de
centro ocupacional.
La LISMI calificaba las discapacidades en una escala del 1% al 100%. As, discapacidades
entre un 33% y un 66% permitan un trabajo fsico que poda prestarse en empresas bajo la
figura de centro especial de empleo. Estos centros disfrutaban de subvenciones a la
explotacin del 100% de bonificacin de la cuota empresarial a la Seguridad Social y del
50% del salario mnimo interprofesional
3
. Tambin se recogan en la ley las subvenciones al
capital por un importe de 12.020 euros por trabajador minusvlido contratado.
Las discapacidades severas ms all del 66% no permitan actividades profesionales. La
LISMI reconoca el trabajo de las entidades que se ocupaban de estos discapacitados bajo la
categora de centro ocupacional. Los centros ocupacionales reciban una subvencin que
cubra los costes de personal especializado para la atencin personalizada de los
discapacitados severos. La Administracin fijaba los mnimos de servicio y subvencionaba los
costes. Los discapacitados tambin reciban directamente un subsidio de la Administracin
atendiendo a su grado de invalidez.
El pan de cada da te lo paga la Administracin y es neutro y est equilibrado. Es rcana,
pero es suficiente. Por otra parte, nosotros tenemos tambin la responsabilidad de ocuparnos
de circunstancias no previstas por la Administracin. Por ejemplo, de las viviendas. Es el
caso de Rosario, una chica con discapacidad mental. Su madre la abandon al nacer, en un
bosque, la recogieron y la internaron primero en un orfanato y luego en un psiquitrico.
Bueno, pues ahora est trabajando en La Fageda. Dnde puede vivir? Nosotros tenemos
viviendas en Olot, en bloques de pisos tutelados, para todos estos casos de usuarios sin
familia o con familias que no les pueden atender.
Los 86 usuarios que se beneficiaban del rgimen de centro especial de empleo estaban
repartidos entre las distintas actividades productivas que desarrollaba La Fageda. Estaban
contratados, cobraban un salario y pagaban sus cotizaciones sociales. Los 50 usuarios que
no reunan las condiciones para trabajar en un proceso productivo, realizaban tareas propias
del servicio de terapia ocupacional, donde se trabajaba activamente en la rehabilitacin y en
su seguimiento personalizado, de 9 de la maana a 6 de la tarde.

3
Salario mnimo interprofesional: segn el Real Decreto 1763/07, de 28 de diciembre, el salario mnimo para cualesquiera
actividades en la agricultura, en la industria y en los servicios, sin distincin de sexo ni edad de los trabajadores, queda fijado
en 20 euros/da o 600 euros/mes, segn que el salario est fijado por das o por meses.
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De los 136 usuarios, 40 vivan en hogares-residencia especialmente adaptados para atender
a estas personas a partir de las 18 horas, de lunes a viernes y durante todo el fin de semana.
Configuracin jurdica y gobierno
La iniciativa estaba estructurada en torno a tres entidades jurdicas: La Fageda SCCL
(Sociedad Cooperativa Catalana Limitada), Fundacin SAG (Servicios Asistenciales de la
Garrotxa) y Fundacin Sentit
4
. El Anexo 3 muestra un cuadro de configuracin institucional.
La primera configuracin jurdica que adopt la iniciativa fue la de sociedad cooperativa.
Esto obedeca a la misin institucional de hacer partcipes a los discapacitados y enfermos
mentales no slo de un trabajo remunerado como empleados, sino de un proyecto comn en
el que fueran accionistas y protagonistas.
Segn palabras del propio Cristbal Coln: Veintisis aos atrs nos planteamos que
tenamos que hacer una empresa real, y tenamos que crear un sentimiento de pertenencia a
la misma. Es decir, yo, con enfermedad mental, en la medida en que me sienta aceptado
como socio, tengo una seguridad y s que no me vas a echar. Yo soy aceptado como soy.
Asumo la responsabilidad de dar lo mejor que tengo porque es lo nico que tengo. Entonces,
ese autorrespeto que yo me doy es el punto de palanca que me permite recuperar mi
identidad. Autorrespeto con derechos y deberes. Por eso no queramos conseguirles
exclusivamente un puesto de trabajo, una ocupacin real retribuida, sino un proyecto vital
del que fueran protagonistas como trabajadores y dueos cooperativistas.
La configuracin inicial como cooperativa laboral
5
haba provocado, con el tiempo, una
distorsin de la misma. Muchos de los socios de la cooperativa no eran propiamente
trabajadores (las personas con un alto nivel de discapacidad que les impeda trabajar).
Estbamos de hecho incumpliendo la ley. La ampliacin a cooperativa de consumo
6
nos
permiti incluir a los usuarios del centro ocupacional como socios consumidores o usuarios
de los servicios asistenciales. Las figuras jurdicas son instrumentos que estn ah, para
adaptarlas a las realidades cambiantes.
Otra peculiaridad de la iniciativa era el reparto del excedente cooperativo. La Ley estableca
unos fondos de reserva obligatoria, pero adems, segn los estatutos definidos en La Fageda,
una vez atendidos los fondos obligatorios, el resto del excedente no sera repartido entre los
socios, sino que se destinara a un fondo social de reserva estatutaria llamado Fondo de
Iniciativa Social y debera ser utilizado en las actividades propias de la cooperativa
de acuerdo con el objeto social de sta.

4
En castellano, sentit significa sentido.
5
Una cooperativa de trabajo asociado, o cooperativa laboral o cooperativa de produccin, es un tipo de cooperativa cuyo
objetivo es el proveer a sus socios de puestos de trabajo a tiempo parcial o completo, a travs de la organizacin en comn de la
produccin de bienes o servicios para terceros.
6
Una cooperativa de consumo es un tipo de cooperativa cuyo fin es satisfacer las necesidades de sus socios, como la compra
conjunta de determinados productos, la prestacin de servicios personales, etc., ejerciendo su derecho a organizarse para
autoabastecerse de material en las mejores condiciones posibles de calidad y precio.
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Los rganos de gobierno de la cooperativa eran: la asamblea de socios, el consejo rector y el
comit de recursos. La asamblea de socios, presidida por Cristobal Coln, se celebraba
anualmente para la aprobacin de las cuentas de la cooperativa. En la asamblea de socios, las
decisiones se tomaban en base al principio democrtico de un socio, un voto.
En 1997 se cre la Fundacin Privada de Servicios Asistenciales de la Garrotas (Fundacin
SAG), con el objetivo de separar las actividades asistenciales de las mercantiles. La fundacin
SAG era una entidad sin nimo de lucro que englobaba todas las actividades econmicas no
empresariales o puramente asistenciales.
La fundacin SAG, que disfrutaba del rgimen legal de centro ocupacional, daba empleo a un
grupo de 28 psiclogos y personal asistencial especializado y prestaba tres tipos de servicios:
1) el servicio de terapia ocupacional, que atenda a los discapacitados psquicos en el edificio
habilitado para ello dentro del propio recinto de La Fageda; 2) el servicio de vivienda: que
daba hogar asistido en Olot, y 3) servicio de integracin en la comunidad.
En 2004 se cre un nuevo instrumento jurdico, la fundacin Privada Sentit, que era tambin
una entidad sin nimo de lucro.
Con el desarrollo creciente de la actividad empresarial del yogur, se produjo una progresiva
incorporacin de profesionales en los mbitos de la comercializacin, finanzas, produccin
Como consecuencia, la ratio legal que obligaba a mantener al menos un 70% de trabajadores
discapacitados para disfrutar de las ventajas de centro especial de empleo se estaba
superando peligrosamente. La Fundacin Sentit era una alternativa a ese problema, pues
desde all se empez a contratar profesionales, no alterando la ratio legal de la cooperativa
como centro especial de empleo. De esta forma, la Fundacin Sentit pas a integrar los
servicios comunes a todas las estructuras: departamento financiero, comercial, recursos
humanos, comunicacin y produccin. En 2008 tena 31 trabajadores en plantilla.
Adems, y en pos de la transparencia en la gestin de La Fageda, se decidi separar la
actividad productiva del patrimonio. As, en el ao 2005, La Fageda SCCL traspas a la
Fundacin Sentit el inmueble donde se realizaba la actividad y la marca para comercializar
yogures La Fageda. Al mismo tiempo, la Fundacin Sentit se subrog de los crditos
hipotecarios de la cooperativa. Ese mismo ao se firm un convenio de colaboracin por el
que la fundacin ceda el uso del inmueble de su propiedad y el uso de la marca a la
cooperativa a cambio del pago de un alquiler por el inmueble. El alquiler coincida, de forma
aproximada, con la devolucin del principal de la hipoteca. Por otra parte, el canon anual en
concepto de uso de la marca comercial se estimaba en funcin del volumen de ventas y del
margen generado.
Los Anexos 4, 5 y 6 muestran un resumen de los datos financieros ms relevantes de las tres
entidades.
El mximo rgano de gobierno de Fundacin Sentit era el patronato, formado por Cristbal
Coln, Carme Jord y Josep Maria Corbinos (director general de La Fageda), que se encargaba
de la gestin de la fundacin.
A sus 59 aos, Cristbal Coln se planteaba el futuro de La Fageda sin su presencia: cmo
seran las relaciones entre la asamblea, el consejo rector de La Fageda SCCL y el patronato de
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la Fundacin Sentit? Qu poda hacer para asegurar el alineamiento de los intereses de estas
dos entidades y, por tanto, la continuidad del proyecto social? Cmo despersonalizar el
gobierno sin perder la lnea trazada a lo largo de los 26 aos de existencia?
La idea de Cristbal Coln era formar un patronato potente en la Fundacin Sentit que diera
credibilidad al proyecto y asegurara su continuidad, pero cmo hacerlo? Quin deba
formarlo? Cul debera ser la procedencia y perfil de los patronos?
Adems, haba otra reflexin vital. El objetivo para el cual haba nacido La Fageda ya estaba
resuelto. Por eso, los estatutos de la Fundacin Sentit recogan objetivos que iban ms all de
la integracin social y laboral de los discapacitados psquicos y enfermos mentales de la
Garrotxa, y se abran a otros colectivos con riesgo de exclusin social. E incluso al
asesoramiento y/o inversin en otras iniciativas de empresa social. Pero, a quines deban
dirigirse en un futuro y cmo deban hacerlo? Era La Fageda un modelo replicable?
Estructura directiva y convivencia profesional
La estructura directiva estaba formada por profesionales con dilatada experiencia en
compaas mercantiles, que se fueron sumando al proyecto de La Fageda por coincidencia
con sus objetivos personales.
Cinco aos atrs, con el proyecto ya enfocado, y amarrado, me hice varias reflexiones. La
primera es que yo no me siento empresario. A m me mueve ms el mundo de las ideas y de
mis inquietudes Y me digo, esto lo tengo que profesionalizar, y me pongo a buscar a las
personas con capacidad de gestin y experiencia demostrada.
Hasta ese momento, los que habamos tirado para delante de la iniciativa ramos mi mujer,
que es psicloga, una excelente persona, y la que le echa el aceite a todo esto; y otros
colaboradores que llevaban aqu desde toda la vida tirando del carro; y yo delante diciendo
por aqu y por all, equivocndonos.
Empezamos, por tanto, a buscar profesionales cansados de convivir en esas empresas
enloquecedoras, donde la gente se pega de cuchilladas por los pasillos y en donde uno a
veces acaba pensando: pero, qu pinto yo aqu?. Y encontramos buenos profesionales, con
muchos aos de experiencia, que cuando entran en La Fageda se quedan enamorados del
proyecto, aunque econmicamente pasen a ganar una cuarta parte de lo que ganaban antes.
Y la segunda reflexin es que tenemos que plantearnos la gobernabilidad, la permanencia y
la sostenibilidad no solamente econmica, sino la sostenibilidad a nivel de gobierno.
El primero en aterrizar fue Josep Maria Corbinos en el puesto de director general. Lleg en
2003 con el objetivo de hacerse con la gestin diaria de la cooperativa, en sustitucin de
Cristbal Coln, quien pas a centrarse en los aspectos de futuro y de la representacin
institucional. Josep Maria Corbinos contaba con una dilatada experiencia directiva, y a sus
44 aos dej la multinacional en la que trabajaba para crear su propio negocio, dejando
Barcelona y mudndose a Gerona junto a su mujer e hijos.
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El propio Josep Maria Corbinos explicaba: Mi idea era jubilarme despus de 25 aos en
multinacionales y montar un hotel de turismo rural cerca de Gerona, aunque ya saba que
con esto me aburrira. Y por eso abr una pequea consultora dedicada a temas de economa
social, que era mi autntica vocacin. Cristbal, al que conoc en unas jornadas de
formacin, me invit a La Fageda y me enamor como no poda ser de otra manera de todo
esto, y al cabo de tres semanas ya estaba trabajando aqu.
Dos aos ms tarde, y dentro de este plan de profesionalizacin, se incorporaron Albert
Riera, como director de comunicacin, Jaume Coquard, como director financiero, y Carles
Serra, como director comercial.
En las cooperativas laborales no existan propiamente los salarios, los socios tenan derecho a
una parte alcuota del valor aadido generado una vez cerradas las cuentas anuales. De
cualquier forma, en La Fageda se actuaba con anticipos calculados en base al salario mnimo
interprofesional, que se regularizaban a fin de ao. Para tener en cuenta las distintas
categoras profesionales y el diferente grado de responsabilidad de cada trabajador, se haba
definido y aprobado por la asamblea una tabla de coeficientes. Estos coeficientes
multiplicaban la base del salario mnimo interprofesional, de manera que el abanico salarial
se abra de 1 a 4. Esta tabla se aplicaba no slo en La Fageda SCCL, sino tambin en
Fundacin Sentit y en Fundacin SAG. Vase Anexo 7 con la tabla de coeficientes de La
Fageda SCCL.
Los salarios de los directivos distaban mucho de los salarios de mercado. En 2008, el
presidente tena un sueldo de 75.000 euros, y el del director general no llegaba a los 60.000.
Josep Maria Corbinos comentaba al respecto: Este ao cobrar la mitad de lo que cobr en
1992. El nivel de tensin no tiene nada que ver con lo que te puedes encontrar en una
multinacional, y eso tambin es una parte importante del salario.
El negocio del yogur en La Fageda
En 1993, La Fageda irrumpi en el competitivo mercado del yogur con un producto que
pretenda situarse en el nicho del yogur de granja. Este yogur era menos cido y ms
cremoso; hecho con autntica leche de vaca, sin utilizar conservantes ni colorantes.
La leche que utilizaban para fabricar el yogur provena, por mitades, de la propia explotacin
ganadera de La Fageda y de otras dos explotaciones ajenas cercanas, que haban sido
certificadas y homologadas en todos sus procesos para asegurar la calidad y homogeneidad
del producto final.
A mediados de 2008 se comercializaban quince referencias, que incluan yogures desnatados,
con sabores y otros postres lcteos como flanes y natillas. El Anexo 8 muestra la evolucin
de las ventas de yogur de La Fageda en los cuatro ltimos aos. Danone, el lder del sector,
dispona de ms de cien referencias en postres y derivados lcteos, con presencia en todas las
gamas medianas y altas. En valor, Danone representaba un 56% del mercado, y las marcas
del distribuidor, un 31%. En Catalua, el segmento de la leche fermentada y los postres
refrigerados haba crecido a un ritmo del 1% anual durante los cinco ltimos aos.
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Los productos La Fageda se vendan un 40% ms caros que los de la competencia. Los
precios de venta al pblico de un pack de yogur natural de cuatro unidades de 125 gramos
eran, a mediados de 2008:
La Fageda 1,48 euros
Danone 1,05 euros
Marca del distribuidor 0,55 euros
Segn Cristbal Coln: La lectura que hacemos en La Fageda es que slo podemos vender
un 40% ms caro si hacemos el mejor yogur del mundo. Un mal producto no aguantara ese
precio. Por otra parte, nuestra estructura de costes industriales es superior a la de nuestros
competidores. Partimos de la mejor leche de nuestras vacas, que junto con los envases y otros
suministros representan un 49% de nuestro precio de cesin. Pero, adems, hay que tener en
cuenta que nuestro objetivo es dar trabajo a los discapacitados, y stos necesitan tambin de
profesionales que les asistan. Vamos automatizando procesos en tanto en cuanto el
crecimiento nos permite ir recolocando al personal en nuevas actividades.
La Fageda comercializaba sus productos exclusivamente en Catalua, a travs de dos canales
de distribucin:
Gran distribucin o minoristas. El canal estaba formado por las cadenas de
supermercados, Caprabo, Condis, El Corte Ingls, Carrefour, Alcampo, Bon Preu,
Mercadona que representaba en su conjunto un 70% de la facturacin de lcteos de
La Fageda. El canal de gran distribucin supona aproximadamente un 90% de las
ventas de derivados lcteos en Catalua, y en 2007 representaba ya un volumen de
128.000 toneladas, con un valor de 336 millones de euros
7
. El Anexo 9 muestra la
presencia fsica de La Fageda en el canal de gran distribucin.
HORECA
8
. En La Fageda vendan a hospitales, escuelas, residencias, prisiones, empresas
de catering, etc. Era el canal donde se inici La Fageda. En 2007 supona un 14% de
su facturacin de lcteos.
Como complemento a esos dos canales, se dispona de un cliente de la distribucin al que se
le fabricaba con su propia marca y un fabricante de helados al que se le venda el yogur
como materia prima.
La Fageda distribua a casi 1.200 puntos de venta de manera directa y a otros 400 a travs de
plataformas de distribucin. Las funciones de preventa, logstica y colocacin del producto
en el lineal estaban subcontratadas a distribuidores externos.
La austera estructura comercial de La Fageda era posible gracias al desarrollo integral del
sistema de informacin. Segn explicaba Josep Maria Corbinos: Tenemos un extraordinario
sistema de informacin, que nos permite hacer una reposicin muy exacta. Logramos un
cumplimiento del 98% de las rutas. Esto nos da una gran credibilidad ante los clientes de la
distribucin. Nosotros les fijamos la ruta a los cinco operadores logsticos con los que

7
Este importe se indica en valor a precio de venta al pblico, por lo que incluye un 7% de IVA y aproximadamente un 15% de
margen del distribuidor sobre el precio de cesin.
8
Hostelera, restauracin y catering.
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trabajamos. Este sistema de informacin nos ha permitido rentabilizar muchsimo la red de
distribucin y, adems, los operadores logsticos estn encantados porque estn ganando ms
dinero a travs de la optimizacin de rutas. Los sobrantes, que no llegan al 2%, los retiran
ellos tambin. La preventa la hace el distribuidor, pero obligamos por contrato a separarla del
reparto. En promedio, una ruta son entre 15 y 20 puntos de venta, y el preventa llega a unos
35 puntos de venta al da. Una preventa bien hecha te permite preparar bien el almacn. Es
mucho ms vital la preventa que la colocacin en el lineal, que la hace el camionero en el
reparto. Por eso, contractualmente tambin podemos asumir directamente la funcin de
preventa en cuanto lo aconseje nuestro crecimiento futuro.
La poltica de comunicacin de La Fageda descansaba en las relaciones pblicas,
personificadas en Cristbal Coln, y las visitas guiadas a las instalaciones de La Fageda, que
se conocan popularmente como Fageda Tours. Cristbal Coln explicaba la poltica de
comunicacin de La Fageda: Las grandes multinacionales tienen de todo: capacidad
econmica, tecnologa, guapas modelos que pueden acompaar al producto en la televisin
De todo, menos vacas: no tienen ni una vaca. Y resulta que vacas es una de las pocas cosas
que tiene La Fageda. En La Fageda somos ganaderos que cuidamos a los animales con
ternura, y con ternura dirn al mundo que hacemos el mejor yogur; un yogur de granja,
natural, sano, artesano y buensimo Y como no podemos permitirnos las costosas campaas
de publicidad que utilizan nuestros competidores, tenemos que darnos a conocer a travs de
las relaciones pblicas. Y salimos a la luz pblica logrando una elevada notoriedad. La gente
que a posteriori conoce el proyecto social refuerza su convencimiento de la bondad del yogur
y, encima, vienen aqu y les enseamos la cocina y ven las vacas, y huelen a vaca La gente
cree en la autenticidad y la transparencia.
Aunque en La Fageda tenemos poderosos argumentos sociales para aprovechar, los
rechazamos, ya que la utilizacin de cualquier estrategia de marketing social ira en contra
de la propia filosofa de la cooperativa. La idea es reforzar y reconocer siempre las
capacidades de los trabajadores, no sus discapacidades. Por tanto, sera contradictorio utilizar
las discapacidades como elemento de venta. No queremos transitar por el camino fcil del
recurso al marketing social y lagrimero. Hacemos un yogur excepcional y esto es lo que
cuenta. No ocultamos qu accin social hay detrs, pero sta no puede ser nunca nuestra
bandera comunicativa. Prostituiramos la esencia de nuestra iniciativa.
En cuanto a la segunda rama de la comunicacin, las visitas guiadas, Albert Riera explicaba:
En La Fageda recibimos 30.000 visitas al ao; de hecho, desde los inicios de la iniciativa de
Fageda Tours ya han pasado ms de 100.000 visitantes, de los que cerca de 3.000 los
tenemos como usuarios registrados en nuestra web y han dicho que estaran incluso
dispuestos a colaborar con La Fageda de alguna manera. Lo que empez tmidamente como
una excursin ofrecida a los colegios para que los nios tuvieran un contacto con la
naturaleza y la produccin artesanal, se ha convertido en un xito. Estamos dndole vueltas
a ese concepto de comunidad. Queremos formar una Familia Fageda. Sabemos que, entre el
ms de medio milln de consumidores de La Fageda, tenemos verdaderos militantes que no
slo son habituales consumidores de nuestros productos, sino que son adems sus mejores
defensores y comunicadores. Ahora mismo estamos embarcados en un importante proyecto
de reformas en nuestras instalaciones para mejorar el servicio a las visitas y convertirlas en
una experiencia inolvidable. Queremos seguir sacndole provecho a la belleza de nuestro
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paraje natural protegido y mostrar todo el proceso de fabricacin del yogur, desde el ordeo
de nuestras vacas al empaquetado final de los vasitos, que pueden acabar degustndose in
situ. Todo ese servicio de atencin al visitante tiene tambin sus costes operativos, por lo
que nos estamos planteando por vez primera cobrar la visita al pblico con unos
testimoniales 3 euros por visitante.
Que el boca-oreja funcionaba, era algo evidente. Haba que lograr que todos aquellos que
haban probado el yogur y les gustaba, conocieran qu haba detrs. El Anexo 13 recoge
opiniones de algunos de los visitantes de Fageda Tours.
Mirando al futuro
La produccin de derivados lcteos alcanzaba ya los 33 millones de unidades. Acababan de
entrar en algunas tiendas de Mercadona, y todava no estaban presentes en algunas de las
cadenas ms importantes de distribucin de Catalua, entre ellas DIA.
Josep Maria Corbinos hablaba de la consecucin de Mercadona como cliente: Despus de
dos aos de conversaciones y una exitosa prueba de mercado en las tiendas de Gerona,
hemos entrado en toda Catalua slo con tres productos hace unas semanas. Los primeros
datos de rotacin parecen buenos y se estn superando los cinco packs por tienda y da que
nos pusieron como condicin para permitirnos la entrada. Mercadona puede llegar a suponer
casi 4 millones de unidades diferenciales.
Sin apreciables necesidades de inversin, La Fageda poda ampliar su produccin a los 45
millones de unidades. Este incremento de 12 millones poda tener una rpida absorcin en el
mercado. A los 4 millones de unidades previstos para Mercadona, DIA poda sumar 4 ms. Y
todava quedaba el desarrollo del canal HORECA. Por otra parte la introduccin de un
segundo turno en fbrica poda doblar la produccin actual hasta los 66 millones de
unidades
9
.
La entrada en HORECA pareca tan slo posible desarrollando un postre diferente al yogur,
con mayor valor aadido. Los mrgenes y rotacin actual del yogur no presentaban grandes
ventajas para los distribuidores y, adems, Danone ejerca un frreo control de los
distribuidores independientes de ese canal que actuaban en rgimen tcito de exclusiva. La
llave de entrada definitiva poda ser una nueva gama de postres ms elaborados del tipo
cuajada y requesn. Mientras que de un litro de leche se obtenan ocho yogures normales, del
mismo litro de leche tan slo se obtenan tres unidades de cuajada.
Las alternativas de crecimiento que manejaban en ese momento eran:
1. Aumentar la presencia en las cadenas de distribucin, ganando ms puntos de venta.
2. Aumentar la venta en cada punto de venta con las referencias actuales y con la
ampliacin de la gama. Algunos clientes ya les haba solicitado la produccin de

9
La direccin estimaba que este segundo turno supondra un incremento en gastos fijos aproximado de 400.000 euros al ao,
dedicado principalmente a nuevo personal de fbrica y expedicin, ms una cmara de fro.
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yogures enriquecidos, del tipo griego, que tenan un proceso productivo muy similar
al del yogur ordinario.
3. Lanzar una nueva gama de postres elaborados: requesn, flan de requesn, cuajadas...
La puesta en fabricacin de esa nueva gama de productos requera una inversin en
planta del orden de un milln de euros, ya que el proceso de produccin era diferente
al del yogur ordinario. En este sentido, una de las firmas de referencia, Dhul, les haba
ofrecido hacerles el flan de huevo, con lo que manejaban otra variable ms entre las
opciones de nueva gama. En La Fageda nunca se haban atrevido con la incorporacin
del huevo a sus lneas productivas, porque presentaba notables complicaciones
tcnicas y riesgos sanitarios.
Corbinos pensaba que si llegaban a alcanzar un 5% de cuota de mercado, podran ejercer un
control efectivo de su distribucin en todos los canales, y les dara mucha tranquilidad en
caso de que perdieran un cliente de los importantes, adems de suponer un notable impacto
en resultados.
Los retos del crecimiento, la institucionalizacin y el gobierno corporativo en
La Fageda
Crecer, para qu?, se preguntaba Cristbal Coln, Yo quiero consolidar todo ese proceso
de transformacin, de cultura. La contradiccin de lo empresarial y lo social es intrnseca a
este proyecto; ha existido desde que naci. Desde el inicio he querido que esto no sea una
empresa de tontos, en el sentido de mano de obra barata para la empresa de al lado. Y el
xito empresarial es la mejor medicina para todos nuestros trabajadores, para m el primero.
Trabajar en una empresa de xito es mucho ms satisfactorio que trabajar en una empresa
mediocre. Adems del balance social y econmico, hay un relevante ahorro para la
Administracin, a la que, en lugar de cargarle el coste de hospitalizacin de los enfermos
mentales, les generamos puestos de trabajo que pagan sus impuestos (IRPF, IVA, impuesto
sobre sociedades, etc.). De todas formas, el proyecto La Fageda, que es una iniciativa
empresarial social, no est suficientemente articulado. El gobierno corporativo es una parte
esencial de esa articulacin, y como somos una experiencia no s si nica, pero de la que
nadie me puede explicar cmo hay que hacer las cosas, vamos a modo de ensayo y error.
Tenemos, desde el inicio, unos valores no lo suficientemente trabados. Y, por eso, el
crecimiento puede poner en peligro el proyecto. En la Garrotxa somos una institucin
modlica que ya forma parte del tejido social comarcal, porque somos una empresa que
resolvemos, con xito, un problema social. El crecimiento debe abordarse desde unas slidas
estructuras: de gobierno, jurdicas, de cultura interna y de marca. Aparte, para la Garrotxa y
para Catalua, La Fageda es, cada vez ms, un proyecto emblemtico. Y como marca de
yogures, somos la otra marca. Somos los payeses de la Garrotxa, tontos o locos, pero que
hacemos el mejor yogur de granja. Y yo pregunto: esta percepcin que tiene el consumidor
de la marca La Fageda, es compatible con un crecimiento ilimitado que nuestra estructura
societaria no nos exige?
Efectivamente, en La Fageda no haba accionistas inversionistas que requirieran dividendos.
Todo el excedente se reinverta en el negocio y en la mejora de las condiciones asistenciales
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de los usuarios. No haba un valor de la accin que hubiera que hacer crecer Lo que s
haba era un objetivo de integracin social y laboral de los discapacitados psquicos y
enfermos mentales de la Garrotxa, y este problema ya estaba resuelto.
A veces me pregunto si no nos estaremos jugando en ese futuro de crecimiento el alma de
La Fageda, deca Cristbal Coln. Mientras administrbamos miseria, no haba discusin
posible ms que la supervivencia pero Sabremos administrar riqueza y crecimiento sin
poner en peligro el compromiso con nuestros usuarios y clientes?

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Anexo 1
Reflexiones de Carme Jord (responsable asistencial)
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El problema son las palabras. Qu quiere decir persona enferma? Si somos capaces de
destilar las palabras, de traducirlas, podemos estar ms cerca de la gente. Personas
enfermas debera traducirse por personas que sufren. Si lo traduces as, te acercas ms a
ellas, porque de sufrimiento todos sabemos. Podemos analizar las causas por las cuales sufre,
que seguro no estarn lejos de las que nos hacen sufrir a nosotros.
Los diagnsticos y las etiquetas se han diluido en la convivencia, en el conocimiento mutuo.
Tan slo hay la persona, con sus capacidades y vacos. Porque, finalmente, qu le pasa a
una persona con un trastorno mental severo? En primer lugar, es una persona que sufre. En
segundo lugar, sufre los mismos fenmenos que sufrimos todos, simplemente los vive en
mayor cantidad e intensidad. Y es esta cantidad la que le desborda y le hace ver otra
realidad.
La clave es acompaar. S, acompaar y acompaarse. La soledad es uno de los males que
causa un mayor sufrimiento en la vida. Mucho ms que el dolor fsico o que la enfermedad.
La soledad puede ser terrorfica; cuando uno se pierde y no se puede acompaar a s mismo,
porque todava no tiene un yo suficientemente fuerte. Es la soledad que deviene en vaco y
desesperacin.
Decidimos crear una empresa en la que pudieran trabajar todas esas personas y todas
cobraran por el trabajo hecho, y lo haran juntas; acompandose. Porque cuando ests solo,
cuando no se tienen en la cabeza imgenes de afecto que te acompaen, nos podemos sentir
confusos y perdidos, indefensos y asustados, hasta el nivel de volvernos violentos.
El equipo de La Fageda acta siempre con el convencimiento de que si tratamos a las
personas como ellas creen que pueden llegar a ser, les damos la posibilidad de acabar siendo
como los tratamos; si las tratamos como intiles, las convertimos en intiles.
En los momentos difciles, todos necesitamos agarrarnos a la esperanza. En La Fageda
tenamos muy poco de todo, pero no podamos permitirnos no tener mucha esperanza,
mucha fe y mucha ilusin
Los proyectos se quieren cuando has sacado piedras, has limpiado, has pintado paredes y, en
definitiva, has podido participar en la creacin de algo Y de los principios siempre queda el
regusto de la intensidad, de compartir, de la fuerza del deseo. Despus el tiempo pasa y los
valores que se requieren para continuar son distintos de los valores que necesitamos para
iniciar el proyecto.

10
Frases extradas del libro La Fageda: histria duna bogeria (en castellano, La Fageda: historia de una locura), de Dolors
Gonzlez, RBA LIBROS, S.A.
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Anexo 2
Mapa de la Garrotxa

Fuente: www.santapau.garrotxa.com.

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Anexo 3
Configuracin institucional

*Fundacin SAG y Fundacin Sentit son socios colaboradores de La Fageda SCCL.

Actividades
La Fageda SCCL Fundacin SAG Fundacin Sentit
Actividades econmicas
Jardinera
Ganadera
Lcteos
Vivero
Servicio de atencin al visitante
Comedor
Transporte
Servicios centrales
Discapacitados 33-66% (86)
Profesionales (33)
Monitores (9)
Socios trabajadores (126)
Asamblea de socios
Consejo rector
Actividades asistenciales
Servicio de terapia ocupacional
Residencia
Autonoma en el propio hogar
Servicio de integracin en la
comunidad
Discapacitados > 66% (50)
Monitores/psiclogos (28)
Socios de consumo (51)
Patronato
Actividades patrimoniales y
de servicios
Servicios administrativos,
comerciales y de comunicacin
Profesionales (31)
Socios de consumo (8)
Patronato
Colectivos (n)
Relacin con la
cooperativa (n)*
rganos de gobierno
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Anexo 4
Cuenta de resultados 2007 de La Fageda SCCL
2007
Ventas 9.581.410
Jardinera 613.639
Ganadera
1
806.423
Vivero 69.786
Lcteos 7.744.784
SAV 155.565
Transporte 56.540
Cocina 78.582
Otros 56.091
Coste mercancas vendidas -5.118.378
Jardinera -105.062
Ganadera -664.778
Vivero -56.309
Lcteos
1
-3.810.638
SAV -155.546
Transporte
Cocina -63.942
Otros -372.015
Aumento acabados y productos en curso de fabricacin 109.912
Margen bruto 4.463.032
Personal -1.967.371
Gastos comerciales lcteos
2
-1.822.000
Gastos generales
3
-1.329.338
Variacin provisiones de trfico -26.802
Ingresos por subvenciones recurrentes
4
893.666
Ebitda 211.187
Amortizaciones -330.266
Resultado financiero
5
-43.043
Beneficio/(prdida) de las actividades ordinarias -162.122
Subvenciones de capital traspasadas al resultado del ejercicio 220.413
Subvenciones recibidas de empresas asociadas 160.000
Otros ingresos extraordinarios 21.974
Beneficio/(prdida) antes de impuestos 240.265
Impuesto sobre sociedades -16.861
Resultado del ejercicio 223.404
Dotacin al fondo de educacin, formacin y promocin -24.027
Excedente del ejercicio 199.378
1
731.853 euros corresponden a facturacin interna de leche de ganadera a lcteos.
2
Los gastos comerciales lcteos se desglosan en:
a. Transporte y distribucin: 375.000 euros.
b. Distribucin capilar al punto de venta del cliente: 815.000 euros.
c. Descuentos y promociones: 632.000 euros.
3
Incluye:
a. Cargo por servicios desde la Fundacin Sentit a precio de coste: 790.634 euros.
b. Alquiler inmuebles: 115.020 euros.
c. Canon marca La Fageda: 135.074 euros.
d. Otros: 288.610 euros.
4
De los que 729.492 euros corresponden al 50% del salario mnimo interprofesional y al 100% de la cuota empresarial de la
Seguridad Social de los trabajadores discapacitados.
5
Resultado neto despus de gastos de 36.251 euros en concepto de intereses por la hipoteca de las instalaciones, que se
repercuten a Fundacin Sentit.
Fuente: elaboracin propia basada en archivos de la compaa.
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Anexo 5
Balance de situacin 2007 La Fageda SCCL

Activo 31-12-2007 Pasivo 31-12-2007
Inmovilizado 3.584.008 Fondos propios 1.615.735
Inmovilizado inmaterial 56.869 Capital suscrito cooperativa 7.340
Inmovilizado material (neto) 2.863.127 Reservas 1.409.017
Inmovilizado financiero 664.012 Excedente de la cooperativa (beneficio o prdida) 199.378
Crditos a empresas grupo y asociadas 657.309
Otro inmovilizado financiero 6.703
Gastos a distribuir en diferentes ejercicios 1.571 Ingresos a distribuir en diferentes ejercicios 1.589.107

Fondo de educacin, formacin y promocin 24.027

Acreedores a largo plazo 922.994
Deudas con entidades de crdito 916.984
Otros acreedores 6.010
Activo circulante 3.451.922 Acreedores a corto plazo 2.885.638
Existencias 547.640 Deudas con entidades de crdito 608.562
Deudores 2.649.610 Deudas con empresas del grupo y asociadas 528.204
Inversiones financieras temporales 136.164 Acreedores comerciales 1.657.791
Tesorera 118.508 Otras deudas no comerciales 91.082
Total activo 7.037.501 Total pasivo 7.037.501

Anexo 6
Cash-flow y subvenciones recibidas por el Grupo La Fageda en 2007

2007
Cash
flow
Subvenciones
de capital
Traspaso a
resultados
del
ejercicio
Subvencin de
capital
pendiente
de aplicar
Subvenciones
de explotacin
Cooperativa 336.034 2.613.794 220.411 1.589.147 893.666
Fundacin SAG 62.387 - - - 10.000
Fundacin Sentit 209.943 - - - 150.000
Total 607.364 2.613.794 220.411 1.589.147 1.053.666
Nota 1: Las inversiones efectuadas por el Grupo haban sido de 490.000 euros en 2005, 1.402.000 euros en 2006 y 911.000 euros en
2007.
Nota 2: Todas las subvenciones de capital logradas por la cooperativa procedan de entidades mercantiles privadas y obras sociales de
cajas de ahorro.
Nota 3: Las subvenciones de explotacin se imputan a resultados en el ejercicio en que son concedidas, mientras que las subvenciones
de capital se imputan a resultados en proporcin a la depreciacin de los activos financiados por tales subvenciones.
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Anexo 7
Tabla de coeficientes salariales de La Fageda SCCL
Categora Nivel Coeficiente Definicin
Direccin 0 4,02
Persona que ejerce las funciones gerenciales o la direccin de uno de los departamentos de la empresa y es
miembro del comit de direccin.
Jefe de rea 1 3,30 Persona responsable de una actividad de la empresa.
Encargado 2 2,75
Persona que, bajo las rdenes del jefe de rea, coordina y controla un sector concreto dentro de la empresa o
dentro de una actividad de la empresa, tanto del personal como de la actividad propiamente productiva.
Oficial o monitor 3 2,05 Persona especializada en una tarea concreta y que tiene un grupo de usuarios a su cargo.
Operario 1 4 1,80 Persona que desarrolla un trabajo especializado sin un grupo de trabajadores a su cargo.
Operario 2 5 1,54
Persona que realiza tareas que no requieren ninguna especialidad concreta. Tiene plena autonoma en el
trabajo. Su produccin es alta y puede hacerse cargo de otros operarios y conducir vehculos de empresa.
Operario 3 6 1,34
Persona que realiza tareas que no requieren ninguna especialidad concreta. Tiene plena autonoma en el
trabajo. Su produccin es alta.
Operario 4 7 1,17
Persona que realiza tareas que no requieren ninguna especialidad concreta. Puede trabajar sola, pero con un
mnimo de supervisin. Su produccin es alta.
Operario 5 8 1,13
Persona que realiza tareas que no requieren ninguna especialidad concreta. Puede trabajar sola, pero con
supervisin, y utilizar toda la maquinaria. Su produccin es media-alta.
Operario 6 9 1,06
Persona que realiza tareas que no requieren ninguna especialidad concreta, requieren normalmente un
monitor para poder desarrollar su trabajo. Pueden ser capaces de utilizar alguna maquinaria productiva. Su
produccin es media.
Operario 7 10 1,00(*)
Persona que realiza tareas que no requieren ninguna especialidad concreta, dependen totalmente del
acompaamiento y seguimiento de un monitor. Su produccin es baja.
Aprendiz 11 0,50
Persona que necesita un aprendizaje y formacin para ocupar un puesto de trabajo estable. Esta categora se
rige por la legislacin laboral vigente.
(*) El coeficiente 1 para el ao 2008 es de 575 euros al mes.
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Anexo 8
Evolucin de las ventas de yogur, en volumen
11
y valor

2004 2005 2006 2007
Euros 4.910.835 5.282.507 6.284.520 7.744.784
Kilogramos 2.812.673 3.023.513 3.626.760 4.386.568

Anexo 9
Presencia de La Fageda en el canal de gran distribucin en Catalua

Distribuidor
Nmero de puntos
de venta
Porcentaje de
ventas totales
de cada
distribuidor
Presencia de La Fageda
(puntos de venta)
Carrefour (incluyendo DIA) 662 18,8 52
Eroski (incluyendo Caprabo) 279 15,5 205
Mercadona 132 10,0 18
Condis supermercados 450 9,2 210
Bon Preu 111 6,0 105
Grupo Consum 147 5,1 95
Miquel Alimentaci Grup 322 5,1 70
Lidl Supermercados 84 4,4 --
Grupo Superficies de Alimentacin 95 3,3 75
El Corte Ingls 44 2,7 7
Resto independientes 1.420 19,9 280
Total 3.746 100,0 1.117

11
1 kilogramo equivale, en media, a 8 unidades de yogur.
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Anexo 10
Opiniones de visitantes Fageda Tours

Nuestros hijos vinieron aqu con una excursin del colegio, nos hablaron de lo que haban
visto y nos trajeron unos yogures de muestra. Nos encant. Tenamos ganas de venir a verlo
con nuestros propios ojos, y nos vamos impresionados. Por supuesto, en nuestra casa nunca
falta La Fageda.
Vine aqu recomendada por mi cuada. Yo haba probado ya los yogures en su casa, pero
cuando me habl del proyecto que hay detrs, no pude resistir la tentacin de venir. Me voy
an ms convencida de lo que vine, la calidad es extraordinaria y la labor que se hace aqu
es encomiable.
Yo soy de aqu, de la Garrotxa, y me acerco una vez al ao a La Fageda para reencontrarme
con la naturaleza y porque me encanta el yogur y los postres que se hacen aqu. Adems, me
gusta ver que en mi comarca se hace una labor social de estas caractersticas, creo que es un
verdadero ejemplo y un ejercicio de humildad.
Quera traer a mis hijos para que viesen las vacas, hoy en da los nios piensan que la leche
sale del tetra-brik y no saben que sale de las vacas. Es bueno que lo vean, que lo toquen y
que lo respiren. Y adems, que vean que hay otro tipo de personas un poco diferentes
capaces de hacer un yogur de la mxima calidad, que es el que comemos en casa.
S que este yogur es un poco ms caro, pero tras ver esto todava me sorprende que no sea
ms caro. Yo recomiendo este yogur a todo el mundo, porque adems da empleo a la gente
que lo necesita de verdad. Es ejemplar.
Esta labor es realmente loable, realmente me siento identificado con esta empresa y el
trabajo que hacen. Me gustara verme involucrado en un proyecto de esta naturaleza.
Saba de la existencia de La Fageda desde hace varios aos, estuve destinado en Catalua
por motivos de trabajo y tuve la ocasin de probar el yogur, lo encontr sencillamente
delicioso y me convert en un habitual. Cuando volv a mi puesto de origen dej de tomarlo
porque no lo encuentro. Ahora estoy pasando las vacaciones en la comarca y quera conocer
lo que se hace aqu junto con mi familia. Es una pena que no se comercialice fuera de
Catalua, me tengo que resignar a disfrutarlo en mis vacaciones. Y ojal hubiera ms
iniciativas como sta.

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