Manejo de la Postura

3. Perodo de Postura.
Esta etapa comienza cuando la gallina cumple 140 das de edad y dura todo el
periodo productivo del ave. El tiempo de explotacin es en reproductoras ligeras,
hasta de 80 semanas de edad y en reproductoras pesadas, hasta las 65 semanas de
edad. La madurez sexual en las reproductoras ligeras se alcanza a las 18 - 20
semanas de edad, mientras que en las pesadas, de las 24 a las 26 semanas de
edad. Generalmente dura entre 12 y 14 meses (48 56 semanas) y de acuerdo
con el manejo, se cosechar lo bueno o malo de las etapas anteriores; de esta
forma es necesario optimizar la produccin de huevo en lo relacionado al
nmero, tamao, calidad interior, calidad de la cscara, as como la eficiencia
alimenticia de las aves. Las gallinas ponedoras generalmente son explotadas
hasta una edad de 72 o 76 semanas. En esta etapa deber proporcionrseles
condiciones de espacio, iluminacin adecuada, equipo y de igual forma la
alimentacin acorde con su edad para que alcancen los porcentajes de produccin
deseados.
Para reproductoras ligeras se recomiendan mdulos de una granja de crianza y
tres de produccin, y para las pesadas, una de crianza y dos de produccin. Para
tener una produccin constante, se sugiere que una empresa tenga siempre dos
mdulos. En algunas empresas que explotan aves reproductoras, la crianza y la
reproduccin se realizan en la misma caseta.
Al analizar la situacin anterior, se observa que al no realizar traslados de aves,
hay menos estados de tensin, ahorro en la mano de obra y transporte, no hay
prdidas por mortalidad o desecho, hay inmunidad contra determinadas
enfermedades como la coccidiosis, se requieren mdulos de una caseta menos y
se ahorra el tiempo de lavado entre crianza y produccin.
Sistemas de Repoblacin de Granjas de Gallinas Ponedoras
Existen tres formas de reemplazo de las gallinas de postura para su explotacin:
1) Comprar pollitas de un da de edad y realizar la crianza.
2) Comprar pollonas prximas a iniciar la postura (de 16 a 18 semanas).
3) Adquirir gallinas al final del 1er. ciclo de postura, pelechar e iniciar con un segundo
ciclo.
1) Comprar pollitas de un da de edad y realizar la crianza.
Para que una gallina desarrolle todo su potencial gentico de produccin de huevos, es
preciso que la crianza se realice en ptimas condiciones de manejo, sanidad, alimentacin y
alojamiento. De ah que sea necesario planificar los reemplazos de gallinas, siempre con la
antelacin suficiente. De esta forma se permitir al incubador programar entregar de
pollitas recin nacidas y que stas se realicen en ptimas condiciones. Lo ideal es planear
las compras de pollitas con un ao de anticipacin. aunque hay avicultores que lo hacen
con varios aos antes, para lo cual se recomienda confirmar la cantidad, fecha y precio
cada tres meses.
Calculo de repoblacin de las casetas de crianza para reemplazos
Al nmero de semanas que una parvada se tendr en la caseta de crianza (pueden
ser 16 o 20) se le suma el nmero de semanas de limpieza. Por ejemplo:
19 semanas de crianza
+ 3 semanas de limpieza (a fin de recibir la siguiente parvada)
22 semanas.
Por lo que se puede estar recibiendo pollitas de un da de edad cada 22 semanas.
As mismo, la tendencia actual es contar con una caseta de crianza y desarrollo,
para no hacer traspasos, sino hasta la caseta de postura.
Calculo del tiempo que se puede tener a las gallinas en produccin y que cra
sus reemplazos
Para saber durante cuntas semanas se puede tener en produccin una parvada en
una nave de postura, se debe realizar el clculo siguiente:
Cada 22 semanas sale una parvada de la caseta (o granja) de crianza-desarrollo y
se multiplica por el nmero de casetas de produccin, entonces:
22 semanas x 3 casetas de postura = 66 semanas
(Cada 66 semanas entra una parvada de pollonas a una caseta de postura cuando
existen 3 casetas)
Si a 66 semanas se le restan 3 para limpieza de la caseta de postura, para recibir
el nuevo lote, la parvada se explotar durante 63 semanas, como sigue:
0 63 semanas de produccin (14 meses y medio de produccin)
+ 19 semanas de crianza
0 82 semanas de edad a la que se enva al mercado.
Nota:
Se recomienda que haya una caseta de crianza por tres de postura. Para una
granja con un buen programa de repoblacin se recomiendan dos casetas de
crianza y seis de postura, de edad diferente cada una y alternar la recepcin de
pollitas en la caseta de crianza.
b) Compra de pollonas
La avicultura moderna exige una alta produccin constante (mnimo 75%,
aproximadamente) en toda la granja. Para ello, es necesario recibir lotes de aves
cada 3 meses, de manera que se deben tener por lo menos cinco galpones de
postura y explotar a las aves 14 meses. Cuando se dispone de un nmero variado
de casetas con poca capacidad, se recomienda recibir un lote de aves para llenar
la capacidad de dos casetas a la vez; por ejemplo, si se dispone de 10 casetas de
postura con capacidad de 5000 gallinas cada una, cada tres meses se recibirn
10,000 pollonas y se repartirn en dos casetas. De esta forma se explota una
parvada cada 14 meses y medio.
c) Adquisicin de Gallinas al final del 1er. ciclo
Algunos avicultores adquieren aves que han finalizado el 1er. ciclo de postura,
con el propsito de mantenerlas en un segundo ciclo de produccin. Esto tiene las
ventajas de que el costo del animal es ms bajo (gallina de desecho) y de que en
ocasiones el huevo grande se vende mejor; sin embargo, las desventajas de lo
antes dicho son el riesgo de comprar gallinas con un primer ciclo de produccin
mediocre o con enfermedades latentes, o que sean gallinas ya pelechadas que
tuvieron un segundo ciclo de produccin o que las naves queden desocupadas
con espacios de tiempo ms continuos, pues el segundo ciclo es ms corto ( de 6
a 9 meses).
Explotacin de gallinas de postura
Esta puede hacerse tanto en jaulas (huevo para plato) como sobre el piso (huevo
frtil para la produccin de reemplazsos)
1) La Explotacin de gallinas de postura para la produccin de huevo para
plato (infrtil)
Manejo previo a la recepcin de las pollonas
Antes de la llegada de las pollonas a la granja, o su traslado a las casetas de
postura, deben realizarse ciertas actividades que aseguren que todo estar listo
para recibirlas y permitir una mayor eficiencia en el trabajo.
a) Revisin y limpieza de las reas externas de la caseta.
Las reas alrededor de la caseta, en un radio de 4.5 metros, deben estar
limpias de malezas y de objetos que puedan obstruir la ventilacin, o
servir de refugio a insectos, ratas y otra clase de animales que son
portadores de enfermedades transmisibles a la gallinas.
Si se observa la presencia de ratas, debe procederse de inmediato a
exterminarlas, pues estas consumen desperdicio y contaminan grandes
cantidades de alimento y asustan a las gallinas, provocando bajas en el
rendimiento.
Otra preocupacin que debe tomarse es la de revisar si los sistemas de
drenaje pluvial de la granja estn en buen estado y con la capacidad
suficiente para evitar inundaciones o acumulacin de aguas lluvias.
b) Revisin del interior de la caseta.
Se deben revisar con detenimiento paredes, pisos, techo, puertas y
ventanas del galpn y hacer las reparaciones necesarias antes de la llegada
de las gallinas.
Debe cerrarse cualquier agujero por donde puedan penetrar animales
depredadores como perros, gatos, etc.
Es especialmente importante evitar que a la caseta puedan entrar aves
silvestres ya que podran ser portadores de graves enfermedades.
Se debe raspar y remover la suciedad adherida a las estructuras, limpiar
telaraas, polvo, basura y restos de excremento que pueda haber quedado
en la caseta y luego proceder a quemarlo o llevarlo a un lugar alejado de
las instalaciones.
Lavar las casetas, tratando de remover el polvo y el resto de la suciedad
que pueda haber quedado.
Se recomienda hacer un segundo lavado con agua jabonosa y un tercer
lavado con agua limpia para eliminar restos de jabn.
Se debe aplicar un desinfectante sobre el suelo y paredes de la caseta. Se
puede aplicar cal apagada hasta formar una ligera capa sobre el piso de la
caseta. La cal puede aplicarse tambin a las paredes interiores en forma de
lechada de cal. Despus del paso anterior, la caseta queda desinfectada y
lista para la siguiente actividad, en su preparacin previa a la llegada de las
aves.
Despus de la desinfestacin, la caseta est lista para recibir el equipo. A
partir de este momento deben estimarse las precauciones para evitar que
las instalaciones y el equipo puedan recontaminarse.
Es conveniente colocar una pileta con desinfectante (cal apagada) a
manera de tapete sanitario para los pies en la entrada de la caseta.
No se debe permitir la entrada a personas ajenas a la granja, ni la presencia
cercana de animales, especialmente gallinas de corral del vecindario, ni
gallinas silvestres.
c) Revisin y limpieza del equipo.
Revisar que las cortinas de la caseta estn en buen estado, completas y sin
aberturas por donde puedan entrar corrientes de aire, las que son muy
perjudiciales para la salud de las gallinas.
Poner a funcionar el sistema de agua para detectar fugas en la caera,
bebederos o depsitos de agua.
Lavar jaulas y todo el equipo con agua jabonosa, restregar muy bien con
un cepillo de cerdas duras, enjuagar con agua limpia
Al recibo de las gallinas estas deben disponer de agua ms electrolitos y
dos horas posterior a su llegada se coloca el alimento.
Necesidades de equipo y manejo de la jaula:
La luz que penetra por el ojo del ave activa la glndula pituitaria y estimula la
produccin de huevo. Es indispensable, por lo tanto, que cada ponedora disponga
de iluminacin suficiente. Se colocan focos equipados con pantallas reflectoras
sobre los pasillos, espaciandolos cada 3 metros, alternado su colocacin entre los
pasillos para que se distribuya la luz con mayor uniformidad. Es recomendable
limpiarlos semanalmente y cambiar los fundidos inmediatamente, por lo que
siempre habr en bodega. No es recomendable la luz fluorescente.
Los bebederos generalmente automticos, se instalan entre jaulas para que los
compartan y por debajo o por detrs de los comederos, con el fin de evitar que le
caiga agua al alimento. Y siempre se deber revisar peridicamente su buen
funcionamiento. De ser semi-automticos o manuales, se deber estar pendiente
de surtirlos para que en ningn momento le falte al ave.
Los comederos debern ser llenados hasta solo un tercio de su capacidad, que
aunque incrementa la mano de obra, vale la pena, toda vez que reduce el
desperdicio de alimento y se estimula el consumo. Por lo que habr de
mantenerse su administracin constante a dicha capacidad.




Jaulas con comederos
y bebederos
Bebederos Charolas y cajas para huevo
La adicin de calcio extra no es necesario cuando las aves son alimentadas con
una frmula comercial que garantice su contenido y las aves muestren un buen
comportamiento productivo. Aunque es recomendable adicionarlo durante el pic
de produccin, al final del perodo de postura o bien, cuando la cifra de huevo
roto y blando rebase el 1% diario.
La ventilacin y el control de temperatura se consideran esenciales para
mantener la alta productividad de una parvada. Por lo que siempre es
recomendable contar con equipos que garanticen un adecuado intercambio de
aire dentro de la caseta. Por ejemplo, ventiladores, manejo de cortinas, etc...
Actividades cotidianas en la
caseta de produccin
El manejo de las gallinas en
produccin se vuelve bastante
rutinario. Bsicamente se reduce
a las siguientes actividades :
Recoger los huevos dos a
tres veces al da, los que se
seleccionan por tamao y
calidad, se emplayan y se
almacenan en cajas
especiales
Administrarles alimento y agua a las gallinas
Limpiar diariamente los bebederos y desinfectarlos por lo menos una vez
por semana con un producto recomendado para tal fin.
Revisar el funcionamiento de los comederos y bebederos.
Sacar las gallinas muertas y llevarlas de inmediato al lugar de deshecho
para ser enterradas o quemadas.
Sacar gallinas lisiadas o con aspecto enfermizo. Es conveniente
examinar aquellas gallinas enfermas para averiguar que es lo que las est
afectando.
Sacar gallinas improductivas. Esta operacin puede hacerse una vez por
semana para no alterar a las gallinas con demasiada frecuencia. Para
realizar esta operacin, se tendr que revisar a cada gallina, que se
identificar mediante su observacin. Por ejemplo, cuando no esta
poniendo, la gallina se muestra muy nerviosa, su cresta generalmente es
pequea, y el pico amarillo, barbillas chicas, coloraciones amarillentas que
deberan dirigirse hacia la yema del huevo y no en pastas y dedos. As
mismo, se puede observar que no le caben ms de 3 dedos de nuestra
mano entre los hueso coxales y la quilla. Por otra parte, una gallina que si
est poniendo, se le puede identificar como una gallina tranquila, cresta
grande, pico despigmentado, barbillas grandes, las patas se encuentran
despigmentadas y en las aberturas entre los huesos pbicos caben de 3 a
ms de nuestros dedos y entre la quilla y los huesos pbicos caben hasta 4
de nuestros dedos. Es decir, si se toma entre las manos un gallina en plena
produccin, se palpa que los huesos pbicos y la punta del esternn
guardan una amplia separacin entre ellos, facilitando el paso del huevo.
Por el contrario, en el gallina que no esta poniendo, estos huesos estn
cerrados.


Gallina que SI esta poniendo Gallina que NO esta poniendo


IMPRODUCTIVA: no le caben ms de 3 dedos de nuestra mano entre los hueso
coxales y la quilla.

PRODUCTIVA: Le caben 3 a ms dedos de nuestra mano entre los hueso coxales y la
quilla.
Otra caracterstica que se puede observar esta en la cloaca, pues cuando
est despigmentada indica que todo el pigmento que se le adiciona al
alimento, lo esta mandando a la yema del huevo.



Gallina productiva Gallina improductiva
Si se observan gallinas que no van a ser buenas ponedoras, es mejor
sacarlas de la caseta. Las gallinas que han sufrido lesiones o heridas por
picoteo que provocaron el prolapso del oviducto, es mejor eliminarlas, lo
mismo que aquellas muy delgadas, enfermizas o tmidas.
Nuca olvidar por ningn motivo, llenar las fichas de registros de
produccin con la informacin diaria que se debe llevar para cada grupo
de gallinas y pasarlas luego al programa de computo para su
procesamiento y toma de desiciones.
2) La Explotacin de gallinas de postura sobre el piso (huevo frtil para la
produccin de reemplazsos)
El manejo previo a la recepcin de las pollonas es exactamente el mismo que
para la gallina que es explotada sobre el piso, con la diferencia de que no se
utilizarn jaulas, sino un material absorbente como cama, a la cual se le debe
tratar para su utilizacin segura. Por ejemplo, que este limpia y se le puede
esparcir un insecticida para evitar que las aves se contamienen de bichos que
pueda contener. Adems, se utilizan nidos para la postura, los cuales debern
estar limpios y desinfectados
Problemas comunes:
a). Postura en el piso.- Ciertas
gallinas ponen huevos en el piso,
lo que reduce su calidad, algunos
son quebrados por las mismas
para comrselos, y as adquieren
el vicio de continuar hacindolo.
Para evitar o reducir este
inconveniente se recomiendan
las siguientes medidas :
1. Abrir los nidos durante el
da, cuando las gallinas
estn por iniciar la
postura, cerrarlos durante
la noche. Observar que
dentro de los nidos haya
suficiente cama.
2. Ubicar los nidos en las zonas mas oscuras de la caseta, si es posible, en
posicin que evite que la luz del sol les d de frente por la maana.
3. Proveer suficiente nmero de nidos para la cantidad de gallinas de postura.
Los nidos deben estar con material de cama abundante, limpia y seca.
4. La altura de los nidos debe facilitar el acceso a ellos.
5. Evitar que en la caseta hayan esquinas o sitios oscuros donde las gallinas
se sientan cmodas para poner sus huevos. Bloquear el acceso a estos
lugares.
6. Tratar de recoger de inmediato los huevos puestos en el piso, para
desanimar a las gallinas a seguir hacindolo en esos lugares.
7. Usar nidos individuales colocndolos cerca del lugar donde las gallinas
ponen en el piso. Si las gallinas los usan, ir moviendo esos nidos hacia
donde estn los otros, elevndolos a la altura necesaria, para que la gallina
eventualmente pase a poner en los nidos establecidos.
b) Picoteo de las plumas.- Si los picos estn bien recortados, no tiene como
producirse ese vicio. De no ser as y cuando las frmulas alimenticias no estn
bien balanceadas, o existe una enfermedad que causa deficiente absorcin de
nutrimentos, las gallinas picotean las plumas intentando complementar sus
requisitos nutricionales. El picoteo de las plumas tambin puede producirse
cuando las gallinas estn infestadas de piojos y caros, y tratan de quitrselos
unas con otras. Esto ltimo es fcil de comprobar examinando una muestra de
gallinas, y corregirlo aplicando el tratamiento correspondiente contra parsitos
externos.
Necesidades de equipo:
Nidos.- Los nidos deben ser del tamao adecuado para que la gallina se sienta
confortable. En los nidos individuales conviene que el ancho sea no menor de 30
cm, por 35 de profundidad y 35 de alto. Un nido individua l es suficiente para
cuatro a cinco gallinas en postura.
Bebederos.- Es necesario que cada gallina cuente con 2.5 cm de borde de
bebedero canal. Si se usan bebederos de campana, ser necesario uno por cada
100 gallinas. La altura del borde del bebedero debe quedar un poco mas alta que
la espalda de las gallinas, para evitar que derramen el agua. La profundidad del
nivel del agua en los bebederos no debe ser inferior de 1.25 cm . Los bebederos
deben distribuirse simtricamente en toda el rea de la caseta.
Comederos.- Una gallina en postura debe disponer de 8 cm de comedero de
canal, o bien si se dispone de comederos colgantes de tubo, estos nos servirn
para 50.
La Cama.- El material que cubre el piso, es decir la cama, debe ser absorbente.
Materiales adecuados son la viruta de madera, cascarilla de arroz, olote quebrado,
paja seca y cortada en pequeo trozos. Materiales muy finos como aserrn fino no
debe usarse ya que afecta las vas respiratorias y los ojos de las gallinas. La
cascarilla de caf es muy propensa a generar hongos perjudiciales a la salud de
las gallinas. El material de cama debe mantenerse en un trmino de humedad
media, ni muy hmeda, ni muy seca. El grosor de la cama debe ser de 15 a 20 cm
para que permanezca en buenas condiciones durante todo el perodo de
produccin.
Sistema de Repoblacin de Granjas de Reproductoras
El tiempo de explotacin es en reproductoras ligeras, hasta de 80 semanas de
edad y en reproductoras pesadas, hasta las 65 semanas de edad. La madurez
sexual en las reproductoras ligeras se alcanza a las 18 - 20 semanas de edad,
mientras que en las pesadas, de las 24 a las 26 semanas de edad. Para
reproductoras ligeras se recomiendan mdulos de una granja de crianza y tres de
produccin, y para las pesadas, una de crianza y dos de produccin. Para tener
una produccin constante, se sugiere que una empresa tenga siempre dos
mdulos. En algunas empresas que explotan aves reproductoras, la crianza y la
reproduccin se realizan en la misma caseta.
Al analizar la situacin anterior, se observa que al no realizar traslados de aves,
hay menos estados de tensin, ahorro en la mano de obra y transporte, no hay
prdidas por mortalidad o desecho, hay inmunidad contra determinadas
enfermedades como la coccidiosis, se requieren mdulos de una caseta menos y
se ahorra el tiempo de lavado entre crianza y produccin.
Si la crianza se realiza en un local separado
2) La Explotacin de gallinas para la postura sobre piso:
La densidad recomendada es de 7.2 a 8.6 aves x m , con un comedero de tolva por cada 25
gallinas. Y un bebedero de copa para cada 40 a 50 aves, ajustando la altura del fondo de a
2.5 cm por encima del dorso de las pollas. Y, de preferencia, debe contar por lo menos
con un mdulo compuesto por una galera para iniciacin-desarrollo y dos galeras
para produccin, esto permitir tener continuidad en el negocio. En cada mdulo
el galpn para iniciacin-desarrollo debe estar situada por lo menos a 150 metros
de distancia de las casetas de produccin y situada de tal manera que los vientos
predominantes en la zona, soplen hacia las de postura y no al contrario. Los
galpones de postura deben tener por lo menos 10 metros de distancia entre ellas.
Deben ser frescas y ventiladas por lo que hay que saber seleccionar materiales
con estas caractersticas. Si la explotacin ser en piso, construir casetas de 10
metros de ancho con una altura mxima de 5 metros, calculando las pendientes
del techo de tal manera que los aleros terminen en 2 metros. La caseta debe
contar con un muro al contorno de 50 cm. El piso de preferencia debe ser
encementado para una mejor limpieza. La orientacin debe ser de tal manera que
los vientos peguen en las culatas y no en los laterales.
Manejo
Normalmente, las pollonas deben de ser trasladas a las galeras de postura antes
de las 18 semanas de edad, ya que es cuando inician postura. Es importante
establecer un programa de trabajo para las actividades diarias en la galera, esto
ayudar a que el manejo de las aves sea ordenado. A continuacin se presenta
una sugerencia de programacin de labores diarias para el manejo de ponedoras.
6:00 am Poner agua, abrir nidos, servir alimento
7:00 am Lavar bebederos
8:00 am Recoleccin de huevos
9:00 am Limpieza de huevos
10:00
am
Recoleccin de huevos, servir alimento.
11:00
am
Limpieza de huevos, limpieza de tela de gallinero y
picada de camada
2:00 pm
Recoleccin de huevos, servir alimento y limpieza
de alrededores de galera.
3:00 pm Limpieza de huevos.
4:00 pm
Recoleccin de huevos, cerrar nidos y limpieza de
huevos.