RPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

COMPLEJO EDUCATIVO COLEGIO SAN MARTN DE PORRES
MRIDA EDO. MRIDA





NIVEL DE CONOCIMIENTO ACERCA DE LOS
ALIMENTOS TRANSGNICOS EN ALUMNOS DE
QUINTO AO A DEL COLEGIO SAN MARTN DE
PORRES EN EL ESTADO MRIDA




Autores: Cipollina Miguel
CI: 26.274.218
Rivera Oriana
CI: 26.371.587
2do de ciencias A
Tutor: Javier Caldern


Mrida, Junio 2014




DEDICATORIA
Dedico este trabajo de grado, realizado con mucho esfuerzo pero tambin
con mucho amor especialmente a mis padres, seres incansables, amorosos y
comprensivos que da a da luchan junto a nosotros para lograr las metas
que con sacrificio pero con ahinc alcanzamos por motivarnos y darnos la
mano cuando sentamos que el camino se terminaba, a ustedes por siempre
mi corazn y mi agradecimiento.

A mis hermanos por estar siempre presentes, acompandome para
Poderme realizar y presentndose como ejemplos a seguir.

A nuestros amigos que nos han aconsejado y apoyado en lo que han podido
durante todo el ao escolar, por su amistad y confianza agradecidos siempre
estaremos.




Miguel C, Oriana R.









AGRADECIMIENTOS
En primer lugar a Dios por estar conmigo en cada paso que doy, por darme
la vida, la fortaleza, la salud y el amor para seguir siempre adelante sin
decaer.

A mis padres, por darme la vida y apoyarme en todo lo que me he propuesto.

A nuestros docentes por apoyarnos y brindarnos sus conocimientos para
ayudarnos cada da a ser mejores personas por su esfuerzo y dedicacin.

A todas las personas que de una u otra forma contribuyeron a realizacin de
este proyecto, muchas gracias.














RPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN
COMPLEJO EDUCATIVO COLEGIO SAN MARTN DE PORRES
MRIDA EDO. MRIDA

NIVEL DE CONOCIMIENTO ACERCA DE LOS ALIMENTOS
TRANSGNICOS EN ALUMNOS DE QUINTO AO A DEL
COLEGIO SAN MARTN DE PORRES EN EL ESTADO MRIDA
Autores: Cipollina Miguel
Rivera Oriana
Tutor: Javier Caldern

Resumen
Este proyecto de investigacin consiste en el efecto que causa el consumo
de los alimentos transgnicos y el dao que ocasionan adems de
diagnosticar que tanto se conoce sobre dicho tema. Esta investigacin tiene
el propsito de estudiar las ventajas y desventajas de los alimentos
transgnicos, los alimentos transgnicos son alimentos que son tratados
genticamente para su consumo. La biotecnologa es un rea
multidisciplinaria que cumple un papel importante en la agricultura con el
desarrollo de cultivos y alimentos mejorados, una de sus disciplinas es la
gentica de la cual surge la ingeniera gentica que es la encargada de la
manipulacin gentica con el propsito de realizar mejoras en organismos
como son los alimentos transgnicos. El consumo de estos alimentos puede
tener diversas ventajas, pero con el pasar del tiempo, se han observado
destacadas consecuencias que pueden ser nocivas para la salud y el
ambiente. Es por esto que esta investigacin se centra en dar a conocer los
conocimientos obtenidos sobre dicho tema, lo cual se logro a travs de una
charla donde se explico detalladamente las ventajas y desventajas que traen
consigo los alimentos transgnicos.




ndice
Pg.
Dedicatoria. ii
Agradecimientos iii
Resumen. iv
Introduccin.. 01
CAPITULO I
DEFINICIN DEL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del problema. 02
1.2 Objetivos de la investigacin 07
1.2.1 Objetivo General
1.2.2 Objetivos Especficos
1.3 Delimitacin del problema. 08
1.3.1 Justificacin
CAPITULO II
MARCO TERICO
2.1 Antecedentes... 10
2.2 Bases tericas...15
2.2.1 La Biotecnologa.... 15
2.2.2 La Gentica. 18
2.2.3 Ingeniera Gentica.... 19
2.2.4 Los alimentos transgnicos.. 21




2.2.5 Posibles beneficios de los alimentos transgnicos 24
2.2.6 Riesgos de los alimentos transgnicos.... 24
2.3 Bases legales.... 32
2.4 Definicin de trminos bsicos... 34
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
3.1 Tipo de investigacin 35
3.2Poblacin. 36
3.3 Muestra36
3.4 Tcnicas e instrumentos para la recoleccin de datos.. 36
3.5 Tcnicas de procedimientos y anlisis de datos. 37
CAPITULO IV
4.1 Presentacin y anlisis de resultados38
4.1.2 Conocimientos sobre la Biotecnologa. 39
4.1.2 Conocimientos sobre la Gentica.. 40
4.1.3 Ha odo hablar del Trmino Transgnico?......................................... 41
4.1.4 Conocimientos sobre los alimentos transgnicos 42
4.1.5 Posee usted conocimiento sobre los beneficios de los alimentos
transgnicos?................................................................................................ 43
4.1.6 Conocimiento acerca de la legislacin de Transgnicos en
Venezuela 44
4.1.7 Conocimiento sobre aspecto Nutricional de los alimentos
transgnicos. 45




4.1.8 Conocimiento sobre el uso de alteraciones genticas en los cultivos de
alimentos.. 46
4.1.9 Distincin entre hortaliza o fruta transgnica de una tradicional... 47
4.1.10 Riesgos que ocasionan el consumo de transgnicos48
4.1.11 Conocimientos de Ingeniera Gentica 49
4.1.12 Consumo de alimentos saludables.. 50
4.1.13 Produccin de alimentos 51
CAPITULO V
5.1 Conclusiones y Recomendaciones 52
5.2 Referencias bibliogrficas54
5.3 Anexos 55



1

Introduccin
En la actualidad se ha vuelto una polmica en el mundo el tema de los
alimentos transgnicos, lo que ha creado gran incertidumbre en las personas
sobre las consecuencias de los mismos que se han llevado a cabo a travs
de experimentos debido a las incgnitas que estos han causado. Los
alimentos transgnicos se crearon con la intencin de solucionar problemas
como reducir el hambre en el mundo, producir alimentos mas nutritivos,
disminuir los costos en los cultivos lo cual produjo ventajas y logro de estos
objetivos, pero resulta que los transgnicos son alteraciones genticas que
solo se llevan a cabo con la influencia del hombre lo cual est fuera de lo
natural y esto trae consigo efectos secundarios y destacados riesgos tanto
en el ambiente como en la salud humana.

Observando las consecuencias que esto ha trado se decidi emprender
un proyecto donde se muestre lo que conlleva esta polmica, las ventajas
que estas les ha logrado a las personas como tambin sus desventajas.

En esta primera fase de la investigacin se conocer cual es la
problemtica que conlleva los alimentos transgnicos tanto en consumidores
como en agricultores y su influencia sobre el ambiente. Para luego as pasar
a la segunda fase del estudio en donde se presenta la informacin relevante
del tema.





2

CAPITULO I
EL PROBLEMA

1.1 Planteamiento del Problema
El problema que ocupa esta investigacin versa sobre los avances de
la Biotecnologa Agrcola, como elementos para producir alimentos y
fortalecer la seguridad alimentaria; ya que el hambre, es una manifestacin o
suceso activo, articulado generalmente por eventos climticos, econmicos,
sociales y polticos; que no surge de modo repentino; puede predecirse y por
tal motivo, puede preverse desarrollando y aplicando programas
estratgicos.
Las poblaciones humanas en sus inicios vivieron de la caza, la pesca
y la recoleccin de frutos, semillas y races. Dependan en gran medida de
las concentraciones de animales y de lo que la naturaleza ofreca. Las
bandas de cazadores y recolectores se movan de un sitio a otro buscando
los lugares de mayor agrupamiento de animales y plantas. (Cubero, 2000).
Cuando los humanos lograron domesticar las primeras especies
vegetales, se estima que hace ms de ocho milenios; le dieron origen a lo
que luego se conocera como la agricultura. Por primera vez la humanidad
tena la posibilidad de influir en la disponibilidad de los alimentos y, los
recolectores nmadas, se transformaron en campesinos sedentarios.
(Domnguez, 2004).
Esta forma de subsistencia se ira perfeccionando lentamente,
debieron transcurrir varios milenios, en los que el agricultor seleccionaba sus
propias semillas.



3

Era al mismo tiempo, mejorador de especies y consumidor; lo malo o
lo bueno de lo que influa directamente en l, le permita utilizar esa vivencia
para modificar sus criterios; consciente o no, de la seleccin que efectuaba,
los transmitira de una generacin a otra.
La biotecnologa es una ciencia que estudia la biologa
interrelacionada y enlazada con la tecnologa as como su nombre lo indica y
a partir de la unin de ambas disciplinas se puede conseguir una serie de
avances tecnolgicos basados en enfoques biolgicos, agrcolas,
farmacuticos, alimenticios y mdicos.

En consecuencia, la biotecnologa fue empleada por el hombre desde
principios de los milenios. En sus comienzos fueron utilizados mtodos
simples y luego, con el pasar del tiempo, el hombre ampli sus
conocimientos haciendo as posible el uso de nuevos mtodos, como
tcnicas de investigacin en biologa celular y molecular, las cuales derivan
de la ingeniera gentica. Casi todos los ingredientes utilizados en la
produccin de alimentos tienen su origen en un organismo vivo, sea animal,
planta o microorganismo.

Ahora bien, aunque pueda parecer extrao, el hombre utiliza la
biotecnologa en el campo alimenticio desde hace miles de aos, a travs de
los transgnicos, que se puede definir como los alimentos modificados
genticamente, es decir, mediante la ingeniera gentica, son obtenidos a
partir de una tcnica que utiliza clulas vivas, cultivo de tejidos o molculas
derivadas de un organismo como por ejemplo, los enzimas. Todo esto nos
vale para obtener, modificar o mejorar un producto, o bien desarrollar un
microorganismo para utilizarlo con un propsito especfico.




4

En atencin a la problemtica de la alimentacin, algunos
investigadores a nivel mundial, se plantearon distintas formas de agricultura;
con el propsito de mitigar el hambre; aparentemente el mtodo artesanal
tradicional, no satisfaca las demandas; de este modo, nacen y evolucionan
nuevas maneras de produccin agrcola; entre ellas, la agrobiotecnologa,
cuyo principal objetivo, es el de producir alimentos transgnicos
genticamente modificados. Este tipo de tecnologa permite transferir genes
de plantas o bacterias, o virus, hacia otros organismos, combinar genes de
vegetales con otros vegetales, de vegetales con animales, o animales entre
si; con el fin de desarrollar resistencia en contra de plagas o condiciones
climticas, hacer ms productiva una especie, u obtener algunas
caractersticas particulares con fines medicinales

Bsicamente se podr definir como un alimento obtenido de un
organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las
caractersticas deseadas, por lo que a diferencia de un alimento que se
cultiva de forma natural, un alimento al que se altera su ADN para conseguir
ventajas se le denomina alimento transgnico y a diferencia de los que se
reproducen y son cultivados de manera natural, a partir de la alteracin del
ADN, se crean mutaciones que tienen unas caractersticas determinadas y
preconcebidas.

Por otro lado, las personas suelen consumir hortalizas y frutas ya sea
para mantenerse en forma o simplemente por el hecho de comer bien; hoy
en da en Venezuela debido a una colectividad comprometida con la
soberana alimentaria y la diversidad cultural estn prohibidos los
transgnicos, porque llevan a la perdida de cultivos de su totalidad
saludables, afirmacin que se deja claro en el anteproyecto de Ley de
Semillas que se prev discute la Asamblea Nacional (AN), donde se


5

establece una prohibicin expresa al uso de transgnicos para la produccin
de alimentos en el pas.
Sin embargo, el desconocimiento de estos productos se visualiza en la
poblacin, por lo que la problemtica se enfoca en que la mayora de las
personas tienen un mal concepto de lo que son los alimentos transgnicos,
puesto que estos no son malos del todo, sino que tambin son beneficiosos.
Por otra parte, los productores prefieren el cultivo de transgnicos pero no
brindan informacin y/o advertencia que los alimentos fueron modificados
genticamente, es decir, transgnicos, de tal manera que estos son
entregados a los vendedores o mercados sin informacin alguna, lo cual
hace que el consumidor no tenga derecho a saber que come ni a escoger si
desea o no consumir alimentos alteradas genticamente.

Los productores utilizan los transgnicos porque presentan beneficios,
puesto que estos logran un mejor nivel de produccin y son ms fciles de
cultivar y permiten un sustancial ahorro de recursos en los cultivos, a la vez
tambin son beneficiosos para el consumidor porque son ms nutritivos por
lo que poseen ms vitaminas, minerales y protenas, sin embargo,
demuestran daos irreversibles a mediados y largo plazo en la salud humana
al igual que afectan al ambiente, es decir, a todo el entorno, por lo que son
contaminantes para el suelo y ocasionan daos en la biodiversidad, tambin
afectan la salud animal.
No obstante, el manejo inadecuado de la biotecnologa sin ningn tipo
de regulacin ni control, pudiera afectar la produccin de alimentos; desde el
punto de vista de la contaminacin gentica de plantas y animales, de la
dependencia tecnolgica, del impacto social que ello implica y, la
accesibilidad a dicha tecnologa, entre otros aspectos.
Con respecto a lo antes mencionado, el objeto de estudio en la
presente investigacin va dirigido a determinar el nivel de conocimiento que


6

tienen los alumnos de 5to. ao seccin A del Colegio San Martin de Porres,
acerca de los productos transgnicos, los beneficios para la salud y los
daos que pueden causar, tomando en consideracin que se hace necesario
que la poblacin estudiantil que va a ingresar a una vida universitaria, donde
el da a da se ver afectado por diversas actividades, conozcan sobre los
productos que van a ingerir, primeramente por el cuidado de la salud, su
nivel acadmico, pues la alimentacin afecta al bienestar del cerebro y por
otro lado, el dao que dichos productos pudieran ocasionan al ecosistema.
En este contexto, los investigadores se preguntan:

1. Cul es el conocimiento que tienen los alumnos de 5to. ao seccin
A del Colegio San Martin de Porres, acerca de los productos
transgnicos?
2. Cules son los beneficios y perjuicios de los transgnicos en la
produccin agrcola de Venezuela?
3. Existe la necesidad de una estrategia para el uso de transgnicos en
Venezuela?














7

1.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
1.2.1Objetivo General
Determinar el nivel de conocimientos acerca de los alimentos
transgnicos en la poblacin de alumnos de 5to. Ao seccin A del Colegio
San Martn de Porres.

1.2.2 Objetivos Especficos

Estudiar las ventajas y desventajas de los productos transgnicos.


Brindar una charla sobre el consumo de transgnicos y sus
consecuencias


















8



1.3 Delimitacin
Este trabajo se enfoca bsicamente en el rea de la biologa,
especficamente en los alimentos transgnicos. El lugar donde se realiz el
estudio fue en el Colegio San Martin de Porres, especficamente con los
alumnos de 5to. Ao seccin A.

1.4 Justificacin
La globalizacin del problema alimentario, ha ocasionado que se genere
un cambio abrupto en el modelo agrcola tradicional, para darle paso a un
arquetipo empresarial agroindustrial, que con el inapropiado uso de las
tecnologas, ms especficamente la tecnologa gentica; polticas
excluyentes y la falta de leyes que regulen adecuadamente el manejo y uso
de los transgnicos; pudiera afectar la seguridad alimentaria de la poblacin
venezolana.

Es importante tener conocimientos sobre los productos transgnicos
debido a que es un tema novedoso que se est llevando a cabo en el mundo,
reflejndose en los alimentos de consumo humano. Por dicha polmica se
presenta esta investigacin a una determinada poblacin con el fin de dar a
conocer los conocimientos obtenidos sobre el consumo de alimentos
transgnicos, representados en las ventajas y desventajas como medio de
alimentacin.

Queda demostrado que los productos transgnicos se han mostrado
tiles en el mundo, aunque que tienen su pro y su contra, lo cual los hace
favorables para su consumo por su mejor nutricin, asimismo presentan una
manera factible de cultivo por su mayor produccin aunque paralelo a esto,


9

ocasionan un severo dao al consumidor y al ecosistema. Esto quiere decir
que los alimentos alterados genticamente al momento de ser consumidos
son saludables por su nivel de minerales y vitaminas pero a largo plazo
pudieran tener graves consecuencias.

Por los transgnicos ser un tema reciente, no se presentan muchos
estudios acerca de ellos o no se han dado a conocer, es por esto que se
muestra relevante esta investigacin y beneficiosa para quien consuma o
tenga la duda de si algn alimento es o no transgnico. Del mismo modo,
permitir obtener un conocimiento ms amplio de lo que son y para los que
no los consumen, se les brinda un nuevo saber.



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CAPITULO II
MARCO TERICO
2.1 Antecedentes Histricos

La necesidad de supervivencia llev a la humanidad, a domesticar y
mejorar numerosas especies silvestres de vegetales; tales como el maz, el
trigo, la yuca, el ocumo, la cebada, rboles frutales, etc.; que constituyeron
los productos bsicos de su alimentacin y la de los animales que en su
transitar iba subyugando. No obstante, fue producto de los trabajos sobre
herencia gentica, hechos por Gregor Mendel, en 1865, en que se
expusieron los fundamentos de la gentica para dar un lanzamiento
significativo a esta ciencia. A partir de entonces la mejora vegetal se fue
afinando permitiendo a los especialistas obtener nuevos productos, al basar
la produccin en fundamentos cientficos que en el pasado estaban limitados
a simples actividades empricas, o a la seleccin que la naturaleza de modo
espontnea iba realizando.

Los alimentos transgnicos llevan varios aos introducindose cada
vez ms en nuestra sociedad. Las informaciones que se conocen al respecto
son muy contradictorias: polticos, instituciones, organizaciones, mdicos,
medios de comunicacin, cientficos expertos, consumidores y ecologistas
son algunos de los actores principales de un tema que trasciende lo objetivo
y que en numerosas ocasiones, debido a el alud de informacin opuesta,
conduce inexorablemente a una confusin perpetua para el ciudadano de a
pie, impidiendo dilucidar de forma clara qu es y qu slo parece, en un tema
vital que ser clave en multitud de mbitos no slo relacionados con la
alimentacin.



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Antecedentes de la investigacin en Latinoamrica y el
Caribe:

El surgimiento los Organismos Genticamente Modificados o
Transgnicos, para su uso en la agricultura como para el campo
farmacutico, ha despertado inquietudes en organizaciones y en
investigadores de modo particular, que han planteado algunas estrategias y
recomendaciones para el manejo ms conveniente de los mismos.

El Departamento de Programas Sociales y Desarrollo Sostenible de la
Divisin de Medio Ambiente del Banco Interamericano de Desarrollo, financi
y coordin un informe sobre Oportunidades y Desafos de la Biotecnologa
para la Agricultura y Agroindustria de Amrica Latina y el Caribe. El
documento pretende sealar una estrategia sobre el desarrollo tecnolgico
agropecuario y forestal basado, entre otros aspectos, en la colaboracin de
la biotecnologa agrcola al desarrollo de los sistemas agroalimentarios de la
regin y; pone nfasis en la evolucin de los diversos modelos
institucionales, los mecanismos de financiamiento y las prioridades de los
sistemas nacionales de desarrollo tecnolgico. (Jaff e Infante, 1996).

No obstante, debido a los riesgos que se reconocieron desde los
inicios de la biotecnologa, surgi la bioseguridad como tema de poltica
pblica. En este sentido, se desarrolla una propuesta en el marco de una
Estrategia Regional de Biodiversidad para los Pases del Trpico Andino,
titulada: Venezuela: Propuesta de normas y mecanismos de bioseguridad, y
la correspondiente organizacin para gestionarlos, del Ministerio del
Ambiente y de los Recursos Naturales. Relativo al Convenio de Cooperacin


12

Tcnica de la Comunidad Andina, impulsada por el Banco Interamericano de
Desarrollo. La propuesta consiste en la creacin de una Comisin Nacional
de Bioseguridad con la funcin de asesorar al Ejecutivo, a travs del
Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales, en las evaluaciones de
riesgo y en polticas de bioseguridad. As como tambin el deber de informar
al pblico sobre las actividades con transgnicos que se realizan en el pas,
pero respetando la privacidad de la informacin cuando sta tiene valor
comercial, entre otros aspectos. (Jaff, 2001).

En el caso de Venezuela, existe por parte de la Red de Accin en
Alternativas a Agrotxicos de Venezuela, una Propuestas y Correcciones al
Proyecto de Decreto sobre regulacin de OMG y cuestiones a discutir en foro
abierto, as como tambin al Reglamento Parcial de la Ley de Diversidad
Biolgica, sobre el Registro, Control y Fiscalizacin de Organismos
Modificados Genticamente (OMGs), sus Derivados y Productos que los
contengan. (Haynes, 2001).

Por otra parte, Venezuela desarroll su propio marco de bioseguridad,
durante la celebracin de los Talleres subregionales para Amrica Latina
sobre la elaboracin de sistemas reglamentarios y administrativos en
relacin con el proyecto del Programa de las Naciones Unidas para el Medio
Ambiente (PNUMA) y el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (FMAM),
sobre el Desarrollo de Marcos Nacionales de Bioseguridad (MNB).

Desde la antigedad las hortalizas son consideradas parte de los
alimentos saludables para el consumo de los seres humanos pero debido al
avance de la agricultura, los agricultores tienden a utilizar muchos productos
transgnicos.



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Asimismo, con el tiempo ha ido evolucionando esta drstica polmica
debido a que el consumidor busca hortalizas sanas y en buen estado para
una alimentacin saludable pero no se percata de que tan fresca sea la
misma por el hecho de que los agricultores no utilizan las medidas
adecuadas para cultivar las cosechas y usan productos transgnicos dainos
para el bienestar de las personas.

Los estudios mdicos han advertido sobre los dainos efectos de la
ingestin de residuos de agrotxicos asociados a los productos derivados de
alimentos modificados genticamente o transgnicos. Estos demuestran
cambios y reacciones severas del sistema inmunolgico, como infertilidad,
resistencia de la insulina, hipersensibilidad a los alrgenos y sntomas
similares, como el Acn (cloroacn), Lupus y cambios en el color de la piel.

En palabras de Ing. Agr. Miguel Santiago Campos (2005), es preferible
prevenir la contaminacin de hortalizas. Todas las acciones para combatir la
contaminacin una vez que se produjo, pueden resultar riesgosas para el
consumidor.

Por ello, es importante que el personal que manipula estos productos,
est debidamente capacitado, utilice los elementos de seguridad y tenga
pleno conocimiento de su manejo, aplicacin y de los peligros implcitos. Los
alimentos transgnicos han ido evolucionando con el pasar del tiempo
afectando a una gran masa de personas que consumen hortalizas.

Debido a esto se toman en cuenta los estudios de Clives (2006), la
superficie total de cultivos transgnicos en el mundo ha mantenido un
importante crecimiento desde sus inicios, llegando a multiplicarse en gran
medida en los ltimos aos. Desde 1996 hasta el 2005 la superficie ha


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pasado de 1,7 millones de hectreas cultivadas en seis pases hasta los 90
millones de hectreas en 21 pases. Los 8,5 millones de agricultores
dedicados a los cultivos biotecnolgicos marcaron tambin un importante hito
al alcanzar una plantacin acumulada, de ms de 400 millones de hectreas
desde 1996.

Hoy en da esta polmica ha causado gran conflicto en el pas, es por
ello que La Campaa Venezuela Libre de Transgnicos ha venido dando
seguimiento a este proyecto y realizado observaciones proponiendo la
prohibicin de las semillas transgnicas en el pas, la prohibicin de
cualquier figura de derecho de propiedad intelectual o patentes sobre las
semillas, y la solicitud de ampliar el debate de la ley desde la construccin
colectiva con los colectivos y movimientos populares revolucionarios. Las
declaraciones pblicas de los impulsores de la ley hablan de que la misma
prohibir los transgnicos en Venezuela




15

2.2 Bases Tericas
La Biotecnologa

La biotecnologa tiene su fundamento en la tecnologa que estudia y
aprovecha los mecanismos e interacciones biolgicas de los seres vivos, en
especial los unicelulares, mediante un amplio campo multidisciplinario.
La biologa y la microbiologa son las ciencias bsicas de la biotecnologa, ya
que aportan las herramientas fundamentales para la comprensin de la
mecnica microbiana en primera instancia. La biotecnologa se usa
ampliamente en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medio
ambiente y medicina. La biotecnologa se desarroll desde un enfoque
multidisciplinario involucrando varias disciplinas y ciencias
como biologa, bioqumica, gentica, virologa, agronoma,ecologa, ingenier
a, fsica, qumica, medicina y veterinaria entre otras.

Aplicaciones de la biotecnologa
La biotecnologa tiene aplicaciones en importantes reas industriales,
como la atencin de la salud, con el desarrollo de nuevos enfoques para el
tratamiento de enfermedades; la agricultura con el desarrollo de cultivos y
alimentos mejorados; usos no alimentarios de los cultivos, por
ejemplo plsticos biodegradables, aceites vegetales y biocombustibles; y
cuidado medioambiental a travs de la biorremediacin, como el reciclaje, el
tratamiento de residuos y la limpieza de sitios contaminados por actividades
industriales. A este uso especfico de plantas en la biotecnologa se le
llama biotecnologa vegetal. Adems se aplica en la gentica para modificar
ciertos organismos.


16

Las aplicaciones de la biotecnologa son numerosas y suelen clasificarse
en:
Biotecnologa roja: se aplica a la utilizacin de biotecnologa en
procesos mdicos. Algunos ejemplos son la obtencin de organismos
para producir antibiticos, el desarrollo de vacunas ms seguras y nuevos
frmacos, los diagnsticos moleculares, las terapias regenerativas y el
desarrollo de la ingeniera gentica para curar enfermedades a travs de
la manipulacin gnica.
Biotecnologa blanca: tambin conocida como biotecnologa industrial,
es aquella aplicada a procesos industriales. Un ejemplo es la obtencin
de microorganismos para generar un producto qumico o el uso
de enzimas como catalizadores o Inhibidores enzimticos industriales, ya
sea para producir productos qumicos valiosos o destruir contaminantes
qumicos peligrosos (por ejemplo utilizando oxidorreductasas). Tambin
se aplica a los usos de la biotecnologa en la industria textil, en la
creacin de nuevos materiales, como plsticos biodegradables y en la
produccin de biocombustibles. Su principal objetivo es la creacin de
productos fcilmente degradables, que consuman menos energa y
generen menos desechos durante su produccin. La biotecnologa blanca
tiende a consumir menos recursos que los procesos tradicionales
utilizados para producir bienes industriales.
Biotecnologa verde: es la biotecnologa aplicada a procesos agrcolas.
Un ejemplo de ello es la obtencin de plantas transgnicas capaces de
crecer en condiciones ambientales desfavorables o plantas resistentes a
plagas y enfermedades. Se espera que la biotecnologa verde produzca
soluciones ms amigables con el medio ambiente que los mtodos


17

tradicionales de la agricultura industrial. Un ejemplo de esto es la
ingeniera gentica en plantas para expresar plaguicidas, con lo que se
elimina la necesidad de la aplicacin externa de los mismos, como es el
caso del maz Bt. La biotecnologa se ha convertido en una herramienta
en diversas estrategias ecolgicas para mantener o aumentar
sustancialmente recursos naturales como los bosques. En este sentido
los estudios realizados con hongos de carcter micorrzico permiten
implementar en campo plntulas de especies forestales con micorriza, las
cuales presentaran una mayor resistencia y adaptabilidad que aquellas
plntulas que no lo estn.
Biotecnologa azul: tambin llamada biotecnologa marina, es un
trmino utilizado para describir las aplicaciones de la biotecnologa en
ambientes marinos y acuticos. An en una fase temprana de desarrollo,
sus aplicaciones son prometedoras para la acuicultura, cuidados
sanitarios, cosmtica y productos alimentarios.
Ventajas de la Biotecnologa
Entre las principales ventajas de la biotecnologa se tienen:
Rendimiento superior. Mediante los OGM el rendimiento de los cultivos
aumenta, dando ms alimento por menos recursos, disminuyendo las
cosechas perdidas por enfermedad o plagas as como por factores
ambientales.
Reduccin de plaguicidas. Cada vez que un OGM es modificado para
resistir una determinada plaga se est contribuyendo a reducir el uso de
los plaguicidas asociados a la misma que suelen ser causantes de
grandes daos ambientales y a la salud.
18



18

Mejora en la nutricin. Se puede llegar a introducir vitaminas y protenas
adicionales en alimentos as como reducir los alergenos y toxinas
naturales. Tambin se puede intentar cultivar en condiciones extremas lo
que auxiliara a los pases que tienen menos disposicin de alimentos.
Mejora en el desarrollo de nuevos materiales.
La aplicacin de la biotecnologa presenta riesgos que pueden clasificarse en
dos categoras diferentes: los efectos en la salud de los humanos y de los
animales y las consecuencias ambientales.

Adems, existen riesgos de un
uso ticamente cuestionable de la biotecnologa moderna.
Desventajas de la Biotecnologa
Los procesos de modernizacin agrcola, adems del aumento de la
produccin y los rendimientos, tienen otras consecuencias.
Una de ellas es la disminucin de la mano de obra empleada por efectos
de la mecanizacin; esto genera desempleo y xodo rural en muchas
reas.
Por otro lado, para aprovechar las nuevas tecnologas se requieren
dinero y acceso a la tierra y al agua. Los agricultores pobres que no
pueden acceder a esos recursos quedan fuera de la modernizacin y en
peores condiciones para competir con las producciones modernas.
La Gentica
Es el estudio de las variaciones existentes entre los seres humanos y
cmo esas variaciones se transmiten en una familia. Nuestro ADN es la base
de nuestra gentica. La gentica, pues, intenta explicar cmo se heredan y
se modifican las caractersticas de los seres vivos, que pueden ser de forma,
fisiolgicas, e incluso de comportamiento.


19

En pocas palabras la gentica estudia los caracteres semejantes que
se transmiten de padres a hijos, aqullos que los hacen parecer entre s.

Pero sucede que tambin presentan aquellos caracteres que no son
semejantes, que varan, y a los cuales dentro de esta ciencia se los
denomina "variaciones", y que tambin son transmitidos genticamente, o
son influenciados por el medio ambiente, al cual se lo denomina "Paratipo".

Ingeniera Gentica

Se podra definir como un conjunto de metodologas que permite
transferir genes de un organismo a otro y expresarlos (producir las protenas
para las cuales estos genes codifican) en organismos diferentes al de origen.
El ADN que combina fragmentos de organismos diferentes se denomina ADN
recombinante. En consecuencia, las tcnicas que emplea la ingeniera
gentica se denominan tcnicas de ADN recombinante. As, es posible no
slo obtener protenas recombinantes de inters sino tambin mejorar
cultivos y animales. Los organismos que reciben un gen que les aporta una
nueva caracterstica se denominan organismos genticamente modificados
(OGM) o transgnicos.
En resumidas palabras la ingeniera gentica es una rama de la
biotecnologa que consiste en modificar las caractersticas hereditarias de un
organismo en un sentido predeterminado mediante la alteracin de su
material gentico. Suele utilizarse para conseguir que determinados
microorganismos como bacterias o virus, aumenten la sntesis de
compuestos, formen compuestos nuevos, o se adapten a medios diferentes.
Adems, tiene otras aplicaciones muy importantes para los seres humanos y
abre un futuro de inmensas posibilidades aunque no exento de prevenciones.


20

Tres son las grandes reas de aplicacin de la ingeniera gentica:
Obtencin de productos biolgicos: Genes humanos pueden ser
introducidos en bacterias para que stas produzcan enormes
cantidades de una determinada sustancia. Por ejemplo, algunas
hormonas, como la insulina o la hormona del crecimiento, usadas
para el tratamiento de enfermedades.
Mejora animal y vegetal en ganadera y agricultura: Genes
manipulados pueden ser introducidos en animales y plantas para as
modificar algunos de sus productos, hacerlos resistentes a
enfermedades, insecticidas o herbicidas.
Terapia gnica: consiste en la aportacin de un gen funcionante a
las clulas que carecen de esta funcin, con el fin de corregir una
alteracin gentica o enfermedad adquirida. La terapia gnica se
divide en dos categoras. La primera es la alteracin de las clulas
germinales, lo que origina un cambio permanente de todo el
organismo y generaciones posteriores. El segundo tipo de terapia
gnica, terapia somtica celular, es anloga a un trasplante de
rgano. En este caso, uno o ms tejidos especficos son objeto,
mediante tratamiento directo o extirpacin del tejido, de la adicin de
un gen o genes teraputicos en el laboratorio, junto a la reposicin
de las clulas tratadas en el paciente. Se han iniciado diversos
ensayos clnicos de terapia gentica somtica celular destinados al
tratamiento de cnceres o enfermedades sanguneas, hepticas, o
pulmonares.





21

Alimentos transgnicos
Los alimentos transgnicos son aquellos que fueron producidos a
partir de un organismo modificado genticamente mediante ingeniera
gentica. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al
cual le han incorporado genes de otro para producir las caractersticas
deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes
de plantas transgnicas como el maz o la soja.

Gracias a la biotecnologa se puede transferir un gen de un organismo
a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece.
La mejora de las especies que sern usadas como alimento ha sido
un motivo comn en la historia de la Humanidad. Entre el 12.000 y 4.000 a.
de C. ya se realizaba una mejora por seleccin artificial de plantas. Tras el
descubrimiento de la reproduccin sexual en vegetales, se realiz el primer
cruzamiento intergenrico (es decir, entre especies de gneros distintos)
en 1876. En 1909 se efectu la primera fusin de protoplastos
,
y en 1927 se
obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiacin con rayos
X de semillas. En 1983 se produjo la primera planta transgnica
.
En estas
fechas, unos biotecnlogos logran aislar un gen e introducirlo en un genoma
de la bacteria Escherichia coli (E.Coli).

Tres aos ms tarde, en 1986, Monsanto, empresa multinacional
dedicada a la biotecnologa, crea la primera planta genticamente
modificada. Se trataba de una planta de tabaco a la que se aadi a su
genoma un gen de resistencia para el antibitico Kanamicina.



22

Finalmente, en 1994 se aprueba la comercializacin del primer
alimento modificado genticamente, los tomates Flavr Savr, creados por
Calgene, una empresa biotecnloga.

A estos se les introdujo un gen
antisentido con respecto al gen normal de la poligalacturonasa, enzima que
induce a la maduracin del tomate, de manera que este aguantara ms
tiempo maduro y tendra una mayor resistencia.
Pero pocos aos despus, en 1996, este producto tuvo que ser
retirado del mercado de productos frescos al presentar consecuencias
imprevistas como una piel blanda, un sabor extrao y cambios en su
composicin. Aun as, estos tomates se usan para la produccin de tomates
elaborados.
En el ao 2007, los cultivos de transgnicos se extienden en 114,3
millones de hectreas de 23 pases, de los cuales 12 son pases en vas de
desarrollo.
En el ao 2006 en Estados Unidos el 89% de plantaciones de soya (o
soja) lo eran de variedades transgnicas, as como el 83% del algodn y el
61% del maz.
Recientemente se estn desarrollando los primeros transgnicos
animales. El primero en ser aprobado para el consumo humano en Estados
Unidos fue un salmn AquaBounty (2010), que era capaz de crecer en la
mitad de tiempo y durante el invierno gracias al gen de la hormona de
crecimiento de otra especie de salmn y al gen "anticongelante" de otra
especie de pez.





23

El primer transgnico

El primer alimento, modificado por la ingeniera, en ser producido para el
consumo masivo fue el tomate Flavr Svr. Los alimentos que posteriormente
se modificaron fueron la soja transgnica, en la cual se modific su
constitucin para hacerla ms resistente a herbicidas y el maz, al que se le
modific para resistir determinados insectos y generar mayores rindes por
cultivo y cosecha.

Creacin de un alimento transgnico

Estos alimentos se crean incorporando, eliminando, o alterando
algn gen de la cadena que compone el ADN (abreviatura del cido
desoxirribonucleico que es el que contiene las instrucciones genticas de
todos los organismos vivos y es el responsable de su transmisin
hereditaria). Es un proceso que se lleva a cabo, identificando el gen que
se debe aislar para su tratamiento y posteriormente su implantacin en
el alimento que se quiere modificar. Es un proceso complicado y los
resultados son impresionantes.

Por ejemplo, si tomamos un gen de pescado cuya funcin es hacerlo
resistente al fro y se introduce en el material gentico de un tomate permitir
que ste tenga una mayor resistencia a las heladas. O bien, vacas a las
cuales se les introduzca genes humanos que determinan algunas
caractersticas de la leche humana, permitira tener vacas que produjeran
una leche con algunas caractersticas idnticas a la leche materna.


24

O bien, cereales a los cuales se les introduce un gen productor de
sustancias txicas que convertiran a la planta en un productor de insecticida
que permitira controlar determinadas plagas.

Los posibles beneficios de los alimentos transgnicos

Alimentos ms nutritivos
Alimentos ms apetitosos
Plantas resistentes a la sequa y a las enfermedades, que requieren
menos recursos ambientales (agua, fertilizante, etc.)
Disminucin en el uso de pesticidas
Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una
mayor durabilidad antes de la venta
Crecimiento ms rpido en plantas y animales
Alimentos con caractersticas ms apetecibles, como las papas
(patatas) que absorben menos grasa al frerlas
Alimentos medicinales que se podran utilizar como vacunas u otros
medicamentos

Riesgos de los productos transgnicos

Los riesgos son ms numerosos que los beneficios o al menos son la
razn principal por la que los alimentos transgnicos suelen estar en boca de
la sociedad. Existe, sobre todo, cierta preocupacin en cuanto a la salud
alimentaria, aunque tambin suponen riesgo para el medioambiente o
la economa.



25

Los alimentos transgnicos pueden llevar a la regeneracin de nuevos
agente que produzcan alergias o intolerancias alimentarias en personas
susceptibles as como una posible resistencia a antibiticos tiles para
la salud humana.

Por otra parte, desde el punto de vista biolgico, la resistencia que se
ha logrado de los alimentos transgnicos hace que se utilicen herbicidas
mucho ms potentes lo que conlleva a una mayor contaminacin del suelo y
la tierra.
Adems estos pueden filtrarse y llegar a las aguas subterrneas. La
resistencia tambin se hace cada vez ms palpable en insectos y malas
hierbas que han evolucionado en relacin al uso de transgnicos, lo que
puede acarrear otro problema de biodiversidad.

En cuanto a problemas econmicos, en la actualidad empresas
como Monsanto que posee ms del 90% de las patentes de semillas
transgnicas trabajan en el desarrollo de semillas estriles, de manera que
stas solo se puedan plantar una vez.

Esto desemboca en la economa de los agricultores, que antes que
pensar que puede beneficiarlos econmicamente, se estn viendo obligados
a pagar cada ao una gran cantidad de dinero por plantar las semillas.
Adems una semilla de Monsanto est preparada para crecer nicamente
con los productos que comercializa la misma multinacional, de manera que el
agricultor tenga que invertir tambin en stos para plantar sus semillas.






26

Riesgos en la Salud Humana
En la actualidad casi cualquier alimento puede ser genticamente
modificado, lo que significa que estos pueden formar parte de una dieta
regular an sin tener conocimiento de su origen, por ello la importancia de
conocer algunas consecuencias de su consumo, segn los Institutos
Nacionales de Salud de Estados Unidos, como:
1. Intoxicacin. Adems de generar una reaccin que puede ser
simple como una intoxicacin, los alimentos transgnicos pueden causar
alergias como resultado de su consumo frecuente.
2. Resistencia a medicamentos. Debido a la transferencia de la
resistencia a antibiticos, por el consumo de OGM que contienen marcadores
genticos con resistencia a antibiticos, algunos medicamentos dejan de
tener su efecto sobre determinadas enfermedades infecciosas.
3. Envenenamiento. Mayores residuos de agroqumicos en los
alimentos, diseados para resistir un empleo mayor de qumicos, suelen
contener pesticidas y otros productos, los cuales han sido relacionados con
enfermedades crnicas, como el cncer, segn especialistas de la
Universidad de Chicago.
4. Mutaciones genticas. La recombinacin de virus y bacterias en
los alimentos transgnicos, potencialmente podran dar origen a nuevas
enfermedades o cepas ms patgenas de algunas enfermedades como las
gastrointestinales.
5. Dao al hgado. De acuerdo con un estudio publicado en la revista
Food and Chemical Toxicology, aplicado a ratas, el consumo frecuente
durante dos aos de alimentos transgnicos pueden dar lugar a dao
heptico, adems de un mayor riesgo de tumoraciones.



27

Si bien an se est recabando evidencia de las consecuencias por la
ingesta de alimentos transgnicos o genticamente modificados, la FAO
(Food and Agriculture Organization of the United Nations, ha emitido diversas
alertas para que este tipo de comida est plenamente identificada a travs de
su etiquetado, adems de recomendar un consumo moderado
Riesgos al Ambiente
En lo que se refiere al medio ambiente, los OMG pueden tener efectos
dainos por las mismas razones citadas en relacin con la salud. La
toxicidad es una amenaza para la biodiversidad y la vida silvestre, de la
misma manera que lo es para el ser humano. Los potenciales impactos
negativos sobre el medio ambiente incluiran, adems, los siguientes:
Contaminacin Gentica
Numerosos estudios han puesto en evidencia que es prcticamente
imposible impedir la dispersin del polen de los cultivos transgnicos,
evitando totalmente la polinizacin no deseada de otro cultivo y la
contaminacin de ecosistemas. En determinadas condiciones climticas, el
polen puede elevarse a gran altura y viajar a grandes distancias, polinizando
campos muy distantes.
A pesar de que los cultivos transgnicos ocupan un porcentaje todava
pequeo de la superficie agrcola mundial, han producido ya una alarmante
contaminacin de los campos, de las semillas e incluso de algunos bancos
de germoplasma, convirtindose en un problema preocupante. La primera
denuncia de contaminacin transgnica importante se dio a conocer en
noviembre 2001, al descubrirse en zonas remotas de Mxico la existencia de
variedades de maz nativo contaminadas .


28

Este caso es especialmente grave por tratarse del centro de origen y
diversidad del maz, dado que la contaminacin gentica puede
desestabilizar las variedades locales, poniendo en peligro la seguridad
alimentaria. Una recopilacin de testimonios de agricultores norteamericanos
publicada en 2002 pona en evidencia una contaminacin muy extendida y
preocupante en EEUU y Canad. En 2004 un nuevo estudio revelaba que
entre el 50% y el 85% de las semillas de variedades convencionales de maz
vendidas en EEUU el ao anterior estaban contaminadas por ADN
transgnico, habindose contaminado tambin algunos bancos de semillas.
Tambin en Espaa se han detectado varios casos de contaminacin
gentica de cultivos ecolgicos por maz transgnico
Aparicin de plantas invasoras
Es sabido que un 10% de las especies exticas que el hombre ha
introducido en el entorno han causado importantes problemas, y en algunos
casos autnticos desastres ecolgicos. En el caso de los cultivos
manipulados genticamente, carecemos de informacin sobre su
comportamiento e interaccin con otras especies en el medio ambiente. Se
ha comprobado, sin embargo, que los rasgos transgnicos pueden saltar con
relativa facilidad a otros cultivos y a especies silvestres, diseminndose en el
medio con consecuencias completamente imprevisibles. La posibilidad de
una rpida propagacin de los caracteres transgnicos a especies silvestres
y su persistencia ha sido comprobada en diversos estudios realizados a lo
largo de los ltimos aos.
En una experiencia llevada a cabo en Francia se demostr la
transferencia del rasgo transgnico (de resistencia a un herbicida) de una
variedad de colza a parientes silvestres y su persistencia despus de 4
generaciones. Es ms, en ensayos realizados con Arabidopsis thaliana se ha


29

observado que la probabilidad de transmisin de resistencia a un herbicida a
parientes silvestres era 20 veces superior en el caso de variedades MG que
cuando este carcter haba sido inducido en las plantas por mutagnesis
convencional, lo que sugiere que los transgenes tienen una propensin
mayor a escapar.
Deterioro del hbitat y prdida de especies
En gran parte del mundo, donde la agricultura ha transformado
profundamente los ecosistemas desde hace milenios, la vida silvestre
depende del paisaje agrcola. Los cultivos transgnicos pueden tener un
importante impacto en Naturaleza, directo por sus caractersticas o indirecto
por el cambio de prcticas agrcolas que conllevan.
Acumulacin de txicos en el suelo y en las aguas
El aumento en la utilizacin de herbicidas asociado a los cultivos
transgnicos puede afectar a especies que realizan importantes funciones en
la conservacin de un suelo frtil. Se sabe, por ejemplo, que el Roundup
(principal herbicida utilizado en las variedades transgnicas, cuyo
componente principal es el glifosato) induce cambios en la comunidad
microbiana de los suelos, pudiendo inhibir la asimilacin de fsforo por las
plantas e incrementar la vulnerabilidad de un cultivo a determinadas
enfermedades. Bradyrrhizobium japonicum, la bacteria que vive en simbiosis
con la soja, formando ndulos en sus races y fijando nitrgeno en el suelo,
es muy sensible al glifosato.
Debido a ello la fumigacin de cultivos MG con el herbicida dificulta la
asimilacin del nitrgeno por las plantas. En EE UU se ha observado,
adems, que la utilizacin de crecientes cantidades de glifosato en la soja
transgnica incrementa los problemas de colonizacin de las races por


30

Fusarium spp, un hongo que produce grandes daos en las plantas y cuya
presencia en los alimentos puede tener efectos nocivos para la salud
humana, llegando a ser mortal en concentraciones elevadas. En Argentina la
utilizacin de grandes cantidades de glifosato asociada al cultivo de soja
transgnica est afectando ya el equilibrio natural y la vida microbiana del
suelo, originando problemas en la descomposicin de la materia orgnica, y
amenaza la biodiversidad y el futuro productivo de extensas comarcas. En
Canad se ha comprobado asimismo que el cultivo de colza MG resistente a
herbicidas afecta a la biodiversidad y actividad microbiana en los suelos.
La contaminacin de las aguas por este herbicida es asimismo
extraordinariamente letal para los anfibios, segn un trabajo de investigacin
que ha revelado una disminucin de la diversidad de anfibios del 70% y una
reduccin del nmero total de renacuajos del 86% en charcas contaminadas
por Roundup.
Los compuestos insecticidas de cultivos MG pueden tambin afectar a
insectos descomponedores y a otros organismos del suelo, como las
micorrizas y rizobios, imprescindibles para mantener su fertilidad y equilibrio
ecolgico y para que los cultivos prosperen. Se ha observado que cantidades
considerables de la toxina Bt en estado activo se incorporan al suelo durante
el proceso de descomposicin de los residuos vegetales. Se ha comprobado
tambin que los cultivos insecticidas Bt liberan toxinas a travs de las races,
que se adhieren a partculas del suelo y permanecen en estado activo
durante periodos prolongados.
Los compuestos insecticidas liberados por las races y por las hojas
permanecen tambin en el suelo al morir la planta, habindose detectado su
presencia muchos meses despus.


31

Aparicin de malezas y de plagas resistentes
Uno de los problemas del control de malezas y plagas basado en la
aplicacin masiva de un herbicida o pesticida es la aparicin de poblaciones
resistentes que anulan la eficacia del producto. A lo largo de las ltimas
dcadas muchas especies se han hecho resistentes a tantos plaguicidas que
su control resulta hoy prcticamente imposible. En Estados Unidos el coste
econmico de las aplicaciones adicionales de insecticidas debido a la
aparicin de plagas resistentes se calcula que asciende a ms de 122
millones de dlares anuales.
En la actualidad existen ms de 200 malas hierbas que han adquirido
resistencia a los herbicidas, coincidiendo los expertos en que la aplicacin a
gran escala de un mismo herbicida en los cultivos MG favorece de forma
alarmante la generacin de nuevas resistencias. De hecho, los cultivos
transgnicos han generado ya numerosos problemas de aparicin de malas
hierbas resistentes, que estn aumentando su capacidad invasora y su
persistencia en algunas regiones agrcolas. En Canad, la polinizacin
cruzada entre tres variedades (dos de ellas transgnicas y una con
resistencia natural) ha provocado la aparicin de colza resistente a tres
herbicidas distintos, muy difcil de erradicar de los campos y que supone
considerables problemas cuando un agricultor pretende hacer una rotacin
de cultivo.
En EE UU la utilizacin de un mismo herbicida en enormes extensiones
de cultivos MG est favoreciendo una proliferacin alarmante de malas
hierbas resistentes, que obligan a los agricultores a recurrir a dosis mayores
de herbicidas cada vez ms dainos, algunos prohibidos en Europa por su
toxicidad.


32

Por otra parte, conviene no olvidar que 11 de las 18 especies de malas
hierbas consideradas ms problemticas para la agricultura son plantas
cultivadas. En el caso de los cultivos transgnicos, su control puede resultar
tremendamente complicado. La soja transgnica resistente a herbicidas, por
ejemplo, se est convirtiendo en una maleza cuya capacidad invasora
amenaza con convertirse en una pesadilla para muchos agricultores de
Canad, donde su persistencia en campos agrcolas y linderos requiere un
manejo cada vez ms agresivo. Tambin se ha detectado la presencia de
colza transgnica en bordes de caminos y otros hbitats seminaturales hasta
8 aos despus de su cultivo, indicando una preocupante permanencia y
capacidad invasora.
2.3 BASES LEGALES
Legislacin de los productos transgnicos
Hoy en da se exige a los fabricantes transparencia hacia los
consumidores. Todos los productos transgnicos o que procedan de otros
que hayan sido modificados, deben informar de este hecho en la etiqueta,
dejando la decisin de adquirir el producto natural o transgnico al propio
consumidor.

Legislacin en Venezuela
El anteproyecto de Ley de Semillas establece una prohibicin expresa
al uso de transgnicos para la produccin de alimentos en el pas.
El artculo 5 dice: queda prohibida la produccin, importacin,
comercializacin, distribucin y uso de semillas transgnicas, es categrico;
segundo hay participacin popular y no puede haber registro del genoma
vivo (patente por una variedad de semilla).


33

De igual manera, el instrumento legal incentiva la participacin popular
a travs de figuras como los consejos de campesinos.
Aqu dice: los consejos de campesinos, las redes de productores
libres y asociados conjuntamente con el Estado garantizarn la participacin
de pequeos y medianos productores en las decisiones de la produccin de
semillas.
Este nuevo instrumento legal sustituir a la Ley de Semillas, Productos
para la Produccin Animal e Insumos Biolgicos, vigente desde octubre de
2002, y consta de 12 captulos y 89 artculos.
Se busca incentivar la produccin nacional de semillas, en especial de
las variedades que existen en el campo venezolano.
En este sentido, la propuesta contiene un captulo referido a la semilla
campesina. Hay semillas en los campos venezolanos que seguramente
muchos no han visto, como maz negro, habas, el quinchoncho.
Entre las funciones del Instituto Nacional de la Semilla, est el
fomento de la produccin interna y que tambin sirva para identificar y alertar
ante la entrada de transgnico en el pas.








34

Definicin de trminos bsicos
Biotecnologa

La biotecnologa es un rea multidisciplinaria, que emplea la biologa,
qumica y procesos, con gran uso en agricultura, farmacia, ciencia de los
alimentos, ciencias forestales y medicina.

Transgnico
Un transgnico (organismo genticamente modificado u OGM) es un ser
vivo creado artificialmente con una tcnica que permite insertar a una planta
o a un animal genes de virus, bacterias, vegetales, animales e incluso de
humanos.

Gentica
Es el campo de la biologa que busca comprender la herencia biolgica
que se transmite de generacin en generacin.

Ingeniera gentica
La ingeniera gentica es la tecnologa del control y transferencia
de ADN de un organismo a otro, lo que posibilita la creacin de nuevas
especies, la correccin de los defectos genticos y la fabricacin de
numerosos compuestos.







35

CAPITULO III
MARCO METODOLGICO

3.1 Tipo de Investigacin
La presente investigacin bsicamente es de tipo documental, Segn
Alfonso (1995), la investigacin documental es un procedimiento cientfico,
un proceso sistemtico de indagacin, recoleccin, organizacin, anlisis e
interpretacin de informacin o datos en torno a un determinado tema. Al
igual que otros tipos de investigacin, ste es conducente a la construccin
de conocimientos. La investigacin se muestra documental debido que se
realizaron investigaciones con el fin de dar resultados concretos y coherentes
sobre el tema.

As mismo la investigacin se muestra de tipo explicativa, Segn el
autor (Fidias G. Arias (2012)), La investigacin explicativa se encarga buscar
el porqu de los hechos mediante el establecimiento de relaciones causa-
efecto. En este sentido, los estudios explicativos pueden ocuparse tanto de la
determinacin de las causas como de los efectos, mediante la prueba de
hiptesis. Por consiguiente a esto, dentro de la investigacin cientfica, a
nivel explicativo, se dan dos elementos: Lo que se quiere explicar y lo que se
explica. Es por esto que se toma en cuenta la investigacin explicativa,
debido a que esta se relaciona con los objetivos planteados dndole mayor
sentido al trabajo.

En relacin con lo indicado anteriormente se realiz investigaciones
sobre los alimentos transgnicos, sus principales daos y el efecto que
causan en el ser humano y con esto brindar los conocimientos obtenidos a
una poblacin determinada.



36



3.2 Poblacin
Segn Hernndez Sampieri, "una poblacin es el conjunto de todos
los casos que concuerdan con una serie de especificaciones. Es la totalidad
del fenmeno a estudiar, donde las entidades de la poblacin poseen una
caracterstica comn la cual se estudia y da origen a los datos de la
investigacin.

La poblacin para esta investigacin estuvo conformada por los
estudiantes del colegio San Martin de Porres.

3.3 Muestra
Para Cadenas (1974), "Una muestra debe ser definida en base de la
poblacin determinada, y las conclusiones que se obtengan de dicha
muestra solo podrn referirse a la poblacin en referencia",

Para esta investigacin y para efectos estadsticos se tom como
muestra a los alumnos del 5to ao seccin A

3.4 Tcnicas e instrumentos de Recoleccin de Informacin

La tcnica usada para la realizacin de este trabajo fue una encuesta,
segn Hernndez, Fernndez y Baptista (2003), sealan que un
cuestionario consiste en un conjunto de preguntas respecto a una o ms
variables a medir, la cual es un estudio observacional en el que el
investigador busca recopilar datos por medio de un cuestionario previamente
diseado, que nos llev a la recoleccin de informacin que se hace a travs


37

de formularios donde se ver el consumo que se le da a estos alimentos
transgnicos.
En efecto a lo anteriormente mencionado se dio una charla a los
alumnos de 5to ao A del Colegio San Martin de Porres, para plantearles
estos conocimientos.

3.5 Procesamiento y anlisis de datos

Se utiliz la tabulacin y grafico de datos este involucra la
sistematizacin de la informacin para ser procesada y agrupada, para as
poder hallar de esta manera la representacin en grafico de las encuestas
donde se podrn evaluar los resultados obtenidos sobre lo entendido de
cada estudiante.















38



CAPITULO IV
PRESENTACIN Y ANLISIS DE LOS RESULTADOS

En este captulo se presentan y analizan los resultados obtenidos en
el procesamiento de los cuestionarios aplicados a los alumnos de 5to ao A,
en el Colegio San Martn de Porres.

El cuestionario fue aplicado a 30 alumnos y se recolect la
informacin a travs de las tcnicas de una encuesta. Para el anlisis de
estos datos se parti de las respuestas obtenidas por los encuestados
graficando cada uno de los tems.

La presentacin se realiza mediante cuadros y grficos, donde se
expresan para cada tem la frecuencia con el correspondiente porcentaje

El cuestionario estuvo conformado por trece (13) tems, preguntas
abiertas y cerradas y de seleccin mltiple por medio de las cuales se
recolect la informacin aportada por los participantes.










39

Cuadro N 1. Conocimientos sobre la Biotecnologa
Opciones Frecuencia Porcentaje (%)
Si 11 37%
No 19 63%
Total 30 100%
Fuente: Cipollina y Rivera (2014)


Grafico N1. Conocimientos sobre la Biotecnologa

Se observa claramente que, del total de encuestados, la mayora (63%)
manifest no tener conocimientos acerca de lo que es la Biotecnologa,
evidencindose de esta manera la necesidad de que se brinde ms
informacin al respecto en las instituciones educativas.





37%
63%
Si
No


40

Cuadro N 2. Conocimientos sobre la Gentica
Opciones Frecuencia Porcentaje (%)
Si 30 100%
No 0 0%
Total 30 100%
Fuente: Cipollina y Rivera (2014)


Grfico N2. Conocimientos sobre la Gentica

Se puede apreciar que el 100% de los encuestados manifiestan poseer
conocimientos sobre la gentica. En este tem se evidencia que los alumnos
encuestados estn al tanto de los avances en esta materia.





100%
0%
Si
No


41

Cuadro N 3. Ha odo hablar del Trmino Transgnico?
Opciones Frecuencia Porcentaje (%)
Si 15 50%
No 15 50%
Total 30 100%
Fuente: Cipollina y Rivera (2014)


Grfico N3. Conocimiento del trmino Transgnico.

Como puede apreciarse, los resultados demuestran que existe una paridad o
igualdad con respecto al conocimiento que tienen los alumnos entrevistados
en relacin a la terminologa cientfica de la biotecnologa.





50% 50% Si
No


42

Cuadro N 4. Conocimientos sobre los alimentos transgnicos
Opciones Frecuencia Porcentaje (%)
Si 13 43%
No 17 57%
Total 30 100%
Fuente: Cipollina y Rivera (2014)


Grfico N4. Conocimientos sobre los alimentos Transgnicos

Los resultados obtenidos para el tem N 4, demuestran que un 43% de los
encuestados manifestaron poseer conocimientos sobre los alimentos
transgnicos pero la mayora, es decir el 57% restante no saben ni tienen
nocin de lo que son los alimentos transgnicos. Queda en evidencia,
nuevamente, la necesidad de brindar ms informacin respecto a este tema
tan importante.



43%
57%
Si
No


43

Cuadro N 5. Posee usted conocimiento sobre los beneficios de los
alimentos transgnicos?
Opciones Frecuencia Porcentaje (%)
Si 4 13%
No 26 87%
Total 30 100%
Fuente: Cipollina y Rivera (2014)



Grfico N5. Conocimiento de los beneficios de los alimentos transgnicos.

Nuevamente, se demuestra la necesidad de suministrar ms y mejor
informacin a los alumnos acerca de un asunto tan importante en la
actualidad como lo es el tema de los alimentos transgnicos, ya que del total
de entrevistados, el 87% inform no poseer conocimiento alguno sobre los
beneficios de este tipo de alimentos.


13%
87%
Si
No


44

Cuadro N 6. Cree usted que los transgnicos son permitidos en
Venezuela?
Opciones Frecuencia Porcentaje (%)
Si 21 70%
No 9 30%
Total 30 100%
Fuente: Cipollina y Rivera (2014)


Grafico N6. Conocimiento sobre Transgnicos permitidos en Venezuela.

El 70% de los encuestados consideran que los transgnicos s estn
permitidos en Venezuela mientras que por el contrario, solamente el 30%
piensan que no estn permitidos.




70%
30%
Si
No


45

Cuadro N 7. Considera que los alimentos transgnicos son ms
nutritivos?
Opciones Frecuencia Porcentaje (%)
Si 3 10%
No 27 90%
Total 30 100%
Fuente: Cipollina y Rivera (2014)


Grfico N7. Conocimiento sobre aspecto Nutricional de los alimentos
transgnicos.

El 10% de los encuestados considera que los alimentos transgnicos son
ms nutritivos que un alimento tradicional mientras que el 90% afirma que no
son ms nutritivos. Queda demostrado que es fundamental aportar mayor
informacin respecto a este aspecto de los alimentos manipulados
genticamente.


10%
90%
Si
No


46

Cuadro N 8. Cree usted adecuado el uso de alteraciones genticas en
los cultivos de alimentos?
Opciones Frecuencia Porcentaje (%)
Si 3 10%
No 27 90%
Total 30 100%
Fuente: Cipollina y Rivera (2014)


Grfico N8. Conocimiento sobre el uso de alteraciones genticas en
los cultivos de alimentos.

Se observa que el 10% de los encuestados respondieron que s creen
adecuado el uso de alteraciones genticas en los cultivos de alimentos, a
diferencia del otro 90% que contest que no creen que la manipulacin
gentica de los alimentos sea apropiada.



10%
90%
Si
No


47

Cuadro N 9. Distingue una hortaliza o fruta transgnica de una
tradicional?
Opciones Frecuencia Porcentaje (%)
Si 7 23%
No 23 77%
Total 30 100%
Fuente: Cipollina y Rivera (2014)


Grfico N9. Distincin entre hortaliza o fruta transgnica de una
tradicional.

Puede apreciarse que el 23% de los encuestados respondieron que si
pueden distinguir una hortaliza o fruta transgnica de una tradicional
mientras que el 77% no las puede distinguir. Como es vital que las personas
sepan diferenciar unas de otras, es por ello que debe brindarse ms
informacin.


23%
77%
Si
No


48

Cuadro N 10. Qu riesgos cree usted que ocasiona el consumo de
alimentos transgnicos?
Opciones Frecuencia Porcentaje (%)
Cncer 3 10%
Intoxicacin 3 10%
Dao al hgado 1 3%
Tumores 2 7%
Todas las anteriores 12 40%
Ninguno 9 30%
Total 30 100%
Fuente: Cipollina y Rivera (2014)

Grfico N10. Riesgos que ocasionan el consumo de transgnicos
En el Cuadro N 10 y Grafico N 10, se interpreta que el 10% de los
encuestados denotan que el nico riesgo es el cncer, otro 10% afirma que
el riesgo del consumo de alimentos transgnicos es la intoxicacin, un 3%
asegura que el consumo de alimentos transgnicos ocasiona dao al hgado,
el 7% de los encuestados declaran que su principal riesgo son los tumores,
pero un considerable 40% de los encuestados piensa que causan todas las
afecciones anteriores, mientras que el 30% afirma que el consumo de
alimentos transgnicos no ocasiona riesgos para la salud.
10%
10%
3%
7%
40%
30%
Cncer
Intoxicacin
Dao al Hgado
Tumores
Todas las
anteriores
Ninguno


49

Cuadro N 11. Ha odo hablar de la Ingeniera Gentica?
Opciones Frecuencia Porcentaje (%)
Si 22 73%
No 8 27%
Total 30 100%
Fuente: Cipollina y Rivera (2014)


Grafico N11. Ingeniera Gentica.

Se puede observar en el Grfico N11 que el 73% de los encuestados afirma
conocer la Ingeniera Gentica y el 27% restante admite no tener
conocimiento del tema.






73%
27%
Si
No


50

Cuadro N 12. Considera usted saludables los alimentos que
consume?
Opciones Frecuencia Porcentaje (%)
Si 18 60%
No 12 40%
Total 30 100%
Fuente: Cipollina y Rivera (2014)


Grafico N12. Consumo de alimentos saludables

El 60 % de los encuestados creen consumir alimentos saludables, mientras
que el 40%restante afirma no saber si los alimentos que consume son o no
saludables. Por tanto, se evidencia la necesidad de suministrar ms
informacin a las personas para que sepan cun saludables y beneficiosos
para su salud son los alimentos que ingieren.




60%
40%
Si
No


51

Cuadro N 13. Cree usted que la mayor produccin de alimentos pueda
quitar el hambre del mundo?
Opciones Frecuencia Porcentaje (%)
Si 14 47%
No 16 53%
Total 30 100%
Fuente: Cipollina y Rivera (2014)


Grfico N13. Produccin de alimentos.

En este Grfico N13 se observa que el 47% de los encuestados creen que
una mayor produccin de alimentos puede solucionar el problema de hambre
en el mundo mientras que el 53% restante afirma que aun pese al
incremento en la produccin no se lograr quitar el hambre en el mundo.



47%
53%
Si
No


52

CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
Los alimentos transgnicos se han tratado con el pasar de los aos y han
revolucionado las producciones en los cultivos por lo que se convirti en la
preferencia de muchos agricultores en los pases que se encuentran
permitidos mientras que en otros se mantienen bajo un rgimen de
experimento cientfico.
Ciertamente estos alimentos han dado mucho de qu hablar en la agricultura
por las consecuencias que traen consigo y debido a la incertidumbre que se
mantiene en el mundo no se sabe qu resultados traer a futuro esta
polmica, es por ello que en el caso de nuestro pas, la legislacin de los
transgnicos se mantiene en discusin porque al tratar con algo que va mas
alla de lo natural, se obtendrn efectos secundarios como los que se han ido
llevando a cabo a travs de experimentos.
En los resultados de esta investigacin, la cual, tomando una pequea
muestra, en un estado como Mrida en el que la agricultura cumple tan
grande e importante papel, se observo que pocos conocen acerca de los
alimentos transgnicos o tienen conocimientos errados acerca del tema por
ello se llevo a cabo una charla cuyo fin era dar a conocer esta polmica que
se presenta, para as mostrar las ventajas y desventajas conocidas hasta la
actualidad.



53

RECOMENDACIONES
Los agricultores que se encuentran trabajando hoy en da con
alimentos transgnicos debern evitar sus cultivos sin saber las
consecuencias exactas que estos producen adems de las que ya se
han presentado, esto lograra que las empresas puedan distribuir
estos alimentos y as se disminuir la contaminacin causada por los
transgnicos.

Los agricultores y/o vendedores que producen alimentos transgnicos
debern tener transparencia hacia los consumidores, es decir, colocar
etiquetas en los alimentos que se presentan en los mercados
informando cuando es transgnico, porque as se dejara una decisin
de adquirir el producto natural o alterado genticamente al
consumidor.

Las personas ser atentas a la hora de consumir un alimento
transgnico, es recomendable primero conocer sus consecuencias
antes de ingerir un alimento del que no se sabe cul ser su reaccin
de manera que se ahorrara algn riesgo causado por consumo de
transgnicos.

Los futuros investigadores que se encuentren en el mundo o en el
pas acerca de esta polmica al momento de hablar de transgnicos
deber mantener una informacin precisa y no mal informar a las
personas o repartir informacin errada lo que beneficiara a las
personas de no mantener una incertidumbre sobre este tema.



54

Referencias Bibliogrficas
INTERNET
http://es.wikipedia.org/wiki/Biotecnolog%C3%ADa#Riesgos_par
a_el_medio_ambiente
http://geneticsawareness.org/esgen/aprende-acerca-de-la-
genetica/que-es-la-genetica
http://porquebiotecnologia.com/index.php?action=cuaderno&opt
=5&tipo=1&note=4
http://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_transg%C3%A9nico
Autor: Lic. Marcela Licata
http://www.zonadiet.com/alimentacion/transgenicos.htm
http://www.lineaysalud.com/nutricion/alimentos/366-los-
alimentos-transgenicos.html
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002432
.htm. Creado el 07/05/2012
Autores: MAYTE MARN DLERA; EDUARDO MARTNEZ (17
ABRIL, 2012) http://www.marketing4food.com/alimentos-
transgenicos-una-realidad-que-conviene-tener-en-cuenta/
http://www.ecologistasenaccion.org/article3177.html. Octubre
de 2005
http://www.sibci.gob.ve/2013/10/ley-de-semillas-prohibe-uso-de-
transgenicos-en-venezuela/. Martes 22 octubre, 2013



55

ANEXOS

Son alimentos producidos a partir de un organismo modificado
mediante ingeniera gentica y se le han incorporado genes de otro
organismo para producir las caractersticas deseadas.



56


Exigir transparencia hacia el consumidor.

Un tomate transgnico al lado de uno normal (tradicional).



57