PLANTA DE PRODUCCIN DE HIELO.

1.- INTRODUCCIN
La demanda de bloques de hielo ha crecido rpidamente debido a los avances
tecnolgicos en los equipos de refrigeracin modernos. Las industrias qumicas
y de construccin, por ejemplo, usan bloques de hielo en situaciones donde el
uso de equipos no es prctico. Las industrias de pesca es otro de los mayores
consumidores de bloques de hielo, ya que lo usan para conservar el pescado
desde el momento que es atrapado hasta que son vendidos. Los bloques de
hielo tambin son usados en gran magnitud por los vendedores de alimentos y
bebidas para conservar los alimentos y/o las bebidas fras.
El hielo en bloques es la forma de hielo ms vendido debido a una variedad de
razones. Para empezar, los bloques de hielo se derriten ms lentamente que
los otros tipos de hielos. Su forma rectangular lo hace fcil de elevar hasta
unos 15 metros. Los bloques de hielo tambin son separados fcilmente para
almacenarlo en grandes cantidades. Otros tipos de hielos tienen la tendencia
de congelarse en conjunto en una masa slida haciendo difcil su manipulacin
y trabajo.
Otro de los beneficios de producir bloques de hielo es su facilidad de
transporte. Cuando son enviados a localidades que estn a menos de cuatro
horas, los bloques de hielo pueden ser colocados en la parte trasera de un
camin con slo una tela asfltica o un toldo para protegerlo de otros
elementos.
Esta planta de produccin es el resultado de aos de investigacin y desarrollo
hechos por expertos en la industria de refrigeracin de la Repblica de China.
La planta fue diseada para ser operada eficientemente en reas tropicales,
pero podra demostrarse que es rentable en cualquier clima.
2. INFORMACIN GENERAL DEL PROCESO.
2.1 DIAGRAMA DE FLUJO.




2.2 DESCRIPCIN DEL PROCESO.
1. Latas de tamao rectangular son colocados en enrejados y llevados hacia
la mquina de llenado, que llena automticamente cada una de las latas con la
cantidad apropiada de agua precongelada. Agua potable es utilizada para
producir hielo con propsitos de consumo humano.
2. Luego las latas son sujetadas, elevadas y transportadas al tanque de
salmuera (solucin diluida de cloruro de calcio) donde ser inmerso. El tanque
de salmuera mantiene el hielo a una temperatura de 10C, siendo circulada
constantemente para mantener la temperatura en el tanque.
4. El tiempo requerido para que ocurra el congelamiento del agua variar de
acuerdo al tamao de los envases utilizados.
6. Las latas vacas son retornadas a la mquina de llenado y el hielo es
colocado en un rea de almacenamiento temporal. A partir de ah, es enviado o
colocado en un rea de almacenamiento regular por un apilador de hielo.
3. DESCRIPCIN DE LA PLANTA.
3.1 CAPACIDAD DE PRODUCCIN.
Plantas estndares estn disponibles en una variedad de tamaos con rangos
de capacidades de produccin de 10 a 100 toneladas diarias. Plantas de gran
escala tambin pueden ser diseadas. Las especificaciones listadas en este
estudio estn basadas en una planta con una capacidad de produccin de 20
toneladas por 24 horas de trabajo y con una capacidad de almacenamiento de
80 toneladas. El hielo puede ser producido a los tamaos y pesos listados a
continuacin.
240 x 150 x 1,080mm; 25 Kgs.
380 x 190 x 1,080mm; 50 Kgs.
560 x 280 x 1,200mm; 135 Kgs.
3.2 MATERIAS PRIMAS.
La nica materia prima utilizada en esta planta de produccin de hielo es agua
limpia. Si el hielo producido es para consumo humano, se utilizar agua
potable.




3.3 MANO DE OBRA REQUERIDA.
CLASIFICACIN DEL TRABAJO. PERSONAS/TURNO.
Operadores. 2
Personal de mantenimiento. 1
Gerencia. 1
TOTAL. 4
3.4 MAQUINARIA Y EQUIPO.
ITEMS. N DE MQUINAS.
1. Unidad de compresin. 2
2. Equipos de alta presin.
Condensador. 2
Bomba de enfriamiento del condensador. 2
Aparato receptor (recipiente) 1
Separador de aceite. 1
Contenedor de aceite. 1
Torre de enfriamiento. 2
3. Equipo de produccin de hielo.
Tanque de salmuera. 1
Evaporador de salmuera. 1
Agitador de salmuera. 1
Latas para la produccin de hielo. 320
Cubiertas de madera. 320
Parrillas o rejillas de las latas. 1 lote.
Descargador de latas. 1
Tanque de descongelado. 1
Tanque llenador. 1
Bomba de llenado. 1
Tanque de congelado previo. 1
Acumulador. 1
Separador lquido. 2
Gra elevadora. 1
4. Equipo de limpieza del hielo.
Soplador de aire. 1
Bomba de aspirado o succin. 1
Receptor de aire. 1
Tubos de goteado. 320
5. Equipo de almacenamiento de hielo.
Unidad de enfriamiento. 1
Apilador de hielo. 1
Puerta aisladora. 1
Control de temperatura. 1
6. Equipos diversos.
Material de aislamiento. 1 lote.
Refrigerantes. 1 lote.
Cloruro de calcio. 1 lote.
Aceite de refrigeracin. 1 lote.
Tuberas, accesorios. 1 lote.
Vlvulas de control. 1 lote.
Interruptor elctrico. 1 lote.
Panel de control. 1
Nota: Si es necesario se instalar un purificador de agua y/o una trituradora de
hielo.
3.5 GASTOS GENERALES DE LA PLANTA.
1. Potencia elctrica: 85 Kw.
2. Suministro de agua: 40 m3 por da.
3.6 LOCALIZACIN DE LA PLANTA.
El factor ms importante a ser considerado cuando se realiza la ubicacin de la
planta de produccin de hielo es su cercana a un rea capaz de suministrar
una demanda razonable de bloques de hielo.
3.7 REA DEL TERRENO Y EDIFICIO DE LA PLANTA.
El rea requerida para la planta es de 20m x 14m = 280 m2.
3.8 DISTRIBUCIN DE PLANTA.