1 Memoria ITP 2006

1. Balance de la Gestin


En concordancia a lo dispuesto en el inciso d.2. del Artculo 8 del Decreto Supremo N
002.2001-PE Reglamento de Organizacin y Funciones del ITP y en mi condicin de Director
Ejecutivo (e) ITP, me permito presentar al Consejo Directivo ,para su aprobacin, la Memoria
Anual del Ao 2006 que resume el logro de metas alcanzadas por nuestra institucin,, en
cumplimiento con los lineamientos de poltica pesquera del sector y los Planes Institucionales de
corto y mediano plazo.

Los resultados de la labor realizada por nuestra institucin han sido muy importantes en el
contexto tecnolgico nacional, puesto que despus de haberse intensificacin los trabajos de
investigacin aplicada, que incidieran principalmente en el desarrollo y consolidacin de
tecnologas de procesamiento basadas en el recurso anchoveta, se ha conseguido el diseo
de productos pesqueros de inters empresarial con mayor valor agregado y de alta
competitividad para los mercados interno y de exportacin.

De esta manera el desarrollo acumulado de esta amplia gama de productos ha permitido que
se siga contribuyendo decisivamente con la expansin de la oferta exportable peruana, as
como con el suministro de nuevos productos pesqueros para los programas sociales de apoyo
alimentario que se viene ejecutando por encargo del gobierno central, dentro del Programa
de Promocin de Consumo de Productos Hidrobiolgicosi, cuyos propsitos incluyen el
incremento de los ndices nutricionales de la poblacin mediante la introduccin de alimentos
de base pesquera, que a la vez coadyuven a elevar el nivel de consumo per-cpita de
pescado en nuestro pas.

Tambin resulta importante destacar la implementacin de una serie de mecanismos de
transferencia de tecnologa, que incluyen principalmente la cesin del know how y las
instalaciones modernas con que cuenta el ITP a empresas del sector pesquero, para conformar
verdaderas lneas de procesamiento que funcionen como autnticas plataformas de
lanzamiento de productos a nivel industrial, para concluir y determinar sin mayores riesgos si es
que estos nuevos negocios tendran la consistencia y viabilidad adecuada como para invertir
exitosamente en ellos.

Igualmente, la capacitacin se consolid como una de las ms importantes herramientas de
acercamiento a la industria pesquera nacional y a los sectores artesanal y acadmico del pas.
En este rubro, destacaron principalmente el suministro de informacin relativa a tecnologas de
procesamiento, buenas practicas de manufactura, principios de operacin de instrumentos
bsicos, la difusin de normas legales en el mbito tcnico sanitario, as como la enseanza
de tcnicas indispensables de manipulacin de pescado principalmente anchoveta y pota -
moluscos bivalvos, pescados amaznicos y otros continentales como la trucha, sin contar por
otro lado con la ejecucin de un variado programa de extensin tcnica, pasantas y tesis a las
universidades e institutos del pas.

Asimismo a experiencia del ITP como autoridad sanitaria nacional ha contribuido tambin de
manera decisiva con el continuo crecimiento de la actividad pesquera nacional, habiendo
en tal sentido realizado a travs de su red de Estaciones Regionales una enriquecedora labor
en el mbito de la inspeccin y auditorias de calidad en los establecimientos pesqueros del
pas, as como la implementacin de un Programa de Control de Moluscos Bivalvos, la
certificacin de productos pesqueros y acuicolas para la exportacin, as como la emisin de
los diferentes protocolos tcnicos requeridos por los usuarios del sector.

Es oportuno resaltar que por Resolucin Suprema N 008-2007-PRODUCE del 28 de agosto de
2006, se design Presidente del Consejo Directivo al Ing J uan Francisco Psara Gonzlez, en







2 Memoria ITP 2006

reemplazo del Dr. J ulio Gonzlez Fernndez y por Resolucin Suprema N 020-2006 de fecha 16
de diciembre de 2006, se designaron a los nuevos miembros del Consejo Directivo.

Al concluir el 2006 nos sentimos satisfechos con la labor realizada, reconociendo que los
avances mostrados en la presente Memoria, se debe al esforzado y eficiente trabajo de los
directivos, funcionarios, profesionales y tcnicos, resaltando que , contando con el permanente
respaldo del Consejo Directivo, y con el apoyo del Despacho Viceministerial de Pesquera del
Ministerio de la Produccin, se han constituido en los artfices de la consolidacin de una
institucin que ya es protagonista en el sector pesquero nacional.

Ing. Juan Neira Granda
Director Ejecutivo (e)

















































3 Memoria ITP 2006

2. Consejo Directivo

Presidente

Juan Francisco Psara Gonzles
Desde el 28 de agosto de 2006
R.S. N 008-2006-PRODUCE,

Julio Gonzlez Fernndez
Hasta el 4 de agosto de 2006(
R.S. N 004-2006-PRODUCE

Vice Presidente

Roberto Sparks Miroquesada
Desde el 16 de diciembre de 2006

Gonzalo Bertie Brignardello
Hasta el 16 de diciembre de 2006

Director Ejecutivo

Juan Neira Granda (e)

Directores

Pedro Aguilar Fernndez Gonzalo Bertie Brignardello
Santiago Freundt Cruz Ricardo Marav Segura
Kai Krogh Flores Enrique Garca Abalde
Pedro Polo Escamilo J os Quionez Baltodano

Hasta el 16 de diciembre de 2006 Desde el 16 de diciembre de 2006
R.S. N 020-2006-PRODUCE R.S.N 020-2006-PRODUCE

Secretario

Alfredo Garca Mesinas




















4 Memoria ITP 2006

3. Directivos y Funcionarios

Presidencia del Consejo : Ing J uan Francisco Psara Gonzles
Directivo

Direccin Ejecutiva : Ing. J uan Neira Granda (e)

Direccin General Tcnica : Ing. Miguel Gallo Seminario (e)

Direccin de Investigacin : Ing. Mara Estela Ayala Galds

Direccin de Desarrollo : Ing. J uan Neira Granda
Industrial y Servicios

Direccin de Transferencia : Ing. Miguel Gallo Seminario
Tecnolgica

Direccin de Inspeccin y
Control Sanitario : Ing. Carlos Alegre Salazar (hasta el 12 de octubre)
Ing. Isaac Chang Diaz (desde el 13 d octubre)

Oficina de Control Institucional : CPC. J orge Gamarra Ramos

Oficina de Planeamiento : CP. Pedro Santana Fajardo

Oficina de Asesora J urdica : Dr. Enrique Caballero Elcorrobarrutia

Oficina de Cooperacin Tcnica : Ing. Melva Pazos Hamm

Oficina de Administracin : Econ. Alberto Pezo Roman

Oficina de Mantenimiento : Sr. Leusel Rebatta Montalbn

Oficina de Promocin del
Consumo de Pescado : Ing Rosa Luz Castillo Rabines (1 diciembre)























5 Memoria ITP 2006

1. Investigaciones

De los 13 trabajos de investigacin programados como parte del POI 2006, se han concluido
11, encontrndose 4 en la fase de redaccin final y 7 en la redaccin del primer borrador y 2
se culminarn en el primer semestre de 2007

1.1. INVESTIGACIONES DESARROLLADAS



N

TITULO

RESPONSABLE

SITUACION

01 Obtencin de aceite y concentrado
proteico para consumo humano
directo

Alberto Salas
Trabajo concluido
Redaccin de Informe Final
02 Efecto del tratamiento trmico en las
caractersticas sensoriales de la
conserva de anchoveta en aceite

Maritza Barriga
Estudio iniciado en el 2005 por el
Ing Paul Paredes.
Redaccin del Primer borrador
03 Aplicacin de antioxidantes en pulpa
de anchoveta almacenada en
congelacin

Alberto Salas
Trabajo concluido
Redaccin de Informe Final
04 Evaluacin de la estabilidad de
anchoveta cocida-seca
Manuel Plcido Trabajo concluido
Redaccin de Informe Final
05 Conservacin de la anchoveta
congelada a -25C
Santos Maza Trabajo concluido
Revisin del primer borrador
06 Remocin del sabor amargo del
msculo de pota mediante lixiviacin
cido fosfatada

Santos Maza
Trabajo concluido
Revisin del primer borrador
07 Influencia de los ingredientes en el
mejoramiento de la adherencia del
empanizado

Santos Maza
Trabajo concluido
Revisin del primer borrador
08 Determinacin de parmetros de
procesamiento de Daruma y Sakika
Alberto Salas Trabajo concluido
Redaccin de Informe Final
09 Desarrollo de embutido de pota tipo
hot dog
Samuel Olivares Presentacin del Informe Final
Falta presentar primer borrador
10 Preparacin de un cultivo biolgico
para la degradacin de compuestos
orgnicos presentes en efluentes
lquidos de la industria pesquera

Daissy Woolcott

Trabajo concluido
Revisin del primer borrador
11 Utilizacin de residuos slidos de
pescado y pota

Miguel Albrecht
Ha finalizado la caracterizacin
del aceite obtenido del higado.
Informe de resultados
12 Determinacin de metales pesados
en especies pesqueras de
importancia econmica

Miguel Albrecht
Inicio de trabajo en 2do. Trimestre
2006
Culminar en marzo del 2007
13 Desarrollo de caviar pausterizado de
Trucha arco iris.

Maritza Barriga
Presentacin primer informe.
Se debe continuar con pruebas
para mejorar la textura del
producto









6 Memoria ITP 2006

1.2. SERVICIOS EXTERNOS E INTERNOS DE LABS-ITP

MESES N DE SERVICIOS EXTERNOS N DE SERVICIOS INTERNOS TOTAL


N DE

SOLICITUDES

N DE

ENSAYOS

N DE

SOLICITUDES

N DE

ENSAYOS

N DE

SOLICITUDES

N DE

ENSAYOS
ENERO 17 107 1 24 18 131
FEBRERO 17 68 3 115 20 183
MARZO 18 92 5 42 23 134
ABRIL 21 95 3 23 24 118
MAYO 28 156 3 60 31 216
J UNIO 36 198 4 88 40 286
J ULIO 26 100 5 125 31 225
AGOSTO 29 231 3 31 32 262
SETIEMB. 29 208 12 144 41 352
OCTUBRE 28 171 13 144 41 315
NOVIEMB 31 153 8 73 39 226
DICIEMB. 19 90 10 67 29 157
TOTAL 299 1669 070 936 369 2605
Fuente: DI




























7 Memoria ITP 2006

2. Desarrollo Industrial y Servicios


2.1. Desarrollo Tecnolgico

Los profesionales de la DDIS, han participado en la ejecucin de los siguientes trabajos de
investigacin a cargo de la Direccin de Investigacin:

Evaluacin de la estabilidad de la anchoveta (Engraulis ringens) cocida-seca.
Conservacin de la anchoveta congelada a 25C.
Determinacin de parmetros de procesamiento de Daruma y Saki-ika a partir de pota
(Dosidicus gigas).
Desarrollo de embutido tipo hot dog.
Desarrollo del caviar pasteurizado de trucha (Oncorhynchus mikiss).
Influencia de los ingredientes de un batido para mejorar la adherencia en productos
empanizados

2.2. Procesamiento Industrial

Durante el ao 2006, se alcanz el avance fsico de 98% en la ejecucin de sus actividades,
respecto de la programacin anual prevista en el Plan de Operativo Institucional.

Sin embargo se debe sealar que durante este periodo se presentaron dificultades en el
abastecimiento de materia prima -principalmente anchoveta, pota y atn- y de envases
Club, y de 1 libra tall, que no permiti el avance de las actividades comprometidas.

No se proceso conservas de pota en agua y sal, debido a que el PRONAA, no present
solicitudes de aprovisionamiento de dicho producto; y la de pulpa de pescado fue restringida.

Detalle de cada una de las reas comprometidas, :

Area de conservas

PRODUCCIN DE CONSERVAS
MATERIA PRIMA PRODUCTO
PROGRAMADO
(TM)
EJECUTADO
(TM)
CUMPLIMIENTO
DE META (%)
Anchoveta
Aceite,
tomate, etc.
46.30 6.88 14.9
Pota
En agua y sal

179.20 0.00 0.0
Caballa/jurel Pulpa 180.70 124.56 68.9
Atn, Barrilete
Slido, chunks
flakes
3.60 0.00 0.0
Chavero, bonito

Otros 15.80 2.60 16.5
TOTAL 425.60 134.04 31.5










8 Memoria ITP 2006

Area de congelados

PRODUCCIN DE CONGELADOS
MATERIA
PRIMA
PRODUCTO
PROGRAMADO
(TM)
EJECUTADO
(TM)
CUMPLIMIENTO
DE META (%)
Merluza Croqueta 2.80 5.51 196.9
Pota Croqueta 2.80 1.67 59.5
Merluza Milanesa 2.80 6.54 233.4
Merluza Palitos 2.80 0.61 21.9
Pota Nuggets 53.90 19.70 36.5
J urel/ caballa Otros productos 700.80 527.76 75.3
TOTAL 765.90 561.79 73.4

Area de curados y fermentados

PRODUCCIN DE CURADOS
MATERIA
PRIMA
PRODUCTO
PROGRAMADO
(TM)
EJECUTADO
(TM)
CUMPLIMIENTO
DE META (%)
Tiburn azul Seco salado 0.42 0.33 79.3
Merluza Hojuelas 0.35 0.52 147.1
Merluza Empanada 0.70 0.91 130.0
Merluza Galleta 0.42 0.11 26.2
J urel /pota Otros productos 0.63 0.04 6.4
TOTAL 2.52 1.91 75.7


Area de Pastas y Embutidos


PRODUCCIN DE PASTAS Y EMBUTIDOS
MATERIA PRIMA PRODUCTO
PROGRAMADO
(TM)
EJECUTADO
(TM)
CUMPLIMIENTO
DE META (%)
Bereche / jurel Hamburguesa tradicional 17.50 13.20 75.4
Bereche / anchoveta Salchicha 42.00 27.20 64.8
Lisa, anguila, pota,
anchoveta
Kamaboco, huevos de
codorniz, bolitas, kabayaki,
hamburguesa de pota y
anchoveta
28.20 0.24 0.9
TOTAL 87.70 40.64 46.3





Area de Sub-productos







9 Memoria ITP 2006



PRODUCCIN DE SUBPRODUCTOS INDUSTRIALES
MATERIA
PRIMA
PRODUCTO
PROGRAMADO
(TM)
EJECUTADO
(TM)
CUMPLIMIENTO
DE META (%)
Varias Ensilado biolgico 63.01 79.15 125.6

TOTAL 63.01 79.15 125.6


2.3. Consultora y Asesoramiento Tcnico

Principales acciones brindadas a empresas y personas naturales del sector pesquero industrial y
artesanal , segn rea consultada:

Area de Conservas

Informacin sobre procesamiento y productos en conserva: Pota, jurel, caballa, anchoveta
y mariscos; tratamiento trmico y determinacin de valor F e informacin sobre
maquinarias y equipos de esterilizacin.


GPC TRADERS.
SALOMON FOODS.
MILAN TRADE.
DON ITALO.
PESQUERA GAMMA S.A.
KORIEN.
CORP. PESQ. SAN FRANCISCO.
PACIFIC TRADERS.
MARHULL PERU S.A.
TASA.
PESQUERA DIAMANTE.
HAYDUK.
MAQUIMAR.
ALIMENTOS EXOTICOS.

Area de Congelados

Informacin sobre proceso y elaboracin de productos pesqueros congelados: Milanesa de
pescado, croquetas, palitos y bolitas de pescado, calamar y pota:

DEL MAR.
Corporacin Refrigerados INYSA.
Inversiones Ganaderas SAC.
Big Blue S.A.
Tecno Foods S.A.C.
Copeinca.

Area de Curados y Fermentados

Informacin sobre el procesamiento de productos pesqueros; ahumados, secos salados,
saladita:

Inversiones Vancouver SRL
Lneas Marinas SAC.
HUCOR S.A.
PERPEZ S.A.C.
GPSA Universal Company S.A.
Sakana del Per S.A.
Pacfico Sur S.A.
PROSEDISA
Area de Pastas y Embutidos








10 Memoria ITP 2006

Informacin sobre elaboracin y procesamiento de alimentos preformados, nuggets,
hamburguesa y salchicha:


American Quality Aquaculture S.A
Big Blue S.A.
Todomar
Don Italo
EUROSOL,

Coaliserv S.A.C
ONG Prodesa
Eman S.A
Corporacin Refrigerados INYSA.
Conservera Garrido

Area de Subproductos

Informacin sobre las caractersticas del ensilado biolgico, asesora en la formulacin y
elaboracin de dietas balanceadas con ensilado para animales (ganado ovino, porcino,
vacuno, aves, peces, etc). Estructura y diseo para la instalacin de una planta piloto de
ensilado:


PRINAV S.A
Eduardo Matta.
APT AGUAPROTEC.
Conservera Garrido S.A
TECFAMA S.A.C.
Negociacin Costera SAC.
Alamesa SAC.


TASA.
Pesquera Diamante S.A
PRISMA.
Alicorp.
California's Garden S.A.
Vieira Per S.A.
American Quality Aquaculture SAC

2.4. Servicios a Terceros


Area de Conservas

Determinacin de valor F0 y estudio de distribucin de temperatura en productos
hidrobiolgicos y agroindustria, caballa, anchoveta, jurel, abaln navaja, esprragos:


Companex Per S.A.
Pesquera Maru SAC
Corporac. Pesq. San Antonio SA
Milan Trade SA
GPC Traders SAC

Pesquera Diamante SA
Pesquera Hayduk SA
Maquimar
Genesis EIRL
Oldim S.A.


Tratamiento Trmico de alimentos en bolsas retortables (comidas preparadas) y
tratamientos de esterilizacin:


Inversiones Peruanas.
Tecknofish S.A.C.

Pesquera Hayduk S.A.



Elaboracin de conservas de pescado y mariscos (Anchoveta, Caballa, J urel, pota, navaja,
abaln, almeja, choro):







11 Memoria ITP 2006



Salomon Foods.
Givaudan.
Condesa.
Marhull Per S.A.
Alamesa
Alimentos Exticos S.A.


Per Pacifico.
Milan Trader S.A.
Pesquera Diamante S.A.
Pacific Traders.
GPC Traders


Area de Congelado

Procesamiento y congelado de productos pesqueros y empanizados: Trucha, pejerrey,
pota:


Congelados Pacfico S.A
Miramax Seafood S.A.C
Piscifactora De Los Andes S.A


American Quality Aquaculture S.A.
FPT Trading S.A.C
Fish PT.

Procesamiento y almacenamiento de productos pesqueros, J urel, Caballa, Perico, Pejerrey,
Pota, Calamar:


Villamar


Ana Chvez Mendoza.

Area de Curados y Fermentados

Procesamiento de productos ahumados: Trucha en sliced, anguila, paiche, atn::


Rafael DAngelo C.
Santa Elena S.A.C
Conservera Garrido S.A.

ECO Andes - Puno
Pesquera Diamante
Alpromar SRL


Proceso de Fileteado, cocido, deshidratado y sellado al vaco de productos pesqueros;
Anchoveta, Perico, Congrio, Tollo, Atn, Pota:


Empresa SAKANA S.A
Tecnofish SAC
HUCOR S.A

Empresa Pesquera RIBAR S.A
Aguaprotec SAC
Rafael Dangelo




Area de Pastas y Embutidos

Procesamiento y elaboracin de productos pesqueros; Hamburguesa, Salchicha de
pescado, Pulpa de cangrejo:







12 Memoria ITP 2006



Killamar SAC
Milan Trade
Orkleman Enterprises

Fish Proccessing Technology
Cosme Export SAC.
Consorcio PesqueroTeknofish




Resumen Anual de Produccin
2006


REA
UNIDAD
MEDIDA
PROGRAMADO EJECUTADO
GRADO DE
AVANCE (%)
Conservas TM 425.60 134.04 31.5
Congelados TM 765.90 561.79 73.4
Curados y Fermentados TM 2.52 1.91 75.7
Pastas y Embutidos TM 87.70 40.64 46.3
Sub-Productos TM 63.01 79.15 125.6
Sub-Total 1 344,73 817,51 60,8
Servicios a Terceros TM 1 176.00 1 650.52 140.4
TOTAL 2 520.73 2 468,03 97,9
Fuente : DDIS





























13 Memoria ITP 2006

3. Transferencia Tecnolgica y
Capacitacin

3.1. Estudios Tcnico-Econmicos


N


ESTUDIO

SOLICITADO POR :
1 Instalacin y operacin de una planta de
congelado de pota
Sindicato de pescadores artesanales y
extractores de mariscos de Yslay-
Matarani
2 Instalacin y operacin de una planta de
procesamiento de pequeos pelgicos en
Supe

Alimentos Exticos S.A.
3 Desarrollo tecnolgico de una lnea de
procesamiento de concentrado proteco y
aceite para chd a partir de anchoveta
Convenio con:
Agrohidro EIRL y Alfa Laval S.A.
4 Instalacin de una planta para la
industrializacin, proceso y congelado de
productos hidrobiolgicos en Ilo

Alimentos Congelados SAC
5 Plan de trabajo para el perfil instalacin
de una planta de fro y planta
procesadora de enlatados, en la caleta
Cata-Cata-.- Ilo

Armadores Pesqueros S.A.
6 Propuesta de actividades para el
mejoramiento de la calidad de vida de los
pobladores de Pisco y alrededores.

PLUSPETROL PERU Corporation S.A.


3.2. Proyectos de Mercado de Productos


N

NOMBRE

SOLICITADO/ALCANZADO A

1 Programa de produccin de productos
pesqueros para la sierra sur del Per
Alcanzado al Gobierno Central
2 Programa de Alimentacin desde el Mar

Alcanzado al Gobierno Central
3 Propuesta Plan de produccin y distribucin de
productos pesqueros, en las regiones ubicadas
en las reas de influencia de la actividad
minera

4 Proyecto para la comercializacin de productos
hidrobiolgicos
Actividades del Plan Operativo
Institucional
5 Anlisis comparativo sobre la utilizacin de la
anchoveta en la produccin de alimentos para
chd y la generacin de mayor valor agregado













14 Memoria ITP 2006

3.3. Difusin de Resultados de Investigaciones

LISTA VIRTUAL OANNES 2006.
o Envasado de Alimentos Marinos en Atmsferas Modificadas
Yvan Llave - Miguel Gallo
o Avances en la Industrializacin de Cangrejos en el Per.
Yvan Llave - Elosa Alarcn - Norma Snchez
o Microbiologa de Productos Pesqueros
Mara E. Ayala
o Preguntas Frecuentes sobre la Calidad de la Pota
Miguel Albrecht
o Procesamiento y Control de Calidad de Anchoas
Santos Maza - Miguel Gallo
o Pescado Seco Madurado
Walter Espinal
o El Proceso de Ahumado en Fro para Especies de Alto Valor Comercial
Luis Chimpn
o Cartlago de Tiburn
Carlos Castro.

PROMPEX
Manual de paiche y otras especies amaznicas

REVISTA CHILE PESQUERO
Divulgacin de un reportaje al ITP.

FICHAS TCNICAS
Serie de productos desarrollados por el ITP para su oferta para
Programas de Apoyo Social.

3.4. Participacin en Exposiciones

N

ENCUENTRO/EXPOSICION

PRESENTADO


1 Organizacin y exposicin para la presentacin oficial
del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera SANIPES-
Sector Pesquero
2 Actividades Cientficas y Tecnolgicas del ITP Instituto Peruano de Energa
Nuclear
3 Actividades de Ciencia y Tecnologa desarrolladas por
el ITP
Comit Directivo de
CONCYTEC
4 Las Investigaciones Tecnolgicas realizadas sobre la
anchoveta y posibilidades de desarrollo en una
industria de consumo humano directo
Foro La pesquera de la
anchoveta para consumo
humano directo
5 El ITP y la Pesquera de Consumo Humano Directo en
el Per
ESAN
6 Procesos Tecnolgicos dirigidos a la Pesquera
Artesanal de Ica
Ciclo de Conferencias y
Mesa Redonda para
Pescadores Artesanales de
Pisco
7 La Pesquera en el Per y los TLC Taller sobre el recurso y el
comercio pesquero.
Santiago-Chile







15 Memoria ITP 2006

8 El ITP y la Pesqueria de Consumo Humano Directo en
el Per
Prograama Magster
ESAN
9 Perspectivas en el Desarrollo Tecnolgico Pesquero del
Per
Taller de Capacitacin a los
Gobiernos Regionales-
PRODUCE
10 Perfil del Trabajo Institucional del ITP Comisin de Produccin del
Congreso de la Repblica
11 El ITP y la Pesqueria de Consumo Humano Directo en
el Per
Grupo Wong
12 El ITP y la Pesqueria de Consumo Humano Directo en
el Per
ESAN


3.5.Informes al Despacho Vice ministerial de Pesqueria


- Comentarios referidos al consumo per cpita de productos congelados en el ao 2005.

- Volumen de desembarque de anchoveta para CHD durante el ao 2005.

- Estadsticas sobre el Desembarque de Anchoveta para CHD 2005.

- Estadsticas sobre Importaciones de jurel y otros de Enero-2005 a J unio-2006.


3.6. Eventos de capacitacin

a. Cursos al sector pesquero artesanal


N
CURSO

LUGAR

FECHA

PARTC REFERENCIA
1
Normas Sanitarias Aplicables a los
Recursos Bivalvos Vivos
Sechura
28
enero
65 DIREPRO PIURA
2
Procesamiento Primario de
Anchoveta. Anchoado
Ilo
24-26
abril
35 Plan Operativo Institucional
3
Tecnologa de Procesamiento de
Productos Pesqueros Curados
ITP
7-9
junio
22 Plan Operativo Institucional
4
Manipulacin y Procesamiento de
Trucha
Huancayo

21-23
J unio
30 Plan Operativo Institucional
5
Seminario. Tecnologa de
Procesamiento de Trucha
ITP
11
julio
22
Piscicultores de Trucha Brisas
del Titicaca, Puno
6
Seminario: Tecnologa de
Procesamiento de Trucha
ITP
16
agosto
16
Piscicultores de Trucha del
Moho, Puno
7
Prcticas de Higiene y saneamiento
en las actividades pesqueras y
acuicolas y manipulacin de
moluscos bivalvos.
San Andrs
Pisco
22-24
agosto
29 Plan Operativo Institucional
8
Prcticas de Higiene y saneamiento
en las actividades pesqueras y
acuicolas y manipulacin de
moluscos bivalvos.

Sechura
25-26
set.
44 Plan Operativo Institucional
9 Manipulacin y procesamiento de Paita 27-29 33 Plan Operativo Institucional







16 Memoria ITP 2006

pota set.
10
Seminario: Tecnologas de
procesamiento de trucha
ITP
29
set.
16
Asociacin de productores de
trucha de Lagunilla Puno
11
Buenas prcticas de manipulacin,
preservacin, higiene y sanidad en
la comercializacin de pescados y
mariscos.
Pucusana

15
nov.
20
Asociacin Gremio de
Pescadores de Pucusana
12
Higiene y sanidad en las actividades
pesqueras amaznicas
Pucallpa
20-21
nov.
26

Plan Operativo Institucional
13
Tcnicas de manipulacin,
preservacin y transporte areo de
pescados amaznicos
Pucallpa
22-24
nov.
22 Plan Operativo Institucional
14
Buenas prcticas de manufactura
(BPM)
San Andrs
Pisco
11-15
dic.
15
Convenio interinstitucional
ITP/ HUAYUNA/AQUAPISCO
15
Higiene, manipulacin y
procesamiento de Anchoveta
San Andrs
Pisco
20-22
dic.
18
Plan de accin fase
preventiva y de ocurrencia
del Fenmeno el Nio.
TOTAL DE PARTICIPANTES 413

B. Cursos al sector pesquero industrial


N


CURSO

LUGAR
FECHA
EJECUCIN
N
PARTICIP.
1.
Elaboracin de pescado: seco-salado, salpreso,
anchoas y ahumado.
ITP-UNALM
15 - 17
marzo

21
2.
Principios bsicos para el control del
procesamiento trmico.

ITP
20 - 21
de abril

57
3.
Tecnologa de procesamiento de conservas de
anchoveta.

ITP
16 mayo

4
4.
Operacin de sellado hermtico en productos
pesqueros enlatados.
ITP
22 - 23
junio

34
5.
Buenas practicas de manufactura en el
procesamiento de pescado fresco y congelado.

ITP
12 - 15
septiembre

76
6.
Buenas practicas de manufactura en el
procesamiento de pescado fresco y congelado.
Paita

27 - 29
septiembre

35
7.
Tecnologa de procesamiento de conservas de
anchoveta.

ITP
25 - 27
octubre

20
8.
Principios de los procesos trmicos, instrumentos,
equipos y operacin de autoclaves.
ITP
30 nov - 1
dic.

25
TOTAL DE PARTICIPANTES 272

C. Pasantias


PAIS
INSTITUCION DE
PROCEDENCIA
PROFESIONAL TEMA DE PASANTIA PERIODO
OBSERVACIO
N

Per
Empresa
Productos
Amaznicos San
J os S.A.C..
Bany
Coquinche
Arvalo
Tecnologa de
Procesamiento de
Productos Pesqueros.
30.Ene.06 al
24.Marzo.06
Apoyo a la
Industria

Per

Direcci n
Regional de
Produccin de
Ayacucho

Hernan
Huacachi
Trejo
Tecnologa de
procesamiento de
productos pesqueros.

13.Febr..06 al
14.Marzo.06
Apoyo al
Gobierno
Regional de
Ayacucho







17 Memoria ITP 2006


Colombia

Organizacin CI
Absala Ltd.
Henry
Abozaglo
Gonzles
Tecnologa de
Procesamiento de
Galletas y
Empanadas
Proteinizadas.

Pasanta por
Servicio

Per

Proyecto
Ecoparque Per
(Loreto)

Melita Chota
Mozambite


Tecnologa de
Procesamiento de
Productos Pesqueros.
Del 21 al 25
.Agosto.06
Apoyo a
Proyecto de
Desarrollo
Acucola.

D. Practicas pre-profesionales

N NOMBRES Y
APELLIDOS
PROCEDENCIA ESPECIALIDAD AREA
DEPRACTICA
PERIODO
1. Carlos Alberto
Solrzano Daz
Sevillano
Univ. Nac. Federico
Villarreal
Ingeniera
Pesquera.
DDIS 03.Abril.06 al
02.Mayo.06
2. Elisa Marlene
Cueva
Cercado
CEOP-ELA Secretariado
Ejecutivo
DDIS/DICS 16.Mayo.06 al
14.J unio.06
3. Carlos German
Alamo Donayre
Universidad
Nacional del
Callao
Ingeniera
Pesquera
DDIS 5.J ulio.06 al
3.Agos.06
4. Alexei Mark
Rodrguez Ames
Univ. Nacional San
Agustn de
Arequipa
Ingeniera
Pesquera
DSIS/Conservas 17.J ulio.06 al
14.Setiembre.06

E. Programa de Extensin y Visitas Tcnicas

Bajo la modalidad de conferencias y visitas guiadas a las instalaciones del ITP, a fin de exponer
y mostrar los avances cientficos y tecnolgicos obtenidos como resultado de las
investigaciones y desarrollo tecnolgico .


N

ENTIDAD
N
PARTICIP.


FECHA
1. UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
Escuela de Ingeniera Pesquera
34 16 enero 2006

2. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
LA MOLINA. Estudiantes de la Facultad de Pesquera.
15 23 enero 2006

3. PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU.
Estudiantes del Programa de Vacaciones Re-Creativas
19 25. enero 2006

4. INSTITUTO PERUANO DE ADMINISTRACION ADUANERA Y
COMERCIO EXTERIOR - ICEX ADUANAS -
26 7 .febrero 2006

5. PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU
Estudiantes del Programa de Vacaciones Re-Creativas
22 9. febrero 2006

6. UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACION
ENRIQUE GUZMN Y VALLE. Profesores de Educacin Primaria.
33 23. febrero 2006

7. MARINA DE GUERRA DEL PERU
ESCUELA NACIONAL DE MARINA MERCANTE ALMIRANTE MIGUEL
GRAU

11

16 .marzo 2006








18 Memoria ITP 2006

8. MARINA DE GUERRA DEL PERU
ESCUELA NACIONAL DE MARINA MERCANTE ALMIRANTE
MIGUEL GRAU

08

17. marzo 2006

9. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
LA MOLINA. Facultad de Pesquera.
41 17. mayo 2006
10. UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA
Facultad de Ingeniera Econmica y Cs. Sociales
40 19. mayo 2006

11. UNIVERSIDAD NACIONAL J OSE FAUSTINO SNCHEZCARRION
-Huacho- Facultad de Ing. Pesquera
30 23. mayo 2006

12. COLEGIO LA UNIN Estudiantes de Secundaria.
Objetivo: Reconocer y valorar la importancia de nuestra riqueza
ictiolgica, as como promover su consumo.

63


31. mayo 2006
13. KULINARIUM PER
Estudiantes de las especialidades de Gastronoma
18 7.junio 2006

14. UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA . Estudiantes de la
Facultad de Ingeniera Ambiental
45 15. junio 2006

15. UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU -Huancayo-
Estudiantes de Ingenieria Agroindustrial
28 16. junio 2006
16. UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU
-Huancayo- Estudiantes de la Fac. Ing. en Industrias Alimentarias
19 23 junio 2006

17. UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
-Trujillo-Estudiantes de la Escuela de Ing. en Industrias
Alimentarias.
23 26 junio 2006

18. COLEGIO PRE UNIVERSITARIO
EL CARMELO -Ancn-
70 7 julio 2006

19. ASOCIACION DE EXPORTADORES ADEX / ESCUELA DE
COMERCIO EXTERIOR
15 14 julio 2006

20. UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA Ica- Estudiantes
de Biologa
38 21 julio 2006

21. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJ ILLO. Estudiantes de Ing.
Agroindustrial
49 21 julio 2006

22. UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA -Ica-Estudiantes
de Ingeniera Pesquera
28 24 julio 2006

23. UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTNEZDE MAYOLO
- Huaraz - Estudiantes de Ing. de Industrias Alimentarias
28 10 agosto 2006

24. PRODUCTORES DE TRUCHA DE LA BAHA DE UMUCHI
Lago Titicaca, Puno
16 16 agosto 2006

25. INSTITUTO SUPERIOR TECNOLGICO PBLICO
ANDRS A. CCERES DORREGARAY
San Agustn de Cajas - Huancayo

37

16 agosto 2006

26. ESCUELA SUPERIOR DE ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS ESAN.
Programa Magister (MBA). Curso: Gerencia del Conocimiento.
10 25 agosto 2006

27. INSTITUTO SUPERIOR TECNOLGICO PBLICO
CONTRALMIRANTE MANUEL VILLAR OLIVERA
Zorritos Tumbes. Alumnos de la Carrera de Tecnologa
Pesquera

11

28 agosto 2006

28. UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA. Estudiantes de la
Facultad de Ing. Industrial
09 20 septiembre 2006

29. COLEGIO SANTA ROSA. Estudiantes de Secundaria.

50 20 septiembre 2006

30. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Facultad de Medicina. Estudiantes de la E.A.P. Nutricin
49 22 septiembre 2006

31. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA.
Estudiantes de la Facultad de Pesquera .Curso: Tecnologa
para el Procesamiento de Recursos Hidrobiolgicos.

13

4 octubre 2006

32. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
Estudiantes de la Facultad de Pesquera. Curso: Realidad y
Perspectivas de la Pesquera en el Per.

42

4 octubre 2006

33. INSTITUTO PERUANO DE ADMINISTRACION ADUANERA Y
COMERCIO EXTERIOR- ICEX ADUANAS -
23 12 octubre 2006








19 Memoria ITP 2006

34. SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJ O
INDUSTRIAL - SENATI - Estudiantes de Mecnica de Refrigeracin
20 19 octubre 2006

35. UNIVERSIDAD NACIONAL J OSE FAUSTINO SNCHEZCARRION.
Huacho - Estudiantes de la Facultad de Ing. Pesquera
15 27 octubre 2006

36. INSTITUTO TECNOLGICO PISCCOLA EL INGENIO - Huancayo-
Estudiantes y docente.
11 27 octubre 2006

37. UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
Estudiantes de la Esc. Ingeniera Alimentaria
57 30 octubre 2006

38. UNIVERSIDAD DE SAN MARTN DE PORRES. Fac. de Ciencias
Administrativas y Recursos Humanos
06 31 octubre 2006

39. UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL. Estudiantes de
Ingeniera Pesquera (Piscicultura)
15 8 noviembre 2006

40. UNIVERSIDAD NACIONAL J ORGE BASADRE GROHMANN .
- Tacna -Facultad de Ing. Pesquera
25 21 noviembre 2006

41. UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
-Trujillo-Estudiantes de Ing. en Industrias Alimentarias.
15 24 noviembre 2006

42. UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU
- Huancayo - Estudiantes rea de Ingeniera de la Produccin
de Alimentos.

70


6 diciembre 2006

43. UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURMAC
- Apurmac - Estudiantes de Ingeniera Agroindustria
29


12 diciembre 2006


TOTAL DE PARTICIPANTES

1 226


Fuente :DTT





































20 Memoria ITP 2006

4. Servicio Nacional de Sanidad
Pesquera -SANIPES-

El Servicio Nacional de Sanidad Pesquera-SANIPES, en trminos generales, ha alcanzado la
sobremeta de 113% en la ejecucin de las actividades programadas que comprende las
siguientes actividades:

4.1. PROGRAMA DE INSPECCIONES Y AUIDITORAS SANITARIAS

1. Estacin Regional de Tumbes
2. Estacin Regional de Paita
3. Estacin Regional de Sechura
4. Estacin Regional de Chimbote
5. Estacin Regional de Lima - Callao
6. Estacin Regional de Pisco
7. Estacin Regional de Tacna

El programa de inspecciones y auditoras, llevo a cabo 1,903 acciones que representa el
85% respecto de lo programado. No se apertur una Estacin Regional de Tumbes.

4.2. PROGRAMA DE CONTROL DE MOLUSCO BIVALVOS,

1. Estudios de zonas martimas para clasificacin sanitaria.
2. Monitoreo y verificacin de las condiciones sanitarias de reas marinas clasificadas y
por clasificar para la explotacin de moluscos bivalvos.
3. Sanidad de animales acuticos.

El programa tuvo un grado de avance que represent el 82% de las actividades
propuestas.

4.3. CERTIFICACIN SANITARIA OFICIAL DE EXPORTACIN

El programa tuvo un grado de avance que represent el 163% de las actividades
propuestas.

4.4. ORGANIZACIN DEL SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD

1. Aprobar e implementar el sistema de gestin de la calidad del SANIPES
2. Elaboracin de la norma sanitaria de harina de pescado.
3. Evaluacin sanitaria de la industria harinera aplicada a las plantas
4. Supervisin del sistema descentralizado de inspeccin.

El programa tuvo un grado de avance que represent el 480% de las actividades
propuestas. No se elabor la Norma Sanitaria de harina de pescado. La supervisin del
sistema descentralizado de inspeccin experiment un avance de 75%.

a. PROTOCOLOS TCNICOS

1. Protocolo tcnico sanitario para autorizacin de instalacin.
2. Protocolo tcnico para licencia de operacin.
3. Protocolo tcnico para permiso de pesca.







21 Memoria ITP 2006

4. Protocolo tcnico para habilitacin o registro de planta.
5. Protocolo tcnico para registro de producto.
6. Protocolo tcnico de clasificacin de rea para la explotacin de mariscos para
consumo humano directo.


CUADRO RESUMEN

El programa tuvo un grado de avance que represent el 531% de las actividades
propuestas.


ITEM PROGRAMA PROGRAMADO EJ ECUTADO AVANCE
%
4.1. INSPECCIONES y AUDITORIAS SANITARIAS

2,230 1,903 85
4.2. CONTROL DE MOLUSCOS BIVALVOS

12,736 10,384 82
4.3. CERTIFICACION SANITARIA OFICIAL DE
EXPORTACION DE PRODUCTOS PESQUEROS
7,600 12,353 163
4.4. ORGANIZACIN DEL SISTEMA DE GESTION DE
LA CALIDAD
17 81 480
4.5. PROTOCOLOS TECNICOS

204 1,083 531
Fuente :SANIPES




































22 Memoria ITP 2006

5. Promocin de Consumo
de Pescado

En el ao 2006 se desarroll el Convenio PRODUCE/ ITP Apoyo Alimentario a Centros de
Educacin Inicial y promocin del consumo de productos hidrobiolgicos aprobados
mediante resoluciones Ministeriales N 049-2006-PRODUCE y N 208-2006-PRODUCE, tuvo
como objetivos especficos:

1. Proporcionar un complemento alimentario a nios entre 3 y 5 aos de los centros
educativos pre escolares de los distritos ms pobres de Lima, Callao y la Provincia de
Pisco, introduciendo productos de base pesquera que permitan mejorar el estado
nutricional de los nios, integrando la formacin de hbitos alimentarios favorables al
consumo de pescado y sus productos.

2. Promover la diversificacin de la oferta interna de los productos de la pesca, su
abastecimiento sostenido e incrementar la demanda de los productos hidrobiolgicos,
favoreciendo un mayor acceso a las poblaciones, especialmente de las ms
vulnerables.

3. Crear una cultura alimentaria sobre la base del consumo de productos de la pesca y la
acuicultura, revalorizando su aporte econmico, alimenticio y nutricional, en los nios,
docentes y padres de familia beneficiarios del Convenio PRODUCE/ ITP; promoviendo de
esta manera a mediano plazo el incremento sostenido del consumo de productos
hidrobiolgicos.

ACTIVIDADES, BENEFICIARIOS Y RESULTADOS OBTENIDOS

APOYO ALIMENTARIO

Beneficiarios :

a) Nmero de Centros de Educacin Inicial : 97
b) Distritos comprometidos : Puente Piedra, Ancn, Ventanilla, Lurn
Pachacamac, Cieneguilla y la
Provincia de Pisco.
c) Nmero de Nios : 10,252

INCREMENTO DE LA OFERTA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS

Creacin de cinco (5) nuevas empresas de comercializacin de productos
hidrobiolgicos

FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES SOCIALES Y PRODUCTIVAS

a) Nmero de docentes capacitados : 158 personas
b) Nmero de padres asistentes a las charlas : 3,113
c) Nmero de miembros de organizaciones de base : 5











23 Memoria ITP 2006

RESULTADOS

a) La salchicha de pescado, tiene una aceptabilidad del 93% entre los nios
beneficiarios, mostrando que puede ser utilizada en la atencin de los diversos
programas alimentarios, sin la necesidad de implementar infraestructura y
equipamiento.

1. Segn referencia de las docentes, el complemento alimentario contribuy a
mejorar la disposicin y actividad de los nios durante le horario escolar y
constituye un estimulo a la asistencia escolar.

2. Las acciones de capacitacin que involucraron a docentes y padres de familia,
ampli significativamente el impacto del Programa, logrando concientizar sobre
la importancia del pescado como alimento, especialmente de las especies de
pequeos pelgicos.

3. El aporte del complemento alimentario a mejorado la calidad de la lonchera del
nio ya que le brinda el 25% de las protenas diarias que debe consumir el nio,
nutriente indispensable para su crecimiento.











































24 Memoria ITP 2006

6. Cooperacin Tcnica

1. Convenio ITP Unidad Coordinador a de Proyecto de la Presidencia del Consejo
de Ministros.

A fines del mes de julio del ao 2005, el ITP suscribe el convenio de cooperacin tcnica con la
Unidad Coordinadora de Proyecto de la Presidencia del Consejo de Ministros con la finalidad
del desarrollo del Estudio Especfico Certificacin Oficial de la Sanidad de los productos
Pesqueros con Fines de Exportacin, cuyo objetivo general es el facilitar el comercio de
productos pesqueros y de la acuicultura sanos, inocuos y de calidad comercial de acuerdo a
las exigencias de seguridad sanitaria y calidad del comercio internacional de alimentos.
Estudio que se enmarca en el proyecto Apoyo para Mejorar la Oferta Productiva y Facilitar el
Comercio Exterior, financiado por una operacin de crdito del Gobierno peruano con el
Banco Mundial en el que se consideran aproximadamente a 21 instituciones del sector pblico
peruano como entidades beneficiarias, siendo el ITP una de ellas.

El proyecto contempla
fundamentalmente la implementacin
del Laboratorio Central del Servicio
Nacional de Sanidad Pesquera del ITP y
cuatro (4) Laboratorios filiales
localizados en Paita, Chimbote, Pisco y
Tacna; los mismos que contribuiran y
optimizaran el desarrollo de las nuevas
funciones asignadas al ITP como
autoridad del sector pesquero en el
Per.

La implementacin de estos
laboratorios se ve complementada con
el desarrollo de las aptitudes
acadmicas de los inspectores,
certificadores y analistas de
laboratorio, as como la
implementacin del Sistema de
Aseguramiento de la Calidad basado en las Normas ISO 9000:2001 y de la certificacin
digitalizada de los Certificados Sanitarios Oficiales de Exportacin.

El valor del proyecto asciende a la suma de US$ 745,000 dlares, significando la adquisicin de
equipos y materiales para la implementacin de los laboratorios el 80% del valor del proyecto,
aproximadamente. Proyecto se ejecutar hasta el ao 2007.


2. Proyecto Per Unin Europea

El trabajo del PENX (Plan Estratgico Exportador) se inici bajo la coordinacin de MINCETUR en
el mes de noviembre del ao 1992, cuando se nombr la Comisin Permanente del PENX,
formada por representantes de instituciones pblicas y privadas relacionadas al comercio
exterior. Entre las instituciones que forman parte de la Comisin Permanente son el MINCETUR,
Consejo Nacional de la Competitividad, Presidencia del Consejo de Ministros, Ministerio de
Relaciones Exteriores, Ministerio de Economa y Finanzas, Ministerio de la Produccin, Ministerio
de Transportes y Comunicaciones, Comisin para la Promocin de la Exportaciones (PROMPEX),
Asociacin de Exportadores (ADEX), Sociedad de Comercio Exterior (COMEX), Cmara de
Comercio de Lima y Sociedad Nacional de Industrias, principalmente.
Participantes de uno de los Cursos-Talleres realizados en la ciudad de Pisco en el marco
del Convenio UCP-PCM ITP. (Dra. Graciela Ferrari C. de DINARA Uruguay)







25 Memoria ITP 2006


En el marco del Plan Estratgico Nacional Exportador PENX, se consider el desarrollo de dos
fases para su implementacin.

La primera fase involucr el desarrollo de los lineamientos estratgicos:

Desarrollo de una Oferta Exportable diversificada
La diversificacin y consolidacin de empresas, productos y servicios peruanos en
mercados priorizados
Facilitacin del comercio exterior,
Desarrollar una cultura exportadora.

La segunda fase del PENX, involucra el desarrollo de los Planes Operativos Anuales de
Exportaciones por mercados, sectores productivos y macro regiones. De estos planes se
desprenden los planes operativos de Cultura Exportadora y Facilitacin del Comercio.

El 15 de junio del 2005, se firm el Convenio ALA/2004/016-913, mediante el cual la UE
representada por la Comisin de las Comunidades Europeas y el Gobierno del Per
representado por la APCI, acuerdan cooperar en el desarrollo del Proyecto de Cooperacin
UE-PERU en materia de Asistencia Tcnica Relativa al Comercio Apoyo al Programa
estratgico Nacional de Exportaciones (PENX 2003-2013); cuyo objetivo general es el de
contribuir al desarrollo econmico y social del Per y promover su imagen como pas
exportador mediante el desarrollo y consolidacin de sus exportaciones y su integracin
comercial regional e internacional.

La ejecucin total del proyecto est prevista en 36 meses y el monto total del financiamiento
asciende a la suma de 14.7 millones de Euros, de los cuales la contribucin europea es de 10
millones de Euros. La conduccin del proyecto esta a cargo de la Unidad Gestora (MINCETUR).

Los beneficiarios directos del proyecto son el MINCETUR, quien lo lidera; las instituciones pblicas
y privadas integrantes de la Comisin Multisectorial Mixta Permanente delPlan Estratgico
Nacional de Exportaciones, adems de otras entidades gremiales privadas y pblicas,
empresas exportadoras vinculadas al desarrollo del comercio exterior.

El proyecto desarrolla 6 Componentes Tcnicos y 17 temas en total, distribuidos entre los
componentes:


Componente


DENOMINACION

TEMAS
1 Desarrollo de la Oferta Exportable a. Plan Estratgico Regional de
exportaciones (PERX)
b. Planes Operativos de Producto (POP)
c. Planes Operativos Sectoriales de
exportacin (POS)

2 Desarrollo de Mercados a) Plan Estratgico Regional de
exportaciones (PERX)
b) Planes Operativos de Producto (POP)
c) Planes Operativos Sectoriales de
exportacin (POS)

3 Facilitacin del Comercio a) Plan Maestro de facilitacin
b) Planes Operativos de Producto (POP)
c) Planes Operativos Sectoriales de
exportacin (POS)







26 Memoria ITP 2006


4 Ampliacin de la Cultura Exportadora a) Plan Estratgico Regional de
exportaciones (PERX)
b) Planes Operativos de Producto (POP)
c) Planes Operativos Sectoriales de
exportacin (POS)

5 Preparacin del Acuerdo de
Asociacin Unin Europea
Comunidad Andina
a) Capacitacin y Desarrollo de estudios
b) Difusin y Participacin de la Sociedad
Civil

6 Sierra Exportadora, Selva
Emprendedora y PENX
a) Sierra Exportadora
b) Selva Emprendedora
c) Plan Estratgico Nacional de
Exportaciones (PENX) 2003-2013


A su vez a cada uno de los temas le corresponde un conjunto de Acciones y cada Accin
comprende un conjunto de Actividades.

El ITP fue invitado a participar de las reuniones en el mes de noviembre del ao 2005,
incorporndose como un beneficiario ms del proyecto. Su participacin se centra en los
Planes Operativos Sectoriales (POS) de la componente 3, 4,

En el mes de marzo 2006, el ITP asume la responsabilidad para la elaboracin de 4 Trminos de
Referencia lo que significa 263,950 de un total de 805,650 asignado para el desarrollo de 10
Actividades programadas en el Plan Operativo Sectorial (POS) de Pesca y Acuicultura.

Estas cuatro actividades corresponde a:

a) Componente 3, (POS):
1. Apoyo a la Implementacin de los Sistemas de trazabilidad de la Cadena
Alimentcia (extraccin, procesamiento, almacenaje y comercializacin) y
productos. (Monto 102,459)
2. Priorizar acciones y mecanismos interinstitucionales para concretar los
monitoreos de bancos naturales y zonas de cultivo no habilitadas para
exportacin (a la UE y USA) y facilitar las inversiones. (Monto 109,918).
3. Apoyar a la suscripcin de protocolos sanitarios o memorando de entendimiento
con los principales pases de destino de nuestras exportaciones. (Monto 24,590).
b) Componente 4, (POS):
1. Fomento de la cultura de calidad para generar confianza en los productos
pesqueros y acucolas ofertados. (Monto 26,983)















27 Memoria ITP 2006


1. Estados Financieros

1.1. BALANCE GENERAL























































28 Memoria ITP 2006


1.2. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS




























































29 Memoria ITP 2006


2.Ventas

Enero-Diciembre 2006

2.1. PRONAA


PRODUCTO CANTIDAD
Kilos
IMPORTE
Nuevos Soles
CONSERVAS 106,868 544,599
Pulpa de pescado 106,868 544,599
CONGELADO 555,020 1 176,980
Pescado 274,260 685,650
Pota 280,760 491,330

661,888 1 721,579



2.2. HIPER MERCADOS

NOMBRE IMPORTE
Nuevos Soles
TOTUS 40,167
TOTAL 40,167


2.3. TIENDAS ITP


UBICACIN IMPORTE
Nuevos Soles
Sede Central 139,517
Produce 72,642
Fondepes 38,145
APJ 75,114
TOTAL 325,418

Fuente : Unidad de Tesorera


















30 Memoria ITP 2006


3. Movimiento de Personal


Se cerr el ao 2006, desarrollando las actividades con 155 trabajadores.


N

DEPENDENCIA
NOMBRADOS SERVICIOS NO PERSONALES RESUMEN
D F P A TOT D F P A TOT D F P A TOT
01 Alta Direccin - - - - 0 1 - 4 4 9 1 - 4 4 9
02 rgano de Control - 1 - - 1 - - 3 1 4 - 1 3 1 5
03 Of. Planeamiento - 1 - - 1 - - 2 - 2 - 1 2 - 3
04 Of. Ases. J urdica - 1 - - 1 - - 1 - 1 - 1 1 - 2
05 Of. Coop. Tcnica - 1 - 1 2 - - - - 0 - 1 - 1 2
06 Of. Administracin - 1 3 4 8 - - 4 12 16 - 1 7 16 24
07 Of. Mantenimiento - 1 1 - 2 - - 1 6 7 - 2 7 9
08 Of. Relac. Pblicas - - - - 0 - - 1 - 1 - - 1 - 1
09 Dir .Investigacin - 1 3 1 5 - - 4 4 8 - 1 7 5 13
10 Dir. Desarr Indust - 1 7 3 11 - - 10 9 19 - 1 15 14 30
11 Dir. Transferencia - 1 5 - 6 - 1 1 2 4 - 2 6 2 10
12 SANIPES - 1 1 - 2 - 2 34 4 40 - 3 35 4 42
13 Convenios - - - - 0 - - 5 - 5 - - 5 8 56
TOTALES 0 9 20 10 39 1 3 67 45 116 1 12 87 55 155

Fuente : Unidad de Personal
Clave :D =Directivos F = Funcionarios P =Profesionales A =Tcnicos / Auxiliares


































31 Memoria ITP 2006




MEMORIA ITP 2006
Elaboracin : Csar Chvez Navarro y Roy Silva lamo
Revisin Tcnica : J uan Manuel Neira Granda
Informacin : Direcciones de Lnea
Oficina de Administracin, Oficina de Planeamiento y Presupuesto
NOVIEMBRE 2007