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El documento trata sobre la macrobiótica y el Tai Chi como caminos para una vida saludable. Explica que las primeras filosofías orientales que dieron origen a estas prácticas fueron el confucionismo, el taoísmo y el budismo, las cuales se basan en conceptos como el yin y el yang. Aunque la macrobiótica no es muy popular en Colombia, se calcula que tiene alrededor de 10 millones de seguidores en Occidente. El Tai Chi también es reconocido a nivel mundial. La macrobiótica y el Tai Chi se
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Juliana Moreno Alvarez - La Macrobiotica y El Tai Chi - Caminos Para Una Vida Saludable
El documento trata sobre la macrobiótica y el Tai Chi como caminos para una vida saludable. Explica que las primeras filosofías orientales que dieron origen a estas prácticas fueron el confucionismo, el taoísmo y el budismo, las cuales se basan en conceptos como el yin y el yang. Aunque la macrobiótica no es muy popular en Colombia, se calcula que tiene alrededor de 10 millones de seguidores en Occidente. El Tai Chi también es reconocido a nivel mundial. La macrobiótica y el Tai Chi se
El documento trata sobre la macrobiótica y el Tai Chi como caminos para una vida saludable. Explica que las primeras filosofías orientales que dieron origen a estas prácticas fueron el confucionismo, el taoísmo y el budismo, las cuales se basan en conceptos como el yin y el yang. Aunque la macrobiótica no es muy popular en Colombia, se calcula que tiene alrededor de 10 millones de seguidores en Occidente. El Tai Chi también es reconocido a nivel mundial. La macrobiótica y el Tai Chi se
LA MACROBITICA Y EL TAI CHI CAMINOS PARA UNA VIDA SALUDABLE
JULIANA MORENO LVAREZ
GIMNASIO JOSEFINA CASTRO DE ESCOBAR BOGOT 2011
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LA MACROBITICA Y EL TAI CHI CAMINOS PARA UNA VIDA SALUDABLE
Juliana Moreno lvarez
Monografa de grado para obtener el ttulo de bachiller
Asesora Nancy Lucia Revelo Meja
GIMNASIO JOSEFINA CASTRO DE ESCOBAR BOGOT 2011
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NOTA ACLARATORIA
El Gimnasio Josefina Castro de Escobar y la asesora de la monografamacrobitica y el Tai Chi caminos para una vida saludable, Nancy Lucia Revelo Meja, no se hacen responsables del contenido de este trabajo, nicamente su autora Juliana Moreno lvarez.
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Nota de aceptacin: _________________________________________ _________________________________________ _________________________________________ _________________________________________ _________________________________________
_________________________________________ Firma del presidente del jurado
_________________________________________
Firma del jurado
_________________________________________
Firma del jurado
Bogot D.C, Abril de 2011
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Esta monografa va dedicada a las personas que estn interesadas en mejorar su calidad de vida por medio de una sana alimentacin y la prctica de una actividad fsica.
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AGRADECIMIENTOS
Al comenzar con mi proyecto de grado quera concientizar a las personas de los problemas de salud que nos rodean hoy en da. La contaminacin ha logrado entrar tan profundamente a nuestras vidas que ha conseguido destruir nuestro entorno, ha contagiado de l nuestro bienestar fsico y lo ms preocupante ha infectado nuestra salud mental. Antes de comenzar est trabajo tan solo era un tema planteado pero a lo largo logr entender realmente el problema que estamos enfrentando.
Quiero agradecer a mi asesora Nancy por haber querido trabajar conmigo, quiero que sepa que valor, acept y segu todas las recomendaciones que me sugiri durante la marcha y sobre todo gracias, mil gracias por tenerme paciencia. A mi mam y a mi hermano por estar apoyndome, alentndome a seguir adelante y a no desistir. Por ltimo mi pap, l fue quien me inspir a realizar mi proyecto sobre este tema, gracias por su sabidura y sus consejos que me han ayudado en la vida.
8 CONTENIDO Pg. INTRODUCCIN 8
1. NUTRICIN: HISTORIA, DESARROLLO Y MACROBIOTICA12 1.1. Historia de la nutricin 13 1.2. Alimentacin actualmente 17 1.3. Alimentos dainos 21 1.4. Factores de riesgo en la nutricin 21 1.5. Antecedentes de la macrobitica 26 1.6. Legado de Oshawa 31 1.7. Mishio Kishu 36 2. TAI-CHI-CHUAN: UNA VIDA EN ARMONA40 2.1 Definicin 40 2.2 Caractersticas 42 2.3 Historia del tai-chi-chuan 44 2.4 Filosofa del Tai Chi Chuan 46 2.5 El Tai-Chi-Chuan en la salud 49 2.6 Movimientos base del Tai-Chi-Chuan 51 2.7Principios esenciales del Tai-Chi-Chuan 58 9
3. MACROBITICA Y TAI-CHI EN ACCIN62 3.1 Auto educacin vitalicia. 62 3.2 La alimentacin de las cinco bocas influyendo en la calidad de sangre 65 3.3 Testimonios macrobiticos 67
4. CONCLUSIONES 76 BIBLIOGRAFA
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RESUMEN
Los primeros pensamientos de las prcticas Orientales provienen de tres corrientes filosficas. La primera es el confucionismo fundado en el ao 500 a.C, est basado en las enseanzas de Confucio, se centra en las tradiciones que se heredan por generaciones, mira las ocupaciones de las personas y que puesto ocupan dentro de la sociedad. La segunda filosofa es el taosmo que fue fundado a partir de la sabidura de Laozi (naci en 600 a.C), su ideologa se basa en mirar la vida y el universo en una unin y un equilibrio entre dos extremos el Yin y el Yang. Otra teora es el Budismo fundada en el ao 530 a.C. por el prncipe Siddhartha, quien a travs de la meditacin y la contemplacin buscaba la iluminacin espiritual. Gracias a estas bases, los orientales desarrollaron sus habilidades y prcticas que hoy en da se conocen alrededor del mundo.
Aunque la macrobitica no tenga mucha popularidad en Colombia, existen pocos pases sin centros de macrobitica o restaurantes de esta filosofa. () se calcula que en Occidente son seguidores de esta conveniente dieta, alrededor de diez millones de seres humanos (La salud por la alimentacin natural vida, 1986, pg. 21). Por su parte el Tai Chi es ms reconocido en todo el globo.
El principio bsico de la sabidura y de las prcticas Orientales es el Yin y el Yang. As como en el universo, en el organismo siempre prevalece alguna de estas dos energas. El Ying y el Yang son dos fuerzas opuestas pero complementarias supremamente importantes para la filosofa oriental. Son dos fuerzas que rigen el universo, contrarias, que se atraen y permiten que todo est equilibrado. 11 Dependiendo cuales alimentos son ingeridos, predomina una de estas fuerzas en el organismo. La macrobitica y el Tai Chi Chuan se encargan de nivelar estos polos opuestos. Pues nada es bueno en exceso. No siempre predominan una de estas energas en el cuerpo puede suceder que solo ocurra en ciertos rganos causando enfermedades. La orina, la materia fecal, el sudor, son procesos con los que el cuerpo elimina el exceso del Ying o del Yang. Esto solo es posible si el ste se encuentra saludable.
Cuando se es consciente que practicando artes marciales y llevando una buena alimentacin se puede extender el perodo de vida de las personas, la gente suele interesarse por el tema. Pero no es fcil, hay que ser disciplinado y hacer sacrificios. Como dejar las golosinas favoritas, o dejar de consumir cafena, cambiar algunos productos por integrales y dedicarle treinta minutos diarios a una prctica que ayude a mejorar la salud entre otras. En el instante en que se sabe qu hay que abandonar ciertos hbitos, muchas personas dan marcha atrs, pero se debe reflexionar mejor y considerar que los beneficios que se generan son mejores que los que hacen falta y en realidad todo es prctica y costumbre una vez adquiridas se facilita ejercer aquellos actos que favorecen la salud. Algunos cambios en la vida personal pueden producir una mejor calidad de vida. Se puede comenzar con pequeos aspectos como cambiando el arroz blanco del almuerzo por uno integral o por lo menos caminar ciertas cuadras para hacer ejercicio.
12 INTRODUCCIN
La cultura de los orientales es extensa, pues se ha venido construyendo con sus prcticas hace millones de aos, es cierto tambin que no se conoce con exactitud el comienzo de todas estas, pero se sabe que una persona antes de aprender alguna de stas, era expuesta a ciertas pruebas para demostrar su entrega por el nuevo arte. Del Tai Chi no se sabe mucho de sus comienzos, pero se puede decir que fue fundado por un monje taosta del siglo XII, Chan San-feng. Por otro lado quien introdujo la macrobitica al occidente fue el profesor Yukikazu Sakurazawa el cual despus opt el nombre de George Oshawa, este era bilogo, mdico acupuntor, qumico y filsofo. El difundi esta filosofa principalmente en Pars.
13 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Desde finales del segundo milenio, la humanidad empieza a ser afectada por distintos sntomas de cansancio y numerosas enfermedades ocasionadas por los estragos de la industrializacin en la ecologa; se respira aire contaminado por el humo generado por los medios de transporte y por las fbricas (que producen residuos txicos), la alimentacin de cada da es menos natural (cultivos transgnicos, comida basura) y se abusa de sustancias nocivas como el alcohol, el cigarrillo y las drogas. Las personas hoy en da buscan el placer instantneo y no consideran los desastres a largo plazo que pondran tener. Aunque existan distintos medicamentos que permiten que el cuerpo escape de sus dolencias no son suficientes y se ve afectado por enfermedades crnicas. Los orientales han inventado ciertas prcticas que se encargan de crear un equilibrio entre el cuerpo y la mente generando una dualidad que establece un equilibrio fsico y la circulacin de energa dentro de los organismos.
Cmo a travs de prcticas orientales la comida macrobitica y el Tai Chi se puede mejorar la calidad de vida del ser humano?
HIPTESIS
Una de las tantas prcticas que tienen los orientales es la macrobitica, que aunque no se considera una ciencia mdica y su finalidad es formar seres sanos que no necesiten ninguna clase de medicina, puede tener resultados curativos. Es ms que una simple alimentacin y educacin corriente, es un estilo de vida y un mtodo sanativo. Genera en la persona que la practica, como su mismo nombre lo 14 dice una vida en grande y sin privaciones (Macros=grande, bios=vida). Los orientales la ejercitan desde hace muchos aos, pero en el occidente hasta hace poco se vino a considerar, debido a la gran preocupacin de las malas costumbres alimenticias. Es valiosa no solo por ser una alimentacin sana, sino tambin, porque su filosofa desarrolla en el ser humano un instinto de supervivencia, que le permite tener la libertad de escoger su propio bienestar y as encaminarse a la felicidad.
Cierto es que los hbitos sedentarios y los estados mentales negativos como el miedo, la ansiedad, el estrs no se eliminan con solo ser macrobitico; los orientales hace ms de 1.500 aos, crearon un arte marcial que hasta hace poco se dio a conocer en el occidente. Se trata del Tai Chi el cual consiste en una serie de movimientos circulares, lentos y suaves; que al ser coordinados con la respiracin y la mente, producen una extensin y comprensin en distintas partes del cuerpo. Con la concentracin y la coordinacin entre el cuerpo y la mente se logra aliviar aquellos estados mentales negativos. Al igual que la macrobitica el Tai Chi trabaja con el principio del Ying y el del Yang, que son dos fuerzas opuestas complementarias, smbolos del origen de la vida. En la macrobitica el Ying representa el potasio y el Yang el sodio y debe haber una equilibrio de estos dos elementos en la sangre para que el cuerpo se encuentre en armona. De tal modo que cuando se est realizando Tai Chi debe de haber un equilibrio tanto fsico como mental que se logran mediante una buena alimentacin y una alta concentracin.
El cuerpo y la mente requieren de cuidados, no se puede andar por la vida sin estar conciente que los dos tienen un fuerte enlace; el problema est en saber conectarlos correctamente para que su funcionamiento genere bienestar. La macrobitica y el Tai Chi no son las nicas prcticas eficientes para que exista un 15 desarrollo sano del cuerpo y de la mente. Pero por sus resultados, que mas adelante se explicaran, se consideran unos de los mejores. Cada persona es distinta; lo que beneficia a una puede estar destruyendo a otra, estos conocimientos personales crean en el individuo el desarrollo del buen juicio para su propio bien. El hombre ahora ms que nunca, necesita realizar algn tipo de ejercicio o seguir un estilo de vida que le permita mejorar su salud, que pueda prevenir enfermedades y alcanzar un bienestar fsico y mental para mejorar su calidad de vida.
2. OBJETIVOS:
GENERAL:
Como objetivo general se intenta demostrar que con ayuda de prcticas orientales como el Tai Chi y la comida macrobitica se puede mejorar la calidad de vida de un ser humano.
ESPECIFICOS:
Como objetivos especficos se pretende buscar en la macrobitica adems de una comida saludable un estilo de vida capaz de prevenir enfermedades. Mostrar que el Tai Chi por medio de sus movi mientos lograr aliviar los estados negativos de la mente que afectan al hombre 16 Por ltimo crear una conciencia en la sociedad de la importancia de tener una buena calidad de vida. Recomendar la macrobitica y el Tai Chi a personas que tienen dificultades con la salud.
3. TIPOS DE INVESTIGACIN Y METODOLOGA.
En este trabajo de grado se utilizar el tipo de investigacin sincrnica, ya que primero se habla de unos antecedentes tanto de la macrobitica como del Tai Chi Chuan, seguido de su desarrollo atravs de la historia para finalmente desembocar en la modernidad, teniendo en cuenta los cambios que han ocurrido durante su comienzo hasta el da de hoy.
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1. NUTRICIN: HISTORIA, DESARROLLO Y MACROBITICA
La vida del ser humano consta de necesidades que son fundamentales para su existir; el aire, ya que algunos minutos sin ste la vida se extingue; el agua, porque es imposible sobrevivir algunos das sin lquidos; los alimentos, dado que sera imposible vivir ms de siete semanas sin comer nada; la luz, porque aunque se podra durar relativamente un largo tiempo sin luz, llegara el momento donde se sufriran consecuencias fatales. Estos son aspectos necesarios para que el hombre pueda sobrevivir, pero con el tiempo han surgido otras necesidades que aumentan la calidad de vida y que satisfacen las calamidades naturales, sin embargo se ha visto en los ltimos siglos el abuzo de placeres como necesidad secundaria; de este modo los individuos han sobre pasado su ingenio y han agotado, contaminando y destruido los recursos naturales.
Otra necesidad secundaria del ser humano ha sido la de transformar los alimentos de tal forma que en la actualidad representan un riesgo para la salud. Dejaron de ser una necesidad primaria vital para convertirse en una fuente de placer insaciable. Inicialmente los alimentos fueron transformados para buscar su conservacin 1 y con fines estticos. Siguiendo estos fines, la industria desarroll distintos procesos de transformacin de las biomolculas 2 existentes dentro de alimentos, sin tener en cuenta los riesgos que podra generar la asimilacin de aquellos productos en el organismo.
1 Los primeros alimentos que cambiaron sus bases alimenticias fueron el arroz y la harina que pasaron de naturales a refinados. 2 Las biomolculas son las moleculas que constituyen a los seres humanos. 18 El presente captulo, buscar primero entrar en el panorama general de la nutricin en las diferentes culturas, a travs de la historia hasta llegar a la actualidad, y a una verdad cientfica generalmente aceptada por la gran mayora de las personas, como lo es la pirmide alimenticia. Posteriormente, se hablar de los distintos factores que afectan la nutricin; alterando los alimentos naturales y sanos, transformndolos con procesos riesgosos para la salud.
Con el contexto alimenticio aclarado y observando los riesgos que se corren hoy en da con los diferentes procesos industriales y qumicos, se introducir la macrobitica, que es un tema poco conocido pero muy benfico para la salud; iniciando por los antecedentes de esta filosofa de vida y concluyendo con el legado de su creador.
1.1. Historia de la nutricin
Los cambios ambientales, la evolucin, los nuevos conocimientos y tecnologas han hecho que el hombre durante su existencia haya modificado constantemente su entorno. El ser humano ha utilizado las herramientas que tienea su alcance para extraer los distintos alimentos y a medida que estas herramientas avanzan los diferentes recursos van cambiando. Las modificaciones que se generan en la alimentacin fueron dndose gradualmente, en periodos largos donde el hombre, progresivamente se iba adaptando. Dependiendo del lugar y los recursos ecolgicos que se tenan, el hombre se acoplaba. Al comienzo los nmadas se dedicaban a la caza y a recolectar, la base de su alimentacin era la carne de animales silvestres, hierbas, races, frutos y semillas; en algunos lugares pescados, en otros huevos de aves y reptiles, y en el algunas ocasiones insectos.
19 Cuando el hombre dej de ser nmada, se estableci en lugares fijos, donde comenzaron a domesticar animales y plantas, creando as los primeros conceptos de la agricultura y ganadera y con ellos cambiando sus estilos de vida y de alimentacin. Fue un cambio radical pero funcion su adaptacin, pues con la graduacin y extensin de tiempo, lograron su cometido. Sin embargo sus alimentos continuaban siendo totalmente naturales y no como hoy en da transformados por procesos industriales; por lo tanto tenan gran valor nutritivo.La alimentacin de la edad antigua variaba dependiendo de la cultura desde la que se observaba, pues variaban los alimentos dependiendo del lugar geogrfico donde se ubicaran.
Los Egipcios eran amantes a la comida, pero continuamente tenan temor de que sus alimentos se acabaran y por esto eran altamente valorizados; eran comparados con el oro y los metales preciosos. Dependiendo del puesto que tuvieran en la sociedad el nmero de comidas que tenan variaba de dos a tres veces al da. La dieta de los egipcios era variada y balanceada, a la hora de comeren las mesas haba todo tipo de alimentos; carnes, aves, frutas y dulces. El acceso a las carnes y al pescado se facilitaba por la caza y la pesca. Estos alimentos se complementaban con verduras: legumbres y hortalizas como fuente de protenas.Los derivados de animales tales como huevos, leche y queso. Los cereales en especifico el pan y la levadura con la cual producan cerveza, eran los ms consumidos por los egipcios.
El pueblo Hebreo tena una alimentacin montona y se basaba nicamente en los productos que daba la tierra. La alimentacin variaba dependiendo a las tribus. Pero en general esta nutricin estaba compuesta por pan que poda ser de trigo, avena, cebada este ltimo grano se mola manualmente y al resultado se le 20 agregaba agua, sal y en muy pocas ocasiones levadura. As mismo, exista un pan hecho con un grano tostado para evitar que se rompiera y era utilizado en las experiencias militares. En cuanto a su alimentacin carnvora, era muy estricta pues clasificaban a los animales en puros e impuros; un ejemplo es que, en la pesca crean que aquellos peces sin aletas o escamas eran impuros. Tambin consuman leche de cabra y oveja. Se caracterizaban por tomar bastante vino.
La base nutricional en el pueblo Griego eran los cereales tales como el trigo y la cebada. Como las verduras eran escasas y costosas se alimentaban de lentejas, queso y cebolla. La carne tambin era poca, excepto la de cerdo. Los pobres solo podan comer carne de vez en cuando y solo en ocasiones especiales. Por esto, los atenienses coman ms pescado que carne. El pescado y el pan eran bsicos en el sustento diario de la poblacin. Los postres en general eran frutas secas tales como higo, nueces, uvas o en ocasiones dulces de miel. Lo que ms beban era agua, despus leche de cabra, hidromiel 3 y vino. Citas textuales
En la cultura romana se observa que al principio sus alimentos eran bsicos; leche de oveja, papilla de mijo, carne de cordero hervida, manzanas melones, higos. Cuando los romanos entran a Asia menor, su alimentacin cambia y conocen las costumbres de los griegos. Desde ese momento, sus cultivos giran alrededor de cereales, las legumbres, lentejas, aceitunas y uvas que usaban para fermentar el vino.
3 La hidromiel era una combinacin de agua y miel. 21 Posteriormente, en la dieta medieval los alimentos que resaltaban eran el pan y el vino. En aquellos lugares donde el vino no era muy utilizado se tomaba cerveza. La carne, las hortalizas, el pescado, legumbres, verduras y frutas eran tambin consumidos pero, su cantidad variaba segn la clase social. El setenta por ciento de la nutricin diaria del pueblo se basaba en pan. Aunque la carne de cerdo fuese la ms accesible, la clase baja no posea los recursos suficientes para consumirla, de tal modo su dieta diaria se basaba en consumir distintas partes del animal tales como el hgado, tocino, las orejas y patas. Por otro lado los monjes no consuman carne, estos se alimentaban nicamente de vegetales. A finales de la edad media, las diferencias de alimentaciones eran muy marcadas en el norte se usaba la grasa animal y en el sur el aceite de oliva.
La cocina tradicional se dio entre los siglos XV y XIX ya que cada pas fue teniendo su propia cultura alimenticia. En distintos lugares de Europa las clases populares se alimentaban diariamente con un sesenta por ciento de pan y harinas de cereal 4 .Se acompaaba con sopas y con cualquier sabor que disminuyera la sequedad del pan como tocino, cebolla, ajo y aceite. Las carnes por los bajos recursos eran de difcil adquisicin, las ms utilizadas era la del ave de corral, seguido por el cerdo preferido por la facilidad para conservarse (solo se consuma en distintas festividades). Las bebidas ms consumidas eran: el vino, la cerveza, la hidromiel y la sidra. Los productos que daban las huertas solo se consuman cuando estaban en cosecha pero no eran valorados. Por otra parte, las clases altas enfocaban su nutricin en el consumo de carnes cocinadas de numerosas maneras y tambin en la repostera. Cambios representativos en aquel perodo an se ven en la actualidad: desaparecen las especies dando paso a nuevas formas de sazonar y salsear los alimentos, la grasa fundamental pasa a ser la
4 El pan en estas clases sociales era de aspecto negro o moreno ya que se usaba distintos cereales al trigo y era totalmente natural. 22 mantequilla, la presentacin de los alimentos fue tomada en cuenta dndole un enfoque ms significativo.
1.2. Alimentacin actual
Dada la diversidad de alimentos de las diferentes culturas que han existido durante la historia y los flujos comerciales, actualmente se encuentran todo tipo de alimentos alrededor del mundo. Las personas no son conscientes de las comidas consumidas diariamente y en especial los jvenes no tienen conocimiento acerca de la cantidad de grupos alimenticios que deben comer usualmente, por otro lado, en los casos donde s existe conciencia de la importancia de llevar una buena nutricin son pocos los que la llevan acabo. La globalizacin ha permitido el desarrollo gastronmico alrededor del mundo entre otros 5 , pero tambin ha dejado conocer un consenso de distintos nutricionistas que llevan a percatarse de la existencia de una pirmide alimenticia que nos lleva a una vida saludable. Los grupos nutricionales bsicos son: las protenas (cereales, carnes, aves, pescado, vsceras, huevos, leche queso), su funcin es reparar los msculos, piel, pelo, sangre, cerebro, hace que crezca y se desarrolle el cuerpo. Las grasas y los carbohidratos (aceites, mantequilla, margarina, grasas vegetales y animales) adems de dar calor y energa ofrecen fuerza fsica para trabajar. Las vitaminas y vegetales (verduras, hortalizas, frutas acidas y dulces) ayudan a metabolizar los alimentos y a proteger de enfermedades. Hacen que funcione bien el hgado, riones, msculos y nervios. Mantiene sanos los ojos, huesos, sangre, piel y cerebro.
5 La globalizacin unifica mercados, sociedades y culturas alrededor del mundo, no solo la gastronoma es global, si no tambin campos econmicos, culturales, polticos, tecnolgicos, sociales que permiten una creciente comunicacin entre pases. 23 Segn Ms. Anita Orellana (LEC. MTF) en su investigacin acerca de la nutricin, concluye que para llevar una alimentacin sana es necesario llevar las siguientes pautas: Consumir los alimentos lo ms natural posible.
Evitar las grasas saturadas.
Se debe comer cinco veces al da.
Tener entre tres o cuatro variedades de alimentos en cada comida.
Hacer caminata despus de haber comido.
Comer en ambientes tranquilos donde no haya discusiones, procure no hacerlo en estados de ansiedad o nerviosismo.
Masticar bien los alimentos, comer con mucha calma.
Comer un poco menos de lo necesario para quedar en un estado de liviandad.
Comer para vivir y no solo por comer. 24 Una Gua Para Su Alimentacin Diaria Glenda L. Warren
Los expertos han creado una pirmide alimenticia donde se recomienda una alimentacin saludable a partir de ciertas pautas. Esta pirmide no es rgida, por el contrario permite que se escoja la dieta que se quiere consumir dentro de un parmetro saludable y adecuado. La cantidad de porciones que deben ser consumidas vara a partir de las caloras que necesite la persona de acuerdo a su edad, estatura, peso, sexo, actividad fsica En la punta de la pirmide se encuentran las grasas, los aceites y los dulces, se caracterizan por proporcionar caloras y pocos nutrientes; se recomienda que se usen con moderacin.
Algunos de los alimentos que se pueden identificar en el primer grupo son: postres dulces, mantequilla, aderezos de ensalada, caramelos El nivel siguiente a la punta es de alimentos de procedencia animal y se deben ingerir de dos a tres 25 veces diarias, se divide en dos grupos el primero esta compuesto por: leche, yogurt y queso. El segundo por carnes, aves, pescado, frijoles, huevos y nueces. La importancia de este nivel se da por el contenido proteico, calcio, hierro y zinc. El nivel que sigue es fuerte en vitaminas, minerales y fibras estos alimentos provienen de las plantas: frutas y vegetales. Este ltimo se debe consumir de tres a cinco porciones y las frutas de dos a cuatro porciones diarias. Por ltimo en la base de la pirmide se encuentran los granos; panes, cereales, arroz y pasta. Se debe consumir de seis a once porciones diarias, son los alimentos que ms se necesitan que cualquier otro.
Como ya se mencion en la punta de la pirmide se encuentran las grasas y azucares agregados. Estos alimentos proveen caloras y reducidas cantidades de vitaminas y minerales. Las otras escalas de alimentos tambin incluyen este tipo de componentes. Los comestibles que provienen de animales por lo general tienen ms grasa que aquellos que derivan de las plantas, pero tambin hay productos que despus de la coccin incrementan el porcentaje graso (grasas saturadas).Los azcares agregados que proporcionan poca cantidad de minerales y vitaminas como la leche chocolatada, yogurt con azcar, frutas enlatadas y galleta son alimentos representativos de esta gua para la alimentacin diaria.
1.3. Alimentos nocivos
Hoy en da se sabe que la mayora de enfermedades no se dan por solo una razn, se reconoce que la nutricin es un factor preciso. Si bien es cierto que para vivir se necesita comer, los alimentos que componen las comidas aportan energa y componentes estructurales para que haya un correcto funcionamiento en el organismo. Gracias a la globalizacin se encuentra todo tipo de alimentos 26 alrededor del mundo, es cierto que cada pas sigue teniendo su cocina tradicional pero del mismo modo se puede hallar comida tpica de otro lugar, as como una mezcla de las diferentes gastronomas de cada regin por el comercio internacional. El problema esta en que las personas no encuentran diferencia entre comer y nutrir; cuando hay una dieta que no es sana es decir que la cantidad de nutrientes proporcionados no son adecuados se puede sufrir de una enfermedad. Los expertos de la Asamblea Mundial de la Salud, en conjunto con los de la Organizacin Mundial de la Salud y la Organizacin Panamericana de la Salud, han concluido que hasta un 90 % de casos de enfermedades crnicodegenerativas podran evitarse modificando y mejorando la alimentacin. 6
1.4 Factores de riesgo en la nutricin
La industrializacin de los comestibles, ha sido necesaria a travs de los aospara lograr una efectiva conservacin de los alimentos, suplir la carencia de productos en las regiones donde hay escasez y optimizar costos en los canales de distribucin. A partir de la revolucin industrial (mitad del siglo XX) se dieron ciertos procesos industriales, que aunque se demoraron un tiempo para generalizarse, ha sido el cambio ms radical que ha tenido el ser humano en su alimentacin. El hombre dej de consumir alimentos totalmente naturales, integrales y orgnicos que brotaban de la tierra y permitan su crecimiento biolgico natural, sin ningn tipo de aditivo o sustancia qumica artificial y txica.
6 http://www.placerybienestar.net/alimentacion/venenosos/alimentosprocesados.pdf. Alimentos refinados, aditivos qumicos, microonda, etc. Revisado el 15 de noviembre del 2010. 27 Aunque se conocan algunas formas de refinar los alimentos, fue desde el siglo XX que se generaliz y se convirti en una costumbre para la humanidad. La refinacin de los alimentos no se dio para mejorar la calidad nutritiva, si no para mejorar su presentacin y crear un mayor perodo de conservacin, generando as menores prdidas econmicas. ()Fue tambin durante este siglo que se generaliz y perfeccion la utilizacin de fertilizantes artificiales, pesticidas, insecticidas, herbicidas, fungicidas, hormonas, antibiticos, etc, qumicos utilizados para intensificar la produccin de alimentos y maximizar las ganancias de empresas y consorcios econmica y polticamente cada vez ms poderosos, sin importar la calidad de los alimentos, y el impacto que stos procedimientos tendran en el estado de nutricin y salud de las poblaciones humanas 7. Para ejemplarizar el cambio radical que se dio, se da el azcar refinado que anteriormente era extico, no muy conocido y extremadamente caro, solo las familias con dinero podan consumirlo, pero en el siglo XX su produccin se industrializ y su consumo se incrementar ao a ao.
Antes que los alimentos pasen por distintos procesos industriales, son productos naturales y sanos. Al ser modificados por el ser humano, estos se convierten en alimentos artificiales y en ocasiones txicos los cuales pueden afectar la salud del ser humano. Un ejemplo de esto son lo aceites y grasas refinadas: (margarina, crema y manteca vegetal de origen industrial), productos refinados, alimentos artificiales hechos con azcar, aditivos qumicos, cidos grasos artificiales y preservativos.
7 Alimentos refinados, aditivos qumicos, microonda, etc. Op.cit., p26 28 Los seres vivos estn construidos por una materia prima llamada biomolculas, las cuales estan encargadas del crecimiento, desarrollo y funcionamiento correcto del organismo, cuando hay una deficiencia, carencia o insuficiencia en alguna de estas, se crea un deterioro de la salud y en ocasiones logra que se originen enfermedades. Las biomolculas son cadenas de pequeas molculas y/o tomos de distintos elementos qumicos que forman figuras tridimensionales, las cuales en su estado natural estn encargadas de una funcin especfica 8 , si llega haber algn cambio, as sea del nmero de sus tomos cambiara su funcin. Sin importar lo pequeo que sea el cambio en la forma de la estructura, modificar sus propiedades fsicas, qumicas, funcionales, y biolgicas. Por los distintos procesos industriales estas biomolculas cambian su estado natural dejando algunas inestables, inservibles y hasta txicas.
En las grasas que hay en los alimentos se pueden encontrar dos tipos de cidos grasosdependiendo de su estructura: saturados o insaturados. En el primero hay grandes cantidades de grasa que se encuentran en la carne, los productos lcteos y algunos en vegetales. Los insaturados se dividen en monoinsaturados y poliinsaturados, encontrndose los primeros en el aceite de oliva, el man y canola. Y los segundos, en el aceite de girasol, en el maz, en la soya, en la semilla de algodn y en alguno que otro pescado.
Las grasas trans o grasas hidrogenadas, son grasas vegetales que se convierten en grasas saturadas por aadir hidrogeno a los aceites vegetales, proceso qumico se le llama hidrogenacin. Las ventajas de esta grasa son su economa, el aumento del sabor en los alimentos y la prolongacin de vida que le da a l os
8 http://es.scribd.com/doc/22491255/Las-biomoleculas-son-las-moleculas-constituyentes-de-los-seres-vivos Revisado el 17 de noviembre del 2010 29 productos. El problema de esta grasa es que afecta directamente el colesterol bueno, hacindolo descender. Las grasas poliinsaturadas o saturadas son provenientes de la naturaleza, aunque estas sean dainas si se consumen en grandes cantidades el organismo las reconoce por ser naturales. No sucede lo mismo con las grasas trans como su procedencia es modificada, lo que sucede es que se acumulan y terminan interfiriendo en reacciones del metabolismo. Los productos que ya vienen precocidos como las empanadas, las pizzas, las papas fritas, las galletas, las margarinas, los snaks; generalmente tienen grasas trans.
Los alimentos refinados carecen de nutrientes y son aquellos que son sometidos a ciertos procesos que hacen que su conservacin se extienda. En 1840 la alimentacin dio un cambio drstico cuando se comenz a producir en grandes escalas alimentos refinados por medio de una avance tecnolgico y cientfico. Inicialmente se dio el cambio de harina integral de trigo a harina blanca, abandonando los granos de su germen, sus vitaminas, minerales, as mismo los cidos grasos esenciales principales fuentes de fibra. Este proceso, se hizo para dejar panes atractivamente blancos, fciles de masticar pero con poco valor nutriente. Ya acostumbrada la gente a consumir harina blanca empieza el consumo de azcar refinada. Ambos son carbohidratos puros, con poco valor nutritivo y afectan el equilibrio nutricional del cuerpo humano. Actualmente el pan integral no es tan saludable como lo sola ser, ahora trae componentes que lo convierten en un comestible artificial con ingredientes refinados, distintos aditivos. Los procesos industriales de hoy en da transforman la comida natural a txica pues los alimentos son sometidos a procesos donde interviene el calor, las radiaciones y los genes.
30 La transformacin de los alimentos ha llegado al punto de modificar genticamente a estos. Las razones que aducen los cientficos siguen siendo las mismas: optimizar la presentacin esttica, su rendimiento en las cosechas y aumentar sus contenidos nutricionales. Los cultivos transgnicos o GM fueron creados por la ingeniera gentica con el fin de reducir millones de personas que mueren de hambre. Las criaturas vivientes tienen rasgos que heredan a sus descendientes por medio de genes, estos recopilan el color de ojos, enfermedades hereditarias, producciones de hormonas. La ingeniera gentica transfiere genes de una especie a otra, algo que no se dara por medio de un proceso natural de reproduccin. Ellos transfieren los genes de peces a plantas, de animales a bacterias o de humanos a otra especie que no sea humana. Por medio de este proceso los biotcnicos transforman los cultivos alimentarios para que sean resistentes a plagas o para incrementar sus fines nutricionales. Con la codificacin gentica se pretende crear frutas que sean capaces de combatir caries, pasto que crezca ms lento, arroz fuerte en vitamina A para alimentar a los necesitados del mundo. Dependiendo del punto de vista que se vea se considera o no estos productos peligrosos. Para el gobierno estadounidense y la ingeniera gentica afirman que estos productos no producen riesgos para la salud ni para el ambiente. Por otro lado un grupo de cientficos han advertido desde hace varios aos atrs que estos productos pueden crear un supervirus, inducir cncer o crear bacterias que sean resistentes a antibiticos.
Los desarrollos recientes en la transformacin y produccin de estos nuevos alimentos no tienen en cuenta la asimilacin de estos productos en el cuerpo humano, de tal modo que nicamente privilegia el placer derivado del sabor y presentacin de los alimentos al igual que su precio. Los consumidores de hoy en da no tienen una decisin consciente e informada, al contrario se dejan llevar por lo que la publicidad les aconseja sin tener un criterio claro para escoger lo que realmente les beneficia. 31 As, las bases que se tenan de la pirmide alimenticia quedan como una vaga y lejana gua de alimentacin ante el poder de la publicidad y las grandes compaas que inundan irresponsablemente los mercados locales con productos sin estudios serios que respalden que el consumidor pueda comer tranquilamente estos alimentos. Las grandes industrias de la esttica han incentivado descaradamente estereotipos de belleza generando desordenes alimenticios en poblaciones juveniles. Estos grandes riesgos que los alimentos procesados y los organismos genticamente modificados presentan al cuerpo humano, han llevado a las personas a buscar nuevas alternativas. En esta bsqueda han surgido desde dietas a base de nutrientes sintticos comercializadas mundialmente por grandes empresas como Herbalife y Anway, hasta un gran nmero de dietas orientales que combinan la nutricin con la espiritualidad.
1.5. Antecedentes de la macrobitica
La etimologa de la palabra macrobitica se ha ya en las palabras griegas <<Makros>> que quiere decir grande. <<Makia>> que significa maravillosa y <<bios>> es decir bitica; en resumen es un estilo de vida responsable, ordenado y equilibrado. Aunque George Oshawa fue el que le dio la plena palabra a la macrobitica y la hizo famosa alrededor del mundo, este trmino se dio a conocer muchsimos aos antes de su nacimiento. El primer registro de esta palabra fue utilizada hace 2400 aos en la antigua Grecia por un mdico llamado Hipcrates, es considerado uno de los personajes ms destacados en la historia de la medicina. Para l el organismo se encuentra saludable cuando hay un equilibrio de los cuatro humores corporales; sangre, es decir el corazn (templado y hmedo). La bilis amarilla, que es el hgado y la vescula biliar (templada y seca). La bilis negra, en otras palabras el bazo (fra y seca) y por ltimo la flema que vendra siendo el cerebro y los pulmones (frio y hmedo). S hay un exceso o 32 carencia de alguno se producen las enfermedades, como resultado Hipcrates propona la bsqueda en la fuerza de la naturaleza la armona perfecta. Cuando atenda a sus pacientes les recomendaba el uso de plantas medicinales, aire puro y una buena alimentacin saludable y equilibrada; por lo tanto deca: Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento. Emple el trmino, macrobitica en su obra <<aire, agua y lugares>> para referirse a personas sanas con largas vidas.
Uno de los iniciadores de la corriente macrobitica fue el japons Ekken Kaibara (1630-1714). Despus que su padre le ense medicina y nutricin quiso investigar ms acerca de temas de salud y espiritualidad. Introdujo la filosofa del Neo-Confucianismo en Shogunate de Tokugawa (antiguo rgimen feudal). Este estudio estructurado de la naturaleza fue el principio de la ciencia emprica en Japn. Kaibara viaj a travs del mundo haciendo grandes escritos sobre botnica, medicina herbal, moral sanadora y ejercicios fsicos. Este japons consideraba que la conservacin de la salud era responsabilidad de cada uno y se maneja de acuerdo de la moral de las personas. A los ochenta y tres aos en plena forma escribi una de sus obras ms conocidas Secretos japoneses de la buena salud.
Aconsejaba como alimento bsico los cereales y las verduras; preparando la comida de forma natural y equilibrada de acuerdo los cinco sabores bsicos: dulce, sal, picante, amargo y cido. Recomendaba evitar las carnes grasas y consumir la ms mnima cantidad de protena animal. Adverta no comer en exceso as dejando el organismo vacio un diez o veinte por ciento, tambin abstenerse de acostarse despus de haber comido por contrario, caminar para favorecer la circulacin. Se cree que Kiabara es el bisabuelo de la macrobitica. 33 El mdico germano, Wilhelm Von Hufeland (1762-1836), deca que la macrobitica era una filosofa mdica con niveles altos de curacin y prevencin mayores a los de la medicina tradicional. En 1796 escribe la reconocida obra Macrobitica, o el arte de prolongar la vida a los hombres. Compara en su libro los aspectos bsicos de la medicina tradicional con los de la macrobitica; cree que la mayora de mdicos se limitan a recobrar la salud perdida de las personas y no miran si el mtodo que se utiliz para recuperar la salud, prolongo o acorto en general la vida del paciente. Hufeland dice que la medicina tradicional reconoce las enfermedades como un mal que se deben eliminar lo ms rpido posible, mientras la macrobitica considera que algunas enfermedades pueden prolongar la vida. Afirma tambin, que aquellos intentos de la medicina para hayar el fsico y fuerza perfecta en el ser humano son vistos en la macrobitica como atentados para alargar la vida.
A mediados del siglo XIX alrededor del mundo se vea un gran desarrollo del capitalismo. Mientras que el mundo se mova alrededor de la economa, Japn venia con un rgimen seorial y feudal, el cual no dejaba paso a la comunicacin con el occidente mantenindolos con su cultura tradicional. La dieta con la que venan era muy parecida a la macrobitica, el consumo de pescado y verduras era parte de su diaria alimentacin, el ganado se usaba para labores agrcolas como cargar objetos y transportar personas; ms no era til por su carne y lcteos. Por ello en 1854 cuando el embajador de Estados Unidos pidi una vaca para adherirle leche a su t, los japoneses no lo podan creer. A pesar de sus tradiciones con el capitalismo Japn empez a introducir ideas del occidente en su cultura y en muy poco tiempo adoptaron las costumbres; en 1871 llegaron mdicos alemanes quienes ensearon y practicaron la medicina occidental generando la prohibicin de la medicina tradicional en 1883.
34 Luego en 1860 nace el mdico militar Sagen Ishizuka, cuando cumpli 30 aos sufri de una condicin renal crnica que no pudo curarle la medicina occidental. Dndole la espalda a las nuevas tendencias alimentarias que llegaban a Japn, Kaibara investiga a sus ancestros y sigue una dieta tradicional; experimenta con su propia dieta basada en arroz integral, rbano, tofu, legumbres, verduras y frutos secos. Poco tiempo despus se recupera y acaba sanndose. En 1897 pblica su primera obra llamada << a chemical nutritional teory long life>> que traduca a espaol es una teora diettico-qumica de la longevidad. Para Ishizuka los problemas que hay en la sociedad y en la salud son producto de una mala nutricin dada principalmente por desequilibrios del Sodio y Potasio en el organismo. Estos problemas podan ser curados usando una dieta alimenticia personal donde los cereales integrales las verduras son los alimentos principales. Ms adelante escribe el libro Shoku You traducido a espaol quiere decir Alimento nutritivo y en 1909 se funda un movimiento con el mismo nombre.
Ya con los antecedentes aclarados se puede nombrar a Nyolti Sakurzawa, naci en Kioto el 18 de Octubre de 1893 en la poca de los cambios estructurales de poltica y sociales en Japn donde las costumbres ancestrales se fueron abandonando para darle un paso a la modernidad. Nace de una familia muy pobre y queda hurfano desde los nueve aos; su padre los abandona y su madre muere de tuberculosis. Desde pequeo se dedica a trabajar fuertemente para poder hacerse cargo de sus hermanos menores, quienes tambin sufren de tuberculosis y mueren a causa de esta. Oshawa termina enfermndose y es declarado incurable por la medicina occidental. Sin darse por vencido lee el libro de Ishizuka y siguiendo a pie de letra las instrucciones de la dieta equilibrada del sodio y el potasio consigue curarse de su enfermedad. Contina el mismo camino de su maestro y profundiza el mismo mtodo a partir de sus propias investigaciones la primera vez que Oshawa usa el termino macrobitica es un su popular obra <<macrobitica zen>> esta es una doctrina con filosofa y arte 35 culinario que tiene como fin conservar al ser humano en buenas condiciones fsicas y espirituales. Alrededor de 1985 Oshawa crea su propia organizacin llamada el instituto del principio unificador que ms adelante se llamar Ignoromus. Donde la filosofa del ying yang era aplicada personas enfermas. En los aos Oshawa lleva a Europa su estilo de vida all influencio a Nishibata Manabu y le enseo de forma extensa su prctica. De all llevaron las enseanzas a Norte Amrica y sus pupilos ms destacados fueron: Herman Aihara, Michio Kushi y Aveline Kushi, entre otros.
1.6 Legado de Oshawa
Los principios de la macrobitica son pocos y sencillos: el primero es consumir solo lo necesario para la salud, masticar correctamente, reducir la ingestin de lquidos, vivir gozosamente (agradecidos, en paz consigo mismo, felices), eliminar la sal comn (usar sal marina), suprimir el azcar blanco refinado, excluir harinas blancas. Los prejuicios dejan a la macrobitica como una dieta estricta, restrictiva y solo para pocos sectores de la sociedad. Pero la verdad es que es una forma de vida y alimentacin que respeta y comprende la naturaleza. Lo interesante de sta es que no es una simple alimentacin vegetariana ni una educacin corriente sino un estilo de vida y un mtodo sanativo. Es valiosa no solo por ser una alimentacin sana sino tambin porque su filosofa desarrolla en el ser humano un instinto de supervivencia, que le permite tener la libertad de escoger su propio bienestar y as encaminarse a la felicidad. Est filosofa de vida sencilla y flexible crea condiciones de bienestar y armona dentro y fuera del organismo basndose en el principio de los antiguos japoneses del Ying y Yang, dos fuerzas contrarias pero completaras que rigen el universo. En el organismo se haya la representacin del Yin en el Potasio (K) y el smbolo del Yang en el Sodio 36 (Na).Shay algn exceso en el organismo de alguno de estos se presentarn las enfermedades y las disposiciones.
Los rganos Yang son: el intestino delgado, intestino grueso, el triple recalentador 9 , estomago, vescula biliar y la vejiga estos producen energa que viene de los alimentos y se almacena en los rganos Yin que son: el corazn, pulmn, hgado, bazo-pncreas, rin circulacin y la sexualidad. Adems considera la respiracin no solo como aspecto oxigenacin pulmonar si no como una forma natural para adquirir energa csmica vital. La energa Yang se caracteriza por ser positiva, es centrpeta 10 , produce calor, tiende hacia abajo, su gusto es amargo y salado. Las personas Yang se caracterizan por tener en sus rostros colores vitales y fuertes, su expresin es siempre de alerta, son activas y los ojos les brillan, sus voces son firmes y sonoras, la piel seca pero clida, siempre estn despiertas y carecen de problemas para dormir, son optimistas, alegres, sus movimientos son vivos y es gente calurosa. Por otro lado el Yin es de energa negativa, centrifuga 11 , tiende a extenderse, produce fro, liviandad, su gusto es cido, picante y dulce. Las caractersticas en las personas Yin es que son de cara plida, expresiones opacas y resignadas, la piel es hmeda y fra, sufren de cansancio, somnolencia, son pesimistas, tristes, sus movimientos son lentos y son friolentos.
9 El triple recalentador no tiene ningn rgano visible pero es el responsable de todo el metabolismo, regula los tres Forgones que son las pares en las que se divide el cuerpo, el superior esta encima del diafragma, el medio va desde el diafragma hasta el ombligo y el inferior es del ombligo hasta abajo 10 Centrpeta: la energa centrpeta tiende a contraerse, se dirige hacia el centro, sale del cielo y se contrae hacia la tierra. 11 Centrifuga: esta energa tiende a expandirse, se aleja del centro, parte de la tierra y se expande hacia el cielo 37 El cuerpo naturalmente utiliza procesos como la orina, la materia fecal y el sudor, para eliminar los excesos del Yin y Yang y as evitar las enfermedades, pero en ocasiones no es suficiente y es donde entra la macrobitica que encuentra en la alimentacin una de las mejores formas de balancear el Yin y Yang, para conseguir este equilibrio es recomendable evitar los extremos y proporcionar en la alimentacin la mayor cantidad de alimentos neutros tales como los cereales integrales, semillas y legumbres. As mismo hay que ver las necesidades del cuerpo con las caractersticas personales como por ejemplo el ambiente y el clima. Los trastornos en los rganos causados por el exceso del Yin son: congestiones pasivas (exceso de sangre acumulado en un rgano por presin venosa), obesidad, rganos que sin funcionamiento por insuficiencia de reacciones corporales, vagotona (aumento anormal de actividad en ciertos rganos). Los trastornos en los rganos por el Yang: frecuentemente se presentan calambres y contracturas, congestiones activas (Acumulacin de sangre causada por una entrada excesiva de sangre arterial), hipertensin, distintas enfermedades del sistema nervioso causado por la irritabilidad.
En la macrobitica zen existen seis puntos fundamentales para la salud. La primera es que no haya fatiga (cansancio) ya que esto es sntoma de deterioro en los rganos. La segunda es tener buen apetito. La tercera es tener sueo profundo es decir cuando la persona se acuesta a dormir tenga la capacidad de quedarse dormido despus de unos pocos minutos de haberse acostado, levantarse a la hora fijada mentalmente y sentirse bien as haya descansado menos de seis horas diarias. La cuarta es tener buena memoria porque esta es la primera expresin de la salud corporal. La quinta es estar de buen humor que es otra expresin de la salud corporal. La sexta y ltima es ser rpido en el momento de razonar y tener buenos reflejos con esto el hombre puede resolver cualquier problema exterior que ocurra instantneamente. 38
Igualmente existe un signo fsico que Oshawa aprendi de los antiguos libros chinos y se trata de reconocer si un organismo est equilibrado a partir del estado SANPAKU. Este trmino ha causado temor hace millones de aos, no solo representa una deficiencia fsica sino tambin mental. El significado etimolgicamente es: SAN (tres) y PAKU (blanco). Este estado muestra ciertas caractersticas en el ojo humano; este tiene el iris (la parte coloreada) comnmente est rodeada de la esclertica (la parte blanca) nicamente en los lados laterales, pero cuando un organismo no se encuentra equilibrado la esclertica se ve en los lados laterales y en la parte inferior del iris causado por la cada del parpado inferior. El SANPAKU tambin puede ser modificado por una dieta macrobitica y al igual que en el organismo este estado puede tener caractersticas YIN y Yang. En la primera se ve un deterioro en los rganos, caracterizado por un flacidez en el parpado inferior. El segundo se caracteriza por tener los tejidos sobre saltados y contrados por un exceso de energa. 39 Actualmente este estado no significa necesariamente enfermedad tambin se puede deducir que en el organismo hubo un alboroto en un rgano o un cambio mental.
SANPAKU superior es comn en los bebes y los nios, pero si este estado sigue as despus de haber pasado la infancia es posible que la persona tenga comportamientos mentales anormales, siendo as un ser que no puede controlar sus pasiones, una persona agresiva y violenta. El SANPAKU inferior es la muestra de que el metabolismo ha debilitado. Este se ve en general por el consumo excesivo de alimentos yin pero en ocasiones se da tambin por alimentos en exceso Yang por ejemplo la sal. Tambin es causado porque las clulas nerviosas se expanden y hacen que los pensamientos sean lentos y se tenga un comportamiento anormal. Aquellas personas que hacen actos indebidos como mentir, asesinar robar en general tienen este SANPAKU inferior. El SAPAKU extremo inferior se ve en personas que van morir en un futuro cercano, este estado aparece universalmente en las personas que la muerte las est rondando.
1.7 Mishio Kishu
Michio Kushi naci en Japn el 17 de mayo de 1926. Durante la segunda guerra mundial, Kushi estudi ciencia poltica y derecho. Debido a ciertos sucesos de la poca entre ellos la bomba atmica de Hiroshima motiv a Michio a que la paz y armona fueran los motores principales de su vida. Kushi estudio en Japn con George Oshawa quien le ense que la alimentacin era la puerta para la salud y la salud era la llave para la paz. En 1949 fue a Estados Unidos y experiment cambios positivos despus de haber cambiado el modo de alimentarse. A 40 comienzos de los 60s junto a su familia fund Erewhon, una distribuidora nacional pionera en los alimentos naturales, cultivados con mtodos ecolgicos.
Durante los ltimos veinticinco aos, Michio Kushi ha dado conferencias en Estados Unidos y alrededor del mundo para dar conciencia de la importancia de la salud atravs de una alimentacin sana. En la dcada de 1980, Michio Kushi se reuni con distintos lderes gubernamentales y sociales en las Naciones Unidas, la Organizacin Mundial de la Salud, la UNESCO, la Casa Blanca Sus seminarios y conferencias sobre la relacin de la dieta y las enfermedades degenerativas y la reconstruccin de la humanidad moderna han atrado a miles de mdicos, enfermeras, nutricionistas y otros profesionales de la salud. Mientras tanto, la macrobitica se extendi a la Unin Sovitica y otros pases de Europa oriental, especialmente entre los mdicos y profesionales de la salud. A escala mundial es reconocido gracias a su difusin de la macrobitica como un estilo de vida.
Kushi cre un modelo de este estilo de vida ms simple de comprender y adaptado a los tiempos modernos llamado "Dieta Macrobitica Standard, este es el modelo usualmente utilizado por las personas que practican la macrobitica hoy en da. Los aspectos ms importantes que deben ser resaltados son:
La comida ingerida debe ser guiada a travs de las caractersticas biolgicas de cada individuo. El hombre por su naturaleza esta designado a que la mayora de alimentos ingeridos sean de origen vegetal (cereales y verduras) as sea que este tenga la capacidad de digerir todo tipo de comida.
41 La comida debe ser escogida dependiendo el lugar geogrfico y climtico que se encuentre. As mismo debe ser tradicional, en otras palabras consumir lo que han hecho los antepasados (cereales, verduras y legumbres) las cuales forman parte de la base alimenticia de la humanidad durante miles de aos. Y esos hbitos son los que estn siendo alterados en las ltimas dcadas.
La alimentacin debe verse reflejada por el lugar geogrfico y climtico en que estamos.
Hay que ser consciente de la teora del ying y el yang, equilibrar estos dos opuestos dentro del organismo y alrededor de la vida. Se goza de un libre albedro por lo tanto se puede escoger que comer y como vivir pero hay una responsabilidad en cada decisin que se toma. No hay alimentos prohibidos pero si el criterio de cual es benefactora para el organismo. Hay que tener en cuenta que las siguiente pautas alimenticias que se presentaran a continuacin varan dependiendo las condiciones personales, climticas, geogrficas el modelo Standard se basa en un 50% a 60% de la alimentacin diaria deben ser cereales integrales tales como arroz integral, cebada, avena, maz, centeno, trigo sarraceno, copos de avena, harinas, pan 12. Se debe dar mayor importancia aquellos cereales en grano especialmente en ocasiones de graves problemas de salud, debido a que el organismo se le dificulta digerir las harinas. Sopas hay que consumir 1 o 2 veces al da ya que por lo general estn elaboradas con verduras y en ocasiones cereales. 25% a 35% distintas verduras cocinadas de diferentes modos, es importante que alguna de estas se cocine durante un largo tiempo y otras por poco o crudas. Algunas verduras que se deben consumir diariamente son cebolla, zanahoria, calabaza, brcoli, col, perejil, nabo, coles de Bruselas,
12 http://www.escueladevida.es/upload/categoria/que-es-la-macrobitica.pdf. La macrobitica. Revisado el 15 Noviembre 42 http://docs.google.com/viewer?url=http://www.miherbolario.com/img/articulos_pdf/20070109101206-articulo.pdf Dieta macrobitica, alimento que equilibra la vida championes y setas, germinados, nabizas, berzas.... 13. De un 10 a 15% de la alimentacin legumbres, y derivados de las legumbres y algas. Dentro de las legumbres se distinguen el garbanzo, lentejas, azukis, judas blancas, pintas, y todas las legumbres disponibles en los diversos climas. 14
13 La macrobitica. Op.cit., p27 14 La macrobitica. Op.cit., p27 43 2. TAI-CHI-CHUAN: UNA VIDA EN ARMONA
El cuerpo y la mente requieren de cuidados, no se puede andar por la vida sin estar consciente que los dos tienen un fuerte enlace; el problema est en saber conectarlos correctamente para que su funcionamiento genere bienestar. La macrobitica y el Tai Chi no son las nicas prcticas eficientes para que exista un desarrollo sano del cuerpo y de la mente. Pero por sus resultados se consideran unos de los mejores. Cada persona es distinta; lo que beneficia a una puede estar destruyendo a otra, estos conocimientos personales crean en el individuo el desarrollo del buen juicio para su propio bien. El hombre ahora ms que nunca necesita realizar algn tipo de ejercicio o seguir un estilo de vida que le permita mejorar su salud, que pueda prevenir enfermedades y alcanzar un bienestar fsico y mental para mejorar su calidad de vida.
2.1 Definicin
Se puede afirmar que el Tai-Chi-Chuan no es como tal una danza, ni una gimnasia, ni una medicina, aunque contenga elementos de todas estas disciplinas. La definicin ms completa, ms general y sencilla es la que lo describe como una sucesin de movimientos corporales encadenados y armnicos, lentos y suaves, coordinados con la respiracin para seguir larga vida y defensa propia. 15
15 Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion. p17 44 El hombre de hoy en da se encuentra rodeado de un gran proceso tecnolgico y de cierta manera esta encadenado a este, pues es dependiente a muchos aparatos para su vida cotidiana. El vive en un medio hostil y desnaturalizado que sin duda genera stress y agresividad. Es natural que el hombre busque sali das a este estado y quizs la ms adecuada es regresar al medio natural aunque se le dificulte escapar del caos que el mismo ha causado. Cada individuo busca sus propias soluciones, que aunque no sean definitivas, le permitirn por unos momentos encontrarse de nuevo con si mismo. Una solucin muy efectiva que puede abarcar el hombre es la prctica del Tai-Chi-Chuan; pues el objetivo de ste est basado en unas reglas muy simples de concentracin y atencin al propio movimiento que se est efectuando. Es cierto que todas las tcnicas de relajacin son efectivas para disminuir el stress y ayudan con la desaparicin de trastornos psicosomticos tales como el rubor o la hipertensin arterial entre otros. Sin embargo no ayuda a descubrir el causante del stress. Aqu es donde entra esta gran prctica oriental, a travs del autoconocimiento de los movimientos se logra desbloquear estados psquicos y fsicos consiguiendo un movimiento ms natural y libre que no solo influye en aquel instante si no se desarrolla da a da dentro de las relaciones humanas. El Tai-Chi-Chuan es tcnica que relaja y estimula de forma serena, aunque parezca contradicente es lo que sucede durante la prctica.
Lo ideal es realizar los movimientos encadenados uno tras otro, mejor si se efectan en la primera hora de la maana o en la ltima hora de la tarde llevando su prctica de diez a quince minutos diarios dependiendo el nivel de experiencia, perfeccin y respiratorio alcanzado. Este es un arte relajado, pues no exige ningn tipo de atuendo especfico solo se aconseja que se use ropa totalmente cmoda y realice en espacios libres.
45 2.2 Caractersticas
El Tai-Chi-Chuan no trata de programar ciertos movimientos, por lo contrario, intenta que estos movimientos sean consientes pero de forma libre y espontnea. As mismo se debe considerar que esta espontaneidad no debe ser desorganizada como sucede en otras prcticas orientales en las que el movimiento esta aparte de la razn. Por este motivo se define la actitud mientras se prctica esta tcnica como no hay que pensar, pero hay que estar 16 .
El Tai-Chi-Chuan no es brusco, ni tenso y mucho menos blando. La vida como el Tao, nos ensea, como dice el refrn lo corts no quita lo valiente, se debe actuar como un felino, es decir con actitudes relajadas pero saber cundo se debe ser firme pero serlo sin ser notado consiguiendo un total dominio corporal. Al igual que la macrobitica el Ying y el Yang influye mucho en esta prctica aunque ms adelante se explicaran otras pautas por ahora se mencionara que cuando se esta blando, es decir con energa Yin hay que desplomarse y relajarse. Cuando se esta en posicin Yang se debe ser tan firme como un edificio metlico pero sin estar tenso, como si estuviera cubierto de algodn.
Se dice que en el Tai-Chi-Chuan existen movimientos como los de un animal y el ms representativo de este es el de la serpiente ya que muestra cualidades de ligereza, agilidad, delicadeza y habilidad.
16 Tarrago, Op.cit., p18
46 Tambin se puede decir que estos movimientos son meditativos y resbalosos, en estos no se pretende presumir ni conseguir desarrollo de fuerza fsica, por lo contrario se desea llegar a un conocimiento del cuerpo donde se comprenda a travs de la meditacin de cada movimiento.
La base principal del Tai-Chi-Chuan es realizar los movimientos muy lentos para conocer cada parte de estos, de este modo que se graben en el subconsciente y as poder perfeccionarlos y despus poder realizarlos ms rpidamente.
Aunque la base principal del Tai-Chi-Chuan se considera como un arte marcial o anteriormente como una tcnica de combate, para los taostas se usa principalmente para cultivar el espritu. Los taostas dicen que en el momento que nacen las personas y empiezan a llorar, el principio vital que estaba situado en el ombligo se divide en dos: una parte va encaminada hacia el corazn, la otra por otro lado se dirige hacia la base del tronco y en el momento que esta desaparezca el hombre morir. Este proceso que se realiza se divide en distintas facetas, resumiendo la primera consiste en aprender a manejar la energa que queda abajo del ombligo por medio de distintos ejercicios respiratorios. La segunda fase trata de aprender a manipular esta energa para conducirla desde abajo del tronco por la espalda hasta la cabeza y de ah de nuevo pasarla al ombligo. El siguiente paso es para personas con bastante experiencia, la tercera etapa consiste en no pensar nada para llegar a una unin espiritual entre el hombre y el cosmos.
47 2.3 Historia del Tai-Chi-Chuan
Los Orientales llevan millones de aos construyendo su cultura. Hay distintos mitos y leyendas del origen de las artes marciales. Se dice que durante cientos de aos los maestros les hacan ciertas pruebas a los candidatos antes de empezar a ser estudiantes. Principalmente tenan que servirles a sus superiores por algunos meses, despus cuando son aceptados, tienen que hacer un juramento de no revelar nada de lo que se le ha enseado. El maestro escoge a dos de sus mejores discpulos y les ensea una tcnica que ha nadie ms le ha revelado.
Contemporneamente son muy pocas las escuelas que continan con esta tradicin. Algunos maestros moran sin heredar su sabidura sin dejar escrito alguno condenando sus tcnicas al olvido. Como la herencia es oral las tcnicas han cambiado con el tiempo. Los registros que existen del Tai Chi son pocos, pero el que ms se acerca por su popular aceptacin es el que habla de un monje ermitao Chan Sang-Feng, viva en la montaa Wu-Tang en un monasterio taosta, all concibi un arte para la autodefensa pero que al mismo tiempo era fuente de salud. Un da a la hora de meditacin este monje presencio un combate entre una grulla y una serpiente, la grulla atacaba con picotazos y araazos mientras la serpiente se ondulaba con su fluidez y esquivaba sus ataques. La grulla, agotada, descans debajo de un rbol y cuando recobr sus fuerzas regres al combate y la serpiente segua con sus movimientos circulares y fluidos. Asombrado por la agilidad y habilidad de la serpiente para evitar el pico de la grulla, incorpor sus movimientos a su nuevo arte marcial, Tai-Chi-Chuan. Sin embargo con los nuevos hallazgos arqueolgicos esta leyenda es un poco contradictoria. Igualmente se sabe que esta prctica del todo no es lo que es por Chan Sang-Feng, sino tambin es una recapitulacin de sabidura de 48 generaciones en generaciones chinas que han dejado su legado para alcanzar su perfeccin actual.
2.4 Filosofa del Tai Chi Chuan
El trmino Tai quiere decir lo ltimo, supremo, extremo; el trmino Chi significa el lmite, hecho y la palabra Chuan se basa en el taosmo y quiere decir combate, accin, puo. Esta filosofa del Tai-Chi-Chuan est basada en el taosmo consigo en el concepto del Tao.
El tao se traduce a camino, este es un smbolo de la vida natural, de la realidad, de eterno y fuente de todo. El fundador Del Taosmo Lao-Tz deca Tao es el origen del cielo y de la tierra, el gran Tao universal y todo lo abarca. Los primeros Taostas que hubo, fueron una clase de cientficos, filsofos, espirituales, los cuales seguan el Tao es decir el camino de la vida naturalmente sin oposiciones ya que este es el secreto de la armona; de tal modo comprendan la naturaleza en su totalidad. De la poca sale el reconocido smbolo del Ying Yang. Se puede observar que estos antiguos chinos daban mayor importancia a la naturaleza en Asociacin practicantes de Tai-Chi-Chuan
49 vez de al hombre observndolo as en la imagen como un diminuto punto que es rodeado por la inmensidad de lo que realmente lo rodea y es la naturaleza. Pero estos hombres no saciaban su conocimiento con esto queran saber ms y conocer ms a fondo la naturaleza y aquel fenmeno cambiante de las cosas. Se dio cuenta que todo se manifestaba en ciclos rtmicos as como el da y la noche; las aguas, el mar las olas que rompen en la orilla y regresan al mar; en la tierra, con las cuatro estaciones acompaados con sus correspondientes ciclos vegetales; el transcurso de la vida y la muerte, nacimiento, juventud, madurez y vejez. Llegaron as a la conclusin de que cada vez que un proceso llega a su extremo regresa a su estado original opuesto. El Ying y el Yang son fuerzas gemelas, no estn separadas si no que se entretejen una y la otra y no podra existir la una sin la otra. Las manchas de color opuesto que hay en la mitad de cada color representan la sutilidad del equilibrio de la vida.
Aquella armona existente es lo que quiere decir Tai-Chi, lo cual es la esencia definitiva del Tao. Los Taostas le dieron el nombre de Tai-Chi a su arte marcial agregndole el trmino Chuan que significa puo. Esta filosofa no solo se basa en el Ying y el Yang si no que tambin ayuda a prevenir y a curar enfermedades pues al dar salud al cuerpo alarga la vida del ser. Para los Taostas el hombre es un www.yongnian-es.org 50 universo miniatura del Tao el cual se debe encontrar en armona con el universo ya que esta en ritmo con el Ying y el Yang; este se manifiesta con las funciones naturales de los organismos como la exhalacin e inhalacin, el flujo de la sangre entra y sale del corazn recorriendo todo el cuerpo entre muchsimas otras. El Tai- Chi-Chuan logra un equilibrio dentro estas fuerzas del cuerpo y de la mente, para conseguir esto se debe llegar a un estado de quietud mental que deje atrs aquellos estados mentales que perturban el cuerpo como las preocupaciones, la ansiedad, el stress y llegar a una total relajacin del cuerpo libre de cualquier perturbacin mental. Esto no quiere decir que no se debe estar en movimiento por lo contrario pues el Tai-Chi-Chuan es un mtodo el cual es perfecto para lograr esta quietud encontrando un equilibrio y armona entre el cuerpo y la mente.
El Chi es difcil de traducir lo que ms se le aproxima es energa vital o fuerza de vida. Este existe adentro y afuera de las personas, es una energa que une a todos los seres vivientes. Se dice que algunas actividades incrementan el nivel del Chi; si se logra esto se reduce la posibilidad de contraer enfermedades. La medicina China cree que existen unos caminos por donde el Chi fluye produciendo energa y vida. Piensan que cuando hay un bloqueo de Chi en la circulacin, es cuando se producen las enfermedades. Este se cultiva por medio de ciertos ejercicios, est muy relacionado con la respiracin cuando se es consciente lo que se inhala y lo que se exhala pues cuando se toma aire tambin se adquiere Chi. Aquella relacin tambin se conecta con el movimiento que produce un incremento del ritmo cardaco y acelera la circulacin de la sangre en el cuerpo.
Cuando el practicante se acostumbra a los movimientos del Tai Chi, se fortalece, sus posiciones pasan a ser ms bajas y largas. Con los movimientos se debe tener los msculos y ligamentos siempre activos. Si la sangre circula ms rpido el Chi tambin lo har pasando por distintos meridianos del cuerpo. Cuando esto 51 sucede se reduce la posibilidad de que haya bloqueos, por lo tanto hay menos posibilidades de que las personas se enfermen. La mejor forma de cultivar el Chi es por medio de ejercicios lentos y rtmicos. El desarrollo de este permite que el cuerpo se vuelva ms saludable y fuerte. Si se prctica a menudo se vern resultados en poco tiempo; no solo revitaliza el cuerpo si no tambin la mente, el espritu y el individuo se siente menos fatigado con energa para disfrutar la vida. Aunque este arte marcial no es un proceso de aprendizaje rpido, pues nunca se para de aprender; se dice que Aprender Tai Chi no es un proceso rpido pero, a diferencia de muchas otras cosas, lo que dedique al arte ser devuelto multiplicado por diez. (Tai Chi, CHRISTIAN F. HANCHE, pg. 22)
2.5 El Tai-Chi-Chuan en la salud
A travs de los aos, la prctica y la experiencia prueban que el Tai-Chi-Chuan es un sistema muy eficaz para prevenir enfermedades, conservando y vigorizando la salud. 17 Se puede decir que este mtodo no solo ayuda a la comprensin de la unidad de cuerpo y mente si no tambin tiene funciones teraputicas, con este se remedia bastantes desequilibrios y logra una armona consigo mismo y con el universo. Algunos de los aspectos con los que ayuda fisiolgicamente son:
Empezando con el ms general se empezara con la influencia que tiene en el sistema nervioso. Este es el centro de control de los otros rganos del cuerpo, al realizar unificadamente los movimientos del Tai-Chi-Chuan se da provecho alrededor de todo el cuerpo; pues mientras se estn realizando se
17 Tarrago, Op.cit., p71 52 efectan lentamente con calma y atencin se genera una disponibilidad con el entorno exterior.
En el sistema circulatorio, segn la medicina tradicional china el equilibrio del cuerpo tambin esta muy relacionado con el flujo de l a sangre y del aliento, naturalmente los beneficios del sistema nervioso influyen con el circulatorio pero, por otro lado los ejercicios circulares hechos sin ninguna interrupcin estimulan y enriquecen la circulacin de la sangre del tal modo normalizan la tensin arterial y regeneran las clulas. Ya con aos de prctica se tiene mayor sensibilidad en la piel, en las palmas de las manos, los dedos, adems de una sensacin de calor y sudor los cuales son signos de una buena circulacin.
En el sistema respiratorio durante la prctica del Tai-Chi-Chuan, el abdomen debe estar flexible y el pecho relajado, de tal modo que la respiracin ser ms relajada, lenta y uniforme. Generalmente las personas sedentarias sufren de una respiracin irregular por falta de realizar ejercicio aunque tambin puede ocurrir en personas que no tienen inters en su cuerpo y realizan ejercicios no indicados.
En el sistema digestivo activa el funcionamiento intestinal y la respiracin ya mencionada relaja el abdomen. Esta aspecto positivo favorece especialmente a las personas de edad.
Se dice que el Tai-Chi-Chuan favorece la longevidad de la vida ya que al practicar sus movimientos la circulacin de energa y el buen manejo del aliento en el abdomen crean un efecto regenerador. Al practicar regularmente esta filosofa se 53 desarrolla progresivamente un equilibrio entre el cuerpo y la mente. Cuando las energas circulan en el cuerpo desorganizadamente causan enfermedades. Lo que hace el Tai-Chi-Chuan es sentir estas energas de tal modo las unifica y las gua por el camino que debe ser. Como se mencion en el capitulo anterior los chinos consideran que las enfermedades se generan a partir de un desbalance entre el Ying y el Yang, la macrobitica es muy efectiva al equilibrar estos dos opuestos pero se puede combinar con una buena rutina de Tai-Chi-Chuan que ayudar equilibrar y dar armona no solo fsicamente si no mental tambin.
2.6 Movimientos base del Tai-Chi-Chuan
El entrenamiento de Tai-Chi-Chuan comienza con una cadena de movimientos realizados de pie. Dependiendo de la escuela y del maestro varia la forma de encadenar aquellos movimientos. Los principiantes deben realizar diariamente esta cadena de ejercicios repetidamente, cuando se es capaz de realizarlos perfectamente se puede comenzar con el aliento y a cultivar el espritu. Primero se hablar de las manos, en el Tai-Chi-Chuan se usan las manos en tres distintas posiciones:
Puo: este no tiene que estar cerrado con fuerza para permitir la circulacin del Chi (aliento) y de la sangre. Existen tres formas de dar un puo: golpe puo frontal, golpe puo de arriba abajo y puo oblicuo.
Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion 54 Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion La palma de la mano: como su nombre lo dice se realiza con la palma de la mano, la punta de los dedos y la mano volteada. Este interviene con el Chi que corre de la punta de los dedos o de la palma. Se usa de cuatro maneras: empujar con la palma, toda la atencin esta en el centro de la palma y es con lo que se ataca; ataque con el canto de la mano; ataque con el dorso de la mano y ataque con la punta de los dedos.
La ltima posicin de la mano es el pico de grulla: en esta posicin la mano se utiliza con un solo latigazo y ataca en los puntos vulnerables del oponente.
En segundo lugar se hablar de las piernas y los pies, en donde se reconocen ocho distintas posiciones fundamentales:
Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion 55 Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion Posicin del arco: la pierna de adelante se flexiona pero esta flexin no debe pasar la punta del pie, para evitar esto se flexiona sutilmente la pierna que se encuentra en la parte de atrs. Hay que estar consciente que el peso debe estar repartido un sesenta por ciento en la parte delantera y un cuarenta en la pierna trasera. Esta posicin por su gran estabilidad es utilizada en la mayora de movimientos.
Posicin del caballo: a la longitud de los hombros los pies deben estar separados paralelamente con las rodillas flexionadas pero no lo suficiente para que sobrepasen la punta de los pies. La columna se encuentra recta y los glteos hacia adentro.
56 Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion Posicin del gato: las cargas del cuerpo estn distribuidas un ochenta por ciento en la pierna de atrs y un veinte en la de adelante la cual est un poco doblada y solo apoya en el piso la punta del pie.
Posicin de las siete estrellas: es lo mismo que la anterior posicin pero o que varia es que el pie de adelante no se apoya con la punta del pie si no con el taln.
57 Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion Posicin de inclinacin trasera: aqu el setenta por ciento del peso esta en la pierna de atrs la cual se encuentra totalmente flexionada y el otro treinta esta en la pierna de adelante la cual est completamente estirada.
Posicin hacia atrs: la pierna de atrs tiene un sesenta por ciento de la carga del cuerpo, esta pierna esta un poco flexionada y la pierna de adelante es un poco ms estirada y tiene toda la planta del pie apoyada.
58 Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion
Posicin sobre una pierna: ac el individuo est en equilibrio en una pierna y la otra se encuentra flexionada sin tocar el suelo.
La ltima es la posicin cruzada: tambin se conoce como la posicin T ya que los pies forman una T en el piso. Esta es una de las posiciones ms usadas pues sirve para el cambio de una pose a otra.
59 2.7Principios esenciales del Tai-Chi-Chuan
El hombre que propag el Tai-Chi-Chuan por toda China fue Yang Cheng Fu, en aquel momento el arte marcial que era utilizado nicamente para combates, paso a transformarse en una tcnica teraputica, la cual se extendi con rapidez. Este hombre le dict diez principios esenciales a Chen Wei-Ming, uno de sus mejores discpulos, quien pas estos principios a escrito.
El primer principio trata de mantener la energa en la parte alta de la cabeza, se debe ser gil y vaco. Para tener la energa en la parte alta de la cabeza se debe mantener la cabeza en recta para que la energa espiritual est en lo alto de la cabeza. La idea es no usar fuerza para que los msculos del cuello permanezcan relajados por lo contrario la circulacin de la sangre y del aliento (Chi) se dificultaran. El pensamiento debe ser espontneo y agil para que fluya correctamente la fuerza vital.
El pecho debe estar ligeramente retenido hacia el interior de tal modo que el Chi pueda descender. Si el tronco se inclina la parte superior del cuerpo se comprimira el Chi en el pecho y la parte de abajo estara ligera. Se debe estirar bien la espalda as el Chi se adhiere.
Hay que relajar la cintura, pues es quien gua todo el cuerpo, los pies son los de la fuerza y la pelvis es donde se acumula la fuerza. El paso de estar lleno a vaco se efecta a partir de los movimientos giratorios de la cintura, si hay falta de fuerza se debe a la cintura y los pies. 60
El primer principio del Tai-Chi-Chuan es distinguir entre estar vaci o lleno. Si el peso del cuerpo se recarga en la pierna derecha quiere decir que esta est llena por lo tanto la izquierda estar vaca. Los movimientos se realizarn con ligereza, agilidad y con el ms mnimo esfuerzo as distinguir entre lleno y vaci de lo contrario lo que se haga sera torpe y pesado y el equilibrio se vera afectado por el adversario.
Los hombros deben estar abajo y los codos cados; si los hombros no estn relajados lo que causar ser una subida del aliento y el cuerpo no tendr fuerza. Cuando se dice que los codos deben estar cados es lo mismo que decir que deben estar relajados, si los hombros estn subidos los codos no podrn estar abajo, cuando sucede esto no se podr rechazar al adversario.
Cuando el cuerpo esta relajado la energa no se estancar entre los huesos, los msculos o las venas. As que se debe olvidar la fuerza muscular y ms bien concentrarse en los pensamientos. La gente generalmente piensa que si no se emplea la fuerza muscular es imposible tener fuerza, pero el cuerpo al igual que la naturaleza tiene ciertos canales por donde circula el Chi y este es el que permite que haya fuerza, cuando se realiza un mal ejercicio puede que alguno de estos canales se tapen, la energa no recorra el cuerpo correctamente y no se lograr llegar al punto de crear energa interior.
61 La energa tomar raz en los pies, se desarrolla en la piernas, es dirigida por la cintura y se manifiesta en los dedos 18 . Es decir proviene del suelo sube por las piernas donde aumenta y de ah recorre la cintura finalizando en los dedos. Para que se pueda dar esto es necesario una unidad perfecta. Los movimientos de las manos van unidos a los movimientos de la cintura. Cuando los pies se mueven, la energa espiritual de los ojos lo hacen tambin, los siguen y se mueven al mismo tiempo sin tener que mirar los pies y en este caso se puede decir que lo alto y lo bajo estn unidos pero si una parte del cuerpo no est sincronizada con el resto causar una desarmona, desorden y desunin.
Hay que unir el interior con el exterior. El encadenamiento de movimientos es el principio para lograr estar vaci y lleno (apertura y cierre). Cuando se habla de apertura no es solo de los elementos del cuerpo sino tambin de la mente y del espritu.
Se debe lograr un encadenamiento de movimientos sin interrupcin. Como el en el Tai-Chi-Chuan se utiliza el pensamiento y no la fuerza muscular hay enlazamiento siempre continuo de los movimientos de principio a fin.
La calma se busca en el movimiento. Por esta razn se busca que los movimientos sean lo ms lento posible, la respiracin larga y profunda. Para no alterar el pulso.
18 Tratado sobre el Tai-Chi-Chuan 62 3. MACROBITICA Y TAI-CHI EN ACCIN
Como se ha mencionado la macrobitica y el Tai Chi son dos prcticas orientales que adems de ser saludables, mejoran la calidad de vida de las personas ya sea fsica y mentalmente. El pensamiento de estas filosofas ayuda a la gente a ser feliz y actuar de acuerdo a su bienestar, generando conciencia en su diario vivir sobre que es correcto para su organismo y que no lo es, as a medida del tiempo las acciones que realizar generarn armona en sus vidas. Ya se ha hablado lo suficiente de teoras acerca de estas ideologas, en este tercer captulo se pretende introducir la idea de auto educacin vitalicia para que el ser humano se conozca y acte de acuerdo con su organismo. Posteriormente se demostrar por medio de un testimonio y de una informacin adicional como es que la macrobitica y el Tai Chi intervienen en la vida de una persona que tiene problemas de salud y como entran estas prcticas a solucionar estas dificultades no solo fsicas si no mentales tambin.
3.1 Auto educacin vitalicia.
En un principio, el ser humano debera no solo reconocer la existencia de fuerzas antagnicas si no tambin reconocer que es todo lo que rodea el mundo; fro - calor; hombre mujer; enfermad - salud; paz guerra; deseo - necesidad. Todas estas fuerzas son simultaneas y complementaras, en ninguna circunstancia se puede buscar solo un lado de la realidad porque no funciona as, pues en la vida existe siempre una dualidad de todas las cosas que hay en el universo y al llegar a un extremo se tiende regresar al otro; es de da y luego de noche; se nace y se muere; hay movimiento y luego quietud La idea es saber manejar, reconocer, percibir los dos lados para as poder controlarlos y a la 63 medida de considerar estas dos fuerzas habr cambios para degenerar se o mejorarse. Del tal modo al saber cul es el que beneficia y cual no se puede escoger; el principal y el complementario para ayudarse a s mismo. Lo que pasa con la sociedad actual, hace mucho esfuerzo y cada vez se est peor. El problema radica en no saber decidir y escoger que es principal y que es complementario.
La idea de salud para las personas en general es que, para estar sanos deben consumir medicamentos que ayuden a controlar la dolencia, pero lo que se debe reconsiderares que al intentar destruir la enfermedad por estos medios, se consigue ms enfermedad que tarde temprano puede regresar. La gente suele tener gripa y lo soluciona con un antibitico, en vez de aprovechar la enfermedad para aprender a controlar su salud, es decir preguntarse as mismo Por qu se est enfermo? y relacionar que actividades diarias pueden estar afectando el organismo. As se puede reconocer como controlar la salud, pero si se esta aniquilando con un antibitico, una ciruga, una radio terapia, nunca se va aprender, vuelve aparecer y no le sirve de nada el remedio porque no adquiere conciencia de cul de las acciones realizadas esta destruyendo el organismo, de tal modo que lo seguir haciendo y as nunca podr controlar su salud. Se puede tener muchos conocimientos, terapias, dietas, tratamientos es decir claves para solucionar algo, pero si no se es capaz de auto educarse as mismo en la accin no le sirve de nada. Un ejemplo de esto es tener exceso de azcar en la sangre que puede generar una diabetes, pero sino se es capaz de dejar de comer azcar no le sirve de nada estos conocimientos porque no los aplica. En cambio, si es capaz de auto educarse y recapacitar que se est ingiriendo demasiada azcar lo que debe hacer es aprender a vivir sin el consumo de azcar exageradamente y de ah si le sirve el proceso. La auto educacin vitalicia es educacin para toda la 64 vida, para cada instante, cada uno decidir Qu va hacer? Por qu lo va hacer? y Cmo lo va hacer? 19
No falta recalcar, que por ms que se lleve una vida saludable la persona no va a equivocarse, todo ser humano lo hace pero la solucin est en como remediarlo, pues el error y la correccin son parte de la misma moneda, si no se erra no se corrige. En esta sociedad se ha enseado que solo se pueden tener aciertos para poder seguir adelante, por esto a las personas no les gusta cometer equivocaciones y se sienten mal al hacerlo, es ms, por miedo de comentar sus falencias la mayora las ocultan y desafortunadamente se van amontonando. El error acumulado en salud es una bomba: acides estomacal, al no tratarlo y dejarlo pasar se convierte en gastritis y s se contina con la indiferencia, ocasiona lcera y explota finalmente en cncer. Diferente hubiera sido si en el instante en el que surgi el primer malestar, haber buscado la causa de la acides y modificar hbitos para solidarizarse con el estomago que se est manifestando, en vez de darle una aspirina para que ms adelante regrese el dolor pero ms fuerte.
3.2 La alimentacin de las cinco bocas influyendo en la calidad de sangre
Dentro del contexto de la alimentacin, generalmente solo se considera la comida que ingresa por la boca para que haga su debida funcin dentro del organismo. Pero no se piensa en el alimento mental que es lo principal, la comida es complementaria, porque si no se tiene criterio para elegir y tan solo se obedece lo que alguien recomienda, la alimentacin se estara llevando de una manera mecnica y esto puede llegar a ser peligroso. Porque el alimento hay que
19 Diego Rodrguez. Experto en macrobitica. Restaurante Reverdeser 65 seleccionarlo dependiendo lo que necesite cada quien, no se puede establecer una dieta general ya que todas las personas son distintas: constitucin de nacimiento, trabajo, lugar donde se habita Entonces, cada persona debe decidir por si sola que es lo que le conviene diariamente para cada movimiento que realiza. De tal modo, la alimentacin se est realizando para conseguir la condicin personal que se desea.
Tambin se debe ser consecuente de la alimentacin que entra por las cinco bocas: visin, audicin, gusto, olfato y tacto. Un ejemplo es que si se respira de una forma consciente, inhalando y exhalando adecuadamente se va pensar totalmente distinto si la respiracin es inconsciente lo cual agota el cuerpo y la mente. Igualmente el alimento emocional ser diferente si las personas estn a la defensiva, mirando mal y teniendo actitudes negativas frente a la vida ya que tarde o temprano el alma termina contaminada y se terminar sintiendo mal as haya comido bien. Entonces los alimentos mentales, emocionales y fisiolgicos van a incidir en la condicin personal. Por esto cada quien es, lo que come, es decir lo que entra por las cinco bocas. Existe una ltima y especial boca que es la del ombligo; es decir los nueve meses que se estuvo dentro de la barriga de la madre, la sangre que circulo durante este tiempo. En la sangre va el pensamiento, sentimiento y constitucin de la mam. La sangre es la clave, esta se forma por lo que entra por estas cinco bocas.
La calidad de la sangre del organismo se forma a partir de lo que se realiza diariamente. Si se desea cambiar la salud es necesario modificar la sangre. Para gozar de una vida sin medicamentos la salud debe estar bien, para que esto suceda la calidad de sangre debe ser optima de lo contrario los suplementos, hierbas y medicamentos sern necesitados por el cuerpo. La salud no debe ser 66 cuestin de estar sano una semana y a la siguiente encontrarse debilitado, es asunto de ser constante. La sangre es primordial pues alimenta clulas, tejidos, rganos, genes, hormonas, nervios, cerebro 20 . El buen funcionamiento de estos est relacionado con la calidad de la sangre. La macrobitica localiza que rgano est teniendo dificultades que lo est ocasionando y cambia la calidad de sangre que est funcionando en l para que lo pueda nutrir y de tal ayudar a que su funcionamiento sea normal. Tambin los estados anmicos son alterados por la sangre, pues esta nutre los componentes del sistema nervioso.
3.3 Testimonios macrobiticos Los renombrados efectos de la macrobitica van ms all de curarse por medio de la alimentacin. Adems de ser aplicables a la nutricin y a la salud habitualmente pueden generar resultados gratificantes. Cuando una persona entiende verdaderamente el porqu de su enfermedad puede entonces empezar a hacer algo para solucionarla de raz. Por medio de este pensamiento y las elecciones que se toman libremente van encaminadas a resolver los problemas que se presentan. El mundo de hoy en da tiene la mentalidad de personas poco optimistas y ms bien caticas. Por medio de los principios de armona y equilibrio se cambian estos pensamientos negativos del mundo para empezar a ver con otro tipo de visin ms all de lo evidente. A medida que esta alimentacin entra en la vida de las personas se va purificando la sangre, as esta regresa al organismo reconstruida y da salud a las personas. En ningn momento se pretende obsesionarse con la salud y la alimentacin, se trata entender cual es el rol de la comida dentro del organismo y sacar provecho de esta, as despreocuparse de las enfermedades para tener una nueva vida con salud fsica y mental. El objetivo de la vida es ser felices, y estando consternados por todo lo
20 www.Buenasiembra.com 67 que esta alrededor y afecta la salud, no es la forma; cada persona es flexible a sus propias necesidades y debe hacer lo posible para buscar su bienestar.
En el escrito levntate y mastica 21 de Ren Lvy 22 relata una ancdota de una seora de setenta y siete aos de los cuales cincuenta estuvo enferma de lceras varicosas fosilizadas. Esta mujer logr curarse por medio de un rgimen macrobitico de sesenta das acompaando su dieta con una bebida extrada del alga Kombu. Para Ren la puerta de la macrobitica se abri cuando tena veintiocho aos y por cuestiones de la vida tuvo la dicha de conocer a George Oshawa en Paris, desde ah empez a seguir esta filosofa, no falta decir que l como muchos a la mitad de su recorrido decay y volvi a consumir alimentos que no eran sanos para su salud, como resultado estaba pro-diabetico, en seguida retomo su antigua ideologa y se recuper rpidamente. En una ocasin este hombre tuvo un accidente de carro del cual qued gravemente herido; la pelvis fracturada, el pulmn izquierdo destrozado, las costillas y una clavcula rota. Gracias a sus conocimientos macrobiticos y su instinto decidi dejar de consumir lquidos durante tres das y as expuls naturalmente las piedras que tena en el pulmn de lo contrario la tos hmeda hubiera acabado con l. Sus amigos que comparten su creencia estuvieron ese tiempo con l en el hospital dndole comida macrobitica. A los quince das del accidente, su sangre volvi a estar regular, y los mdicos se impresionaron por su buena cicatrizacin de los huesos, estaban interesados y anonadados de su rgimen. Logr curarse sin haber tomado nada de medicamentes y solo con comida macrobitica.
Jean Marc de Saint Gaudens es un hombre discapacitado. Mediante un viaje que realiz en el verano del ao 1980 a un monasterio conoci a un pequeo hombre
21 Ren Levy, Pont de Valentine. 22 Texto escrito en marzo de 1986 y extrado de www.macrobiotica.ning.com 68 que le hablaba sobre la filosofa macrobitica, durante todo el viaje le explic de que trataba esta filosofa y le sugiri visitar a su amigo Ren Lvy de Francia, pues consider que al entrar a este nuevo mundo mejorara su enfermedad. Jean Marc desconfiado pero con curiosidad decidi ir donde se le haba aconsejado. En esa poca tena cuarenta y siete aos, pesaba ms de noventa kilogramos midiendo 1,70 de altura. Su ndice de masa Corporal 23 era de 31,14, es decir por encima de los ndices recomendados, este hombre tena obesidad y deba rebajarlo ya que est ligada con enfermedades como diabetes, hipertensin arterial, cardiopata o apnea de sueo.
El 1960 sufri de un accidente de circulacin, este provoc una fractura lumbar y sndrome de la cola de caballo 24 , tres aos antes de conocer Rne Lvy esta ltima provoco la parlisis de su pie izquierdo. Desde ah tuvo que movilizarse siempre con muletas, sufra de poli artritis en la cadera y tendinitis en la espalda; sus articulaciones, ms que todo las de las rodillas y las manos hacan de sus das todo un tormento, en las noches despertaba por aquellos calambres de su cadera y de las manos; sufra de estreimiento crnico adems de continuas gripas acompaadas de sinusitis, fiebre y laringitis. No solamente su organismo estaba en malas condiciones, su estado emocional se encontraba destruido; andaba nervioso, agresivo, irritable, tenso y una gran cantidad de cosas desafortunadas que aumentaban su negativismo con la vida.
23 El ndice de masa corporal es la relacinentre la altura y el peso de una persona, segn los ndices recomendados por la Organizacin Mundial de la Salud; la salud depende en gran medida de que este ndice sea el correcto. 24 El sndrome de cola de caballo (CES) ocurre cuando las races nerviosas en la base de la columna vertebral se comprimen, este grupo de nervios determina la sensacin y funcionamiento de la vejiga, intestinos, rganos sexuales y piernas. www.upmc.com. Life changing medicine 69 La respuesta de Rne ante todas estas dolencias fue recomendarle la dieta n7 (solo cereales) durante tres das. Al realizarlo se dio cuenta que perda un kilo cada dos das, prolong la dieta durante ocho das y tan solo al tercer da ya pudo dormir sin medicamentos, por primera vez haca mucho tiempo no despertaba en la noche por sus dolores. Continuo con una alimentacin sana alrededor de la macrobitica, not que su cuero cabelludo y plantas de los pies empezaron a cubrirse de escamas al igual otras partes del cuerpo. Esto era signo de purificacin del cuerpo. Dej de consumir medicamentos y vio como los efectos de una alimentacin sana ayudaban para dejar de sufrir de dolores ni enfermedades en su cuerpo. En cuanto su nivel psicolgico sabe lo que debe hacer para estar bien, cambio su estado de nimo y se convirti en una persona tranquila, paciente y serena.
3.4 El efecto del Tai Chi en pacientes con diabetes
Cuando el organismo de una persona no produce insulina o no la requerida, es vlido afirmar que sufre de diabetes. La insulina tiene una funcin importante dentro del organismo, pues esta es la hormona encargada en transformar alimentos como el azcar y el almidn en la energa requerida para el diario vivir. La causa de diabetes se puede ocasionar en un principio por factores genticos, pero tambin es cierto que se produce por problemas de obesidad y poca actividad fsica.
Un estudio hecho por la asociacin Americana de diabetes (American diabetes association) dice que en los Estados Unidos, hay 20.8 millones de personas, o el 7% de la poblacin, que sufren de diabetes. Si bien ya se han diagnosticado con diabetes alrededor de 14,6 millones de personas, desafortunadamente 6,2 millones (o casi un tercio) no saben que padecen la enfermedad. Para saber si se 70 sufre de esta enfermedad se debe hacer una prueba de glucosa o una prueba oral de tolerancia a la glucosa. Existen dos tipos de diabetes: de tipo uno cuando el pncreas produce muy poca o nada de insulina; o tipo dos que es cuando el cuerpo tiene una resistencia a la insulina o sea que el cuerpo no usa adecuadamente la insulina que produce.
S est enfermedad no se cuida adecuadamente, puede traer graves consecuencias con el tiempo; varios sistemas del cuerpo pueden quedar gravemente afectados, ms que todo el corazn, los ojos, riones, vasos sanguneos y nervios. Esto deja a los diabticos expuestos a enfermedades del corazn, hipertensin arterial, enfermedad cerebro vascular. Entonces, al pensar en un buen manejo de la enfermedad no hay que pensar nicamente en bajar los niveles de glucosa, tambin en reducir otros factores ya vistos a rasgos grandes para evitar las complicaciones. No es una enfermedad que necesite un periodo de cuidado, es algo que se debe estar controlando durante toda la vida. Estudios han demostrado que pueden prevenirse o retrasarse las complicaciones de la diabetes a travs de un manejo eficaz de la enfermedad. Esto incluye medidas o ajustes en el estilo de vida, tales como una dieta saludable, realizar actividad fsica, y evitar el sobrepeso. 25 Con lo anterior mencionado es fcil deducir que la macrobitica es un buen camino para evitar y llevar adecuadamente una enfermedad como la diabetes. Pues esta ayuda a controlar los alimentos adecuados para el organismo mediante una dieta personal dependiendo de la necesidad de cada quien.
Ahora se pretende indicar como el Tai Chi tradicional interfiere dentro de esta delicada enfermedad. Si se desea realizar esta actividad fsica se debe considerar con anterioridad la condicin fsica en la que se encuentre el individuo y percatarse si se tiene alguna complicacin que tenga que ver con la diabetes,
25 www.fundaciondiabetes.org/activ/publicaciones/.../infodiab26.pdf 71 pues es importante considerar los factores que puedan ser riesgos al tener un cambio en el nivel de actividad fsica. La diabetes al causar problemas en la salud puede vincularse con limitaciones dentro de las actividades fsicas.
EL Tai Chi es una prctica segura para todas las persona incluyendo aquellas que padezcan cualquier tipo de diabetes. As como en la macrobitica, esta filosofa se debe escoger dependiendo de las limitaciones personales. Se reconoce que la actividad fsica es un rasgo importante en la salud. La relacin que hay entre ejercicio y diabetes es muy importante, pues no solo ayuda a mejorar las condiciones fsicas en general, pero tambin regula el nivel de azcar en la sangre, maneja el peso y la salud cardiovascular. El estrs acta negativamente en la glucosa, al ejercitarse estos efectos desaparecen.
El ejercicio ayuda a:
Controlar la diabetes, porque el uso de la insulina del cuerpo mejora.
El estado de la fuerza muscular se beneficia. El peso se controla ya que se disminuye el exceso de grasa corporal pues se quema con el ejercicio, sucede especialmente en la cintura que adems de tener un beneficio fsico tambin el cuerpo, mejora, la sensibilidad a la insulina.
La densidad sea crece y tambin la fuerza. . La presin arterial baja notablemente. 72
En cuanto al colesterol considerado malo, baja y el bueno sube.
La calidad de circulacin sangunea incrementa, por lo tanto se reduce el nmero de riesgo a enfermedades cardacas.
La capacidad de realizar algn tipo de trabajo aumenta, pues los niveles de energa tambin lo hacen.
En cuanto a las actitudes negativas de la vida, las reduce y produce por otro lado relajacin o serenidad, liberando tensiones y disminuye la ansiedad.
La Asociacin Americana de Diabetes dice que las rutinas fsicas se dividen en tres fases: aerbico, fuerza y flexibilidad. Es un buen plan tener como actividad fsica el Tai Chi para la diabetes ya que este tiene los tres. Su fase aerbica es respaldada por dos buenas fuentes que dicen que el Tai Chi Chuan es un ejercicio aerbico y apropiado para los practicantes de diferentes edades y gnero, para mejorar su capacidad funcional. Nuestros datos prueban que el Tai Chi Chuan es un ejercicio aerbico de intensidad moderada, y puede prescribirse como un ejercicio adecuado para los ancianos 26 . En el organismo los msculos son los que utilizan la mayor parte de glucosa, a medida que se va envejeciendo se va perdiendo masa muscular y es importante para los diabticos que recuperen esta masa. El Tai Chi involucra el levantamiento y empuje del peso corporal cambiando sus posiciones de pierna en pierna. Durante la prctica la glucosa es utilizada como energa al contraerse y relajarse los msculos.
26 Esto fue dicho por dos estudios que se realizaron a aparte: el Departamento de Medicina Fsica y Rehabilitacin del Hospital Nacional Universitario de Taiwn y por la facultad de Medicina de Taipei de la Universidad Nacional de Taiwn 73
En la prcticase controla la glicemia que en este caso ayuda a los enfermos de diabetes tipo 2. Cuando el cuerpo esta realizando ejercicio la energa se va utilizando, el cuerpo para satisfacerse toma cierta cantidad de azcar de la sangre y as reduce un poco el nivel de esta en el organismo. Cuando se presenta un avance en la sensibilidad de la insulina quiere decir que el cuerpo la prxima vez necesitara de menos insulina para entrar la glucosa a las clulas. El estrs es un dificultante para todas las personas, pero en el caso de la diabetes puede ayudar a controlarlo. El estrs puede llegar a cambiar los estados de glucosa en la sangre ya sea de una forma directa o indirecta. Cuando sucede algo no deseado y el estrs aparece se incrementan las hormonas del estrs que es la respuesta del cuerpo, pero esto altera la glicemia pues los depsitos de la glucosas este hbiles para las clulas. La forma indirecta en la que actuara el estrs es hacindole olvidar al paciente de los tratamientos que se debe hacer para cuidar de su bienestar. Es cierto que el estrs no se puede eliminar por completo de la vida, pero tambin es cierto que la prctica del Tai Chi ayuda a neutralizar los efectos del estrs, que tienen relacin con los niveles de glucosa en la sangre.
CONCLUSIONES
En la antigedad el hombre obtena sus alimentos directamente de la tierra, sin la necesidad de utilizar algn proceso industrial. A pesar que los alimentos de antes no duraran tanto tiempo ni su aspecto fuera el mejor, el hombre antiguo ingera alimentos cien por ciento naturales por lo tanto su organismo procesaba con facilidad lo que coman. 74
Es bueno retomar las culturas antiguas, pues su sabidura ha sido tan amplia que el legado de estas personas no solo ha durado hasta hoy, si no que sus filosofas han logrado mejorar la calidad de vida de muchas personas. El Tai Chi lleva millones de aos de ser practicado, por medio de sus movimientos lentos y repetitivos el cuerpo logra acumular energa logrando bienestar fsico y mental.
A medida que el tiempo avanz, las tcnicas de produccin evolucionaron, las propiedades de los alimentos ya no son las mismas, sus compuestos son distintos, tienen qumicos, sus minerales son retirados y tienen adicciones de vitaminas no propias del alimento, sucede que al ser transformada la comida as de drsticamente el organismo no reconoce o le cuesta asimilar lo que circula a travs de su cuerpo, en ocasiones esta comida daina al no lograr salir por completo y causa grandes enfermedades, algunas difciles de curar.
Con la modernidad los cientficos han logrado establecer que es lo que el ser humano debe ingerir para tener una vida saludable. Se logr obtener despus de estudios una dieta balanceada que sigue los principios de la pirmide alimenticia.
Cada ser humano es distinto y los alimentos reaccionan en cada quien de forma diferente. Aqu es donde entra la macrobitica pues es una filosofa de vida que gua libremente a las personas a elegir lo que deben comer por medio de un auto conocimiento llevado a hacerle bien al organismo. Existen varias opciones para elegir una mejor calidad de vida. El hecho esta en buscar, investigar y leer cual es la que le llama ms la atencin. 75
Algunas de las personas que desean ser macrobiticas lastimosamente padecen de una enfermedad. Esta filosofa no solo ayuda a curar los malestares del cuerpo, tambin es una opcin de vida para prevenirlos.
El Tai Chi es un arte marcial pasivo que genera bienestar, el buen funcionamiento de la circulacin de la sangre y logra eliminar los estados negativos de la mente.
A pesar que se sabe el dao que se obtiene del aire que respiramos, el agua que tomamos, el sol que recibimos, la gente no es consciente que se debe ser cuidadoso. Pensarn algunas personas que la salud se compra, pero llegar un punto donde ya la enfermedad no tendr vuelta atrs. Una vida saludable se logra teniendo una sana alimentacin y practicando una actividad fsica regularmente.
Lo importante de esta monografa es recalcar que la salud de hoy en da esta siendo fuertemente afectada por el contorno contaminado que nos rodea. Es importante estar consciente de esto: la macrobitica y el Tai Chi tan solo son alternativas para llevar una vida saludable, pero tambin es cierto que existen otras que ayudan al ser humano a tener una buena calidad de vida.
BIBLIOGRAFA
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Manual práctico de medicina tradicional china para cada día: Tés nutritivos y curativos, sencillos ejercicios de Tai-Chi y Qi-Gong, acupresión, meditación y… mucho más