I.E.

NUESTRA SEORA DEL ROSARIO

Hermanas Dominicas de la
Inmaculada Concepcin
Chiclayo- Per
Docente
Shirley Sadiht Crdova Garca

Grupo heterogneo de sustancias orgnicas que se encuentran en los organismos
vivos.
Son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y
generalmente tambin oxgeno; pero en porcentajes mucho ms bajos. Adems
pueden contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre.

A los lpidos se les llama incorrectamente grasas, aunque las grasas son slo un tipo de
lpidos procedentes de animales.
Los lpidos se distinguen de otros tipos de compuestos orgnicos porque no son
solubles en agua (hidrosolubles) sino en disolventes orgnicos (alcohol, ter).

Entre los lpidos ms importantes se hallan los fosfolpidos, componentes mayoritarios
de la membrana de la clula. Los fosfolpidos limitan el paso de agua y compuestos
hidrosolubles a travs de la membrana celular, permitiendo as a la clula mantener un
reparto desigual de estas sustancias entre el exterior y el interior.
Las grasas y aceites, tambin llamados triglicridos, son
tambin otro tipo de lpidos. Sirven como depsitos de
reserva de energa en las clulas animales y vegetales. Cada
molcula de grasa est formada por cadenas de cidos
grasos unidas a un alcohol llamado glicerol o glicerina.
Cuando un organismo recibe energa asimilable en exceso a
partir del alimento o de la fotosntesis, ste puede
almacenarla en forma de grasas, que podrn ser reutilizadas
posteriormente en la produccin de energa, cuando el
organismo lo necesite.
A igual peso molecular, las grasas proporcionan el doble de energa que los hidratos de
carbono o las protenas.
Otros lpidos importantes son las ceras, que forman cubiertas protectoras en las hojas
de las plantas y en los tegumentos animales. Tambin hay que destacar los esteroides,
que incluyen la vitamina D y varios tipos de hormonas.

Adems de su principal funcin energtica, con un valor calrico elevado (9cal/gramo),
las grasas tambin poseen otras misiones esenciales como: impedir las prdidas de
calor, proteger las vsceras (epiplon, grasa perivisceral, etc.), transportar vitaminas
liposolubles (A,D,E y K) y cidos grasos esenciales (linoleico, linolnico y araquidnico).

Es imposible vivir sin su aporte, constituyendo la reserva energtica ms importante
del organismo



Los lpidos se pueden clasificar de diversas maneras, segn la funcin que cumplen: de
almacenamiento y de membrana., segn sus propiedades fsico qumicas: hidrofbicos
(no polares) e hidroflicos (polares), segn la presencia de cidos grasos (qumica) :
saponificables
Y no saponificables.
Nosotros estudiaremos la clasificacin segn el cuadro:










- Energtica
Los lpidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva
energtica de uso tardo o diferido del organismo. Su contenido calrico es muy alto
(10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de
energa.

- Reserva de agua
Los lpidos representan una importante reserva de agua.
Clasificacin

Funciones

En animales desrticos, las reservas grasas se utilizan principalmente para producir
agua (es el caso de la reserva grasa de la joroba de camellos y dromedarios).

- Produccin de calor
En algunos animales hay un tejido adiposo especializado que se
llama grasa parda o grasa marrn. En este tejido, la combustin
de los lpidos est desacoplada de la fosforilacin oxidativa, por
lo que no se produce ATP, y la mayor parte de la energa
derivada de la combustin de los triacilgliceroles se destina a la
produccin de calor.

En los animales que hibernan, la grasa marrn se encarga de generar la energa
calrica necesaria para los largos perodos de hibernacin. En este proceso, un oso
puede llegar a perder hasta el 20% de su masa corporal.

- Estructural
Los lpidos que forman la bicapa lipdica de la membrana plasmtica que rodea la
clula
En las clulas eucariotas existen una serie de orgnulos celulares (ncleo,
mitocondrias, cloroplastos, lisosomas, etc) que tambin estn rodeados por una
membrana constituda, principalmente por una bicapa lipdica compuesta por
fosfolpidos. Las ceras son un tipo de lpidos neutros, cuya principal funcin es la de
proteccin mecnica de las estructuras donde aparecen.

- Informtica
Muchas hormonas (esteroides, prostaglandinas, leucotrienos, calciferoles, etc) tienen
estructura lipdica.

- Cataltica
Hay una serie de sustancias que son vitales para el correcto
funcionamiento del organismo, y que no pueden ser sintetizadas por
ste. Por lo tanto deben ser necesariamente suministradas en su dieta.
Estas sustancias reciben el nombre de vitaminas. La funcin de muchas
vitaminas consiste en actuar como cofactores de enzimas (protenas que
catalizan reacciones biolgicas). En ausencia de su cofactor, el enzima no
puede funcionar, y la va metablica queda interrumpida, con todos los
perjuicios que ello pueda ocasionar. Ejemplos son los retinoides
(vitamina A), los tocoferoles (vitamina E), las naftoquinonas (vitamina K)
y los calciferoles (vitamina D).

Ten en cuenta:

Triacilgiceroles Son los lpidos ms sencillos obtenidos a partir de los cidos grasos;
tambin se denominan triglicridos, grasas o grasas neutras. Los
triacilgliceroles estn compuestos de tres cidos grasos y un enlace
ster con un solo glicerol.

ATP La energa en los seres vivos se obtiene mediante una molcula
llamada ATP (adenosn trifosfato).
Se la califica como "moneda universal de energa".

El ATP est formado por adenina, ribosa y tres grupos fosfatos,
contiene enlaces de alta energa entre los grupos fosfato; al
romperse dichos enlaces se libera la energa almacenada.

Los procesos celulares que llevan a la obtencin de energa (medida en
molculas de ATP) son la fotosnteis y la respiracin celular:

Bicapa lipdica

La bicapa de lpido es una membrana polar delgada hecha de dos
capas de molculas de lpidos. Estas membranas son lminas planas
que forman una barrera continua alrededor de las clulas. La
membrana de la clula de casi todos los organismos vivos y muchos
virus estn hechos de una bicapa lipdica, como son las membranas
que rodean el ncleo de la clula y otras estructuras subcelulares. La
bicapa lipdica es la barrera que impide que los iones, protenas y
otras molculas que se necesitan y evita que se difunde en las zonas
donde no deberan estar.












fosforilacin
oxidativa
Es un proceso bioqumico que ocurre en las clulas. Es el proceso
metablico final (catabolismo) de la respiracin celular, tras la gluclisis y el
ciclo del cido ctrico. De una molcula de glucosa se obtienen 38
molculas de ATP mediante la fosforilacin oxidativa.








Lpidos saponificables

cidos
grasos
saturados
Son lpidos que no presentan dobles enlaces entre
sus tomos de carbono. Se encuentran en el reino
animal.

Ejemplos:
cido lurico
cido mirstico
cido palmtico
Acido margrico
cido esterico
cido araqudico
cido lignogrico

cidos
Insaturados
Poseen dobles enlaces en su configuracin
molecular. Se encuentran en el reino vegetal.
Por ejemplo:
cido palmitoleico
cido oleico
cido eladico
cido linoleico
cido linolnico
cido araquidnico
cido nervnico.
Fosfolpidos
Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su configuracin molecular.

Glucolpidos
Son lpidos que se encuentran unidos a un glcido.
Los glucolpidos forman parte de los carbohidratos de la membrana celular.
Entre los principales glcidos que forman los glucolpidos encontramos a la
galactosa, manosa, fucosa, glucosa, glucosamina, galactosamina y el cido
silico.






















Imagen de la membrana plasmtica

Lpidos insaponificables

Terpenos
Son derivados del hidrocarburo isopreno. Entre ellos se encuentran las
vitamina E, A, K y aceites esenciales.
Son productos obtenidos mediante la destilacin y evaporacin de los Aceites
Esenciales. Existe un gran nmero de aplicaciones para este producto como
son: solventes industriales, sabores, diluyente, componentes aromticos y
como sntesis de otros valiosos compuestos qumicos.
Se clasifican en:
Monoterpenos Se encuentran los aceites esenciales de muchas plantas,
a las que dan su olor , sabor caracterstico : mentol,
geraniol,limoneno,pineno, alcanfor, etc.

Lactonas
sesquiterpnica
s
Compuestos considerados como amargos. Poseen
diferentes actividades farmacolgicas : antiinflamatorias,
antimicrobiana, antimigraosa.

Diterpenos El fitol que forma parte de la clorofila y precursor de la
vitamina A.
Las vitaminas A, E y K corresponden a este grupo.

Tetraterpenos Xantofilas y carotenos, pigmentos vegetales amarillos y
anaranjados. Dan color a las races, hojas y frutos.



Esteroides
Son derivados del hidrocarburo esterano. Dentro de este grupo se encuentran
los cidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol.

Los esteroles ms abundantes en las plantas superiores son el sitosterol y el
estigmasterol, mientras que en levaduras y otros microorganismos eucariotas
se encuentra el ergosterol.
Los calciferoles (vitaminas D) son esteroles implicados en la absorcin de
calcio por parte del intestino de los animales superiores. Su deficiencia
provoca el raquitismo.
El colesterol ,al ser poco soluble, el colesterol tiende a precipitar en el
endotelio de los vasos sanguneos, formando las placas de ateroma que dan
lugar a la arterioesclerosis.




Eicosanoides
















Son lpidos derivados de cidos grasos esenciales tipo omega 3 y omega
6. Dentro de este grupo se encuentran las prostaglandinas, tromboxanos y
leucotrienos.


Fuentes

http://www.ehu.es/biomoleculas/lipidos/tema7.htm#7c



http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/lipidos.htm