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Que es Desnutricin crnica

La desnutricin crnica en infantes, nios y adolescentes, es el retraso del crecimiento esperado para una edad dada y reflejado en el peso y la talla
del menor. En este retraso en nios o adolescentes en fase de crecimiento, el cuerpo retasa su crecimiento ante la falta de nutrientes provocndole
falencias que lo afectaran en el futuro. Esta desnutricin puede ser moderada o severa de acuerdo a la talla y peso que se registre.
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Como resultado la desnutricin crnica y anemia en menores de 0 a 3 aos producen deterioros en la capacidad fsica, intelectual, emocional y
social de los nios, tambin riesgos de contraer enfermedades por infeccin y de muerte. El deterioro que produce genera dificultad de aprendizaje
escolar, y detiene el acceso del nio a una educacin superior. De adulto trae limitaciones fsicas e intelectuales, obteniendo as dificultades de
insercin laboral.
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Este tipo de desnutricin esta muy ligado a la pobreza, y en condiciones socioeconmicas muy desiguales la desnutricin crnica es mayor. Esto es,
cuanto ms concentrada esta la riqueza en las clases ricas ms concentrada esta la desnutricin crnica en los hogares pobres.
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La desnutricin crnica tambin es un indicador socioeconmico. De acuerdo a el mapa interactivo del periodo 2006-2008 de la FAOsobre
la desnutricin en el mundo, las regiones ms afectadas en mayor o menor medida por este flagelos son: Latinoamrica, fricamenos
Sudfrica, Medio oriente, Asia con excepcin de Japn y Rusia, y Pases de Oceana menos Australia y Nueva Zelanda.
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La causa ms frecuente de la desnutricin es una mala alimentacin, en la que el cuerpo gasta ms energa que la comida que consume. Existen
patologas mdicas que pueden desencadenar una mala absorcin o dificultades en la alimentacin causando as la desnutricin. O circunstancias
sociales, ambientales o econmicas pueden arrastrar a las personas a una desnutricin. Estas causas pueden
desnutricin aguda

El experto alert de que un nio menor de 5 aos con desnutricin aguda severa puede morir a consecuencia de cualquier
complicacin como una diarrea o enfermedad respiratoria. Su inmunidad es tan dbil que cualquier otro padecimiento pCuando
un nio con desnutricin aguda ingresa al hospital, los mdicos lo estabilizan. Permanece en el hospital hasta que se recupere
nutricionalmente. Luego se autoriza su egreso. El problema es que a estos nios no se les da seguimiento en su casa. Los padres
no comprenden el plan educacional y luego regresan al pequeo en peores condiciones de las que se fue. En algunas ocasiones,
cuando traen a esos menores, ya no podemos hacer nada, dijo Rodrguez.uede llevarlo a la muerte, resalt.
Dos clases de desnutricin:
>Desnutricin aguda: es cuando el nio pierde peso en un perodo relativamente corto y puede llegar a morir en menos de una
semana.
>Desnutricin crnica: limita el desarrollo intelectual del nio su estatura est por debajo de lo normal.

Qu son las vitaminas ?

Las vitaminas, presentes en los alimentos y las cuales son designadas con letras, son sustancias orgnicas que son necesarias para el correcto
funcionamiento del organismo.
El concepto de vitaminas, proviene del latn, vita (vida) e ina (sustancia). Estas pueden ser consideradas, como sustancias heterogneas, las cuales
son imprescindibles para la vida del ser humano. Sin ellas, nosotros no podramos vivir.
Las vitaminas, en nuestro organismo, actan como coenzimas y son parte de los grupos prostticos de las enzimas. Son esenciales para diversos
procesos fisiolgicos, los cuales ocurren, como verdaderas reacciones bioqumicas; estas reacciones requieren de vitaminas para llevarse a cabo.
Como por ejemplo, la conversin de la comida en energa, el fortalecimiento del sistema inmunolgico, entre otras.
Es tan as, que cuando alguna de las vitaminas, se encuentra en cantidades menores a las que requiere el cuerpo o no estn presentes, aquellas
reacciones bioqumicas que dependen de aquella vitamina, no se podr llevar a cabo. Con el correspondiente menoscabo del organismo para el
individuo.
Asimismo, si se desea ingerir vitaminas, estas deben ser en medidas normales a las que requiere el organismo. Ya que no se saca nada, con una
ingesta mayor a la necesaria, debido a que el excedente de vitaminas, ser eliminado por medio de la orina. La ingesta de vitaminas, puede ser de
manera natural o artificial (qumica). Ya que todos los alimentos naturales, que podamos consumir, contienen distintas vitaminas. Hablamos de
aquellos naturales, ya que los procesados, no las contienen o estn presentes en un menor nmero. La mayora de los alimentos que contienen
varias vitaminas, son todas las verduras y las frutas. Es por lo mismo, que es fundamental la ingesta de verduras y frutas, para poder captar la mayor
cantidad de diversas vitaminas, requeridas por el organismo.
Con respecto a la historia de las vitaminas, estas se hacen presenten hace varios siglos atrs, cuando se comenzaron a estudiar enfermedades, que
surgen debido a una mala alimentacin. Es as, como se estudia la enfermedad del escorbuto. La cual se desarrolla partir de una pobre ingesta de
frutas y verduras. Por ende, a diversos pacientes, se les suministr diversas sustancias, con vinagre, zumo de naranjas y agua soluble. Lo mismo
ocurri en Asia, con ingesta de arroz procesado, sin su cscara la cual contiene bastante vitamina B1. Esto se dio, ya que las nuevas mquinas
arroceras a vapor, retiraban la cscara del arroz.
Para inicios del siglo XX, se recomend llamar vitamina A, al factor soluble de aceite. Vitamina B al factor soluble en agua y vitamina C, al factor
soluble antiescorbuto soluble en agua.
En 1925, se le designa con la letra D, a la vitamina que combate el raquitismo.
Para 1933, 1938 y 1946, se sintetizan las vitaminas C, E y A. De aquellas fechas en adelante, en su totalidad, comenzaron a ser sintetizadas, para
poder producirlas de manera industrial. Principalmente por los laboratorios, productores de frmacos. En la actualidad, todas las vitaminas pueden
ser halladas en forma de frmacos. Con ello, uno se asegura la ingesta de las mismas. Ya que por diversas razones, en diversas ocasiones no se
consumen por medio de los alimentos.
Las vitaminas son relativamente estables, a excepcin a que se encuentren en su forma acuosa. No pueden ser almacenadas por el organismo.
Asimismo, las vitaminas son extremadas sensibles, al medioambiente, en general.
Hay que tener en claro, que por lo general las vitaminas no producen estados de hipervitaminosis. Esto se debe, ya que como se mencion
anteriormente, el exceso de vitaminas, se elimina por medio de la orina; claro, salvo casos de donde se abusa en demasa, y se pueden formar
clculos. Por este motivo es recomendable que la indicacin para tomarlas en cpsulas venga de un profesional.
Existen dos grandes grupos de vitaminas: las hidrosolubles (cido flico o Folacina, Vitamina C o cido ascrbico -antiescorbtica-). Adems en este
grupo tenemos a los complejos B (B1,B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, B15, B17).
Por otra parte tenemos, a las Liposolubles (Vitamina A o Retinol, Vitamina D o Colecalciferol -antirraqutica-). Asimismo, en este grupo,
encontramos a las vitaminas E o Tocoferol, Vitamina K o Naftoquinona (antihemorrgica).
La funcin de la vitamina A es contribuir al desarrollo de los huesos, para prevenir infecciones respiratorias y en general para el cuidado de todos
los tejidos. Las vitaminas del complejo B sirven para metabolizar los hidratos de carbono. La vitamina C o cido ascrbico contribuye a la reparacin
de los tejidos, y se ha demostrado que ofrece proteccin contra el cncer. La vitamina D o calciferol promueve la absorcin de fsforo y de calcio, lo
que permite la mantencin de dientes y huesos sanos. La vitamina E tiene un efecto anti oxidante, protegiendo de los famosos radicales libres. La
vitamina K o fitomenadiona participa en la coagulacin de la sangre. Los vioflavonoides o vitaminas del complejo P tienen un efecto anti
hemorrgico, protegiendo a los vasos sanguneos y al corazn.

QUE SON LAS PROTAINAS Las
protenas son grandes molculas formadas por la unin de varios aminocidos. Las protenas cumplen una funcin esencial en el
organismo de los seres vivos, pues estn involucradas en todos los procesos biolgicos que ocurren en el cuerpo.
Funciones de la Protenas
Las protenas cumplen funciones estructurales:
Como las glucoprotenas que forman parte de las membranas
Las histonas que forman parte de los cromosomas
El colgeno que forma el tejido conjuntivo fibroso
La elastina que forma parte del tejido conjuntivo elstico o la queratina que forma parte de la epidermis.
Anticuerpos que se forman parte del sistema inmunolgico y nos defienden contra las infecciones y otros microorganismos
patgenos.
Las protenas son esenciales para el crecimiento y son materia prima para la formacin de los jugos
digestivos, hormonas, protenas plasmticas, hemoglobina, vitaminas yenzimas. A su vez las protenas participan en los
procesos defensivos, pues los anticuerpos son protenas de defensa natural contra infecciones o agentes extraos.

Asimismo las protenas actan como transporte de gases -como oxgeno y dixido de carbono- en sangre y funcionan como
amortiguadores, ayudando a mantener la reaccin de diversos medios como el plasma.
Las protenas en los seres vivos estn determinadas por la informacin gentica. Estas sustancias en funcin de los genes que las
codifican.


Ingesta de Protenas

La mayor parte de las protenas se incorporan a travs de los alimentos y las mismas pueden clasificarse en protenas de alto o
bajo valor biolgico de acuerdo al contenido que tengan de aminocidos esenciales. Las protenas con alto valor biolgico son las
que contienen los aminocidos esenciales y son aquellas de origen animal. Las protenas de origen vegetal son de bajo valor
biolgico ya que carecen de algunos aminocidos esenciales.
Los alimentos ms ricos en protenas son la leche materna,el huevo,la carne, el pescado, la leche de vaca, la soja, el arroz, el trigo,
las legumbres, y el maz.
El dficit de protenas puede generar problemas en el organismo, especialmente en los nios, donde la falta de las mismas






puede causar problemas de desarrollo y crecimiento.
Por otra parte, un grave exceso de protenas puede asociarse a clculos o problemas renales o prdida de calcio corporal. Adems
como el cuerpo no puede almacenar protenas estas son digeridas y convertidas en azcares o cidos grasos.
En trminos generales, si realizamos una dieta balanceada estaremos incorporando lasprotenas suficientes para estar
saludables, por lo que las personas saludables muy raramente deben tomar suplementos protenicos (siempre con indicacin
mdica, por supuesto).