YODO (I)

GENERALIDADES QUMICAS
Numero Atmico 53
Grupo 7A Halgenos
Smbolo I
Forma Molecular: Yodo Diatomico I2
Electronegatividad: 2,5
Valencias: - 1, +1, +3, +5, +7
Halgeno menos reactivo y electronegativo

FUENTES
Determinar la cantidad de yodo presente en los alimentos es difcil porque varia
segn la cantidad del mineral que haya en la tierra, la cantidad de fertilizantes que
se uso, etc. Sin embargo en los alimentos se encuentra principalmente en forma de
Yoduro (I -) o Yodato (IO-3) o tambin unido a aminocidos y se puede encontrar
en la sal yodada, peces de mar y mariscos, algas, leche y productos lcteos, Huevo,
Carnes, Granos como Frijoles.

ABSORCIN Y DIGESTIN
Durante la digestin el yodo ligado a otros productos debe ser liberado, sin
embargo una pequea cantidad de ste tambin puede ser absorbido as entre ello
las hormonas tiroideas T3 y T4. Cuando se encuentra como yoduro se absorbe en
todo el tracto gastrointestinal incluyendo el estomago.

Luego de la absorcin el yoduro aparece libre en la sangre para distribuirse por
todos los tejidos. De manera especifica se concentra principalmente en la glndula
tiroides en un 70 a 80% y en menores cantidades en los ovarios, la placenta, la piel,
las glndulas salivales, gstricas y mamarias. En la tiroides entra por un transporte
dependiente de Sodio en contra del gradiente.

FUNCIONES
La principal funcin del yodo en el cuerpo es la sntesis de hormonas tiroideas, la
Tiroxina (T4) y la Triyodotironina (T3)
- Sntesis de Hormonas Tiroideas: Las glndulas de la tiroides atrapa por
medio de una bomba sodio potasio unos 60mg de yoduro diario
aproximadamente, una vez dentro de la clula el yoduro se oxida para
formar yodo, luego por un proceso llamado organificacion del yodo, se une
a la posicin 3 de los residuos de tirosilo de la glicoprotena llamada
tiroglobulina un proceso catalizado por la tiroperoxidasa y genera
tiroglobulina 3 monoyodotirosina (THG-MIT), este se yoda en la posicin 5 y
forma tiroglobulina-3,5-diyodotirosina (THG-DIT). En el coloide se
condensan dos DIT con la accin de la enzima tiroperoxidasa y la
eliminacin de una cadena lateral de alanina forman THG-3,5,3 ', 5'-
tetrayodotironina (THG-T4). El DIT tambin se condensa con el MIT 3,5,3 '-
triyodotironina (T3). Para liberar las hormonas tiroideas en la sangre, la
yodotiroglobulina se reabsorbe en forma de gotas coloidades y entra por
endocitosis a la clula de la tiroides all es son hidrolizadas por proteasas
lisosomales y las T3 y T4 se liberan a la sangre.
- Estructura de Hormonas Tiroideas

T4 T3
- Transporte de Hormonas Tiroideas: Una vez en el plasma se asocia a tres
protenas transportadoras la globulina fijadora de tirosina que se encuentra
en el plasma pero tiene menos afinidad por T3 y T4, la albumina y la
trasretina y una parte minima se va en forma libre.
- Metabolismo de Hormonas Tiroideas: La concentracin en plasma
generalmente es mayor de T4 pero la T3 es generalmente mas potente por
esto tejidos como clulas del hgado, riones, cerebro, hipfisis y tejido
adiposo entre otras, pueden convertir la T4 en T3 y rT3 con la enzima
desyodinasa que depende de Selenio.

Muchos de los efectos de las hormonas tiroideas resultan de la ocupacin de
receptores nucleares teniendo como consecuencia la expresin de genes, en este
proceso estos receptores son mas efectivos para la T3 y requieren menos
cantidades de sta para los mismo efectos, aqu el zinc tiene un papel fundamental
en la unin de los dedos de zinc con el receptor de la protena del ADN
Otras de las funciones de las hormonas tiroideas es la estimulacin de la tasa basal
de metabolismo , el consumo de oxigeno y la produccin de calor adems son
necesarias para el normal funcionamiento y desarrollo del sistema nervioso

INTERACCION CON OTROS NUTRIENTES
Una de las interacciones mas importantes es con los bociogenos que son
sustancias que como efecto secundario pueden aumentar la liberacin de TSH
generando un aumento de la glndula tiroides, estos pueden afectar la captacin
de yodo por la glndula, la organificacion del yoduro o la liberacin de la hormona
por las clulas. Generalmente actan compitiendo con el yoduro en su transporte
activo en las clulas. Haluros como el Bromuro, Tiocinato, Perrenato, Perclorato
entre otros interfieren en la organificacin y en la absorcin del yodo, y el Litio
inhibe la liberacin de la hormona de la glndula.

EXCRESION
Los riones no tienen mecanismo para retener el yodo por lo cual hacen parte de
la mayor excrecin del yodo y el resto se elimina por las heces.

RECOMENDACIONES
Hombre y Mujeres: 100 200 g
Embarazo: 220 g
Lactancia: 290 g

DEFICIENCIA
- Disminuye los depsitos de yodo en la tiroides generando una disminucin
en la produccin de T4 con lo cual se reduce el ndice metablico basal
(Hipotiroidismo)
- En embarazo puede generar abortos y malformaciones congnitas
- Bocio que es una hipertrofia de la glndula de la tiroides
- Cretinismo es una deficiencia congnita caracterizada por el retardo en el
crecimiento fsico y mental

TOXICIDAD
- Hipertiroidismo que es un aumento en la produccin de hormonas tiroideas
habitualmente con un incremento del metabolismo general de la persona que
provoca adelgazamiento, nerviosismo, problemas cardacos, etc.


ARTICULO
Metabolismo de las hormonas tiroideas y el yodo en el embarazo. Razones
experimentales para mantener una ingesta de yodo adecuada en la gestacin
G. MORREALE DE ESCOBAR Y F. ESCOBAR DEL REY
Instituto de Investigaciones Biomdicas Alberto Sols. CSIC-Universidad Autnoma
de Madrid. Madrid. Espaa.
El yodo es un micronutriente esencial necesario para que la glndula tiroides
sintetice 2 hormonas yodadas: la tetrayodotironina (tiroxina, T4) y la 3,3,5-
triyodotironina (T3), con 4 y 3 tomos de yodo respectivamente. Son necesarias
durante toda la vida, especialmente la T4 para el desarrollo de la corteza cerebral,
desde el primer trimestre del embarazo. La necesidad de un aporte adecuado de
yodo se reconoce entre los Derechos de la Infancia, ya que su deficiencia es,
despus de la inanicin extrema, la causa nutricional ms frecuente de retraso
mental prevenible en el mundo. Aqu desarrollamos varios puntos: son
equivalentes la T4 y la T3 para el cerebro en desarrollo?; qu ocurre con la T4 en
condiciones de yododeficiencia?; qu cambios impone el feto mismo a la funcin
tiroidea de la madre?; qu ocurre cuando hay yododeficiencia durante el
embarazo?; y la lactancia? Contestarlos explica por qu se duplican las
necesidades de yodo desde el comienzo mismo del embarazo. Incluso en
situaciones de yododeficiencia leve-moderada, prevalentes todava en Espaa, se
requiere la suplementacin diaria con al menos 200 g de yodo, empezando, de
ser posible, antes del embarazo y hasta el final de la lactancia.
FLUOR (F)


GENERALIDADES QUIMICAS
Numero Atmico 9
Grupo 7A Halgenos
Smbolo F
Forma Molecular: Fluor Diatomico F2
Electronegatividad: 4,0
Valencias: - 1
Halogeno mas reactivo y electronegativo

FUENTES
La principal fuente alimenticia es el Agua porque generalmente en alimentos se
encuentra en pocas cantidades, sin embargo esta presente en granos y cereales,
peces de mar, te y productos para los dientes.

ABSORCIN Y DIGESTIN
La absorcin de fluoruro es casi del 100% cuando se consume adicionado en el
agua como fluorsilicato de sodio o en las cremas dentales como fluoruro de Sodio
o Monofluorurofostato, sin embargo su absorcin disminuye si ste se consume
mezclado con alimentos solidos o con bebidas que tengan calcio ya que el calcio
junto con otros minerales forman cristales insolubles que disminuyen la absorcin
de Fluor, en los Alimentos el Fluoruro tambin se puede encontrar unido a
protenas, de esta manera debe ser hidrolizado por proteasas para su absorcin.
Su absorcin se da principalmente en el estomago por difusin pasiva aunque
tambin se puede dar a lo largo del intestino delgado.
Generalmente en la sangre es transportado como fluoruro ionico o como cido
fluorhdrico y no unido a protenas plasmticas, ste se distribuye rpidamente por
el cuerpo, aunque la mayor parte se encuentra en los dientes y huesos

FUNCIONES
Las principales funciones de fluoruro se relacionan con sus efectos sobre la
mineralizacin de los dientes y huesos . Especficamente, se promueve la
precipitacin mineral de soluciones amorfos de calcio y fosfato , lo que lleva a la
formacin de apatita , una estructura cristalina . La apatita se deposita en forma de
cristalitos dentro de una (protena ) matriz orgnica
Deposicin de minerales y la estimulacin de nuevas formacin de hueso tambin
se han atribuido al fluoruro. Protena de la matriz del esmalte tiene una alta
afinidad para el flor , lo que ha llevado a la especulacin de que el principal rol del
fluoruro en la mineralizacin puede ser su participacin en la nucleacin de la
formacin de cristales y de su asociacin con la fase mineral. Adems de su papel
en la mineralizacin , fluoruro de Topi -CAL parece disminuir la produccin de
cido por la placa oral producida por bacterias




INTERACCIN CON OTROS NUTRIENTES
Segn estudios se muestra que compuestos como el aluminio, calcio, magnesio y
cloruro pueden reducir la absorcin y utilizacin de Fluor y que por el contrario
fosfatos y sulfatos pueden ayudar a aumentar la absorcin.
El cloruro de sodio disminuye la captacin osea de floururo pero no esta bien
establecida su interaccin.

EXCRESION
El fluoruro se excreta rpidamente por la orina, cuando se encuentra en forma
ionica generalmente se elimina por las heces o por la orina, a si mismo el
fluorapatita que es fluor unido a minerales como calcio, magnesio o potasio se
excreta por las heces y el que se encuentra como Fluor de Hidrogeno
generalmente se reabsorbe y regresa a la circulacin sistmica.

RECOMENDACIONES
Hombres 4 mg/dia
Mujeres 3 mg/dia

DEFICIENCIA
Caries Dentales
Fracturas Oseas y Osteoporosis
Infertilidad
Anemia

TOXICIDAD
UI: 10 mg/dia.
Fluorosis Esqueletica: Dolores seos y rigidez articular, malformaciones seas.
Ademas se han descrito manifestaciones neurolgicas como mielopatas y parlisis
de los nervios craneales.
Fluorosis Dental: Aparicion de un moteado en el esmalte dental.