ANEXO B

COORDINACIN GENERAL DE ENLACE SECTORIAL

FORMATO PARA LA FORMULACIN DEL PROYECTO PRODUCTIVO
1


I. Datos generales del Proyecto Productivo.

Nombre del Programa PROMETE
Nombre del Proyecto Productivo Granja La Costeita
Estado Oaxaca
Ncleo Agrario Santiago Pinotepa Nacional
Municipio Santiago Pinotepa Nacional
Giro del Proyecto Productivo Pecuario
Producto Final Lechones al Destete y Cerdos en Pie de 90 110 kg
Nombre del Grupo Mujeres Emprendedoras de la Costa
Nmero de integrantes 6
Monto solicitado 240,000.00
Nombre del Tcnico Juan Carlos Prez Avila
CUHA T-OAX-121211-1527

II. Diagnstico participativo. (2 cuartillas mximo)

II.1 Origen, Caractersticas y Experiencias del Grupo y de los Participantes. (Ejemplo:
histrico, familiar; discapacidad, tercera edad, capacitacin; otras actividades relacionadas
o no al proyecto).

Este grupo de trabajo Mujeres Emprendedoras de la Costa est conformado por 3 familias las
cuales tienen en comn la actividad pecuaria como fuente de generacin de ingresos familiar.
Los socios de este grupo se subemplean en este ramo en la produccin del cerdo a nivel de
traspatio, matanza, industrializacin de forma tradicional y comercializacin de subproductos y
derivados del mismo (chorizo, carne enchilada, carnitas, chicharrn etc.,) esta es una fuente
importante de ingresos familiar y generacin de empleos, es por esto que este tipo de produccin
y explotacin es de gran importancia ya que contribuye al desarrollo de la economa familiar y
local de los habitantes de esta comunidad.
En este contexto cabe recalcar que este grupo de trabajo cuenta con una amplia experiencia en
el manejo y cra del ganado porcino, adems de su industrializacin de manera tradicional pues
en combinacin con sus actividades diarias, cran cerdos de traspatio con una antigedad mayor
a 10 aos.

1
NOTA: Sin considerar el Anlisis Financiero, el cual se realizar en formato Excel; (con clculos matemticos
vinculados) el Proyecto Productivo deber tener un mnimo de 10 y un mximo de 17 hojas; respetando este formato
Word de este Anexo B (con letra Arial nmero 11 interlineado sencillo). Deber respetar el nmero de hojas propuestas
en cada perfil para desarrollar el proyecto.

II.2 Cmo y por qu se eligi el Proyecto Productivo? (Ejemplo: en grupo, por
sugerencia, por las caractersticas de las integrantes del grupo, por las caractersticas de la
Comunidad).

Se realiz un taller FODA, con la participacin de todos sus integrantes del grupo Mujeres
Emprendedoras de la Costa, de tal manera de obtener directamente su opinin, aportando as un
gran nmero de ideas muy estratgicas por parte de los integrantes, contemplando su gran
habilidad organizativa y su disponibilidad de trabajar en grupo.

En la actualidad el grupo enfrenta problemas muy graves en su produccin porcina a nivel de
traspatio como son la degeneracin gentica de los animales y al bajo volumen de produccin,
adems del alto ndice de prdidas por la poca o nula tecnificacin de las instalaciones, es por ello
que surge la inquietud y el inters del grupo denominado Mujeres Emprendedoras de la Costa en
formar un equipo de trabajo para buscar una fuente de financiamiento que les pueda apoyar con un
proyecto productivo para tecnificar sus instalaciones de traspatio, as como la adquisicin de equipo
mejorando as la produccin y rentabilidad de dicha actividad pecuaria.


II.3 Fortalezas y debilidades de la implementacin del Proyecto Productivo.
Fortalezas Debilidades
Los socios cuentan con el conocimiento, la
experiencia y la capacidad tcnica para el
manejo del ganado porcino.
Las instalaciones para el cerdo criollo local son
de traspatio con material de la regin.
Tienen conocimiento sobre la industrializacin
de subproductos derivados del cerdo.
El ganado no es homogneo en cuanto a las
razas; por lo cual hay baja productividad.
Se tiene el terreno para el establecimiento de
la granja porcina.
No se tiene el capital para la adquisicin de
animales puros y por lo tanto obtener vientres de
calidad.
Se cuenta con terrenos disponibles para el
crecimiento y produccin intensiva de cerdos a
futuro.
No se cuenta con el capital para la inversin en
una dieta adecuada para la engorda de dichos
animales.

II.4 Oportunidades y amenazas de la implementacin del Proyecto Productivo.
Oportunidades Amenazas
La carne de cerdo tiene una gran demanda en
el mercado local y regional.
No se lleva un calendario estricto en el control de
enfermedades del ganado porcino, por lo que el
ganado de nueva introduccin puede ser
propenso a presentar alguna patologa.
En la comunidad existe poca oferta de carne y
subproductos derivados del cerdo de buena
calidad y precios accesibles al pblico.
Productores de municipios colindantes pueden
ofrecer cabezas a menor precio y bajar la
demanda del producto.
En la comunidad y regin hay mucha demanda
de lechones al destete para engorda.
La carne congelada de cerdo que ofertan casas
comerciales a menudo es ms barata.




II.5 Objetivos y Metas del Proyecto Productivo.

Objetivo General:
Producir y comercializar ganado porcino de alta calidad, para la generacin de autoempleos que
propicien la mejora econmica de los integrantes del Grupo de Trabajo Mujeres Emprendedoras
de la Costa y en consecuencia contribuir a mejorar la calidad de vida generando beneficios para
sus familias y la comunidad en general.

Objetivos particulares:
Promover la equidad de gnero entre los integrantes del grupo de trabajo.
Fomentar la explotacin y comercializacin del ganado porcino, en la comunidad y en la
regin.
Desarrollar una empresa que permita contribuir a la economa familiar y genere empleos.
Abastecer de forma parcial o total el mercado local y regional con productos de calidad.
Eficientizar la piara en cantidad y calidad.
Incrementar de manera gradual la produccin de lechones.
Ampliar el segmento de mercado y los consumidores.

Metas:
Proporcionar a los clientes finales en 5.5 meses lechones de alta calidad gentica propios para
la engorda, y a los 10.5 meses cerdos finalizados para carne con un peso promedio de 90-110
kilogramos de las razas Landrace Yorkshire, en una proporcin que permita un crecimiento
gradual con bases slidas hasta alcanzar el mantenimiento y el ahorro de la familia.
Conformar una piara de 15 vientres de las razas Landrace y 1 sementales de la raza Yorkshire
para obtener animales de alta calidad gentica y conversin alimenticia para la venta.
Generar con el proyecto 06 empleos permanentes para los socios del Grupo de trabajo
Mujeres Emprendedoras de la Costa.


III. Anlisis del mercado (4 cuartillas mximo)
III.1 Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios Cul es el producto o
servicio final a ofrecer? Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos
durante el desarrollo del proyecto) Cules son las caractersticas fsicas de dicho
producto(s) y/o servicio(s)? En qu presentacin (empaque y embalaje) ser ofertado el
producto? El proyecto genera un valor agregado en los productos a ofertar? En qu
consiste?
Productos de la Granja La Costeita:

El producto principal que se oferta de este proyecto productivo ser la venta de lechones en pie
aproximadamente de 35-40 das de la raza Landrace - Yorkshire para la engorda por su calidad
de carne magra y su precocidad en el crecimiento adems de su alta conversin alimenticia.

Se tendr a la venta cerdos en pie finalizados para matanza, tanto machos como hembras de la
raza Landrace - Yorkshire en condiciones ptimas de salud, con un peso promedio que oscila
entre 90-110 kilogramos los cerdos en pie para carne debern cumplir con los estndares de
calidad los cuales son: buena condicin corporal, no dbiles y libres de enfermedades
infecciosas, al igual libres de parsitos internos y externos, con calidad competitiva en cuanto al
precio en el mercado y carne magra.


III.2 Caractersticas del mercado local: Plaza o mercado Cuntos habitantes tiene(n)
la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) dnde se comercializar el producto(s) y/o servicio(s)?
Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta y cul es el
nicho de mercado)?

El mercado para el ganado porcino se mantiene en un precio constante en comparacin con
otras especies zootcnicas, su produccin es atractiva para los pequeos porcicultores por lo que
en los ltimos aos se ha incrementado su explotacin. La ganadera porcina en la regin costa,
cada vez son ms las personas del medio rural que incursionan en esta actividad por su
rentabilidad.

El mercado meta para nuestros cerdos se contempla sea micro-regional, por eso se toman en
cuenta diferentes mercados municipales, pero el principal y potencial seria Santiago Pinotepa
Nacional, ya que es un municipio que supera los 55 000 habitantes segn el censo nacional de
poblacin 2010, es una poblacin estratgica al estar ubicada sobre la carretera federal 200 que
conecta a dos ciudades tursticas importantes del pas, que son el puerto de Acapulco del estado
de Guerrero y puerto Escondido del estado de Oaxaca, lo cual hace muy transitado esta carretera
por casi todo el ao por turistas nacionales y locales que se detienen a consumir alimentos en
este pueblo.

El proyecto contempla una comercializacin en pie y a pie de granja, los principales clientes para
este ganado porcino son personas dedicadas a la venta de carne al menudeo y mayoreo, que se
encuentran ubicados en el municipio de Santiago Pinotepa Nacional y municipios circunvecinos a
la localizacin de este proyecto, los cuales seran rastros municipales, carniceras particulares y
del mercado local y regional, as mismo, se podrn vender a los engordadores de la regin.


III.3 Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes potenciales del
producto(s) y/o servicio(s), cul es su poder adquisitivo en promedio y mencionar el
porcentaje de participacin del proyecto en el mercado? Cuntos competidores ofertan el
mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qu frecuencia se
consume el producto o servicio?

El estudio de mercado previo a la elaboracin de este proyecto, nos arroj como resultado que
solo en Santiago Pinotepa Nacional existen 37 puestos dedicados a la venta de carne de cerdo
de la cual se abastece el pueblo de Pinotepa Nacional y sus agencias municipales, que en total
suman una poblacin estimada mayor a 55 000 habitantes, de los cuales en su mayora vienen a
la cabecera municipal a abastecerse de vveres por ser el mercado regional ms importante de la
zona y por ende los productos de la canasta bsica son ms econmicos en comparacin a su
localidad.

Se entrevistaron 10 carniceras al azar de las cuales respondieron que sacrificaban en promedio
2 cerdos por da para cubrir la demanda del mercado local, de los cuales el 80% de estos
animales son provenientes de otros estados, son introducidos por empresas porcinas de los
estados de Puebla, Michoacn y Morelos por otro lado la canal de cerdo es ofertada por
empresas empacadoras nacionales y extranjeras como lo son: carnes muma, su-karne, bodega
aurrera, etc., cabe mencionar que estas carniceras comprar de otros estados por no haber oferta
de animales en la comunidad.


En conclusin 37 negocios dedicados a la venta de carne de cerdo en esta comunidad es un
atractivo mercado para este giro productivo que contempla la explotacin de ciclo completo del
cerdo, en relacin a la competencia los animales trados de otros estados no representa riesgo
alguno para este proyecto ya que acorde a la cultura local de esta comunidad la poblacin acepta
mejor al animal criado y engordado en granjas locales que al cerdo trado de granjas intensivas
asegurando que la carne de estos animales no es de la misma calidad que la del cerdo local.

En la cultura gastronmica de la regin costa del estado de Oaxaca la carne de cerdo juega un
papel muy importante ya que existe una gran demanda de carne de cerdo y sus derivados
correspondientemente, en promedio una familia costea consume 2 veces por semana carne y/o
productos derivados del mismo. Esto debido al valor nutritivo de la carne de cerdo la seala o
ubica como uno de los alimentos ms completos para satisfacer las necesidades del hombre, y
su consumo podra contribuir en gran medida a mejorar la calidad de vida humana desde el punto
de vista de los rendimientos fsicos e intelectuales.


III.4 Anlisis y fijacin de precios: Cul es el precio promedio que oferta la
competencia? (Sealar los productos ms importantes) Cul es el precio de venta del
producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Con base en qu se define? Existen
estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Reflejarlo en
corrida financiera. Cmo, cundo y por qu se presentan?

El cerdo es una alternativa adecuada de produccin por ser animales medianos, prolficos, que
se adaptan fcilmente a diversos ambientes y aprovechan de manera adecuada los recursos
disponibles de cada regin del estado, adems cabe mencionar que los cerdos su ciclo
productivo es anual en relacin a otras especies zootcnicas que presentan estacionalidades. El
mercado y precio de la carne de cerdo es constante en comparacin con otras especies es
atractivo para los productores por lo que en los ltimos aos ha incrementado su explotacin en
la regin.

El primer producto de esta granja de ciclo completo son 116 lechones destetados en promedio
por ciclo productivo (2 ciclos/ao) para la engorda tanto machos como hembras de la raza
Landrace Yorkshire con edad que oscila entre 35 - 40 das, con un precio de venta de $ 900.00
por cabeza.

El segundo producto son 29 cerdos en pie para matanza con un peso promedio de 90 110
kilogramos peso vivo de la raza Landrace Yorkshire, el precio de venta ser acorde al mercado
regional la media se encuentra entre $ 28.50 por kilogramo peso vivo, se tendr una produccin
de 59 cerdos en engorda para carne por ciclo productivo, se pretende implementar 2 ciclos por
ao ya que cada ciclo dura en promedio 5.5 meses, todos nuestros productos sern vendidos a
pie de granja.


Granja el Lechn Supremo
Producto Precio Unitario Produccin/Ciclo Total
Lechn destete $ 900.00 116 $ 104,400.00
Cerdos en pie 90-110 kg p.v. $ 3,135.00 29.5 $ 92,482.50
$ 196,882.50


Granja el
Lechn Supremo
III.5 Estrategias de comercializacin:
1. Mencionar los principales mecanismos de promocin y difusin del producto(s) y/o
servicio(s). En caso de que las estrategias a implementar ameriten un costo, este debe de
incluirse como parte del Anlisis Financiero.

La promocin de nuestros cerdos y lechones, se realizara de manera directa, en ferias y expo-
ganaderas, en negocios dedicados a la venta de carne, con nuestros vecinos, amigos, familiares
y con todos los habitantes de la comunidad, sin descartar la promocin va internet ya que es el
medio masivo informativo de moda (Facebook, twitter, blogspot, blogger, etc.) que no requiere
grandes inversiones, ya que al ofertar cerdos de alta calidad competitiva, consideramos que
nuestros productos, cubrirn las expectativas de estas demandas.

La venta del cerdo se contempla realizar en pie y a pie de granja, la venta ser en efectivo, en
caso de compradores consolidados en negocios fijos como las carniceras locales y rastros
municipales las ventas se realizaran a crdito mediante la firma de un convenio de compra y
pago corto plazo (3 das).


2. El proyecto forma parte de una cadena productiva o ampliacin? Indicar en que parte
del proceso se integrar (desde la produccin hasta el consumidor final y mencionar las
actividades con las cuales se relaciona el proyecto)
En Mxico la ganadera porcina es una de las actividades ms importantes en el medio rural
despus del bovino y se realiza en casi todas las regiones agroecolgicas del pas. En la regin
Sur del Estado de Oaxaca, este tipo de ganadera se ha desarrollado ms por las condiciones
naturales que por induccin y transferencia tecnolgica.

La cadena productiva de la ganadera porcina demuestra una limitada vinculacin entre los
diferentes eslabones (productores, engordadores, procesadores y comercializadores), ya que stos
generalmente han trabajado de manera independiente, lo que ha impedido que operen de manera
integrada que contribuya aumentar su competitividad.

Por eso en este proyecto planteamos un ciclo completo la crianza, engorda y la venta, la cual se
realizara de forma personal hasta el comprador final.



Proveedores
Intermediarios
Particulares, Publico en
General

Proporcione dos cotizaciones formales de lo que va a adquirir con los recursos del
programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin,
telfonos, papel membretado y RFC). Estas se adjuntan en imagen directamente al
sistema.
IV. Ingeniera del Proyecto (9 cuartillas mximo)
IV.1 Localizacin.
1. Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad, rutas, vas de
acceso, croquis y distancias con principales proveedores).

Santiago Pinotepa Nacional, cabecera del mismo nombre, Se localiza en la regin costa del estado
de Oaxaca, en las coordenadas 98 03 longitud oeste, 16 20 latitud norte y a una altura de
200 msnm. Su distancia aproximada a la capital del estado es de 397 kilmetros.

Santiago Pinotepa Nacional se ubica en la llamada Costa Chica del estado de Oaxaca, al suroeste de
la ciudad capital, La cabecera municipal est comunicada principalmente por la Carretera Federal No.
200, que atraviesa la ciudad y corre a todo lo largo de la costa Oaxaquea, cuenta con una superficie
de 719.56 km
2
, representa un 0.75% de la superficie total del estado.

Colinda al norte con San Miguel Tlacamama y San Antonio Tepetlapa; al noreste con Pinotepa de don
Luis y San Andrs Huaxpaltepec; al este con Santa Mara Huazolotitln; al oeste con San Jos
Estancia Grande, Santiago Llano Grande y Santo Domingo Armenta; al sur con el Ocano Pacfico.

La distancia con sus proveedores de inters son:

Proveedor Direccin Distancia de la Granja
Veterinaria Casas
3a. Oriente S/N colonia centro,
Santiago Pinotepa Nacional,
Oaxaca.
1 km.
INPEMA S.P.R. de R.L.
Km 29 Carretera al Istmo S/N,
Tlacolula, Oaxaca.
335 km, 7 horas aproximado en
auto particular.

2. Micro localizacin (colindancias y referencias).


El presente proyecto se establecer en el terreno de la seora Ana Yuridia Garca Gutirrez ubicado
en la calle 11 oriente y calle 22 sur S/N de la colonia Santa Cruz, Santiago Pinotepa Nacional,
cercano a la capilla de la virgen de Juquila, y a un costado de la casa del taxista Charo.

El croquis del sitio especfico del proyecto se encuentra adjuntado al sistema.


Nota: Para Macro y Micro localizacin, la descripcin se realiza de manera textual en el documento
y las imgenes se adjuntan directamente al sistema.

IV.2 Descripcin tcnica del proyecto.

1. Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas y
mnimas y en qu meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la
precipitacin promedio? Cul es la humedad relativa en promedio y el tipo de
suelo que existe donde se establecer el proyecto? Y Cules son los servicios
con los que se cuenta?


El clima es clido subhmedo (Aw1 (w) y Aw2 (w)), con lluvias en verano y a principios del otoo
con una precipitacin media anual 1200 (mm), caluroso de marzo a abril, y una temperatura de 28
a 32 c hasta junio. Los tipos de suelos que predominan son Regosoles en un 60%, Cambisoles en
un 25%, acrisoles en un 6%, Luvisoles en un 5% y Solonchack y Faeozem en un 4%.

La costa oaxaquea presenta cuatro condiciones Topogrficas: planicie o llanuras, lomero, pie de
monte y sierra. El siguiente proyecto est ubicado en terreno plano, ligeramente accidentado, el
tipo de suelo que predomina es el regosole o regionalmente conocido como tepetate con
caractersticas poca permeable al agua de lluvia esto evita encharcamientos.


2. Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del terreno, de
infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo). Esta imagen
se adjunta directamente al sistema.

3. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (incluir y describir lo
solicitado al programa y la aportacin de los socios: infraestructura, superficie de
terreno, mano de obra, materiales, herramientas, descripcin de equipos,
variedades, razas y otros).


Conceptos Unidad Cantidad Costo Unitario Programa Socios Total
Vientres Landrace Cabeza 15 $ 5,500.00 $ 82,500.00 - $ 82,500.00
Semental Yorkshire Cabeza 1 $ 8,000.00 $8,000.00 - $ 8,000.00
Tinaco 1100 litros Unidad 1 $ 2,500.00 $ 2,500.00 - $ 2,500.00
Comederos
automticos
Pieza 15 $ 2,000.00 $ 30,000.00 - $ 30,000.00
Bebedero tipo tazn Pieza 20 $ 400.00 $ 8,000.00 - $ 8,000.00
Galera porcina (corral,
techo, piso y puerta)
Corraleta 16 $ 4,000.00 $ 32,000.00 $ 32,000.00 $ 64,000.00
Alimento balanceado
(varias etapas)
Lote 1 $ 65,000.00 $ 65,000.00 - $ 65,000.00
Frmacos: Antibiticos
Y Biolgicos.
Lote 1 $ 12,000.00 $ 12,000.00 - $ 12,000.00
Terreno 20 x 30 mts. Lote 1 $ 45,000.00 - $ 45,000.00 $ 45,000.00





IV.3 Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin.
1. Cmo se llevar a cabo el proceso productivo o de comercializacin?
(Mencionar todas las actividades requeridas y necesarias a realizar por el grupo
desde la adquisicin de la materia prima o insumos hasta la venta del producto
final, justificando los conceptos de inversin solicitados).
NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es vlida,
siempre y cuando se tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las
caractersticas del lugar y del proyecto, y se citen las pginas consultadas en la
bibliografa. Los parmetros tcnicos contemplados en el proceso productivo deben
verse reflejados en la memoria de clculo de la corrida financiera.

La recepcin de los porcinos (hembras y semental) se realizara en los primeros 30 das naturales
despus de la aprobacin del proyecto productivo, seguido del perodo de adaptacin y
presentacin del primer celo en las hembras en aproximadamente del da 1 al da 21, la monta de
stas ser de forma natural por el semental (entre el da 10 al 16 del ciclo estral de la cerda),
perodo de gestacin de 114 das, parto, destete de los lechones a los 28 -30 das de edad
(periodo de venta de 116 lechones promedio para la engorda), posteriormente crecimiento y
engorda de 29 cerdos durante 133 das hasta llegar a una media de 90 110 kilogramos peso vivo
para su venta al mercado en pie y a pie de granja para matanza, se pretende con la implementacin
de buenas prcticas pecuarias 2 ciclos por ao.

Notas:

Los 21 das de presentacin del celo pueden disminuirse si la hembra presenta el celo antes, esto
es igual a acortar el ciclo de produccin.

Por el contrario puede aumentarse el tiempo de produccin si la hembra repite celo a los 21 das
pos monta. El presente cuadro maneja solamente un ciclo productivo que dura aprox. +/-10 meses
desde la cubricin hasta la engorda de los cerdos para carne. Se pretende obtener una produccin
de 10 lechones para la engorda por ciclo por hembra. Despus del destete, la hembra entra en celo
por lo cual se cubrir nuevamente por el semental para tener una granja de ciclo contino de
produccin.

Manejo preventivo.

Desparasitacin de los machos por va oral al momento de la llegada a las instalaciones y de las
hembras 7 das antes de la monta. Vacunacin intramuscular contra Pasterelosis a todos los
animales a los 7 das despus de su llegada. Vacunacin intramuscular contra Parvovirosis,
Leptospira y Erisipela a todas las hembras 15 das antes de la monta.

Higiene

La limpieza de las instalaciones se realizar todos los das; dos veces por da, una por la maana
antes de dar el alimento a los cerdos, la cual consistir en levantamiento con palas de los
excrementos stos se llevarn a un lugar establecido en las carretillas, despus un lavado con agua
y barrido con escobas, otra por la tarde en la cual solamente se har el lavado con agua y el
barrido. Al otro da se llevarn a cabo los mismos procedimientos de limpieza. Todo esto con la
finalidad de prevenir enfermedades en los animales, evitar malos olores y presencia de insectos
voladores (moscas y mosquitos).


Manejo alimenticio

Primerizas. 2 kg por da desde su llegada hasta despus de la monta
Semental. 3 kg por da en etapa de monta aumentar 500 gramos.
Hembras Gestantes. 2 kg por da (ltimo tercio de la gestacin aumentarle 500 gramos).

Hembras Lactantes.

Las primeras 24 horas pos parto ninguna o poca cantidad de alimento a partir del segundo da se
administran 2 kg de alimento y se va aumentando en los das siguientes hasta un consumo de 5 a 6
kg por da, 5 o 6 das antes del destete se debe de disminuir la cantidad de alimento
paulatinamente hasta llegar a 2 kg por da para que disminuya la produccin de leche y evitar
posibles enfermedades en la hembra tal como inflamacin de la ubre (mastitis).

Lechones.

Despus del destete a los lechones o cerdos en crecimiento se les subministra alimentacin acorde
a la etapa productiva o edad productiva a libre acceso.
Todos los animales deben de tener agua limpia, fresca y a libre acceso, la alimentacin debe de
realizarse a la misma hora todos los das.

Manejo reproductivo.

La vigilancia de la presentacin del celo en las primerizas debe de hacerse desde el momento de
su llegada a las instalaciones, mediante observacin sobre su comportamiento (la cerda monta o se
deja montar por otras hembras, es ms dcil, se queda quieta y tranquila cuando se apoyan las
manos sobre su espalda) y aspecto fsico (aumento de tamao y cambio de coloracin de rosa a
rojizo de la vulva). Para asegurarse de que la hembra esta en celo se introduce el macho al corral y
si lo acepta es que en definitiva si esta en celo, se retira al macho del corral.

Despus de detectado el celo en la hembra, se procede a lavar con agua y jabn los genitales
externos tanto del macho como de la hembra, se traslada a la hembra al corral del macho. El
nmero de montas recomendado para una eficacia mayor de gestacin es de 2 montas por celo de
la hembra ya que esto se ve reflejado en un porcentaje mayor de preez y aumenta el nmero de
lechones nacidos vivos. Se retira a la hembra del corral del macho despus de la segunda monta. A
los 21 das despus de la monta se realiza el diagnstico de gestacin con el macho, ya que si la
hembra es receptiva indica que no fue preada, si no es receptiva al macho indica que si quedo
gestante y se programa el parto en 114 das despus de la fecha de monta.

Una semana antes de la fecha de parto se realiza una limpieza exhaustiva de las instalaciones
(parideros) y de los rganos genitales de la hembra (vulva y glndula mamaria) esto para evitar
infecciones a los lechones y a la hembra al momento del parto. Al momento del parto la hembra
debe estar tranquila, las instalaciones limpias y secas.
Despus del destete de los lechones la hembra presenta un nuevo celo entre 3 a 4 das, por lo cual
se realiza la monta por el macho. Esto se repite para todas las hembras.

Manejo del lechn.

Despus del parto se seca al lechn con una toalla limpia esto para estimularlo a respirar y
limpiarlo; se liga el cordn umbilical, se corta y desinfecta; verificar que el lechn consuma calostro
(primera secrecin de la glndula mamaria); se descolmilla para evitar crecimiento de colmillos y
futuras lesiones a la hembra al momento de mamar y entre ellos mismos as como para tener un

mejor manejo del animal cuando sea adulto; se pesa y se registra su peso para llevar un control de
los animales al momento del nacimiento.

Al tercer da de edad se aplica 1 ml de hierro va intramuscular en el rea del cuello y se repite la
dosis a las 2 semanas de edad. Tambin se le aplica complejo B por va intramuscular a la segunda
semana de edad. El destete o separacin de la madre transcurre entre los 28 - 30 das de edad
etapa en la que se realiza la seleccin de los lechones para la venta y lechones para cumplir la
engorda dentro de la granja.

Los lechones destinados para la engorda pasan a una rea de crecimiento o corrales de
crecimiento, donde al alcanzar un peso de 35 kg, despus pasan al corral de engorda hasta
alcanzar el peso ptimo para la venta que es de 90 a 110 kg peso vivo posteriormente se pondrn a
la venta para carne, ya sea en las mismas instalaciones o puntos de venta estratgicos (Expo-
Ganaderas, Ferias, Mercado local o regional o en los municipios aledaos a la granja porccola.

NOTA:
Razas
Se utilizar la raza Landrace para lneas maternas por su gran prolificidad, dando un promedio de
10.5 lechones por paricin, con muy buen peso al nacer. Las madres son de muy buena aptitud
lechera y materna, muy dciles y cuidadosas. Su forma de cra ms adecuada es la intensiva.

Para la lnea paterna o semental se utilizara la raza:

Yorkshire: Se han incorporado reproductores a las piaras de nuestro pas, debido principalmente a
sus caractersticas de rusticidad, de prolificidad (promedio: 11 lechones por paricin), buena aptitud
materna y lechera. Es ms resistente y rstico que la raza Landrace.


IV.4 Programa de trabajo. Incluir un cronograma de actividades (mnimamente de un ao)
en el que se desarrollen los procesos generales para el proyecto; por ejemplo: inicio del
proyecto, capacitaciones, entrega de reportes, estados de produccin, temporadas de
ventas, mantenimiento a los equipos y locales, adquisicin de suministros e insumos,
actividades complementarias.
Calendograma de Actividades Granja La Costeita
Actividades Responsable
Meses
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Construccin de galeras Grupo X
Capacitacin y Asistencia Tcnica Tcnico X X X X X X X X X X X X
Recepcin de animales Tcnico y Grupo

X

Comprobacin del proyecto Tcnico X
Cubricin (monta natural) Grupo

X X

Gestacin Grupo

X X X X

Parto Grupo

X X
Manejo del lechn postparto Grupo

X X
Destete y Venta de Lechones Grupo X X


Engorda Grupo X X X X X
Venta de animales (90-110 kg) Grupo X
Desparasitacin interna Grupo X

X

Vacunacin (Bacterinas y Biolgicos) Tcnico y Grupo

X

Mantenimiento (equipo, instalaciones) Grupo X


IV.5 Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.
Concepto Proveedor Ubicacin Frecuencia
Construccin de Galeras
Porcinas
Albail Local
En la localidad de Santiago
Pinotepa Nacional
Una Vez
(1 Mes)
Vientres Landrace INPEMA S.P.R. de R.L.
Km 29.9 carril al Istmo S/N,
Tlacolula Oaxaca
Una vez
Semental Yorkshire INPEMA S.P.R. de R.L.
Km 29.9 carril al Istmo S/N,
Tlacolula Oaxaca
Una vez
Alimento Balanceado para
Cerdos (varias etapas)
Veterinaria Casas
3 Oriente S/N Colonia
Centro, Santiago Pinotepa
Nacional, Oaxaca
Mensual
Comederos Automticos
(cedula 40 y galvanizado)
Veterinaria Casas
3 Oriente S/N Colonia
Centro, Santiago Pinotepa
Nacional, Oaxaca
Una vez
Bebedero tazn inoxidable Veterinaria Casas
3 Oriente S/N Colonia
Centro, Santiago Pinotepa
Nacional, Oaxaca
Una vez
Frmacos (antibiticos,
biolgicos, bacterinas, ,
desparasitante, etc.)
Veterinaria Casas
3 Oriente S/N Colonia
Centro, Santiago Pinotepa
Nacional, Oaxaca
Una vez
Tinaco tricapa 1100 litros Veterinaria Casas
3 Oriente S/N Colonia
Centro, Santiago Pinotepa
Nacional, Oaxaca
Una Vez

IV.6 De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y
disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:
1. Programa de administracin de recursos humanos.
Nota: Reflejarlo en la memoria de clculo de la corrida financiera.

Nombre del Integrante Actividad
Jornales
Requeridos
(Anual)
Salario
por Jornal
Ana Yuridia Garca
Gutirrez
Coordina las actividades del
grupo.
60 $ 40.00
Susana Castro Lpez Administracin de la granja. 60 $ 40.00
Sofa Marroqun Hernndez Responsable de crianza 60 $ 40.00
Mara Margarita Marroqun
Hernndez
Responsable de la alimentacin 60 $ 40.00
Atanasia Mara Lpez Nicio
Responsable de comercializacin
de la produccin
60 $ 40.00
Paola Yuritzi Navarro
Marroqun
Responsable de la engorda 60 $ 40.00
TOTAL 360 $14,400.00

NOTA:
El grupo tiene contemplado auto emplearse en la granja como estrategia para reducir los costos de
produccin, adems de un calendario de rotacin de actividades de los integrantes con la finalidad
de que todos sean partcipes y conozcan el ciclo de produccin.


2. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.
Temas Objetivos Duracin
Nombre
del Asesor
Organizacin y
administracin de
Empresas Pecuarias.
Consiste en capacitar a los productores que
tienen deseos de formar empresas y que
tengan un proceso productivo, que les
permita obtener un ingreso ms con el
mismo tipo de produccin
8 horas
Tcnico
SAGARPA-
SEDATU
Medidas de
bioseguridad para
granjas porcinas.
Es de vital importancia que los nuevos
productores conozcan de las medidas de
bioseguridad que tienen que implementar en
su granja porcina, ya que es fundamental
aplicarlas para poder tener xito en la
produccin pecuaria a implementar.
10 horas
Tcnico
SAGARPA-
SEDATU
Sistemas de
produccin intensiva
de ganado porcino
Como la actividad principal del proyecto es la
Produccin de ganado porcino para carne,
busca incrementar la ganancia de kilos con
un bajo costo de inversin, para esto se
requiere de cierta capacitacin tcnica que
permitan alcanzar este objetivo.
10 horas
Tcnico
SAGARPA-
SEDATU
Nutricin y
alimentacin del
ganado porcino
Aqu se trataran temas principalmente para la
elaboracin de dietas para el ganado
porcino, mejor aprovechamiento del
alimento por el ganado, raciones, ganancia
de peso diario.
10 horas
Tcnico
SAGARPA-
SEDATU
Manejo reproductivo,
parto y del lechn
neonato.
Es uno de los primordiales temas de
capacitacin para definir el xito de la piara,
al igual conocer el manejo del parto,
desarrollo y buen manejo del lechn hasta la
etapa de finalizacin.
10 horas
Tcnico
SAGARPA-
SEDATU
Programa sanitario
bsico en ganado
porcino.
La vacunacin masiva, es la forma ms
viable o recomendable para controlar
muchas enfermedades que provocaban
perdidas en las explotaciones porccolas. Al
igual conocer las principales enfermedades
del cerdo y as plantear su prevencin
mediante calendarios de sanidad animal.
10 horas
Tcnico
SAGARPA-
SEDATU

VI.7 Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y
acciones para solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo,
financieros, econmicos, etc. Cmo pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se
tomarn para mitigar el dao latente de cada riesgo identificado?).

En cuanto a los riesgos durante los primeros aos, se prev que sean mnimos, considerando
que se contempla un manejo sustentable en el sistema productivo que se pretende implementar
en la granja, con una calendarizacin adecuada de las actividades y medidas rigurosas de
bioseguridad.

Las enfermedades Infecciosas que afectan al ganado porcino podran ser la causa o riesgo ms
importante que podra enfrentar este presente proyecto productivo, y como consecuencia podra
causar prdidas en la produccin porccola.


Para combatir o enfrentar este factor, se ha programado una capacitacin tcnica en buenas
prcticas pecuarias para los integrantes del proyecto con el fin de tener las herramientas
suficientes para encarar estos problemas.

La competencia de otros productores de estados vecinos provenientes de Puebla, Morelos y
Michoacn no representa riesgo alguno ya que acorde a la cultura local de la costa chica del
estado de Oaxaca son mejor vistos y aceptados los animales criados y engordados en la regin.

De todas formas se tomaran medidas preventivas para frenar y vencer estos obstculos, se
tendr que hacer un plan estratgico de ventas como: cartas de intencin de compra en el caso
de animales en pie, promoviendo nuestro producto en los mercados locales y regionales, ferias,
expo ganaderas y atreves de la internet (Facebook, twitter, blogspot, blogger, etc.)

La competencia con otros productores locales se est considerando en bajar los costos de
produccin, esto a su vez disminuir los costos de produccin, se complementara la
alimentacin de los cerdos con alimentacin alternativa en temporadas como (papaya, maz,
suero de leche, etc). Tambin se considera la posibilidad en un futuro que los socios establezcan
su propio negocio de carnicera y venta de subderivados del cerdo para que la produccin sea
integral.


VI.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del
proyecto (normas: sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales,
fiscales, etc.). De las normas citadas Qu procesos o acciones aplican al proyecto
productivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y cumplimiento de esta norma?


Norma Oficial Mexicana de Emergencia NOM-EM-007-SSA1-2004. Productos y Servicios.
Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de
animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias
de productos.

Norma Oficial Mexicana, NOM-021-SSA2-1994, para la vigilancia, prevencin y control del
complejo taeniosis/cisticercosis en el primer nivel de atencin mdica.

Norma Oficial Mexicana NOM-007-ZOO-1994, Campaa Nacional contra la Enfermedad de
Aujeszky.

Norma Oficial Mexicana NOM-004-ZOO-1994, Control de residuos txicos en carne, grasa,
hgado y rin de bovinos, equinos, porcinos y ovinos, por lo que ahora se denominar
grasa, hgado, msculo y rin en aves, bovinos, caprinos, crvidos, equinos, ovinos y
porcinos. Residuos txicos. Lmites mximos permisibles y procedimientos de muestreo.

Norma Oficial Mexicana NOM-030-ZOO-1995, Especificaciones y procedimientos para la
verificacin de carne, canales, vsceras y despojos de importacin en puntos de verificacin
zoosanitaria.






V. Sustentabilidad Ambiental (2 cuartillas mximo).

(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar justificar el por qu
no genera un impacto negativo)

V.1 Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente.

Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora
del medio ambiente en:

1. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los desechos
orgnicos e inorgnicos que genera el proyecto o la actividad y qu manejo
sustentable se les dar? El manejo de estos desechos lleva algn proceso y
costo? Describir el proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.).


Este tipo de proyectos; ambientalmente est catalogado dentro de la categora 3, que
corresponde a aquellos que afectan moderadamente al medio ambiente; sin embargo, el
presente proyecto no contempla el perjuicio al ecosistema o flora local, pues no se est
planteando la destruccin de la vegetacin original para el establecimiento de la explotacin
pecuaria, en este caso una granja porccola; por el contrario actualmente el grupo est buscando
la aplicacin de tecnologas alternativas para el aprovechamiento de las heces fecales para la
creacin de composta para uso agrcola, la cual no requiere costo de inversin ya que se
realizara con mano de obra disponible del grupo, en un plan a futuro a largo plazo estn
interesados en la produccin de biogs mediante biodigestores, as darle valor productivo y
disminuir el impacto al medio ambiente causada por los desechos orgnicos de la granja.


2. La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer de
agua al proyecto? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas
aplicables y adecuadas al proyecto que permitan el ahorro y uso eficiente de este
recurso.


La principal fuente de abastecimiento de agua para el subministro de esta granja es de la red
pblica, la cual tiene un costo mnimo cubierto por la presidenta del grupo ya que dicha toma
abastece originalmente su hogar.

Cabe mencionar que se dispone de un pozo semi-profundo a cielo abierto, para el caso de
temporadas en el cual haya ausencia de agua de la red pblica, ser extrada por una
motobomba de 2.5 H,p, el pozo cuenta con agua suficiente para el abasto en las temporadas de
estiaje, y para ahorrar el recurso natural ser necesario concientizacin de las socias para el uso
adecuado de este vital lquido.









3. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto
negativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el impacto
negativo?


El impacto negativo de este proyecto al suelo es moderado a nulo ya que el grupo contempla el
tratamiento de las heces fecales para la elaboracin de composta para uso agrcola, adems de
no descartar de darle un tratamiento adecuado a la cerdasa y ofertarlo a ganaderos locales como
alimento para ganados bovino.

Las acciones a realizar en un futuro es el uso de tecnologas alternativas como lo son el uso de
biodigestores para la generacin de biogs o gas natural la cual podra usarse al encender los
calentadores en las salas de maternidad para proporcin de calor a los lechones neonatos.


4. Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que
pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas de prevencin, control y
seguimiento se implementarn para mitigar su efecto en la produccin?


La fauna que puede llegar a afectar a los cerdos de esta granja, en su mayora son roedores
como ratas y ratones que podran contaminar el alimento de estos animales, tambin pueden
afectar los ectoparsitos como piojos, garrapatas y otros insectos de los cuales encontramos a la
mosca comn, mosca hematfaga, tbano, todo esto se previene mediante un adecuado control
de estos plagas y parsitos con un calendario estricto de desparasitacin, la limpieza de
zahrdas, corraletas, bodegas de almacenamiento de alimentos.

Tambin la limpieza alrededor de las zahrdas se mantendr libre de maleza, basura u otros
elementos ajenos a sta para no facilitar la proliferacin de roedores y otras plagas.


V.2 El uso adecuado de flora, fauna u otros recursos: En la actividad a realizar dentro
del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? Cmo? En caso de que afecte,
qu medidas se tomarn para mitigar el impacto negativo?


En el desarrollo de este proyecto no implica ningn movimiento en contra de la flora o fauna
nativa, al contrario, al incorporar materia orgnica al suelo se contribuye a la mejora de las
condiciones de fertilidad y estructura del suelo.

La afeccin ms impactante que generara la granja seria el uso ineficiente del agua, por la
situacin actual que sufre todo el planeta por las sequias extremas y la falta de lluvias, las
medidas preventivas es el ahorro y uso consiente y eficiente del vital lquido.







VI. Referencias bibliogrficas consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas
ms importantes).
1. www.engormix.com. Foro de Productores Porcinos
2. www.aacporcinos.com.ar Universo Porcino el Portal del Cerdo

3. Manual de Buenas Prcticas de Produccin en Granjas Porccolas, Direccin General de
Inocuidad Agroalimentaria, Acucola y Pesquera del SENASICA.

4. Valente Villegas Book on Swine Raising Basic Pig Keeping Manual ITCPH Church, D.C. y
Pond, W.G. (1992). Fundamentos de nutricin y alimentacin de animales. Limusa. Mxico.


VII. Anlisis Financiero
(Archivo de Excel)

Nota: Considerando la nota al inicio del anexo de este proyecto productivo tiene el mximo
de hojas permitidas, 17 en total simplificando lo ms esencial del perfil tcnico en formato
Word con letra Arial nmero 11intercalado sencillo. Adems cumpliendo con los puntos
requeridos en la hoja de clculo para la proyeccin del anlisis financiero que se adjunta
directamente al sistema.