II. OBJETIVOS Determinar la calidad de agua de consumo y de pan.
III. MATERIALES Y MTODOS
A. Materiales
AGUA Cloro Residual DPD Pastilla DPD Rojo de fenol Dispositivo de comparacin para anlisis de agua por mtodo DPD
Nitritos Reactivo Setter-Gries
Amoniaco 0.5 ml NaOH 50% 1 ml Na 2 CO 3 54% 0.5 Reactivo de Nessler
Alcalinidad Sol. H 2 SO 4 0.02 N Sol. Alcohlica de fenolftalena 0.05% Sol. Anaranjado de metilo 0.05%
PAN Peso Balanza Analtica
Coeficiente de elevacin Regla
Capacidad de Absorcin de agua 5 g de pan 100 ml de agua destilada
B. Mtodos
AGUA Cloro Residual DPD Tomar muestra de solucin de agua problema. Verter esta solucin en dispositivo DPD en las columnas de DPD y pH. Colocar la pastilla DPD, y el indicador rojo de fenol en las columnas correspondientes. Luego comparar y determinar la cantidad de cloro residual y pH. Nitritos En tubo de ensayo colocar 10ml de muestra, agregar dos gotas de reactivo Reactivo Setter-Gries. Si resulta positivo se tornar roja o rosa.
Amoniaco Colocar 100 ml de agua problema, agregar 0.5 ml de NaOH 50% y 1 ml Na 2 CO 3 54%. Agitar y dejar reposar. Separar lquido lmpido y tratar con 0.5 ml de reactivo de Nessler. Si resulta positivo aparecer enturbiamiento o precipitado amarillo-rojizo.
Alcalinidad Medir 100 ml de agua examen y agregar 0.2 ml de fenolftalena. Si hay color rosado titular con Sol. H 2 SO 4 0.02 N y obtener as la cantidad de ml gastados F. Luego agregar 4 gotas de anaranjado de metilo y titular nuevamente hasta obtener una coloracin naranja. Determinar el volumen gastado H
PAN Peso Determinar peso de pan mediante uso de balanza analtica.
Coeficiente de elevacin Dividir dimetro del pan(seccin transversal) sobre la altura del mismo
Capacidad de Absorcin de agua Pesar 5g de pan y colocarlo en un vaso beaker con 100 ml de agua destilada. Determinar grado de absortcin por diferencia de volumen inicial de agua empleado y volumen de lquido recuperado.
IV. RESULTADOS AGUA Cloro Residual DPD <0.1 mg/L pH= 7.7 Nitritos Negativo
Amoniaco Enturbamiento
Alcalinidad F= 0, H= 7,56 de gasto de Sol. H 2 SO 4 0.02 N PAN Peso 17,32 g
Coeficiente de elevacin D= 8,6 cm; H= 4,4; Coeficiente de elevacin =1,95
Capacidad de Absorcin de agua 480 ml.
V. DISCUSIN
VI. CONCLUSIONES
Tanto agua como pan deben cumplir ciertos estndares para ser considerados aptos para el consumo humano, as como para determinar su calidad. EL agua evaluada no es apta para el consumo humano por tener cierto contenido de amoniaco EL pan evaluado es apto para consumo humano, adems de ser de buena calidad.