REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

FRANCISCO DE MIRANDA
AREA CIENCIAS DE LA EDUCACIN
PROGRAMA DESARROLLO EMPRESARIAL
U.C. LABORATORIO DE PROYECTO



















CREACCION DE UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCION Y
DISTRIBUCIN DE AREPA DE MAIZ PELADO EN LA URBANIZACIN
LA VELITA I PARROQUIA SAN ANTONIODEL MUNICIPIO MIRANDA
DEL ESTADO FALCN








Prof. Autores:
Leobardo Jess Arias Garca
Ildemaro Hansen Lugo


Santa Ana de Coro, junio de 2014


INTRODUCCIN


En la poca de globalizacin y de alta competitividad de productos, es
necesario estar alerta a las exigencias y expectativas del mercado, es de vital
importancia para asegurar el xito de las empresas hacer uso de tcnica y
herramientas que faciliten la entrada de un nuevo competidor, una de ellas es
llevar a cabo un plan de negocios que ayude a minimizar riegos y facilite la
toma de decisiones.

En nuestra sociedad cada da se constituye nuevas microempresas
impulsadas por ideas innovadoras y diferentes, que parten de un anlisis de
las nuevas tendencias consumistas, un equipo integrado de trabajo y una
visin y misin claras frente a lo que se espera de la organizacin, a corto,
mediano y largo plazo, obteniendo no solo grandes utilidades sino un gran
prestigios como productores y distribuidores, con algo tan importante como
es la generacin de bienestar a la sociedad.

En Venezuela y especficamente en el estado Falcn la arepa forma
parte fundamental de la dieta alimentaria diaria de las familias que
complementa al menos una de las tres comidas importantes del da con este
alimento que pertenece al grupo de los Carbohidratos, y que ha sido utilizado
muchos antes de la llegada de los espaoles a Amrica.

Las arepas se han elaborado desde las ms antiguas civilizaciones y
con el transcurso del tiempo se ha venido mejorando las tcnicas de
seguridad alimentaria para darle una mejor calidad.

Es por esto que desea elaborar un plan de negocios que permitan el
surgimiento de un producto natural, criollo e innovador, ya que se ajustar a
las necesidades econmicas que posean las personas a una comida tpica
como lo es la arepa pelada. Adems de incluir en ellas un carcter especial
que lleve al cliente a preferir el producto por encimas de otros.

Para llevar a cabo este plan de negocio presentamos las fases de un
estudio de mercado que abordaremos con amplitud apoyados de
herramientas de este, es decir, mediante sondeo de opinin como son las
encuestas, utilizadas para recopilar informacin valiosa y necesaria para la
toma de decisiones, desarrollada en un contexto Humano-laboral y
empresarial, visto como una gran oportunidad el poder incursionar al
mercado de una manera directa a travs de puntos de ventas indirectos la
comunidad de La Velita I mediante la venta puerta a puerta.

El propsito principal de este proyecto es dar a conocer cada vez ms,
un producto tradicional de la regin del estado Falcn, derivado del maz. La
idea es elaborar un producto inocuo dndole una mejor presentacin para
que sean apreciados por los consumidores y no les cause alteracin en el
organismo, a travs de la creacin de una microempresa, de igual manera en
el estudio de impacto del proyecto se toman en cuenta las dimensiones
econmica, social y educativa.












I FASE
DATOS GENERALES DE LA COMUNIDAD

1.1. Ubicacin Geogrfica

La Urbanizacin La Velita se encuentra situada geogrficamente en
la parte Oeste de la ciudad de Santa Ana de Coro de la Parroquia San
Antonio del Municipio Miranda del estado Falcn, limitando por el Norte Urb.
casas Nuevas, por el Sur Urb. Velita IV, Este Velita II y por el oeste Variante
Falcn Zulia.

Cuenta con una poblacin aproximada de 4096 habitantes que abarca
los 4 sector que comprenden la urbanizacin (Velita I, Velita II-A, Velita II-B,
Velita IV), segn los censos demogrficos realizados por los diferentes
consejos comunales que integran la zona de estudio. Su rea socio
productiva es la venta de comida rpida, realizan eventos culturales
recreativo segn las fechas como por el ejemplo; Fiestas carnestolendas, la
pasin de Jesucristo, la caminata de la virgen de la Guadalupe y como
costumbre asistir a misa todos los domingos.

1.2. Resea Histrica de la comunidad

El escritor Tito Guerra narra que el nombre de Velita data de los aos
60, cuando en estos espacios solo existan huertas que permitan la libre
circulacin de personas y bestias por los denominados caminos reales,
segn la informacin aportada por los ciudadanos Rubn Chirinos Mano
Benche y Cornelio Romero Mano Corne anteriormente al sector se le
llamaba quintana, donde existan diferentes expendio de licores, lugares
estos frecuentados por los vecinos de entonces, que fueron protagonista de
la lamentable pelea que trajo como consecuencia la muerte de un funcionario
policial, este hecho ocurri en el mes de julio de 1962, es a partir de
entonces, y poniendo de manifiesto las creencias populares se levant un
tmulo donde los transentes colocaban una piedra y velas encendidas para
mitigar el alma, puesto que las personas que transitaban por estos lugares
expresaban en sus conversaciones pase por La Velita, voy para La Velita
es por tal motivo que en la actualidad se le da ese populoso nombre al
sector.
Tambin cuenta otra informacin al respecto que el nombre La Velita
se origin de la existencia de una capilla, construida por material de yeso
como tributo a una persona que muri en un accidente aos atrs, cuando la
zona era terrenos baldos y circulaban viajeros que tenan como costumbre
detenerse a encender una velita al difunto, que supona que les brindara
suerte y proteccin durante sus viajes, hacia la ciudad de punto fijo y
Maracaibo, adems serva de punto de referencia o gua (en donde est la
velita!) a otros viajeros que pasaban por el lugar, situacin que hizo famosa a
los primeros habitantes del sector, la cual los conllevo a colocar el nombre de
Velita a la populosa urbanizacin de Santa Ana de Coro.
As mismo segn la resea que maneja Adriana Jimnez,
coordinadora mdico del ambulatorio del sector, el nombre de la Velita II, es
producto de la expansin de la velita I, esta urbanizacin, se fund en el ao
1983, como consecuencia del crecimiento poblacional del sector, por lo que
el gobierno nacional de turno a travs del instituto nacional de viviendas,
preciso construir 1415 soluciones habitacionales en estos terrenos baldos.




1.4. Abordaje Comunitario, econmico, poltico, cultural, educativo-
recreacional.

Econmico: La Velita se caracteriza por ser una zona comercial y por lo
tanto, pertenece al sector terciario de la industria: el comercio. En esta
Urbanizacin abundan los establecimientos comerciales que se dedican a la
venta de productos masivos, de origen alimenticio, a los consumidores.

En todos los edificios y casas construidas, existen todos los servicios
pblicos bsicos (Agua, Luz, Cloacas, Aseo urbano) una gran mayora
cuenta con servicio telefnico y televisin por cable como servicios privados.
Como servicios complementarios: Gas por tuberas (edificios), centro de
comunicaciones, siete (7) canchas deportivas, dos (2) iglesias, un (1)
supermercado, cinco (5) abastos, tres (3) carniceras, cinco (5) panaderas,
dos (2) mercales, un (1) ambulatorio urbano tipo III, dos (2) consultorios
Barrio Adentro, cinco (5) mdulo policiales, dos (2) estadios de Bisbol, un
(1) Saln de Usos Mltiples con capacidad para realizar actividades sociales,
culturales y deportivas, seis(6) licoreras, Cooperativas, un (1) Liceo
Bolivariano, una (1) Escuela Bsica, tres (3) Preescolares, Peluqueras, un
(1) consultorio Odontolgico Privado, as como tambin diversos
establecimientos dedicados a la venta de artculos de papelera, entre otros.

Estos establecimientos generan alrededor de 70 empleos directos y
gran cantidad de empleados indirectos, puesto que muchos comerciantes
informales compran productos al mayor a estos establecimientos, que son
ms grandes, y los venden en puestos ms pequeos, como Bodegas,
facilitando de esta forma el acceso de dichos productos a los consumidores.

Poltico: La comunidad est organizada en consejos comunales, prestos
a la solucin de los problemas de tipo social, considerando que son
instancias de participacin, articulacin e integracin entre las diversas
organizaciones comunitarias, grupos sociales, ciudadanas y ciudadanos, que
permitan al pueblo organizado ejercer directamente la gestin de las polticas
y proyectos, orientados a responder a sus necesidades y aspiraciones, en la
construccin de una sociedad con equidad y justicia social.

Existen 2 consejo comunales, ambos activos conformados por los
habitantes de la comunidad segn los requisitos de ley, que han agrupado
un conjunto de personas con base a objetivos e intereses comunes, para
desarrollar actividades dirigidas al desarrollo sociocomunitario de la
Urbanizacin La velita. Los comits de trabajos o voceras que integran estos
consejos comunales ejercen funciones especficas, atendiendo las
necesidades en distintas reas de trabajo y desarrollando las aspiraciones y
potencialidades del sector.

Los habitantes de la comunidad los reconocen y saben de su
existencia, pudiendo sealar las reas de actuacin de la instancia
comunitaria como fortaleza, por lo que tiene percepcin formada de las
actividades que se realizan en pro de la urbanizacin, adems pueden
identificar las debilidades y amenazas que atente contra las acciones e
participacin socio-comunitaria y el desarrollo de la comunidad.

Cultural: En cuanto al aspecto cultural como en toda comunidad se
desarrolla una gastronoma propia, en el sector se destacan el pabelln
criollo, el chivo, la hallacas la elaboracin de pasteles y otros. Se celebran
festividades como. Carnaval, semana santa, navidad y baile de San
Benito, tambin desarrollan actividades religiosas respetndose las
diferentes corrientes como catlica, evanglica y Testigos de Jehov, entre
otras. En toda la comunidad se utiliza el lenguaje castellano y en poca
cantidad el ingls. La institucin desarrolla festividades de carnaval con
comparsas y disfraces, as como semana santa con viacrucis, navidad
con cantos y arbolitos. De igual celebran las diferentes efemrides del
ao. Tambin se destaca la muestra expo-turstica ejecutada por la
educacin secundaria.

Educativo Recreacional: En el aspecto educativo, cuenta con el Liceo
Bolivariano Simn Bolvar, donde se estructuran planes que se originan de
un proyecto educativo integral comunitario PEIC, as como
administrativamente se hace uso de todas las exigencias del Ministerio de
Poder Popular para la Educacin cumpliendo con todos los regmenes
disciplinarios.

El Liceo Bolivariano Nacional Simn Bolvar presenta una edificacin
distribuida de la siguiente manera: Direccin, Subdireccin, Control de
estudios, 12 Aulas Primaria, 14 Aulas I y II Nivel Liceo, 5 Baos, Cantina
Escolar, Departamento de Planificacin y Evaluacin , Departamento de
Atencin Integral, Aula Integrada , 3 Oficinas de Seccionales, Laboratorio , 3
Depsitos, Tarima, Patio Central, Plazoleta, Cancha, Departamento de
Educacin Fsica y Deporte, 2 Escaleras, Terraza, todos en buenas
condiciones generales.

En cuanto al mobiliario posee: 535 pupitres, 540 sillas, 22 sillas
ergonmicas, 380 mesas, 33 escritorios, 19 mesas de computadoras, 34
pizarra acrlicas, 1 carpetero, 42 carteleras, 38 archivos, 12 cortinas, 28
estantes, 18 cuadros, 20 papeleras, 22 materos, 7 trofeos, 1 silln deportivo,
y 3 lavaplatos con mesas.

Con referencia a los equipos presentes en el Liceo Bolivariano Simn
Bolvar se pueden enumerar: 22 computadoras, 2 impresoras, 12 aires
acondicionados, 11 ventiladores, 5 protectores de aire, 2 filtros de agua, 3
cafeteras, 137 lmparas, 3 reloj de pared, 3 radio, 1 micrfonos, 2
concentradores y 1 panel de conexiones, 19 regulador de voltaje y 1 antena
de internet.

Cabe destacar, el servicio social que cumple la institucin al tener
disponibilidad para el funcionamiento de las misiones educativas como
Robinson, Ribas y Sucre o aldea universitaria que ofrece diferentes
programas de estudios y Programas Nacionales de Formacin (PNF)
ofertados. En cuanto a organizaciones no gubernamentales existen Consejos
Comunales conformados debidamente, y protocolizados ante
FUNDACOMUNAL para lo cual se sectoriz la zona y se adecu segn los
lineamientos establecidos en las leyes vigentes.

En cuanto a las reas destinadas para el esparcimiento son una cancha
deportiva y zonas de recreacin al aire libre, utilizados por los jvenes,
adolescentes nias y nios para sus actividades ldicas o recreativas. La
comunidad cuenta con grandes extensiones de terreno en los cuales es difcil
la presencia de reas verdes ya que la urbanizacin fue construida luego de
la remocin, adecuacin y aplanamiento de tierra del tipo caliche para dar
forma al urbanismo. Sin embargo, algunos vecinos del sector se han
preocupado por este motivo y han sembrado algunas plantas, arbusto y
arboles, dndole una fisonoma distinta a sus lugares de residencia.








1.5. Matriz FODA.
Fortalezas: Debilidades
100% natural, en su proceso no se
le aade ningn tipo de sustancias,
su color, olor y sabor son propios del
maz.
Alimento que se puede consumir en
cualquier momento, bajo en grasa y
con alto contenido nutricional.
La arepa compite con su nueva
presentacin, perseverando su valor
nutricional y sabor, compitiendo por
su exclusividad de que sea rellena a
peticin del cliente y se encuentren
disponible.
Gracias a que es un producto
primario en la canasta familiar, y por
su calidad y sabor es un producto
muy apetecido en el mercado
regional.
Proceso sencillo de produccin que
se realiza siguiendo las normas de
calidad e higiene, logrando
satisfacer a todos los consumidores.
Demanda creciente o estable del
producto, y su comercializacin a
nivel municipal y regional.

Limitada investigacin local de
productos similares.
Acceso limitado a la financiacin
formal.
Carencia de investigacin y
desarrollo en tcnica de produccin
organizada.
Solo se cuenta con una lnea del
producto.
Bajo conocimiento en las tcnicas
de negocio con los integrantes del
sector.
La distribucin en tiendas,
charcuteras y supermercados, aun
no tienen presupuestado un punto
de venta directo.
Oportunidades: Amenazas
Tendencia creciente al consumo de
alimentos naturales.
Creciente consumo de arepas a nivel
regional y nacional.
Oportunidad en la variedad de
producto que se pueden
comercializar.
Alianzas estratgicas que brinden
tecnologa y aseguren el mercado
del producto a precios estables.
Se cuenta con nuevas oportunidades
de productos considerados
tradicionales, donde la demanda ha
llegado a niveles de saturacin y la
competencia es cada vez ms difcil
y le permite obtener mejores precios
por su produccin.
Incremento de la produccin de las
regiones competidoras.
Incremento de oferta de productos
sustitutos.
Fluctuacin de precios de la materia
prima.
Aceptacin del mercado frente a una
nueva propuesta de marca.
Falta de fuentes de financiamiento
tanto para la comercializacin como
para la certificacin de los
productos.
Falta de organizacin de los
agricultores en asociaciones y
cooperativas que facilite la captacin
de recursos financieros y el acceso a
los mercados.



rbol del Problema y Soluciones.

:- Teniendo en cuenta que la fluctuacin en el precio de la materia prima, es
un obstculo, es necesario la constante investigacin y anlisis de los
productos a utilizar y a la vez flexibilidad de la microempresa al cambio de
proveedores, pues el objetivo principal es ofrecer al consumidor productos de
buena calidad a bajo precios.

.- La eficiencia en costos y la calidad del producto crearan un ambiente
perfecto para crear alianzas estratgicas con distribuidores y y potenciales
clientes como las cadenas de restaurantes de comida rpida que incluyen en
su mens arepas, adems de contribuir con el crecimiento de la industria
fabricando un producto a buen precio para empresas en otros mercados
donde no se haya incursionado.

.- Se resaltarn en las etiquetas deliciosas recetas para que puedan servir
como acompaamiento de las arepas, adems de un logo llamativo y
empaque al vaco en el cual se separe cada arepa por plstico individual.

.-Brindar al recurso humano un ambiente de crecimiento e inters en el
sector con el fin de aportar el crecimiento e inters en el sector, con el fin de
aportar al crecimiento personal y mejorar la productividad de la
microempresa.










II FASE
FUNDAMENTACIN DEL PROYECTO

El plan de negocio que se desarrolla est basado en la definicin de
elementos estratgicos diferenciadores y competitivos que dinamicen y
potencien la microempresa de Arepa pelada, que se dedicar a la produccin
y elaboracin de arepas Corianas, dentro de las caractersticas y servicios
que se harn fuentes para la buena aceptacin de esta microempresa, con
una rapidez de entrega del producto, con facilidad de preparacin, a precios
bajos, servicio a domicilio y excelente presentacin, logrando garantizar de
esta manera el posicionamiento de marca y la supervivencia en el mercado,
satisfaciendo los requerimientos permanente de los clientes.

La relacin existente con la actual propuesta para la produccin y
distribucin de la arepa pelada que tendr la oportunidad de investigar
acerca de tendencias implcitas en las personas, hacia el consumo de
productos con contenidos naturales y nutricionales como lo es el maz.

El producto que se ofrece esta microempresa, es arepa elaborada a
base de Maz en concha, rellena a peticin del cliente con ingredientes
criollos, que hacen que el producto estrella sea totalmente tradicional y
deliciosa, cuyo propsito es la satisfaccin de necesidades de los clientes
como lo es tener una arepa fresca en cada desayuno, almuerzo o cena, a
precios solidarios y de excelente calidad, contando con los mejores insumos
que existen en el mercado.


2.1. Formulacin del Problema

Cmo se desarrollara el proyecto para la creacin de una microempresa de
produccin y distribucin de Arepas peladas en la Urbanizacin La Velita I
de la parroquia San Antonio del Municipio Miranda del estado Falcn?

Es necesario desarrollar una investigacin de mercados para determinar
aspectos en el consumidor, inherentes al producto, como precio, publicidad y
promocin?

2.2. Objetivos del Proyecto

2.2.1 General

Creacin de una microempresa de carcter unipersonal dedicada a la
produccin y distribucin de arepas de Maz pelada, en la Urbanizacin La
Velita I de la parroquia San Antonio del municipio Miranda del estado Falcn.

2.2.2 Especficos

Realizar una investigacin de Mercados a consumidores y no
consumidores de productos a base de Maz o que tengan inclinacin
hacia productos de contenidos naturales.
Elaborar una estructura organizacional, partiendo de un anlisis
empresarial que permita el buen desempeo de la microempresa.
Investigar acerca de las leyes exigidas, para la creacin de una
microempresa de carcter unipersonal
Implementar normas sanitarias de produccin y ambientales para
garantizar la calidad del producto.
Realizar anlisis financieros y econmicos que determinen la
viabilidad del proyecto, basados en costos, gastos y proyecciones de
venta.

2.3. Justificacin del Problema

Esta investigacin planteada se basa mediante la aplicacin de teoras
de Marketing y administracin para la creacin de una microempresa de
produccin y distribucin de arepa de Maz, para aprovechar la oportunidad
de negocio que se presenta, partiendo del estudio de mercados que afirme
tal calificacin.

El resultado de la investigacin tiene una aplicacin especfica, respecto
a los objetivos planteados, puesto que permitir hacer posible la creacin de
una microempresa productora y distribuidora de arepa de Maz en
Urbanizacin La Velita I de la parroquia San Antonio del municipio Miranda
del estado Falcn, diseando los estudios que se ameritan como de
mercado, tcnico, administrativo, legal, y financieros que permita tener un
acercamiento hacia el producto, cliente y el mercado, que solucione el
problema presente, as como tambin el diseo de una estructura
organizacional acorde al tipo de empresa.

Por ltimo se puede decir que respaldar alimentos tpicos es un factor
que beneficia la economa local y puede ser una fuente sostenible de
empleo para las personas involucradas en el proyecto.

2.4. Impactos que generara el proyecto en lo econmico, social
educativo

En lo econmico: Es rentable para los socios, ya que le generaran
ganancias, y tambin se beneficiaran los comerciantes de las materias
primas quienes obtendran ganancias.

En lo social: Se considera que la puesta en funcionamiento de esta empresa
familiar va a beneficiar a dos (02) familias de manera directa. Adems a las
personas que demandan este producto, debido a que se est ofertando a un
bajo costo y es un producto elaborado a base de un 100% de maz, lo cual lo
convierte en un alimento saludable en la dieta de los consumidores de
arepas de maz. Es de resaltar que este producto es tradicional en la cultura
culinaria del falconiano.

En lo educativo: Se adquirirn conocimientos empresariales en cuanto a la
construccin de una microempresa, y la ejecucin de un proyecto productivo,
con tcnicas de manufacturas e higiene y base fundamentales para la
elaboracin de planes y negocios.


















III FASE
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD Y VIABILIDAD

3.1. Estudio de Mercado.

Se desarrollara un estudio de mercados para la microempresa de
arepas de Maz pelada, que brinde la informacin necesaria para la toma de
decisiones en cuanto a desarrollo como; precio, promocin y publicidad, que
se llevara a cabo en la urbanizacin La Velita de la parroquia San Antonio
del municipio Miranda del estado Falcn.

3.1.1. Identificacin producto o servicio

La arepa de Maz pelada, se denomina como un bien perecedero, por
ser un producto alimenticio que obedece a decisiones de baja o alta
consideracin, al mismo tiempo es un producto de comparacin puesto que
su caracterstica principal es aportar una nutricin sana, sin aumentar el peso
corporal en las personas haciendo que el consumidor, compare los
beneficios del producto con otros por su calidad, ya que por ser natural y
mejorado, ya que en la actualidad existen en el mercado arepas de
diferentes tipos como; Choclo, de soya, de harina precocida, mientras que
de maz pelada no por ser un producto que requiere de mucho proceso para
la elaboracin de la arepa. Su costo permite facilidad al cliente para
adquirirla en cualquier momento y para toda ocasin.

La arepa de Maz pelada tiene un sabor peculiar y es tpica del oriente
y de la sierra Falconiana la cual se prepara de la siguiente manera;
Ingredientes, Un (1) kilo de maz en concha, una cucharada de cal o Tres(3)
de ceniza, agua y sal al gusto, preparacin se coloca el maz en una olla se
le coloca agua hasta cubrirlo y se le coloca la cal o la ceniza se deja remojar
por 12 horas, se enjuaga y luego se le coloca ms agua y se pone a hervir
hasta que este blando, luego se lava bien y se coloca en el molino, se muele
luego se amasa echndole agua y sal al gusto hasta que tome consistencia
se elaboran las arepas tomando en cuenta insumos en buen estado, sabor y
alta calidad.

Subproducto:

Es el residuo que queda de producto como tal, de la preparacin del
maz queda el agua donde se cocina para la preparacin de los alimentos
para el ganado porcino.

3.1.2. Anlisis del consumidor;

La arepa de Maz pelada est enfocada hacia un tipo de consumidor
que se encuentre entre las edades comprendida de 15 a 65 aos de edad
respectivamente, pertenecientes a la Urb. La Velita, con necesidades
insatisfecha en la obtencin alimentos preparados de este tipo, que buscan
productos saludables, para su organismo que no afecte su sistema
digestivo, ni circulatorio y adems que no aporte exceso de caloras que
provocan aumento de peso corporal.

Especficamente el producto va dirigido a personas que le gustan
cuidar su organismo ingiriendo cosas sanas de excelente calidad, al mismo
tiempo un nivel de exigencias en cuanto contenido, componentes al
momento de adquirirlos. Vale acotar que el producto ofertado parte una
tradicin gastronmica de la regin coriana y su sierra, por lo que su
elaboracin y comercializacin no esta en contra de la idiosincrasia y
prcticas autctonas producto de la cultura de los habitantes del estado.

3.1.3. Necesidad del Producto

Se espera que para el ao 2014 en la etapa de produccin del
producto la demanda para los meses de mayo a julio sea de un 65% y de
agosto a septiembre un incremento del 10% y de octubre a diciembre un
aumento significativo por las festividades de fin de ao del 25%.

Para el segundo y tercer ao (2015 y 2016) respectivamente se
proyecta un aumento de las ventas del 30% y una utilidad del 60% sobre las
ventas, mejorar la imagen del producto previo subgerencia del consumidor y
aumentar los segmentos de mercado para temer mayor participacin y
aumento de las ventas, y se pretende lograr una mayor inversin en
publicidad de marcas y productos una vez que se haya corroborado la
viabilidad del mercado.

Consumidores
potenciales
Cantidad de
productos, bienes o
servicios
Necesidad
cuantificada
Habitantes de la
Urbanizacin La Velita
sectores I, II A, II-B, IV.
4096 1229
Urbanizacin 480 aos 856 257
Urbanizacin Santa
Mara
657 197
Urbanizacin Santa
Paula
345 104
Total 5954 1787

3.1.4. Cantidad a producir y existencia actuar

La cantidad de produccin diaria de arepa de maz pelada equivale a
un promedio de 1500 a 1700 arepas, es decir de 45mil a 50mil arepas al
mes. A las arepas de maz pelada tendr una produccin mediana en base
datos de la competencia indirecta, puesto a que estas llevan una trayectoria
de varios aos en el mercado, su capacidad tecnolgica de produccin es
mucho ms amplia.

3.1.5.- Productores forneos
Anlisis de las unidades de produccin generadoras del producto
Producto Beneficiarios
Cantidad de
productos
que
demandan
Produccin
actual
Distancia
entre
unidades
productivas
Arepa de
Maiz
Habitantes
Velita I
435 0 200
Arepa de
maz
Habitantes de
la Velita II-B
250 150 500 metros
Arepa
blanca de
harina
precocida
Habitantes de
la Velita IV
325 85 400 metros
Arepa
blanca de
harina
precocida
Habitantes de
la Velita II-A
375 150 600 metros
Arepa
blanca de
harina
precocida
Habitantes de
Santa Mara
315 95 750
Arepa
blanca de
harina
precocida
Habitantes de
Santa Paula
155 60 820
Arepa
blanca de
harina
Habitantes de
Urbanizacin
480 aos
160 0 300
Total 2015 540
3.1.6.- Valor de cambio

La estrategia de fijacin de costo del producto se bas en los precios
ofrecidos por otros productores de la zona, cuyos precios oscilan entre 15 y
18 Bs.F, lo que permite el establecimiento de un menor precio por un
producto de mejor calidad y con mayores beneficios, atrayendo de esta
manera al cliente potencial y a los demandantes de los productos similares.
Comparacin del valor de cambio
Producto bien o
servicio
Precio fijado
por el gobierno
Precio para
cubrir los
costos y gastos
de produccin
Precio para la
venta y el
intercambio
(definitivo)
Arepa de maz No definido 15 Bs 15

3.1.7.- Estrategia de colocacin del producto o servicio

Se consideran distintos tipos de comercializacin que se presentan a
continuacin:

Productores - consumidores. Este canal es el ms corto, simple y
rpido. Se establece cuando el consumidor acude directamente a la fbrica a
comprar los productos.

Productores - minoristas - consumidores. Es el canal ms comn y
su fuerza radica en contactar a ms minoristas que muestren y vendan los
productos. En la tabla siguiente se resume la estrategia de colocacin en el
mercado de la arepa de maz ofertada:




Producto, Bienes o servicios que ofrecen
Productor-Consumidor X Productor-Minorista-consumidor X

Productor-Mayorista-Consumidor X Productor-Mayorista- Minorista-
Beneficiario



En cuanto a las condiciones de intercambio se considera la venta al
contado por ser un producto de rpida demanda, adems de ser perecedero,
lo que conlleva a no contemplar opciones de crditos, pago por plazo o
descuentos. El trueque se toma en cuenta, solo si es por materia prima en
costos equivalentes.
Condiciones de intercambio
Crdito Descuento
Contado X Trueque X
Plazos

La empresa ofrecer su producto en venta directa a, minorista y
consumidores en la misma sede de produccin al precio estipulado. Tambin
considera la opcin de trabajar por encargos para pedidos del producto en
cantidades mayores a 50 unidades.

Distribucin del producto, bien o servicio
Locales comerciales X A domicilio
Puerta a puerta Por encargo X

Antes del lanzamiento se utilizar una estrategia publicitaria de creacin
de expectativas para crear expectativa en el mercado. Luego se utilizaran,
estrategias de publicidad que consistirn en cuas televisivas y radiales en
emisoras comunitarias, volantes dirigidos a los habitantes del municipio
Miranda del Estado Falcn durante los primeros meses de funcionamiento.

Mecanismos de promocin
Mecanismo Descripcin
Televisin comunitaria o alternativa Cuas
Radios comunitarias o alternativas
Promotores o promotoras
Medio impreso
Vallas o pancarta
Redes sociales
Pagina web




3.2.- Estudio Tcnico

3.2.1.- Relaciones de produccin

Las relaciones de produccin establecidas dentro de la microempresa
de produccin y distribucin de arepa de maz pelado en la urbanizacin La
Velita I Parroquia San Antonio del municipio Miranda del estado Falcn, se
parte de un capital humano conformado por 6 personas que se encargan de
los procesos de produccin dentro de la mencionada microempresa, tal como
se muestra a continuacin:

1 Administrador: Encargado de la administracin de la
microempresa, de establecer las relaciones comerciales con los proveedores,
la compra de insumos y materiales de produccin, as como la contabilidad
general del negocio.

4 Cocineras: Encargadas proceso de amasado y cocido de la arepa
de maz, realizando la labor durante 6 horas diarias de lunes a sbado, con
capacidad de produccin de 25 arepas por hora para cada una.

1: Ayudante: Que se encarga del proceso de cocido (pelado) del
maz, lavado y molienda; as como su traslado a la mesa de trabajo para que
las cocineras realicen su labor de elaboracin de la arepa de maz.

1 Personal de Venta: Encargado de la atencin de los demandantes
del producto, as como la venta en el establecimiento al precio estipulado.

Por otro lado, para la administracin, mantenimiento de la
microempresa de produccin y distribucin de arepa de maz pelado en la
urbanizacin La Velita I Parroquia San Antonio del municipio Miranda del
estado Falcn en proyecto se requiere de un personal capacitado y
entrenado; lo cual se puede conseguir en nuestro estado y no este no
requiere de mucho tiempo para entrenarlo y ponerlo al tanto de lo que son
todas las actividades que se desarrollan en una empresa de este tipo por lo
cual no constituye ninguna limitante en cuanto al desarrollo del proyecto. De
igual manera, Para la puesta en marcha y desarrollo de la microempresa se
requiere una serie de documentos y requisitos indispensables como son:

1. Documento constitutivo y estatutos de la sociedad o firma
personal debidamente registrado.
2. Ttulo de arrendamiento del local
3. Solicitud o patente de industria y comercio.
4. Permiso sanitario del establecimiento.
5. Constancia emitida por el cuerpo de bomberos sobre el
cumplimiento del reglamento sobre prevencin de incendios
vigente.
6. Cuadro de reas e infraestructura
7. Nomina de trabajadores indicando: nombre, cedula de identidad,
cargo.
8. Reglamento interno del establecimiento aplicado a los miembros
y clientes de la microempresa.

3.2.1.1.- Presupuesto

El presupuesto necesario para la puesta en marcha de la
microempresa de produccin y distribucin de arepa de maz pelado en la
urbanizacin La Velita I Parroquia San Antonio del municipio Miranda del
estado Falcn asciende a un total de 486.741,00 BsF repartidos en la
siguiente forma:

a) Activos (maquinas, equipos, materiales y herramientas): 147.305,00
BsF
b) Activos diferidos (plan de negocio, registro y protocolarizaciin):
4.500,00 BsF
c) Gastos de Instalacin: 1200,00 BsF
d) Capital de Trabajo (mano de obra, suministros y otros) : 338.236,12
BsF

3.2.1.2. Impacto socio-econmico
El impacto socioeconmico de la microempresa estar reflejado
primeramente en la atencin a satisfacer una necesidad detectada de
obtencin de productos alimenticios derivados del maz, que forma parte de
la dieta diaria de los falconianos y los venezolanos. De igual forma, servir
para mejorar la calidad de vida de los miembros del grupo de produccin y la
de sus familias.
Por otro lado, servir para que la poblacin tenga acceso a un
producto de alta demanda a precios solidarios, constituyendo un producto
altamente nutritivo que ser de provecho en la poblacin infantil o juvenil en
desarrollo dentro de las reas de influencia de la empresa. De igual manera,
servir para surtir aquellas empresas o instituciones que realicen contratos o
alianzas con la microempresa de produccin y distribucin de arepa de maz,
que necesitan alimentar a su flotilla de empleados.

3.2.1.3.- Costo de maquinaria, materiales y herramientas

La maquinaria equipos y materiales de la microempresa de produccin
y distribucin de arepa de maz pelado en la urbanizacin La Velita I
Parroquia San Antonio del municipio Miranda del estado Falcn

La ingeniera del proyecto de microempresa de produccin y
distribucin de arepa de maz pelado en la urbanizacin La Velita I
Parroquia San Antonio del municipio Miranda del estado Falcn se
fundamenta en procedimientos artesanales para la produccin de las
variedades del producto descritas. Bsicamente los equipos y maquinarias
que se utilizarn no revisten mayor complejidad de usos, adems que el
personal no requiere de conocimientos sobre complicados procesos
tecnolgicos para la produccin. Port otra parte, se emplearan insumos de
fcil obtencin en el mercado local lo cual no requiere de grandes
inversiones en la bsqueda, seleccin y obtencin de materia prima, equipos
y tecnologa.



Costo de maquina, materiales y herramientas
Descripcin Cant.
Costo
Unitario
Subtotal
10 Hornillas, 2 Hornos, Con Gratinador
Industrial
1
82.000,00 82.000,00
Balanza O Peso Digital 30kg 1 3.400,00 3.400,00
Molino de discos 1 2.800,00 2.800,00
Ollas 40 litros 8 900,00 7.200,00
Bandejas lisa de aluminio para transportar
(45x65 cm)
5
360,00 1.800,00
Bandejas perforadas para amasar (45x65) 5 360,00 1.800,00
Pipotes Plsticos 120 L con tapa 5 400,00 2.000,00
Cestas plsticas 30 x 40 x 60 cms 10 120,00 1.200,00
Delantal 5 150,00 750,00
Gorros 5 65,00 325,00
Paos (docena) 1 370,00 370,00
Mesas de trabajo 1 20.700,00 20.700,00
Estantes 5 paos 2 1.850,00 3.700,00
Sillas 9 2.120,00 19.080,00
Coladores grandes 2 40,00 80,00
Jarras de 1 litro 2 50,00 100,00
TOTAL 147.305,00

3.2.1.4.- Costo de mano de obra

La mano de obra de la microempresa de produccin y distribucin de
arepa de maz pelado en la urbanizacin La Velita I Parroquia San
Antonio del municipio Miranda del estado Falcn, consta de 6 personas con
sueldos que oscilan entre 4.100 y 5400 BsF, contemplando los beneficios de
ley, se hace presentacin de los costos de mano de obra en proyeccin
mensual.



CONCEPTO
C
A
N
T
.

S
U
E
L
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O

A
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I
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V
A
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C
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s
t
a

T
i
c
k
e
t

P
A
G
O

M
E
S

INDIRECTA
Gerentes 1
5.400,00 8.100,00 4.050,00 216,00 108,00 108,00 108,00 5.400,00
Secretaria 0
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00


Total MOID 1
5.400,00 8.100,00 4.050,00 216,00 108,00 108,00 108,00 5.400,00
DIRECTA

Cocineras 4
4.600,00 27.600,00 13.800,00 736,00 368,00 368,00 368,00 18.400,00
Ayudantes 1
4.100,00 6.150,00 3.075,00 164,00 82,00 6.724,00 82,00 4.100,00
Ventas 1
4.100,00 6.150,00 3.075,00 0,00 0,00 0,00 6,00 0,00
Total MOD 6
14.100,00 33.750,00 16.875,00 900,00 450,00 7.092,00 450,00 22.500,00


TOTAL M.O.
19.500,00 41.850,00 20.925,00 1.116,00 558,00 7.200,00 558,00 27.900,00



3.2.1.5.- Costo de materia prima
Descripcin Cantidad
Costo
unitario
Costo
unidad
utilizada
Sub total
Maz 1200 Kg 3,00 0,30 360
Cal 7 kg 85,00 0,012 0,084
Agua 600 L 0,015 0,015 9,30
Sal 60 Kg 8,00 0.4 24,00
Total 393,384


3.2.1.6.- Alquiler, servicios, infraestructura entre otros
Alquiler, servicios, infraestructura entre otros
Alquiler
Descripcin Cantidad de meses
Costo
unitario Bs.
Sub -
Total
Local 1 1200,00 1200,00
Servicios
Descripcin Cantidad de meses
Costo
unitario Bs.
Sub -
Total
Agua 1 300,00 300,00
Electricidad 1 650,00 650,00
Telfono 1 400,00 400,00
Gas 1 250,00 250,00
Infraestructura
Descripcin Cantidad de meses
Costo
unitario Bs.
Sub-Total
Mantenimiento local 1 600,00 600,00
Mantenimiento maquinaria 1 1000,00 1000,00
Otros
Descripcin Cantidad de meses
Costo
unitario Bs.
Sub-
Total
Material de oficina 1 750,00 750,00
Total 5.550,00

3.2.1.7.- Proceso de Produccin






















Llegada la
materia
prima la
(Maz)
Inspeccin de la
materia prima
Pesado
Mezclado
con cal

Cocido
Molido
Control de calidad de
la masa
Adicin de
Sal
Amasado
y
moldeado
Traslado a la
hornos

Almacenado Final
Almacenado
preliminar
Traslado a zona de
molido
Asado
Precocido