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Universidad Autnoma de Baja California Sur

rea de Conocimiento de Ciencias Agropecuarias


Departamento de Agronoma
Licenciatura en Administracin de Agronegocios




Trabajo final
Obesidad infantil



Maestra
Stibaliz E. Garcia Peralta

Alumno
Cesar de Jesus Gomez Geraldo









La Paz, Baja California Sur, Mxico 9 de junio del 2014


O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

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INTRODUCCIN ........................................................................................................................................... 4
CLASIFICACIN ............................................................................................................................................ 5
AUMENTO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD INFANTIL ................................................................................. 5
CONSECUENCIAS .......................................................................................................................................... 6
RECOMENDACIONES DE LA OMS ................................................................................................................. 7
LA OBESIDAD INFANTIL EN MXICO ............................................................................................................. 9
RESPUESTA GUBERNAMENTA .................................................................................................................... 11
PREVENIR LA OBESIDAD INFANTIL EN DIEZ PASOS ..................................................................................... 12
JUSTIFICACIN ........................................................................................................................................... 14
DEFINICIN DEL PROBLEMA ...................................................................................................................... 15
OBJETIVO GENERAL ................................................................................................................................... 16
OBJETIVOS ESPECFICOS ...................................................................................................................................... 16
METODOLOGA DEL TRABAJO .................................................................................................................... 17
RECOLECCIN ............................................................................................................................................ 18
CUADRO 1 .................................................................................................................................................. 18
RECUENTO ................................................................................................................................................. 18
CUADRO 2 .................................................................................................................................................. 18
PRESENTACIN .......................................................................................................................................... 19
GRAFICA 1 .................................................................................................................................................. 19
GRAFICA 2 .................................................................................................................................................. 19
SNTESIS ..................................................................................................................................................... 20
CUADRO 3 .................................................................................................................................................. 20
CUADRO 4 .................................................................................................................................................. 20
ANLISIS .................................................................................................................................................... 21
CUADRO 3 .................................................................................................................................................. 21
CUADRO 4 .................................................................................................................................................. 21
FORMULA UNA TEORA ............................................................................................................................. 23
RECOGER DATOS PARA PROBAR LA TEORA............................................................................................... 23
CUADRO 1 .................................................................................................................................................. 23
GRAFICA 1 .................................................................................................................................................. 23
CUADRO 3 .................................................................................................................................................. 24
CUADRO 4 .................................................................................................................................................. 24


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ANALIZAR LOS DATOS. CUADRO 3 CUADRO 4 ........................................................................................... 25
HIPTESIS .................................................................................................................................................. 26
TIPO DE MUESTREO ................................................................................................................................... 26
FIGURA 1 ................................................................................................................................................... 26
TIPO DE POBLACIN FIGURA 3 ESCUELA MANUEL SALGADO CALDERN ........................... 26
FIGURAN 2 ESCUELAS 20 DE NOVIEMBRE .................................................................................................. 26
FIGURA 4 COLEGIO VALLADOLID ................................................................................................................ 26
RECOLECCIN DE DATOS CUADRO 3 ......................................................................................................... 27
CUADRO 4 .................................................................................................................................................. 27
ORDENACIN Y CLASIFICACIN DE DATOS. ............................................................................................... 28
CUADRO 5 .................................................................................................................................................. 28
TABULACIN DE LA TABLA DE FRECUENCIA ............................................................................................... 29
FIGURA 5 ................................................................................................................................................... 29
FIGURA 6 ................................................................................................................................................... 29
FIGURA 7 ................................................................................................................................................... 29
HISTOGRAMA ............................................................................................................................................ 30
GRAFICA 3 .................................................................................................................................................. 30
POLGONO ................................................................................................................................................. 30
GRAFICA 4 .................................................................................................................................................. 30
OJIVAS ....................................................................................................................................................... 31
GRAFICA 5 .................................................................................................................................................. 31
ANLISIS .................................................................................................................................................... 32
FIGURA 8 TOTAL DE PERSONAS ENCUESTADAS ......................................................................................... 32
FIGURA 9 TOTAL DE MUJERES ENCUESTADAS ........................................................................................... 32
FIGURA 10 TOTAL DE HOMBRES ENCUESTADAS ........................................................................................ 32
BIBLIOGRAFA ............................................................................................................................................ 33
ANEXOS ..................................................................................................................................................... 34
CONCLUSIN ............................................................................................................................................. 35




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Introduccin
La obesidad infantil es un problema de salud caracterizado por el exceso de grasa
corporal en el cuerpo de los nios y nias. Dicho nivel de adiposidad supone todo un
condicionante para su salud general y su bienestar, predisponindole a sufrir otras
patologas secundarias y asociadas. Segn los datos publicados1 por la Organizacin
Mundial de la Salud (OMS), la prevalencia de esta enfermedad a nivel internacional es
cada vez mayor. En 2010 haba unos 42 millones de menores con sobrepeso,
registrndose la mayor parte de los casos en pases en vas de desarrollo. Vasiliki
Mousouli. (2008).

Al igual que en los adultos, la obesidad infantil requiere para su diagnstico
diversas pruebas complementarias. Uno de los baremos ms empleados es el conocido
como ndice de masa corporal o IMC.2 Tambin conocido como ndice de Quetelet, ste
toma como referencia el peso y la estatura de la persona, valorando su proporcionalidad
en funcin de la frmula matemtica: masa dividida por la estatura al cuadrado. Sin
embargo, la ponderacin de la cifra resultante vara en el caso infantil. Al contrario que en
los adultos, el ndice de masa corporal ha de trasladarse a una tabla de percentiles,3
teniendo en cuenta dos criterios esenciales: la edad y el sexo del menor en cuestin. En
funcin de la misma, se establece que los nios y nias con un ndice de masa corporal
situado entre el 85 y el 95 en dicha escala padecen sobrepeso. Por encima del umbral del
percentil 95 hablaramos ya de obesidad en grado variable. Vasiliki Mousouli. (2008).












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Clasificacin
La obesidad es una enfermedad caracterizada por un cmulo de grasa neutra en el tejido
adiposo superior al 20% del peso corporal de una persona en dependencia de la edad, la
talla y el sexo debido a un balance energtico positivo mantenido durante un tiempo
prolongado. Vasiliki Mousouli. (2008).

Aumento del sobrepeso y la obesidad infantil
La obesidad infantil es uno de los problemas de salud pblica ms graves del siglo XXI. El
problema es mundial y est afectando progresivamente a muchos pases de bajos y
medianos ingresos, sobre todo en el medio urbano. La prevalencia ha aumentado a un
ritmo alarmante. Se calcula que en 2010 hay 42 millones de nios con sobrepeso en todo
el mundo, de los que cerca de 35 millones viven en pases en desarrollo. Vasiliki Mousouli.
(2008).

Los nios obesos y con sobrepeso tienden a seguir siendo obesos en la edad adulta y
tienen ms probabilidades de padecer a edades ms tempranas enfermedades no
transmisibles como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. El sobrepeso, la
obesidad y las enfermedades conexas son en gran medida prevenibles. Por consiguiente
hay que dar una gran prioridad a la prevencin de la obesidad infantil. Vasiliki Mousouli.
(2008).










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Consecuencias
Los primeros cambios en ocurrir en los nios obesos son generalmente
emocionales o psicolgicos. De todas maneras, la obesidad infantil tambin puede
conducir a sntomas ms graves y que pueden amenazar la vida, tal como diabetes,
presin alta, enfermedades gastrovasculares problemas de sueo, cncer y otras
aflicciones. Algunos de estos tambin incluyen enfermedades del hgado, anorexia,
infecciones en la piel, asma y otros problemas respiratorios. Estudios han mostrado que
los nios con sobrepeso generalmente crecen y se convierten en adultos con sobrepeso.
La obesidad durante la adolescencia ha sido relacionada con elevados ndices de
mortalidad durante la vida adulta. Vasiliki Mousouli. (2008).
Los nios obesos generalmente sufren burlas de sus compaeros. Algunos son
perseguidos o discriminados por su propia familia. Los estereotipos abundan y pueden
llevar a baja autoestima y depresin. Exposiciones de los padres de un nio en una etapa
maternal puede ms tarde impacto posibilidades del nio de ser obeso en el futuro
cercano. Por ejemplo, el estudio muestra que si bajo o sobre alimentacin durante el
embarazo como una madre, que posiblemente puede causar el desarrollo de la obesidad
ms adelante en la vida del nio. Vasiliki Mousouli. (2008).
La incidencia de diabetes del tipo 2 es mucho mayor entre nios latinos con
sobrepeso que en el resto de la poblacin infantil obesa, por cuestiones genticas
(muchos latinos tienen una predisposicin a padecer diabetes y trastornos relacionados
con el desarrollo de la diabetes, como la resistencia a la insulina). Un nio tiene sndrome
metablico cuando ha desarrollado tres o ms de los siguientes problemas:
Obesidad abdominal: La grasa que se acumula en el abdomen crea ms problemas
de salud que la que se acumula en otras partes del cuerpo. Vasiliki Mousouli. (2008).
Bajo colesterol HDL (colesterol de alta densidad): El HDL es el colesterol que se
considera bueno porque ayuda a eliminar el colesterol LDL (colesterol de baja densidad)
o malo. Vasiliki Mousouli. (2008).
Triglicridos elevados: Los triglicridos son un tipo de grasa que circula por la
sangre. Cuando una persona est obesa, los niveles de triglicridos se elevan.
Alta presin sangunea o hipertensin: Es la presin que la sangre ejerce en las
paredes de las venas y arterias cuando bombea el corazn. Cuanta ms presin hay, ms
tiene que trabajar el corazn para movilizar toda la sangre. Vasiliki Mousouli. (2008).


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Recomendaciones de la OMS
La publicidad de la OMS y otras formas de mercadotecnia de alimentos y bebidas
dirigidas a los nios tienen un gran alcance y se centran principalmente en productos ricos
en grasas, azcar o sal. Muchos datos muestran que la publicidad televisiva influye en las
preferencias alimenticias y las pautas de consumo de la poblacin infantil. Adems, para
promocionar esos productos se recurre a una amplia gama de tcnicas que consiguen
llegar a los nios en las escuelas, las guarderas y los supermercados, a travs de la
televisin y de Internet, y en muchos otros entornos. (facmed unam 2009).

Se estima que hay unos 43 millones de menores de cinco aos obesos o con
sobrepeso. Para garantizar que los nios puedan crecer en un entorno saludable, la OMS
publica sus recomendaciones en materia de promocin de alimentos y bebidas dirigida a
los nios. (facmed unam 2009).

La finalidad de las polticas debe ser reducir el impacto que tiene sobre los nios la
promocin de alimentos ricos en grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares
libres o sal . (facmed unam 2009).
Dado que la eficacia de la promocin depende de la exposicin y el poder del
mensaje, el objetivo general de las polticas debe ser reducir tanto la exposicin de los
nios como el poder de la promocin de los alimentos ricos en grasas saturadas, cidos
grasos de tipo trans, azcares libres o sal. (facmed unam 2009).
Para lograr la finalidad y los objetivos de las polticas, los Estados Miembros deben
considerar diferentes mtodos, es decir, el progresivo o el integral, para reducir la
promocin de alimentos ricos en asas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares
libres o sal dirigida a los nios. (facmed unam 2009).
Los gobiernos deben establecer definiciones claras de los componentes esenciales
de las polticas que permitan un proceso de aplicacin normalizado. Esto facilitar la
aplicacin uniforme, con independencia del organismo que se encargue de ella. Al
establecer las definiciones esenciales, los estados miembros tienen que reconocer y
abordar cualquier desafo nacional especfico con miras a obtener el mximo impacto de
las polticas
Los entornos donde se renen los nios deben estar libres de toda forma de
promocin de alimentos ricos en grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares
libres o sal. Dichos entornos incluyen, sin carcter limitativo, guarderas, escuelas,


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terrenos escolares, centros preescolares, lugares de juego, consultorios y servicios de
atencin familiar y peditrica, y durante cualquier actividad deportiva o cultural que se
realice en dichos locales.
Los gobiernos deben ser la parte interesada clave en la formulacin de las polticas
y aportar el liderazgo, mediante una plataforma mltiple de partes interesadas, para la
aplicacin, la vigilancia y la evaluacin. Al establecer el marco normativo nacional, los
gobiernos pueden optar por asignar funciones definidas a otras partes interesadas, sin
menoscabo de proteger el inters pblico y evitar los conflictos de intereses.
Teniendo en cuenta los recursos, los beneficios y las cargas de todas las partes
interesadas involucradas, los Estados Miembros deben considerar el mtodo ms eficaz
para reducir la promocin de alimentos ricos en grasas saturadas, cidos grasos de tipo
trans, azcares libres o sal dirigida a los nios. El mtodo que se elija deber establecerse
dentro de un marco concebido para lograr los objetivos de las polticas.
Los estados miembros deben cooperar para poner en juego los medios necesarios
para reducir el impacto de la promocin transfronteriza (de entrada y de salida) de
alimentos ricos en grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares libres o sal
dirigida a los nios, con objeto de que las polticas nacionales logren el mximo impacto
posible.
El marco normativo debe especificar los mecanismos de cumplimiento y establecer
sistemas para su aplicacin. Esto debe incluir definiciones claras de las sanciones y podra
incorporar un sistema para la presentacin de quejas.
Todos los marcos normativos deben incluir un sistema de vigilancia para velar por
la observancia de los objetivos establecidos en las polticas nacionales, valindose para
ello de indicadores claramente definidos.
Los marcos normativos deben incluir tambin un sistema para evaluar el impacto y
la eficacia de las polticas sobre su finalidad general, valindose para ello de indicadores
claramente definidos.
Se alienta a los estados miembros a recabar la informacin existente sobre la
magnitud, la naturaleza y los efectos de la promocin de alimentos dirigida a los nios
dentro del territorio nacional. Se les alienta asimismo a apoyar nuevas investigaciones en
esta esfera, especialmente las que vayan dirigidas a aplicar y evaluar polticas para reducir
el impacto sobre los nios de la promocin de alimentos ricos en grasas saturadas, cidos
grasos de tipo trans, azcares libres o sal. (facmed unam 2009).


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La Obesidad infantil en Mxico
La acadmica del Departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana y
directora Ejecutiva del International Life Sciences Institute de Mxico, inform que Mxico
es el pas con ms nios obesos en el mundo y el Distrito Federal es la entidad con ms
sobrepeso del orbe. Actualmente hay ms de 22 millones de nios con exceso de peso a
nivel global y su incidencia est en aumento. Este ao (2013), la tasa de obesidad de
Mxico fue de 32.8 por ciento, rebasando el 31.8 de Estados Unidos. De acuerdo a la ONU,
estos son los pases con mayores problemas de sobrepeso, de acuerdo al porcentaje de
obesidad de su poblacin. (facmed unam 2009).
Mxico 32.8 %
Estados Unidos 31.8 %
Mxico ocupa actualmente el primer lugar en obesidad infantil, superando a
Estados Unidos.
Siria 31.6 %
Venezuela /
Libia 30.8 %
Trinidad y Tobago 30.0 %
Vanuatu 29.8 %
Iraq / Argentina 29.4 %
Turqua - el 29.3 %
Chile 29.1 %
Repblica Checa 28.7 %
Lbano 28.2 %
Nueva Zelanda / Eslovenia 27.0 %
El Salvador 26.9 %
Malta 26.6 %
Panam / Antigua 25.8 %
Israel 25.5 %
Australia / San Vicente 25.1 %
Repblica Dominica 25.0 %
Reino Unido / Rusia 24.9 %
Hungra 24.8 %






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Mxico es el principal consumidor mundial de refrescos y otras bebidas
azucaradas, con un promedio de 163 litros por persona al ao y Los dulces, la comida
chatarra, sedentarismo, falta de actividad fsica, antecedentes hereditarios, entre otras,
son algunas de las causas que un nio presente sobrepeso u obesidad. segn la
Universidad de Yale y la organizacin no gubernamental Oxfam. En relacin con la
disponibilidad de alimentos saludables, el informe de la FAO explica que tanto las
procesadoras de alimentos como los supermercados estn creciendo rpidamente en
muchos pases en desarrollo. Estas tiendas modernas reemplazan a los medios
tradicionales y aumentan la disponibilidad de alimentos procesados y empacados, lo cual
puede contribuir a los problemas de obesidad y sobrepeso. La compra de alimentos
procesados que frecuentemente son altos en azucar, grasa y sal y que por obvias razones,
muy pobres en nutrientes importantes, se realiza en Mxico, con un 50% en los mercados
tradicionales y el sobrante 50% en supermercados. La obesidad en Mxico implica un
grave problema de salud pblica pero tambin presupuestario. En el libro Obesidad en
Mxico: recomendaciones para una poltica de Estado se calcula que para el ao 2017 los
problemas de obesidad costarn a Mxico entre 70,000 y 101,000 millones de pesos (de
5.4 a 7.7 billones de dlares) . (facmed unam 2009).

Las franquicias de comida rpida ofrecen alimentos con muchas caloras, pero sin
nutrientes, que se convierten rpidamente en grasa y puden provocar problemas de
salud, como diabetes infantil o afecciones cardacas. (facmed unam 2009).
El Instituto Nacional de Salud Pblica (INSP) asegur que el clculo de los
requerimientos de energa durante el refrigerio de la escuela est basado en evidencia
cientfica publicada, tanto para las caloras totales, como para los niveles de actividad
fsica. Adems, considera que el refrigerio escolar en Mxico no es una comida principal,
por lo cual hay que asignarle menos caloras que las que se calculan para una comida de
dicha importancia. Las combinaciones de alimentos sugeridos en los Lineamientos estn
basadas en una Norma Mexicana ampliamente aplicada, conocida como el plato del bien
comer . (facmed unam 2009).






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Respuesta Gubernamenta
El presidente Enrique Pea Nieto present la Estrategia Nacional para la
Prevencin y el Control del Sobrepeso, la Obesidad y la Diabetes, que pretende combatir
los problemas que Mxico enfrenta en materia de obesidad y sobrepeso. La iniciativa est
integrada por tres pilares: salud pblica, atencin mdica oportuna, y regulacin sanitaria
y poltica fiscal en favor de la salud.

Segn la Organizacin para la Cooperacin y Desarrollo Econmico (OCDE), Mxico
ocupa el segundo lugar en prevalencia de poblacin adulta con obesidad entre los pases
miembros, y detall que una persona con sobrepeso gasta 25% ms en servicios de salud,
gana 18 por ciento menos que un individuo sano, y presenta mayor ausentismo laboral, lo
cual representa un problema grave para la salud pblica y para la economa nacional.
Brian Smith, presidente de grupo Coca-Cola Company en Amrica Latina, anunci que la
compaa se unir a los esfuerzos del gobierno para encontrar y participar en nuevas
soluciones al problema del sobrepeso y la obesidad, as como para ayudar a difundirlas.









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Prevenir la obesidad infantil en diez pasos
De igual forma que los padres siguen criterios concretos a la hora de escoger un
colegio o un colchn para su hijo, deberan tener presentes ciertas recomendaciones para
prevenir la obesidad. Aunque el papel de las administraciones es tan o ms importante
que el de los individuos (tal y como han confirmado en febrero de 2013 investigadores de
la Universidad de Zaragoza), a continuacin se citan una serie de consejos para que padres
o cuidadores prevengan, en la medida de sus posibilidades, esta enfermedad.

Los pequeos cambios son poderosos, y sobre ellos inciden todas las entidades
implicadas en la salud infantil desde hace varios aos. La siguiente lista detalla los ms
relevantes. Se han adaptado a partir deconsideraciones de los Centros para el Control y la
Prevencin de Enfermedades.

Servir raciones adecuadas para la edad del nio. Un estudio reciente ha observado
que el tamao de la vajilla influye, como en el adulto, en el volumen de comida ingerido
por el menor.
Tener en el hogar una variedad de hortalizas, frutas y cereales integrales (pan
integral, pasta integral, arroz integral, etc).
Escoger leche y productos lcteos bajos en grasa o desnatados.
Limitar el consumo de carnes rojas o de derivados crnicos.
Promover el consumo de legumbres y frutos secos.
Retirar de la vista del nio las tentaciones ricas en caloras (lo mejor es no tenerlas
en el hogar).
Fomentar la actividad fsica, sin olvidar que los nios imitan a los adultos: si los
padres hacen deporte, los hijos tambin lo harn. Para prevenir la obesidad, el mnimo de
tiempo diario que deberan dedicar los nios a realizar actividades de intensidad de
moderada a vigorosa asciende a 60 minutos. Una revisin acaba de comprobar que el
sedentarismo en la adolescencia es la norma.
La bebida de eleccin para calmar la sed debe ser el agua. El consumo habitual de
zumos est desaconsejado.


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Se debe limitar el consumo de azcar, bollera y, sobre todo, bebidas azucaradas
("refrescos"). Diversos expertos consideran que se debera enviar "mensajes claros" a la
poblacin sobre los efectos negativos de dichas bebidas.
Restringir a no ms de 2 horas diarias el tiempo que los nios dedican a ver
televisin, jugar a videojuegos o a navegar por Internet (los menores de 2 aos de edad no
deberan ver la televisin). Un estudio aparecido en abril de 2013 en BMJ Open seala que
los hijos de padres que ven mucha televisin suelen repetir su (mal) ejemplo.
Situacin actual de Espaa con respecto a la obesidad infantil.

Algunos estudios con los que cuenta el Ministerio consideran que el 6,2% de la
poblacin infantil y juvenil espaola no desayuna normalmente y que existe una relacin
clara entre este mal hbito alimenticio y la obesidad. El estudio EnKid, de 2001, nos
comunica que el problema se manifiesta en mayor dimensin a partir de los 14 aos y
sucede en el 9,8% de los varones y en el 7,8% de las mujeres, siendo ms frecuentes en
familias con una economa baja. Tambin debemos de tener en cuenta que el 59,5% de los
nios dedica al desayuno menos de 10 minutos, lo que se asocia a una baja calidad
nutricional. Adems, la Encuesta Nacional de Salud manifiesta que slo un 7,5% de los
nios toman un desayuno equilibrado compuesto por leche, fruta o zumo e hidratos de
carbono. En cambio, el 19,3% de esta poblacin infantil y juvenil slo toma un vaso de
leche y el 56% slo lo acompaa de algn hidrato de carbono. La obesidad y su gran
aumento en las dos ltimas dcadas, han hecho que tambin se afiance en Espaa el
trmino de obesidad epidmica. Comparando a Espaa con el resto de pases de
Europa, Espaa se ubica en una situacin intermedia en el porcentaje de adultos obesos.
En cambio, en lo referido con la poblacin infantil, nuestro pas presenta una de las cifras
ms altas. El nmero de nios obesos en nuestro pas ha aumentado preocupante en la
ltima dcada, provocado por los hbitos alimentarios.








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Justificacin
La obesidad es considerada una enfermedad crnica, en Mxico es un problema de
salud pblica, se acompaa de trastornos que deterioran el estado de salud de los sujetos,
asociada en la mayora de los casos a una patologa endocrina, cardiovascular, ortopdica
y cncer.
En los nios mexicanos se ha encontrado un 27% de la poblacin escolar con
sobrepeso y obesidad (ENAL 99).
En Mxico es alarmante la poca atencin e importancia que se da en escuelas al
aspecto fisicoatltico el cual es importante dentro del crecimiento y desarrollo del nio y
el joven. En una recopilacin de diversas encuestas se encontr una prevalencia de 35%
general y en los nios se estima que entre el 5 y el 10% pueden tener un problema de
obesidad. Afecta en todas las etapas de la vida y en ambos sexos.
Es una de las enfermedades nutricionales de mayor prevalencia en la edad
peditrica, 25-30% de los nios y adolescentes estn afectados. Se define como la
presencia de cantidades excesivas de tejido adiposo en relacin a la masa corporal magra
Esta enfermedad provoca en los nios fatiga, rechazo de sus mismos compaeros
hacia su persona, bajo rendimiento fsico, baja autoestima.
En pases que cuentan con estructuras slidas para evaluar costos como en EUA se
gastan anualmente 68 800 millones de dlares entre costos directos e indirectos.
Nuestro trabajo contribuye a que se tengan los ndices de obesidad en nios en
edad escolar, ocasionados por el manejo inadecuado de su rgimen alimentario, y a la
falta de la prctica de algn deporte y las posibles enfermedades que esta pueda traer.
Esta investigacin se realiz en tres escuelas diferentes, ya que nos percatamos de
la gran diferencia que haba en relacin a la obesidad por factores socioeconmicos
diferentes.
Esta investigacin fue viable porque la obesidad es un problema que se encuentra
dentro de las escuelas primarias que se han estudiado.
Con esta investigacin daremos a conocer en cul de las escuelas que se han
estudiado existe un mayor ndice de prevalencia de obesidad, as como los factores que
influyen para el desarrollo de esta, como tambin algunas alternativas de solucin.



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Definicin del problema
Se desconoce la prevalencia de obesidad de los alumnos de las Escuelas Primarias
Manuel salgado caldern colegio Valladolid y primaria 20 de noviembre
Dada por las altas tasas de la enfermedad a nivel nacional y por la estrecha relacin
que guarda con los trastornos metablicos.
El problema de obesidad infantil le provoca al nio inseguridad, baja autoestima,
discriminacin escolar, discriminacin social, fatiga fcil, probable hipertensin,
probablemente hipercolesterolemia, estras y as podra continuar con muchos factores de
riesgo para padecimientos cardiovasculares, dermatolgicos, gastrointestinales,
diabticos, osteoarticulares, etc. Enfermedades que se encuentran dentro de las primeras
causas de morbilidad y mortalidad con elevados costos sociales y econmicos en la
atencin del proceso salud-enfermedad, por eso consideramos importante conocer la
prevalencia de dicha enfermedad.





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Objetivo general
Conocer los factores de riesgo de la obesidad infantil en la etapa escolar de tres
escuelas primarias, dos pblicas y una privada.
Publicas: Manuel Salgado Caldern y 20 de Noviembre
Privada: Colegio Valladolid




Objetivos especficos
Conocer la prevalencia de obesidad en nios en la edad escolar de una escuela
pblica y una privada.
Describir el consumo de comida chatarra en edad escolar.
Identificar el predominio de la obesidad en edad escolar de acuerdo al sexo.
Conocer el nivel de sedentarismo en nios de edad escolar.
Identificar los antecedentes de obesidad en familiares directos.
Conocer la diferencia de actividad fsica que realizan los nios en ambas escuelas.











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Metodologa del trabajo
l estudi que se realizara es de tipo transversal, descriptivo y comparativo en tres
escuelas de la ciudad de la paz b c s: una particular: Colegio Valladolid escuela Manuel
salgado caldern y 20 de noviembre Se incluirn los escolares de 6 a 15 aos que asisten
regularmente. De una poblacin total de 100 nios registrados se incluirn nios y nias.
Se excluirn todos los nios que no cumplan con el rango de edad establecido, as como
tambin los nios no regulares.
Se elegirn al azar a los nios de cada grado de cada escuela mencionada; desde 1
hasta 6.
Se tomaran mediciones como el peso y la talla, para despus obtener el IMC y DE,
para as saber cul de las dos instituciones presentaba mayor ndice de obesidad.
Por conveniencia se aplicaran 60 encuestas en cada escuela, correspondientes a la
totalidad de los nios que cumplirn con los requisitos, esto con el propsito de obtener
informacin sobre variables sociodemogrficas, econmicas y de hbitos de alimentacin.
Las variables son:
Peso adecuado para la edad;
Talla adecuada para la edad;
Peso adecuado para talla;
Caractersticas familiares;
Datos econmicos;
Alimentacin familiar;
Prevalencia de obesidad
Para llevar esto a la prctica nuestro proyecto nos es necesaria la reunin del
material que nos auxiliara en nuestro trabajo, entre ellos los ms indispensables son: para
la recoleccin de informacin; nuestras encuestas, una bscula con alcance de 115 kilos
calibrada, una cinta mtrica y tablas para determinar el IMC. Para el procesamiento de la
misma; utilizaremos una computadora, en cuanto al software utilizaremos los programas
de Microsoft Word, Excel




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Recoleccin

Cuadro 1
En el cuadro 1 podemos observar que llevamos acaba una tabla donde tomamos
las edades de los nios y nias encuestados sin ordenar todos los datos los tenemos
revueltos hombres y mujeres.
(no pudimos sacar imagen del cuadro porque no caba en la hoja es un ejemplo
solamente).

Recuento

Cuadro 2
Hismos una ordenacin de todos los datos que recolectamos los separamos por
edades y los clasificamos por hombres y mujeres tambin sumamos el total de encuestas
contestadas por diferentes edades de los encuestados.
6 9 15 MUJERES 6 7 20
7 6 7 13
HOMBRES 8 4 10 8 7 10
9 6 9 3
10 7 12 10 7 12
11 5 11 5
12 5 8 12 4 5
13 3 13 1
14 2 5 14 1 3
15 3 15 2
50 50 50 50
EDAD ENCUESTADOS TOTAL EDAD ENCUESTADOS TOTAL
6 9 15 6 7 20
7 6 7 13
HOMBRES 8 4 10 MUJERES 8 7 10
9 6 9 3
10 7 12 10 7 12
11 5 11 5
12 5 8 12 4 5
13 3 13 1
14 2 5 14 1 3
15 3 15 2
50 50 50 50


O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

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Presentacin

Grafica 1
En la grfica uno asemos una comparacin de los nios y nias encuestados en
las 3 escuelas.


Grafica 2
En la grfica 2 vemos el porcentaje de nios y nias encuestados en las 3
escuelas diferentes.



O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

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Sntesis

Cuadro 3
En los nios encuestados nos dimos cuenta que la gran mayora tienen sobrepeso
infantil u obesidad.

Cuadro 4
En las escuelas privadas tomamos 5 nios al azar y todos nos salieron con su
peso normal ningn nio con sobre peso

escuela publica edad peso talla imc diagnostico
Manuel, S, C 6 25 22.8 16.51 obesidad
20 de nov 6 24.4 26.9 17.78 obesidad
Manuel, S, C 6 25.7 26.7 17.72 obesidad
20 de nov 7 22.5 22.5 17.31 obesidad
Manuel, S, C 7 29.9 1.27 18.53 obesidad
Manuel, S, C 8 42.9 1.27 18.52 obesidad
Manuel, S, C 8 24.8 1.27 18.66 obesidad
Manuel, S, C 9 26.7 1.27 18.37 obesidad
Manuel, S, C 9 41.1 1.27 16.2 obesidad
Manuel, S, C 9 42 1.27 17.3 obesidad
20 de nov 9 47.3 1.27 18.22 obesidad
20 de nov 10 39.8 1.4 19.21 obesidad
20 de nov 10 38.8 1.41 19.43 obesidad
20 de nov 11 48.9 1.46 22.94 obesidad
20 de nov 12 61.4 1.63 26.22 obesidad
20 de nov 13 64 1.62 25.3 obesidad
20 de nov 14 65 1.61 23.4 obesidad
Manuel, S, C 15 65 1.64 23.8 obesidad
Manuel, S, C 15 64.2 1.65 23 obesidad
Manuel, S, C 15 63.1 1.66 24.12 normal
escuela publica edad peso talla imc diagnostico
colejio valladolid 6 21.1 1.15 15.95 normal
colejio valladolid 7 27.7 1.29 16.64 normal
colejio valladolid 8 25.5 1.27 15.81 normal
colejio valladolid 9 26.2 1.31 15.92 normal
colejio valladolid 10 26.7 1.36 14.32 normal
colejio valladolid 11 32.3 1.41 16.13 normal


O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

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Anlisis

Cuadro 3


Cuadro 4
En el cuadro 3 y 4 asemos comparaciones de nuestro problema si en las escuelas
pblicas hay un mayor rango de obesidad que en las pblicas y si afirmamos nuestra
problemtica es aceptada.

escuela publica edad peso talla imc diagnostico
Manuel, S, C 6 25 22.8 16.51 obesidad
20 de nov 6 24.4 26.9 17.78 obesidad
Manuel, S, C 6 25.7 26.7 17.72 obesidad
20 de nov 7 22.5 22.5 17.31 obesidad
Manuel, S, C 7 29.9 1.27 18.53 obesidad
Manuel, S, C 8 42.9 1.27 18.52 obesidad
Manuel, S, C 8 24.8 1.27 18.66 obesidad
Manuel, S, C 9 26.7 1.27 18.37 obesidad
Manuel, S, C 9 41.1 1.27 16.2 obesidad
Manuel, S, C 9 42 1.27 17.3 obesidad
20 de nov 9 47.3 1.27 18.22 obesidad
20 de nov 10 39.8 1.4 19.21 obesidad
20 de nov 10 38.8 1.41 19.43 obesidad
20 de nov 11 48.9 1.46 22.94 obesidad
20 de nov 12 61.4 1.63 26.22 obesidad
20 de nov 13 64 1.62 25.3 obesidad
20 de nov 14 65 1.61 23.4 obesidad
Manuel, S, C 15 65 1.64 23.8 obesidad
Manuel, S, C 15 64.2 1.65 23 obesidad
Manuel, S, C 15 63.1 1.66 24.12 normal
escuela publica edad peso talla imc diagnostico
colejio valladolid 6 21.1 1.15 15.95 normal
colejio valladolid 7 27.7 1.29 16.64 normal
colejio valladolid 8 25.5 1.27 15.81 normal
colejio valladolid 9 26.2 1.31 15.92 normal
colejio valladolid 10 26.7 1.36 14.32 normal
colejio valladolid 11 32.3 1.41 16.13 normal


O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

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O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

Pgina 23
EDAD ENCUESTADOS TOTAL EDAD ENCUESTADOS TOTAL
6 9 15 6 7 20
7 6 7 13
HOMBRES 8 4 10 MUJERES 8 7 10
9 6 9 3
10 7 12 10 7 12
11 5 11 5
12 5 8 12 4 5
13 3 13 1
14 2 5 14 1 3
15 3 15 2
50 50 50 50
Formula una teora
Con esta investigacin daremos a conocer en cul de las escuelas que se han
estudiado existe un mayor ndice de prevalencia de obesidad, as como los factores que
influyen para el desarrollo de esta, como tambin algunas alternativas de solucin.

Recoger datos para probar la teora.






Cuadro 1









Grafica 1



O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

Pgina 24

Cuadro 3
}
Cuadro 4
El cuadro 1, 3 y 4 nos muestran los resultados de nuestras investigacin para saber
el grado de obesidad de las dos primarias pblicas Manuel salgado caldern y 20 de
noviembre.
En la grfica 1 podemos observar una comparacin de nios que resolvieron
nuestra encuesta.

escuela publica edad peso talla imc diagnostico
Manuel, S, C 6 25 22.8 16.51 obesidad
20 de nov 6 24.4 26.9 17.78 obesidad
Manuel, S, C 6 25.7 26.7 17.72 obesidad
20 de nov 7 22.5 22.5 17.31 obesidad
Manuel, S, C 7 29.9 1.27 18.53 obesidad
Manuel, S, C 8 42.9 1.27 18.52 obesidad
Manuel, S, C 8 24.8 1.27 18.66 obesidad
Manuel, S, C 9 26.7 1.27 18.37 obesidad
Manuel, S, C 9 41.1 1.27 16.2 obesidad
Manuel, S, C 9 42 1.27 17.3 obesidad
20 de nov 9 47.3 1.27 18.22 obesidad
20 de nov 10 39.8 1.4 19.21 obesidad
20 de nov 10 38.8 1.41 19.43 obesidad
20 de nov 11 48.9 1.46 22.94 obesidad
20 de nov 12 61.4 1.63 26.22 obesidad
20 de nov 13 64 1.62 25.3 obesidad
20 de nov 14 65 1.61 23.4 obesidad
Manuel, S, C 15 65 1.64 23.8 obesidad
Manuel, S, C 15 64.2 1.65 23 obesidad
Manuel, S, C 15 63.1 1.66 24.12 normal
escuela publica edad peso talla imc diagnostico
colejio valladolid 6 21.1 1.15 15.95 normal
colejio valladolid 7 27.7 1.29 16.64 normal
colejio valladolid 8 25.5 1.27 15.81 normal
colejio valladolid 9 26.2 1.31 15.92 normal
colejio valladolid 10 26.7 1.36 14.32 normal
colejio valladolid 11 32.3 1.41 16.13 normal


O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

Pgina 25
escuela publica edad peso talla imc diagnostico
colejio valladolid 6 21.1 1.15 15.95 normal
colejio valladolid 7 27.7 1.29 16.64 normal
colejio valladolid 8 25.5 1.27 15.81 normal
colejio valladolid 9 26.2 1.31 15.92 normal
colejio valladolid 10 26.7 1.36 14.32 normal
colejio valladolid 11 32.3 1.41 16.13 normal
Anlisis de datos




Cuadro 3





Cuadro 4
En los cuadros 3 y 4 asemos un anlisis del rango de obesidad en las 2 escuelas
pblicas y 1 privada.
Interpretar los resultados y tomar una decisin
En base con la investigacin realizada llegamos a la decisin que nuestra
problemtica es aceptada ya que hay un mayor rango de obesidad en las escuelas pblicas
que en las privadas.
escuela publica edad peso talla imc diagnostico
Manuel, S, C 6 25 22.8 16.51 obesidad
20 de nov 6 24.4 26.9 17.78 obesidad
Manuel, S, C 6 25.7 26.7 17.72 obesidad
20 de nov 7 22.5 22.5 17.31 obesidad
Manuel, S, C 7 29.9 1.27 18.53 obesidad
Manuel, S, C 8 42.9 1.27 18.52 obesidad
Manuel, S, C 8 24.8 1.27 18.66 obesidad
Manuel, S, C 9 26.7 1.27 18.37 obesidad
Manuel, S, C 9 41.1 1.27 16.2 obesidad
Manuel, S, C 9 42 1.27 17.3 obesidad
20 de nov 9 47.3 1.27 18.22 obesidad
20 de nov 10 39.8 1.4 19.21 obesidad
20 de nov 10 38.8 1.41 19.43 obesidad
20 de nov 11 48.9 1.46 22.94 obesidad
20 de nov 12 61.4 1.63 26.22 obesidad
20 de nov 13 64 1.62 25.3 obesidad
20 de nov 14 65 1.61 23.4 obesidad
Manuel, S, C 15 65 1.64 23.8 obesidad
Manuel, S, C 15 64.2 1.65 23 obesidad
Manuel, S, C 15 63.1 1.66 24.12 normal


O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

Pgina 26
Hiptesis
El nivel de sedentarismo y hbitos alimenticios no son los mismos en los nios que
asisten a una escuela pblica y en una privada por tanto consideramos que existe mayor
proporcin de nios obesos en una escuela pblica.
Tipo de muestreo
Figura 1

Tipo de poblacin Figura 3 escuela Manuel salgado caldern




Figuran 2 escuelas 20 de noviembre


Figura 4 colegio Valladolid




O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

Pgina 27
Recoleccin de datos
Cuadro 3
Cuadro 4

En el cuadro 3 y 4 nos muestra los datos obtenidos de edad, peso, talla y imc y
tenemos la conclusin si es obeso o es normal.



escuela publica edad peso talla imc diagnostico
Manuel, S, C 6 25 22.8 16.51 obesidad
20 de nov 6 24.4 26.9 17.78 obesidad
Manuel, S, C 6 25.7 26.7 17.72 obesidad
20 de nov 7 22.5 22.5 17.31 obesidad
Manuel, S, C 7 29.9 1.27 18.53 obesidad
Manuel, S, C 8 42.9 1.27 18.52 obesidad
Manuel, S, C 8 24.8 1.27 18.66 obesidad
Manuel, S, C 9 26.7 1.27 18.37 obesidad
Manuel, S, C 9 41.1 1.27 16.2 obesidad
Manuel, S, C 9 42 1.27 17.3 obesidad
20 de nov 9 47.3 1.27 18.22 obesidad
20 de nov 10 39.8 1.4 19.21 obesidad
20 de nov 10 38.8 1.41 19.43 obesidad
20 de nov 11 48.9 1.46 22.94 obesidad
20 de nov 12 61.4 1.63 26.22 obesidad
20 de nov 13 64 1.62 25.3 obesidad
20 de nov 14 65 1.61 23.4 obesidad
Manuel, S, C 15 65 1.64 23.8 obesidad
Manuel, S, C 15 64.2 1.65 23 obesidad
Manuel, S, C 15 63.1 1.66 24.12 normal
escuela publica edad peso talla imc diagnostico
colejio valladolid 6 21.1 1.15 15.95 normal
colejio valladolid 7 27.7 1.29 16.64 normal
colejio valladolid 8 25.5 1.27 15.81 normal
colejio valladolid 9 26.2 1.31 15.92 normal
colejio valladolid 10 26.7 1.36 14.32 normal
colejio valladolid 11 32.3 1.41 16.13 normal


O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

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escuela publica edad peso talla imc diagnostico
colejio valladolid 6 21.1 1.15 15.95 normal
colejio valladolid 7 27.7 1.29 16.64 normal
colejio valladolid 8 25.5 1.27 15.81 normal
colejio valladolid 9 26.2 1.31 15.92 normal
colejio valladolid 10 26.7 1.36 14.32 normal
colejio valladolid 11 32.3 1.41 16.13 normal
Ordenacin y clasificacin de datos.

}



Cuadro 5
En el cuadro 5 tenemos los datos ordenados de la comparacin del colegio con la
escuela pblica para comparar que rangos de obesidad hay en las diferentes escuelas.





escuela publica edad peso talla imc diagnostico
Manuel, S, C 6 25 22.8 16.51 obesidad
20 de nov 6 24.4 26.9 17.78 obesidad
Manuel, S, C 6 25.7 26.7 17.72 obesidad
20 de nov 7 22.5 22.5 17.31 obesidad
Manuel, S, C 7 29.9 1.27 18.53 obesidad
Manuel, S, C 8 42.9 1.27 18.52 obesidad
Manuel, S, C 8 24.8 1.27 18.66 obesidad
Manuel, S, C 9 26.7 1.27 18.37 obesidad
Manuel, S, C 9 41.1 1.27 16.2 obesidad
Manuel, S, C 9 42 1.27 17.3 obesidad
20 de nov 9 47.3 1.27 18.22 obesidad
20 de nov 10 39.8 1.4 19.21 obesidad
20 de nov 10 38.8 1.41 19.43 obesidad
20 de nov 11 48.9 1.46 22.94 obesidad
20 de nov 12 61.4 1.63 26.22 obesidad
20 de nov 13 64 1.62 25.3 obesidad
20 de nov 14 65 1.61 23.4 obesidad
Manuel, S, C 15 65 1.64 23.8 obesidad
Manuel, S, C 15 64.2 1.65 23 obesidad
Manuel, S, C 15 63.1 1.66 24.12 normal


O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

Pgina 29
TOTAL DE
LS F
6 7 15
8 9 10
10 11 12
12 13 8
14 15 5
TOTAL 50
Limites
TOTAL DE
LS F
6 7 20
8 9 10
10 11 12
12 13 5
14 15 3
TOTAL 50
Limites
Tabulacin de la tabla de frecuencia

Figura 5





Figura 6






Figura 7
En la figura 5 mostramos la frecuencia del total de nios y nias que resolvieron las
encuestas.
En la figura 6 el total de nias encuestadas con su frecuencia relativa.
En la figura 7 el total de nios encuestadas con su frecuencia relativa.

LI. LS F
6 7 35
8 9 20
10 11 24
12 13 13
14 15 8
TOTAL 100
Limites


O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

Pgina 30
Histograma









Grafica 3

Polgono









Grafica 4



O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

Pgina 31
Ojivas

Grafica 5



O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

Pgina 32
Anlisis
Figura 8 Total de personas encuestadas
Figura 9 Total de mujeres encuestadas
Figura 10 Total de hombres encuestadas










MEDIA 9.28
MODA 6.90
MEDIANA 9
DESV.ESTANDAR 6.78
DESV.ESTANDAR 2.60
COEF. DE VARIAC. 0.73
MEDIA 8.94
MODA 6.83
MEDIANA 13.5
DESV.ESTANDAR 3.09
DESV.ESTANDAR 1.76
COEF. DE VARIAC. 0.35
MEDIA 9.62
MODA 7
MEDIANA 14.5
VARIANZA 3.57
DESV.ESTANDAR 1.89
COEF. DE VARIAC. 0.37


O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

Pgina 33
Bibliografa
http://www.calculoimc.com/
http://dta.utalca.cl/estadistica/ejercicios/formular/Hipotesis/Apuntes.pdf
http://www.facmed.unam.mx/deptos/salud/censenanza/spii/antologia/04REYNAGA1Y2.p
df
Organizacin Mundial de la Salud. Sobrepeso y obesidad infantiles (en espaol).
Consultado el 22 de octubre de 2013.
Volver arriba euroClinix. ndice de Masa Corporal (IMC) (en espaol). Consultado el 22
de octubre de 2013.
Volver arriba Ministerio de Sanidad y Consumo. "Evaluacin del ndice de Masa Corporal
en Nios y Nias" (en espaol). Consultado el 22 de octubre de 2013.
Volver arriba Davies, H. Dele, Hiram E. Fitzgerald, and Vasiliki Mousouli. (2008). Obesity in
childhood and adolescence.



O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

Pgina 34
Anexos











O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S

Pgina 35
Conclusin
Frecuentemente, los factores de riesgo pasan
desapercibidos por los padres de familia ya que no se les da la importancia que merecen,
para prevenir y evitar las consecuencias que puede ocasionar la obesidad.