Lic.

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Tema: informe de micro empresa de fabricacin y
comercializacin de tortillas.


Ing.:

Estudiante:
No. De Registro:

Lugar y fecha
Santa Rosa de Copan Honduras 4/5/2013








UNIVERSIDAD PEDGOGICA NACIONAL
FRANCISCO MORAZN
CENTRO UNIVERSITARIO EDUCACIN A DISTANCIA
CARRERA DE SAN


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ndice general:
Introduccin.2
I: Objetivo general...3
1.1 Objetivos especficos
II: Historia de la tortilla de maz...3
III: Resee histrica de servicios mltiples.4
3.1. Misin
3.2. Visin
IV: anlisis FODA5
4.1. Fortalezas
4.2. Oportunidades
4.3. Debilidades
4.4. Amenazas
V. Proceso de obtencin de materia prima.5
VI. Proceso de seleccin y entrevista...6
VII. Induccin y capacitacin de personal...7
7.1. Evaluacin del desempeo
7.2. Como se motiva
VIII. proceso para resolver conflictos..8
IX. Proceso de rotacin.......9
X. Conclusiones....9
XI. Recomendaciones..9
XII. Anexos.10



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INTRODUCCIN



Este trabajo fue desarrollado en la Micro empresa Servicios Mltiple, Siendo su
actividad principal la fabricacin y comercializacin de tortillas de maz.
El presente trabajo incluye antecedentes , misin , visin , valores , anlisis FODA,
proceso de obtencin de materia prima, Proceso de seleccin y entrevista ,
Proceso de capacitacin e induccin , Evaluacin del desempeo , motivacin,
proceso de rotacin , proceso de resolver conflictos , conclusiones y
recomendaciones.

En el auge de la globalizacin y en vista de la falta de empleo, nace la idea de
Servicios Mltiple, para con ello lograr el objetivo de generar ingresos y empleo,
de esta forma contribuimos con un granito de arena al desarrollo econmico de
nuestro pas y formamos parte de las miles de Microempresas que tienen una
lucha ardua de subsistencia, porque no es fcil con las condiciones actuales, pero
solo es tener fe y perseverancia para lograr lo propuesto.









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1. OBJETIVO GENERAL
Lograr un continuo crecimiento de las utilidades.
1.1 Objetivos especficos
Generar ingresos y empleo, de esta forma contribuir en el desarrollo
econmico de nuestro pas y de nuestra comunidad.
Formar parte de las miles de Microempresas que tienen una lucha
ardua de subsistencia.


II. HISTORIA DE LA TORTILLA DE MAZ.
Tradicin que sobrevive al tiempo
nica, tpica, suculenta, calientita, tostada, a mano, de comal, delgadita, pequea
o grande, la tortilla de maz es el smbolo y una de las tradiciones ms antiguas de
la cultura culinaria en Honduras.
Cundo, dnde y cmo nace la tortilla? Su origen es tan antiguo que se
desconoce con acierto su procedencia. Sin embargo, se sabe que la historia
prehispnica, relatada a travs del Popol Vuh, nos ve como Hombres de maz.
La tortilla es parte de nuestra cultura, es histrica, se coma desde el tiempo de
los mayas y su demanda es alta porque es un producto bsico en la dieta de los
hondureos, Lo cierto es que este manjar hizo, segn los historiadores, paladear
de gusto a nuestros ancestros mayas.




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III. RESEE HISTRICA DE SERVICIOS MULTIPLE
Servicios mltiples inicio operaciones el 24 de Agosto del 2009, Aldea de Dos
Caminos Municipio de Villanueva Departamento de Cortes, nicamente con una
operaria y la Gerente Administrativa, con una produccin mxima 1000 tortillas
diarias ya que el proceso era artesanal, un molinito y una plancha de gas lpg.
El 27 de Octubre del 2010 en busca de crecimiento expandi su local, contando
con un nuevo sistema de produccin una maquina semi- industrial donde se
lograba una produccin de 3000 tortillas diarias, para este proceso ya eran 3
operarias y 1 repartidor en motocicleta.
Dos aos ms tarde Servicios mltiples logro contratar ms personal,
actualmente laboran 12 personas , entre ellas 5 operarias , 2 vendedoras puntos
de venta, 2 vendedores con rutas diseadas , 1 repartidor a Granel , 1 supervisor
de produccin y Gerente Admistrativo.
La produccin actual es de 8,000 tortillas diarias, donde nuestros principales
clientes son las pulperas, mercaditos, cafeteras de colegios y escuelas,
comedores, instituciones como DINAPLAS y pblico en general.
3.1. MISION
Fabricacin y Comercializacin de tortillas de harina de maz de la mejor calidad,
en presentacin, textura y sabor, dndole al cliente diferentes opciones de compra
en cuanto a tamao y duracin de la tortilla.

3.2. VISION
Ingresar a los Supermercados ya con una marca que nos identifique, introducir
nuevas opciones de tortillas como ser la formulacin de maz con frijol y aperturar
puntos de venta en la zona de mercado.

VALORES
* CALIDAD
* SERVICIO
* PUNTUALIDAD
* HIGIENE
* HONESTIDAD
* RESPETO
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IV. ANALISIS FODA
4.1. FORTALEZAS:
* Maquinaria y equipo propio
* Espacio fsico de la fbrica, lo suficientemente grande para tener centralizadas
todas las reas: Produccin, ventas, administracin y bodega.
* Personal de produccin con amplia experiencia en la fabricacin de tortillas de
maz
* Diversidad de tamaos y formulacin de tortillas.
* Punto estratgico de produccin
* Puntos estratgicos de ventas.
* Personal administrativo, con amplia capacitacin donde se llevan controles de
produccin a Diario, para obtener rendimientos de Harina, Gas y control de
inventario.

4.2. OPORTUNIDADES:
* Un mercado creciente
* Facilidad de financiamiento
* Innovacin de nuevos productos
4.3. DEBILIDADES:
* No contar con una Planta Elctrica
* Contabilidad y controles de forma manual

4.4. AMENAZAS:

* Impuestos municipales.
* Leyes ajenas a la organizacin. Salario mnimo, tasa de seguridad.
* Incremento a los carburantes
* Escases de materia prima
* Crecimiento de la competencia.

V. PROCESO DE OBTENCIN DE MATERIA PRIMA
La materia prima la obtenemos nica y exclusivamente de las micro empresas
aliadas, la harina de maz como la harina de trigo se la compramos a otra micro
empresa de nuestra comunidad llamada bodega don Carlos, ellas nos surte no
solo las harinas, sino tambin los aceites, sal, azcar, sodas, bolsas plsticas y
ms.

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VI. PROSESO DE SELECCIN Y ENTREVISTA

Cuando existe la necesidad de contratar personal, el Gerente General evala la
posibilidad de promover algn empleado existente que llene los requisitos
establecidos en el Perfil del Puesto. Si no existiera ninguno, entonces se comienza
una bsqueda externa de cualquiera de las siguientes maneras:
* Revisin de Solitudes de Empleo llenadas por personas que se acercaron en
algn momento a la empresa a solicitar empleo
* Anuncios por volantes
* Recomendaciones

De todos los posibles candidatos, el Gerente General contacta a un mnimo de dos
personas de acuerdo a los requisitos presentados. Estos candidatos debern
llenar la Solicitud de Empleo (exceptuando los candidatos a promocin y los que
ya lo haban llenado anteriormente).

La gerente general entrevistas a los candidatos seleccionados. En la entrevista de
Seleccin se toman en cuenta el currculo, la experiencia, edad, actitud y las
necesidades del puesto. Dependiendo de los resultados de la entrevista se escoge
al candidato que mejor se identifique con los requisitos del mismo. En caso de que
ningn candidato cumpla con los requisitos se procede de nuevo a buscar ms
candidatos.

Para la contratacin de personal externo se le toman los datos para incluirlo en el
IHSS (Instituto Hondureo de Seguridad Social), Luego se procede a darle la
induccin general y especfica conforme se describe en el Procedimiento de
Induccin y Capacitacin.

Una vez finalizada la contratacin se elabora un expediente laboral del nuevo
empleado, donde se registran los documentos propios del mismo.

Para contratar a personal en periodo temporal, este personal debe tener el
conocimiento requerido para desempear el puesto. Se le brinda capacitacin en
caso de ser requerido y se le da seguimiento para asegurar que las funciones
determinadas para el puesto sean desarrolladas satisfactoriamente. En caso de
ser ratificado en el puesto, debe planificarse la induccin general y la especfica
conforme se describe en el Procedimiento de Induccin y Capacitacin.


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VII. INDUCCIN Y CAPACITACIN DE PERSONAL
Objeto: Este procedimiento describe:
Las actividades de Induccin y Capacitacin de personal. Estas actividades
permiten formar en el personal la conciencia de la pertenencia e importancia de su
trabajo para el mismo, y para la empresa.
A quien aplica: A todos los empleados de la empresa

Detalle del Proceso
1. Una vez que el personal ingresa a la empresa y/o ha sido confirmado en su
puesto de trabajo, el Jefe Inmediato del mismo procede con la Induccin General
durante los primeros das de trabajo. Se le entrega al empleado un Manual de
Induccin para ser ledo y analizado por el mismo. En este Manual se incluye
informacin acerca de la Visin, Misin, Poltica de Calidad, Historia,
Organigrama, Producto, descripciones tcnicas de la maquinaria, etc.

2. Paralelo a la induccin general, el jefe inmediato del empleado realiza la
ejecucin de la induccin especfica de acuerdo a lo establecido en la Ficha del
Puesto, y le hace entrega de su procedimiento e instructivos. Esta induccin
puede ser realizada por el jefe o por una persona del equipo que haya sido
designada.

3. El Plan de Formacin, Capacitacin y entrenamiento se elabora durante los
primeros meses del ao y se formula en base a las necesidades de capacitacin
las cuales se obtienen a travs de las siguientes fuentes:
* De acuerdo a las necesidades de competencia de cada cargo.
* Despus de la realizacin de las evaluaciones de desempeo.
* Cuando se han desarrollado cambios en los mtodos de trabajo o refuerzo de
personal en los procesos.
* En caso de presentarse mejora de la tecnologa (nueva maquinaria, etc.)
* Por requerimientos de la Planeacin Estratgica.
* Reclamos de los clientes.
* Cuando se requiera formacin especial para colaborar en el mantenimiento del
Sistema de Gestin de la Calidad.

4. Se debe evaluar la eficacia de las acciones de Capacitacin. Para esto, debe
tomarse en cuenta este punto cuando estamos realizando evaluacin al
desempeo del empleado. Por tanto, se establecer una puntuacin especfica en
cada formato de evaluacin, notificndole al responsable de la evaluacin acerca
de las capacitaciones recibidas por cada empleado en particular.
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5. Si las acciones de formacin o capacitacin no resultan efectivas, se deben
tomar acciones para asegurar que sean superadas las debilidades encontradas.
7.1. EVALUACIN DEL DESEMPEO
Objeto: Este procedimiento describe:
La forma en que se lleva a cabo la evaluacin del personal de la empresa.
A quien aplica: a todos los empleados de la empresa.

Detalle del Proceso:
1. El jefe llena la Ficha de Evaluacin de Desempeo. Mensualmente para cada
empleado bajo su cargo.
2. Una vez llenas las fichas se tabula guindose por los criterios que estn
definidos en el Formulario de Criterios de Evaluacin del Desempeo.
3. De acuerdo a los resultados se toman las decisiones.

7.2. COM0 SE MOTIVA
* Bono de produccin: de acuerdo a la produccin realizada mensualmente se
elabora la bonificacin.

* Celebracin de los cumpleaos: siempre estamos pendientes en la fecha de
cada empleado para realizar un convivio.

* Bono educativo a inicio de ao: cada enero se les da un bono aquellas personas
que tienen hijos estudiando.

* Canasta familiar davidea: se les entrega una canasta familiar pequea a cada
empleado.

VIII. PROSESO PARA RESOLVER CONFLICTOS
* En primera instancia se identifica el personal en conflicto.
* Se investiga las razones, y la persona responsable.
* Se les hace un llamado de atencin.
* Y si no entendieron el llamado de atencin se proceder a reunir el personal en
conflicto y hacerles un llamado ms fuerte.
* Si ya no entienden en el ltimo llamado se tomara la decisin de despedir los
responsables.


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IX. PROCESO DE ROTACION
El proceso de rotacin se realiza a Diario debido a que no puede estar una
persona toda la jornada con la misma actividad, se van rotando por horas para
hacer que los empleados no sientan tan pesada y obstinada la jornada de trabajo
y se esa forma todos los empleados del rea de produccin conocen y manejan
cada una de las tareas. Esto se realiza con el objetivo que por cualquier
circunstancia falte una persona, fcilmente otra persona hace el trabajo, sin
perdidas de tiempos y productividad.
Capacitacin externa: por lo general lo que existen son capacitaciones tcnicas,
dadas internamente por el tcnico asesor de la maquinaria que visita a la planta de
produccin mnimamente dos veces al mes.
Lnea de comunicacin: la comunicacin es descendente por que el gerente
general le comunica al jefe de produccin y ventas, y l comunica a operarios y
vendedores. Se le llama descendente por la comunicacin viene de arriba hacia
abajo.

X. CONCLUSIONES

En el auge de la globalizacin y en vista de la falta de empleo, nace la idea
de Servicios Mltiples, para con ello lograr el objetivo de generar ingresos y
empleo, de esta forma contribuimos con un granito de arena al desarrollo
econmico de nuestro pas.
Formamos parte de las miles de Microempresas que tienen una lucha
ardua de subsistencia, porque no es fcil con las condiciones actuales,
pero solo es tener fe y perseverancia para lograr lo propuesto.

XI. RECOMENDACIONES
Realizar trmite para compra de la planta elctrica, ya q afecta mucho
cuando hay problemas de energa elctrica de esta forma de mantiene la
productividad segura y los clientes satisfechos.
Incluir en el presupuesto en un corto plazo la compra de paquete contable,
que se adapte a las necesidades de Servicios Mltiples, que le permita
obtener estados financieros de forma rpida y segura.

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XII. ANEXOS