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BIZCOCHO DE ZANAHORIA
Esta semana he ido muy liada en el trabajo y he acabado muy cansada. As y todo me apeteca hacer un dulce
para casa, pero una cosa sencillita, porque tena ganas de estirarme en el sof y "dejar de existir" un rato
largooooo.
As que esta semana un bizcocho, que siempre son agradecidos y se preparan con f acilidad.
Esta es una receta clsica, de las que encontrareis un montn de variantes, a cual ms rica.
As es como lo hago yo, que es un ref rito de varias recetas que he ido recopilando y probando, para mi gusto,
as queda muy rico y esponjoso y es muy f cil de hacer.
INGREDIENTES:
250 gr. de harina
250 gr. de zanahoria
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de azcar moreno
100 gr. de azcar blanco
3 huevos medianos
2 cucharaditas de levadura qumica (un sobre de royal)
1 cucharada de canela en polvo
1 pizca de sal
Yo lo preparo con thermomix, pero te doy tambin la receta tradicional.
Elaboracin con thermomix:
Pela las zanahorias y ponlas en el vaso. Pcalas unos segundos a velocidad 5-10. Retralas y reserva.
Pon en el vaso la mantequilla y el azcar y programa velocidad 4. No te pongo tiempo, porque depende de lo
blanda que est la mantequilla. Djalo hasta que tenga una textura de pomada.
Sin parar la mquina, a velocidad 4, ves aadiendo los huevos uno a uno por el brocal. No aadas el siguiente
huevo hasta que se haya incorporado bien el anterior.
Sin parar la mquina, ves aadiendo por el brocal la harina, la canela, la pizca de sal, la levadura y por ltimo
las zanahorias.
Para la mquina y acaba de envolver bien con la esptula.
Contina con el resto de la receta.
Elaboracin tradicional:
Pela y ralla las zanahorias. Reserva.
Tamiza la harina con la levadura, la canela y la pizca de sal. Reserva.
Bate la mantequilla con el azcar hasta que tome consistencia de pomada.
Aade los huevos uno a uno, incorporndolos bien. No aadas el siguiente hasta que tengas el anterior bien
integrado.
Ves aadiendo la mezcla de harina, levadura y canela poco a poco, integrndola bien.
Por ltimo aade las zanahorias ralladas y acaba de integrarlo todo bien con ayuda de una esptula o una
cuchara de madera.
Contina con el resto de la receta.
Precalienta el horno a 180C.
Engrasa con mantequilla y espolvorea con harina el molde.
Hornea durante unos 45 - 50 minutos aproximadamente, o hasta que est dorado y al pincharlo con un palito
de brocheta este salga limpio. Los tiempos de horneado siempre son aproximados, porque los hornos tienen
vida propia y no hay dos iguales.
Espero que os guste.