CURSO DE CULINRIA BAZAR DO VALTER

Rua das Rosas-30-Pituba-Salvador-Bahia

(71) 3506-7000
site: www.bazardovalter.o!.br
Sequilho de Nata
Ingredientes : 1 copo de nata, 1 copo de acar, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de p
Royal, 1 ovo, 400 g de maisena, 1 pitada de sal
Modo de Fazer: Misture tudo e amasse at ficar uniforme, Faa olinhas e amasse ligeiramente com
garfo, !"o precisa untar a forma#
Sequilhos Amanteigados
Ingredientes$ % &'caras de manteiga ()00g* + % &'caras de polvilho doce + 4 &'caras de farinha de
trigo + , &'caras de glacar + 1 e 1-, colher (sopa* de Martini ou outra eida de sua prefer.ncia#
Modo de fazer: /olo0ue em uma vasilha a manteiga, o polvilho peneirado com a farinha de trigo, o
glacar e a eida# Misture tudo com a ponta dos dedos at oter uma mistura macia e delicada#
1ra entre dois pl2sticos, corte com o cortador dese3ado e leve para assar em uma assadeira com
papel manteiga, em forno mdio, at 0ue o fundo comece a corar# Retire do forno, aguarde esfriar,
passe no glacar e conserve em vasilha tampada por uma semana#
Sequilho de Batata Doce
Ingredientes$ , &'caras de atata doce co4ida e espremida ainda 0uente + , &'caras de glacar 5 , e
1-4 &'caras de manteiga (460g * + ) a 7 &'caras de amido de milho#
Modo de fazer: Misture todos os ingredientes, menos o amido de milho, 0ue deve ser colocado aos
poucos, at oter uma massa 0ue solte das m"os# Modele conforme demonstrado em aula e leve para
assar em assadeira forrada com papel manteiga, at 0ue este3a levemente corado#
Delcia do Par
Ingredientes:,00g de manteiga em temperatura amiente + 1 e 1-, &'cara de acar impalp2vel + ,
gemas + 1, colheres (sopa* de farinha de castanha do par2 + mais ou menos % &'caras de farinha de
trigo#
Modo de fazer: 8ata na atedeira a manteiga, o acar e as gemas at oter um creme# 1crescente a
farinha de castanha e a farinha de trigo aos poucos at oter uma massa 0ue solte das m"os# Modele
conforme demonstrado em sala e leve para assar em assadeira forrada com papel manteiga, em forno
mdio at comear a corar#
CURSO DE CULINRIA BAZAR DO VALTER
Rua das Rosas-30-Pituba-Salvador-Bahia
(71) 3506-7000
site: www.bazardovalter.o!.br
Marailha de Atum
Ingredientes:,60 g de gordura vegetal hidrogenada + 4 &'caras de farinha de trigo + 1 ovo + 4
colheres (sopa* de creme de leite + 1 e 1-, colher (sopa* de 0uei3o ralado + 1 e 1-, colher (ch2* de sal +
, latas de atum ralado e espremido temperado com um pouco de sal, catchup e molho ingl.s + gema
para pincelar + organo para polvilhar#
Modo de fazer$ Misture a gordura, o ovo, o 0uei3o ralado, a farinha de trigo, o sal e o creme de leite e
amasse tudo com a ponta dos dedos# 1ra entre dois pl2sticos, corte 0uadradinhos, recheie com o
atum e feche como uma almofadinha# 9incele com gema e polvilhe organo# :eve para assar at dourar,
em assadeira untada com leo#
Amanteigado !oia"inha A#ai$onada
Ingredientes: , &'caras (ch2* de farinha de trigo 5 1 gema, peneirada + %-4 &'cara (ch2* de manteiga 5
1-, &'cara (ch2* de acar refinado + 1 colher (ch2* de acar de aunilha (vanile* 5 ; lata de goiaada
picadinha 5 1-4 de &'cara (ch2* de vinho licoroso 5 glacar peneirado para polvilhar#
Modo de fazer: Misture em a manteiga com os acares e a gema, adicione a farinha e amasse at
oter uma massa homog.nea# 1ra entre dois pl2sticos levemente polvilhados com farinha de trigo e
corte cora<es# !a metade dos cora<es cortados faa um uraco va4ando+o em no centro# :eve ao
forno pr+a0uecido (,00=/* por ,0 minutos ou at assar# >se assadeiras untadas e polvilhadas# ?spere
0ue este3am frios para fa4er a montagem#
/olo0ue a goiaada com o vinho licoroso numa panela e leve ao fogo para derreter# @ei&e amornar e
recheie os iscoitos casando+os# 9or fim polvilhe glacar sore eles# /onserve em vasilha em
fechada#
Sequilhos de Maracu%
Ingredientes: % &'caras ch2 de amido de milho 5 1 &'cara (ch2* de acar refinado 5 1 gema, peneirada
5 1-, &'cara (ch2* de margarina 5 1-, &'cara (ch2* de suco de maracu32 concentrado#
Modo de fazer: Misture o amido com o acar# 1crescente a gema, a margarina e o suco# 1masse em
at desprender das m"os# Modele os se0uilhos no formato dese3ado e colo0ue+os em assadeira untada
e polvilhada, dei&ando espao entre eles# 9r a0uea o forno em temperatura mdia (1A0=/*# leve ao
forno por apro&imadamente 16 minutos ou at 0ue dourem levemente#
@ica$ @ese3ando faa uma gelia de maracu32 e uma os se0uilhos formando casadinhos#
CURSO DE CULINRIA BAZAR DO VALTER
Rua das Rosas-30-Pituba-Salvador-Bahia
(71) 3506-7000
site: www.bazardovalter.o!.br
!el&ia de Maracu%
Ingredientes$, maracu32s 5 , &'caras (ch2* de acar 5 ; &'cara (ch2* de 2gua 5 1 colher (soremesa*
de 1gar+agar , gotas de corante amarelo#
Modo de Fazer: :eve a polpa do maracu32 para o fogo e dei&e ferver# Retire e passe pela peneira
eliminando as sementes, reserve+as# /olo0ue todos os ingredientes 3unto com o suco e&tra'do, numa
panela e leve ao fogo me&endo sempre at 0ue se otenha um creme pouco espesso, caso fi0ue muito
grosso acrescente um pouco mais de 2gua, pois 0uando esfriar ficar2 mais duro# >tili4e em frio#
9egue as sementes reservadas lave+as astante, en&ugue+as em toalha de papel e leve+as ao forno
para torrar# >se na decora"o dos casadinhos ou guarde+as em fras0uinho pra decorar tortas e
trufas#
Sequilhos de Pimentinha
Ingredientes: ,60g margarina + 60g gordura hidrogenada + 1 gema + 1 ovo + 1-4 &'cara creme de leite
+ , colheres (ch2* de pimenta calaresa + farinha de trigo suficiente para uma oa massa#
Modo de Fazer$ ata na atedeira todos ingredientes, e&ceto a farinha de trigo# Retire da atedeira
e v2 colocando a farinha aos poucos at formar uma massa 0ue desprenda das m"os# Modele os
iscoitos colo0ue em assadeira untada e pincele com maionese e colo0ue uma anda de a4eitona e leve
para assar no forno B 1A0=/#
Sequilhos de 'e"ola
Ingredientes: ,60g margarina + 60g gordura hidrogenada + 1 gema + 1 ovo + 1-4 &'cara creme de
leite + 1 pacote de sopa de creme de ceola + farinha de trigo suficiente para uma oa massa#
Modo de Fazer: ata na atedeira todos ingredientes, e&ceto a farinha de trigo# Retire da atedeira
e v2 colocando a farinha aos poucos at formar uma massa 0ue desprenda das m"os# Modele os
iscoitos, colo0ue em assadeira untada e pincele com maionese# 9olvilhe gergelim e leve para assar no
forno B 1A0=/#
Sequilhos Salgados 'ala"resa
Ingredientes: ,60g de margarina gelada 5 600g de farinha de trigo 5 60g de calaresa frita
triturado (tirar com o papel toalha o e&cesso de gordura* 5 1-, cai&a de creme de leite 5 1 gema
Modo de Pre#aro: Misture todos os ingredientes e modele como preferir#
CURSO DE CULINRIA BAZAR DO VALTER
Rua das Rosas-30-Pituba-Salvador-Bahia
(71) 3506-7000
site: www.bazardovalter.o!.br
Sequilho de Bacon
Ingredientes: 1Cg de farinha de trigo + 600g de margarina + 60g de acon frito triturado (tirar com
o papel toalha todo o e&cesso de gordura*+60g de presunto triturado#
Modo de Pre#aro: Mistura+se tudo at formar uma massa solta# Faa as olinhas e asse em forno
0uente#
Sequilhos Alho
Ingredientes: 1 Cg de farinha de trigo + 600g de margarina mais , colheres de sopa + 60g de 0uei3o
ralado 5 ; garrafinha de molho de alho#
Modo de Pre#aro: Misturam+se tudo at formar uma massa solta# Modele o se0uilho e leva ao forno
0uente#
Sequilho de Bacalhau
Ingredientes: 1Cg de farinha de trigo + 600g mais , colheres (sopa* de margarina + 100g de acalhau
triturado + 60g de 0uei3o ralado
Modo de Fazer: Mistura+se tudo at formar uma massa solta# Modele o se0uilho e leva ao forno
0uente#
Sequilho 'arequinha
Ingredientes: 1Cg de farinha de trigo + 600g de margarina mais , colheres de sopa + 4 colheres de
sopa de acar + 60g de 0uei3o ralado(
Modo de Fazer$ Mistura+se tudo at a massa soltar da vasilha# Faa olinhas, fure no meio e colo0ue
goiaada cremosa 0ue vende no 8a4ar do Dalter, com uma isnaga, enchendo as olinhas# @epois de
frio, d. o acaamento com acar refinado#
Sequilhos de )anilha
Ingredientes: 600 de farinha de trigo + ,60g de margarina + , colheres (sopa* de acar + 1-, lata de
leite condensado 5 ess.ncia de aunilha#
Modo de Fazer: Mistura+se tudo at formar uma massa solta# Faa as olinhas pe0uenas, asse e,
depois de frio, passe no acar refinado#
CURSO DE CULINRIA BAZAR DO VALTER
Rua das Rosas-30-Pituba-Salvador-Bahia
(71) 3506-7000
site: www.bazardovalter.o!.br
Sequilhos 'u#ua*+
Ingredientes$ )00 g de amido de milho + , gemas + A0 g de acar + 100 g de margarina em
temperatura amiente + 1 colher (caf* de fermento em p + 100 ml de leite condensado + 60 g de
farinha de trigo + 1-, &'cara de suco concentrado de cupua#
Modo de Fazer$ !uma vasilha ou mesa, colo0ue o amido de milho# 1ra uma cavidade e colo0ue as
gemas, o acar e a margarina# Me&a em# 1dicione o fermento em p, o leite condensado e a farinha
de trigo# Me&a em com as m"os at formar uma massa em homog.nea# Retire uma pe0uena por"o
da massa e, com as m"os, faa um com o au&'lio de um dedo, molde o formato de uma ros0uinha# 1ntes
de levar ao forno, /olo0ue os Ee0uilhos numa assadeira untada e enfarinhada e asse
em temperatura moderada a 1A0=/ pFr 16 min#
Sequilhos A"aca$i
Ingredientes: 600g de farinha de trigo + ,60g de margarina + 4 colheres de sopa de acar + 1-,
&'cara de doce de aaca&i#
Modo de Fazer$ Mistura+se tudo at a massa soltar da vasilha# Faa olinhas# @epois de frio, d. o
acaamento com acar refinado#
Sequilhos 'enoura
Ingredientes: 600 gramas de amido de milho 5 1-, lata de leite condensado + , gemas + 06 colheres
de sopa de margarina + , cenouras co4ida ralada fina 5 1 &'cara de farinha de trigo 5 , colheres de
sopa de gordura hidrogenada#
Modo de Pre#aro: Misturar todos os ingredientes, formar os Ee0uilhos e levar ao forno em forma
untada e enfarinhada at 0ue fi0uem levemente
corados#
@ica$ !"o colocar muito pr&imos na forma para 0ue n"o 0uerem na hora de desenformar#
Sequilhos de 'amar,o
Ingredientes: 1Cg de farinha de trigo + 600g de margarina mais , colheres de sopa + 100g de camar"o
seco triturado + 60g de 0uei3o parmes"o ralado#
Modo de Fazer: Mistura+se todos os ingredientes e ve3a o modelo em sala de aula#
CURSO DE CULINRIA BAZAR DO VALTER
Rua das Rosas-30-Pituba-Salvador-Bahia
(71) 3506-7000
site: www.bazardovalter.o!.br
Bolachinha de !oma
Ingredientes: ,00g de manteiga + 100g de acar refinado + , gemas + 600g de polvilho doce + ,00 ml
de leite de coco apro&imadamente#
Modo de Fazer$ >nte , assadeiras retangulares grandes# Reserve#
!uma vasilha, colo0ue a manteiga, o acar as gemas# Misture em e 3unte o polvilho# 1dicione o leite
de coco, misturando at oter uma massa 0ue desprenda das m"os# @escanse10 minutos# Modele
olinhas# 9ressione a superf'cie com um garfo e colo0ue nas assadeiras reservadas# :eve ao forno
mdio (1A0=/* prea0uecido por 10 minutos ou at 0ue comece a dourar o fundo das olachinhas#
dica$ se preferir outro iscoito sustitua o polvilho doce por maisena#
Pastelzinho Doce de !oia"a
Ingredientes$ %00g de margarina + Eal a gosto + 1 colher (sopa* de acar refinado + Farinha de trigo
para amassar#
Modo de Fazer$ >nte , assadeiras retangulares grandes# Reserve#
!uma vasilha, colo0ue a margarina, o sal e o acar# Misture em e 3unte a farinha de trigo at oter
uma massa em macia# Modele olinhas# 1chate+as, recheie metade do pastel com a goiaada, una as
pontas pressionando com o dedo# /olo0ue nas assadeiras e leve ao forno mdio (1A0=/* prea0uecido
por 10 minutos ou at 0ue comece a dourar o fundo dos pastis# @ei&e esfriar e passe no acar
refinado#
Dica: se preferir um saor mais especial acrescente 1 colher (sopa* de Martini#
Sequilho Bolinha de -uei%o
Ingredientes: 1Cg de farinha de trigo + 600g de margarina mais , colheres de sopa + 4 pacotes de
60g de 0uei3o ralado(
Modo de Fazer: Mistura+se tudo at formar uma massa solta# Faa as olinhas e asse em forno
0uente#
Sequilho 'asadinho
CURSO DE CULINRIA BAZAR DO VALTER
Rua das Rosas-30-Pituba-Salvador-Bahia
(71) 3506-7000
site: www.bazardovalter.o!.br
Ingredientes: 1Cg de farinha de trigo + 600g de margarina mais , colheres de sopa + 6 colheres
(sopa* de acar + 1-, lata de leite condensado#
Modo de Fazer: Mistura+se tudo at formar uma massa solta# Faa as olinhas pe0uenas, asse e,
depois de frio, passe na goiaada e cole uma na outra# @epois de colada, passe no acar refinado# Ee
0uiser fa4er casadinho com chocolate, divida a massa e colo0ue nescau, e cole uma ola preta com uma
ola ranca#
Sequilho de Amendoim
Ingredientes: 1Cg de farinha de trigo + 600g de margarina mais , colheres de sopa + 7 colheres
(sopa* de acar + 100g de amendoim triturado#
Modo de Fazer: Mistura+se tudo at formar uma massa solta# Modele o ca3u4inho, asse em forno
0uente e d. acaamento com acar refinado#
Sequilho de .im,o
Ingredientes: ,00gr de manteiga (usei manteiga sem sal*, ,00 gr de acar, raspinhas de lim"o,
pitada de sal , % gemas, 600g de amido de milho (eu uso a mai4ena* , A colheres de sopa de leite#
Modo de Fazer : 8ater a manteiga com o acar, adicione as gemas e ata at esran0uiar, adicione
as raspinhas de lim"o e a pitada de sal# 9or ltimo, adicione a mai4ena aos poucos e as colheradas de
leite# 8ata at ficar uma massa 0ue desprenda das m"os, toda homeg.nea# :eve ao forno pr+a0uecido
com temperatura 1A0=, por G ou + 16 minutos cada fornada# Foram 4 tauleiros cheinhos# ?n0uanto
aprontava um, ia para o forno, at ir enrolando os outros iscoitinhos#
Sequilho de Fu"
Ingredientes: 100 gramas de manteiga ou margarina, ,00 gramas de fu2 de milho , 100 gramas de
acar, 1 ovo inteiro, araruta ( polvilho*#
Modo de Fazer : Misturar os ingredientes e v2 misturando a araruta at a mistura ad0uirir uma oa
consist.ncia# Fa4er olinhas pe0uenas com as m"os e amassar suavemente com o garfo# /olocar as
olinhas em tauleiro untado com manteiga e levar ao forno mdio#
Sequilho de .eite 'ondensado e outras dicas de sa"ores com a mesma massa
CURSO DE CULINRIA BAZAR DO VALTER
Rua das Rosas-30-Pituba-Salvador-Bahia
(71) 3506-7000
site: www.bazardovalter.o!.br
Ingredientes: )00 g de amido de milho, , ovos , A0 g de acar, 100 g de margarina em temperatura
amiente, 1 colher (caf* de fermento em p, ,00 ml de leite condensado, 60 g de farinha de trigo,
/onfeitos coloridos de sua prefer.ncia#
Modo de Fazer: !uma vasilha ou mesa, colo0ue o amido de milho# 1ra uma cavidade e colo0ue os
ovos, o acar e a margarina# Me&a em#1dicione o fermento em p, o leite condensado e a farinha de
trigo# Me&a em com as m"os at formar uma massa em homog.nea# Retire uma pe0uena por"o da
massa e, com as m"os, faa um rolinho#
/om o au&'lio de um dedo, molde o formato de uma ros0uinha# 1ntes de levar ao forno, salpi0ue
confeitos coloridos de sua prefer.ncia# /olo0ue os se0uilhos numa assadeira untada e enfarinhada e
asse em temperatura moderada#
Dicas .egais: /om chocolate$ acrescente ) colheres (sopa* de cacau em p e 4 colheres (sopa* de
leite condensado , /om suco de fruta ou leite de coco$ na receita dada, diminua a 0uantidade
de leite condensado para 160 ml e acrescente 60 ml de suco de fruta (goiaa, maracu32* ou
leite de coco#
Sequilhos de Polilho Doce
Ingredientes : 600 gramas de polvilho doce, 4 colheres de (sopa* de manteiga
; &'cara de (ch2* de leite, ,60 gramas de acar , 1 pitada de sal, 1 ovo#
Modo de Fazer : 9r+a0uea o forno e, temperatura mdia (1)0H/*# Misture o acar e o ovo e ata
um pouco# Iunte o polvilho doce, a manteiga, o leite e o sal# 1masse em e molde os iscoitos,
formando um cord"o com a massa, cortando+o em pedaos# Ee dese3ar, molde um outro formato
dese3ado# /olo0ue os iscoitos em fFrma untada com manteiga e leve+os ao forno por
apro&imadamente ,0 minutos, sem 0ue dourem# Retire e dei&e esfriar antes de servir# 1chate
ligeiramente com o garfo para dei&ar a tradicional mar0uinha de % ris0uinhos sore os se0uilhos#
Sequilho de 'oco
Ingredientes$ 4 &'caras de(ch2* de amido de milho, 1 &'cara de (ch2* de acar, , colheres de (sopa*
de margarina, 1 pacote de coco ralado (60 gramas*, 1 pitada de sal, , ovos#
Modo de Fazer :Misturar todos os ingredientes, at a massa ficar em lisa# ?nrolar e cortar igual ao
nho0ue e assar em forma untada e enfarinhada# 1ssar em forno moderado at dourarem#
CURSO DE CULINRIA BAZAR DO VALTER
Rua das Rosas-30-Pituba-Salvador-Bahia
(71) 3506-7000
site: www.bazardovalter.o!.br
Sequilhos de 'reme de .eite
Ingredientes : 1 lata de creme de leite , 4 colheres de manteiga, 600 gramas de araruta, ,60 gramas
de acar, 1 ovo#
Modo de Fazer : Misturar todos os ingredientes# 1massar em# Fa4er os se0uilhos e colocar em
forma untada# :evar pra assar at dourar(
Sequilhos de Maionese
Ingredientes : 1 colher de (sopa* de fermento em p, 1 colher de (sopa* de manteiga
, colher (sopa* de leite frio, % &'cara de amido de milho , 1 &'cara de farinha de trigo
1 &'cara de acar refinado, 1 &'cara de maionese, 1 ovo#
Modo de Fazer : 9eneirar o amido de milho, o trigo, o acar o fermento# Fa4er uma uraco e 3untar
a manteiga, a maionese, o ovo e o leite# 1massar em, arir a massa e cortar os iscoitos com
forminhas# /olocar na forma untada e levar ao forno por apro&imadamente 10 minutos# ?sperar esfriar
e retirar da forma#
Sequilhos de Maionese /
Ingredientes : % &'caras de amido de milho, 1 &'cara de farinha de trigo, 1 &'cara de maionese, 1
&'cara de acar, 1 colher de fermento em p, 1 colher de margarina
, colheres de leite frio, 1 ovo#
Modo de Fazer: Misturar todos os ingredientes at formar uma massa lisa# Eovar um pouco# Fa4er
pe0uenas olhinhas e apertar suavemente com um garfo# 1ssar em forno pr+a0uecido at dourar#
Sequilhos de 'ere%a
Ingredientes : 1 colher de (ch2* de fermento em p, 1 e ; &'cara de farinha de trigo
J0 gramas de margarina, acar e canela, cerve3a#
Modo de Fazer : 9eneirar a farinha# e o fermento# 1crescentar a margarina aos pedacinhos,
misturando em# 1crescentar cerve3a suficiente at oter uma consist.ncia de massa de torta#
@ei&ar descansar por 10 minutos# Kuerar pedaos pe0uenos de massa e formar olinhos# 9assar em
acar e canela# /olocar numa assadeira untada e polvilhada levemente com farinha de trigo# 1ssar em
forno moderado por uns ,6 a %0 minutos#
CURSO DE CULINRIA BAZAR DO VALTER
Rua das Rosas-30-Pituba-Salvador-Bahia
(71) 3506-7000
site: www.bazardovalter.o!.br
Sequilhos 'aseiros
Ingredientes: 1 &'cara de (ch2* de fermento em p, , colheres de (sopa* de manteiga ,600 gramas de
amido de milho, 1 lata de leite condensado , 1 pitada de sal, , ovos#
Modo de Fazer : ?m uma vasilha, colocar o amido de milho, a manteiga, o sal, os ovos levemente
atidos, o fermento e o leite condensado# Misturar com as m"os (se for necess2rio, utili4ar mais
amido de milho para dar consist.ncia B massa*# L seguir, sovar a massa sore uma superf'cie lisa#
Modelar os se0uilhos enrolando olinhas na palma da m"o e apertando levemente com um garfo# Ee
dese3ar, enrolar um cord"o (como nho0ue*, cortar na espessura de apro&imadamente dois dedos e
apertar levemente com a ponta do garfo# /olocar em uma assadeira retangular, untada e polvilhada#
:evar ao forno prea0uecido B ,00H graus por ,0 minutos# Ee dese3ar, acrescentar coco ralado ou
raspas de lim"o B massa e goiaada cortada em cuinhos em cima dos se0uilhos para enfeitar#
Sequilhos de Batata Doce
Ingredientes :, &'caras de atata doce, co4idas e espremidas, , &'caras de acar refinado, )00
gramas de amido de milho, 600 gramas de margarina
Modo de Fazer : 8ater a margarina com o acar# @epois colocar a atata e por ltimo o amido de
milho# Formar umas olinhas e levar para assar em forma n"o untada# Ee 0uiser, pode colocar um
pedao de goiaada no meio das olinhas e levar para assar#
Sequilhos de Amido de Milho e Nata
Ingredientes : 1 colher de (sopa* de fermento em p, 1 colher de (sopa* de margarina
, e ; &'cara de acar refinado, 1 copo de nata de leite, ou uma lata de creme de leite
1 0uilo de amido de milho, , ovos#
Modo de Fazer: Misturar todos os ingredientes e sovar at dar consist.ncia de massa de p"o# Fa4er
as olinhas (tamanho a gosto* colocar em forma previamente anhada com leo ou margarina# 1ssar em
forno rando at dourar#
Sequilho A*a
Ingredientes: ,60g de farinha de trigo + 1,6g de margarina + , colheres de sopa de acar + ,
colheres de refresco em p saor aa'#
Modo de Fazer$ Mistura+se tudo at a massa soltar da vasilha# Faa olinhas e leve para assar#
Sequilho de 'oco /
Ingrediente: 100gr de coco ralado + , colheres de (sopa* de farinha de trigo +1 colher de (sopa* de
margarina + 600 gramas de amido de milho 5 ; lata de leite condensado + 1 ovo 5 60 de leite de coco#
Modo de Fazer: ?m uma tigela, misture todos os ingredientes at formar uma massa homog.nea#
Modele olinhas, achate com um garfo e colo0ue em uma assadeira untada e enfarinhada# :eve ao
forno mdio, pr a0uecido, por 16 minutos ou at assar#
CURSO DE CULINRIA BAZAR DO VALTER
Rua das Rosas-30-Pituba-Salvador-Bahia
(71) 3506-7000
site: www.bazardovalter.o!.br
Pastel de 'hocolate
Ingredientes$ 176g de margarina + ,60g de farinha de trigo 5 4 colher (sopa* de chocolate em p 5 1-,
colher (sopa* de vinho ranco 5 0, colheres de amido de milho 5 0, colheres de sopa de acar#
Modo de Fazer: /olo0ue todos os ingredientes numa vasilha e misture at formar uma massa 0ue
solte das m"os# Modele o pastel, colo0ue o recheio no encha muito para n"o estourar, asse em forno
0uente# @epois de assado e frio, passe no acar refinado#
Recheio$ rigadeiro pronto#
Sequilho de !raiola
Ingredientes$ 1-, de &'cara de manteiga + 1 &'cara de acar + % gemas + 100ml de creme de leite 5 ,
&'cara de maisena 5 , &'cara de farinha de trigo 5 1 pacote de suco em p saor graviola 5 01 colher de
(caf* de vinho ranco
Modo de Fazer$ Misture a manteiga como o acar, as gemas e o creme de leite# Iunte a maisena e a
farinha, amasse em# Faa iscoitinhos e colo0ue em uma assadeira untada e enfarinhada# :eve para
assar por ,6 minutos#
Sequilhos de 'hocolate
Ingredientes: 1 (ch2* de fermento em p + ; 0uilo de amido de milho + 1 lata de leite condensado +
100 gramas de margarina + % gemas 5 01 colher de chocolate em p#
Modo de Fazer: Misturar todos os ingredientes at soltar das m"os# Modelar os se0uilhos e colocar
em uma assadeira untada e polvilhada# :evar para assar em forno prea0uecido B 1A0 graus por
apro&imadamente ,0 minutos#
Sequilhos de .eite 'ondensado /
Ingredientes$ 1 pacote pe0ueno de amido de milho + ,00 gramas de manteiga ou margarina + 1 lata de
leite condensado
Modo de Fazer: !uma vasilha, colo0ue a manteiga, o amido de milho, o leite condensado# Misture# D2
amassando at dar o ponto para fa4er os se0uilhos# 9onha para assar em assadeira untada com
manteiga e polvilhada com farinha de trigo# :eva ao forno 0uente# 1sse por ,0 minutos, sem 0ue
dourem#
CURSO DE CULINRIA BAZAR DO VALTER
Rua das Rosas-30-Pituba-Salvador-Bahia
(71) 3506-7000
site: www.bazardovalter.o!.br
Sequilhos De .aran%a
Ingredientes: ,00 g de manteiga sem sal,%-4 &'cara (ch2* de acar refinado,1-, &'cara (ch2* de
amido de milho,, &'caras (ch2* de farinha de trigo peneiradas,, colheres (sopa* de suco de
laran3a,raspas de 1 laran3a
Modo de Fazer:@elicadamente, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos, sem sovar#
?sta massa em delicada# Modele os iscoitinhos e pincele com gema# Eugest"o$ 9ode dar forma
imitando gomos de laran3a#