El pescado: cada da ms importante para alimentar al planeta
Nueva edicin del informe de la FAO El estado mundial de la pesca y la acuicultura
19 de mayo de 2014, Roma Hoy en da, ms personas que nunca dependen de la pesca y la acuicultura para obtener alimentos e ingresos, pero las prcticas nocivas y la mala gestin amenazan la sostenibilidad del sector, advierte un nuevo informe de la FAO publicado hoy.
Segn la ltima edicin de El estado mundial de la pesca y la acuicultura, la produccin pesquera y acucola a nivel mundial ascendi a un total de 158 millones de toneladas en 2012, alrededor de 10 millones de toneladas ms que en 2010
La rpida expansin de la acuicultura, incluidas las actividades de los pequeos productores, es el motor de este crecimiento en la produccin.
El cultivo de peces encierra grandes posibilidades para responder a la creciente demanda de alimentos que se deriva del crecimiento demogrfico, segn el informe.
Al mismo tiempo, los ocanos del planeta si se gestionan de forma sostenible- tienen un papel importante en la creacin de puestos de trabajo y para alimentar a la poblacin mundial, segn el informe de la FAO.
"La salud de nuestro planeta, as como nuestra propia salud y el futuro de la seguridad alimentaria, todo ello depende de cmo tratemos el mundo azul", asegur el Director General de la FAO, Jos Graziano da Silva. "Tenemos que asegurarnos de que el bienestar del medio ambiente es compatible con el bienestar humano, a fin de que la prosperidad sostenible a largo plazo sea una realidad para todos. Por esta razn, la FAO se ha comprometido a promover el crecimiento azul, que se basa en la gestin sostenible y responsable de los recursos acuticos".
Este renovado inters en el denominado "mundo azul" se produce cuando la proporcin de la produccin pesquera utilizada por los seres humanos para alimentarse ha aumentado desde alrededor del 70 por ciento en la dcada de 1980 a un nivel rcord de ms del 85 por ciento (136 millones de toneladas) en 2012.
Al mismo tiempo, el consumo per cpita de pescado se ha disparado de los 10 kg en la dcada de 1960 a ms de 19 kg en 2012.
El nuevo estudio de la FAO seala tambin que el pescado representa en la actualidad casi el 17 por ciento de la ingesta de protenas de la poblacin mundial, porcentaje que en algunos pases costeros e insulares puede superar el 70 por ciento.
La Organizacin de la ONU estima que la pesca y la acuicultura sostienen los medios de subsistencia de entre el 10 al 12 por ciento de la poblacin mundial.
Desde 1990, el empleo en el sector ha crecido a un ritmo ms rpido que la poblacin mundial, y en 2012 dio empleo a unos 60 millones de personas dedicadas a la pesca de captura y a las actividades acucolas. De ellas, un 84 por ciento trabajaban en Asia, seguida de frica con alrededor del 10 por ciento.
La pesca de captura permanece estable, contina el auge de la acuicultura
La produccin mundial de la pesca de captura marina se mantuvo estable en alrededor de 80 millones de toneladas en 2012, indica el nuevo informe.
Actualmente, menos del 30 por ciento de las poblaciones de peces en libertad controladas regularmente por la FAO estn sobreexplotadas, lo que supone una inversin en la tendencia observada durante los ltimos aos y un signo positivo en la direccin correcta. Poco ms del 70 por ciento se estn explotando por dentro de los niveles biolgicamente sostenibles. De este porcentaje, las poblaciones plenamente explotadas -es decir, aquellas en o muy cerca de su mxima produccin sostenible- representan ms del 60 por ciento, mientras que las poblaciones infraexplotadas suponen cerca del 10 por ciento.
La produccin mundial de la acuicultura marc un rcord histrico de ms de 90 millones de toneladas en 2012, incluyendo casi 24 millones de toneladas de plantas acuticas. China represent ms del 60 por ciento de la cuota total.
La expansin de la acuicultura contribuye a mejorar la dieta de muchas personas, especialmente en las zonas rurales pobres, donde la presencia de nutrientes esenciales en los alimentos es a menudo escasa.
Sin embargo, el informe advierte que para seguir creciendo de manera sostenible, la acuicultura tiene que ser menos dependiente de los peces en libertad para los piensos e introducir una mayor diversidad en especies y prcticas en las explotaciones acucolas.
Por ejemplo, las especies de pequeo tamao pueden ser una excelente fuente de minerales esenciales cuando se consumen por entero. Sin embargo, las preferencias del consumidor y otros factores han visto un cambio hacia especies cultivadas de mayor tamao, cuyas espinas y cabezas a menudo se descartan.
El papel de la pesca tendr un lugar destacado en la Segunda Conferencia Internacional sobre Nutricin, organizada conjuntamente por la FAO y la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) y que tendr lugar del 19 al 21 de noviembre de 2014 en Roma.
Mayor cuota de mercado para los pases en desarrollo
El pescado sigue siendo uno de los productos alimentarios ms comercializados en todo el mundo, por un valor de casi 130 000 millones dlares EEUU en 2012, cifra que es probable que contine aumentando.
Una tendencia importante es el aumento de la participacin de los pases en desarrollo en el comercio pesquero: el 54 por ciento de las exportaciones totales de pesca en funcin de su valor en 2012 y ms del 60 por ciento por volumen (peso vivo).
Esto significa que la pesca y la piscicultura estn desempeando un papel cada vez ms importante para muchas economas locales. Alrededor del 90 por ciento de los pescadores lo son en pequea escala y se estima que, en total, un 15 por ciento son mujeres. En las actividades secundarias -como el procesamiento-, esta cifra puede elevarse al 90 por ciento.
La FAO, a travs del Ao Internacional de la Agricultura Familiar 2014, est elevando el perfil de los productores en pequea escala -incluyendo la pesca y la acuicultura- con un nfasis en la mejora del acceso a la financiacin y los mercados, garantizando los derechos de tenencia y la proteccin del medio ambiente.
Reducir el desperdicio, frenar las prcticas nocivas, mejorar la trazabilidad
Se calcula que cada ao se pierden 1 300 millones de toneladas de alimentos, lo que supone cerca de un tercio de todos los alimentos producidos. Esta cifra incluye las prdidas posteriores a la captura de peces, que tienden a ser mayores en la pesca en pequea escala.
En las pesqueras en pequea escala, las prdidas de calidad son a menudo mucho ms importantes que las prdidas fsicas. La mejora de los mtodos de manipulacin, transformacin y agregacin de valor podran abordar los aspectos tcnicos de esta cuestin, pero tambin es vital extender las buenas prcticas, establecer asociaciones, crear conciencia y desarrollar capacidad y polticas y estrategias pertinentes.
El informe de la FAO seala tambin que la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR) sigue representando una grave amenaza para los ecosistemas marinos y tiene igualmente un impacto negativo en los medios de vida, las economas locales y el suministro de alimentos.
La trazabilidad de la cadena alimentaria es cada vez ms un requisito en los principales mercados pesqueros, sobre todo a raz de los recientes escndalos relacionados con el etiquetado incorrecto de los productos alimentarios. La FAO proporciona directrices tcnicas sobre la certificacin y el etiquetado ecolgico, que pueden ayudar a los productores a demostrar que el pescado ha sido capturado de forma legal en una pesquera gestionada de forma sostenible o producido en instalaciones acucolas debidamente controladas.
En particular, los expertos hacen hincapi en la importancia del Cdigo de Conducta para la Pesca Responsable que, desde su aprobacin hace casi dos dcadas, sigue siendo clave para el objetivo de una pesca y acuicultura sostenibles. El Cdigo promueve el uso responsable de los recursos acuticos y la conservacin de los hbitats para impulsar la contribucin del sector pesquero a la seguridad alimentaria, la mitigacin de la pobreza y el bienestar humano.
La FAO promueve tambin el crecimiento azul " como marco para una gestin sostenible y atenta a las cuestiones socioeconmicas de ocanos y humedales.
En la Cumbre sobre la accin ocenica global para la seguridad alimentaria y el Crecimiento Azul, celebrada el mes pasado en La Haya (Pases Bajos), los gobiernos y diversos participantes se comprometieron a desarrollar acciones enfocadas en combatir el cambio climtico, la sobrepesca, la prdida de hbitats y la contaminacin, en un intento de restablecer unos ocanos resilientes y productivos.
Las Directrices voluntarias para lograr la sostenibilidad de la pesca en pequeña escala en el contexto de la seguridad alimentaria y la erradicación de la pobreza