Вы находитесь на странице: 1из 25

CULTIVO DE

MELOCOTONERO
Manual prctco para productores
CULTIVO DEL MELOCOTONERO. GUA TCNICA
El presente manual ha sido elaborado por el proyecto Fortalecimiento de las capacidades
productvas, organizacionales y comerciales de los productores de melocotn en 8 comunidades de la
cuenca del ro Huaura; que es fnanciado por SN Power y ejecutado por Swisscontact.
Equipo tcnico del Proyecto:
Swisscontact Per - Joel Neil Alvarn Durn, Vctor Batallanos Lizarbe, Roli Huber Mego Julca, Juan
Miguel Rumay Centurin y Belarmn Alexander Pariasca Uribe.
Elaborado por:
Swisscontact Per - Breeny Castllo Valdiviezo, Dante Flores Flores, Alex Llanos Aguilar, Grosby
Paredes Garca, Lorgio Toledo Blcido
Revisado por:
SN POWER Proyecto Cheves - Ing. Jorge Luis Vizcarra Carrillo - Luis Alberto Cisneros Huaman
Cuidado de la edicin:
Swisscontact Per - Roco Prez Torres
Fotografas:
Swisscontact Per
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N2009- 05507
Dedicado a:
las campesinas de Ayaranga, Muzga, Huacar,
Lacsanga y Parn (Provincia de Huaura), Huaca
Puna, Navn y la localidad de Liple (Provincia de
Oyon).
Cultvo de Melocotonero | 3
NDICE
Pg.
INTRODUCCIN .................................................................................... 5
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO DEL MELOCOTONERO ....................... 7
MANEJO DE LA PLANTACIN ................................................................ 15
COSECHA Y COMERCIALIZACIN .......................................................... 39
BIBLIOGRAFA ....................................................................................... 45
4 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 5
INTRODUCCIN
Durante los ltmos cinco aos la produccin de melocotn en el
Per se ha desarrollado considerablemente, logrando incrementos en la
productvidad, que van desde 12.5 toneladas por hectrea a 25 toneladas
por hectrea en algunas zonas del pas, y en la mejora de la calidad de
fruta de 30 a 60% en la categora primera. Gracias a esto, el Per dej
de importar el 70% de melocotones que requiere la industria nacional de
jugos (volmen estmado en 25.000 toneladas mtricas*).

Esta situacin puede abrir nuevas oportunidades a los pequeos
productores que se encuentren en la capacidad de mejorar la tecnologa de
produccin de sus cultvos. Las principales regiones productoras de melocotn
en el pas son Ancash, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Cusco y Lima.
En las provincias de Huaura y Oyn, de la regin Lima, en las
comunidades Ayaranga, Huaca Pun, Huacar, Laczanga, Navn, Muzga y
Parn, y la localidad de Liple, mbito de accin del proyecto Fortalecimiento
de las capacidades productvas, organizacionales y comerciales de los
productores de melocotn en 8 comunidades de la cuenca del ro Huaura;
las familias se dedican principalmente al cultvo del melocotonero desde
hace 30 aos. Actualmente, esa actvidad viene siendo conducida con
mediana tecnologa de produccin, y con labores agronmicas inadecuadas
que limitan su calidad y compettvidad comercial.
I
__________
* Revista Agronegocios Per 26-01-2009
6 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 7
II
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
DEL MELOCOTONERO
Para establecer una plantacin de melocotonero es importante conocer las
condiciones agroclimtcas, as como las variedades que demanda el mercado.
2.1. Condiciones agroclimtcas
a) Clima
El clima templado es ideal para el melocotonero, as tenemos que
las temperaturas ptmas para su crecimiento son de 21 a 27C;
a efectos de asegurar una foracin ms uniforme, el melocotn
requiere un nmero promedio de horas de fro (de 400 a 800
horas) durante su descanso y que, de preferencia, este fro
debe sostenerse con valores cercanos a los 7 C por un espacio
de 2 meses durante la mayor parte del da. Si ello no ocurre, se
presentarn alteraciones en el comportamiento de la foracin y
fructfcacin de este frutal, como las que se describen:
- Cada de frutos.
- Cada de yemas forales y vegetatvas.
- Frutos de bajo calibre por falta de hojas.
- Frutos deformes.
- Floracin irregular.
La falta de horas fro puede ser compensada con inductores forales,
tratamientos hormonales, y abonamientos foliares y localizados.
Ante esta situacin, el equipo de este proyecto, que es fnanciado por
SN Power Proyecto Cheves y ejecutado por Swisscontact, ha elaborado
la presente gua con la fnalidad de orientar a esas familias, y a todo aquel
que est interesado en iniciarse en esta actvidad, a conducir los procesos
productvos de manera adecuada y oportuna para que logren mejores
rendimientos y, por ende, mayores ingresos econmicos.
8 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 9
Suelo profundo,
rico en materia
orgnica,
granulado,
acumula
humedad y
es altamente
productvo.
En general, los resultados indican que el suelo es apto para el cultvo
de melocotn, predominando el nivel bajo de materia orgnica,
por ello, debe adicionarse como enmienda al suelo. Asimismo, la
disponibilidad de fsforo y potasio en el suelo es medio, excepto en
la localidad de Liple y la comunidad de Navn, donde el contenido
de potasio es alto.
c) Agua
La necesidad de agua vara a lo largo del ciclo del melocotonero,
presentndose fases crtcas en las pocas que coinciden con la
fructfcacin y el crecimiento vegetatvo. La fase crtca principal
comienza con el endurecimiento del carozo y termina con la
cosecha.

Desde el inicio se debe regar de manera contnua, pero en la fase de
cosecha es necesario distanciar el riego para que el fruto concentre
menos cantdad de agua y tenga ms duracin.

La calidad del agua para el riego debe ser dulce y estar libre de
sales.

Asimismo, la planta requiere de luz para darle calidad al fruto; sin
embargo, el tronco y las ramas pueden sufrir de insolacin excesiva
por lo que es recomendable pintarlos con cal una vez al ao y podarlos
adecuadamente.
b) Suelo
La buena eleccin del terreno determinar la produccin, la
productvidad y el tempo de vida de la planta.
Un terreno ideal para el melocotonero son los suelos franco
arenosos, sueltos, con buen drenaje y profundos de 1 a 1.50 metros.
Debido a que el melocotonero es muy sensible a la asfxia radicular,
no tolera suelos arcillosos, pesados y compactos porque permiten
encharcamientos.
Adems, el grado de acidez o alcalinidad (pH) debe ser moderado en
un rango de 6 a 7.5. Su tolerancia a la salinidad es media.
A contnuacin presentamos caracterstcas referenciales de los
suelos del mbito de ejecucin del Proyecto.
COMUNIDAD pH CE dS/m CaCO3 % M.O. % P ppm K ppm
Ayaranga 7.39 0.29 0.0 1.37 2.8 252
Huaca Pun 7.50 0.19 0.0 1.57 4.1 154
Huacar 7.39 0.29 0.0 1.37 2.8 252
Lacsanga 7.11 0.23 0.0 2.73 11.2 95
Liple 6.08 1.16 0.3 2.46 71.1 534
Navn 7.82 0.46 0.4 1.64 11.3 423
Muzga 7.34 0.36 0.3 1.43 1.7 91
Parn 6.74 0.14 0.0 2.25 7.4 50

10 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 11
La falta de agua puede provocar diferentes trastornos en la planta
tales como:
- Retraso en el crecimiento de brotes y yemas terminales.
- Retraso en el crecimiento en plantaciones pequeas.
- Disminucin en la induccin y diferenciacin foral.
- Disminucin del cuajado de frutos.
- Disminucin del crecimiento de los frutos.
- Rajadura de frutos.
- Cada de frutos en cualquier estadio de crecimiento.
- Prdida de la calidad del fruto: escases del contenido de
azcar.
2.2 Variedades
Para elegir una variedad es necesario considerar los siguientes
factores:
- Buena adaptacin a las condiciones climatolgicas de la zona.
- Mayor demanda en el mercado.
A nivel de la planta es necesario tener en cuenta las siguientes
caracterstcas fsiolgicas:
- Rustcidad, es decir, que soporte las variaciones climtcas y de
manejo.
- Altos porcentajes de fructfcacin.
- Los frutos cosechados deben soportar el transporte,
almacenamiento y manipuleo.
- Buena calidad de los frutos en aroma, sabor y textura.
En el Per existe una amplia diversidad de melocotoneros y la que
ms se adapta en la cuenca del rio Huaura es la variedad huayco
rojo. A contnuacin describimos las variedades ms conocidas:
b) Huayco crema
Cultvar con ciclo vegetatvo promedio de 7
meses. Se caracteriza por tener un fruto redondo, de
calibre mediano a grande; tener la cscara de color
amarillo cremoso con manchas rojo jaspeado; presenta
una pulpa cremosa, de textura medianamente frme,
jugosa, de sabor dulce aromtco. Su consumo es como
fruta fresca y tambin para la industria alimentaria.
c) Blanquillo
Variedad ms difundida en el Per. Tiene un
ciclo vegetatvo promedio de 8 meses. Se caracteriza
por tener un fruto de calibre grande a mediano, ser
de forma redondeada, tener la pulpa de color blanco,
textura suave, jugosa y dulce, y abundante pelusa en
la cscara, adems presenta una fsura en la parte
cntrica del fruto que la diferencia de las dems, por
lo que recibe el nombre de abridor. Su consumo es
como fruta de mesa.
a) Huayco rojo
Cultvar con ciclo vegetatvo promedio de 7
meses. Se caracteriza por tener un fruto de mediano
a pequeo, de forma redondeada, con la cscara de
color amarillo y cubierta con chapas rojas que la
cubren casi en su totalidad; tene la pulpa consistente,
fbrosa y muy jugosa, de sabor agradable, con ligera
acidez; y presenta ligero aroma en relacin al Huayco
crema. Tiene bastante aceptacin por la industria. El
promedio de rendimiento en el mbito del Proyecto es
de 26.5 toneladas por hectrea.
12 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 13
Los
melocotoneros
deben estar
distanciados a
razn de 3 por 3
metros, para que
el rbol tenga
un desarrollo
favorable.
En el caso de terrenos con pendiente se instalan a distanciamientos
de 3 por 3 metros, haciendo un total de 1100 plantas por hectrea;
mientras que en terrenos planos los distanciamientos son de cuatro
por cuatro metros, haciendo un total de 625 plantas por hectrea.
Apertura de hoyos
La dimensin del hoyo facilitar a la planta humedad y espacio
amplio para su crecimiento y desarrollo de sus races.
d) Oro azteca
Variedad que tene frutos con cscara de color
rojo intenso y pequeas manchas amarillas cerca a
la insercin del pednculo, su sabor es agridulce. En
Per se siembra desde hace diez aos, es una variedad
precoz que requiere menos horas fro. Su produccin
est orientada a la industria.
e) Okinawa
Variedad utlizada como patrn porta injertos
por presentar rustcidad, tolerancia y resistencia a las
enfermedades, posee rpida adaptacin, sus frutos
son muy pequeos, fbrosos y tenen escaso jugo.
2.3 Plantacin en terreno defnitvo
Limpieza de vegetacin arbustva
Es necesario retrar todas las plantas arbustvas para facilitar el
trazado y marcado.
Trazado y marcado
Es la ubicacin de puntos donde se proceder a la apertura de hoyos,
estos deben estar alineados en un sistema de tresbolillo, cuadrado
o rectngulo siguiendo las curvas de nivel con una ligera pendiente
para el riego.
14 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 15
MANEJO DE LA PLANTACIN
3.1 Fertlizacin
La fertlizacin es una labor agronmica importante. Para determinar
la cantdad adecuada se debe conocer la variedad seleccionada, la
edad, la produccin esperada y la disponibilidad de nutrientes en el
suelo. Asimismo es importante que el productor sepa responder las
siguientes preguntas cuando se trate de fertlizacin: qu fertlizante
aplico?, cunta cantdad?, dnde aplico? y cmo aplico?.
Dentro de los requerimientos nutritvos que necesita la planta estn
los macronutrientes y los micronutrientes.
Macro nutrientes. Estos elementos son requeridos por la planta en
mayor cantdad debido a que determinan su crecimiento vegetatvo.
Estos elementos son:
Nitrgeno (N). Proporciona el color verde a la planta e interviene
en el crecimiento vegetatvo. Comercialmente lo encontramos como
urea, nitrato de amonio y fosfato di amnico.
Fsforo (P). Interviene en el crecimiento de las races, favoreciendo
el incremento de races secundarias y la absorcin de los nutrientes
que se encuentran en el suelo. Comercialmente lo encontramos
como superfosfato triple de calcio y fosfato di amnico.
Potasio (K). Brinda calidad al fruto (aroma, color y textura), as
III
Al momento de hacer el hoyo, separar la terra de la parte superfcial
a un lado y el de la parte inferior al otro lado, para que al momento
de la plantacin defnitva podamos utlizar primero la terra de la
parte superfcial mezclada con abono orgnico. Se usa la porcin
superfcial como abonamiento de fondo debido a que posee materia
orgnica, microrganismos y nutrientes asimilables para la planta.
Plantacin propiamente dicha
Primero, retrar la bolsa evitando que se desmorone el sustrato;
luego, colocar el patrn con la porcin de terra en el centro del
hoyo haciendo coincidir el cuello de la planta con la superfcie del
suelo.

Despus del llenado de terra, apisonar ligeramente alrededor del
tallo para asegurar el contacto con las races y regar inmediatamente.
Se puede incorporar al momento de la siembra el hongo tchoderma
y fertlizante a base de fsforo.
16 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 17
La persona
que realiza las
fertlizaciones
foliares y aplica
los pestcidas
debe utlizar
indumentaria
que la proteja
durante esta
actvidad.
potasio. La segunda fertlizacin, 60 das despus de la brotacin
de la planta o coincidiendo con el cuajado de los frutos, aplicando
el 50% de nitrgeno, ademas de compost o humus a razn de 10
kg. por rbol.
b) Manera de aplicar el fertlizante
Para aplicar el fertlizante al suelo es recomendable hacer una
zanja de aproximadamente 15 centmetros de profundidad en
la proyeccin de la copa del rbol, evitando daar las races
superfciales. En el fondo de la zanja se distribuyen los fertlizantes
(previamente calculados y mesclados), preferentemente sobre la
materia orgnica incorporada. Posteriormente se hace el tapado.
Previamente el suelo debe estar regado y tener humedad adecuada
para esta labor.
Si la pendiente del terreno es suave, el fertlizante debe aplicarse
alrededor de la planta; pero si la pendiente es mayor, debe
aplicarse en forma de media luna, en la parte superior de la
terraza.
como resistencia a enfermedades y sequas. Comercialmente lo
encontramos como cloruro de potasio y sulfato de potasio.
Micronutrientes. Estos elementos son requeridos por la planta en
mnimas cantdades, sin embargo, son de suma importancia porque
determinan el desarrollo normal de la planta, as como su resistencia
y/o tolerancia a las condiciones climatolgicas y la calidad del fruto.
Estos elementos son azufre (S), calcio (Ca), boro (B), cobre (Cu),
magnesio (Mg), molibdeno (Mo), zinc (Zn) hierro (Fe), cloro (Cl) y
manganeso (Mn).
a) Dosis y momentos de fertlizacin
Para determinar la dosis y el momento de fertlizacin se requiere
conocer el tpo de suelo, la condicin de la zona y la edad de la
planta, por lo que se recomienda hacer la consulta a un tcnico
agropecuario o ingeniero agrnomo.
En el siguiente cuadro aparecen los requerimientos nutricionales del
cultvo de melocotn de una plantacin en produccin para lograr
un rendimiento de 30 toneladas.
Absorcin de macronutrientes en kg/ha
N P2O5 K2O
115 - 150 37 - 48 110 - 140
Absorcin de micronutrientes en kg/ha
Ca Mg S B Cu Fe Mn Zn
8 14 2 0.4 0.08 1 0.5 0.2
La primera fertlizacin se realiza inmediatamente despus de la
cosecha, aplicando el 50% de nitrgeno y el 100% del fsforo y
18 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 19
Una poda ideal consiste
en que la planta tome
forma de vaso; adems,
si hacemos una poda
oportuna estamos
ayudando a dar forma a
la planta y a mantener
en ella slo las ramas
productvas.
3.2 Poda
La poda consiste en cortar o quitar el exceso de las ramas del
melocotonero para una buena fructfcacin.
Existen tres tpos de podas: poda de formacin, poda de fructfcacin
y poda en verde.
a) Poda de formacin
La poda de formacin se realiza en la etapa de crecimiento
vegetatvo y nos permite tener una produccin en toda el rea de
la planta, cosechar los frutos con facilidad y que la planta soporte el
peso de sus frutos y tenga una adecuada luminosidad y aireacin,
teniendo como resultado plantas vigorosas con alta productvidad
y frutos de calidad.
Se realiza desde que se siembra la planta hasta que sta entra en
produccin. Existen la poda de formacin en palmeta, que consiste
en dar a la planta una forma similar a la palma de la mano, y la poda
de formacin en copa o vaso, que es la tcnica ms aplicada en
nuestro medio y que consiste en dar a las ramas de la planta forma
de vaso, con el objetvo de conseguir una forma adecuada para la
planta, en donde las ramas estn ubicadas equitatvamente.
b) Poda de fructfcacin
Actvidad inicial de cada campaa productva. Esta prctca se realiza
luego de uno o dos meses en que la planta ha entrado en descanso
(agoste) quedndose sin hojas; para ello se necesita conocer las
ramas con yemas forales, las ramas con yemas vegetatvas y las
ramas mixtas (forales y vegetatvas a la vez).
Esta poda permite que se produzcan ramas y ramillas nuevas en
las ramas que crecieron el ao anterior y que queden distribuidas
adecuadamente en la planta, mejorando la foracin. En esta
actvidad se eliminan los chupones (ramas improductvas) que
obstaculizan la formacin de la planta y absorven los nutrientes del
suelo. La poda de fructfcacin consiste en:
- Eliminar ramas viejas y/o con enfermedades.
- Eliminar el exceso de chupones.
Luego de la
poda slo
quedan
aquellas
ramitas
nuevas de la
temporada
anterior y las
que tenen
yemas forales.
20 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 21
otras partes. Las herramientas ms usuales son:
3.3 Riegos
El duraznero es una especie muy sensible al dfcit hdrico.
Normalmente el tamao de la fruta y los rendimientos son mayores
con la aplicacin total de la demanda hdrica.
El estrs hdrico moderado mejora la calidad comestble, con un
aumento en la concentracin de slidos solubles y una menor prdida
de agua en postcosecha, en consecuencia, un moderado estrs por
falta de riego parece ser un apropiado manejo de postcosecha.
Los rboles pasan a travs de un ciclo de estrs diariamente, durante
un tpico da de verano, no por la falta de humedad en el suelo sino
porque hay una menor absorcin de agua en comparacin con la
prdida. Por lo tanto, regar ms no evitar un estrs de medioda si
ya existe una adecuada humedad en el suelo.
Los requerimientos netos de agua de un huerto adulto fuctan
entre los 6.652 hasta los 11.406 mt3/ha, dependiendo de la localidad
considerada.
Con la fnalidad de mantener la humedad en el suelo es recomendable
hacer las siguientes prctcas:
En terrenos planos realizar el anillado alrededor de la planta y en
terrenos con pendiente realizar en la parte de arriba de la planta
una zanja de 10 cm en media luna siguiendo la direccin de la
copa del rbol, en ella se debe colocar la materia orgnica y luego
cubrirla dejando una profundidad para el riego.
Utlizar rastrojos que no tene semillas o que no puedan rebrotar
para cubrir la zona del anillado de la planta.
- Eliminar ramas que se entrecruzan.
- Eliminar el exceso de brindillas.
c) Poda en verde
Se realiza durante la aparicin del botn rojo y a inicios de la
foracin.
Esta poda consiste en:
- Eliminar ramas cruzadas.
- Eliminar ramas mal orientadas o que enmaraan la copa.
- Eliminar los chupones.
- Eliminar brotes que salen del pie de la planta.
- Eliminar ramas dbiles y mal ubicadas.
1
Despus de cada poda se debe aplicar cicatrizante (pasta cprica)
en los cortes para favorecer su sellado, evitando as el ingreso de
humedad y el desarrollo de enfermedades en la parte cortada.
Asimismo deben utlizarse herramientas adecuadas que permitan
realizar buenos cortes para evitar la fractura de las ramas, ramillas u
1. Tijera de una mano con
sistema de paso.
2. Tijera de perflar o
cortasetos.
3. Serrucho de poda.
4. Tijera de dos manos
de paso y con
desmultplicador.
1 2 3 4
22 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 23
- Conocer e identfcar correctamente las plagas y enfermedades.
- Aplicar tcnicas adecuadas para su control y conocer el momento
oportuno para hacerlo.
Conviene tener presente que la mejor forma de combatr una plaga
o enfermedad es prevenirla.
3.6 Control integrado de plagas y enfermedades
Es la combinacin de todos los mtodos posibles de represin de los
enemigos de las plantas, as como la conservacin y el fomento de los
enemigos naturales de las plagas, el uso de variedades resistentes,
la utlizacin de sustancias atrayentes y repelentes, entre otros.
De otro lado, se debe tener presente que los agroqumicos son
empleados de manera selectva, de acuerdo a dosis recomendadas
y cuando los mtodos alternatvos no funcionan.
3.7 Plagas que afectan al cultvo
Una plaga es cualquier organismo vivo presente en altas poblaciones,
que perjudica los cultvos, la salud, los bienes y al ambiente.
3.4 Raleo
El Melocotonero normalmente carga ms fruta de la necesaria para
una adecuada produccin comercial, por lo que deben ser raleados
anualmente para asegurar una buena calidad de frutas, principalmente
tamao, pero tambin nivel de azcar, color y frmeza.
Un exceso de carga disminuir o anular la capacidad del rbol
para formar material vegetatvo de renuevo para la prxima poda
(ramillas), y por otro lado un sobre raleo disminuir la productvidad
(volumen por unidad de superfcie) del huerto.
El raleo se realiza en forma manual porque ningn otro mtodo ha
sido plenamente satsfactorio, mientras ms temprano se realice esta
labor los tamaos de frutos sern ms uniformes; y debe ser antes
del endurecimiento del carozo; es de vital importancia que el raleo
se realice temprano, idealmente partendo desde foracin (dejando
3-5 fores por fruto deseado) con un complemento de raleo 30 das
despus de la plena foracin.
El raleo es entonces, una de las labores ms importantes para lograr
una buena rentabilidad del huerto, ya que, por un lado se obtene
tamao del fruto, y por el otro el volumen de produccin por unidad
de superfcie. Se requiere distribuir la fruta dentro del rbol y dentro
de cada ramilla, y se debe eliminar la fruta defectuosa
3.5 Control de plagas y enfermedades
Es una de las actvidades ms importantes en el manejo del cultvo,
debido al costo que signifca la aplicacin de mtodos de control y al
nivel de prdidas econmicas que puede generar un ataque de plagas
o enfermedades o el uso de prctcas inadecuadas de control.
Por ello es importante:
Los pulgones afectan el
crecimiento de los brotes
de la planta.
24 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 25
Los insectos que causan dao al cultvo son:
a) Pulgones (Myzus persicae)
Los pulgones o fdos daan clavando su pico chupador y absorbiendo
savia de la planta, deformando hojas y brotes que se enrollan.
Propicia la aparicin del hongo Negrilla o fumagina, de color negro,
sobre la melaza que excretan los pulgones y las hormigas que cuidan
de estos.
Esta plaga se desarrolla sobre un solo husped y solamente en la
parte area del rbol. Inverna bajo forma de huevo y ninfa.
Control cultural
- Podas sanitarias, especialmente de chupones.
- Despuntes.
- No fertlizar excesivamente con fuentes nitrogenadas.
- Eliminacin de malezas.
- Control alterno de hormigas.
- Establecimiento y mantenimiento de cortnas rompevientos.
La mosca blanca suele
posarse en el envs de la
hoja y picar esa zona.
Control qumico (dosis por cilindro de 200 litros)
- Clorpirifos 25% WP (de 600 a 800 cc/200 litros de agua);
dimetoato 50% CS (de 200-300 cc/200 litros de agua).
b) Mosca blanca (Aleurothrixus foccosus Maskell, 1896)
Son pequeas moscas de color blanco que se asientan principalmente
en el envs de la hoja. Si se agita la hoja, salen volando.
Producen dao al picar las hojas, que se decoloran y adquieren
un tono amarillento, pero si el ataque es intenso se abarquillan y
pueden incluso caer de forma prematura. Asimismo, se recubren de
melaza excretada por este tpo de mosca, la que a su vez se cubre de
Negrilla, igual que sucede con cochinillas y pulgones.

El control es similar al que se aplica con pulgones (utlizar trampas
amarillas).
c) Trips (Thrips tabaci y Frankliniella cestrum)
Insectos pequeos que miden unos milmetros. Pican las hojas y
Los trips, tanto en su
estado larvario o adulto
se alimentan de la savia y
se alojan por el envs de
la hoja.
26 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 27
Control cultural
- Trampeo.
- Uso de feromonas y atrayentes.
- Enterro de frutos daados en zanjas de 40 centmetros de
profundidad como mnimo.
- Podas sanitarias.
- Rastrillar el suelo para evitar empupamiento de moscas.
e) Araa roja (Panonychus ulmi)
Son unas araitas (caros) de color rojo que apenas se distnguen a
simple vista. Se asientan sobre todo en el envs de la hoja, donde
es posible observarlos junto a fnsimas telaraas, si se mira muy de
cerca o con lupa.
Aparecen en ambientes secos y clidos, por lo que se debe vigilar el
cultvo sobre todo en verano. En ambientes hmedos no se desarrolla,
por lo que es recomendable realizar lavados con detergente agricola
o aceite vegetal.
Esta araa provoca en las hojas un aspecto amarillento y punttos
amarillos o pardos, luego stas se abarquillan, desecan y caen. A
hacen que stas adquieran un color plateado o decoloraciones que
luego se secan y caen. Pueden causar dao en poca de foracin y
por consiguiente la deformacin del fruto.
Control cultural y qumico
- Eliminacin de malezas
- Cipermetrina 25% EC (0.10%); dimetoato 50% CS (0.10-0.15%).
d) Mosca de la fruta (Ceratts capitata Wied)
Los daos producidos por la picadura de la hembra en la oviposicin
(proceso de puesta de huevos) produce un pequeo orifcio en la
superfcie del fruto que forma a su alrededor una mancha de color
castao. Posteriormente, la larva se alimenta de la pulpa y favorece
los procesos de oxidacin y maduracin prematura del fruto,
originando que se pudra y quede inservible para la venta.
Si se envasan frutos picados con larvas en fase inicial de desarrollo,
stas evolucionan durante el transporte.
La mosca de la fruta hace
pequeos orifcios en la
superfcie de la hoja.
Aunque no se distngue
a simple vista, es posible
identfcar a la araa roja
porque la hoja presenta
punttos amarillos o
pardos.
28 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 29
a) Oidiosis (Sphaeroteca pannosa)
De sencilla identfcacin. Aparece en gran cantdad en las hojas
como un polvillo blanco o gris claro, pudiendo afectar tambin al
fruto. Si la enfermedad aumenta, las manchas se unen y las partes
atacadas se secan y caen. Los daos se presentan en cualquier etapa
fsiolgica del cultvo.
Control cultural
- Eliminar brotes infectados y frutos afectados en el aclareo.
- Mantener el riego al mnimo.
- Eliminar hospederos alternos, rosales o frutales de hueso como
ciruelos y nectarinas.
Control qumico
- Slo en caso de una efectva presencia de la enfermedad, el primer
tratamiento se realiza antes de la apertura de las fores; el segundo,
cuando los frutos estn recin cuajados; y el tercero, cuando los
frutos tenen las dimensiones de una nuez. Los tratamientos
tempranos son los ms importantes y efectvos.
- Las materias actvas recomendadas son Benomyl o azufre, dos
semanas despus de la cada de los ptalos y antes que la semilla
veces se aprecian fnas telaraas.
Control cultural
- Mantenimiento de granjas y caminos bien regados para evitar el
polvo, especialmente en poca seca y calurosa.
- Podas de chupones y ramas con follaje excesivo.
- No fertlizar excesivamente con fuentes nitrogenadas.
- Encalado de rboles.
Control qumico
- El punto de aplicacin se determina revisando hojas al azar,
observando la presencia y la alimentacin de la plaga.
- Uso de acaricidas como Fenazaquin, a razn de 100 cc/200 L de
agua y Cyhexatn, a razn de 60 a 120 cc/200 L de agua (dosis en
mililitros para un cilindro de 200 litros).
3.8 Enfermedades que afectan al cultvo
Enfermedad, es una alteracin o anormalidad que daa una planta
o cualquiera de sus partes y productos o que reduce su valor
econmico.
Puede ser causada por elementos vivos como hongos y bacterias o
por alteraciones originadas por otras causas como nutricin de la
planta, clima, entre otras.
Las enfermedades en las plantas se presentan cuando las condiciones
ambientales son favorables, sobre todo la excesiva humedad y
la escasa ventlacin en el rea donde se encuentra sembrado el
melocotonero. Asimismo, las enfermedades son transmitdas
por semillas, plumas procedentes de lugares desconocidos,
herramientas y vectores (insectos que pueden transmitr o propagar
una enfermedad).
La Oidiosis se
presenta como
una cobertura
algodonosa
que puede ser
blanca o gris.
30 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 31
luminosidad.
- Hacer podas y deshojados a ras del tallo para no dejar tocones
que sirvan al desarrollo del parsito.
- Controlar los niveles de nitrgeno en el suelo, ya que niveles
elevados favorecen el desarrollo de la enfermedad
Control qumico
Las materias actvas recomendadas son Tiofanate metl, Procymidone,
Carbendazim.
c) Cloca del melocotonero (Taphrina deformans)
De sencilla identfcacin. Los brotes-hojas se ponen carnosas y
encrespadas, alterando el proceso de fotosntesis, al fnal se ponen
pardas y caen al suelo, Si no se controla la planta puede llegar a
morir.
Esta enfermedad llega a ser muy grave en plantas pequeas, porque
rpidamente las defolia; es decir, las hojas afectadas caen y la planta
comienza a secarse. Cuando afecta a fores y frutos, las deforma y no
endurezca. Aplicar azufre a la cada del caroso (partes muertas
de la for y en frutos en desarrollo) y Miclobutanil durante la
apertura temprana (muestra de ptalos).
- Otros productos son Captan, a razn de 40% + Carbendazima,
a razn de (0.30%) por (600cc/200 L de agua), Tebuconazole
(0.05%) por (100 cc/200 L de agua) y Bupirimate (0.05 0.10%)
por (100 -200 cc/200 L de agua).
Las aplicaciones de azufre deben realizarse en horas tempranas,
cuando hay baja insolacin.
b) Pudricin parda o Botryts (Botrits cinerea Pers)
Enfermedad que afecta directamente al fruto, causndole manchas
hmedas y negruzcas que lo daan en su totalidad y hacen que
caiga.
Se recomienda eliminar los frutos afectados y fortalecer la planta con
fertlizacin adecuada y oportuna, ya que mayormente se presenta
en frutos desarrollados.
Control cultural
- Evitar las siembras demasiado densas en condiciones de baja
Los sntomas de esta
enfermedad son
variables dependiendo
de la planta y del
rgano que se vea
afectado, pero en
general, se producen
podredumbres blandas,
y se puede observar
un caracterstco moho
de color grisceo,
especialmente en frutos.
Las esporas de la cloca
se mantenen de un
ao a otro en las yemas
enfermas, infectando
a nuevos brotes. Para
evitar el contagio es
recomendable eliminar
los brotes enfermos y
desinfectar la planta
mediante la aplicacin de
un fungicida.
32 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 33
luego de lo cual (coloracin negruzca) aparece un micelio gris
blanquecino (como polvo).
En las ramas aparece una especie de lesin; es decir, la parte
afectada se abre, provocando el rompimiento de la corteza. Si est
muy avanzada la enfermedad, las ramas comienzan a secarse y los
frutos afectados permanecen en el rbol.
Control cultural
- Desinfectar las herramientas, especialmente las tjeras de podar.
- Enterrar los frutos momifcados que quedan en los rboles y
todo fruto cado despus de la cosecha, luego quemar las ramas
y ramillas enfermas.
- Evitar hacer heridas en las races durante las labores culturales.
Control qumico
Materias actvas recomendadas Tiofanate metl, Procymidone,
Carbendazim, Benomilo.
llega a prosperar la produccin.
Control cultural
- Cortar las hojas y partes daadas. Si el dao no es severo,
enterrarlas y quemarlas.
- Enterrar o quemar los restos de podas u hojas cadas.
- Realizar podas sanitarias y de mantenimiento del cultvo,
principalmente en dormancia. En poda en verde, eliminar brotes
con daos visibles.
Control qumico
- Prevenir pulverizando el tronco y las ramas con productos
cpricos, pero slo en dormancia.
- Se recomiendan Benomilo, Captan, Carbendazima, Clorotalonil,
Hidrxido de cobre.
d) Monilia (Monilia spp)
Enfermedad comn en zonas lluviosas o con neblinas. Daa ramas,
fores y frutos pequeos; en el fruto se inicia con la aparicin de
anillos concntricos que lo van secando, arrugando y momifcando,
La monilia afecta a los
brotes terminales y
detene su crecimiento,
ataca tambin a for y
frutos.
El sntoma caracterstco
es una lesin circular
de color castao, que
aumenta de tamao
rpidamente.
34 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 35
e) Mal de municin (Coryneun beijerinckii)
Este hongo ataca tanto a hojas como a frutos. En las hojas se presenta
como pequeas manchas necrtcas circulares de color marrn que
posteriormente adquieren un tono pardo oscuro, momento en que
el tejido muerto se desprende dejando agujeros redondos, como
perdigonadas.
El desarrollo de esta enfermedad se ve favorecido por la alta
humedad relatva y las altas temperaturas.
Control cultural
- Aplicar buena fertlizacin y materia orgnica.
- Realizar podas adecuadas.
- Retrar del campo restos de podas y quemarlos.
- Buen manejo del riego.
Control qumico
- Se recomienda hacer pulverizaciones de caldo bordels antes de
la foracin.
- Se recomienda Tebuconazole y Captan.
f) Roya (Tranzschelia discolor)
El dao de este hongo se manifesta en forma de pequeas pstulas
redondeadas de color amarillento en el haz y envs de la hoja,
cuando el ataque es fuerte se produce la cada de sta.
Control cultural
- Evitar riego por aspersin.
- Controlar malezas.
Control qumico
- Aplicaciones preventvas con azufre y Mancozeb.
- Aplicaciones al inicio del ataque con Propiconazol.
g) Nematodos (Meloidogyne sp.)
Pequeos organismos parecidos a los gusanos que no se pueden ver
a simple vista y se alimentan de las races del duraznero.
Depositan sus huevos en una masa gelatnosa sobre la superfcie
de la raz desde donde salen las larvas y atacan a las races ms
Poco a poco, la Roya se
manifesta a travs de
pequeas pstulas de color
amarillo.
Raz afectada por
nematodos.
36 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 37
ternas. Las clulas del tejido de la parte afectada se agrandan
y producen tumores de forma redondeada que, posteriormente,
aparecen en conjunto como ndulos en las races, haciendo que
stas ya no absorban agua ni los nutrientes y que en consecuencia
mueran.
Control cultural
- Obtener plantas de viveros libres de nematodos.
- Usar patrones tolerantes a nematodos como Nemared,
Nemaguard, Okinawa.
- Antes de establecer la plantacin, si existe duda sobre la presencia
de nematodos, realizar un anlisis nematolgico.
- Emplear cubiertas selectvas en el suelo, en algunos nemtodos
de anillos, el trigo los inhibe sustancialmente; tambin Tagetes
(Flor de muerto) y maz (Zea mays).
- Usar materia orgnica.
Control qumico
- Usar nematcidas.
- Desinfectar el suelo con Nemacur, Bayfdan triple, entre otros.
h) Agalla de la corona (Agrobacterium spp.)
La bacteria puede estar en el suelo o latente sobre las races y
actuar como patgeno oportunista penetrando la planta a travs
de heridas. Una vez dentro del tejido vegetal transfere a las clulas
de ste un plasmidio (Ti) portador del gen inductor de la formacin
de tumores, que se incorpora al genoma de la planta. Las clulas
atacadas se multplican sin control (hiperplasia) y aumentan
de tamao (hipertrofa), por lo cual se forman los tumores que
caracterizan la enfermedad.
En la corona, races y, a veces, en las ramas de las plantas se
desarrollan agallas o tumores de tamaos variables entre 1 cm y 15
cm. Al principio son carnosos y claros, y posteriormente se vuelven
duros, oscuros y rugosos. La bacteria puede circular por el interior
de la planta y, en algunos casos, producir tumores areos en ramas
con heridas.
Dependiendo de la cantdad y localizacin de los tumores en el
sistema radical pueden interferir ms o menos con la subida de los
nutrientes, causando debilitamiento general del rbol y problemas
de crecimiento. Los daos pueden llegar a ser severos si se dan
ataques intensos en plantas jvenes. Los tumores se desarrollan
muy frecuentemente en las heridas que se producen al hacer los
transplantes, pudiendo afectar gravemente en los repiques de
plantas en vivero y al hacer plantacin en campo defnitvo. Los
tumores areos se consideran poco importantes econmicamente.
Control cultural
Uso de material vegetal certfcado libre de enfermedades.
No plantar en suelos con presencia de tumores en plantas.
Evitar en lo posible heridas en la plantacin.
Zona de crecimiento de agalla
en el tallo del melocotonero
38 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 39
COSECHA Y
COMERCIALIZACIN
La poca de cosecha se realiza a partr del cuarto al sexto mes de haber
cuajado el fruto, la poca de cosecha est determinada por las podas,
la variedad y la zona donde se cultva. Existen tambin indicadores para
detectar la cosecha como en el caso del Huayco rojo (la cosecha se realiza
cuando la chapas han terminado de expandirse y la fruta manifesta un
tono verde amarillo brillante) y el Blanquillo (la cosecha se realiza cuando
la parte exterior vara de verde a blanquecino).
La cosecha debe ser manual, girando suavemente el fruto hacia ambos
lados, empleando para ello jabas o cajones especiales que estn
IV
Una vez seleccionados los
frutos del melocotonero,
estos debern estar listos
para su embalaje.
Controlar insectos y nematodos.
Control Qumico
El control qumico es inefcaz.

P
a
t
r

n

t
e
c
n
o
l

g
i
c
o

d
e

c
u
l
t
v
o
S
1
S
2
S
3
S
4
S
1
S
2
S
3
S
4
S
1
S
2
S
3
S
4
S
1
S
2
S
3
S
4
S
1
S
2
S
3
S
4
S
1
S
2
S
3
S
4
S
1
S
2
S
3
S
4
S
1
S
2
S
3
S
4
S
1
S
2
S
3
S
4
S
1
S
2
S
3
S
4
S
1
S
2
S
3
S
4
S
1
S
2
S
3
S
4
A
g
o
s
t
e
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
P
o
d
a
x
r
ie
g
o
s
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
A
p
lic
a
c
io
n
e
s
fo
lia
r
e
s
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
0
r
a
le
o
x
x
d
e
s
h
ie
r
b
o
s
x
x
F
e
r
t
iliz
a
c
io
n
1
2
C
o
s
e
c
h
a
x
x
x
x
A
p
lic
a
c
io
n
e
s
fo
lia
r
e
s
1
4
T
r
ia
z
o
l +
e
s
t
r
o
b
ilu
r
in
a
6
T
r
ia
z
o
l +
e
s
t
r
o
b
ilu
r
in
a
8
A
n
a
m
e
c
t
in
a
1
0
A
b
o
n
o
f
o
lia
r
P
K
P
r
o
c
y
m
id
o
n
e
A
z
u
f
e
m
ic
r
o
n
iz
a
d
o
A
z
u
f
e
m
ic
r
o
n
iz
a
d
o
2
A
z
u
f
e
m
ic
r
o
n
iz
a
d
o
C
lo
r
p
ir
if
o
s
+
d
im
e
t
o
a
t
o
A
d
h
e
r
e
n
t
e
A
b
o
n
o
f
o
lia
r
2
0
-2
0
-2
0
B
io
e
s
t
im
u
la
n
t
e
2
9
N
it
r
a
t
o
d
e
K
c
r
is
t
a
liz
a
d
o
3
T
r
ia
z
o
l +
e
s
t
r
o
b
ilu
r
in
a
A
5
A
5
A
z
u
f
e
m
ic
r
o
n
iz
a
d
o
P
r
o
c
y
m
id
o
n
e
5
M
e
t
il t
io
f
a
n
a
t
o
7
t
r
ia
d
im
e
n
o
l
A
d
h
e
r
e
n
t
e
A
b
o
n
o
f
o
lia
r
f
o
s
f
o
r
a
d
o
P
r
o
c
y
m
id
o
n
e
A
z
u
f
e
m
ic
r
o
n
iz
a
d
o
P
r
o
p
in
e
b
A
5
B
u
p
ir
im
a
t
e
A
f
C
a
lc
io
- B
o
r
o
B
io
e
s
t
im
u
la
n
t
e
1
A
5
A
b
o
n
a
m
ie
n
t
o

1
k
g
/
a
r
b
o
l
2
k
g
/
a
r
b
o
l
P
la
n
t
a
c
i
n
d
e
e
d
a
d

p
r
o
m
e
d
io
d
e
8
a

o
s
N
it
r
a
t
o
d
e
a
m
o
n
io
S
u
lfa
t
o
d
e
p
o
t
a
s
io
N
it
r
a
t
o
d
e
A
m
o
n
io
F
o
s
fa
t
o
d
i a
m
o
n
ic
o
S
u
lfa
t
o
d
e
p
o
t
a
s
io
F
o
s
fa
t
o
d
i a
m
o
n
ic
o
0
.2
5
G
u
a
n
o
d
e
is
la
0
.1
2
5
IN
S
U
M
O
S
N
it
r
o
fo
s
k
a
N
it
r
o
fo
s
k
a
2
.0
0
0
.5
0
0
.1
5
0
.1
2
5
0
.1
2
5
m
e
s
1
1
0
.1
5
0
.2
3
0
.4
8
A
C
T
IV
ID
A
D
E
S
m
e
s
1
m
e
s
2
m
e
s
3
IN
S
U
M
O
S
E
s
t
ie
r
c
o
l
C
ia
n
a
m
id
a
h
id
r
o
g
e
n
a
d
a
+

a
d
h
e
r
e
n
t
e
S
u
f
a
t
o
d
e
c
o
b
r
e
p
e
n
t
a
h
id
r
a
t
a
d
o

+
a
d
h
e
r
e
n
t
e
m
e
s
4
m
e
s
5
m
e
s
1
2
m
e
s
6
m
e
s
7
m
e
s
8
m
e
s
9
m
e
s
1
0
40 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 41
4.2 Clasifcacin segn las exigencias comerciales
a) Categora Extra
Los frutos clasifcados en esta categora tenen dimetro mayor a 6.
2 centmetros y llegan a pesar de 105 a150 gramos por fruto, son
destnados para consumo de mesa. La comercializacin se da en
mercados especiales y de exportacin; estn libre de todo defecto,
es decir, son frutos muy uniformes en color, tamao y forma.
b) Categora I
Frutos de buena calidad, tenen un dimetro de 5.9 a 6.2 centmetros
y pesan de 98 a 104 gramos. En esta categora se puede admitr un
ligero defecto en la forma y el color, pero deben estar completamente
sanos. La comercializan se da en mercados especiales y de
exportacin.
c) Categora II
Los frutos tenen un dimetro de 4.7 a 5.8 centmetros y un peso
de 69 a 97 gramos. Para su comercializacin se admiten defectos
de forma y algunos rasgos en la cscara, siempre y cuando no
perjudiquen la pulpa ya que deben estar completamente sanos. La
comercializacin se da en mercados especiales a nivel nacional.
d) Categora III
Los frutos tenen un dimetro de 2 a 4.9 centmetros y un peso de 20
a 60 gramos. Respecto a la calidad se admitrn defectos de forma,
color y tamao, pero que no perjudiquen la pulpa de la fruta, es decir,
deben estar sanos. La comercializacin se da en mercados de abastos,
gran parte de la produccin se destna a la industria alimentaria.
e) Calibrado
La clasifcacin se debe realizar de acuerdo a la tabla que aparece
debajo.
desinfectados y forrados para proteger el fruto. Cada cajn debe contener
un mximo de 12 kilos para evitar que la fruta se aplaste. Tan pronto se
cosecha, la fruta debe ser llevada hacia la sombra.
Durante el acopio, la fruta se clasifca por calibres de acuerdo a las exigencias
del mercado, separando las que estn muy maduras o verdes, as como las
que estn daadas por insectos, raspadas, aplastadas, entre otras.
4.1 Calidad del fruto
a) Color
La recolecta de los frutos debe ser maduras de color amarillo
anaranjado, el tamao vara segn calibres a comercializar y estas
deben estar limpios sin golpes, se rechaza frutas con color de fondo
verde.
b) Madurez
Los frutos maduros tenen un dulzor a partr de 12 grados brix, los
frutos debe estar libres de pudriciones.
Los frutos
se clasifcan
atendiendo
al dimetro
y al peso que
tenen.
42 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 43
Para comercializacin nacional en mercados de abastos y
procesadoras
Cajas de 10 kilogramos.
Envases pequeos de cartn, madera o plstco con capacidad de
10 a 20 kilogramos, en perfectas condiciones sanitarias.
Etquetas con informacin bsica: variedad, zona.
CALIDAD
DIMETRO
ECUATORIAL
(cm)
PESO UNITARIO
(gr)
Extra Ms de 6.2 105 a 150
Primera 5.9 a 6.2 98 a 104
Segunda 5.4 a 5.8 86 a 97
Tercera 5.0 a 5.3 81 a 85
Cuarta 4.7 a 4.9 69 a 80
Quinta 4.4 a 4.6 60 a 68
Sexta 4.0 a 4.3 51 a 59
Cero 35 a 3.9 41 a 50
Doble cero 3.1 a 3.4 31 a 40
Triple cero 2.1 a 3.0 21 a 30
Fuente: M.Sc. Miguel Alza. Cultvo Comercial del durazno.
4.2. Embalaje
Para un buen embalaje de la fruta seleccionada y categorizada, se
debe tener en cuenta:
Para exportacin y mercados especiales nacionales
Envases uniformes y en perfectas condiciones sanitarias.
Etquetas con informacin bsica: calibre, categora, coloracin,
grado de madurez, variedad, zona y fecha de cosecha.
Papel blanco limpio para el interior del envase, que no sea
contaminante para el fruto.
Registro sanitario.
Sellos obtenidos.
Dato del peso segn sea el destno.

Los
melocotones
se deben
manipular con
mucho cuidado
para evitar que
se golpeen o
contaminen.
44 | Cultvo de Melocotonero Cultvo de Melocotonero | 45
BIBLIOGRAFA
Alvarn J., Orellano R., y Maldonado R. Cultvo de Melocotonero.
Manual prctco para productores. Caritas - Antamina, Huaraz, 2010.
Baiza V. Gua tcnica del cultvo del melocotn.
Ministerio de Agricultura y Ganadera. El Salvador, 2004.
Gonzales P. Conociendo el cultvo del durazno.
UNHEVAL - FONCODES IDESI, Hunuco, 2009.
Gratacs E. El cultvo del duraznero Prunus persica (L.) Batsch.
Pontfcia Universidad Catlica de Valparaso - Facultad de Agronoma,
Chile, 2009.
El cultvo del melocotn, primera parte.
Extrado de: htp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/
melocoton.htm, 2011.
Equipo del proyecto Fortalecimiento de las capacidades productvas, organizacionales
y comerciales de los productores de melocotn en 8 comunidades de la cuenca del ro
Huaura.

Вам также может понравиться